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Tortèl & Gropèl 2026 a Maso Sperdossi
Tortèl & Gropèl 2026, il gusto autentico della Val di Non: , ogni weekend fino al 1° marzo tortèl di patate, Groppello, menù dedicati, ristoranti e masterclass.
Fino al 1° marzo 2026, la Val di Non celebra uno dei suoi riti gastronomici più amati con Tortèl & Gropèl, la rassegna enogastronomica dedicata al tortèl di patate, simbolo di convivialità delle valli del Noce, e al Groppello, vino rosso autoctono che racconta la storia vitivinicola più autentica del territorio.
Un appuntamento che si rinnova ogni weekend, trasformando ristoranti, agriturismi e cantine in luoghi di incontro dove tradizione, gusto e identità locale si incontrano a tavola.
Nel calendario degli appuntamenti, sabato 31 gennaio è in programma una nuova masterclass presso Maso Sperdossi a Revò, pensata per chi desidera scoprire – o riscoprire – i segreti della cucina tradizionale nonesa.
Il tortèl di patate: il piatto della convivialità
Il tortèl non è solo una specialità gastronomica, ma un vero rito collettivo. Servito al centro della tavola in grandi vassoi fumanti, si accompagna ai prodotti simbolo della valle: formaggi dei caseifici locali, lucanica, speck, mortandela, carne salada, fino all’immancabile insalata di cavolo cappuccio e fagioli borlotti.
Ogni commensale costruisce il proprio piatto, rendendo il momento della cena un’esperienza conviviale, informale e profondamente legata alla cultura locale.
Il Groppello, vino “eroico” della Val di Non
Accanto al tortèl, il protagonista nel calice è il Groppello, vitigno raro coltivato da sole cinque famiglie su pendii ripidi e terrazzati affacciati sul Lago di Santa Giustina. Un vino elegante, speziato, dalla freschezza vibrante, capace di valorizzare ogni boccone e di raccontare, sorso dopo sorso, il lavoro paziente e coraggioso dei vignaioli della valle.
I menù Tortèl & Gropèl
Tutti i locali aderenti propongono un menù dedicato, con tortèi di patate e prodotti locali, arricchito da interpretazioni personali: puntine, crauti, peperonata, marmellate fatte in casa o dolci della tradizione. Molti ristoranti offrono anche opzioni gluten free, sempre su prenotazione.
La rassegna coinvolge numerosi ristoranti e agriturismi della Val di Non, attivi nei weekend o per periodi selezionati. L’elenco completo e aggiornato delle strutture aderenti è disponibile sul sito ufficiale Visit Val di Non.
Per ogni menù Tortèl & Gropèl acquistato, gli ospiti ricevono un buono sconto del 10% per l’acquisto di Groppello e altri vini locali nelle cantine aderenti, valido fino al 31 marzo 2026.
Masterclass Tortèl & Gropèl – Maso Sperdossi – sabato 31 gennaio 2026
La masterclass di sabato 31 gennaio 2026 si svolge presso Maso Sperdossi (Revò). Dopo un brindisi di benvenuto, lo chef accompagna i partecipanti nella preparazione dei tortèi: dalla scelta delle patate alla grattugia, dall’impasto alla frittura, fino alla doratura perfetta.
A seguire, degustazione dei tortèi preparati insieme, abbinati a salumi e formaggi della valle e a un calice di Groppello.
- Quando: Sabato 31 gennaio 2026
- Dove: Maso Sperdossi – Revò (Val di Non)
- Orario: ore 16:30
- Durata: circa 2 ore
Tortèl & Gropèl 2026, the authentic taste of Val di Non: , every weekend until March 1 potato tortèl, Groppello, dedicated menus, restaurants and masterclasses.
Until March 1, 2026, Val di Non celebrates one of its most beloved gastronomic rituals with Tortèl & Gropèl, the food and wine festival dedicated to potato tortèl, a symbol of conviviality in the valleys of the Noce River, and Groppello, an indigenous red wine that tells the area’s most authentic winemaking story.
An appointment that is renewed every weekend, transforming restaurants, agritourisms and wineries into meeting places where tradition, taste and local identity meet at the table.
The calendar of events includes a new masterclass on Saturday, January 31st at Maso Sperdossi in Revò, designed for those who want to discover –or rediscover– the secrets of traditional Nonesa cuisine.
Potato tortèl: the dish of conviviality
Tortèl is not only a gastronomic specialty, but a true collective ritual. Served at the center of the table in large steaming trays, it is accompanied by the symbolic products of the valley: cheeses from local dairies, lucanica, speck, mortandela, carne salada, to the ever-present cabbage and borlotti bean salad.
Each diner constructs his or her own dish, making the moment of dinner a convivial, informal experience deeply linked to local culture.
Groppello, the “heroic” wine of Val di Non
Next to tortèl, the star in the glass is Groppello, a rare grape variety grown by only five families on steep, terraced slopes overlooking Lake Santa Giustina. It is an elegant, spicy wine with vibrant freshness, capable of enhancing every mouthful and telling, sip after sip, the patient and courageous work of the valley’s winemakers.
Tortèl & Gropèl Menus.
All participating establishments offer a dedicated menu, featuring potato cakes and local products, enriched by personal interpretations: pokies, sauerkraut, peperonata, homemade jams or traditional desserts. Many restaurants also offer gluten-free options, always by reservation.
The review involves numerous restaurants and agritourisms in the Non Valley, active on weekends or for selected periods. A complete and updated list of participating establishments is available on the official Visit Val di Non website.
For every Tortèl & Gropèl menu purchased, guests receive a 10% discount voucher for the purchase of Groppello and other local wines at participating wineries, valid until March 31, 2026.
Masterclass Tortèl & Gropèl – Maso Sperdossi – Saturday 31 January 2026
The masterclass on Saturday 31 January 2026 will take place at Maso Sperdossi (Revò). After a welcome toast, the chef accompanies the participants in preparing the tortèi: from choosing the potatoes to grating, from kneading to frying, until they are perfectly golden brown.
Following, tasting of the tortèi prepared together, combined with cured meats and cheeses from the valley and a glass of Groppello.
- When: Saturday 31 January 2026
- Where: Maso Sperdossi – Revò (Val di Non)
- Time: 4:30 pm
- Duration: about 2 hours