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- [Message in a bottle](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/message-in-a-bottle/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Each wine not only tells of its aroma or taste, but also evokes the world that is underlying: terroir, grapes, winemaking technique, producer's philosophy--both scientific and humanistic aspects."
- [Messaggio in bottiglia](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/messaggio-in-bottiglia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ogni vino non solo racconta il suo profumo o il suo gusto, ma evoca il mondo che è sotteso: territorio, uva, tecnica enologica, filosofia del produttore… aspetti sia scientifici che umanistici."
- [Possible wines for the coming year](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/possible-wines-for-the-coming-year/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The luxury market has driven up the prices of all iconic wines.
- [I vini possibili per l'anno che verrà](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-possibili-per-lanno-che-verra/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il mercato del lusso ha fatto lievitare i prezzi di tutti i vini iconici.
- [Ms. Oriana and Masterchef](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ms-oriana-and-masterchef/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Masterchef contestant laid bare the distance between the cuisine presented by the popular TV show and the "real" cuisine, the one at home, the one that people understand and eat every day."
- [La signora Oriana e Masterchef](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-signora-oriana-e-masterchef/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La concorrente di Masterchef ha messo a nudo la distanza tra la cucina presentata dal noto programma televisivo e la cucina “reale”, quella di casa, quella che la gente capisce e mangia tutti i giorni."
- [Lifting giovane e sostenibile per l'Amarone](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lifting-giovane-e-sostenibile-per-lamarone/): Da una parte l’Unesco, che potrebbe entro breve riconoscere come patrimonio dell’umanità la tradizionale tecnica della messa a riposo delle uve atte a diventare Amarone; dall’altra, l’exploit numerico dei giovani conduttori di vino in Valpolicella.
- [Parliamo di Gutturnio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/parliamo-di-gutturnio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Tralasciamo le probabili origini etrusco-romane di questo rosso corposo, nonché la storia del nome, che identifica la sua origine nel gutturnium, una brocca da mescita sui cui ritrovamenti (e sparizioni) in zona piacentina si potrebbe scrivere un libro.
- [Nuove aperture - Gennaio 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-gennaio-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Con gennaio 2023 parte una nuova rubrica dedicata alle aperture di ristoranti, trattorie, osterie, wine bar.
- [Queen Makeda apre al Gazometro](https://www.doctorwine.wine/gourmet/queen-makeda-apre-al-gazometro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Nuova sede, nuovo look e nuovo menu per il format di cucina internazionale che riapre i battenti il 31 gennaio 2023 al Gazometro.
- [Presentato il volume: Romagna, mosaico di vita](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/presentato-il-volume-romagna-mosaico-di-vita/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un libro scritto a più mani - tra gli autori, il nostro direttore Daniele Cernilli - che sintetizza gli elementi valoriali unificanti di questo spicchio di regione, tra storia, territori e vini."
- [Sometimes they come back](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/sometimes-they-come-back/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The British supermarket chain Waitrose (which caters to the upper-middle class) is no stranger to wines- in-a-can, all 250ml.
- [A volte ritornano](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/a-volte-ritornano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] La catena di supermercati inglese Waitrose (ben posizionata tra la borghesia medio-alta) non è nuova ai vini in lattina, tutti in formato da 250 ml.
- [Tagliolini with fresh salmon and lemon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tagliolini-with-fresh-salmon-and-lemon/): sce30 [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Easy and sure-fire recipe that we pair with Valdobbiadene Prosecco Superiore 30 Raccolti Drusian."
- [Tagliolini con salmone fresco e limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliolini-con-salmone-fresco-e-limone/): sce30 [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta facile e di sicuro successo che abbiniamo al Valdobbiadene Prosecco Superiore 30 Raccolti Drusian."
- [Doc delle Venezie valued by internazional consumer](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doc-delle-venezie-valued-by-internazional-consumer/): With 2023, a new chapter opens for the DOC delle Venezie Consortium, which, on the strength of the results achieved in the year just ended, is ready to start again with promotional and information activities aimed at strengthening its presence in the markets and increasing more and more the identity value of the Denomination at the international level.
- [Doc delle Venezie apprezzato dal consumatore internazionale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/doc-delle-venezie-apprezzato-dal-consumatore-internazionale/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nel 2022 aumenta il valore economico (+10%) e percepito della DOC Delle Venezie a livello internazionale.
- [Bio italiano top quality per 4 consumatori scandinavi su 10](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/bio-italiano-top-quality-per-4-consumatori-scandinavi-su-10/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Pasta, olio extra-vergine, formaggi e vino le categorie biologiche di interesse per un mercato che supera di 4,4 miliardi di euro.
- [Tendenze food 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/tendenze-food-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ritorno a tradizioni più o meno ancestrali, condivisione, ibridazione e metaverso: quali sono le novità che dobbiamo aspettarci a tavola nei prossimi 12 mesi?
- [Riccio Restaurant a Baia Porto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/riccio-restaurant-a-baia-porto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Pomodorino cannellino, cicerchia, fava di Miliscola, pisello Santa Croce, scorfano rosso, limone di mare, alici, dentice, tonno, cozze, ostrica rossa imperiale, cannolicchi, seppie e tanto altro ancora, innaffiati dalle produzioni vitivinicole locali, italiane, da Champagne e Borgogna.
- [Urban Hive Milano, nel cuore di Brera nuovi sapori dell'ospitalità](https://www.doctorwine.wine/gourmet/urban-hive-milano-nel-cuore-di-brera-nuovi-sapori-dellospitalita/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=" Nuova apertura: Urban Hive Milano è la nuova destinazione per l’ospitalità metropolitana destinata ad un pubblico cosmopolita sia a vocazione business che leisure."
- [Sardegna e Vermentino, binomio vincente](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sardegna-e-vermentino-binomio-vincente/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="È il bianco sardo che tutti amano e consumano, compagno di mille bevute estive ma non solo, vincente sulla cucina di pesce per il suo gusto salino e gradevole."
- [Convivio Ampelo: il nuovo locale di Villa Panphili](https://www.doctorwine.wine/gourmet/convivio-ampelo-il-nuovo-locale-di-villa-panphili/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura - Cucina contemporanea ed etichette di eccellenza conservate in una cantina storica d'inizio Novecento.
- [Riapre lo Storico Saint'Ambroeus di Milano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/riapre-lo-storico-saintambroeus-di-milano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Ha riaperto lo storico locale Sant'Ambroeus di Milano nella sua sede originale, un bellissimo edificio anni '30."
- [Restyling del The Bridge Food and Drink](https://www.doctorwine.wine/gourmet/restyling-del-the-bridge-food-and-drink/): Nuova apertura The Bridge Food and Drink: A Roma, a ridosso della Basilica di San Paolo, c’è un ponte che tra provocazioni e beneficienza collega “Food and Beer”.
- [Daino Risto Club a Ovindoli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/daino-risto-club-a-ovindoli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Grandi novità ad alta quota con il sogno, a 2027 metri da terra, di Gianluca Schicchi, Giorgio Tammaro e Fabio Di Vilio."
- [Apre Damaranto a Soave](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-damaranto-a-soave/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Damaranto a Soave, la nuova apertura dello chef Andea Gasbarro all'interno di una bellissima residenza in cui si può anche soggiornare."
- [Apre a Roma il Dao Chinese Bistrot](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-a-roma-il-dao-chinese-bistrot/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura - Jianguo Shu, patron di Dao Chinese Restaurant, inaugura a Roma un nuovo format di cucina tradizionale cinese con una proposta più conviviale che strizza l’occhio anche ai giovani."
- [La Corte degli Archi, storico ristorante del Grand Hotel Gianicolo, apre per tutti](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-corte-degli-archi-storico-ristorante-del-grand-hotel-gianicolo-apre-per-tutti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Lo storico Ristorante del Grand Hotel Gianicolo - La Corte degli Archi - apre a tutti e presenta il suo nuovo chef, Giuseppe Milana" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Tutto ha inizio nella Calabria degli anni’70 con la Famiglia Mattiani che da un piccolo punto ristoro con 5 camere, vicino al mare, arrivò a gestire negli anni’80 una tra le prime e più grandi sale ricevimenti del tempo.
- [Vertical tasings](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/vertical-tasings/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] One of the most effective ways to deeply understand a wine, especially one suitable for long aging, is to approach it in a vertical tasting.
- [Le degustazioni verticali](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-degustazioni-verticali/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Uno dei modi più efficaci per capire profondamente un vino, specialmente se adatto a lunghi invecchiamenti, è quello di affrontarlo in una degustazione verticale.
- [Catalan-style swordfish with herb potatoes](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/catalan-style-swordfish-with-herb-potatoes/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ingredients for 4 persons: 4 slices of swordfish; 2 auburn tomatoes; 4 medium potatoes; evo oil; herbs (sage, rosemary, parsley); 1 clove of garlic; salt and pepper to taste; a pinch of vanilla; and the zest of one lemon.
- [Pesce spada alla catalana con patate alle erbe](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pesce-spada-alla-catalana-con-patate-alle-erbe/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada; 2 pomodori ramati; 4 patate medie; olio evo; erbe aromatiche (salvia, rosmarino, prezzemolo); 1 spicchio d’aglio, sale e pepe qb; un pizzico di vaniglia e la scorza di un limone.
- [Un consumo moderato di vino fa bene alla salute](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/un-consumo-moderato-di-vino-fa-bene-alla-salute/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vino e salute: ``Il simposio di Assoenologi a Napoli ha chiarito che un uso moderato di vino fa bene alla salute.
- [TCI's Alberghi e Ristoranti d'Italia 2023 guidebook released](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/tcis-alberghi-e-ristoranti-ditalia-2023-guidebook-released/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New edition of the "Hotels and Restaurants of Italy 2023" guide edited by the Touring Club: more than 2,700 carefully selected establishments for sleeping and eating and more than 360 addresses for zero-mile shopping.
- [Uscita la guida Alberghi e Ristoranti d'Italia 2023 del TCI](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/uscita-la-guida-alberghi-e-ristoranti-ditalia-2023-del-tci/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova edizione della guida “Alberghi e Ristoranti d'Italia 2023” curata dal Touring Club: oltre 2700 strutture accuratamente selezionate per dormire e mangiare e più di 360 indirizzi per acquisti a chilometro zero.
- [Crescita degli spumanti low cost nel 2022](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/crescita-degli-spumanti-low-cost-nel-2022/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Cambiano i consumi di vino nelle case degli italiani: in 3 anni le bollicine registrano +17% mentre i rossi fermi scendono a -11%.
- [Benvenuto (?!?) Brunello 2018](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/benvenuto-brunello-2018/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Nata in piena pandemia, la nuova formula per la presentazione delle nuove annate dei vini Ilcinesi ci piace molto.
- [Record Breaking bottling for Montecucco DO in 2022](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/record-breaking-bottling-for-montecucco-do-in-2022/): The year 2023 begins in the best possible way for the Montecucco DO, which, putting on file a 2022 with much more than encouraging data, ranks to all intents and purposes as Tuscany's best-performing appellation in the year that has just come to an end.
- [Imbottigliato da record per la DO Montecucco nel 2022](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/imbottigliato-da-record-per-la-do-montecucco-nel-2022/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Con un +35% di imbottigliato, la qualità certificata dei vini Montecucco incontra il trend di consumo consolidatosi negli ultimi anni.
- [Pasticceria Macioce: il cuore dolce di Alvito](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pasticceria-macione-il-cuore-dolce-di-alvito/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] C’era una volta, in un paesino della Valle di Comino a ridosso dei monti laziali che guardano all’Abruzzo, nei primi anni del ‘900, un bambino, orfano di padre.
- [Bardolino-Valpolicella, rossi veronesi a confronto](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bardolino-valpolicella-rossi-veronesi-a-confronto/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ecco due rossi veronesi che vi conquisteranno per la loro personalità: il Bardolino Montebaldo Morlongo Anniversario 2020 Villabella e il Valpolicella Classico Caleselle 2021 Santi, entrambi in vendita a 10 euro."
- [Luciano Sandrone, a remembrance](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/luciano-sandrone-a-remembrance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Another friend is gone.
- [Luciano Sandrone, un ricordo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/luciano-sandrone-un-ricordo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I vini di Luciano Sandrone rispecchiavano il suo carattere mite, l’uomo gentile e sorridente che era, la persona che non voleva insegnare nulla, ma solo fare vini che dessero conto della loro origine, con una tecnica pulita e precisa."
- [Roulade flavoured with ham and plums](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/roulade-flavoured-with-ham-and-plums/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questi involtini c’è l’incontro tra due prodotti europei (italiano e francese) a denominazione.
- [Involtini saporiti con prosciutto e funghi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/involtini-saporiti-con-prosciutto-e-funghi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questi involtini c’è l’incontro tra due prodotti europei (italiano e francese) a denominazione.
- [In Ireland, allarmistic health warnings on labels](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/in-ireland-allarmistic-health-warnings-on-labels/): Green light for health warnings for wine, beer and spirits in Ireland, which will be able to include warnings such as "alcohol consumption causes liver disease" and "alcohol and deadly cancers are directly linked" on alcohol labels.
- [In Ireland, allarm warnings on labels](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/in-ireland-allarm-warnings-on-labels/): Green light for health warnings for wine, beer and spirits in Ireland, which will be able to include warnings such as "alcohol consumption causes liver disease" and "alcohol and deadly cancers are directly linked" on alcohol labels.
- [In Irlanda avvisi allarmistici per la salute in etichetta](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/in-irlanda-avvisi-allarmistici-per-la-salute-in-etichetta/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il via libera in Irlanda agli ``health warning`` sul vino, gli avvisi sulle etichette con avvertenze allarmistiche su danni alla salute, secondo l'Unione Italiana Vini segna un precedente estremamente pericoloso in tema di etichettatura, per Federvini si tratta di una normativa discriminatoria che non distingue tra abuso e consumo.
- [Famiglie Storiche Amarone, se il vino fosse un profumo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/famiglie-storiche-se-il-vino-fosse-un-profumo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Parliamo di Amarone e di una degustazione fatta dalla nostra enologa-degustatrice Sissi Baratella insieme alla sua amica “naso” (come vengono chiamati i creatori di profumi) Joan Giacomin, allenatissima a riconoscere ogni fragranza."
- [Alta Langa, a virtuous path](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/alta-langa-a-virtuous-path/): The year 2023 will bring a strong sign of confidence in the future of the Alta Langa appellation, which wants to grow and establish itself: in fact, there will be a reopening of the call for vineyards that will allow the registration of 220 new hectares in Alta Langa DOCG in the next three years 2023-2025.
- [Alta Langa, un percorso virtuoso](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/alta-langa-un-percorso-virtuoso/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il 2022 si è chiuso in crescita per la denominazione Alta Langa e il 2023 si presenta roseo."
- [Santa Lucia in Maccarese, the oasis that wasn't there](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/santa-lucia-in-maccarese-the-oasis-that-wasnt-there/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] An enchanted place, a true oasis where you can unplug and immerse yourself body and soul among nature, relaxation and good food.
- [Santa Lucia a Maccarese, l'oasi che non c'era](https://www.doctorwine.wine/gourmet/santa-lucia-a-maccarese-loasi-che-non-cera/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Fuori dal mondo urbanizzato, a due passi dal litorale romano, Santa Lucia è il giusto compromesso tra convivialità e intimità dove – provare per credere – non occorre aspettare l’estate per venire."
- [Medici Ermete e Lini 910: due garanzie](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/medici-ermete-e-lini-910-due-garanzie/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quando entriamo nell’universo del Lambrusco troviamo di tutto.
- [Whites wines and natives grapes](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/whites-wines-and-natives-grapes/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Were I to ask my friend Luciano Lombardi, AKA Vignamar, which is the best native Italian white varietal, and thus the best Italian white wine, his answer would invariably be: “There is only Verdicchio”.
- [Bianchi e autoctoni](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/bianchi-e-autoctoni/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Rivendichiamo il nostro orgoglio bianchista e lanciamoci nel proclamare la grandezza di molti bianchi italiani.
- [Meringue shells with lemon curd and mixed berries](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/meringue-shells-with-lemon-curd-and-mixed-berries/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We offer you a reinterpretation of the Anglo-Saxon Lemon Curd by chef Gianpiero Cravero, with meringue shell and berries, paired with Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Drusian."
- [Gusci di meringa, Lemon Curd e frutti di bosco](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gusci-di-meringa-lemon-curd-e-frutti-di-bosco/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vi proponiamo una rivisitazione del Lemon Curd anglosassone dello chef Gianpiero Cravero, con il guscio di meringa e i frutti di bosco e la abbiniamo al Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry Drusian."
- [Barolo: ci ha lasciati Luciano Sandrone](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/barolo-ci-ha-lasciati-luciano-sandrone/): Tutti, dalle natie Langhe al resto del mondo, riconoscevano la bravura di Luciano Sandrone.
- [Il rinascimento enoculturale di Santa Sofia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-rinascimento-enoculturale-di-santa-sofia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Storica azienda della Valpolicella, Santa Sofia possiede 24 ettari in una particolare zona: Montegradella.
- [Montalcino, Gioberto Zannoni died](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/montalcino-gioberto-zannoni-died/): Anyone who knew him could not help but love him: always smiling, kind, welcoming, a man who was not ashamed to talk about difficult times and the great fortune that had smiled on him and all of Montalcino.
- [Montalcino, è morto Gioberto Zannoni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/montalcino-e-morto-gioberto-zannoni/): Chiunque lo conoscesse non poteva che volergli bene: sempre sorridente, gentile, accogliente, un uomo che non si vergognava a parlare dei tempi difficili e della grande fortuna che aveva sorriso a lui e a Montalcino tutta.
- [The modernity of Col di Lamo in Montalcino](https://www.doctorwine.wine/tastings/exploring-wineries/the-modernity-of-col-di-lamo-in-montalcino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Giovanna Neri, sparkling owner of Col di Lamo, is a lawyer who decided a few decades ago to devote herself to her passion; making wine in the footsteps of her father, also an entrepreneur with a great passion for agriculture.
- [La modernità di Col di Lamo di Montalcino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-modernita-di-col-di-lamo-di-montalcino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’azienda di Giovanna Neri punta su un’immagine giovane, femminile e moderna e offre una stilistica dei vini molto convincente."
- [Da Iodio Ristorante a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/da-iodio-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Dietro consiglio di un’amica, siamo andati a provare questo ristorante romano di recentissima apertura, totalmente incentrato sul pesce.
- [Le tante anime del Sangiovese toscano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/le-tante-anime-del-sangiovese-toscano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Abbiamo scelto 4 vini che rappresentano i Sangiovese giovani della Toscana meridionale.
- [Roma DOCet: Wine told to young people for conscious consumption](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/roma-docet-wine-told-to-young-people-for-conscious-consumption/): This could be summarized as the Roma DOCet project that will characterize several events of the 2023 calendar developed by the di Tutela Vini Roma DOC and that had its "academic" baptism in a prestigious venue such as the Moscati Lecture Hall of the University of Rome Tor Vergata, Macroarea of Humanities.
- [Roma DOC-et: il vino raccontato ai giovani per un consumo consapevole](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/roma-docet-il-vino-raccontato-ai-giovani-per-un-consumo-consapevole/): Potrebbe riassumersi così il progetto Roma DOCet che caratterizzerà diversi appuntamenti del calendario 2023 messo a punto dal di Tutela Vini Roma DOC e che ha avuto il suo battesimo “accademico” in una sede prestigiosa come l’Aula Moscati dell’Università di Roma Tor Vergata, Macroarea di Lettere e Filosofia.
- [The great wines of the near future](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-great-wines-of-the-near-future/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] There is little doubt that Barolo, Barbaresco, Brunello, Bolgheri and Amarone, along with some Super Tuscans and Chianti Classico Gran Selezione, are by now considered among the top world wines.
- [I grandi vini prossimi venturi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/grandi-vini-prossimi-venturi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Che Barolo, Barbaresco, Brunello, Bolgheri, Amarone, qualche Supertuscan e qualche Gran Selezione del Chianti Classico facciano ormai parte del Gotha dei vini del mondo è abbastanza evidente.
- [Felice anno nuovo da DoctorWine!](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/felice-anno-nuovo-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ultimo giorno dell'anno, di questo difficile 2022, che ci auguriamo possa chiudere una triade decisamente non bella, tra pandemia e tutto il resto che ognuno di noi conosce bene.
- [2023: l’anno che verrà](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/2023-lanno-che-verra/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il mondo del vino italiano è fatto soprattutto da piccole e medie imprese che non possono competere a livello di numeri con i colossi mondiali.
- [Buon Natale da DoctorWine!](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-natale-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il direttore Daniele Cernilli e noi tutti della redazione vi auguriamo Buon Natale, tra leccornie, buoni vini e regali; tra momenti di allegria e momenti di riflessione.
- [Che ci importa di De Sica?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/che-ci-importa-di-de-sica/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="O meglio ancora del personaggio da lui interpretato, che afferma schifato di un vino abruzzese che non è proprio buono (“bella mer**!”).
- [Vittima dei pregiudizi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vittima-dei-pregiudizi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ci riferiamo al Nero d’Avola che, come ha dimostrato la recente manifestazione Discovery Nero d’Avola, può avere mille facce possibili, ben lontane dalla vecchia immagine di vino rustico e muscoloso."
- [Una vita per il vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/una-vita-per-il-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Abbiamo in Italia dei veri protagonisti della scena enologica che hanno più di ottant’anni e hanno dedicato la loro intera vita al rinascimento del vino italiano."
- [L’invenzione della tradizione: il caso Carbonara](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/linvenzione-della-tradizione-il-caso-carbonara/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Questo piatto, che per tutto il mondo è una ricetta storica romanesca, non è un piatto della cucina romana tradizionale, nasce nel dopoguerra, e ha molte interpretazioni, nessuna delle quali può essere contestata a pieno titolo."
- [Gli amici se ne vanno](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/gli-amici-se-ne-vanno/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A distanza di poco tempo l'uno dall'altro, Roma ha perso due protagonisti della ristorazione: Bruno Borghesi e Dario Cappellanti, due cari amici."
- [La rivincita del Friuli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-rivincita-del-friuli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Da qualche tempo, dopo un periodo nel quale i vini friulani erano un po’ passati di moda, l’interesse del pubblico per molti di loro sta riprendendo in modo molto evidente."
- [Forza Napoli!](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/forza-napoli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il territorio intorno Napoli sta dando incredibili soddisfazioni alla vitivinicoltura campana nelle aree vulcaniche dei Campi Flegrei e del Vesuvio.
- [Cento centesimi e più](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/cento-centesimi-e-piu/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quest’anno sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2023 abbiamo premiato tre vini con i cento centesimi: Breg Rosso 2007 di Josko Gravner (addirittura con un “più”), Barbaresco Crichet Pajé 2013 di Roagna I Paglieri e Brunello di Montalcino Cerretalto 2016 di Casanova di Neri."
- [Una buona notizia](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/una-buona-notizia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Per UIV - elaborazione dati Istat - l’export del vino italiano nel primo trimestre è molto positivo (+18,3% a valore).
- [Appassionati e speculatori](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/appassionati-e-speculatori/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ci sono vini che vedono triplicato e quadruplicato il prezzo di vendita franco cantina, solo perché oggetto di speculazioni.
- [I vitigni al femminile](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vitigni-al-femminile/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La grammatica a volte fa brutti scherzi.
- [Siamo un sacco social!](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/siamo-un-sacco-social/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Certo, tutto è relativo, ma per noi di DoctorWine, che siamo nati come testata giornalistica, essere diventati un piccolo punto di riferimento anche sui social media è una sorpresa.
- [Si fa presto a dire vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/si-fa-presto-a-dire-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La parola “vino” racchiude in sé migliaia di sfaccettature diverse, vini diversi, che sono prodotti con uve estremamente diverse e provengono da zone talvolta molto differenti.
- [Gli editoriali del vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/gli-editoriali-del-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Scrivere un editoriale di enogastronomia non significa semplicemente raccontare sensazioni relative all’assaggio di un piatto o di un vino, ma – offrendo punti di vista e commenti – cercare di fare informazione, come la stampa dovrebbe sempre fare.
- [I vini per l’estate](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-per-lestate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La nostra nuova guida tascabile sarà presentata con due degustazioni, a Roma e a Milano, dove speriamo di vedervi numerosi e dove ci auguriamo vogliate dirci che cosa pensate del lavoro che proviamo a fare.
- [Il mio amico Anatoly](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-mio-amico-anatoly/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Condannare in maniera ferma l’aggressione della Russia all’Ucraina e solidarizzare con gli abitanti di quel Paese, non significa condannare tout court ogni singolo cittadino russo.
- [Trentaquattro guide dei vini](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/trentaquattro-guide-dei-vini/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I mesi primaverili sono quelli in cui iniziano le degustazioni per la realizzazione delle guide dei vini.
- [Finalmente](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/finalmente/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Viniveri 2022 ha tenuto a battesimo il manifesto La forma e la sostanza, le luci e le ombre, in cui due big dei cosiddetti vini naturali, Paolo Vodopivec e Sandro Sangiorgi, stigmatizzano quei difetti e quelle imperfezioni tecniche che per molti sono giustificate dalla genuinità del vino.
- [Vinitaly 2022, parola d’ordine: concretezza](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vinitaly-2022-parola-dordine-concretezza/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo due anni di “astinenza” lo aspettavamo tutti e le attese non sono state deluse.
- [Alla scoperta dei vini bio](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/alla-scoperta-dei-vini-bio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Viene presentato oggi alle 12 al Vinitaly, allo stand DoctorWine, il frutto del lavoro di gruppo realizzato con il team di NaturaSì: la guida Alla scoperta dei vini biodinamici e biologici.
- [Che Vinitaly sarà?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/che-vinitaly-sara/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Difficile dare una risposta, certo è che tutti gli operatori del settore vino sono in attesa di capire come questo mondo reagirà alla difficilissima situazione che stiamo vivendo.
- [La rivincita del Pinot Bianco](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-rivincita-del-pinot-bianco/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Due manifestazione consecutive, svoltesi a Milano di recente e dedicate entrambe al Pinot Bianco hanno mostrato che questo vitigno può davvero rappresentare la nuova frontiera bianchista nel campo dei vini di alto profilo qualitativo.
- [The nouvelle cuisine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/la-nouvelle-cuisine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The basic principles of the movement known as nouvelle cuisine are different from what is often blathered about today, confusing a movement that proposed a critique and overcoming of classical French cuisine with a nebulous concept of creative cuisine, understood in a negative sense.
- [La nouvelle cuisine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-nouvelle-cuisine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I principi basilari del movimento conosciuto come nouvelle cuisine sono diversi da quello di cui oggi spesso si blatera, confondendo un movimento che proponeva una critica e un superamento della cucina francese classica con un nebuloso concetto di cucina creativa, intesa in senso negativo.
- [Il Marino sulle bucce](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-marino-sulle-bucce/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ancora due parole sull’argomento “I vini di una volta”, riproponendo un mio articolo - che appare oltremodo attuale - di oltre 40 anni fa…" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Visto che nell’editoriale della settimana scorsa dedicato ai vini di una volta ho autocitato un mio vecchio articolo che uscì sulla rivista Il Vino nel 1980, ve lo ripropongo a distanza di 42 anni.
- [I vini di una volta](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-di-una-volta/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I vini che si producevano in Italia negli anni Settanta, prima della “rivoluzione tecnica” non erano molto diversi da quelli attuali che si definiscono vini artigianali o ancestrali.
- [Minuscoli e autoctoni](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/minuscoli-e-autoctoni/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vitigni antichi coltivati in zone molto ristrette, piccole sacche di resistenza in piccoli territori, ma che arricchiscono il nostro mondo, le sue tradizioni e la sua piccola storia di vini e di persone."
- [Vino e alcol](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vino-e-alcol/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questi giorni si è tanto parlato della decisione del Parlamento Europeo riguardo il consumo di vino, in relazione alla lotta al cancro.
- [Elio Altare e le origini dei Barolo Boys](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/elio-altare-e-le-origini-dei-barolo-boys/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vennero definiti “modernisti” per il loro uso delle barrique, ma – a contestualizzarlo nel periodo storico – quello dei Barolo Boys fu un fenomeno sociale più che un modo stilisticamente diverso di fare vino."
- [Il vino fragile](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-vino-fragile/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La data prevista per la decisione della Commissione Europea riguardo la posizione da prendere sulle bevande alcoliche, e quindi sul vino, è il 14 febbraio.
- [Le origini del Sassicaia narrate dal suo autore](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-origini-del-sassicaia-narrate-dal-suo-autore/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Rileggendo un articolo del ’79 di Veronelli sulla rivista Vini&Liquori, da lui diretta, ho trovato questo delizioso racconto sulla nascita del Sassicaia, fatto proprio dal Marchese Mario Incisa della Rocchetta."
- [I vini ragionevoli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-ragionevoli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Esiste ormai una categoria di vini dedicati solo ai super ricchi, ma noi possiamo consolarci bevendo comunque bene e con notevole soddisfazione, anche del portafoglio.
- [Verticale completa di San Leonardo (3)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale-completa-di-san-leonardo-3/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Siamo giunti alle 10 annate più recenti del San Leonardo, con la 2018 in uscita il 21 marzo.
- [Ristorante Ineo: il nuovo tempio gourmet di Anantara Palazzo Naiadi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/numa-al-bianco-nella-terrazza-della-stazione-termini/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Anantara Palazzo Naiadi, hotel cinque stelle, punto di riferimento nell’ospitalità di lusso nel cuore di Roma, è pronto ad aprire le porte del nuovo ristorante gourmet ‘Ineo’, sotto la guida del rinomato Executive Chef Heros de Agostinis."
- [Strategic agreement between Fiere di Parma e Fiera di Milano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/strategic-agreement-between-fiere-di-parma-e-fiera-di-milano/): As of today Fiera Milano is the second private shareholder in Fiere di Parma, with an 18.5 percent stake, after Crédit Agricole Italia, which holds 26.44 percent.
- [Accordo strategico tra Fiere di Parma e Fiera di Milano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/accordo-strategico-tra-fiere-di-parma-e-fiera-di-milano/): Da oggi Fiera Milano è il secondo azionista privato di Fiere di Parma, con una quota del 18,5%, dopo Crédit Agricole Italia, che detiene il 26,44%.
- [Complete vertical tasting of San Leonardo (2)](https://www.doctorwine.wine/tastings/complete-vertical-tasting-san-leonardo-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text]After the first 10 vintages, with production now reaching around 50 thousand bottles, we can say that San Leonardo has become a self-conscious young man.
- [Verticale completa di San Leonardo (2)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale-completa-di-san-leonardo-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text]Dopo le prime 10 annate, con una produzione ormai arrivata intorno alle 50mila bottiglie, possiamo dire che il San Leonardo è diventato un giovanotto consapevole di sé.
- [Complete vertical tasting of San Leonardo (1)](https://www.doctorwine.wine/tastings/complete-vertical-tasting-san-leonardo-1/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In the aristocratic halls of Palazzo Taverna, the Roman residence of the Marquis Guerrieri Gonzaga, we were able to hold-exclusively for DoctorWine-a wonderful vertical tasting of all the vintages produced of the great Trentino Bordeaux: San Leonardo."
- [Verticale completa di San Leonardo (1)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale-completa-di-san-leonardo-1/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nelle aristocratiche sale di Palazzo Taverna, residenza romana dei marchesi Guerrieri Gonzaga, abbiamo potuto svolgere - in esclusiva per DoctorWine - una meravigliosa verticale di tutte le annate prodotte del grande bordolese trentino: San Leonardo."
- [On the tabe a baeutiful bottle of Falanghina](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/on-the-tabe-a-baeutiful-bottle-of-falanghina/): Falanghina is a white grape variety found mainly in Campania, very traditional in the areas of Campi Flegrei, Sannio Beneventano, Irpinia and Massico.
- [Sulla tavola una bella bottiglia di Falanghina](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sulla-tavola-una-bella-bottiglia-di-falanghina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] La Falanghina è un vitigno a bacca bianca presente soprattutto in Campania, molto tradizionale nelle zone dei Campi Flegrei, del Sannio Beneventano, dell'Irpinia e del Massico.
- [VistMorellino, online the revamped version of the portal](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/vistmorellino-online-the-revamped-version-of-the-portal/): Simple, clear and immediate, with a completely revamped catalog of proposals and the debut of the merchandising section.
- [VistMorellino, online la versione rinnovata del portale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vistmorellin-online-la-versione-rinnovata-del-portale/): Semplice, chiaro e immediato, con un catalogo di proposte completamente rinnovato e il debutto della sezione dedicata al merchandising.
- [How bright is the Sassicaia star?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/how-bright-is-the-sassicaia-star/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] My philosophy professor used to always say that value exists if there are those who can evaluate it and it is not something grabbed out of thin air and which had a life before this.
- [Quanto brilla la stella del Sassicaia?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/quanto-brilla-la-stella-del-sassicaia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il mio professore di Filosofia diceva sempre che il valore esiste se ci sono dei valutanti e non è qualcosa che si libra nell’aria e che ha vita a prescindere da questo.
- [La Guida Essenziale 2023 a Bruxelles](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/la-guida-essenziale-2023-a-bruxelles/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Ottimo il successo di pubblico e critica locale specializzata che ha avuto l'opportunità per degustare una scelta dei migliori vini selezionati da Daniele Cernilli e il suo team di degustatori e recensiti nella Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2023 nella sua versione in inglese.
- [Hasselback potatoes with provolone fondue and streaky bacon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/hasselback-potatoes-with-cheese-fondue-and-dried-bacon/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="This recipe is an evolution of the Hasselbackspotatis, enriched with cheese and bacon.
- [Patate Hasselback con fonduta di provolone e pancetta steccata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/patate-hasselback-con-fonduta-di-provolone-e-pancetta-steccata/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Questa ricetta è un’evoluzione delle Hasselbackspotatis, arricchite con formaggio e pancetta.
- [Prof. Gerbi: the health effect of wine is proven by science](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/prof-gerbi-the-health-effect-of-wine-is-proven-by-science/): "It has been 30 years that the scientific world has been addressing the issue of the relationship between wine and health, and it is well established by many studies that moderate consumption is protective against the development of coronary heart disease and diseases associated with oxidative stress," says Professor Vincenzo Gerbi, chairman of the ONAV Scientific Committee, a unique body established by the National Organization of Wine Tasters.
- [Prof. Gerbi: l'effetto salutare del vino è dimostrato dalla scienza](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/prof-gerbi-leffetto-salutare-del-vino-e-dimostrato-dalla-scienza/): «Sono trent’anni che il mondo scientifico affronta il tema del rapporto tra vino e salute ed è assodato da molti studi che il consumo moderato è protettivo contro lo sviluppo delle malattie coronariche e delle patologie associate allo stress ossidativo - afferma il professor Vincenzo Gerbi, presidente del Comitato Scientifico Onav, organo unico nel proprio genere, voluto dall’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino.
- [Vigna Montosoli is born, the new cru of Canalicchio di Sopra](https://www.doctorwine.wine/tastings/exploring-wineries/vigna-montosoli-is-born-the-new-cru-of-canalicchio-di-sopra/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] After passing through a copious snowfall, we finally reach Canalicchio di Sopra incredibly unharmed by the adverse weather conditions.
- [Nasce il Vigna Montosoli, il nuovo cru di Canalicchio di Sopra](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nasce-il-vigna-montesoli-il-nuovo-cru-di-canalicchio-di-sopra/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In una gelida e nevosa giornata invernale, è stato presentato il nuovo Brunello di Montalcino dei fratelli Ripaccioli, che nasce nel vigneto dedicato sulla collina di Montosoli."
- [Mira! Un oasi latino-americana a Monteverde (Roma)](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mira-un-oasi-latino-americana-a-monteverde-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova Apertura: A Monteverde arriva Mira!
- [Brunello di Montalcino chiude il 2022 a +18%](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/brunello-di-montalcino-chiude-il-2022-a-18/): Incrementano ancora le vendite di Brunello di Montalcino, che a tutto il 2022 chiudono in valore a +18% sul pari periodo dell’anno precedente, con la variazione a volume a +7%.
- [Cantine Settesoli, quando la cooperazione dà buoni frutti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cantine-settesoli-quando-la-cooperazione-da-buoni-frutti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] In Sicilia, lungo la costa occidentale, le colline degradano dolcemente verso il mare fino a incrociare le spiagge di sabbia finissima che si perdono nelle acque cristalline del Mediterraneo, bandiera blu da due decenni.
- [Punto Nave, the restaurant of Testa brothers](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/punto-nave-the-restaurant-of-testa-brothers/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] It all began 30 years ago when the Testa brothers, divers and fishermen, opened a place in Monteruscello, near Pozzuoli, where they would gather to eat what was left of the daily catch with friends.
- [Punto Nave, il ristorante dei fratelli Testa](https://www.doctorwine.wine/gourmet/punto-nave-il-ristorante-dei-fratelli-testa/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Fiore all’occhiello della cucina di mare della Campania, dove la qualità indiscussa della materia prima va a braccetto con la cura degli ambienti e con la professionalità del servizio."
- [Vini Bianchi Fermi Lombardi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bianchi-fermi-lombardi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Sono 30 gli ettari vitati che Luca Formentini, proprietario del Podere Selva Capuzza, conduce in provincia di Brescia, a Desenzano del Garda, tra Doc bianche e rosse, vini fermi e spumanti del lago di Garda.
- [Piedmont producer and wine giudes](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/piedmont-producer-and-wine-giudes/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] There has recently been a little brouhaha over a ranking of the 100 best Italian red wines compiled by the magazine Gentleman, which cross-referenced the ratings given by the leading Italian wine guides and in which wines from Piedmont were not listed among the top wines and were less in number than one would have imagined.
- [I produttori piemontesi e le guide](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-produttori-piemontesi-e-le-guide/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ha di recente fatto un po’ di scalpore che sulla classifica dei migliori cento vini rossi d’Italia realizzata dalla rivista Gentleman incrociando i punteggi delle principali guide, i vini piemontesi non abbiano conquistato posizioni prestigiose e siano meno di quanto ci si aspetterebbe.
- [Il suono dello Champagne](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-suono-dello-champagne/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Produrre uno Champagne buono richiede attenzione, lavoro certosino ed una lunga serie di operazioni di vigna e cantina, volte a creare armonia e piacevolezza per il nostro palato.
- [Lasagnette with porcini mushrooms and ragù sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lasagnette-with-porcini-mushroom-and-ragu-sauce/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Gustosa quanto classica preparazione dello chef Matteo Giudici, la abbiniamo al Chianti Classico Contessa di Radda 2019 Geografico."
- [Lasagnette al ragù con funghi porcini](https://www.doctorwine.wine/gourmet/lasagnette-al-ragu-con-funghi-porcini/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Gustosa quanto classica preparazione dello chef Matteo Giudici, la abbiniamo al Chianti Classico Contessa di Radda 2019 Geografico."
- [Wagamama, prossima fermata Milano Garibaldi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/wagamama-prossima-fermata-milano-garibaldi/): Il nuovo locale fa parte dell’attesa Food Hall nella stazione di Milano Porta Garibaldi, realizzata in partnership con Altagares Italia (Gruppo Altarea), società titolare dei diritti di sfruttamento commerciale e pubblicitario della stazione, secondo scalo meneghino e importantissimo snodo tra l’Alta Velocità, i trasporti urbani e regionali della Lombardia.
- [Nuove aperture - Febbraio 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-febbraio-2023/): Ad oggi, secondo il Global Outlet Index by NielsenIQ , si contano in Italia più di 328 mila bar, ristoranti ed altri locali (come per esempio hotel e spazi ricreativi).
- [Wine exports: more luxury less tradition](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/wine-exports-more-luxury-less-tradition/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The world trade in still wines is marking time, with volume declines in the last year of around 5 percent, but the premium trend in consumption is increasing, starting with Italian reds.
- [Export vini: più lusso meno tradizione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/export-vini-piu-lusso-meno-tradizione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Segna il passo il commercio mondiale dei vini fermi, con cali in volume nell’ultimo anno attorno al 5%, ma aumenta la tendenza premium dei consumi, a partire dai rossi italiani.
- [Tra gioco e sorpresa: le donne di Derthona](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tra-giocoe-sorpresa-le-donne-di-derthona/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] L’occasione è allettante, assaggiare i vini di una delle donne del Timorasso, Elisa Semino di La Colombera, in abbinamento alla cucina esplosiva di una grande chef di Tortona, Anna Ghisolfi.
- [Suadela adds two new leading Italian winemakers](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/suadela-adds-two-new-leading-italian-winemakers/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Suadela announced today that a further two leading Italian winemakers have joined its growing cadre, following collaborations with each of them that started two years ago.
- [Due nuovi enologi italiani di alto profilo per il Suadela](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/due-nuovi-enologi-italiani-di-alto-profilo-per-il-suadela/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Consolidando una collaborazione iniziata due anni fa, Suadela ha annunciato oggi che altri due grandi viticoltori italiani sono entrati a far parte del suo crescente team di rinomati enologi.
- [Italia Next DOP, scientific culture future of Italian agribusiness](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/italia-next-dop-scientific-culture-future-of-italian-agribusiness/): "Investing in research means aiming to be increasingly competitive and sustainable.
- [Italia Next DOP, cultura scientifica delle IG futuro dell'agroalimentare italiano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/italia-next-dop-cultura-scientifica-delle-ig-futuro-dellagroalimentare-italiano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] “Investire nella ricerca vuol dire puntare ad essere sempre più competitivi e sostenibili.
- [The great journey of Grenaches du monde continues](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/the-great-journey-of-grenaches-du-monde-continues/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] After Roussillon, Aragon, Catalonia, Sardinia, Pays d'Oc, Châteauneuf du Pape, Castile, the Italian Marches, and Navarre, and for the first time in its history, the great annual meeting of the World's Grenaches is leaving European territory to successfully position itself in the North American market.
- [Prosegue il grande viaggio di Grenaches du monde](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/prosegue-il-grande-viaggio-di-grenaches-du-monde/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Dopo il Roussillon, l'Aragona, la Catalogna, la Sardegna, il Pays d'Oc, Châteauneuf du Pape, la Castiglia, le Marche italiane e la Navarra, e per la prima volta nella sua storia, il grande incontro annuale dei Grenaches del Mondo, lascia il territorio europeo per posizionarsi con successo sul mercato nordamericano.
- [Collio Doc, vino da uve autoctone](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/collio-doc-vino-da-uve-autocrine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il Collio bianco o semplicemente Collio è un uvaggio bianco tradizionale, storico.
- [Matricianella, at the heart of Roman tradition](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/matricianella-at-the-heart-of-roman-tradition/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] In Rome, in the very center that matters, in a narrow alley near the Spanish Steps and the Piazza di Spagna and the Piazza di San Lorenzo in Lucina, you will find this fine restaurant of traditional Roman cuisine.
- [Matricianella, al cuore della tradizione romana](https://www.doctorwine.wine/gourmet/matricianella-al-cuore-della-tradizione-romana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ecco un posto nel cuore di Roma dove è possibile mangiare dell’ottima cucina romana tradizionale nella giusta atmosfera e con il giusto servizio."
- [Sol and Agrifood's 21st Sol d'Oro competition kicks off](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/sol-and-agrifoods-21st-sol-doro-competition-kicks-off/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The most important international competition dedicated to extra virgin olive oils returns to Veronafiere.
- [Al via il 21° concorso Sol d'Oro di Sol e Agrifood](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/al-via-il-21-concorso-sol-doro-di-sol-e-agrifood/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A Veronafiere torna il più importante concorso internazionale dedicato agli oli extravergine di oliva.
- [Norbert Niederokfler's St.Hubertus closes](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/norbert-niederokflers-st-hubertus-closes/): Chef Norbert Niederkofler's three-star Michelin restaurant St. Hubertus closes. Down the shutters on March 24. A usually end-of-season closure.
- [Chiude il St.Hubertus di Norbert Niederokfler](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/chiude-il-st-hubertus-di-norbert-niederokfler/): Chiude il ristorante tre stelle Michelin St. Hubertus dello chef Norbert Niederkofler. Giù le serrande il 24 marzo. Una chiusura di solito da fine stagione.
- [Grillo, anima bianca della Sicilia moderna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/grillo-anima-bianca-della-sicilia-moderna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Molti avranno già sentito raccontare che il Grillo è un vitigno “recente”, un incrocio tra Zibibbo e Catarratto realizzato nella seconda metà dell’Ottocento dal grande ampelografo favarese, il Barone Antonio Mendola.
- [Vito Planeta passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/vito-planeta-passed-away/): Vito was a great lover of books, wine, music, and art in all its facets. Brilliant, genial, personable affable, Vito had a managerial background in Publitalia.
- [Addio a Vito Planeta](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-vito-planeta/): Vito era un grande appassionato di libri, vino, musica e arte in tutte le sue sfaccettature.
- [Beer of the year: best craft beers awarded at Rimini fair](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/beer-of-the-year-best-craft-beers-awarded-at-rimini-fair/): The best craft beers of 2023 were awarded in the Rimini Fairgrounds during the first day of Beer&Food Attraction.
- [Birra dell'anno: alla fiera di Rimini premiate le migliori birre artigianali](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/birra-dellanno-alla-fiera-di-rimini-premiate-le-migliori-birre-artigianali/): Le migliori birre artigianali del 2023 sono state premiate nella Fiera di Rimini in occasione della prima giornata di Beer&Food Attraction.
- [Consumerist society and defectives wines](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/consumerist-society-and-defectives-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] During a recent press tour, I noticed how some of my younger colleagues paid exaggerated attention to the “story” of producers and what they considered “old-style” wines.
- [Società consumistica e vino difettato](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/societa-consumistica-e-vino-difettato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Durante un recente press tour ho notato da parte di giovani colleghi un’attenzione esagerata verso “storie” di produttori e apprezzamento di vini “antichi”.
- [Pumpkin and riccota pasta treats with butter and guanciale](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pumpkin-and-riccota-pasta-treats-with-butter-and-guanciale/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta ideata dallo chef Matteo Giudici che proponiamo con un abbinamento Custoza Superiore Ca’ del Magro 2020 Monte del Fra."
- [Caramelle zucca e ricotta con burro e guanciale](https://www.doctorwine.wine/gourmet/caramelle-zucca-e-ricotta-con-burro-e-guanciale/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta ideata dallo chef Matteo Giudici che proponiamo con un abbinamento Custoza Superiore Ca’ del Magro 2020 Monte del Fra."
- [Brucio arriva anche a Testaccio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/brucio-arriva-anche-a-testaccio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Dopo soli 8 mesi dalla prima apertura, la pizzeria di Piazza delle Coppelle Brucio apre il suo secondo indirizzo, questa volta a Testaccio."
- [Nizza's 20 years](https://www.doctorwine.wine/tastings/nizzas-20-years/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Determination and sharing a common project.
- [I 20 anni del Nizza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-20-anni-del-nizza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Determinazione e condivisione di un progetto comune.
- [I nuovi vignaioli](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-nuovi-vignaioli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il mondo del vino è pieno di vignaioli e di produttori in genere che provengono da altri settori e che attraverso l’attività vitivinicola hanno letteralmente cambiato la loro vita.
- [Dino Illuminati passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/dino-illuminati-passed-away/): Father of the historic Abruzzo winery that brought the wines of its territory to tables around the world. A man of rare honesty and foresight.
- [E' venuto a mancare Dino Illuminati](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-venuto-a-mancare-dino-illuminati/): Padre della storica azienda abruzzese che ha portato i vini del suo territorio sulle tavole di tutto il mondo. Uomo di rara onestà e lungimiranza.
- [Barlèsh, at the table in the spinning mill on the Arno river](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/barlesh-at-the-table-in-the-spinning-mill-on-the-arno-river/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Montevarchi: what are the attractions of a commercial and industrial center, one of the most distant places from the sea in Tuscany, moreover without any particular mountainous scenic qualities, located in the bottom of a valley crossed by the first stretch of the Arno River, but also by the Autostrada del Sole and the High Speed Train?
- [Barlèsh, a tavola nella filanda sull'Arno](https://www.doctorwine.wine/gourmet/barlesh-a-tavola-nella-filanda-sullarno/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Francesco Berardinelli non è un cuoco convenzionale, propone preparazioni appetibili e misurate in armonia con l’ambiente grazie a un’esecuzione impeccabile e meditata.
- [Rivoire apre a Milano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/rivoire-apre-a-milano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Lo storico caffè di Piazza della Signoria a Firenze annuncia tre nuovi locali che porteranno in ambiente meneghino le sue celebri specialità e le originalissime suggestioni di un ambiente unico."
- [Un cuore rosato per gli innamorati](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/un-cuore-rosa-per-gli-innamorati/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Che sia perché “lui” pensa di far felice “lei”, che sia per l’esatto contrario, stappare una bottiglia di rosato per la festa degli innamorati è un’ottima scusa, soprattutto perché questi che vi presentiamo sono vini di sicuro livello qualitativo.
- [Tako raddoppia e arriva a Ostiense](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tako-raddoppia-e-arriva-a-ostiense/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Linda Lu e Marco Xie, sono una coppia di ristoratori ma prima di tutto sono marito e moglie uniti da una grande passione per il sushi.
- [Pot roast](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pot-roast/): The most suitable cuts for this type of cooking are those rich in connective tissue such as fish or bell or priest's cap perfect for the long cooking time that is required.
- [Stacotto di manzo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/stacotto-di-manzo/): I tagli più adatti per questo tipo di cottura sono quelle ricche di tessuto connettivo tipo pesce o campanello o cappello del prete perfette per la cottura lunga che è richiesta.
- [Nodo arriva a Piazza delle Coppelle nel centro di Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nodo-arriva-a-piazza-delle-coppelle-nel-centro-di-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Nodo è l’acronimo di Non-Ordinary Drinks Organization, il cocktail bar in piazza delle Coppelle nato con l’obiettivo di diventare un nuovo punto di riferimento del buon bere a Roma.
- [Top 10 Dolcetto](https://www.doctorwine.wine/tastings/top-10-dolcetto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Native to Piedmont, where it is widespread, (and Liguria, where it takes the name Ormeasco), Dolcetto is among the region's best-loved and most traditional varieties.
- [Top 10 Dolcetto](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/top-10-dolcetto/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Diffusissimo vitigno e amatissimo vino piemontese, il Dolcetto continua a crescere nel cuore di molti consumatori.
- [Casa Sanremo presents the movie "i won't starve"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/casa-sanremo-presents-the-movie-i-wont-starve/): The new film by Umberto Spinazzola starring Michele Di Mauro (Call My Agent Italy), renowned Polish actor Jerzy Stuhr and newcomer Chiara Merulla, will be in theaters from Feb.
- [Casa Sanremo presenta il film "Non morirò di fame"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/casa-sanremo-presenta-il-film-2non-moriro-di-fame/): Il nuovo film di Umberto Spinazzola interpretato da Michele Di Mauro (Call My Agent Italia), dal celebre attore polacco Jerzy Stuhr e dall’esordiente Chiara Merulla, sarà al cinema dal 15 febbraio.
- [L'universo gastronomico dei Costardi Bros approda a Torino](https://www.doctorwine.wine/gourmet/luniverso-gastronomico-dei-costardi-bros-approda-a-torino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Realtà differenti per stile e ambientazione ma entrambe animate dalla guida estrosa e sapiente dei Costardi Bros, protagonisti di questa imponente rinascita culturale ed enogastronomica di piazza San Carlo.
- [Joaquin: i vini del visionario Raffaele Pagano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/joaquin-i-vini-del-visionario-raffaele-pagano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Non hanno vie di mezzo i vini di Joaquin: o ci si innamora perdutamente, oppure proprio no, non c’è amore.
- [Restaurant challenges](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/restaurant-challenges/): Any of you, even if not directly affected, who read newspapers, news sites or any social media, know that since the end of the coronavirus pandemic, for the restaurant, hotel and hospitality industry, the problem of problems is the recruitment of new personnel.
- [Le sfide della Ristorazione](https://www.doctorwine.wine/gourmet/le-sfide-della-ristorazione/): Chiunque di voi, pur se non direttamente interessato, legga i giornali, i siti di informazione o un qualsivoglia social media, sa che, a partire dalla fine della pandemia da coronavirus, per la ristorazione, l’hotellerie e l’hospitality, il problema dei problemi è il reclutamento di nuovo personale.
- [A tutto Verdicchio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/a-tutto-verdicchio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vi proponiamo 5 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore che, oltre ad essere di qualità straordinaria, sono tutti in vendita a prezzi convenienti."
- [Il Ristorante Sadler trasloca in Brera](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-ristorante-sadler-trasloca-in-brera/): Novità in “casa” – è il caso di dirlo – Sadler: dopo 16 anni, il Ristorante Sadler di via Ascanio Sforza 77 cambia sede e si trasferisce nel cuore di Milano, nell’Hotel Casa Baglioni Milan, il nuovo gioiello della Collection Baglioni Hotels & Resorts.
- [Manco; 4 Chef e 1 Ostessa in cerca del Lazio contemporaneo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/manco-4-chef-e-1-ostessa-in-cerca-del-lazio-contemporaneo/): Manco Ristorante nasce pochi mesi fa, in un preludio d’estate, da 4 giovanissimi chef e 1 sogno che li ha sempre accomunati: aprire un ristorante tutto loro.
- [With Montalbano and Chianti, Tuscany's biodistrict rise to 5](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/with-montalbano-and-chianti-tuscanys-biodistrict-rise-to-5/): The two newcomers were presented today as part of a press conference that turned out to be a true celebration of organic, the first occasion in which all 5 existing biodistricts in Tuscany recognized by law (the 51 of 2019) by the Region of Tuscany, came together and found each other.
- [Con Montalbano e Chianti salgono a 5 i biodistretti toscani](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/con-montalbano-e-chianti-salgono-a-5-i-biodistretti-toscani/): I due nuovi arrivati sono stati presentati oggi nell’ambito di una conferenza stampa che si è rivelata una vera festa del biologico, la prima occasione in cui tutti e 5 i biodistretti esistenti in Toscana riconosciuti con legge (la 51 del 2019) dalla Regione Toscana, si sono riuniti e ritrovati.
- [META algorithm mistakes Finocchiona for an insult](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/meta-algorithm-mistakes-finocchiona-for-an-insult/): "An algorithm cannot know the history of Finocchiona and, above all, its unmistakable flavor," thus, the Consortium of Finocchiona IGP commented on Meta's decision to block a campaign by an Apulian agency created for a wine shop in Bari that advertised a Finocchiona sandwich.
- [L'algoritmo di META scambia Finocchiona per un insulto](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lalgoritmo-di-meta-scambia-finocchiona-per-un-insulto/): “Un algoritmo non può conoscere la storia della Finocchiona e, soprattutto, il suo sapore inconfondibile” così, il Consorzio della Finocchiona IGP ha commentato la decisione di Meta di bloccare una campagna di un’agenzia pugliese realizzata per un'enoteca di Bari che pubblicizzava un panino alla Finocchiona.
- [The importance of learning](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-importance-of-learning/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] I took my first wine appreciation course at the Lazio chapter of the Italian Sommeliers’ Association (AIS) in March 1979.
- [L'importanza della didattica](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/limportanza-della-didattica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il mio primo corso di degustazione presso la sezione del Lazio dell’Associazione Italiana Sommelier risale al marzo del 1979.
- [Potato gnocchi lard pesto sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/gnocchi-with-tomato-and-lard-sauce/): Ingredients for 4 persons: 800 g floury potatoes, 160 g flour 00, 40 g potato starch, 1 egg white, 200 g lard, 1 golden onion, peeled tomatoes, basil, ½ cup extra-virgin olive oil, grated Parmigiano Reggiano or Pecorino Romano according to taste Procedure: Boil the potatoes in plenty of cold water.
- [Gnocchi di patate al sugo con pesto di lardo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gnocchi-con-patate-al-sugo-con-pesto-di-lardo/): Ingredienti per 4 persone: 800 gr patate farinose, 160 gr farina 00, 40 gr fecola di patate, 1 albume d’uovo, 200 gr lardo, 1 cipolla dorata, pomodori pelati, basilico, ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva, Parmigiano reggiano grattugiato o pecorino romano secondo i gusti Procedimento: Lessare le patate in abbondante acqua fredda.
- [Etna mourns Giuseppe Benanti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/etna-mourns-giuseppe-benanti/): One could not write or talk about Etna without mentioning Cavalier Benanti.
- [L'Etna piange per Giuseppe Benanti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/letna-piange-per-giuseppe-benanti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Non si poteva scrivere o parlare di Etna senza citare il cavalier Benanti.
- [Brunello di Montalcino Giovanni Neri](https://www.doctorwine.wine/tastings/exploring-wineries/brunello-di-montalcino-giovanni-neri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A strong gust of wind greets us at Casanova di Neri, the sky is clear and the few clouds rush quickly toward the sunset and the Amiata.
- [Brunello di Montalcino Giovanni Neri](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/brunello-di-montalcino-giovanni-neri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Una forte raffica di vento ci accoglie a Casanova di Neri, il cielo è terso e le poche nuvole corrono velocemente verso il tramonto e l’Amiata.
- [Franciacorta: 2022 positive and 2023 full of activities](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/franciacorta-2022-positive-and-2023-full-of-activities/): "The results achieved in 2022 see an increase in the overall value of our wines and are a source of great satisfaction for Franciacorta.
- [Franciacorta: 2022 positivo e 2023 ricco di attività](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/franciacorta-2022-positivo-e-2023-ricco-di-attivita/): “I risultati conseguiti nel 2022 vedono crescere il valore complessivo dei nostri vini e sono motivo di grande soddisfazione per Franciacorta.
- [Sushisen, elegante giapponese a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sushisen-elegante-giapponese-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Vent’anni di attività quest’anno.
- [Young and sustainable lifting for Amarone](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/young-and-sustainable-lifting-for-amarone/): On the one hand, Unesco, which may soon recognize as a world heritage site the traditional technique of setting aside grapes suitable for becoming Amarone; on the other, the numerical exploit of young wine conductors in Valpolicella.
- [Pasta with shrimps and pistachio pesto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pasta-with-shrimps-and-pistachio-pesto/): Ingredients for 4 people: 250g MSC certified shrimp, 320g spaghetti, 150g pistachios, extra-virgin olive oil as needed, salt and pepper as needed, 30g pecorino cheese, fresh mint, a piece of sweet garlic and pistachio grains.
- [Spaghetti con gamberi e pesto di pistacchio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spaghetti-con-gamberi-e-pesto-di-pistacchio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un piatto semplice e veloce ma di sicuro successo. Lo abbiniamo allo spumante Trentodoc 1673 Rosé Cesarini Sforza."
- [Vini Colline Teramane: "the cool of the hills"](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vini-colline-teramane-the-cool-of-the-hills/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Compie venti anni il Consorzio di Tutela Vini Colline Teramane, anni in cui la divulgazione delle produzioni enologiche locali sono state un atto culturale, come approfondimento della storia e delle tradizioni di una porzione d’Abruzzo dove il vino si intreccia con la natura, l’uomo e il tempo.
- [Apre Newkkey nel cuore di Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-newkkey-nel-cuore-di-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuove aperture: Il nuovo contemporary fusion restaurant, dedicato alla cucina nikkei, si prepara a conquistare la capitale con le sue sorprendenti performance di gusto."
- [Nuove aperture: Aprile 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-aprile-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo mesi di blocchi e restrizioni commerciali dovuti alla pandemia, la consumazione in loco nel nostro Paese prova a riprendersi, con un numero totale di nuove aperture in crescita tra il 2020 e il 2022."
- [Grignolino: il nobile ribelle](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/grignolino-il-nobile-ribelle/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Tantissimi i giovani giunti da ogni parte del Piemonte e regioni limitrofe per la manifestazione Grignolino.
- [L'ospitalità di Elena Walch](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/lospitalita-di-elena-walch/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Elena Walch è un’azienda vitivinicola di spicco dell’Alto Adige a conduzione famigliare e con successo internazionale.
- [Which indigenous grape do you prefer?](https://www.doctorwine.wine/tastings/which-indigenous-grape-do-you-prefer/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Albana is a white grape variety (golden yellow) typical of Romagna and is a real sugar factory, with high amounts of tannins in the seeds and skins.
- [Quale autoctono preferisci?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/quale-autoctono-preferisci/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] L’Albana è un vitigno a bacca bianca (giallo dorato) tipico della Romagna ed è una vera e propria fabbrica di zucchero, con elevate quantità di tannini nei semi e nelle bucce.
- [Is blending the future](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/is-blending-the-future/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] For the second time in less than a year, I have heard authoritative wine producers come out in favor of blending.
- [Il futuro è nell'uvaggio?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-futuro-e-nelluvaggio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] È già la seconda volta in meno di un anno nella quale sento autorevoli produttori spezzare una lancia a favore dell’uvaggio.
- [Fusilli bucati with cauliflower and toasted cashews](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fusilli-bucati-with-cauliflower-and-toasted-cashews/): Ingredients for 4 people: 400g fusilli bucati (hollow) pasta, 1 medium-sized cauliflower, 1 Sulmona garlic clove, 1 desalted anchovy, hot chili pepper as desired, 40g roughly chopped toasted cashews, extra-virgin olive oil as desired and salt.
- [Fusilli bucati con cavolfiore e anacardi tostati](https://www.doctorwine.wine/gourmet/fusilli-bucati-con-cavolfiore-e-anacardi-tostati/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un piatto semplice e veloce ma di sicuro successo. Lo abbiniamo allo spumante Trentodoc 1673 Rosé Cesarini Sforza."
- [All bubbles for Emilia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/all-bubbles-for-emilia/): As we have repeatedly said, wine Italy offers endless goodies that one must go and discover, or else miss out on really interesting drinks.
- [Emilia a tutte bolle](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/emilia-a-tutte-bolle/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Come abbiamo più volte ribadito, l’Italia vinicola offre infinite chicche che bisogna andare a scoprire, pena la perdita di bevute davvero interessanti.
- [UIV e Federvini: good  PGI in EU ComAgri](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/uiv-e-federvini-good-pgi-in-eu-comagri/): Unione italiana vini (Uiv), expresses full satisfaction with the outcome of this morning's vote in Strasbourg in the Agriculture Commission of the Europarliament on the Geographical Indications Reform.
- [UIV e Federvini: bene riforma IGP in ComAgri UE](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/uiv-e-federvini-bene-riforma-igp-in-comagri-ue/): Unione italiana vini (Uiv), esprime piena soddisfazione per l’esito del voto di questa mattina a Strasburgo in Commissione Agricoltura dell’Europarlamento, relativo alla Riforma delle indicazioni geografiche.
- [Per la valorizzazione dei vitigni minori](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/per-la-valorizzazione-dei-vitigni-minori/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Gruppo di Ricerca Ampelografica per la Salvaguardia e la Preservazione dell’Originalità e Biodiversità viticola, in breve GRASPO, porta avanti un progetto nato per salvaguardare i cosiddetti vitigni minori puntando sulla tipicità territoriale."
- ['A Figlia do Marenaro in Naples](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/a-figlia-do-marenaro-in-naples/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``A" 1="figlia" 2="do" 3="marenaro" 4="is" 5="a" 6="restaurant" 7="that" 8="has" 9="been" 10="a" 11="meeting" 12="place" 13="of" 14="traditions," 15="quality" 16="and" 17="typicality" 18="in" 19="neapolitan style" 20="for" 21="over" 22="60" 23="years.``" text="Assunta Pacifico is the pop soul, as well as owner, of the restaurant 'A Figlia do Marenaro.
- ['A Figlia do Marenaro a Napoli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/a-figlia-do-marenaro-a-napoli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A figlia do marenaro è un ristorante che da oltre 60 anni è luogo di incontro di tradizioni, qualità e tipicità in “neapolitan style”."
- [Latinium between tradition and modernity](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/latinium-between-tradition-and-modernity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] With the first wine we find ourselves in Tuscia, in the province of Viterbo, and historical evidence reassures us that wine has been produced there since Etruscan times without interruption to the present day.
- [Lazio i vini fra tradizione e modernità](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lazio-fra-tradizione-e-modernita/): Con il primo vino ci troviamo nella Tuscia, in provincia di Viterbo, e testimonianze storiche ci rassicurano sulla produzione di vino in loco fin da epoca etrusca senza interruzione fino ai giorni nostri.
- [From your agent at Vinality](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/from-your-agent-at-vinality/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Maybe it’s because some people may be beginning to think that I’m getting “too old and tired”, but the fact is that this year at the DoctorWine stand at Vinitaly I found myself with more time on my hands to wander about the fair.
- [Dal vostro agente al Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/dal-vostro-agente-al-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Sarà che gli anni passano e diventiamo “vecchi e stanchi”, sta di fatto che quest’anno allo stand di DoctorWine al Vinitaly mi hanno dato più libere uscite e sono potuto andare in giro per la fiera con più frequenza.
- [Duca Enrico 2019: Sicily's first Nero d'Avola Celebrates 35 Vintages](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wineries-inform/duca-enrico-2019-sicilys-first-nero-davola-celebrates-35-vintages/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Genuinely Sicilian.
- [Duca Enrico 2019: il primo Nero d'Avola imbottigliato in Sicilia celebra 35 vendemmie](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/duca-enrico-2019-il-primo-nero-davola-imbottigliato-in-sicilia-celebra-35-vendemmie/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Siciliana Doc, Duca di Salaparuta si avvicina al bicentenario presentando la trentacinquesima vendemmia del suo vino più iconico, Duca Enrico.
- [Modus apre la prima gastronomia della dieta Mediterranea](https://www.doctorwine.wine/gourmet/modus-apre-la-prima-gastronomia-della-dieta-mediterranea/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Dalla pizzeria alla gastronomia, Modus si espande ed apre la prima gastronomia della dieta Mediterranea a Milano con una grande inaugurazione aperta al pubblico il prossimo 19 aprile dalle ore 18.00."
- [Seared tuna in a soya reduction with sautèed swiss and chard and raisins](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/seared-tuna-in-a-soya-reduction-with-sauteed-swiss-and-chard-and-raisins/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A dish that owes its success to the quality of the raw ingredients used: sustainably sourced, certified tuna.
- [Tonno scottato con riduzione alla soia ed erbette](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tonno-scottato-con-riduzione-alla-soia-ed-erbette-ripassate-con-uvetta/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Piatto che deve il suo successo alla qualità della materia prima impiegata, un tonno da pesca sostenibile certificata.
- [Imagine, il nuovo natodi borgo Stajnbech](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/imagine-il-nuovo-natodi-borgo-stajnbech/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Con questo spirito è nato un nuovo vino, un metodo classico, il primo per l’azienda.
- [Alice Pizza: 25 new openings and 200 hires planned](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/alice-pizza-25-new-openings-and-200-hires-planned/): Four years of steady growth and economic sustainability for the Italian company, which in 2022 exceeded 100 million in sales and distributed 6.3 million kg of pizza.
- [Alice Pizza: previste 25 nuove aperture e 200 assunzioni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/alice-pizza-previste-25-nuove-aperture-e-200-assunzioni/): Quattro anni di crescita costante e sostenibilità economica per l’azienda italiana che nel 2022 ha superato i 100 milioni di fatturato e distribuito 6,3 milioni kg di pizza.
- [Ineo and the new Roman "dolce vita"](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ineo-and-the-new-roman-dolce-vita/): Ineo, is the newest restaurant at the Hotel Palazzo Naiadi in Piazza della Repubblica, the first Italian hotel from the prestigious Anantara chain.
- [Ineo e la nuova dolce vita romana](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ineo-e-la-nuova-dolce-vita-romana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ineo, vuol dire nuovo inizio ed è proprio dal cuore che la Città Eterna rivive finalmente l’atmosfera della tanto amata “dolce vita” romana.
- [Un altro Vinitaly è passato](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/un-altro-vinitaly-e-passato/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La 55a edizione del Vinitaly si è chiusa con un coro di lodi da parte dei partecipanti e di soddisfazione da FieraVerona.
- [Apre il Mosca Bianca a Riccione](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-il-mosca-bianca-a-riccione/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Apre il Mosca Bianca a Riccione in Piazzale Salvatore Allende 7 in zona Marano arrivando da nord appena entrati a Riccione."
- [Savory galette with raimbow chard, speck and fontina](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/savory-galette-with-raimbow-chard-speck-and-fontina/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A dish with a thousand flavors that is easy to make, which we pair with Veneto Rosso Passione Sentimento 2021 Famiglia Pasqua."
- [Galette salata di coste, speck e fontina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/galette-salata-di-coste-speck-e-fontina/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Piatto dai mille sapori di facile realizzazione che abbiniamo al Veneto Rosso Passione Sentimento 2021 Famiglia Pasqua."
- [Yquem e il wine maker più piccolo del mondo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/yquem-e-il-wine-maker-piu-piccolo-del-mondo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Poter bere Château d’Yquem e ascoltare le parole di chi lo vive ogni giorno come Lorenzo Pasquini, direttore dello Château, è un gran privilegio, da non dare mai per scontato."
- [5 "Svitati" for screw caps](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/5-svitati-for-screw-caps/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Bringing 130 people to the Euganean Hills to hear about caps is not easy; it probably takes a bit of craziness and a strong and interesting "content" (not a photo) that captures attention.
- [5 Svitati per i tappi a vite](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/5-svitati-per-i-tappi-a-vite/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Portare 130 persone nei Colli Euganei per sentir parlare di tappi non è facile; probabilmente ci vuole un po’ di pazzia e un “contenuto” (non una foto) forte e interessante che catturi l’attenzione.
- [Apre Portico 84 Coffee&Co;](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-portico-84-coffee/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuove aperture: Urban Hive Milano, hotel 4 stelle nel cuore di Brera, presenta Portico 84 Coffee&Co.: il nuovo ristorante all day affacciato su Corso Garibaldi per chi è alla ricerca di momenti di piacere gastronomico in uno spazio polifunzionale, dinamico e dallo stile pop."
- [Podere Conca presents Bolgheri Bistrot](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/podere-conca-presents-bolgheri-bistrot/): Bolgheri Bistrot is a Restaurant and Wine Shop located in Bolgheri, a small village in the heart of Tuscany in Italy.
- [Podere Conca presenta Bolgheri Bistrot](https://www.doctorwine.wine/gourmet/podere-conca-presenta-bolgheri-bistrot/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti.
- [Hurray for Grechetto!](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/hurray-for-grechetto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Known as early as the 15th century where it appears in official documents, belonging to the exterminated Grechetto family, Grechetto is rightly considered one of the best white grapes in central Italy.
- [Evviva il Grechetto!](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/evviva-il-grechetto/): Noto già nel Quattrocento dove compare in documenti ufficiali, appartenente alla sterminata famiglia dei Greci, il Grechetto è giustamente considerato una delle migliori uve a bacca bianca del centro Italia.
- [The year of the three fairs](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-year-of-the-three-fairs/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Vinexpo kicked off the show in Paris in February and this was followed a few weeks ago by Prowein, in Düsseldorf, while the wine fair extravaganzas will wind up with Vinitaly, in Verona April 2-5.
- [L'anno delle tre fiere](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/l-anno-delle-tre-fiere/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Non parliamo delle fiere dantesche, naturalmente ma di Vinexpo, Prowein e Vinitaly, le tre fiere europee dedicate al vino che, con cadenza mensile, stanno animando questo 2023.
- [Herbed lamb chop, red fruit jus and truffled potatoes](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lamb-chop-with-bread-crumbs-a-wild-berry-sauce-and-truffled-potatoes/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Recipe created by Guglielmo Giudice, chef of Rivington, the first New York-inspired restaurant at the Hyatt Centric Milano Centrale The pairing we have chosen is with the Amarone della Valpolicella Classico Riserva Terre di Cariano 2016 Cecilia Beretta."
- [Costoletta di agnello alle erbe, jus ai frutti rossi e patate tartufate](https://www.doctorwine.wine/gourmet/costoletta-di-agnello-alle-erbe-jus-ai-frutti-rossi-e-patate-tartufate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta ideata da Guglielmo Giudice, chef di Rivington, il primo ristorante di ispirazione newyorkese all’interno dell’Hyatt Centric Milano Centrale.
- [Ciro di Maio trains inmate pizza makers](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/ciro-di-maio-trains-inmate-pizza-makers/): Ciro Di Maio is a young pizza maker, born in 1990, from Frattamaggiore, in the Naples area.
- [Ciro di Maio forma detenuti pizzaioli](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ciro-di-maio-forma-detenuti-pizzaioli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Ciro Di Maio è un giovane pizzaiolo, classe 1990, originario di Frattamaggiore, nel Napoletano.
- [Apre a Firenze il nuovo Ditta Artigianale](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-a-firenze-il-nuovo-ditta-artigianale/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuove aperture. Il ritorno dei caffè letterari a Firenze: apre in piazza Ferrucci il nuovo Ditta Artigianale.
- [Nuove aperture - Marzo 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-marzo-2023/): Ad oggi, secondo il Global Outlet Index di CGA by NielsenIQ, si contano in Italia più di 328 mila bar, ristoranti ed altri locali (come per esempio hotel e spazi ricreativi).
- [Villa Gemma 2018 in anteprima](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/villa-gemma-2018-in-anteprima/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Si fa sempre più evidente il nuovo corso del Villa Gemma, Montepulciano d'Abruzzo Riserva simbolo dell'azienda Masciarelli e dell'Abruzzo tutto, da 11 anni nelle mani di Miriam Lee, figlia primogenita di Gianni Masciarelli e Marina Cvetic."
- [La Commendina, the true tradition of Arezzo](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-commendina-the-true-tradition-of-arezzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Just a stone's throw from Arezzo in Località Le Pietre, there is this family-run trattoria.
- [La Commendina, la vera tradizione aretina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-commendina-la-vera-tradizione-aretina/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un locale come piacciono a noi, semplice, con cucina della tradizione regionale fatta ad opera d’arte, con materie prime freschissime e a chilometro zero.
- [3 Barbera, 3 territories](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/3-barbera-3-territories/): Let's play the "as if" game. As if Barbera gives extraordinary results everywhere.
- [3 Barbera, 3 territori](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/3-barbera-3-territori/): Facciamo il gioco del “come se”. Come se la Barbera desse ovunque risultati straordinari.
- [Vittoria definitiva di Bolgheri contro Bolgarè](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vittoria-definitiva-di-bolghieri-contro-bolgare-2/): Dopo 6 anni di attesa si può fortunatamente scrivere il lieto fine di una vicenda che ha visto minacciate le denominazioni d’origine Bolgheri, in uno scenario che altre DOP italiane hanno vissuto o stando vivendo.
- [Ultimate victory of Bolghieri vs. Bolgarè](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/ultimate-victory-of-bolghieri-vs-bolgare/): After 6 years of waiting, one can fortunately write a happy ending to an affair that saw the Bolgheri appellation of origin threatened, in a scenario that other Italian PDOs have experienced or are experiencing.
- [Vittoria definitiva di Bolghieri contro Bolgarè](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vittoria-definitiva-di-bolghieri-contro-bolgare/): Dopo 6 anni di attesa si può fortunatamente scrivere il lieto fine di una vicenda che ha visto minacciate le denominazioni d’origine Bolgheri, in uno scenario che altre DOP italiane hanno vissuto o stando vivendo.
- [Yo Fusion inaugura in zona Anagnina - Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/yo-fusion-inaugura-in-zona-anagnina-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Yo Fusion inaugura il suo secondo ristorante in zona Anagnina.
- [The legendary Vigna](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-legendary-vigna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The title is a reference to how Lucio Dalla once defined Renato Villa, the Bologna fullback of the 1980s, who in one jump went from the third-division side Orceana to the Serie A, where he faced off against the likes of Maradona and Van Basten, among others.
- [Il mitico Vignadelmar](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-mitico-vigna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il titolo è una parafrasi di come Lucio Dalla definì Renato Villa, terzino del Bologna negli anni Ottanta, che passò in un colpo dalla Orceana in serie C2 fino alla serie A, marcando Maradona e Van Basten tra gli altri, Lui era ed è il “mitico” Villa, mentre Luciano Lombardi è, secondo me, il “mitico” Vigna.
- [Schulthauser's 40th anniversary](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wineries-inform/schulthausers-40th-anniversary/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The renowned "Schulthauser" Pinot Blanc from St.
- [Lo Schulthauser compie 40 anni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lo-schulthauser-compie-40-anni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Compie 40 anni il celebre Schulthauser della Cantina San Michele Appiano, realtà nata nel 1907 e oggi leader nel panorama vitivinicolo altoatesino e nazionale.
- [Ossobuco with risotto alla Milanese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ossobuco-with-risotto-alla-milanese/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Hyperclassic Milanese recipe created by chef Matteo Giudici.
- [Risotto alla milanese con Ossobuco](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-alla-milanese-con-ossobuco/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta milanese iperclassica realizzata dallo chef Matteo Giudici.
- [Il Noir di Tenuta Mazzolino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-noir-di-tenuta-mazzolino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Siamo in Oltrepò Pavese, la Tenuta Mazzolino apre le porte della villa appena restaurata e festeggia con una verticale i 40 anni del suo vino di punta, il Noir, Pinot Nero in purezza."
- [Axel Heinz leaves Ornellaia and Masseto](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/axel-heinz-leaves-ornellaia-and-masseto/): Axel Heinz arrived at Bolgheri in 2005 and has supported the winery with his professionalism and skill, giving voice year after year to great expressions of terroir from both estates.
- [Axel Heinz lascia Ornellaia e Masseto](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/axel-heinz-lascia-ornellaia-e-masseto/): Axel Heinz è arrivato a Bolgheri nel 2005 e ha supportato l’azienda con la sua professionalità e capacità, dando voce annata dopo annata a grandi espressioni del terroir di entrambe le tenute.
- [Nasce la "bottiglia Masi"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nasce-la-bottiglia-masi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Minor peso, più qualità e design: questa la formula del progetto sviluppato in collaborazione con Piero Lissoni e Verallia."
- [Ristorante La Campana in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ristorante-la-campana-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] This statement of mine may seem strange to some, but although I am not Roman by birth but only recently adopted, I have Roman cuisine in my blood.
- [Ristorante La Campana a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-la-campana-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Aperto ininterrottamente da oltre 500 anni, questo ristorante a due passi dal Pantheon vi delizierà con l'autentica cucina romana, solida e dal gusto casalingo."
- [Sauvignon or Pinot Grigio?](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/sauvignon-or-pinot-grigio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] We have selected two Friulian Sauvignon and two Friulian Pinot Grigio from companies that are readily available in the market because of their good numbers: Cantina Produttori di Cormòns and Collavini for the Sauvignon and Conti Formentini and Puiatti for the Pinot Grigio.
- [Sauvignon o Pinot Grigio?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sauvignon-o-pinot-grigio/): Abbiamo selezionato due Sauvignon e due Pinot Grigio friulani di aziende facilmente reperibili sul mercato, in virtù dei buoni numeri che le contraddistinguono: Cantina Produttori di Cormòns e Collavini per il Sauvignon e Conti Formentini e Puiatti per i Pinot Grigio.
- [Vinality 2023: The DoctorWine Selection, i seminari](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vinality-2023-the-doctorwine-selection-i-seminari/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Crescono i seminari che DoctorWine dedica ai migliori vini italiani per Vinitaly Tasting.
- [Vinitaly 2023 The Doctorwine Selection, the seminars](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/presentations/vinitaly-2023-the-doctorwine-selection-the-seminars/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] DoctorWine's seminars dedicated to the best Italian wines for Vinitaly Tasting are growing.
- [Bun Burgers apre a Brescia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/bun-burgers-apre-a-brescia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Il fast food delle nuove generazioni conferma ancora una volta il successo della sua formula rivoluzionaria inaugurando un altro punto vendita in Lombardia, a Brescia, nel cuore della città, in via Mantova 9."
- [Si aprono le porte di Marc Lanteri](https://www.doctorwine.wine/gourmet/si-aprono-le-porte-di-marc-lanteri/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova Apertura: Lo chef Marc Lanteri da oggi aprirà la sua nuova casa, un nuovo inizio e progetto rappresentato da una cucina francese con radici italiane.
- [Brunello, Nobile, Chianti... are not just Sangiovese](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/brunello-nobile-chianti-are-not-just-sangiovese/): There is a lot of talk about territory of zones, subzones, vineyards and other such concepts but then we read so many articles and judgments that are about the grape variety or, even worse, the personal interpretation of that grape variety, which is transposed to each territory in a self-referential manner that borders on the ridiculous.
- [Brunello, Nobile, Chianti… non sono Sangiovese](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/brunello-nobile-chianti-non-sono-sangiovese-2/): Si parla tanto di territorio di zone, di sottozone, di vigne e altri concetti del genere ma poi si leggono tanti articoli e giudizi che riguardano il vitigno o, ancora peggio, la personale interpretazione di quel vitigno, che viene trasposta in ogni territorio in una modalità autoreferenziale che rasenta il ridicolo.
- [Veggie burgers with gorgonzola and arugula](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/veggie-burgers-with-gorgonzola-and-arugula/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Very easy to prepare and useful for recycling leftover vegetables.
- [Burger vegetale con gorgonzola e rucola](https://www.doctorwine.wine/gourmet/burger-vegetale-con-gorgonzola-e-rucola/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Preparazione facilissima e utile per riciclare verdure avanzate.
- [La Tuscia è pronta per un ritorno al futuro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-tuscia-e-pronta-per-un-ritorno-al-futuro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A metà del mese di gennaio abbiamo potuto vedere uno spaccato delle nuove tendenze di approccio alle pratiche agricole nella Tuscia; anzi, più che nuove tendenze una pratica antica: non intensiva e seriale, ma biologico-biodinamica-sostenibile, naturale e, soprattutto, senza fanatismi ideologici.
- [Vallepicciola: nascono tre Grandi Cru](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vallepicciola-nascono-tre-grandi-cru/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] 105 ettari di vigneto, suddivisi in 12 zone per 7 varietà di uve, si perdono a vista d’occhio nel territorio del Chianti Classico.
- [Armare and Roman seafood cousine](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/armare-and-roman-seafood-cousine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] If you are for tofu-and-salad Zen cuisine turn away.
- [Armare e la cucina marinara romana](https://www.doctorwine.wine/gourmet/armare-e-la-cucina-marinara-romana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Stefano Callegari e Perla Ambrosetti portano il mare al centro di Roma con una cucina solida e tradizionale, ricca di condimento."
- [In Puglia tra Nero di Troia e Aglianico](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/in-puglia-tra-nero-di-troia-e-aglianico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il relativamente recente successo dei vini pugliesi è dovuto alla capacità di offrire vini ampi, corposi, potenti, in grado di soddisfare anche palati esigenti.
- [Follis, il ristorante con uno chef e due anime](https://www.doctorwine.wine/gourmet/follis-il-ristorante-con-uno-chef-e-due-anime/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova Apertura: Follis è il nuovo ristorante di Fiumicino con ‘due anime’ e uno chef.
- [In praise of Ribolla](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/in-praise-of-ribolla/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The latest news on the fate of Ribolla Gialla is not particularly encouraging.
- [Elogio della Ribolla](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/elogio-della-ribolla/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Le ultime notizie che arrivano sulla sorte della Ribolla Gialla non sono particolarmente positive.
- [Raboso del Piave solidarity](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/raboso-del-piave-solidarity/): On Saturday, March 11, from 8 a.m.
- [Raboso del Piave solidale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/raboso-del-piave-solidale/): Sabato 11 marzo, dalle ore 8.00 alle 12.00, i ragazzi dell’Associazione Italiana Persone Down (AIPD) – sez.
- [Cod fillets on purple carrot shavings with a red onion compote](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cod-fillets-on-purple-carrot-shavings-with-a-red-onion-compote/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A simple but impressive dish that we pair with Basilicata Bianco 2021 Re Manfredi."
- [Filetto di merluzzo su tagliatelle di carote viola e composta di cipolle rosse](https://www.doctorwine.wine/gourmet/filetto-di-merluzzo-su-tagliatelle-di-carote-viola-e-composta-di-cipolle-rosse/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un piatto semplice ma di sicuro effetto che abbiniamo al Basilicata Bianco 2021 Re Manfredi."
- [Bitto e Valtellina Casera DOP: value and notoriety grow](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/bitto-e-valtellina-casera-dop-value-and-notoriety-grow/): Leading the way is Valtellina Casera, which with 21.5 million (+9 percent), accounts for 80.4 percent of the value of the two PDOs, while Bitto stands at 5.2 million.
- [Bitto e Valtellina Casera DOP: crescono valore e notorietà](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/bitto-e-valtellina-casera-dop-crescono-valore-e-notorieta/): A fare da traino è il Valtellina Casera che con 21,5 milioni (+9%), rappresenta l’80,4% del valore delle due Dop, mentre il Bitto si attesta a 5,2 milioni.
- [Complete vertical tasting of San Leonardo (3)](https://www.doctorwine.wine/tastings/complete-vertical-tasting-of-san-leonardo-3/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We have now reached the 10 most recent vintages of San Leonardo, with 2018 coming out on March 21.
- [Rossi per l'estate](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/rossi-per-lestate/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] C’è chi proprio i vini bianchi non li sopporta, oppure non riesce a berli perché in genere contengono più anidride solforosa dei rossi che a qualcuno, intollerante alla sostanza, può far venire un gagliardo mal di testa.
- [Welcome Orvieto diVino](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/welcome-orvieto-divino/): There are certain mysteries in Italian appellations and these mysteries occur with some frequency in certain territories with common characteristics.
- [Benvenuto a Orvieto diVino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/benvenuto-orvieto-divino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ci sono alcuni misteri nelle denominazioni italiane e questi misteri si presentano con una certa frequenza in alcuni territori con caratteristiche comuni.
- [Rassegna stampa: Vini per l'Estate 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-vini-per-lestate-2023-2/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ecco la panoramica degli articoli che giornalisti e blogger hanno dedicato alla nostra pubblicazione Vini per l’estate 2023.
- [Chef change at Amà, forward Luigi Chirico](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/chef-change-at-ama-forward-luigi-chirico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Luigi Chirico is the new executive chef at Amà, the restaurant at Masseria Amastuola in Crispiano, the wine resort with winery surrounded by the garden vineyard designed by Fernando Caruncho.
- [Cambio di chef da Amà, avanti Luigi Chirico](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cambio-di-chef-da-ama-avanti-luigi-chirico/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il ristorante della masseria Amastuola in Puglia apre le porte a un nuovo chef, Luigi Chirico, che ha come credo valorizzare la propria terra di origine e quello che offre la terra."
- [Export Q1 2023, no laughing](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/export-q1-2023-no-laughing/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A complicated first quarter closes for Italian wine sales abroad, with volumes flat (+0.1%) and a trend performance in value at +3.8% (€1.8 billion).
- [Export 1° trimestre 2023, non si ride](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/export-1-trimestre-2023-non-si-ride/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Si chiude un primo trimestre complicato per le vendite di vino italiano all’estero, con i volumi piatti (+0,1%) e una performance tendenziale in valore a +3,8% (1,8 miliardi di euro).
- [In Puglia e Campania on the hunt for Falanghina](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/in-puglia-e-campania-on-the-hunt-for-falanghina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] It seems that Falanghina is a grape variety of Greek (or Balkan) origin, and it is possible that its name derives from the fact that it was supported on poles called "phalanx," hence precisely Falanghina.
- [In Puglia e Campania a caccia di Falanghina](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/in-puglia-e-campania-a-caccia-di-falanghina/): Sembra che la Falanghina sia un vitigno di provenienza greca (o balcanica) ed è possibile che il suo nome derivi dal fatto che veniva sorretta a pali detti “falange”, da cui appunto Falanghina.
- [Wines and ratings](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wines-and-ratings-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Every year, when we begin the tastings for the Essential Guide to Italian Wine, we also see a discussion on the opportunity of assigning ratings to the various wines.
- [Vini e punteggi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vini-e-punteggi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Come ogni anno quando si cominciano a fare le degustazioni per realizzare la Guida Essenziale ai Vini d’Italia iniziano anche le discussioni sull’opportunità di assegnare punteggi ai vari vini.
- [Wine: general decline in daily consumers to benefit occasional consumers](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/wine-general-decline-in-daily-consumers-to-benefit-occasional-consumers/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] More and more drinkers, more and more moderate: in the last 15 years in Italy the number of occasional wine consumers has grown by 35 percent (+4.4 million); in parallel, daily consumption has decreased by 22 percent.
- [Vino: calo generalizzato dei consumatori quotidiani a vantaggio dei saltuari](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-calo-generalizzato-dei-consumatori-quotidiani-a-vantaggio-dei-saltuari/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Sempre più fruitori, sempre più moderati: negli ultimi 15 anni in Italia è cresciuto del 35% (+4,4 milioni) il numero di consumatori saltuari di vino; parallelamente, sono diminuiti del 22% i consumi quotidiani.
- [Spatium Pinot Bianco](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/spatium-pinot-bianco/): Che l’Alto Adige stia diventando la regione vitivinicola dei Pinot è un sospetto che ho iniziato ad avere da un po’.
- [Verona Wine and Olive Oil Tourism Days](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/verona-wine-and-olive-oil-tourism-days/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La Camera di Commercio di Verona dedica quattro giorni all’eno e all’oleoturismo: 66 imprese incontreranno 21 buyer internazionali, alla scoperta delle eccellenze del territorio, mappate grazie al concorso Best of Wine Tourism."
- [Chincheria Gourmet Naples](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/chincheria-gourmet-naples/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] It starts in 2016 from Vairano Patenora, in the province of Caserta, the Chiancheria project and before even setting foot in the Neapolitan city, it sees a location in Rome, in via Ostiense, for a total of three premises, where the gastronomic proposal meets the approval of passionate grill lovers.
- [Chiancheria Gourmet Napoli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/chiancheria-gourmet-napoli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un format di successo, un po’ macelleria e un po’ ristorante.
- [The wine of the Castelli is better](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/the-wine-of-the-castelli-is-better/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] We are in two different DOC areas: the first wine comes from the Frascati area, specifically from Monte Porzio Catone, and is Villa Simone's Frascati Superiore Villa dei Preti 2021; the second wine, on the other hand, comes from the Marino area although it is not a DOC, but an IGT, and is Colle Picchioni's Lazio Bianco Donna Paola 2021, the wine dedicated to the winery's founder.E vediamo da vicino le due aziende.
- [E' mejo er vino de li Castelli Romani](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/e-mejo-er-vino-de-li-castelli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Ci troviamo in due comprensori a Doc diversi: il primo vino viene dalla zona di Frascati, precisamente da Monte Porzio Catone, ed è il Frascati Superiore Villa dei Preti 2021 di Villa Simone; il secondo invece viene dalla zona di Marino pur non essendo un Doc, ma un Igt, ed è il Lazio Bianco Donna Paola 2021 di Colle Picchioni, il vino dedicato alla fondatrice dell’azienda.
- [Marco Oreggia, one of us](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/marco-oreggia-one-of-us/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] I have known Marco Oreggia since the latter half of the 1980s when, with his father Gabriele, a chef of great sensibility, he ran the Girone VI restaurant, near the Pantheon in Rome.
- [Marco Oreggia, uno di noi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/marco-oreggia-uno-di-noi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Conosco Marco Oreggia dalla seconda metà degli anni Ottanta quando con il padre Gabriele, cuoco di grande sensibilità, gestiva il ristorante Girone VI non lontano dal Pantheon, a Roma.
- [Cucumber "spaghetti" with sharp provolone and smoked trout](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cucumber-spaghetti-with-sharp-provolone-and-smoked-trout/): 300 smoked trout fillet, 60g aged Provolone Valpadana sharp cheese, 2 cucumbers, 1 lemon, 1 tablespoon grain mustard, 1 tablespoon maple syrup, 4 tablespoons extra-virgin olive oil, salt, pepper and fresh dill.
- [Vino Santo Trentino, terroir al 100%](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vino-santo-trentino-terroir-al-100/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Non esitiamo a dichiararlo: non esisterebbe Vino Santo senza tutti gli elementi che lo compongono, è terroir al 100%.
- [Caleidoscopio Siciliano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/caleidoscopio-siciliano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Sicilia en primeur è uno degli appuntamenti più importanti del mondo del vino italiano, un focus annuale fondamentale per la comprensione della Sicilia enoica.
- [Dao e il suo elegante bistrot cinese](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dao-e-il-suo-elegante-bistrot-cinese/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La famiglia Shu raddoppia e apre il Dao Bistrot a Piazza Bologna, un locale che rispetta sempre la tradizione cinese in cucina, mantenendo la qualità di Dao Restaurant, ma con una proposta più conviviale e per i giovani."
- [New Food Experience: nasce una nuova idea di cucina in chiave healty](https://www.doctorwine.wine/gourmet/new-food-experience-nasce-una-nuova-idea-di-cucina-in-chiave-healty/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Nasce New Food Experience, un concept ideato da New Food Gluten Free, azienda leader romana nella produzione e vendita di prodotti senza glutine."
- [Nuove aperture - Maggio 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-maggio-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo mesi di blocchi e restrizioni commerciali dovuti alla pandemia, la consumazione in loco nel nostro Paese prova a riprendersi, con un numero totale di nuove aperture in crescita tra il 2020 e il 2022."
- [Si fa presto a dire Malvasia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/si-fa-presto-a-dire-malvasia/): La Malvasia, nelle sue numerose declinazioni, è uno dei 4 vitigni aromatici che troviamo in Italia, insieme al Gewürztraminer, al Brachetto e al Moscato (ma sarebbe meglio dire “i” Moscato).
- [Reform of the  European system of Geografical Indications](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/reform-of-the-european-system-of-geografical-indications/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] In view of the vote of parliamentarians in plenary session tomorrow, May 31, and, following that, the start of the trialogues with the European Commission and Council, the organizations of the Italian wine-growing and wine-producing chain - Alleanza Cooperative Italiane-agroalimentare, Assoenologi, CIA, Confagricoltura, Copagri, Federdoc, Federvini and Unione Italiana Vini - have appealed to the Minister of Agriculture and the European Parliamentarians to maintain the integrity of the text approved in the Agriculture Commission of the European Parliament.
- [Riforma del sistema europeo delle Indicazioni geografiche](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riforma-del-sistema-europeo-delle-indicazioni-geografiche/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] In vista del voto dei parlamentari in seduta plenaria, che si terrà domani, 31 maggio, e, a seguire, dell’avvio dei triloghi con Commissione e Consiglio europeo, le organizzazioni della filiera vitivinicola italiana – Alleanza Cooperative Italiane-agroalimentare, Assoenologi, CIA, Confagricoltura, Copagri, Federdoc, Federvini e Unione Italiana Vini – hanno rivolto un appello al Ministro dell’Agricoltura e ai Parlamentari europei, affinché venga mantenuta l’integrità del testo approvato in Commissione agricoltura del Parlamento europeo.
- [How to recognize an investment wine?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/how-to-recognize-an-investment-wine/): Investing in wine means, first and foremost, becoming a collector of fine bottles.
- [Come riconoscere un vino da investimento?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/come-riconoscere-un-vino-da-investimento/): Investire nel vino significa, innanzitutto, diventare un collezionista di bottiglie di pregio.
- [Romagna nostra](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/romagna-nostra/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] No words can fully express the tragedy and disaster that struck Romagna May 16 and 17 and which devastated the region.
- [Romagna nosta](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/romagna-nosta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Non ci sono parole per commentare la tragedia e i disastri che il 16 e il 17 maggio hanno colpito la Romagna, che ora è in ginocchio.
- [Apre il dehors del Caffè Bistrot di Andrea Aprea](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-il-dehors-del-caffe-bistrot-di-andrea-aprea/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuove aperture: Mangiare en plein air nel cuore di Milano: apre il dehors del Caffè Bistrot di Andrea Aprea" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]All’interno di una segreta corte verde in Porta Venezia, nel giardino della Fondazione Luigi Rovati, prende forma il nuovo dehors del Caffè Bistrot dello chef stellato Andrea Aprea, un luogo dove l’ospite si prepara per un viaggio sinestetico che coinvolge vista, tatto, gusto e olfatto.
- [I percorsi del gusto nel Lazio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-percorsi-del-gusto-nel-lazio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Dall’amore per la Natura e la passione per l’enogastronomia nasce un libro che segna un varco per nuove esperienze condiviso tra turismo, cultura e sapori.
- [Yellow rice with purpitielli alla luciana](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/yellow-rice-with-purpitielli-alla-luciana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We pair this recipe, a fusion of classic Milanese saffron risotto and Neapolitan baby octopus, with Trentino Pinot Grigio Ramato Controcanto 2020 Sajni Fasanotti."
- [Risotto allo zafferano con purpetielli alla luciana](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-allo-zafferano-con-purpetielli-alla-luciana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A questa ricetta, una contaminazione tra un classico risotto allo zafferano milanese e i polipetti napoletani, abbiniamo il Trentino Pinot Grigio Ramato Controcanto 2020 Sajni Fasanotti."
- [Degustazione verticale del Tenuta di Trinoro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/degustazione-verticale-di-tenuta-di-trinoro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Abbiamo effettuato la degustazione verticale del Tenuta di Trinoro, il grande blend bordolese prodotto in Val d’Orcia prima da Andrea Franchetti e oggi dal figlio Benjamin che ha affiancato suo padre dal 2015 e ora è alla guida dell’azienda."
- [Regina ribelle - Vernaccia di San Gimignano Wine Fest](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/regina-ribelle-vernaccia-di-san-gimignano-wine-fest/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] “Siamo fiduciosi nell’anno che ci aspetta: già nei primi mesi registriamo un incremento nei consumi, un segnale che rende ottimisti sul trend positivo e che conferma il successo e la crescita costante della presenza di questo nostro vino sulle tavole italiane e del mondo”, commenta Irina Strozzi, presidente del Consorzio Vernaccia di San Gimignano.
- [Un giro nelle più belle cantine delle isole nel Golfo di Napoli](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/un-giro-nelle-piu-belle-cantine-delle-isole-nel-golfo-di-napoli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Conosciute in tutto il mondo per la loro bellezza, Capri, Ischia, Procida, Vivara e Nisida sono le isole del Golfo di Napoli che sorgono dalle acque del Mar Tirreno, facendo da cornice alla regione Campania che brilla per arte, natura e cultura, tanto da avere il primato italiano del maggior numero di siti riconosciuti dall’Unesco come Patrimonio dell’Umanità.
- [Kicking off Cantine Aperte 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/kicking-off-cantine-aperte-2023/): In more than 530 wineries in 15 Italian regions, everything is ready to kick off Cantine Aperte, the historic event signed by MTV that brings with it a calendar full of unmissable events on May 27 and 28.
- [Al via Cantine Aperte 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/al-via-cantine-aperte-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="15 Regioni Italiane e oltre 530 Cantine coinvolte per la grande festa dell’enoturismo.
- [Peppo - l'osteria trasteverina raddoppia, nuova apertura a Cinecittà](https://www.doctorwine.wine/gourmet/peppo-losteria-trasteverina-raddoppia-nuova-apertura-a-cinecitta/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Pizza e Pesce Povero, l’osteria Peppo racchiude nel nome i principi della sua filosofia gastronomica e di un format – caratterizzato da un’atmosfera conviviale e calorosa – che ora viene riproposto nella nuova apertura a Cinecittà."
- [Si conferma il successo di Best Wine Stars 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/si-conferma-il-successo-di-best-wine-stars-2023/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Oltre 4500 i visitatori, di cui il 40% buyer e il 15% giornalisti, che dal 20 al 22 Maggio hanno preso parte alla kermesse milanese, partecipando attivamente alla manifestazione attraverso la degustazione di oltre 800 etichette e ai vari momenti di approfondimento che si sono svolti nei tre giorni di Best Wine Stars.
- [Il turismo tra le vigne](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/il-turismo-tra-le-vigne/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Credo che i prossimi mesi, giugno e luglio in particolare, siano il periodo perfetto per dedicarsi al turismo tra le vigne.
- [Amato/odiato Sauvignon](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/amato-odiato-sauvignon/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Se non avete nulla contro i profumi di bosso, di ortica, di menta, di frutto della passione o magari di foglia di pomodoro o peperone giallo, il tutto racchiuso in un vino, allora il Sauvignon fa per voi.
- [Torchiato di Fregona, a heritage in danger of extition](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/torchiato-di-fregona-a-heritage-in-danger-of-extition/): They talked about territory, wine production, landscape protection, the art of know-how inherited as tradition.
- [Torchiato di Fregona, un patrimonio che rischiava l'estinzione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/torchiato-di-fregona-un-patrimonio-che-rischiava-lestinzione/): Si è parlato di territorio, di produzioni vinicole, di tutela del paesaggio, dell’arte del saper fare ereditata come tradizione.
- [The varietal name on the label](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-varietal-name-on-the-label/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Many Italian DOCG, DOC and IGT wines have on their labels the name of the principal varietal used in production and this leads many consumers to believe that these wines are made with only that grape variety.
- [Il monovitigno in etichetta](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-monovitigno-in-etichetta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Molti vini italiani a Docg, a Doc e a Igt portano in etichetta il nome del vitigno di riferimento e moltissimi consumatori sono portati a credere che si tratti di vini fatti con una sola tipologia di uva.
- [The new Chardonnay Since 83 by Cantina Colterenzio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wineries-inform/the-new-chardonnay-since-83-by-cantina-colterenzio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Alto Adige is a region of contrasts: the point where northern and southern Europe meet, Germans and Italians, snow-covered mountains and fruitful valleys, Alpine and Mediterranean climates a unique region with authentic features, managed in harmony to produce wines that express the notable character of this territory.
- [Il nuovo Chardonnay Since 83 in Cantina Colterenzio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-nuovo-chardonnay-since-83-in-cantina-colterenzio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] L’Alto Adige deve la sua unicità a un’armoniosa unione di opposti, dove nord e sud si fondono in un tutt’uno, tra montagne imbiancate e fertili vallate in un microcosmo senza eguali nasce nel 1960 la Cantina Colterenzio, una delle più giovani e dinamiche cooperative altoatesine.
- [Malloreddus pasta with asparagus and pachino tomatoes](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/malloreddus-pasta-with-asparagus-and-pachino-tomatoes/): Malloreddus is a type of pasta typical to Sardinian cuisine, originating in the area of the fertile Capodiano plain, which similar to shell pasta in shape only somewhat longer.
- [Malloreddus con asparagi e pomodorini Pachino](https://www.doctorwine.wine/gourmet/malloreddus-con-asparagi-e-pomodorini-pachino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Creiamo un’alleanza sardo-sicula e godiamoci questi malloreddus con il Sicilia Bianco Ficiligno 2021 di Baglio di Pianetto."
- [Cantina Sannas, ovvero l'"orco" di Mamoida](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cantina-sannas-ovverolorco-di-mamoida/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] In quella vera e propria fucina di piccole aziende vitivinicole rappresentata da Mamoiada , un posto importante è sicuramente occupato da Piergraziano Sanna .
- [Consorsio Valpolicella - Famiglie Storiche end of dispute](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/consorsio-valpolicella-famiglie-storiche-end-of-dispute/): The Consorzio and Famiglie Storiche share the purpose of taking action, each according to its own competences, for the evelopment of the Docg “Amarone della Valpolicella”; and of the other Valpolicella designations, fostering an environment of fair competition among producers, mutual respect, cooperation and dialogue; they underline the importance of the protection of the Docg Amarone della Valpolicella and other designations in this territory and of their promotion in Italy and abroad, with the aim of promoting their knowledge and consolidating their success, in the best interest of the whole community.
- [Fine contenzioso Consorzio Valpolicella - Famiglie Storiche](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/fine-contenzioso-consorzio-valpolicella-famiglie-storiche/): Consorzio e Famiglie Storiche condividono l’obiettivo di agire, ciascuno per quanto di propria competenza, per lo sviluppo della Docg “Amarone della Valpolicella” e delle altre denominazioni della Valpolicella, favorendo un clima di equa competizione tra produttori, rispetto reciproco, collaborazione e dialogo; ribadiscono l’importanza della difesa della Docg “Amarone della Valpolicella” e delle altre denominazioni del territorio e della loro promozione in Italia e all’estero, con l’obiettivo di favorire la loro conoscenza e di consolidarne il successo, nell’interesse di tutta la collettività.
- [Ruki, vini energetici e moderni](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ruki-vini-energetici-e-moderni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Se dico “rookie” (si pronuncia /ˈrʊki/) tu a cosa pensi?
- [Valle d'Itria apre il nuovo ristorante gourmet Ninò](https://www.doctorwine.wine/gourmet/valle-ditria-apre-il-nuovo-ristorante-gourmet-nino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Villa San Martino, il relais di lusso nella Valle d’Itria apre il nuovo ristorante gourmet Ninò, inserito nella Michelin Italia Hotel 2023."
- [Locanda Radici: biodiversità in cucina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/locanda-radici-biodiversita-in-cucina/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="È il sogno realizzato dello chef Angelo D’Amico in una locanda fatta di affidabilità, di cucina salutare, gustosa e dall’anima mediterranea."
- [In Ome, Fraciacorta, a street dedicated to journalist Francesco Arrigoni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/in-ome-fraciacorta-a-street-dedicated-to-journalist-francesco-arrigoni/): The date is set for Thursday, May 25, 2023; the place the crossroads leading to the Majolini winery in Ome (BS) in Franciacorta.
- [A Ome, Fraciacorta, una via per il giornalista Francesco Arrigoni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/a-ome-fraciacorta-una-via-per-il-giornalista-francesco-arrigoni/): L’appuntamento è fissato per giovedì 25 maggio 2023; il luogo il crocevia che conduce alla cantina Majolini a Ome (BS) in Franciacorta.
- [Torniamo in Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/torniamo-in-valpolicella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Parlando di classici non possiamo ignorare due famiglie che rappresentano due pilastri della zona: Speri e Allegrini.
- [Vini per l'Estate 2023](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vini-per-lestate-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Qualche consiglio per anticipare l’estate e iniziare a fare un po’ di scorta di bottiglie adeguate alla stagione calda?
- [Fashon excelence and Franciacorta together for sustainability](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/fashon-excelence-and-franciacorta-together-for-sustainability/): During the day on Thursday, May 11, managersof sustainability of the most important fashion brands were hosted at the headquarters of the Franciacorta Consortium.
- [Le eccellenze della moda e Franciacorta insieme per la sostenibilità](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/le-eccellenze-della-moda-e-franciacorta-insieme-per-la-sostenibilita/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=" I manager della sostenibilità dei più importanti brand della moda sono stati ospiti in Franciacorta per un’intensa giornata di attività tra visite in alcune cantine per conoscere meglio il metodo Franciacorta e presso la sede del Consorzio in cui si è parlato di sostenibilità ambientale, sociale, culturale ed economica."
- [Guinea fowl stuffed with pork, speck and walnuts](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/guinea-fowl-stuffed-with-pork-speck-and-walnuts/): Ingredients for 4-6 people: 1 guinea fowl, 200g fresh cured pork neck, 200g speck, 2 red garlic cloves, 2 slices of softened stale bread, 1 whole egg, 2 tablespoons walnuts, grated nutmeg, 2 glass white wine, fresh sage and rosemary, freshly grated black pepper, 600g string beans, ½ organic lemon, extra-virgin olive oil as needed and salt and needed.
- [Faraona ripiena con maiale, speck e noci](https://www.doctorwine.wine/gourmet/faraona-ripiena-con-maiale-speck-e-noci/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Una carne a volte dimenticata per una ricetta di grande soddisfazione.
- [Agricoltura vulcanica, quando il suolo fa la differenza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/agricoltura-vulcanica-quando-il-suolo-fa-la-differenza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ormai lo sappiamo, l’abbiamo detto e stra detto in tutte le salse, il suolo fa la differenza.
- [Cena a sorpresa con Roma Doc](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cena-a-sorpresa-con-roma-doc/): Cena istituzionale della Doc Roma, scontata, le chiacchiere introduttive dei rappresentanti delle istituzioni politiche fanno capire che la distanza con il mondo reale del vino è siderale.
- [Italo Stupino passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/italo-stupino-passed-away/): He had just turned 87 on May 7. His health had been deteriorating for a few months.
- [E' venuto a mancare Italo Stupino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-venuto-a-mancare-italo-stupino/): Aveva appena compiuto 87 anni il 7 maggio scorso. Da qualche mese la sua salute era peggiorata.
- [Wine & Arts Relais; Villa Della Torre](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/wine-villa-della-torre/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Villa Della Torre, among the rarest and most precious jewels of the Italian Renaissance, is the work of the masters Giulio Romano and Michele Sanmicheli, who designed its forms between the late 1440s and 1562 in Fumane di Valpolicella, following the model of the Domus Romana.
- [Wine & Art Relais Villa Della Torre](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/wine-art-relais-villa-della-torre/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Villa cinquecentesca nel cuore della Valpolicella, è oggi di proprietà di Marilisa Allegrini che l’ha trasformata in uno splendido Relais."
- [Do you know Cataratto?](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/do-you-know-cataratto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Catarratto accounts for one-third of Sicily's total vineyard area.
- [Conosci il Cataratto?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/conosci-il-cataratto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Il Catarratto rappresenta un terzo della superficie vitata complessiva siciliana.
- [Tre degustazioni per la guida Vini per l'estate 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/tre-degustazioni-per-la-guida-vini-per-lestate-2023-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Verrà presentata ufficialmente sabato 20 maggio a Milano all’Hotel Principe di Savoia.
- [I Massari, un nuovo progetto pugliese sbarca a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/i-massari-un-nuovo-progetto-pugliese-sbarca-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Il cuore di Roma ora ha un sapore tutto pugliese, nel quartiere Prati, per portare in città i sapori autentici di Masseria."
- [Marchesi Antinori acquires full ownership of Stag's Leap Wine Cellars](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/marchesi-antinori-acquires-full-ownership-of-stags-leap-wine-cellars/): Marchesi Antinori, one of the oldest family-owned premium wine companies, and Ste.
- [Marchesi Antinori acquisisce la piena proprietà di Stag's Leap Wine Cellars](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/marchesi-antinori-acquisisce-la-piena-proprieta-di-stags-leap-wine-cellars/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Marchesi Antinori e Ste.
- [Wine guides 36 years later](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-guides-36-years-later/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] I consider myself to be one of those most responsible in the world of wine guides considering the fact that the first guide I was responsible for came out in November 1987, in other words, 36 years ago.
- [Le guide dei vini trentasei anni dopo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-guide-dei-vini-trentasei-anni-dopo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Credo di essere stato uno dei maggiori responsabili di questo mondo visto che la prima guida che ho curato è uscita nel novembre del 1987, e quindi ben trentasei anni fa.
- [Organic wine: an opportunity for Italy](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/organic-wine-an-opportunity-for-italy/): Organic wine is a phenomenon, at least on the production front, that is all-European: in this scenario, with 126,000 hectares of organic vines in 2021, Italy holds the record for incidence of organic vineyard area (21% of the total).
- [Vino Bio: un'opportunità per l'Italia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-bio-unopportunita-per-litalia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text]Il vino biologico è un fenomeno, almeno sul fronte produttivo, tutto europeo: in questo scenario, con 126 mila ettari di vite con metodo biologico nel 2021, l’Italia detiene il primato per incidenza di superficie vitata biologica (21% del totale).
- [Orange scented swordfish and shrimp risotto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/orange-scented-swordfish-and-shrimp-risotto/): 200g Carnaroli rice, 200g swordfish (in small cubes), 200g peeled red shrimp, the juice of 1 orange, 1 white onion, extra-virgin olive oil, ½ glass white wine and parsley.
- [Risotto con pesce spada e gamberi rossi al profumo d'arancia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-con-pesce-spada-e-gamberi-rossi-al-profumo-darancia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un risotto che unisce un ingrediente “nordico” come il riso con pesci tipici del sud, pescespada e gamberi, nonché le arance.
- [Cabreo Mytho, un vino controcorrente](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cabreo-mytho-un-vino-controcorrente/): Era marzo, la giornata ventosa non primaverile; aleggiava una “promessa di pioggia” mentre ci avvicinavamo a Montefioralle, meraviglioso borgo chiantigiano.
- [Massimo+Arianna=Masari](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/massimoariannamasari/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Avessi qui un Masari… me lo berrei, magari!
- [Apre Marea Restaurant sul litorale romano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-marea-restaurant-sul-litorale-romano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Marea Restaurant è una finestra sul mare dove assaporare l’autentica cucina marinara laziale e i piatti veraci della tradizione romana."
- [Preparativi in corso per il nuovo Maio Restaurant & Rooftop](https://www.doctorwine.wine/gourmet/preparativi-in-corso-per-il-nuovo-maio-restaurant-rooftop/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Una metamorfosi di esperienza da vivere dalla luce del giorno al tramonto, fino al cielo stellato di Roma: MAIO Restaurant & Rooftop, all’ultimo piano di Rinascente di via del Tritone, si prepara per la nuova apertura di maggio."
- [Podernovo di Castello delle Regine](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/podernovo-di-castello-delle-regine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quattro casali elegantemente arredati accolgono gli ospiti in Umbria, a poco più di un’ora da Roma.
- [All Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-for-every-pocket/all-chardonnay/): Chardonnay represents, in the panorama of white grape varieties, what Cabernet represents in the sphere of reds: a prized variety, with a vocation to "travel" and adapt across the five continents.
- [A tutto Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/a-tutto-chardonnay/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Lo Chardonnay rappresenta, nel panorama dei vitigni bianchi, ciò che il Cabernet rappresenta nell'ambito dei rossi.
- [Nobili parole: the storytelling of the Consorsio del Vino Nobile](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/nobili-parole-the-storytelling-of-theconsorsio-del-vino-nobile/): An initiative launched by the Consortium in collaboration with the Municipal Administration to decline the link between territory, products and great Italian personalities in an innovative way.
- [Nobili parole: lo storytelling del Consorzio del Vino Nobile](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nobili-parole-lo-storytelling-del-consorsio-del-vino-nobile/): Un'iniziativa lanciata dal Consorzio in collaborazione con l’Amministrazione Comunale per declinare in maniera innovativa il legame tra territorio, prodotti e grandi personaggi italiani.
- [Morellini nel cuore 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/morellini-nel-cuore-2023/): The Consorzio di Tutela Morellino di Scansano Docg announces the first edition of Morellino del Cuore, a project, developed in synergy with journalists Antonio Stelli and Roberta Perna, designed to introduce an ever-widening public to a wine that tells of a land, the Maremma, in which sea, hills and mountains create a unique habitat for sangiovese, the symbolic grape variety of the Morellino di Scansano Docg.
- [Morellino nel cuore 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/morellino-nel-cuore-2023/): Il Consorzio di Tutela Morellino di Scansano Docg annuncia la prima edizione di Morellino del Cuore, un progetto, sviluppato in sinergia con i giornalisti Antonio Stelli e Roberta Perna, pensato per far conoscere ad un pubblico sempre più vasto un vino che racconta di una terra, la Maremma, in cui mare, collina e montagna creano un habitat unico per il sangiovese, vitigno simbolo della Docg Morellino di Scansano.
- [Il Santa Maddalena a Roma](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-santa-maddalena-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Lunedì 8 maggio dalle 16 alle 20 presso il Trimani Wine Bar in via Cernaia 37, a Roma, ci sarà una presentazione dei vini di Santa Maddalena, con degustazione a banchi d'assaggio e tre seminari guidati da Dario Cappelloni e dal sottoscritto.
- [Viaggio nel Metauro con IMT](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/viaggio-nel-metauro-con-imt/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’Istituto Marchigiano Tutela Vini lancia il claim Let’s Marche e propone un focus strategico sulle eccellenze delle 16 denominazioni d'origine delle Marche afferenti all’IMT per rafforzare il mercato nazionale."
- [Silvano Formigli, a great profesional](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/silvano-formigli-a-great-profesional/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] It has been more than 40 years but I can still remember perfectly the moment when I met Silvano Formigli.
- [Silvano Formigli, un grande professionista](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/silvano-formigli-un-grande-professionista/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Sono passati più di quarant’anni, ma ricordo perfettamente il momento nel quale ho conosciuto Silvano Formigli.
- [Il Santo Graal del Moscato d'Asti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-santo-graal-del-moscato-dasti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Siamo abituati a pensare che il Moscato d’Asti sia un vino incapace di raggiungere grandi complessità, insomma, un vino che trova la sua ragion d’essere nella semplicità e immediatezza.
- [Buon Ferragosto 2023 da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-ferragosto-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Buone vacanze di Ferragosto a chi è in partenza o è già partito, e buon rientro a chi invece ha già goduto delle sue giornate di relax.
- [Eggplant roulades with mild Provolone Valpadana](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/eggplant-roulades-with-mild-provolone-valpadana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quick and easy dish ideal as summer appetiser We suggest to pair it with the Vermentino di Gallura Monteoro 2022 Sella & Mosca."
- [Involtini di melanzana e Provolone Valpadana dolce](https://www.doctorwine.wine/gourmet/involtini-di-melanzana-e-provolone-valpadana-dolce/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Piatto semplice e rapido da preparare, ideale come antipasto estivo.
- [I nostri ultimi video su YouTube](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-nostri-ultimi-video-su-youtube/): Scopri, negli ultimi due video pubblicati, la presentazione che il direttore Daniele Cernilli, il DoctorWine in person, fa di alcuni vini: il Chianti Classico Riserva Vigneti La Selvanella 2019 di Fattoria Melini e l'Amarone della Valpolicella 1843 2016 di Santi, entrambi vini Docg molto amati dai consumatori.
- [Cantine d'oltre mare](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/cantine-doltre-mare/): Nel Comune di Genova c'è una Doc cittadina che rappresenta una vera e propria gloria locale, pure se ormai prodotta da un numero esiguo di vignaioli: il bianco di Coronata.
- [Tracciare il cammino di promozione della Doc Cirò](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tracciare-il-cammino-di-promozione-della-doc-ciro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Aumentare la consapevolezza dei consumatori attraverso promozione e divulgazione del territorio calabrese: ecco ciò che emerge dai risultati dello studio scientifico" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Saper valutare la percezione dei consumatori riguardo a un determinato prodotto o servizio è sempre fondamentale per programmarne lo sviluppo e la promozione.
- [Guido Berlucchi acquisisce Vigne Olcru](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guido-berlucchi-acquisisce-vigne-olcru/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Gli Ziliani, titolari dell'azienda vinicola Guido Berlucchi & C., decidono di ampliare il proprio "raggio di azione", portando il proprio know how nel settore Metodo Classico e "muovono" in Oltrepò Pavese, con una nuova acquisizione.
- [Sajni Fasanotti presenta il suo ristorante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sajni-fasanotti-presenta-il-suo-ristorante/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti.
- [At 95, Ottavia Bortolomiol left us](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/at-95-ottavia-bortolomiol-left-us/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ottavia Scagliotti left us in silence, with the elegance that she always had and that, for 95 years, marked her life.
- [A 95 anni, ci lascia Ottavia Bortolomiol](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/a-95-anni-ci-lascia-ottavia-bortolomiol/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ottavia Scagliotti ci ha lasciato in silenzio, con l’eleganza di sempre e che, per 95 anni, ha contraddistinto la sua vita.
- [6 vini bianchi campani da uve rare](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/6-vini-bianchi-campani-da-uve-rare/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] La Campania è il regno dei vitigni autoctoni, uno dei territori più antichi come nucleo di insediamento della vite e che conta la presenza di numerosi ceppi centenari salvati dalla fillossera, che hanno contribuito a preservare le varietà dall’estinzione.
- [Riconosciuto il Distretto biologico della Maremma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riconosciuto-il-distretto-biologico-della-maremma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Agricoltura: è stato riconosciuto il distretto biologico della Maremma."
- [Let's talk about Pinot Grigio](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/lets-talk-about-pinot-grigio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The varietal Pinot Grigio most likely originated in Burgundy and is the result of a genetic mutation of Pinot Noir.
- [Parliamo di Pinot Grigio](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/parliamo-di-pinot-grigio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il vitigno Pinot Grigio nasce con tutta probabilità in Borgogna e deriva da una mutazione genetica del Pinot Nero.
- [Pappardelle with dry tomato pesto, Avola almonds and basil](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pappardelle-with-dry-tomato-pesto-avola-almonds-and-basil/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Very summery ingredients for these excellent pappardelle, to be enjoyed with Basilicata Bianco Il Manfredi 2022 Re Manfredi Terre degli Svevi."
- [Pappardelle con pesto di pomodorini secchi mandorle di Avola e basilico](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pappardelle-con-pesto-di-pomodorini-secchi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ingredienti molto estivi per queste ottime pappardelle, da provare con il Basilicata Bianco Il Manfredi 2022 Re Manfredi Terre degli Svevi."
- [Presented Rome Doc...et, a project between Culture, Promotion and Business](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/presented-rome-doc-et-a-project-between-culture-promotion-and-business/): These have been intense months for the Consorzio di Tutela Vini Roma D.O.C., at the center of numerous activities that have brought the area's labels to important stages such as ProWein, Vinitaly, Merano and VitignoItalia.
- [Presentato Roma DOC...et, progetto tra Cultura, Promozione e Business](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/presentato-roma-doc-et-progetto-tra-cultura-promozione/): Sono stati mesi intensi quelli che hanno visto protagonista il Consorzio di Tutela Vini Roma D.O.C., al centro di numerose attività che hanno portato le etichette del territorio su palcoscenici importanti come ProWein, Vinitaly, Merano e VitignoItalia.
- [Tuscany and Piemont for investment wines](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/miscellanea-en/tuscany-and-piemont-for-investment-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Investing in wine and, in particular, in Italian wine, is now increasingly profitable.
- [Toscana e Piemonte per i vini da investimento](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-al-professor-attilio-scienza-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Investire nel vino e, in particolare, in quello italiano, è oggi sempre più redditizio.
- [Herr Bonilli Zimmer drei](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/the-story/herr-bonilli-zimmer-drei/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] “I’m going to the Frankfurt Buchmess (book fair) to try and find an international publisher for our wine guide, or at least one for the German edition”.
- [Herr Bonilli Zimmer drei](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/herr-bonilli-zimmer-drei/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] “Vado alla Buchmesse (la fiera del libro, ndr) di Francoforte per cercare di trovare un editore internazionale per la Guida dei Vini, almeno per un’edizione in tedesco”.
- [Il miglior Lambrusco della nostra vita](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-miglio-lambrusco-della-nostra-vita/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Non è facile, anche per un appassionato di Lambrusco, immaginare cosa possa essere un Lambrusco prodotto con il metodo classico e sboccato dopo 19 anni dalla vendemmia.
- [Interview to professor Attilio Scienza](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/miscellanea-en/interview-to-professor-attilio-scienza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] We reach Attilio Scienza by phone at his home in Trentino.
- [Intervista al professor Attilio Scienza](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-al-professor-attilio-scienza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Raggiungiamo al telefono Attilio Scienza nella sua casa in Trentino.
- [Angelo, le roi Gaja](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/angelo-le-roi-gaja/): In France, his colleagues and wine lovers call him the king.
- [Angelo, le roi Gaja](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/angelo-le-roi-gaja/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] In Francia i suoi colleghi e gli appassionati di vino lo chiamano così.
- [Natural salmon millefeuille with rice, avocado and salmon roe](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/natural-salmon-millefeuille-with-rice-avocado-and-salmon-roe/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A fresh dish with intriguing flavors, beautiful to look at and simple to prepare.
- [Millefoglie di salmone, riso e caviale di salmone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/millefoglie-di-salmone-riso-e-caviale-di-salmone/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un piatto fresco, dai sapori intriganti, bello a vedersi e semplice da prepararsi.
- [Dalle Marche con onore](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/dalle-marche-con-onore/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La famiglia Mirizzi, nell’omonima azienda marchigiana, ha prodotto un nuovo vino, rosso questa volta, che è una vera meraviglia: il Totus Tuus, da uve Grenache in purezza."
- [Allegrìo, pizza and more](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/allegrio-pizza-and-more/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] It's an original and creative concept Allegrìo, the place where the pizza is made by Campania's star pizza maker Ivano Veccia, originally from the green island.
- [Allegrìo, pizzeria e altro](https://www.doctorwine.wine/gourmet/allegrio-pizzeria-e-altro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tra i migliori indirizzi per la pizza a Roma, nell’iconica Via Veneto, tra istallazioni artistiche, banco bar e un’ampia carta dei vini."
- [Un Ciliegiolo per l'estate](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/un-ciliegiolo-per-lestate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dedicato a quanti storcono il naso quando dici che anche con il caldo estivo è possibile bere vini rossi."
- [Daniele's father passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/miscellanea-en/danieles-father-passed-away/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Yesterday afternoon Alfredo Cernilli, Daniele's father, passed away.
- [Il papà di Daniele ci ha lasciati](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-papa-di-daniele-ci-ha-lasciati/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ieri pomeriggio è mancato Alfredo Cernilli, il papà di Daniele.
- [Remembering Giacomo Tachis](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/remembering-giacomo-tachis/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Talking about Giacomo Tachis is very difficult from a point of view of both memory and emotions.
- [Ricordiamo Giacomo Tachis](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ricordiamo-giacomo-tachis/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Parlare di Giacomo Tachis è molto impegnativo dal punto di vista dei ricordi e delle emozioni.
- [Salmon trout risotto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/salmon-trout-risotto/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Salmon trout risotto recipe as simple as it is tasty that we pair with Tenute Sajni Fasanotti's Trentodoc Rosé Brut De La Rose."
- [Risotto alla trota salmonata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-alla-trota-salmonata/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta del risotto con la trota salmonata semplice quanto gustosa che abbiniamo al Trentodoc Rosé Brut De La Rose delle Tenute Sajni Fasanotti."
- [A San Vincenzo bar among the top 500 in the world](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/a-san-vincenzo-bar-among-the-top-500-in-the-world/): Twenty-four positions climbed in one year and the confirmation that even in San Vincenzo there is an establishment that can contend for a place among the world's best bars with big cities.
- [Un bar di San Vincenzo tra i primi 500 al mondo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/un-bar-di-san-vincenzo-tra-i-primi-500-al-mondo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ventiquattro posizioni scalate in un anno e la conferma che anche a San Vincenzo c’è un locale che può contendere un piazzamento tra i migliori bar del mondo alle grandi città.
- [Abruzzo Wine Experience 2023: il modello Abruzzo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/abruzzo-wine-experience-2023-il-modello-abruzzo/): Voluta fortemente dal Consorzio Tutela Vini d’Abruzzo, la manifestazione annuale Abruzzo Wine Experience ha dimostrato agli opinion leader nazionali e internazionali la straordinaria crescita del livello dei vini del territorio, sempre più apprezzati in Italia e all'estero, con la regione che si afferma tra le più dinamiche, con una viticoltura presente da sempre tra il mare Adriatico e i massicci del Gran Sasso d’Italia e della Majella, nell’ambito dei quali si snodano tre Parchi Nazionali e più di dieci tra riserve nazionali e regionali.
- [Doppio Malto fa cinquina a Milano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/doppio-malto-fa-cinquina-a-milano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Dal 20 Luglio 2023 diventano cinque i ristoranti Doppio Malto nel capoluogo lombardo con l’inaugurazione di un nuovo locale all’interno del Bicocca Village."
- [Nuove aperture - Luglio 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-luglio-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo mesi di blocchi e restrizioni commerciali dovuti alla pandemia, la consumazione in loco nel nostro Paese prova a riprendersi, con un numero totale di nuove aperture in crescita tra il 2020 e il 2022.
- [Ghiaccio bollente: Riesling](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ghiaccio-bollente/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Riesling Eruzione 1614 prodotto da Planeta sull’Etna dimostra con prepotenza che le terre etnee riescono a dare una grandissima interpretazione di questo vitigno."
- [Il recupero del Bianco di Coronata](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-recupero-del-bianco-di-coronata/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vigneti che lambiscono la città di Genova e, in alcuni casi, ne fanno parte.
- [Una Schiava per l'estate](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/una-schiava-per-lestate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ringraziamo del fatto che l’Alto Adige abbia riscoperto, e stia rilanciando, il vitigno Schiava-Vernatsch, un tempo il più diffuso, poi decaduto e oggi di nuovo in considerazione.
- [Food and wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/food-and-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] No matter what all those may have written about food and wine pairing, up until now no one has been able to formulate an overall rule more geometrico demonstrata.
- [Cibo e vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/cibo-e-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Checché ne pensino tutti coloro che hanno discettato sul tema degli abbinamenti cibo/vino, finora nessuno è riuscito a formulare la regola generale more geometrico demonstrata.
- [Apre il Caveau-Combinazioni a Portopalo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/apre-il-caveau-combinazioni-a-portopalo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Caveau-Combinazioni la nuova creatura della famiglia Paternostro con la cucina degli che Massimo e Giuseppe Giaquinta, dalla colazione sino all’after dinner."
- [Wagamama apre il suo primo ristorante a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/wagamama-apre-il-suo-primo-ristorante-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Il format famoso per la sua cucina asiatica dal mondo arriva nel cuore della Capitale all’interno della Stazione Termini."
- [Cod with curried vegetables](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cod-with-curried-vegetables/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We pair this flavorful summer cod fillet recipe with Trentino Doc Gewürztraminer 2022 Cantina La-Vis."
- [Merluzzo con verdure al curry](https://www.doctorwine.wine/gourmet/merluzzo-con-verdure-al-curry/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A questa saporita ricetta estiva dei filetti di merluzzo abbiniamo il Trentino Doc Gewürztraminer 2022 Cantina La-Vis."
- [Ma che Carso vogliamo nel 2050?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ma-che-carso-vogliamo-nel-2050/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Un viaggio verso la sostenibilità, lo sviluppo e la collaborazione per il futuro enoturistico del Carso.
- [I magnifici sette Gewürztraminer dell'Alto Adige](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-magnifici-sette-gewurztraminer-dellalto-adige/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] In tedesco un nome con la desinenza in “er” indica la provenienza da una località.
- [Foresteria Cavicchioli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/foresteria-cavicchioli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Lasciarsi trasportare dall’atmosfera conviviale dell’osteria e dai sapori della campagna di Modena."
- [Un Dolcetto per l'estate](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/un-dolcetto-per-lestate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Dolcetto d’Alba (di Treiso) che ci propone l’azienda Fiorenzo Nada è delizioso, da bere fresco, intorno ai 14°C."
- [Sinestesia](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/sinestesia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Come sapete sono un po’ fissato sulla comunicazione che riguarda il vino e sul linguaggio soprattutto.
- [The warmth of Romagna, piadine for the turists](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/the-warmth-of-romagna-piadine-for-the-turists/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] We all remember well the images of the flood that devastated Romagna last May.
- [Il calore della Romagna, piadine ai turisti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-calore-della-romagna-piadine-ai-turisti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Tutti noi ricordiamo bene le immagini dell'alluvione che ha devastato la Romagna lo scorso maggio.
- [Lemon linguine, yellow tomatoes and anchovy breadcrumbs](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lemon-linguine-yellow-tomatoes-and-anchovy-breadcrumbs/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We pair this recipe by chef Giorgio Locatelli, which features Igp ingredients such as Etna lemon and yellow tomatoes from Cilento, with Falerno del Massico Bianco Vigna Caracci 2019 Villa Matilde Avallone."
- [Linguine al limone, pomodori gialli e pangrattato alle acciughe](https://www.doctorwine.wine/gourmet/linguine-al-limone-pomodori-gialli-e-pangrattato-alle-acciughe/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A questa ricetta dello chef Giorgio Locatelli, che prevede ingredienti Igp come il limone dell’Etna e i pomodorini gialli del Cilento, abbiniamo il Falerno del Massico Bianco Vigna Caracci 2019 Villa Matilde Avallone."
- [Il Maestro dei vini pregiati](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-maestro-dei-vini-pregiati/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Peter Lowe è uno dei "silenziosi" Signori del vino.
- [Sajni Fasanotti presents his Bistrot](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sajni-fasanotti-presents-his-bistrot/): Entrepreneur Umberto Sajni Fasanotti, who has fallen in love with the world of wine, has invested heavily in building a winery in Trentino, on the slopes of Mount Baldo.
- [Sajni Fasanotti presenta il suo Bistrot](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sajni-fasanotti-presenta-il-suo-bistrot/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti.
- [Nasce Ex by Felix Lo Basso Cantina&Ristorante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nasce-ex-by-felix-lo-basso-cantinaristorante/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Nasce a Manduria il nuovo ristorante ES by Felix Lo Basso che prende il nome dal pluripremiato e iconico Primitivo di Gianfranco Fino."
- [Interview with Mario Fregoni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/miscellanea-en/interview-with-mario-fregoni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] "Salento excellence of a territory.
- [Intervista a Mario Fregoni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-a-mario-fregoni/): “Salento eccellenza di un territorio. Vinum Vita Est” è il titolo del dibattito tenutosi a Ugento, un piccolo comune nel cuore del Salento.
- [La retorica dell'emozione](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-retorica-dellemozione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Cos’è un’emozione?
- [Downy mildew problem, drop of up to 40 percent expected in harvest](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/downy-mildew-problem-drop-of-up-to-40-percent-expected-in-harvest/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] This news is available in Italian only.
- [Il problema della peronospora, previsti in vendemmia cali fino al 40%](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-problema-della-peronospera-previsti-in-vendemmia-cali-fino-al-40/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Sempre più pesanti gli effetti della peronospora, la malattia della vite che a causa delle forti piogge di primavera sta attaccando diverse regioni italiane, con perdite previste in alcune zone per la prossima, imminente, campagna vendemmiale fino al 40%."
- [Dantelion risotto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/dantelion-risotto/): as[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dandelion, commonly known as lion's tooth, is a herbaceous plant that is particularly widespread in damp grassy areas and rich in medicinal properties.
- [Risotto al tarassaco](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-al-tarassaco/): as[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il tarassaco, conosciuto comunemente come dente di leone, è una pianta erbacea particolarmente diffusa nei luoghi erbosi umidi, ricco di virtù medicali.
- [Seven kilos in seven days](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/seven-kilos-in-seven-days/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Some 30 years ago, Daniele Cernilli, in order to lose weight, went to Merano, to Spazio Henri Chenot, a well-known and reliable specialized center.
- [Sette chili in sette giorni](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/sette-chili-in-sette-giorni/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Una trentina di anni fa, Daniele Cernilli, per dimagrire, andò a Merano, allo Spazio Henri Chenot, un noto e affidabile centro specializzato.
- [Moscato di Canelli Docg on its own](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/moscato-di-canelli-docg-on-its-own/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A European Commission regulation (2023/1327) was published today in the Official Journal of the European Union recognizing among the protected designations of origin "Canelli," the cradle of Moscato d'Asti, which thus officially graduates as "Docg."
- [Moscato di Canelli Docg a sé stante](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/moscato-di-canelli-docg-a-se-stante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] È stato pubblicato oggi nella Gazzetta dell’Unione Europea il regolamento della Commissione Europea (2023/1327) che riconosce tra le denominazioni di origine protetta “Canelli”, culla del Moscato d’Asti che si laurea quindi ufficialmente “Docg”.
- [Cooperative vicole Italiane premiate in Germania](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cooperative-vicole-italiane-premiate-in-germania/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Quello tedesco è sempre stato un mercato molto importante per il vino italiano e del resto il dominio italiano del mercato del vino tedesco resta saldo, anche se nel 2022 si è persa un po’ di quota di mercato.
- [Il Borgo di Colognole Restaurant](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/il-borgo-di-colognole-restaurant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] We are in the Tuscan Apennines along the course of the Sieve River, on the border with Mugello, under the protection of Mount Giovi.
- [Ristorante Il Borgo di Colognole](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-il-borgo-di-colognoli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nel cuore della Rufina, alla Fattoria di Colognole, lo Chef Orlando Giordan e sua moglie Ana D’Andrea propongono una cucina semplice e tradizionale, con tocchi creativi dovuti alle diverse origini degli Chef, veneto lui, brasiliana lei."
- [Arnaldo Caprai: Italy's only winery honored with UN award](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/arnaldo-caprai-italys-only-winery-honored-with-un-award/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The only Italian winery to be awarded among the companies that have contributed to a more inclusive society towards those who have been forced to flee wars, violence and persecution.
- [Ad Arnaldo Caprai il premio ONU](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/arnaldo-caprai-unica-cantina-italiana-insignita-del-premio-onu/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Unica cantina italiana ad essere premiata tra le aziende che hanno contribuito ad una società più inclusiva nei confronti di chi è stato costretto a fuggire da guerre, violenze e persecuzioni.
- [Le eccezioni del Chianti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/le-eccezioni-del-chianti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quella del Chianti è una denominazione troppo grande per riuscire a creare categorie di prodotto omogenee e riconoscibili da parte dei consumatori.
- [Unintentional fusion](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/unintentional-fusion/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] I would like to dedicate these considerations, this time gastronomic, to all those who hold strong convictions regarding the alleged traditions behind various recipes, as if nothing has changed over hundreds of years and those that did occur were something to be considered, in any case, as negative and questionable.
- [La fusion inconsapevole](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-fusion-inconsapevole/): Vorrei dedicare queste considerazioni, stavolta gastronomiche, a tutti coloro che hanno delle forti convinzioni sulle cosiddette tradizioni legate a ricette varie, come se in centinaia di anni nulla fosse cambiato e i cambiamenti eventuali siano stati qualcosa di comunque e sempre negativo e discutibile.
- [Halibut with a citrus topping and avocado dressings](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/halibut-with-a-citrus-topping-and-avocado-dressings/): Ingredients for 6 persons: Approximately 1 kg of MSC-certified halibut, cut into 4-6 equal pieces; 2 limes, zest and juice kept separate; 1 medium grapefruit, zest and juice kept separate; 2 lemons, zest and juice kept separate; 2 oranges, zest and juice kept separate; 2 ripe avocados, finely diced; ¼ cup celery, finely chopped; ¼ cup cucumber, finely diced; 2 tablespoons each of fresh mint, coriander, Thai basil, and lovage (optional), coarsely chopped; Olive oil; Salt Directions: Preheat the oven to 180 degrees and prepare a baking sheet lined with parchment paper for later.
- [Halibut con polvere di agrumi e avocado](https://www.doctorwine.wine/gourmet/halibut-con-polvere-di-agrumi-e-avocado/): Ingredienti per 6 persone: 1 kg circa di Halibut certificato MSC suddiviso in 4-6 pezzi di uguali dimensioni; 2 lime, scorza e succo tenuti separati; 1 pompelmo medio, scorza e succo tenuti separati; 2 limoni, scorza e succo tenuti separati; 2 arance, scorza e succo tenuti separati; 2 avocado maturi, a cubetti piccoli; ¼ tazza di sedano, tritato finemente; ¼ tazza di cetriolo, a dadini piccoli; 2 cucchiai ciascuno, menta fresca, coriandolo, basilico tailandese e levistico (facoltativo), tritati grossolanamente; Olio di oliva; Sale Preparazione: Preriscaldare il forno a 180 gradi e preparare una teglia foderata di carta forno per dopo.
- [Secular denominations to the test of facts](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/miscellanea-en/secular-denominations-to-the-test-of-facts/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Tasting period for the new Essential Guide. A fun time but also challenging because of the rather tight schedule.
- [Denominazioni secolari alla prova dei fatti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/denominazioni-secolari-alla-prova-dei-fatti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Periodo di degustazioni per la nuova Guida Essenziale.
- [Villamagna Doc, piccolo e bello](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/villamagna-doc-piccolo-e-bello/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Nasce nel 2011 il Villamagna Doc, abbracciando il ristretto territorio del comune di Villamagna e in parte quelli di Vacri e Bucchianico, in provincia di Chieti, tra il mare Adriatico e il massiccio montuoso della Majella.
- [L'Alto Adige del vino pronto ad accogliere visitatori](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/alto-adige-del-vino-pronto-ad-accogliere-visitatori/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Itinerari enologici di rara bellezza con cantine pronte ad accogliere i turisti proponendo visite e tour guidati all’interno delle loro tenute, per mostrare dove nascono i loro ottimi vini."
- [Quest'estate beviamo Romagna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/questestate-beviamo-romagna/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Davanti alle immagini (che non riusciamo a levarci dagli occhi) delle conseguenze dell’alluvione in Romagna, tutti ci siamo sentiti impotenti.
- [Neglected wines](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/neglected-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] As I have been writing for years, I have nothing against those who produce wine respecting the environment, in fact, I am totally in favor of this.
- [I vini trascurati](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-trascurati/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="l vino non si fa da sé, e chi lo dice (e lo crede) non tiene conto del fatto che il vino non è un prodotto della natura, ma richiede l’intervento dell’uomo.
- [Nuove aperture - Giugno 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-giugno-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo mesi di blocchi e restrizioni commerciali dovuti alla pandemia, la consumazione in loco nel nostro Paese prova a riprendersi, con un numero totale di nuove aperture in crescita tra il 2020 e il 2022."
- [ADAGIO il nuovo gioiello gastronomico del Monferrato](https://www.doctorwine.wine/gourmet/adagio-il-nuovo-gioiello-gastronomico-del-monferrato/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Il nuovo ristorante gourmet ADAGIO nel Monferrato incarna lo spirito artistico del suo chef, Mario Maniscalco, con una cucina piemontese a filiera corta che riflette le sue radici, esperienze internazionali e l’amore per il territorio."
- [I premi speciali 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-premi-speciali-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] E partiamo dai nostri migliori vini per categoria.
- [Best wines from single grape 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/best-wines-from-single-varietal-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] As you can see, we are looking at 39 wines that represent a formidable battery of the highest level.
- [I migliori vini da monovitigno 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-da-monovitigno-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Come potete vedere, ci troviamo di fronte a 39 vini che rappresentano una formidabile batteria di altissimi livello.
- [Best wines by value for money 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/best-wines-by-value-for-money-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="There are 560 wines in the pages of the guide that have the "thumbs up," that is, our symbol for good value for money.
- [I migliori vini per rapporto qualità/prezzo 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-per-rapporto-qualita-prezzo-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Sono presenti nelle pagine della guida 560 vini che hanno il “pollice alzato”, cioè il nostro simbolo per il buon rapporto qualità/prezzo.
- [The producers Three Stars 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/producers-3-stars-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] The stars constitute an overall evaluation of the winery, not directly related to the wines presented and evaluated in the current edition of the guide, but linked to other parameters.
- [I produttori Tre Stelle 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-produttori-3-stelle-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Le stelle costituiscono una valutazione globale dell’azienda, non legata direttamente ai vini presentati e valutati nell’edizione corrente della guida, ma legata ad altri parametri.
- [Are you buying it? Don't drink too much](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/are-you-drinking-it-dont-drink-it-too-much/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Moderate alcohol consumption campaign kicks off in Rome.
- [Te la bevi? Non bertela troppo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/te-la-bevi-non-bertela-troppo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Parte la campagna sul consumo moderato di alcol a Roma.
- [Double and triple "faces" 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/double-and-triple-faces-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] As part of the "facini," that is, wines awarded with the seal of the DoctorWine logo, there is a further hierarchization of our evaluations, in a way that is also visually evident: a second "facet" to the wines that achieved 98/100 (this year there are 46 of them), and for those that achieve 99/100 and even 100/100, a third "facet" is triggered (13 wines).
- [Doppi e tripli "faccini" 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/doppi-e-tripli-faccini-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Nell’ambito dei “faccini”, cioè dei vini premiati con il sigillo del logo DoctorWine, esiste un’ulteriore gerarchizzazione delle nostre valutazioni, in maniera evidente anche visivamente: un secondo “faccino” ai vini che hanno ottenuto i 98/100 (quest’anno sono 46) e per quelli che raggiungono 99/100 e addirittura 100/100 scatta il terzo “faccino” (13 vini).
- [The 5 seminars in Milan](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/the-five-seminaries-in-milan/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Before presenting the seminars, we prefer to mention an important organizational issue: the purchase of a ticket for a seminar does not give access to the open tasting and does not include a copy of Doctorwine's Essential Guide to the Wines of Italy 2024.
- [I 5 seminari di Milano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-5-seminari-di-milano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Prima di presentare i seminari, preferiamo ricordare una questione organizzativa importante: l'acquisto del biglietto per un seminario non dà diritto di accesso all'open tasting e non include una copia della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2024 di Doctorwine.
- [Mezze maniche alla gricia](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/mezzi-rigatoni-alla-gricia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We offer this classic Roman recipe in chef Stefano Bartolucci's version and pair it with a wine from the Marche region: the Marche Impero Blanc de Pinot Noir 2021 Fattoria Mancini."
- [Mezze maniche alla gricia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mezze-maniche-alla-gricia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Proponiamo questa classica ricetta romana nella versione dello chef Stefano Bartolucci e ci abbiniamo un vino marchigiano: il Marche Impero Blanc de Pinot Noir 2021 Fattoria Mancini."
- [Sunday, October 1: Essential Guide Presentation in Milan](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sunday-october-1-the-essential-guide-presentation-in-milan/): An unforgettable weekend for a great celebration of quality wine.
- [Domenica 1 ottobre: Presentazione Guida Essenziale a Milano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/domenica-1-ottobre-presentazione-guida-essenziale-a-milano/): Un weekend indimenticabile per una grande festa del vino di qualità.
- [DoctorWine Seals 2024: Tuscany](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2024-tuscany/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] This is followed by the single facets (up to 97/100) we gave in Tuscany.
- [Faccini 2024: Toscana](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-toscana/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Toscana.
- ["One Hundred for One Hundred Sicily" bottles arrive.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/one-hundred-for-one-hundred-sicily-bottles-arrive/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The 'initiative will see some of the bottles produced by the O-I plant in Marsala follow a low-waste circular economy path, in an area with historic wine production that is profitable for the GDP of the region itself (one billion of Sicily's GDP comes from Sicilian wine production).
- [Arrivano le bottiglie "Cento per Cento Sicilia"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/arrivano-le-bottiglie-cento-per-cento-sicilia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] L’ iniziativa vedrà una parte delle bottiglie prodotte dallo stabilimento O-I di Marsala seguire un percorso di economia circolare a basso spreco, in una zona con una produzione vinicola storica e redditizia per il Pil della Regione stessa (un miliardo del Pil della Sicilia proviene dalla produzione dei vini siciliani).
- [Saturday, September 30: Essential Guide Presentation in Milan](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/saturday-september-30-the-essential-guide-presentation-in-milan/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] An unforgettable weekend for a great celebration of quality wine.
- [Sabato 30 settembre: Presentazione Guida Essenziale a Milano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sabato-30-settembre-presentazione-guida-essenziale-a-milano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Un weekend indimenticabile per una grande festa del vino di qualità.
- [Hiromi - La Maison: in Rome for an experiential trip to Japan](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/where-to-eat/hiromi-la-maison-in-rome-for-an-experiential-trip-to-japan/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: In Rome, it's time to enter "Hiromi's house," Hiromi - La Maison, to discover even more Japanese culture, from breakfast to after dinner among sake tastings, mixology, bistro and pastries."
- [Hiromi - La Maison: a Roma per un viaggio esperienziale in Giappone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/hiromi-la-maison-a-roma-per-un-viaggio-esperienziale-in-giappone/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: A Roma è tempo di entrare nella “casa di Hiromi”, Hiromi – La Maison, per scoprire ancor di più la cultura giapponese, dalla colazione al dopo cena tra degustazioni di sakè, mixology, bistrot e pasticceria."
- [New Openings - September 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-september-2023/): The regions with the highest number of enterprises with new table service born as of October 2022 are Lazio (821), Lombardy (620) and Tuscany (422).
- [Nuove aperture - Settembre 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-settembre-2023-2/): Le regioni che hanno registrato il maggior numero di imprese con servizio al tavolo nuove nate da ottobre 2022 sono il Lazio (821), la Lombardia (620) e la Toscana (422).
- [Faccini 2024: Piedmont Aosta Valley and Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/seals-2024-piedmont-val-daosta-and-liguria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Next are the individual facets (up to 97/100) we gave in Piedmont, Aosta Valley and Liguria.
- [Faccini 2024: Piemonte Val d'Aosta e Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-piemonte-val-daosta-e-liguria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Piemonte, Valle d'Aosta e Liguria.
- [ISi Bistrot Genova Concept arrives in Cargnano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dove-mangiare/isi-bistrot-genova-concept-arrives-in-cargnano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: In collaboration with Isotta Alzona, Ivano Ricchebono announces what will be an unmissable gastronomic destination featuring him."
- [Arriva ISi Bistrot Genova Concept a Cargnano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/arriva-isi-bistrot-genova-concept-a-cargnano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: In collaborazione con Isotta Alzona, Ivano Ricchebono annuncia quella che sarà un’immancabile meta gastronomica che lo vede protagonista."
- [Faccini 2024: Veneto and Friuli Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/seals-2024-alto-adige-and-trentino-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] This was followed by the single facets (up to 97/100) we gave in Veneto and Friuli Venezia Giulia.
- [Faccini 2024: Veneto e Friuli Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-veneto-e-friuli-venezia-giulia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Veneto e Friuli Venezia Giulia.
- [Wine and work: the employment challenge](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/wine-and-work-the-employment-challenge/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Fourth edition of Wine and Work, the permanent table promoted by Equalitas and Lights at Work for a collective discussion on the issue of employment as a social right and main driver of sustainable development.
- [Vino e lavoro: la sfida occupazionale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-e-lavoro-la-sfida-occupazionale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Quarta edizione di Vino e Lavoro, il tavolo permanente promosso da Equalitas e Luci sul Lavoro per un confronto collettivo sul tema dell’occupazione, come diritto sociale e driver principale dello sviluppo sostenibile.
- [Faccini 2024: South Tyrol and Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/seals-2024-alto-adige-and-trentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Next are the individual facets (up to 97/100) we gave in Alto Adige and Trentino .
- [Faccini 2024: Alto Adige e Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-alto-adige-e-trentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Alto Adige e Trentino.
- [The winners of the 42nd Masi Prize](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/the-winners-of-the-42nd-masi-prize/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Also for the 42nd edition of the Masi Prize will be 5 high-value personalities to sign the famous barrel of Amarone in Valpolicella on October 27 at the Masi winery headquarters; personalities whose skills and experience best interpret the common thread "Roots and Perspectives" that the Juries followed in identifying the winners of the three sections.
- [I vincitori del 42° Premio Masi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-vincitori-del-42-premio-masi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Anche per la 42^ edizione del Premio Masi saranno 5 le personalità di alto valore a firmare il 27 ottobre la famosa botte di Amarone in Valpolicella nella sede della cantina Masi; personalità che, per competenze e vissuto, al meglio interpretano il fil rouge “Radici e Prospettive” che le Giurie hanno seguito nell’individuare i vincitori delle tre sezioni.
- [Faccini 2024: Sicily and Sardinia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/seals-2024-sicily-and-sardinia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] This was followed by the single facets (up to 97/100) we gave in Sicily and Sardinia.
- [Faccini 2024: Sicilia e Sardegna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-sicilia-e-sardegna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Sicilia e Sardegna.
- [Garfish fillets with white peach salad](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/garfish-filets-with-a-white-peach-salad/): For the garfish: 800 g imperial garfish in coarse fillet, 200 g Mothia salt in small crystals, 200 g organic raw cane sugar, 40 g citrus peel, 20g thyme.
- [Filetti di aguglia con insalata di pesche bianche](https://www.doctorwine.wine/gourmet/filetti-di-aguglia-con-insalata-di-pesche-bianche/): Per l’aguglia: 800 g aguglia imperiale in filetto grosso, 200 g sale di Mothia a cristalli piccoli, 200 g zucchero di canna grezzo bio, 40 g bucce di agrumi, 20g timo.
- [Faccini 2024: Campania Lazio and Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/seals-2024-campania-lazio-and-umbria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] This was followed by the single facets (up to 97/100) we gave in Campania, Lazio and Umbria.
- [Faccini 2024: Campania Lazio e Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-campania-lazio-e-umbria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Campania, Lazio e Umbria.
- [Faccini 2024: Lombardy Emilia and Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/seals-2024-lombardy-emilia-and-romagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] This was followed by the single facets (up to 97/100) we gave in Lombardy, Emilia and Romagna.
- [Faccini 2024: Lombardia Emilia e Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-lombardia-emilia-e-romagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Lombardia, Emilia e Romagna.
- [Capofaro inn on the island of Salina awarded for wine list](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/capofaro-inn-on-the-island-of-salina-awarded-for-wine-list/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tasca d'Almerita triumphs in London: Capofaro Locanda & Malvasia awarded for "The Most Original Wine List in Europe 2023" category by The World of Fine Wine."
- [La locanda Capofaro nell'isola di Salina premiata per la carta dei vini](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/locanda-capofaro-nell-isola-di-salina/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tasca d’Almerita trionfa a Londra: Capofaro Locanda & Malvasia premiata per la categoria “The Most Original Wine List in Europe 2023” da parte di The World of Fine Wine."
- [Faccini 2024: Marche Abruzzo and Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/seals-2024-marche-abruzzo-and-molise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Next are the individual facings (up to 97/100) we gave in Marche, Abruzzo and Molise .
- [Faccini 2024: Marche Abruzzo e Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-marche-abruzzo-e-molise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Marche, Abruzzo e Molise.
- [Wines and ratings](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wines-and-ratings/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Every year, when we begin the tastings for the Essential Guide to Italian Wine, we also see a discussion on the opportunity of assigning ratings to the various wines.
- [2023 vintage forecast: less than 44 million hectoliters](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/harvest-forecast-2023-less-than-44-milion-hectoliters/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] It is indeed a vineyard Italy split in half that photographed by the Observatory, with the North confirming last year's levels (+0.8 percent), while the Center, South and Islands show declines of around 20 percent and 30 percent, respectively.
- [Previsioni vendemmia 2023: meno di 44 milioni di ettolitri](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/previsioni-vendemmia-2023-meno-di-44-milioni-di-ettolitri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] È infatti un vigneto Italia spaccato a metà quello fotografato dall’Osservatorio, che vede il Nord confermare i livelli dello scorso anno (+0,8%), mentre al Centro, al Sud e nelle Isole si registrano flessioni rispettivamente attorno al 20% e 30%.
- [Faccini 2024: Puglia, Basilicata and Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/faccini-2024-puglia-basilicata-and-calabria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] This was followed by the single facets (up to 97/100) we gave in Puglia, Basilicata and Calabria.
- [Faccini 2024: Puglia, Basilicata e Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2024-puglia-basilicata-e-calabria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Puglia, Basilicata e Calabria.
- [Ten years and not feeling it](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ten-years-and-not-feeling-it/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] I remember, of course, the first meeting that Daniele Cernilli convened to inform us that the idea of making "our" guidebook had gone through.
- [Dieci anni e non sentirli: DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/dieci-anni-e-non-sentirli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Ricordo, ovviamente, la prima riunione che Daniele Cernilli convocò per informarci che l’idea di realizzare una “nostra” guida era andata in porto.
- [Earth, the roots of culture](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/earth-the-roots-of-culture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] That is why, on the occasion of the rich schedule of events for Bergamo Brescia 2023 Italian Capital of Culture - for the first time awarded to two Italian cities, both with important food and wine traditions - the Franciacorta Consortium, Destination Partner of the MICHELIN Italy Guide for the past three years, wanted to engage in a debate precisely on the importance of food and wine as key elements of Italian culture, rooted in the territory-and the land-and expressing its ideals, identity and lifestyle.
- [Terra, le radici della cultura](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/terra-le-radici-della-cultura/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Ecco perché, in occasione del ricco palinsesto di eventi per Bergamo Brescia 2023 Capitale Italiana della Cultura - per la prima volta assegnato a due città italiane, entrambe dall’importante tradizione enogastronomica - il Consorzio Franciacorta, Destination Partner della Guida MICHELIN Italia da tre anni, ha voluto intavolare un dibattito proprio sull’importanza di cibo e vino come elementi chiave della cultura italiana, che affondano le proprie radici nel territorio - e nella terra - e che ne esprimono ideali, identità e stili di vita.
- [Barberé arrives in Modena](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dove-mangiare/barbere-arrives-in-modena/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: Scheduled for Sept.
- [Barberè arriva a Modena](https://www.doctorwine.wine/gourmet/barbere-arriva-a-modena/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Prevista per il 14 settembre la diciottesima apertura di Berberè – il brand di pizze da lievito madre vivo questa volta arriva nel centro storico di Modena."
- [Rivoire in Milan, new season with taste](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dove-mangiare/rivoire-in-milan-new-season-with-taste/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: The new flagship store of the historic Florentine café opens Tuesday, Sept. 12, in the heart of Brera.
- [Rivoire a Milano, nuova stagione con gusto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/rivoire-a-milano-nuova-stagione-con-gusto/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Inaugura martedì 12 settembre, nel cuore di Brera il nuovo flagship store dello storico caffè fiorentino.
- [Butter scampi with avocado and currant ice cream](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/buttered-praws-with-avocado-and-currant-ice-cream/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A dish as easy as it is quick to make based on the quality and freshness of the raw material, to be paired with Trentodoc Primo Dominie from Tenute Sajni Fasanotti."
- [Scampi al burro con avocado e gelato al ribes](https://www.doctorwine.wine/gourmet/scampi-al-burro-con-avocado-e-gelato-al-ribes/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un piatto di facile quanto rapida realizzazione basato sulla qualità e la freschezza della materia prima, da abbinare al Trentodoc Primo Dominie delle Tenute Sajni Fasanotti."
- [Abruzzo told in the Gironi DiVini](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/abruzzo-told-in-the-gironi-divini/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Three hundred tastings from seventy-five wineries to discover Abruzzo's best wines in Gironi DiVini 2023 competition" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]During the four days of Anteprima Gironi DiVini 2023 curated by Franco Santini, which saw us involved in tasting wines from Abruzzo, a number of the region's wine productions were selected through a vis-à-vis confrontation between producers and technical jury.
- [L'Abruzzo raccontato nei Gironi DiVini](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/labruzzo-raccontato-nei-gironi-divini/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Trecento assaggi di settantacinque cantine per scoprire i migliori vini d’Abruzzo nel concorso Gironi DiVini 2023" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nei quattro giorni di Anteprima Gironi DiVini 2023 a cura di Franco Santini, che ci hanno visti coinvolti nell’assaggio di vini abruzzesi, si sono selezionate alcune produzioni enologiche della regione grazie a un confronto vis-à-vis tra produttori e giuria tecnica.
- [The situation in Puglia and Primitivo di Manduria (2)](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/miscellanea/the-situation-in-puglia-and-primitivo-di-manduria-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] We asked them the same questions, the ones Pastorelli answered yesterday. Let us see their responses in parallel.
- [La situazione pugliese e del Primitivo di Manduria (2)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-situazione-pugliese-e-del-primitivo-di-manduria-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Abbiamo rivolto loro le stesse domande, quelle alle quali ha risposto ieri Pastorelli.
- [The Apulian situation of Primitivo di Manduria (1)](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/the-apulian-situation-of-pprimitivo-di-manduria-1/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Will it be a good vintage or a bad vintage?
- [La situazione pugliese e del Primitivo di Manduria (1)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-situazione-pugliese-e-del-primitivo-di-manduria-1/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Sarà un’annata buona o un’annata cattiva?
- [Army to stop wild boars?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/army-to-stop-wild-boars/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] "Our proposal to bring the army into the field to stop the invasion of the 2.3 million wild boars in Italy, which cause accidents, damage crops and spread disease, has finally been accepted."
- [L'esercito per fermare i cinghiali?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lesercito-per-fermare-i-cinghiali/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] “È stata finalmente accolta la nostra proposta di far scendere in campo l’esercito per fermare l’invasione dei 2,3 milioni di cinghiali presenti in Italia, che causano incidenti, provocano danni alle coltivazioni e diffondono malattie”.
- [Barolo en Primeur 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/miscellanea-en/barolo-en-primeur-2023/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Created through the collaboration between Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo, Fondazione CRC Donare ETS, and Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, Barolo en Primeur saw 660,000 euros raised in 2021 and 834,800 euros in 2022.
- [Barolo en Primeur 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/barolo-en-primeur-2023/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Nato dalla collaborazione tra Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo, Fondazione CRC Donare ETS e il Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, Barolo en Primeur ha visto raccogliere 660.000 euro nel 2021 e 834.800 euro nel 2022.
- [On the trail of the Black Rooster](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/on-the-trail-of-the-black-rooster/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] On behalf of the Chianti Classico Wine Consortium and for Giunti types, I am making - together with Paolo De Cristofaro, with whom I shared many years of work at the Red Prawn - a book celebrating the 100th anniversary of that consortium, the oldest in Italy, due out in March next year.
- [Sulle tracce del Gallo Nero](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/sulle-tracce-del-gallo-nero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Su incarico del Consorzio Vino Chianti Classico e per i tipi della Giunti, sto realizzando - insieme a Paolo De Cristofaro, con il quale ho diviso molti anni di lavoro al Gambero Rosso - un libro per festeggiare il secolo di vita di quel Consorzio, il più antico d’Italia, che uscirà nel marzo del prossimo anno.
- [Doctorwine's essential guide to the wines of Italy turns 10](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/doctorwines-essential-guide-to-italian-wine-turns-ten/): It was October 7, 2014, when freshly printed copies of the newly launched Essential Guide to the Wines of Italy, the first printed product produced by the team consisting of Daniele Cernilli and his collaborators a few years after the founding of the network DoctorWinee Since the launch of the online magazine of the same name.
- [Compie 10 anni la Guida Essenziale ai Vini d'Italia Doctorwine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/compie-10-anni-la-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-doctorwine/): Era il 7 ottobre 2014 quando nelle librerie italiane venivano distribuite le copie fresche di stampa della neonata Guida Essenziale ai Vini d’Italia, il primo prodotto cartaceo realizzato dalla squadra composta da Daniele Cernilli e dai suoi collaboratori a pochi anni dalla fondazione del network DoctorWinee dal lancio della omonima rivista online.
- [Spelt, fish and zucchini salad](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/spelt-salad-with-fish-and-zucchini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text]gere[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A very pleasant summer salad that we pair with Abruzzo Pecorino Bianchi Grilli per la Testa 2021 Torre dei Beati" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal" css=""][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ingredients for 4 persons: 200 g farro, 400 g MSC-certified cod fillet, 300 g zucchini, 40 g sun-dried tomatoes, 50 g pitted Taggiasca olives, 2 spring onions, 1 tablespoon salted capers, 1 garlic clove, 30 g fresh mint leaves, 1 glass dry white wine (preferably the same as the pairing), evo oil, salt and pepper Wash the pearl spelt under running water, boil it in a pot with plenty of salted boiling water following the cooking time indicated on the package; then drain it, add a little extra virgin olive oil, stir, arrange it on a tray and let it cool well.
- [Insalata di farro, pesce e zucchine](https://www.doctorwine.wine/gourmet/insalata-di-farro-pesce-e-zucchine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text]gere[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un’insalata estiva molto gradevole che abbiniamo all’Abruzzo Pecorino Bianchi Grilli per la Testa 2021 Torre dei Beati" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal" css=""][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ingredienti per 4 persone: 200 gr farro, 400 gr filetto di merluzzo certificato MSC, 300 gr zucchine, 40 gr pomodori secchi, 50 gr olive taggiasche denocciolate, 2 cipollotti, 1 cucchiaio capperi sotto sale, 1 spicchio aglio, 30 gr foglie di menta fresca, 1 bicchiere vino bianco secco (meglio se lo stesso dell’abbinamento), olio evo, sale e pepe Lavare sotto acqua corrente il farro perlato, lessarlo in una pentola con abbondante acqua bollente salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione; poi scolarlo, aggiungere poco olio extravergine d’oliva, mescolare, disporlo su un vassoio e farlo raffreddare bene.
- [Nicodemo Librandi passed away.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/nicodemo-librandi-passed-away/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] An outstanding wine entrepreneur, he has been a benchmark for the qualitative growth of traditional grape varieties and a proponent of international momentum from his winery.
- [E' venuto a mancare Nicodemo Librandi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-venuto-a-mancare-nicodemo-librandi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Imprenditore vitivinicolo di grande valore è stato un punto di riferimento per la crescita qualitativa dei vitigni tradizionali e fautore dello slancio internazionale dalla sua cantina.
- [Vespero, sea food Salivoli culture](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dove-mangiare/vespero-sea-food-salivoli-culture/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Restaurant in Piombino between stars and planets.
- [Vespero, mare cibo Salivoli cultura](https://www.doctorwine.wine/gourmet/vespero-mare-cibo-salivoli-cultura/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ristorante a Piombino tra stelle e pianeti.
- [Cave Mont Blanc, the first 40 years](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/in-giro-per-cantine/cave-mont-blanc-the-first-40-years/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Forty years for the first sparkling wine produced by the cooperative winery from some of the highest vineyards in Europe: the Aosta Valley-based Cave Mont Blanc."
- [Cave Mont Blanc, i primi 40 anni](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cave-mont-blanc-i-primi-40-anni/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quaranta anni per il primo spumante prodotto dalla cantina cooperativa dai vigneti tra i più alti d’Europa: la valdostana Cave Mont Blanc."
- [Remembering Mario Schioppetto](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/remembering-mario-schioppetto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Today only those in their 50s and up remember him, but starting in the 1970s, and for at least three decades, he was the great figure in Friulian wines.
- [Ricordando Mario Schioppetto](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ricordando-marco-scoppietto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Oggi se lo ricordano solo quelli dai cinquanta in su, ma a partire dagli anni Settanta, e per almeno tre decenni, era lui la grande figura dei vini friulani.
- [Focaccia with gorgonzola, tuna, taggiasca olives and rosemary](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/focaccia-with-gorgonzola-tuna-taggiasca-olives-and-rosemary/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quick and easy recipe that we propose with Morgante's 2022 Sicilia Nero d'Avola Rosé to match."
- [Focaccia con gorgonzola, tonno, olive taggiasche e rosmarino](https://www.doctorwine.wine/gourmet/focaccia-con-gorgonzola-tonno-olive-taggiasche-e-rosmarino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta facile e veloce che proponiamo con il Sicilia Nero d’Avola Rosé di Morgante 2022 in abbinamento."
- [Soave Seven, tutta una questione di stile](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/soave-seven-tutta-una-questione-di-stile/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’11 settembre presso Eataly a Verona arriva Soave Seven, con vini a 7 anni dalla vendemmia, quindi vai con la 2016, accompagnati dalla 2022.
- [Andrea Lonardi becomes Master of Wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/andrea-lonardi-becomes-master-of-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Andrea Lonardi from Veneto, 49, is the second Italian-after Gabriele Gorelli from Tuscany, who passed in 2021-to have passed the very difficult examination, recognized worldwide for its rigor and very exacting standards, and thus be admitted to the exclusive institution of Masters of Wine.
- [Andrea Lonardi diventa Master of Wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/andre-lonardi-diventa-master-of-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Il veneto Andrea Lonardi, 49 anni, è il secondo italiano - dopo il toscano Gabriele Gorelli, passato nel 2021 - ad aver superato il difficilissimo esame, riconosciuto in tutto il mondo per il suo rigore e i suoi standard molto esigenti, e ad essere così ammesso nell'esclusiva istituzione dei Master of Wine.
- [Il più grande Prosecco del mondo non si chiama Prosecco](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-piu-grande-prosecco-del-mondo-non-si-chiama-prosecco/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Stiamo parlando del Grave di Stecca di Primo Franco, uno straordinario spumante da uve Glera prodotto nella zona di Valdobbiadene, che non si vuole chiamare Prosecco, ma potrebbe in ogni annata."
- [Consorzio Vino Toscana riconosciuto dal MASAF](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/consorzio-vino-toscana-riconosciuto-dal-masaf/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Il Consorzio Vino Toscana ha ottenuto il riconoscimento ufficiale dal Ministero dell’Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste della Repubblica Italiana.
- [Su Panorama la firma di Daniele Cernilli](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/su-panorama-la-firma-di-daniele-cernilli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Daniele Cernilli recensirà con tanto di punteggi in centesimi (secondo lo stile internazionale adottato fin dal suo esordio da DoctorWine) le etichette prodotte dalla cantina di cui Panorama, di volta in volta, sceglie di occuparsi.
- [Osteria degli Spiriti, a must stop in Lecce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/osteria-degli-spiriti-a-must-stop-in-lecce/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A place that combines typicality in the kitchen and sophistication in the cellar, thanks to the resourcefulness of Tiziana Parlangeli and her husband Piero Merazzi, at the helm of this family business."
- [Osteria degli Spiriti, tappa obbligatoria a Lecce](https://www.doctorwine.wine/gourmet/osteria-degli-spiriti-tappa-obbligatoria-a-lecce/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un locale che coniuga tipicità in cucina e ricercatezze in cantina, grazie all’intraprendenza di Tiziana Parlangeli e del marito Piero Merazzi, al timone di questa impresa famigliare."
- [Carmignano Trefiano: 40 anni e non sentirli](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vino-carmignano-riserva-docg-trefiano-di-capezzana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Carmignano Riserva Trefiano della famiglia Contini Bonacossi è nato nel 1979 da un’idea di Vittorio, all’epoca giovane, intraprendente e desideroso di sperimentare.
- [Arillo in Terrabianca, the Tuscan theorem.](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/arillo-in-terrabianca-the-tuscan-theorem/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The project of this winery is based on the "Tuscan Theorem," which is a triangle made up of three territories that ideally represent enological Tuscany: Chianti Classico, Maremma and Val d'Orcia."
- [Arillo in Terrabianca, il teorema toscano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/arillo-in-terrabianca-il-teorema-toscano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il progetto di questa cantina si fonda sul “Teorema Toscano”, che è un triangolo fatto di tre territori che idealmente rappresentano la Toscana enologica: Chianti Classico, Maremma e Val d’Orcia."
- [Italian sparkling wines one step closer to 1 billion quota](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/italian-sparkling-wines-one-step-closer-to-1-billion-quota/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A third of the sparkling wine produced in Italy will go abroad for the holidays.
- [Spumanti italiani a un passo da quota un miliardo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/spumanti-italiani-a-un-passo-da-quota-un-miliardo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un terzo dello spumante prodotto in Italia andrà all’estero per le festività.
- [Brace e Gusto in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/brace-e-gusto-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="An all-Calabrian restaurant, from the ownership to the raw materials, which in fact come from a family farm in the province of Cosenza.
- [Brace e Gusto a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/brace-e-gusto-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un locale tutto calabrese, dalla proprietà alle materie prime, che provengono infatti da un’azienda agricola di famiglia in provincia di Cosenza.
- [Lugana for all](https://www.doctorwine.wine/tastings/lugana-for-everybody/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Lugana is the Garda white wine that makes drinkability its atout.
- [Lugana per tutti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lugana-per-tutti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Lugana è il vino bianco del Garda che fa della piacevolezza di beva la sua atout.
- [The adventures of DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-adventures-of-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A very difficult year is drawing to a close, one of high inflation and an economic crisis at home, along with wars and an environmental crisis abroad.
- [Le avventure di DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-avventure-di-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Si chiude un anno molto duro, tra inflazione e crisi economica sul fronte interno, nonché guerre e crisi climatica sul fronte internazionale.
- [Flos Olei 2024, the guide to the world's EVO oils, arrives](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/flos-olei-2024-the-guide-to-the-worlds-evo-oils-arrives/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="56 countries of the world, 90 maps, 500 companies and 775 extra virgin oils The Aosta Valley region is the new entry Hall of Fame confirms 5 positions to Italy, 3 to Spain and opens doors to Croatia The Best gives 11 awards to Italy, five to Spain and one each to Portugal, Slovenia, Greece and Argentina International Special Awards: Journalist of the Year is Italian, Austrian Restaurant, German Importer and Brazil wins "Cristina Tiliacos" culture award" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Flos Olei 2024, the 15th edition of the first and only guide dedicated to extra virgin olive oil internationally, is finally available.
- [Arriva Flos Olei 2024, la guida agli oli EVO del mondo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/arriva-flos-olei-2024-la-guida-agli-oli-evo-del-mondo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="56 Paesi del mondo, 90 cartine, 500 aziende e 775 oli extravergini. La regione Valle d’Aosta è la new entry.
- [Herb and ricotta cheese tortelli with smoked salmon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/herb-and-ricotta-cheese-tortelli-with-smoked-salmon/): This recipe is the brainchild of Gianpaolo Ghilardotti, the entrepreneurial chef at the helm of Foodlab, which specializes-with its Fumara brand-in processing and smoking salmon from the cold seas of the North.
- [Tortelli di erbette e ricotta con salmone affumicato](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tortelli-di-erbette-e-ricotta-con-salmone-affumicato/): Questa ricetta nasce da un’idea di Gianpaolo Ghilardotti, lo chef imprenditore alla guida di Foodlab, specializzata - con il brand Fumara - nella lavorazione e nell’affumicatura di salmone proveniente dai freddi mari del Nord.
- [Sannio Vineyard](https://www.doctorwine.wine/tastings/sannio-vineyard/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="An area that occupies first place in the Campania wine sector and where Falanghina and Aglianico are the masters."
- [Vigneto Sannio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vigneto-sannio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Una zona che occupa il primo posto nel comparto vitivinicolo campano e dove Falanghina e Aglianico la fanno da padroni."
- [Focus on Salento](https://www.doctorwine.wine/tastings/focus-on-salento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A press tour organized by the Consortium of Salice Salentino allowed us to become better acquainted with this land and learn more about the path laid out by the producers for its wines."
- [Focus sul Salento](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/focus-sul-salento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un press tour organizzato dal Consorzio del Salice Salentino ci ha permesso di approfondire la conoscenza con questa terra e conoscere la strada tracciata dai produttori per i suoi vini."
- [Quality always and first, even in yeasts](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/quality-always-and-first-even-in-yeasts/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Word of Nicola Noschese, a yeast maker by profession, who reminds us of the central role of yeast in traditional Italian desserts, first and foremost Christmas desserts."
- [Qualità sempre e prima di tutto, anche nei lieviti](https://www.doctorwine.wine/gourmet/qualita-sempre-e-prima-di-tutto-anche-nei-lieviti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Parola di Nicola Noschese, lievitista di professione, che ricorda il ruolo centrale del lievito nei dolci tipici della tradizione italiana, prima di tutto quelli natalizi."
- [Mediterranean Rosé wine](https://www.doctorwine.wine/tastings/mediterranean-rose/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="San Salvatore 1988 winery is offering a new rosé wine from Aglianico grapes this year, Il Bufalo Rosa, which is pleasant and centered in price."
- [Rosa Mediterraneo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/rosa-mediterraneo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La cantina San Salvatore 1988 propone da quest’anno un nuovo rosato da uve Aglianico, Il Bufalo Rosa, piacevole e centrato nel prezzo."
- [Basalto, here is the new gourmet restaurant in Catania](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/basalto-here-is-the-new-gourmet-restaurant-in-catania/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: Palazzo Sangiorgio, a newly opened five-star luxury hotel in the heart of Catania's historic center, holds a precious gourmet corner with street-level entrance and open to all."
- [Basalto, ecco il nuovo ristorante gourmet di Catania](https://www.doctorwine.wine/gourmet/basalto-ecco-il-nuovo-ristorante-gourmet-di-catania/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Palazzo Sangiorgio, hotel cinque stelle lusso appena inaugurato nel cuore del centro storico di Catania, custodisce un prezioso angolo gourmet con ingresso su piano strada e aperto a tutti."
- [Winelivery Bar-Enoteca opens in Andria](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/winelivery-bar-enoteca-opens-in-andria/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: And after Trani, Puglia hosts the second Bar-Enoteca of Winelivery, The App for Drinking!"
- [Ad Andria apre il Bar-Enoteca di Winelivery](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ad-andria-apre-il-bar-di-winelivery/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: E dopo Trani la Puglia ospita il secondo Bar-Enoteca di Winelivery, L’App per bere!"
- [New openings: December 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-december-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The positive trend of new business registrations in the restaurant industry continues, although there is still a very high number of terminations.
- [Nuove aperture: Dicembre 2023](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-dicembre-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Continua il trend positivo delle nuove iscrizioni di imprese nel settore della ristorazione, sebbene si registri ancora un numero altissimo di cessazioni.
- [Putting the cart before the horse](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/putting-the-cart-before-the-horse/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Wine speaks for itself and should be savored and judged without seeking "naturalistic" justifications for its possible faults.
- [Il carro davanti ai buoi: quando “bio” diventa un alibi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/mettere-il-carro-davanti-ai-buoi/): Riprendo, ampliandolo, un vecchio editoriale del 2017 che mi sembra veramente molto attuale.
- [Climate change and sustainability in the wine sector](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/climate-change-and-sustainability-in-the-wine-sector/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato addressed the issue of climate change and sustainability in the wine sector, presenting data and new research as part of a conference all about the consequences of climate change in agriculture and the research being done to address the issue."
- [Cambiamento climatico e sostenibilità nel settore vitivinicolo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cambiamento-climatico-e-sostenibilita-nel-settore-vitivinicolo/): Giovedì 30 novembre presso il salone della Banca di Asti si è tenuto il convegno dal titolo “Cambiamento climatico e sostenibilità economica nel settore vitivinicolo” promossa dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato e dalla Banca di Asti.
- [Maison A. Bergère and the quest for softness](https://www.doctorwine.wine/tastings/maison-a-bergere-and-the-quest-for-softness/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Young Champagne producer Adrien Bergère, the third generation (all named in A) to make wine in Champagne, has clear, scientific ideas about how to produce, with just a little homage to tradition."
- [La maison A. Bergère e la ricerca della morbidezza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-maison-a-bergere-e-la-ricerca-della-morbidezza/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il giovane produttore di Champagne Adrien Bergère, terza generazione (tutte con il nome in A) che vinifica in Champagne, ha idee chiare e scientifiche su come produrre, con giusto un piccolo omaggio alla tradizione."
- [Rassegna stampa: Vini per tutte le Tasche 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-vini-per-tutte-le-tasche-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Molto colleghi, che ringraziamo, hanno scritto anche sulla guida Vini per tutte le tasche 2024.
- [The misunderstanding about the Top Hundred](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-misunderstanding-about-the-top-hundred/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The well-known ranking by the U.S.
- [L'equivoco sulla Top Hundred](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/lequivoco-sulla-top-hundred/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La nota classifica della rivista statunitense Wine Spectator prende in considerazione tre parametri: la qualità organolettica, il numero di bottiglie prodotte e il prezzo.
- [Engineer Zamuner's millesimates.](https://www.doctorwine.wine/tastings/engineer-zamuners-millesimates/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="They called him, and still call him, the most French of Italians--to everyone, Engineer Zamuner.
- [I millesimati dell’ingegner Zamuner](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-millesimati-dellingegner-zamuner/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Lo chiamavano, e lo chiamano ancora, il più francese tra gli italiani… per tutti l’ingegner Zamuner.
- [Chardonnay, Sauvignon and Pinot Grigio](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/chardonnay-sauvignon-and-pinot-grigio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="If we take a look at the white wines spread worldwide, we find that Italy is known for Pinot Grigio, much to the chagrin of our native grape varieties."
- [Chardonnay, Sauvignon e Pinot Grigio](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/chardonnay-sauvignon-e-pinot-grigio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Se diamo un'occhiata ai vini bianchi diffusi a livello mondiale, scopriamo che l'Italia è conosciuta per il Pinot Grigio, con buona pace dei nostri vitigni autoctoni."
- [Pappardelle with wild boar ragout](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pappardelle-with-wild-boar-ragout/): Ingredients for 4 persons: 350g pappardelle (or similar pasta); 400g ground wild boar meat; 1 onion, finely chopped; 2 carrots, diced; 2 celery stalks, diced; 2 cloves of garlic, minced;1 glass of red wine; 1 can (400g) peeled tomatoes; 2 tablespoons tomato paste; 2 bay leaves; 2 sprigs rosemary; Salt and pepper to taste.b.;Olive oil to taste; Grated Parmesan cheese (for serving) Heat some olive oil in a large pot over medium heat.
- [Pappardelle al ragù di cinghiale](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pappardelle-al-ragu-di-cinghiale/): Ingredienti per 4 persone: 350g di pappardelle (o pasta simile), 400g di carne di cinghiale macinata; 1 cipolla, tritata finemente; 2 carote, tagliate a dadini; 2 gambi di sedano, tagliati a dadini; 2 spicchi d'aglio, tritati;1 bicchiere di vino rosso; 1 lattina (400g) di pomodori pelati; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 2 foglie di alloro; 2 rametti di rosmarino; Sale e pepe q.b.;Olio d'oliva q.b.; Parmigiano grattugiato (per servire) Preparazione: Scaldare un po' d'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
- [Sorelle Bronca, from the East to the West](https://www.doctorwine.wine/tastings/bronca-sisters-from-the-east-to-the-west/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A winery in the Prosecco Superiore region that knows no rest, with a microzonation study to produce wines that would enhance the territory according to its different expressions."
- [Sorelle Bronca, dall'Est all'Ovest](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sorelle-bronca-dallest-allovest/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un’azienda nella regione del Prosecco Superiore che non conosce sosta, con uno studio di microzonazione per produrre vini che valorizzassero il territorio secondo le sue diverse espressioni."
- [Vertical tasting of Castello del Terriccio](https://www.doctorwine.wine/tastings/vertical-castello-del-terriccio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We tasted nine vintages of Castello del Terriccio, the Syrah and Petit Verdot blend from the winery already famous for Lupicaia.
- [Verticale Castello del Terriccio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale-castello-del-terriccio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Abbiamo assaggiato 9 annate del Castello del Terriccio, il blend di Syrah e Petit Verdot dell’azienda già famosa per il Lupicaia.
- [Esce Vini per tutte le tasche 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/esce-vini-per-tutte-le-tasche-2024/): Siamo giunti alla quarta edizione del piccolo volume Vini per tutte le tasche, che pubblichiamo ormai ogni anno segnalando quei vini che hanno un prezzo medio in enoteca non superiore ai 15 Euro.
- [Too much wine?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/too-much-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The stock figure in Italy is really worrying, not even a poor harvest like the one that just ended can balance the situation (at what price then?).
- [Troppo vino? Occhio alle giacenze](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/troppo-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il dato delle giacenze in Italia è veramente preoccupante, neanche una vendemmia scarsa come quella appena conclusa può pareggiare la situazione (a quale prezzo poi?).
- [Josko's Ribolla](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/joskos-ribolla/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Gravner's 2015 Ribolla Gialla is a total, extraordinary wine where everything is in the right place, a wine that allows one to fully understand Josko Gravner's professional and even human journey."
- [La Ribolla di Josko Gravner](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-ribolla-di-josko/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La Ribolla Gialla del 2015 di Gravner è un vino totale, straordinario, dove tutto è al posto giusto, un vino che permette di capire in pieno il percorso professionale e anche umano di Josko Gravner."
- [Alto Adige Wine Summit](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/alto-adige-wine-summit/): È quanto afferma il presidente del Consorzio Vini Alto Adige Andreas Kofler: “La nostra priorità nell’ambito del Wine Summit è dare a influenti rappresentanti dei media un’idea dei contrasti che contraddistinguono l’Alto Adige come territorio vinicolo, ma anche di mostrare loro quanto variegata sia, per quanto comparativamente piccola, la nostra regione vinicola”.
- [Between Lake and Mountain, Agraria Riva del Garda](https://www.doctorwine.wine/tastings/between-lake-and-mountain-agraria-riva-del-garda/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Between oil and wine, the cooperative winery in Riva del Garda shows off a production that should be watched and combines quality with fairly low prices, especially in some lines."
- [Tra lago e montagna, Agraria Riva del Garda](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tra-lago-e-montagna-agraria-riva-del-garda/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tra olio e vino, la cantina cooperativa di Riva del Garda sfodera una produzione che va tenuta d’occhio e coniuga alla qualità prezzi abbastanza contenuti, soprattutto in alcune linee."
- [The service temperatures](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-service-temperatures/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="" Knowing the right serving temperature for a wine is not just a matter of "looking good.
- [Le temperature di servizio del vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-temperature-di-servizio-del-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Conoscere la giusta temperatura di servizio di un vino non è solo una questione di “bella figura”.
- [Sajni Fasanotti presenta Maio Restaurant di Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sajni-fasanotti-presenta-maio-restaurant-di-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti.
- [10 top Chianti Classico 2021](https://www.doctorwine.wine/tastings/10-top-chianti-classico-2021/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="It is thanks to the numerous tastings carried out for the Essential Guide to the Wines of Italy 2024 at the Chianti Classico Consortium-Black Rooster that we can present our ranking of the best 10 Chianti Classico 2021."
- [10 top Chianti Classico 2021](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/10-top-chianti-classico-2021/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="È grazie ai numerosissimi assaggi effettuati per la Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2024 presso il Consorzio del Chianti Classico – Gallo Nero che possiamo presentare la nostra classifica dei migliori 10 Chianti Classico 2021."
- [Indigenous to whom?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/autochthonous-to-whom/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Are we really sure that our use of the adjective native referring to grape varieties is correct?"
- [Autoctono a chi?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/autoctono-a-chi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Siamo proprio sicuri che l’uso che facciamo dell’aggettivo autoctono riferito ai vitigni sia corretto?"
- [Rassegna stampa: Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A seguire l'elenco degli articoli usciti sulla pubblicazione della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2024 e sulle sue giornate di presentazione, con le grandi degustazioni aperte al pubblico."
- [Da FCO a Fco con novità](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/da-fco-a-fco-con-novita/): Facevo confusione già quando si diceva COF, ora grazie all’Europa che ci dona la perla di saggezza FCO non capisco più se sono a Fiumicino o già arrivato in Friuli, anche se confesso che la vista dei vigneti aiuta.
- [Classic or Charmat?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/classic-or-charmat/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="These two methods of sparkling wine making are not to be considered one better than the other in an absolute sense, but to be considered in relation to the type of sparkling wine to be tasted.
- [Classico o Charmat?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/classico-o-charmat/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Questi due metodi di spumantizzazione non sono da considerare l’uno migliore dell’altro in senso assoluto, ma da prendere in considerazione in relazione alla tipologia dello spumante che si intende degustare."
- [The time capsule from Ca' del Bosco](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-time-capsule-from-ca-del-bosco/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Franciacorta winery Ca' del Bosco presented a Special Reserve of its iconic Franciacorta Annamaria Clementi: vintage 1980, among the greatest tastings ever."
- [La capsula del tempo da Ca' del Bosco](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-capsula-del-tempo-da-ca-del-bosco/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’azienda franciacortina Ca’ del Bosco ha presentato una Riserva Speciale del suo iconico Franciacorta Annamaria Clementi: annata 1980, tra i più grandi assaggi di sempre."
- [The grand design of The Cherry Orchard Hill](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/in-giro-per-cantine/the-grand-design-of-the-cherry-orchard-hill/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The new Valpolicella Superiore Peratara is just one piece of a project that includes densely planted and steeply sloping vineyards, a fully equipped winemaking cellar, rooms and suites at Cà del Moro Wine Retrait, a fine dining restaurant and more."
- [Il grande progetto de La Collina dei Ciliegi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-grande-progetto-de-la-collina-dei-ciliegi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il nuovo Valpolicella Superiore Peratara è solo un tassello di un progetto che include vigne ad alta densità di impianto e forte pendenza, una cantina di vinificazione perfettamente attrezzata, camere e suite a Cà del Moro Wine Retrait, un ristorante di fine dining e altro ancora."
- [Évin: who was he? The Trojan Horse](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/evin-who-was-he-the-trojan-horse/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Comments on the sidelines of the conference "Italian Wine Leading the World's Agribusiness, Sept.
- [Évin: chi era costui? Il cavallo di Troia](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/evin-chi-era-costui-il-cavallo-di-troia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Commenti a margine del convegno “Il vino italiano protagonista dell’agroalimentare del mondo, 27 settembre 2023, organizzato da Nomisma, Agronetwork e Confagricoltura al Castello di Nipozzano e ospitato dai marchesi Frescobaldi.
- [Chianti Classico Gran Selezione Villa Rosa of the Cecchi Family](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chianti-classico-gran-selezione-villa-rosa-of-the-cecchi-family/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The complete vertical of a wine that, though young, has already made its mark in the world of Chianti Grand Selections.
- [Chianti Classico Gran Selezione Villa Rosa della Famiglia Cecchi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chianti-classico-gran-selezione-villa-rosa-della-famiglia-cecchi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La verticale completa di un vino che, seppure giovane, ha già saputo dire la sua nel mondo delle Gran Selezioni chiantigiane.
- [Vino Florio: una nuova etichetta per svelare il primo atto a dare Marsala](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-florio-marsala/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Questa etichetta fuori dagli schemi è un tassello essenziale nel racconto che porta dalla vigna alla creazione del Marsala e delle sue moltitudini, celebrando la cultura, la storia e il mistero dell’Isola da cui prende i natali.
- [In the heart of Florence opens Strozzi Bistrò](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dove-mangiare/in-the-heart-of-florence-opens-strozzi-bistro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: Strozzi Bistrò: the beginning of a new journey between art and taste.
- [Nel cuore di Firenze inaugura Strozzi Bistrò](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nel-cuore-di-firenze-inaugura-strozzi-bistro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Strozzi Bistrò: l'inizio di un nuovo viaggio tra arte e gusto.
- [Rebel and Rascasse, the club with a cosmopolitan soul in downtown Treviglio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/rebel-and-rascasse-the-club-with-a-cosmopolitan-soul-in-downtown-treviglio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: Contemporary cuisine, natural wines, seasonal cocktails and craft beer: Rebel and Rascasse brings a fresh, smart concept to Treviglio."
- [Ribelle e Rascasse, il locale dall’anima cosmopolita nel centro di Treviglio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ribelle-e-rascasse-il-locale-dallanima-cosmopolita-nel-centro-di-treviglio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Cucina contemporanea, vini naturali, seasonal cocktail e birra artigianale: Ribelle e Rascasse porta a Treviglio un concept fresco e intelligente."
- [Those who ... amatriciana.](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/those-who-amatriciana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A pasta dish that is considered typical of Roman cuisine but actually has Abruzzese-Latium origins, in the town of Amatrice, from which it brings two key ingredients: guanciale and pecorino cheese."
- [Quelli che... l'amatriciana](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/quelli-che-lamatriciana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un piatto di pasta considerato tipico della cucina romana ma che in realtà ha origine abruzzese-laziale, nel paese di Amatrice, da cui porta due ingredienti fondamentali: guanciale e pecorino."
- [Nicola Mazzella, an Ischian visionary](https://www.doctorwine.wine/tastings/nicola-mazzella-an-ischian-visionary/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="You only have to talk to Nicola to see that he is ahead of the curve, already projected into the future of his land's enology, thanks to clear ideas and a hypermodern production philosophy that respects the island and its grape varieties as much as possible."
- [Nicola Mazzella, un visionario ischitano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nicola-mazzella-un-visionario-ischitano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Basta parlare con Nicola per capire che è avanti, proiettato già nel futuro dell’enologia della sua terra, grazie a idee chiare e una filosofia produttiva ipermoderna che rispetta al massimo l’isola e i suoi vitigni."
- [Lay Court: the new spin off of Ginger.](https://www.doctorwine.wine/gourmet/lay-court-the-new-spin-off-of-ginger/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: Corte Laica: an 18th-century palace in the heart of Rome on Via del Corso welcomes healthy and tasty food with a deep green footprint."
- [Corte Laica: il nuovo spin off di Ginger](https://www.doctorwine.wine/gourmet/corte-laica-il-nuovo-spin-off-di-ginger/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Corte Laica: un palazzo del ‘700 nel cuore di Roma, in Via del Corso, accoglie un’offerta gastronomica sana e gustosa con una profonda impronta green."
- [Sunday October 8: The Essential Guide Presentation in Rome](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-guides/sunday-october-8-the-essential-guide-presentation-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The Milan weekend is behind us (by the way: it was a success again this year, even exceeding expectations), and we are counting glasses for the Roman presentation, scheduled for next Sunday at Spazio 900, Eur.
- [Domenica 8 ottobre: Presentazione Guida Essenziale a Roma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/domenica-8-ottobre-presentazione-guida-essenziale-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Il weekend milanese è alle spalle (a proposito: anche quest’anno è stato un successo, persino superiore alle aspettative), e stiamo contando i bicchieri per la presentazione romana, prevista per domenica prossima allo Spazio 900, all’Eur.
- [Sajni Fasanotti presenta Maio Restaurant di Milano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sajni-fasanotti-presenta-maio-restaurant-di-milano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti.
- [15 wines for 15 years with Vulcania and ViniMilo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/15-wines-for-15-years-with-vulcania-and-vinimilo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Usual appointment with volcanic wines from all over Italy, with a conference and tasting to recount the first fifteen years of the Volcanic Wines network.
- [15 vini per 15 anni con Vulcania a ViniMilo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/15-vini-per-15-anni-con-vulcania-a-vinimilo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] L’idea nasce da lontano, appunto 15 anni fa, e non poteva partire che da un personaggio vulcanico come Aldo Lorenzoni, all’epoca direttore del Consorzio Tutela Vini Soave.
- [Ruspantino - Skewering and Cooking](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ruspantino-skewering-and-cooking/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: For Roast Chicken Day, Ruspantino's chicken arrives in Rome.
- [Ruspantino - Spiedo e Cucina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ruspantino-spiedo-e-cucina/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: Per il Pollo Arrosto Day, a Roma arriva il pollo di Ruspantino. E chi ci pensa....resta senza!"
- [Valdarno di Sopra Day 16/05/2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/valdarno-di-sopra-day-16-05-2023/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] La ricerca e l’esaltazione della “territorialità” è un fenomeno che sta espandendosi in Italia con la velocità di una pandemia.
- [The Trojan Horse](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/the-trojan-horse/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Apparently, dealcoholic "wine" travels a parallel road to traditional wine.
- [Il cavallo di Troia: vini dealcolati](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-cavallo-di-troia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Apparentemente i “vini dealcolati`` percorrono una strada parallela rispetto al vino tradizionale.
- [In Milan, Viviana Varese and Ritu Dalmia inaugurate POLPO.](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/in-milan-viviana-varese-and-ritu-dalmia-inaugurate-polpo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="New opening: In Milan, Viviana Varese and Ritu Dalmia open POLPO, a lively "Simply Fish" trattoria bar: the waterfront at 9 Via Melzo with a popular style that focuses on high-quality raw materials."
- [A Milano, Viviana Varese e Ritu Dalmia inaugurano POLPO](https://www.doctorwine.wine/gourmet/a-milano-viviana-varese-e-ritu-dalmia-inaugurano-polpo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nuova apertura: A Milano, Viviana Varese e Ritu Dalmia inaugurano POLPO, bar trattoria vivace “Semplicemente pesce”: il lungomare di Via Melzo 9 dallo stile popolare che punta su materie prime di alta qualità."
- [Rassegna stampa Mangiare e Dormire tra i Vigneti 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-mangiare-e-dormire-tra-i-vigneti-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Insieme alla Guida Essenziale ai Vini d'Italia esce la guida tascabile Mangiare & Dormire tra i Vigneti, giunta quest'anno alla sua quarta edizione.
- [Special Awards 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guide-doctorwine/special-awards-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] And we start with our best wines by category.
- [Etna sparkling wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/etna-sparkling-wines/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Notable improvements for Etna sparkling wines.
- [Spumanti dell’Etna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/spumanti-dell-etna/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Notevoli miglioramenti per gli spumanti dell'Etna.
- [Foraging by Lucio Pompili](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/foraging-by-lucio-pompili/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Just opened Lucio Pompili's new venue, Foraging.
- [Foraging di Lucio Pompili](https://www.doctorwine.wine/gourmet/foraging-di-lucio-pompili/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Appena aperto il nuovo locale di Lucio Pompili: Foraging.
- [Around Italy... Sauvignon](https://www.doctorwine.wine/tastings/around-italy-sauvignon/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In every glass, Sauvignon offers a compelling taste experience, inviting wine lovers to explore the richness and diversity of its expressions in different regions of the country."
- [In giro per l’Italia… Sauvignon](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/in-giro-per-litalia-sauvignon/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 1="ogni" 2="bicchiere," 3="il" 4="Sauvignon" 5="offre" 6="un'esperienza" 7="gustativa" 8="avvincente," 9="invitando" 10="gli" 11="amanti" 12="del" 13="vino" 14="a" 15="esplorare" 16="la" 17="ricchezza" 18="e" 19="la" 20="diversità" 21="delle" 22="sue" 23="espressioni" 24="in" 25="giro" 26="per" 27="l'Italia."
- [Nuove aperture Gennaio 2024: aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-gennaio-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Vinóforum 2024 will be held at Circo Massimo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vinoforum-2024-will-be-held-at-circo-massimo/): Vinòforum Class was the occasion to present the 2024 calendar of activities signed Vinòforum and to give the news that many had been waiting for.
- [Vinòforum 2024 si terrà al Circo Massimo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vinoforum-2024-si-terra-al-circo-massimo/): Vinòforum Class è stata l’occasione per presentare il calendario di attività 2024 firmato Vinòforum e per dare la notizia che molti attendevano.
- [Interpreting wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/interpreting-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Only by knowing how to interpret a wine will I be able to understand it, in a kind of dialectic in which the characteristics of that wine and my ability to analyze it organoleptically can enable me to recognize it and know how to understand it fully."
- [Interpretare il vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/interpretare-il-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Solo sapendo interpretare un vino riuscirò a capirlo, in una sorta di dialettica nella quale le caratteristiche di quel vino e la mia capacità di analisi organolettica possano permettermi di riconoscerlo e di saperlo comprendere fino in fondo."
- ["Langhe (not) for sale, the identity and value of community"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/langhe-not-for-sale-the-identity-and-value-of-community/): Wine lands, in Italy as well as abroad, are increasingly the object of the attention of investors, industry and financial, seeking new opportunities for capital infusion, acquisitions and resource allocation.
- [ “Langhe (not) for sale, l’identità e il valore della comunità”](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/langhe-not-for-sale-lidentita-e-il-valore-della-comunita/): Le terre del vino, in Italia come all’estero, sono sempre più oggetto dell’attenzione di investitori, del settore e finanziari, alla ricerca di nuove opportunità di immissione di capitali, acquisizioni e allocazione di risorse.
- [Veal liver with stewed onions on cauliflower puree](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/veal-liver-with-stewed-onions-on-cauliflower-puree/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A recipe to try, with unusual but very tasty flavors, which we pair with Trebbiano d'Abruzzo Laus Vitae 2021 Citra."
- [Fegato di vitello con cipolle stufate su purea di cavolfiore](https://www.doctorwine.wine/gourmet/fegato-di-vitello-con-cipolle-stufate-su-purea-di-cavolfiore/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Una ricetta, questa del Fegato di vitello con cipolle stufate su purea di cavolfiore, tutta da provare, dai sapori insoliti ma molto gustosi, che abbiniamo al Trebbiano d’Abruzzo Laus Vitae 2021 Citra."
- [The presentation of the dishes](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-presentation-of-the-dishes/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Layout has become increasingly important: if a dish is beautiful to look at as well as good to the palate it will leave an even more pleasant memory in our memory."
- [La presentazione dei piatti](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-presentazione-dei-piatti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’impiattamento ha assunto sempre maggiore importanza: se un piatto è bello da vedere oltre che buono al palato lascerà nella nostra memoria un ricordo ancora più piacevole."
- [Vignaioli Valle di Mezzane](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vignaioli-valle-di-mezzane/): Common denominator of the 13 winemakers is to be farms with their own wineries and vineyards in Valle di Mezzane, producing Doc Valpolicella and/or Soave wines from this area of eastern Verona that straddles the two important appellations of origin.
- [Vignaioli Valle di Mezzane](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vignaioli-valle-di-mezzane/): Denominatore comune dei 13 vignaioli è essere aziende agricole con cantine e vigneti di proprietà in Valle di Mezzane, producendo vini Doc Valpolicella e/o Soave provenienti da questo territorio dell’Est Veronese a cavallo tra le due importanti denominazioni di origine.
- [Sea view vineyards: a treasure to be discovered](https://www.doctorwine.wine/tastings/sea-view-vineyards-a-treasure-to-be-discovered/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The coasts of Campania, as well as its islands, are dotted with vineyards, even steep ones, that look out to the sea and represent an invaluable wine heritage."
- [Vigneti vista mare: un tesoro da scoprire](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vigneti-vista-mare-un-tesoro-da-scoprire/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le coste della Campania, così come le sue isole, sono punteggiate da vigneti, anche ripidissimi, che guardano il mare e rappresentano un patrimonio enologico di inestimabile valore."
- [Let's defend wine from the attacks of "Wine no more"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/lets-defend-wine-from-the-attacks-of-wine-no-more/): How can the WHO attack a culture, that of wine, planning to destroy it, without anyone lifting a finger?
- [Difendiamo il vino dagli attacchi del "Wine no more"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/difendiamo-il-vino-dagli-attacchi-delloms/): Come può l’OMS attaccare una cultura, quella del vino, programmare di distruggerla, senza che nessuno alzi un dito?
- [Borgo Santa Cecilia, farm, resort and restaurant](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/borgo-santa-cecilia-farm-resort-and-restaurant/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nestled in nature between Perugia and Gubbio, the Borgo Santa Cecilia estate tells the story of the wild side of Umbria with a farm, resort and restaurant."
- [Borgo Santa Cecilia, azienda agricola, resort e ristorante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/borgo-santa-cecilia-azienda-agricola-resort-e-ristorante/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Immerso nella natura, tra Perugia e Gubbio, la tenuta Borgo Santa Cecilia racconta il lato selvaggio dell’Umbria con un’azienda agricola, un resort e un ristorante."
- [Presentation in London of The Essential Guide to Italian Wine 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/presentation-in-london-of-the-essential-guide-to-italian-wine-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="On Monday, January 29, British press and trade - joined by wine lovers - will attend the presentation of The Essential Guide to Italian Wines 2024 by DoctorWine."
- [Presentazione a Londra di The Essential Guide to Italian Wine 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/presentazione-a-londra-di-the-essential-guide-to-italian-wine-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Lunedì 29 gennaio, stampa e operatori britannici – ai quali si uniranno i wine lovers - parteciperanno alla presentazione di The Essential Guide to Italian Wines 2024 by DoctorWine."
- [Italian fine wines grow in 2023 (+3.6%), French slow down (-3.3%)](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/italian-fine-wines-grow-in-2023-3-6-french-slow-down-3-3/): Against the trend of these countries, which have a preponderant weight in the sector, overall the market for fine wines in 2023 closes under the banner of stability, with values basically in line with the previous year (-0.1%).
- [Nel 2023 crescono i fine wines italiani (+3,6%), rallentano i francesi (-3,3%)](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nel-2023-crescono-i-fine-wines-italiani-e-rallentano-i-francesi/): A fronte dell’andamento di tali Paesi, che hanno un peso preponderante nel settore, complessivamente il mercato dei vini pregiati nel 2023 si chiude all’insegna della stabilità, con valori sostanzialmente in linea con l’anno precedente (-0,1%).
- [The Roero Arneis of Cornarea and Mario Costa](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-roero-arneis-of-cornarea-and-mario-costa/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A white grape that has been identified with Roero for centuries: the Arneis.
- [I Roero Arneis di Cornarea e Mario Costa](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-roero-arneis-di-cornarea-e-mario-costa/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un’uva bianca che da secoli si identifica con il Roero: l’Arneis.
- [Italian wine consumption in the large-scale retail trade falls (-3.1%)](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/italian-wine-consumption-in-the-large-scale-retail-trade-falls-3-1/): They return by a little under 1 billion bottles of wine sold in Italian stores and supermarkets in 2023, 3.1 percent less than the previous year for a total value of Just over 3 billion euros.
- [Calano i consumi di vino italiano nella GDO (-3,1%)](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/calano-i-consumi-di-vini-nella-gdo-italiana-31/): Tornano di poco sotto quota di 1 miliardo le bottiglie di vino vendute nei negozi e nella grande distribuzione italiana nel 2023, il 3,1% in meno rispetto all’anno precedente per un valore complessivo di poco più di 3 miliardi di euro.
- [American wine criticism between expertise and competition](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/american-wine-criticism-between-expertise-and-competition/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Evaluations of Italian wines by major American critics diverge strikingly.
- [La critica enologica americana fra competenza e concorrenza](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-critica-enologica-americana-fra-competenza-e-concorrenza/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le valutazioni dei vini italiani da parte dei maggiori critici americani divergono in modo sorprendente.
- [Roast chicken roll](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/roast-chicken-roll/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A dish that even children like, served - for adults - with Chianti Classico Riserva Ruello 2019 Boschetto Campacci."
- [Rollè di pollo arrosto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/rolle-di-pollo-arrosto/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un piatto che piace anche ai bambini, servito - per gli adulti - con il Chianti Classico Riserva Ruello 2019 Boschetto Campacci."
- [Divoto, Apollonio Riseva](https://www.doctorwine.wine/tastings/divoto-apollonio-riserva/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Copertino Rosso Riserva Divoto is the flagship wine of the Apollonio winery, a Salento champion with great longevity.
- [Divoto, la riserva di Apollonio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/divoto-la-riserva-di-apollonio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Copertino Rosso Riserva Divoto è il vino di punta della casa vinicola Apollonio, un campione salentino dalla grande longevità.
- [Eight native grape varieties from Calabria](https://www.doctorwine.wine/tastings/eight-native-grape-varieties-from-calabria/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Calabria is a land rich in native grape varieties.
- [Otto vitigni autoctoni calabresi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/otto-vitigni-autoctoni-calabresi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La Calabria è una terra ricca di vitigni autoctoni.
- [Piwi Italy association officially born](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/piwi-italy-association-officially-born/): Piwi Italy officially becomes an association, starts the Sustainable revolution in vineyards.
- [Nata ufficialmente l'associazione Piwi Italia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nata-ufficialmente-lassociazione-piwi-italia/): Piwi Italia diventa ufficialmente un’associazione, parte la rivoluzione sostenibile nei vigneti.
- [Campocori Restaurant in the Chapter Hotel in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/campocori-restaurant-in-the-chapter-hotel-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Campocori is an elegant restaurant that expresses international cuisine with some concessions to Roman tradition-a diverse and accessible venue within the Hotel Chapter."
- [Ristorante Campocori nell’Hotel Chapter a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-campocori-nellhotel-chapter-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Campocori è un ristorante elegante che esprime cucina internazionale con alcune concessioni alla tradizione romana: un locale diverso e accessibile all’interno dell’Hotel Chapter."
- [Ezio Rivella passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/ezio-rivella-passed-away/): His many public and private appointments include a decade as president of Assoenologi, from 1975 to 1986, ofOIV as the first Italian president, of the National Committee for Wines of Denomination of Origin (1993-1998) and others.
- [È mancato Ezio Rivella](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/si-e-spento-ezio-rivella/): Tra i suoi numerosi incarichi, pubblici e privati, ricordiamo la decennale presidenza di Assoenologi, dal 1975 al 1986, dell'OIV come primo presidente italiano, del Comitato Nazionale Vini a Denominazione d'Origine (1993-1998) e altre.
- [Ladaltempo Ruggeri rewrites the rules of Prosecco Superiore](https://www.doctorwine.wine/tastings/ladaltempo-ruggeri-rewrites-the-rules-of-prosecco-superiore/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ruggeri è un’azienda innovativa, che vuole riscrivere le regole del Prosecco Superiore.
- [Ladaltempo Ruggeri riscrive le regole del Prosecco Superiore](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ladaltempo-ruggeri-riscrive-le-regole-del-prosecco-superiore/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ruggeri è un’azienda innovativa, che vuole riscrivere le regole del Prosecco Superiore.
- [Old Raspa](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/old-raspa/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 1="Raspelli," 2="the" 3="Raspa," 4="one" 5="of" 6="the" 7="historic" 8="leading" 9="signatures" 10="of" 11="Italian" 12="food" 13="journalism," 14="was" 15="fired" 16="by" 17="Gedi" 18="(publisher" 19="of" 20="Repubblica" 21="and" 22="La" 23="Stampa)" 24="via" 25="pec," 26="without" 27="even" 28="a" 29="phone" 30="call" 31="of" 32="notice."
- [Il vecchio Raspa](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-vecchio-raspa/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Edoardo Raspelli, il “Raspa”, una delle storiche firme di punta del giornalismo gastronomico italiano, è stato licenziato da Gedi (editore di Repubblica e La Stampa) via pec, senza neanche una telefonata di preavviso.
- [Baked pork knuckle](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/baked-pork-knuckle/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="An often underrated, but very tasty ingredient.
- [Stinco di maiale al forno](https://www.doctorwine.wine/gourmet/stinco-di-maiale-al-forno/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un ingrediente spesso sottovalutato, ma molto gustoso.
- [Florio, the quintessential Marsala](https://www.doctorwine.wine/tastings/florio-the-quintessential-marsala/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Just visit the Florio cellars to touch on the history of this extraordinary wine.
- [Florio, la quintessenza del Marsala](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/florio-la-quintessenza-del-marsala/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Basta visitare le cantine Florio per toccare con mano la storia di questo vino straordinario.
- [The case history of Pinot Grigio delle Venezie](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-case-history-of-pinot-grigio-delle-venezie/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A worldwide phenomenon, Italian Pinot Grigio, from the Venetian regions in particular, has marked and is continuing to mark the furrow of a style that is recognizable and appreciated in various parts of the world."
- [La case history del Pinot Grigio delle Venezie](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-case-history-del-pinot-grigio-delle-venezie/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Fenomeno mondiale, il Pinot Grigio italiano, delle Venezie in particolare, ha segnato e sta continuando a segnare il solco di uno stile riconoscibile e apprezzato in svariate parti del mondo."
- [Adriatico Mar, Venetian bacaro](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/adriatico-mar-venetian-bacaro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="If you know Venetian bacari, you don't need an explanation but a suggestion: don't miss Adriatico Mar, a tiny, great little place tucked away on Calle Crosera Dorsoduro."
- [Adriatico Mar, bacaro veneziano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/adriatico-mar-bacaro-veneziano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Se conoscete i bacari veneziani non avete bisogno di spiegazioni ma di un suggerimento: non fatevi scappare Adriatico Mar, un minuscolo, grande posticino, nascosto in Calle Crosera Dorsoduro."
- [Villa Simone and the New Wave of Frascati](https://www.doctorwine.wine/tastings/villa-simone-and-the-new-wave-of-frascati/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Lorenzo Costantini and his uncle Piero before him created a company in Monteporzio Catone that stands out for its approach and the quality of its Frascati wines.
- [Villa Simone e la New Wave del Frascati](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/villa-simone-e-la-new-wave-del-frascati/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Lorenzo Costantini e lo zio Piero prima di lui hanno creato un’azienda a Monteporzio Catone che si impone per l’impostazione data e per la qualità dei propri Frascati: una vera new wave per il vino castellano."
- [Talking about wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/talking-about-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Parlare di vino senza essere fraintesi non è facile, bisogna cercare di spiegare questioni anche tecniche in modo che siano di immediata comprensione per tutti."
- [Parlare di vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/parlare-di-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Parlare di vino senza essere fraintesi non è facile, bisogna cercare di spiegare questioni anche tecniche in modo che siano di immediata comprensione per tutti."
- [Roagna, Pajé and its wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/roagna-paje-and-its-wines/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="After yesterday's framing of the Roagna family and the Pajé amphitheater, we get into the tasting today, with tastings of all the Barbarescos and in particular a vertical of 11 vintages of Crichet Pajé."
- [Roagna, Pajé e i suoi vini](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/roagna-paje-e-i-suoi-vini/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo aver inquadrato ieri la famiglia Roagna e l’anfiteatro del Pajé, entriamo oggi nel merito delle degustazioni, con assaggi di tutti i Barbaresco e in particolare una verticale di 11 annate di Crichet Pajé."
- [Roagna and the Pajé amphitheater](https://www.doctorwine.wine/tastings/roagna-and-the-paje-amphitheater/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The winery is located in Paglieri, Barbaresco.
- [Roagna e l’anfiteatro del Pajé](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/roagna-e-lanfiteatro-del-paje/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’azienda si trova in località Paglieri, a Barbaresco.
- [Changes to the production regulations of the Valdarno di Sopra D.O. approved](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/changes-to-the-production-regulations-of-the-valdarno-di-sopra-d-o-approved/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] After five years, the process of amendments to the specification of the Valdarno di Sopra D.O. was concluded on Dec.
- [Approvate le modifiche al disciplinare della D.O. Valdarno di Sopra](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/approvate-le-modifiche-al-disciplinare-della-d-o-valdarno-di-sopra/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Dopo cinque anni si è concluso il 21 dicembre scorso, con la valutazione positiva del Comitato Nazionale Vini, l’iter delle modifiche al disciplinare della D.O.
- [L'Accanto Restaurant, a jewel of Mediterranean cuisine](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/laccanto-restaurant-a-jewel-of-mediterranean-cuisine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Located inside the Grand Hotel Angiolieri on the Sorrento Coast, L'Accanto restaurant offers refined dishes that play with fish from the Tyrrhenian Sea and vegetables grown on the terraces of the steep land overlooking the sea, thanks to the skill of two chefs Raffaele Ros and Fabrizio De Simone."
- [Ristorante L’Accanto, gioiello di cucina mediterranea](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-laccanto-gioiello-di-cucina-mediterranea/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Situato all’interno del Grand Hotel Angiolieri, sulla Costiera Sorrentina, il ristorante L’Accanto propone piatti raffinati che giocano con il pesce del mar Tirreno e le verdure coltivate nei terrazzamenti della terra scoscesa che guarda il mare, grazie all’abilità dei due chef Raffaele Ros e Fabrizio De Simone."
- [The bad vintages](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-bad-vintages/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Woe to generalize.
- [Le annate pessime](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-annate-pessime/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Guai a generalizzare.
- [Rassegna stampa generica 4° trimestre 2023](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-generica-4-trimestre-2023/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La stampa italiana non si occupa di DoctorWine sono in occasione dell'uscita delle varie pubblicazioni, ma anche prendendo spunto dalle attività giornalistiche o didattiche svolte da Daniele Cernilli o qualcuno dei suoi collaboratori.
- [Happy New Year 2024](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/happy-new-year-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Our wish is that 2024 can be an extraordinary year of growth, love and success for all."
- [Buon anno 2024](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-anno-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il nostro augurio è che il 2024 possa essere un anno straordinario di crescita, amore e successo per tutti."
- [Badrutt's Palace. Interview with head sommelier Cristina Iuculano](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/badrutts-palace-interview-with-head-sommelier-cristina-iuculano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The young Italian sommelier heads the incredible cellar of the 5-star St.Moritz hotel: 30 thousand bottles for more than 1,800 labels for 11 restaurants, 2 bars and a Club."
- [Badrutt’s Palace. Intervista alla head sommelier Cristina Iuculano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/badrutts-palace-intervista-alla-head-sommelier-cristina-iuculano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La giovane sommelier italiana è alla guida dell’incredibile cantina del 5 stelle di St.Moritz: 30mila bottiglie per oltre 1.800 etichette per 11 ristoranti, 2 bar e un Club."
- [The new food and wine season at the Palace in St. Moritz](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-new-food-and-wine-season-at-the-palace-in-st-moritz/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Badrutt's Palace in Saint Moritz has opened its new winter season.
- [La nuova stagione enogastronomica del Palace di Saint Moritz](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-nuova-stagione-enogastronomica-del-palace-di-saint-moritz/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Badrutt’s Palace di Saint Moritz ha inaugurato la nuova stagione invernale.
- [To celebrate New Year's Eve](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/to-celebrate-new-years-eve/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The midnight toast is somewhat of a rite of passage, although it is now increasingly commercialized.
- [Per festeggiare Capodanno](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/per-festeggiare-capodanno/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il brindisi di mezzanotte è un po’ un rito di passaggio, sebbene ormai sia sempre più commercializzato.
- [Happy Holidays from DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/happy-holidays-from-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Editor Daniele Cernilli and all of us in the editorial staff wish you a happy holiday season and a merry Christmas, amidst delicacies, wines and gifts; amidst moments of merriment and moments of reflection.
- [Buone feste da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buone-feste-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il direttore Daniele Cernilli e noi tutti della redazione vi auguriamo di trascorrere serene feste e un buon Natale, tra leccornie, vini e regali; tra momenti di allegria e momenti di riflessione.
- [Pergole Torte vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/pergole-torte-vertical-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="An iconic Tuscan wine that Sergio Manetti first and his son Martino later stubbornly made since 1977, against the Chianti Classico specification, to exalt pure Sangiovese.
- [Le Pergole Torte in verticale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/le-pergole-torte-in-verticale/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un vino toscano iconico che Sergio Manetti prima e suo figlio Martino poi hanno realizzato con caparbietà fin dal 1977, contro il disciplinare del Chianti Classico, per esaltare il Sangiovese in purezza.
- [Brunello di Montalcino 2019 is presented](https://www.doctorwine.wine/tastings/brunello-di-montalcino-2019-is-presented/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A beautiful vintage, with very well articulated wines with no muscular excesses, no aggressive tannins and fresh aromas.
- [Si presenta il Brunello di Montalcino 2019](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/si-presenta-il-brunello-di-montalcino-2019/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Una bellissima annata per il Brunello, con vini molto ben articolati senza eccessi muscolari, senza tannini aggressivi e dai profumi freschi.
- [Trasmissione Report. L'intervento del professor Gerbi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/trasmissione-report-lintervento-del-prof-gerbi/): Lo ricordiamo: Gerbi è professore ordinario di Scienza e Tecnologia degli Alimenti al Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino, accademico dell’Accademia dei Georgofili e vice presidente Accademia italiana della vite e del vino.
- [Rotalian Encounters return](https://www.doctorwine.wine/tastings/rotalian-encounters-return/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In its third edition, Incontri Rotaliani continues under the banner of encounter: Trentino's mountain wines, I Teroldego Rotaliani, meet Sicily's 'A Muntagna wines, Etna Doc."
- [Tornano gli Incontri Rotaliani](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tornano-gli-incontri-rotaliani/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Alla sua terza edizione, Incontri Rotaliani prosegue all’insegna dell’incontro: i vini di montagna trentini, I Teroldego Rotaliani, incontrano i vini di ‘A Muntagna siciliani, gli Etna Doc."
- [From Report missed opportunity for public service](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/from-report-missed-opportunity-for-public-service/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Frescobaldi: Wrong to tar a grass with ``Bar Sport`` considerations."
- [Da Report occasione mancata di servizio pubblico](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/da-report-occasione-mancata-di-servizio-pubblico/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Lamberto Frescobaldi, presidente UIV: Sbagliato fare di un'erba un fascio con considerazioni da ``Bar Sport``."
- [Fabri, Rivera's new rosé, is born](https://www.doctorwine.wine/tastings/fabri-riveras-new-rose-is-born/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Fabri is the new rosé wine made entirely from Apulian Nero di Troia grapes that the De Corato family dedicates to Fabrizio, who died prematurely last year."
- [Nasce Fabri, il nuovo rosato di Rivera](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nasce-fabri-il-nuovo-rosato-di-rivera/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Fabri è il nuovo vino rosé interamente dalle uve pugliesi Nero di Troia che la famiglia De Corato dedica a Fabrizio, scomparso prematuramente lo scorso anno."
- [As of today we’re on www.doctorwine.wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/as-of-today-were-here-on-www-doctorwine-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 1="the" 2="date:" 3="la" 4="giornata" 5="di" 6="oggi" 7="rappresenta" 8="un’altra" 9="tappa" 10="importante" 11="nella" 12="vita" 13="del" 14="nostro" 15="network."
- [Da oggi ci trovi qui su www.doctorwine.wine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/da-oggi-ci-trovi-qui-su-www-doctorwine-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Save" 1="the" 2="date:" 3="la" 4="giornata" 5="di" 6="oggi" 7="rappresenta" 8="un’altra" 9="tappa" 10="importante" 11="nella" 12="vita" 13="del" 14="nostro" 15="network."
- [Tuna and cacciatore](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tuna-and-cacciatore/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Messina restaurant Casa e Putia offers this recipe with marinated tuna, crispy cacciatora, extra virgin olive oil, tuna sauce with candied capers from Salina.
- [Il tonno e la cacciatora](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-tonno-e-la-cacciatora/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il ristorante messinese Casa e Putia propone questa ricetta con il tonno alletterato, cacciatora croccante, olio EVO di oliva minuta, salsa tonnata con capperi canditi di Salina.
- [Carmignano Trefiano: 40 years without feeling it](https://www.doctorwine.wine/tastings/trefiano-40-years-and-not-feeling-it/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Contini Bonacossi family's Carmignano Riserva Trefiano was born in 1979 from an idea of Vittorio, who was young, enterprising and eager to experiment at the time.
- [Abruzzese Pallotte cacio e ova](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/abruzzese-pallotte/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Preparation with eggs and Roman pecorino cheese by Roman chef Alessandro Verdenelli.
- [Pallotte abruzzesi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pallotte-abruzzesi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Preparazione con uova e pecorino romano dello chef romano Alessandro Verdenelli.
- [Fedra , the collectible wine of Tommaso Inghirami](https://www.doctorwine.wine/tastings/fedra-the-collectible-wine-of-tommaso-inghirami/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tommaso Inghirami, owner of Fattoria di Grignano in Rufina, launches the Fedra project, his first collectible wine linked to art and territory."
- [Fedra, il vino da collezione di Tommaso Inghirami](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/fedra-il-vino-da-collezione-di-tommaso-inghirami/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tommaso Inghirami, proprietario della Fattoria di Grignano nella Rufina, lancia il progetto Fedra, il suo primo vino da collezione legato all’arte e al territorio."
- [Focus on wine tourism in Italy](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/focus-on-wine-tourism-in-italy/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The presentation of the book "Oenotourism 4.0 - Oenotourism Observatory: Evolution of Digital" (Agra Editrice pp 211, €25), provided a focus on the sector.
- [Focus sull’enoturismo in Italia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/focus-sullenoturismo-in-italia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La presentazione del libro «Enoturismo 4.0 - Osservatorio Enoturismo: Evoluzione del digitale» ha permesso di fare un focus sul settore.
- [Tenuta Donna Elvira and its wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/tenuta-donna-elvira-and-its-wines/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tenuta Donna Elvira wines and that mix of London charm and Italian authenticity."
- [Tenuta Donna Elvira e i suoi vini](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tenuta-donna-elvira-e-i-suoi-vini/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I vini di Tenuta Donna Elvira e quel mix di fascino londinese e autenticità italiana."
- [La Renardière Restaurant by Nadine Renard](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-renardiere-restaurant-by-nadine-renard/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La Renardière is one of the few pure French cuisine restaurants in Rome, established in 2014 on Viale Aventino 31/33."
- [Ristorante La Renardière di Nadine Renard](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-la-renardiere-di-nadine-renard/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La Renardière è uno dei pochi ristoranti di pura cucina francese di Roma, nato nel 2014 in Viale Aventino 31/33."
- [Two historic Latium whites](https://www.doctorwine.wine/tastings/two-historic-latium-whites/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``That" 1="the" 2="Est!" 3="Est!!!" 4="Est!!!"
- [Due storici bianchi laziali](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/due-storici-bianchi-laziali/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Che l’Est! Est!! Est!!!
- [Always the familiar](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/always-the-familiar/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 1="those" 2="who" 3="claim" 4="that" 5="the" 6="guides" 7="always" 8="review" 9="the usual knowns," 10="I" 11="summarily" 12="point" 13="out" 14="that" 15="in" 16="decades" 17="of" 18="criticism" 19="of" 20="companies" 21="we" 22="have" 23="truly" 24="discovered" 25="many."
- [Sempre i soliti noti](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-soliti-noti-bis/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A chi sostiene che le guide recensiscono sempre “i soliti noti”, faccio sommessamente notare che in decenni di critica di aziende ne abbiamo scoperte veramente tante.
- ["Fassona goes to the mountains"](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fassona-goes-to-the-mountains/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Fassona tartare with alpine fontina fondue, orange-scented.
- [“La Fassona va in montagna”](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-fassona-va-in-montagna/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tartare di Fassona con fonduta di fontina d’alpeggio, al profumo d’arancia.
- [Cantina Caprai and ITS: the future of the vineyard is Digital!](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cantina-caprai-and-its-the-future-of-the-vineyard-is-digital/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Cantina Caprai and ITS Umbria untether the world of agriculture with a vineyard digitization project.
- [Cantina Caprai e ITS: il futuro del vigneto è Digitale!](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cantina-caprai-e-its-il-futuro-del-vigneto-e-digitale/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Cantina Caprai e ITS Umbria smarcano il mondo dell’agricoltura con un progetto di digitalizzazione del vigneto.
- [The sense of discovery](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-sense-of-discovery/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The sense of discovery in gastronomy is nothing more than the application of the classic sixth sense.
- [Il senso della scoperta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-senso-della-scoperta/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il senso della scoperta in ambito gastronomico non è altro che l’applicazione del classico sesto senso.
- [Errata Corrige: Cantine Santa Barbara](https://www.doctorwine.wine/tastings/errata-corrige-cantine-santa-barbara/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We remedy an error of denomination published in the Essential Guide to Italian Wines 2024 regarding Cantine Santa Barbara in Puglia."
- [Errata Corrige: Cantine Santa Barbara](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/errata-corrige-cantine-santa-barbara/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Poniamo rimedio a un errore di denominazione pubblicato sulla Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2024 relativo alle Cantine Santa Barbara in Puglia."
- [Emergentesala 2024](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/emergentesala-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Emergentesala 2024: The competition, conceived by journalists Luigi Cremona and Lorenza Vitali, identifies young talents under 30 in room service in our restaurants."
- [Emergentesala 2024](https://www.doctorwine.wine/gourmet/emergentesala-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Emergentesala 2024: il concorso, ideato dai giornalisti Luigi Cremona e Lorenza Vitali, individua i giovani talenti under 30 del servizio di sala dei nostri ristoranti."
- [New EU PDO PGI Regulation Approved](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/new-eu-pdo-pgi-regulation-approved/): Approved today, February 28, 2024, by the European Parliament meeting in plenary session, the new EU Regulation 2024 regulating, through a single text, the sectors of wines, spirits and agricultural products with Geographical Indications.
- [Approvato il nuovo Regolamento UE delle DOP IGP](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/approvato-il-nuovo-regolamento-ue-delle-dop-igp/): Approvato oggi, 28 febbraio 2024, dal Parlamento europeo riunito in seduta plenaria, il nuovo Regolamento UE 2024 che regola, grazie a un testo unico, i settori dei vini, delle bevande spiritose e dei prodotti agricoli a Indicazione Geografica.
- [Cannonau di Sardegna for all](https://www.doctorwine.wine/tastings/cannonau-di-sardegna-for-all/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Cannonau is an extremely versatile grape variety from which very different wines are made.
- [Cannonau di Sardegna per tutti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cannonau-di-sardegna-per-tutti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Cannonau è un vitigno estremamente versatile, da cui si ricavano vini molto diversi tra loro.
- [The future of wine technicians](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-future-of-wine-technicians/): The assembly of the network of Italian wine schools coordinated by the Mach Foundation was held in San Michele in recent days, an event that takes on special significance this year since it is part of the year of the 150th anniversary celebrations.
- [Il futuro degli enotecnici](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-futuro-degli-enotecnici/): Nei giorni scorsi si è svolta a San Michele l’assemblea della rete delle scuole enologiche italiane coordinata dalla Fondazione Mach, un evento che quest’anno assume un particolare significato dato che si inserisce nell’anno delle celebrazioni per i 150 anni.
- [For a fistful of yeast](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/for-a-fistful-of-yeast/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I am reposting, after what was recently stated on television, For a Fistful of Yeast, an old editorial that was even corrected to me by Professor Luigi Moio, since I at most divulge and have no scientific expertise on the subject such as to do it myself."
- [Per un pugno di lieviti](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/per-un-pugno-di-lieviti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ripropongo, dopo quanto è stato affermato di recente in televisione, ``Per un pugno di lieviti``, un vecchio editoriale che mi fu addirittura corretto dal professor Luigi Moio, visto che io tutt’al più divulgo e non ho competenze scientifiche in materia tali da fare da me."
- [Enriched gricia spaghettoni](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/enriched-gricia-spaghettoni/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="To these spaghettoni alla finta gricia, created by chef Matteo Giudici, we pair the Venezia Chardonnay Bianco dell'Arnasa 2022 from Castello di Roncade" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ingredients for 4 persons: 320 g bronze-drawn spaghettoni; 10 sage leaves; 80 g butter; 100 g julienne-cut guanciale; 120 g pecorino cheese; 2 sachets saffron.
- [Spaghettoni alla finta gricia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spaghettoni-alla-finta-gricia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A questi spaghettoni alla finta gricia, ideata dallo chef Matteo Giudici, abbiniamo il Venezia Chardonnay Bianco dell’Arnasa 2022 di Castello di Roncade" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ingredienti per 4 persone: 320 gr di spaghettoni trafilati al bronzo; 10 foglie di salvia; 80 gr di burro; 100 gr di guanciale tagliato a julienne; 120 gr di pecorino; 2 bustine di zafferano.
- [Pol Roger, the Champagne of Friendship](https://www.doctorwine.wine/tastings/pol-roger-the-champagne-of-friendship/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="2024 is a significant year for the Champagne house, which celebrates 175 since its founding.
- [Pol Roger, lo Champagne dell’amicizia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pol-roger-lo-champagne-dellamicizia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il 2024 è un anno significativo per la maison di Champagne, che festeggia i 175 dalla sua fondazione.
- [New openings February 2024: update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-february-2024-update/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of new restaurant and wine bar openings up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Febbraio 2024: aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-febbraio-2024-aggiornamento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Yesterday, the first masterclass in DoctorWine's Milanese "house of wine"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/yesterday-the-first-masterclass-in-doctorwines-milanese-house-of-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``It" 1="ended" 2="with" 3="great" 4="enjoyment" 5="and" 6="satisfaction" 7="of" 8="the" 9="selected" 10="participants" 11="the" 12="first" 13="masterclass" 14="that" 15="DoctorWine" 16="organized" 17="in" 18="Milan" 19="in" 20="the" 21="newly" 22="established" 23="house of wine" 24="in" 25="Milan," 26="dedicated" 27="to" 28="Amarone" 29="della" 30="Valpolicella.``" text="It ended with great enjoyment and satisfaction of the selected participants the first masterclass that DoctorWine organized in Milan in the newly established ``house of wine`` in Milan, dedicated to Amarone della Valpolicella."
- [Ieri la prima masterclass nella “casa del vino” milanese di DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/masterclass-nella-casa-del-vino-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Si è conclusa con grande godimento e soddisfazione dei selezionati partecipanti la prima masterclass che DoctorWine ha organizzato a Milano nella neonata “casa del vino” meneghina, dedicata all’Amarone della Valpolicella."
- [Pietro Russo is the third Italian Master of Wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/pietro-russo-is-the-third-italian-master-of-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Oenologist," 1="Sicilian," 2="38-year-old" 3="Pietro" 4="Russo" 5="is" 6="the" 7="third" 8="Italian" 9="Master" 10="of" 11="Wine" 12="awarded" 13="the" 14="title" 15="by" 16="the" 17="prestigious" 18="English" 19="institute."
- [Pietro Russo è il terzo Master of Wine italiano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/pietro-russo-e-il-terzo-master-of-wine-italiano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Enologo, siciliano, 38 anni, Pietro Russo è il terzo Master of Wine italiano, insignito del titolo dal prestigioso istituto inglese.
- [The strength of the Belìce](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-strength-of-the-belice/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Belìce Valley became famous, unfortunately, for the earthquake that shook it in 1968.
- [La forza del Belìce](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-forza-del-belice/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La Valle del Belìce è diventata famosa, purtroppo, per il terremoto che la sconvolse nel 1968.
- [Italy and the tortuous journey to the "Bocuse d'or" 2025](https://www.doctorwine.wine/gourmet/italy-and-the-tortuous-journey-to-the-bocuse-dor-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Italian Federation of Chefs' Gala Dinner Show can be considered a prelude to Italy's participation in the world's most prestigious single chef gastronomic competition: the "Bocuse d'or."" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]In mid-January, I was invited to the " Gala Dinner Show 2024 " of the Italian Federation of Chefs (FIC), which is the country's most important trade association.
- [L’Italia e il tortuoso viaggio verso il “Bocuse d’or” 2025](https://www.doctorwine.wine/gourmet/litalia-e-il-tortuoso-viaggio-verso-il-bocuse-dor-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Gala Dinner Show della Federazione italiana cuochi può essere considerato un preludio alla partecipazione italiana alla più prestigiosa competizione gastronomica mondiale per singolo Chef: il “Bocuse d’or”."
- [Consumption in Europe "inherently moderate"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/consumption-in-europe-inherently-moderate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Wine" 1="consumption" 2="in" 3="Europe" 4="is" 5="inherently moderate."
- [Consumo in Europa "intrinsecamente moderato"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/consumo-in-europa-intrinsecamente-moderato/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="0=``text=`" text="Il consumo di vino in Europa è “intrinsecamente moderato”.
- [Cotarella's interview on the Report broadcast](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cotarellas-interview-on-the-report-broadcast/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The president of Assoenologi, Riccardo Cotarella, gave an interview to the Rai 3 television program, Report, which aired on Sunday evening, Feb.
- [L’intervista di Riccardo Cotarella alla trasmissione Report](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/presidente-assoenologi-riccardo-cotarella-intervista-a-report/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il presidente di Assoenologi, Riccardo Cotarella, ha rilasciato un’intervista alla trasmissione televisiva di Rai 3, Report, andata in onda nella serata di domenica 18 febbraio 2024.
- [Negroamaro in pink](https://www.doctorwine.wine/tastings/negroamaro-in-pink/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In the tradition of Apulian rosés, Negroamaro plays the leading role.
- [Negroamaro in rosa](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/negroamaro-in-rosa/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nella tradizione dei rosati pugliesi, il Negroamaro gioca il ruolo di primo attore.
- [Wine no more? Let's think about it](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-no-more-lets-think-about-it/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Gli" 1="attacchi" 2="che" 3="il" 4="vino" 5="sta" 6="subendo," 7="non" 8="ultimo" 9="dall’Organizzazione" 10="Mondiale" 11="della" 12="Sanità," 13="preoccupano" 14="chiunque" 15="conosca" 16="questo" 17="bellissimo" 18="mondo" 19="da" 20="vicino."
- [Wine no more? Pensiamoci](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/wine-no-more-pensiamoci/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Gli" 1="attacchi" 2="che" 3="il" 4="vino" 5="sta" 6="subendo," 7="non" 8="ultimo" 9="dall’Organizzazione" 10="Mondiale" 11="della" 12="Sanità," 13="preoccupano" 14="chiunque" 15="conosca" 16="questo" 17="bellissimo" 18="mondo" 19="da" 20="vicino."
- [Sockeye wild salmon on potato flan](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sockeye-wild-salmon-on-potato-flan/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We complete the recipe with toasted almonds and lettuce broth.
- [Salmone selvaggio Sockeye su tortino di patate](https://www.doctorwine.wine/gourmet/salmone-selvaggio-sockeye-su-tortino-di-patate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Completiamo la ricetta con mandorle tostate e brodetto di lattuga.
- [Bossi Fedrigotti, a piece of history](https://www.doctorwine.wine/tastings/bossi-fedrigotti-a-piece-of-history/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A centuries-old winery, Bossi Fedrigotti in 1961 gave birth to Italy's first Bordeaux blend, Fojaneghe, and now it also amazes us with its Trentodoc Riserva, Conte Federico.
- [Bossi Fedrigotti, un pezzo di storia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bossi-fedrigotti-un-pezzo-di-storia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Azienda secolare, Bossi Fedrigotti nel 1961 ha dato vita al primo taglio bordolese italiano, il Fojaneghe, e adesso ci stupisce anche con il suo Trentodoc Riserva, il Conte Federico.
- [Calici&Spicchi , the first book on wine/pizza pairing](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/calicispicchi-the-first-book-on-wine-pizza-pairing/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="At last, the indispensable tool to discover Antonella Amodio's sensory journey through 101 pairings with the right wine-from the traditional Margherita pizza to the most creative.
- [Calici&Spicchi, il primo libro sull'abbinamento vino/pizza](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/calicispicchi-il-primo-libro-sullabbinamento-vino-pizza/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Finalmente lo strumento indispensabile per scoprire il viaggio sensoriale di Antonella Amodio attraverso 101 abbinamenti con il vino giusto: dalla tradizionale pizza Margherita alle più creative.
- [Roccamonfina: wines from Campania's other volcano](https://www.doctorwine.wine/tastings/roccamonfina-wines-from-campanias-other-volcano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A volcano older than Vesuvius, inhabited by biodiversity and suitable for agriculture, where viticulture is at home and offers results to watch out for."
- [Roccamonfina: i vini dell’altro vulcano campano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/roccamonfina-i-vini-dellaltro-vulcano-campano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un vulcano più antico del Vesuvio, abitato dalla biodiversità e adatto all’agricoltura, dove la viticoltura è di casa e offre risultati da tenere d’occhio."
- [Bolfo Family Relais Le Fontanelle](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/relais-le-fontanella-di-vallepicciola/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Among the hills of Chianti Classico, the Val di Picciola is rediscovered: an area devoted to viticulture and discovered by the Bolfo Family twenty-five years ago.
- [Relais Le Fontanelle della famiglia Bolfo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/relais-le-fontanella-di-vallepicciola/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tra le colline del Chianti Classico si riscopre la Val di Picciola: un’area vocata alla viticoltura e scoperta dalla Famiglia Bolfo venticinque anni fa, dove si trova il relais.
- [Bar Longhi, The Gritti Palace in Venice](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/bar-longhi-the-gritti-palace-in-venice/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In one of the most beautiful places in the world, an aperitif impossible to forget: we are at Bar Longhi of the Gritti Palace in Venice."
- [Bar Longhi, The Gritti Palace a Venezia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/bar-longhi-the-gritti-palace-a-venezia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In uno dei posti più belli del mondo, un aperitivo impossibile da dimenticare: siamo al Bar Longhi del Gritti Palace di Venezia."
- [New initiative of the Ministry of Tourism](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/new-initiative-of-the-ministry-of-tourism/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Digital Hub of Tourism (TDH), Italia.it, thanks to PNRR funds, wants to connect tourism supply and demand.
- [Nuova iniziativa del Ministero del Turismo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nuova-iniziativa-del-ministero-del-turismo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’Hub Digitale del Turismo (TDH), Italia.it, grazie ai fondi del PNRR, vuole mettere in relazione domanda e offerta turistica.
- [Primanteprima and the Tuscan vineyard](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/primanteprima-and-the-tuscan-vineyard/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nearly 61 thousand hectares of which 95.7 percent are devoted to appellation wines.
- [Primanteprima e il vigneto toscano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/primanteprima-e-il-vigneto-toscano/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Quasi 61mila ettari di cui il 95,7% destinato a vini a denominazione.
- [Picolit, a Friulian rarity](https://www.doctorwine.wine/tastings/picolit-a-friulian-rarity/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Historically" 1="a" 2="wine" 3="of" 4="the" 5="great" 6="European" 7="nobility," 8="Picolit" 9="is" 10="considered" 11="a" 12="meditation wine" 13="of" 14="great" 15="prestige," 16="a" 17="true" 18="Friulian" 19="rarity.``" text="Historically a wine of the great European nobility, Picolit is considered a ``meditation wine`` of great prestige, a true Friulian rarity."
- [Picolit, rarità friulana](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/picolit-rarita-friulana/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Storicamente vino della grande nobiltà europea, il Picolit è considerato “vino da meditazione” di gran prestigio, una vera rarità friulana."
- [In Milan, a new "wine place" by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/in-milan-a-new-wine-place-by-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Kicking off the calendar of courses and meetings for the public (Spazio Bacchetti, Gallaratese/Musocco area).
- [A Milano un nuovo “luogo del vino” by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/a-milano-un-nuovo-luogo-del-vino-by-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Al via il calendario di corsi e incontri per il pubblico (zona Gallaratese / Musocco).
- [To learn all about PIWIs, The Resistant Viticulture](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/to-learn-all-about-piwis-the-resistant-viticulture/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``After" 1="the" 2="signing" 3="of" 4="the" 5="bylaws" 6="of" 7="the" 8="new" 9="association" 10="PIWI" 11="Italia," 12="a" 13="presentation" 14="of" 15="the" 16="book" 17="PIWI, La viticoltura Resistente" 18="was" 19="held" 20="with" 21="the" 22="presence" 23="of" 24="authors" 25="Ivano" 26="Asperti" 27="and" 28="Luca" 29="Gonzato.``" text="After the signing of the bylaws of the new association PIWI Italia, the presentation of the book ``PIWI, La viticoltura Resistente`` was held with the presence of authors Ivano Asperti and Luca Gonzato."
- [Per sapere tutto sui PIWI, La viticoltura Resistente](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/piwi-la-viticoltura-resistente/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo la firma dello statuto della nuova associazione PIWI Italia, si è svolta la presentazione del libro “PIWI, La viticoltura Resistente” con la presenza degli autori Ivano Asperti e Luca Gonzato."
- [Long live Banfi and long live Ezio Rivella, 20 years later](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/long-live-banfi-and-long-live-ezio-rivella-20-years-later/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I republish an editorial I wrote in the Gambero Rosso almost two decades ago.
- [Viva Banfi e viva Ezio Rivella, vent'anni dopo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/viva-banfi-e-viva-ezio-rivella/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ripubblico un editoriale che scrissi sul Gambero Rosso quasi vent’anni fa.
- [Risotto with Amarone della Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/risotto-with-amarone-della-valpolicella/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Risotto all'Amarone della Valpolicella-it is news these days-is a candidate to officially become De.Co (Denominazione Comunale, a mark certifying geographical origin).
- [Risotto all’Amarone della Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-all-amarone-della-valpolicella/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il risotto all’Amarone della Valpolicella – è notizia di questi giorni - si candida a diventare ufficialmente De.Co (Denominazione Comunale, marchio di attestazione di origine geografica).
- [Baffonero under observation](https://www.doctorwine.wine/tastings/baffonero-under-observation/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Baffonero, the pure Merlot of the Rocca di Frassinello winery, confirms itself as one of the great Merlots of the Grosseto Maremma.
- [Baffonero sotto osservazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/baffonero-sotto-osservazione/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Baffonero, il Merlot in purezza dell’azienda Rocca di Frassinello, si conferma uno dei grandi Merlot della Maremma grossetana.
- [Pompeii: the city buried in time and resurrected in wine](https://www.doctorwine.wine/tastings/pompeii-the-city-buried-in-time-and-resurrected-in-wine/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Three producers from Campania paid tribute to Pompeii with important and different projects-Mastroberardino, Di Meo and Bosco de' Medici.
- [Pompei: la città sepolta nel tempo e risorta nel vino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pompei-la-citta-sepolta-nel-tempo-e-risorta-nel-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Tre produttori campani hanno omaggiato Pompei con progetti importanti e diversi: Mastroberardino, Di Meo e Bosco de’ Medici.
- [No-Lo wine: Italian contracting in the U.S.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/no-lo-wine-italian-contracting-in-the-u-s/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Italian no and low alcohol wines are marketed by American companies.
- [Vino No-Lo: il contoterzismo italiano negli Usa](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-no-lo-il-contoterzismo-italiano-negli-usa/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vini italiani no e low alcol sono commercializzati da imprese americane.
- [Tips for Valentine's Day](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tips-for-valentines-day/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Looking for an idea for Valentine's Day?
- [Suggerimenti per San Valentino](https://www.doctorwine.wine/gourmet/suggerimenti-per-san-valentino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In cerca di un’idea per San Valentino?
- [Audace, Serena Wines' Prosecco that ages underwater](https://www.doctorwine.wine/tastings/audace-serena-wines-prosecco-that-ages-underwater/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The great Conegliano-based sparkling wine company offers a Prosecco Trieste Doc aged 22 meters deep under the water of the Gulf of Trieste."
- [Audace, il Prosecco di Serena Wines che affina sott’acqua](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/audace-il-prosecco-di-serena-wines-che-affina-sottacqua/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La grande azienda spumantistica di Conegliano propone un Prosecco Trieste Doc affinato a 22 metri di profondità sotto l’acqua del Golfo di Trieste."
- [The oenological case](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-oenological-case/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Roberto" 1="Di" 2="Meo" 3="is" 4="currently" 5="one" 6="of" 7="the" 8="best" 9="interpreters" 10="of" 11="Italian" 12="bianchista" 13="oenology."
- [Il caso enologico](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-caso-enologico/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Roberto Di Meo è attualmente uno dei migliori interpreti dell’enologia “bianchista” italiana.
- [The "Soave Identity Project" kicks off.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-soave-identity-project-kicks-off/): Continuing along the path of highly selected quality, mapped out since last July; making the denomination even more competitive in the markets .
- [Al via il “Progetto Identità Soave” ](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/al-via-il-progetto-identita-soave/): Proseguire lungo la via della qualità altamente selezionata, tracciata a partire dallo scorso luglio; rendere la denominazione ancora più competitiva sui mercati.
- [AIOST First Semester Course Presentation](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/aiost-first-semester-course-presentation/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Presented with great enthusiasm the Calendar 2024, first semester, of the courses organized by the Italian Association of Oyster Farms (AIOST), the first association in Italy dedicated to the training of a new professional figure in the restaurant industry : the oyster farmer."
- [Presentazione Corsi AIOST primo semestre](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/presentazione-corsi-aiost-primo-semestre/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Presentato con grande entusiasmo il Calendario 2024, primo semestre, dei corsi organizzati dall'Associazione Italiana Ostricari (AIOST), la prima associazione in Italia dedicata alla formazione di una nuova figura professionale nella ristorazione : l’ostricaro."
- [Meatballs](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/meatballs/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Meatballs are a classic dish in Italian cuisine; every family has its own variation.
- [Polpette di carne](https://www.doctorwine.wine/gourmet/polpette-di-carne/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le polpette sono un piatto classico della cucina italiana, ogni famiglia ha la sua variante.
- [25 years of Poggio Valente from Fattoria Le Pupille](https://www.doctorwine.wine/tastings/25-years-of-poggio-valente-from-fattoria-le-pupille/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="On the occasion of the 25th anniversary of her flagship Sangiovese, Poggio Valente, Elisabetta Geppetti, with her children Clara and Ettore, organized a vertical tasting of this Maremma cru."
- [25 anni di Poggio Valente della Fattoria Le Pupille](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/25-anni-di-poggio-valente-della-fattoria-le-pupille/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In occasione del 25° anniversario del suo Sangiovese di punta, Poggio Valente, Elisabetta Geppetti, con i figli Clara ed Ettore, ha organizzato una degustazione verticale di questo cru maremmano."
- [Che fine fanno i tappi di sughero?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/che-fine-fanno-i-tappi-di-sughero/): In occasione della Giornata Mondiale della Terra scendono in campo Winelivery e Amorim Cork Italia con un progetto dedicato alla sostenibilità: la campagna "Tappi x Tappi".
- [Crostone with anchovies and chicory](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/crostone-with-anchovies-and-chicory/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The idea for this dish comes from Adriana Sirone and Emanuele Gregorio of the Messina restaurant Casa e Putia.
- [Crostone con alici e cicoria](https://www.doctorwine.wine/gourmet/crostone-con-alici-e-cicoria/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’idea di questo piatto è di Adriana Sirone e Emanuele Gregorio del ristorante messinese Casa e Putia.
- [Vigna Michelangelo: an urban vineyard is reborn in the heart of Florence](https://www.doctorwine.wine/tastings/vigna-michelangelo-an-urban-vineyard-is-reborn-in-the-heart-of-florence/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The first modern urban vineyard in Florence is pink.
- [Vigna Michelangelo: rinasce una vigna urbana nel cuore di Firenze](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vigna-michelangelo-rinasce-una-vigna-urbana-nel-cuore-di-firenze/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="È rosa la prima vigna urbana moderna di Firenze.
- [Wine tourism according to Wine Cities](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/wine-tourism-according-to-wine-cities/): The value of wine tourism in Italy continues to grow: now worth 2.9 billion euros, up from 2.5 in 2023 (+16%).
- [L'enoturismo secondo Città del Vino](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/lenoturismo-secondo-citta-del-vino/): Continua a crescere il valore dell’enoturismo in Italia: oggi vale 2,9 miliardi di euro, contro i 2,5 del 2023 (+16%).
- [Brolo dei Giusti, the high-end of Cantine di Verona](https://www.doctorwine.wine/tastings/brolo-dei-giusti-the-high-end-of-cantine-di-verona/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Cantine di Verona's Brolo dei Giusti line all includes identity wines dedicated to the restaurant industry."
- [Brolo dei Giusti, l’alta gamma di Cantine di Verona](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/brolo-dei-giusti-lalta-gamma-di-cantine-di-verona/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La linea Brolo dei Giusti di Cantine di Verona comprende tutti vini identitari, dedicati al settore della ristorazione."
- [Dealcolates: there is interest but they cannot be produced](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/dealcolates-there-is-interest-but-they-cannot-be-produced/): "In Italy, 36 percent of consumers are interested in consuming dealcolate drinks; in the United States, an incubator of trends especially among young people, the Nolo (no and low alcohol) market is already worth $1 billion.
- [Dealcolati: c'è interesse ma non si possono produrre](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dealcolati-ce-interesse-ma-non-si-possono-produrre/): “In Italia il 36% dei consumatori è interessato a consumare bevande dealcolate; negli Stati Uniti, incubatore di tendenze specie tra i giovani, il mercato Nolo (no e low alcohol) vale già un miliardo di dollari.
- [VPN and AIS: when pizza and wine attract.](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/vpn-and-ais-when-pizza-and-wine-attract/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Verace Pizza Napoletana Association's first pizza-wine pairing manual is born, when pizza and wine attract each other" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]In the sphere of Italian gastronomy, two undisputed protagonists have always dominated tables and palates: pizza and wine.
- [VPN e AIS: quando pizza e vino si attraggono](https://www.doctorwine.wine/gourmet/vpn-e-ais-quando-pizza-e-vino-si-attraggono/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nasce il primo Manuale di abbinamento pizza-vino della associazione Verace Pizza Napoletana, quando pizza e vino si attraggono" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nell'ambito della gastronomia italiana, due protagonisti indiscussi hanno da sempre dominato le tavole e i palati: la pizza e il vino.
- [The redemption of Pecorino](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-redemption-of-pecorino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Like many native Italian grape varieties, it has risked extinction to now find its revenge between the province of Ascoli Piceno and Abruzzo.
- [La riscossa del Pecorino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-riscossa-del-pecorino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Come molti vitigni autoctoni italiani, ha rischiato l’estinzione per trovare adesso la sua rivincita tra la provincia di Ascoli Piceno e l’Abruzzo.
- [Doc](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/doc/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="By now the term has entered the public imagination.
- [Doc](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/doc/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ormai il termine è entrato nell’immaginario collettivo.
- [Pasta with sardines](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pasta-with-sardines/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Typical Sicilian dish for a "heretical" pairing: the Veneto Bianco Multivintage Hey French, You Could Have Made This But You Didn't, Edition III, Pasqua Vigneti e Cantine."
- [Pasta con le sarde](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pasta-con-le-sarde/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Piatto tipico siciliano per un abbinamento “eretico”: il Veneto Bianco Multivintage Hey French, You Could Have Made This But You Didn’t, Edizione III, Pasqua Vigneti e Cantine."
- [Vietti's extraordinary "battery"](https://www.doctorwine.wine/tastings/viettis-extraordinary-battery/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A tasting of the Piedmont-based winery Vietti's 15 upcoming wines demonstrated the absolute quality of the entire range."
- [La straordinaria “batteria” di Vietti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-straordinaria-batteria-di-vietti/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La degustazione dei 15 vini in uscita sul mercato dell’azienda piemontese Vietti ha dimostrato l’assoluta qualità di tutta la gamma."
- [Third International Wine Competition on Vermentino kicks off](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/third-international-wine-competition-on-vermentino-kicks-off/): Vermentino is one of the best-known and best-known grapes throughout the Mediterranean basin and in Italy as well as abroad, more and more producers are focusing on variety, suffice it to say that in the last fifteen years, among white berry varieties, it has recorded the highest growth trend in terms of area planted with vines in the world, accomplice to its incredible resilience and adaptability to climate change, not to mention its excellent versatility in terms of winemaking.
- [Al via la terza edizione del Concorso Enologico Internazionale sul Vermentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/concorso-internazionale-vermentino-2024/): Il Vermentino è una delle uve più note e conosciute di tutto il bacino mediterraneo e in Italia così come all’estero, sono sempre di più i produttori che puntano sulla varietà, basti pensare che negli ultimi quindici anni, tra le varietà a bacca bianca, ha registrato il trend di crescita più alto in termini di superficie vitata nel mondo, complice la sua incredibile resilienza e adattabilità ai cambiamenti climatici, non tralasciando la sua eccellente versatilità in termini di vinificazione.
- [Springtime of novelties in Castelfalfi](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/springtime-of-novelties-in-castelfalfi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The widespread resort, in the heart of Tuscany, reopened March 23 with a brand new wellness concept by RAKxa, two new Villas and a gourmet restaurant in the medieval village."
- [Primavera di novità a Castelfalfi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/primavera-di-novita-a-castelfalfi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il resort diffuso, nel cuore della Toscana, ha riaperto il 23 marzo con un inedito concept wellness firmato RAKxa, due nuove Ville e un ristorante gourmet nel borgo medioevale."
- [RiminiRebola at Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/riminirebola-at-vinitaly/): Rimini Rebola Doc, fits in among the 4 Romagna protagonists at Vinitaly (Romagna Sangiovese Doc, Albana Docg, Novebolle Romagna spumante Doc) and wants to win over visitors with its verve.
- [RiminiRebola al Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riminirebola-al-vinitaly/): La Rimini Rebola Doc, si inserisce tra i 4 protagonisti romagnoli del Vinitaly (Romagna Sangiovese Doc, Albana Docg, Novebolle Romagna spumante Doc) e vuole conquistare i visitatori con la sua verve.
- [Wild Wines in Rome](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wild-wines-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Not" 1="just" 2="natural" 3="wines," 4="but" 5="really" 6="wild" 7="wines" 8="in" 9="Rome."
- [Vini Selvaggi a Roma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vini-selvaggi-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Non solo vini naturali, ma proprio vini selvaggi a Roma.
- [Vermentino Grand Prix 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vermentino-grand-prix-2024/): Vermentino Grand Prix 2024 , fifth edition, is an event promoted by the Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana that celebrates the Vermentino grape variety and provides an opportunity to highlight the strong personality of the appellation.
- [Vermentino Grand Prix 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vermentino-grand-prix-2024/): Vermentino Grand Prix 2024, quinta edizione, è un appuntamento promosso dal Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana che celebra il vitigno Vermentino e offre l’occasione per mettere in luce la forte personalità della Denominazione.
- [Vinitaly 2024: traffic, transportation and parking](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vinitaly-2024-all-the-info-on-mobility-transportation-and-parking-plan/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vinitaly 2024, traffic, transportation and parking to better manage the arrival of operators and events.
- [Vinitaly 2024: viabilità, trasporti e parcheggi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vinitaly-2024-viabilita-trasporti-e-parcheggi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Vinitaly 2024, viabilità, trasporti e parcheggi per gestire al meglio l’arrivo di operatori e gli eventi.
- [New wine at home PuntoZero in the Colli Berici](https://www.doctorwine.wine/tastings/new-wine-at-home-puntozero-in-the-colli-berici/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The new wine in PuntoZero's home in the Berici Hills, Marcella, a classic blend from the Colli Berici: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tai rosso, was born.
- [Nuovo vino in casa PuntoZero sui Colli Berici](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nuovo-vino-in-casa-puntozero-sui-colli-berici/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="È nato il nuovo vino in casa PuntoZero sui Colli Berici, Marcella, classico blend dei Colli Berici: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tai rosso.
- [What Vinitaly will tell us](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/what-vinitaly-will-tell-us/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Verona fair may help us understand whether the crisis facing the wine world, both Italian and international, is a conjunctural crisis or whether it is a structural issue."
- [Che cosa ci dirà il Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/cosa-ci-dira-il-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La fiera veronese potrà aiutarci a capire se la crisi che sta attraversando il mondo del vino, sia italiano che internazionale, è una crisi congiunturale o se si tratta di una questione strutturale."
- [Health alarmist label warnings also in Belgium](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/health-alarmist-label-warnings-also-in-belgium/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="After Ireland, health alarmist label warnings also in Belgium: The world of Made-in-Italy wines and spirits in apprehension over a Belgian proposal to introduce a health warning in all advertising messages, including labels."
- [Anche in Belgio avvisi allarmistici per la salute in etichetta](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dopo-lirlanda-il-belgio-governo-e-commissione-europea-intervengano-per-fermare-il-decreto-belga-sulla-pubblicita-delle-bevande-alcoliche/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dopo l’Irlanda anche in Belgio avvisi allarmistici per la salute in etichetta: Il mondo dei vini e degli spirits Made in Italy in apprensione per la proposta belga di introdurre un’avvertenza sanitaria in tutti i messaggi pubblicitari, etichette incluse."
- [Scottish smoked salmon and robiola cheese crepes](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/scottish-smoked-salmon-and-robiola-cheese-crepes/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Easy recipe by chef Gianpaolo Ghilardotti of Foodlab that we pair with Alto Adige Pinot Bianco Sirmian 2022 Nals Margreid."
- [Crespelle al salmone scozzese affumicato e robiola](https://www.doctorwine.wine/gourmet/crespelle-al-salmone-scozzese-affumicato-e-robiola/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Facile ricetta dello chef Gianpaolo Ghilardotti di Foodlab che abbiniamo all’Alto Adige Pinot Bianco Sirmian 2022 Nals Margreid."
- [Albino Armani and the care of the land](https://www.doctorwine.wine/tastings/albino-armani-and-the-care-of-the-land/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Passionate about mountains as well as wine, Albino Armani seeks out fragile territories to care for.
- [Albino Armani e la cura del territorio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/albino-armani-e-la-cura-del-territorio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Appassionato di montagna oltre che di vino, Albino Armani cerca territori fragili di cui prendersi cura.
- [Restivo: is a star being born?](https://www.doctorwine.wine/tastings/restivo-is-a-star-being-born/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Young Catanian entrepreneur Francesco Restivo is setting up a 50-plus-hectare winery on Etna, and with advice from the Cotarella-Chiasso team he has come out with his first, excellent wine: the Etna Bianco Contrada Arcuria 2022."
- [Restivo: sta nascendo una stella?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/restivo-sta-nascendo-una-stella/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il giovane imprenditore catanese Francesco Restivo sta mettendo in piedi un’azienda sull’Etna da oltre 50 ettari e con la consulenza del team Cotarella-Chiasso è uscito con il suo primo, ottimo vino: l’Etna Bianco Contrada Arcuria 2022."
- [The lion of Gradisca](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-lion-of-gradisca/): Marco was one of the giants of Italian wine. He founded the winery in Gradisca that bore his name and had the lion of St.
- [Marco Felluga, il leone di Gradisca](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-leone-di-gradisca/): Marco è stato uno dei giganti del vino italiano.
- [Edoardo Miroglio's Bulgarian Pinot Noir](https://www.doctorwine.wine/tastings/edoardo-miroglios-bulgarian-pinot-noir/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Piedmontese producer Edoardo Miroglio has purchased a farm in Thrace and produces, among other things, an excellent Bulgarian Pinot Noir there."
- [Il Pinot Nero bulgaro di Edoardo Miroglio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-pinot-nero-bulgaro-di-edoardo-miroglio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il produttore piemontese Edoardo Miroglio ha acquistato un’azienda in Tracia e vi produce, tra l’altro, un ottimo Pinot Nero bulgaro."
- [French suicide](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/french-suicide/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``We" 1="are" 2="witnessing" 3="in" 4="France" 5="a" 6="penalizing" 7="attitude" 8="toward" 9="wine," 10="both" 11="promotionally" 12="and" 13="culturally."
- [Il suicidio francese](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-suicidio-francese/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Stiamo assistendo in Francia a un atteggiamento penalizzante nei confronti del vino, sia dal punto di vista promozionale che culturale.
- [Kale risotto with crispy bacon and fontina cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/kale-risotto-with-crispy-bacon-and-fontina-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We pair this tasty risotto with Chianti Classico 2021 Castello di Querceto.
- [Risotto al cavolo nero con pancetta croccante e fontina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-al-cavolo-nero-con-pancetta-croccante-e-fontina/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Abbiniamo a questo gustoso risotto il Chianti Classico 2021 Castello di Querceto.
- [Cavazza between Gambellara and Colli Berici](https://www.doctorwine.wine/tastings/cavazza-between-gambellara-and-colli-berici/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Renewing its image, with a new logo and restyled labels, the Cavazza family renovates vineyard facilities, improves technologically and lengthens the aging time of the wines.
- [Cavazza tra Gambellara e Colli Berici](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cavazza-tra-gambellara-e-colli-berici/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Rinnovando l’immagine, con il nuovo logo e il restyling delle etichette, la famiglia Cavazza rinnova gli impianti in vigna, migliora dal punto di vista tecnologico e allunga i tempi di affinamento dei vini.
- [Borgo Gradis'ciutta, new facility in Collio](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/borgo-gradisciutta-new-facility-in-collio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 1="Robert" 2="Princic," 3="owner" 4="of" 5="the" 6="company," 7="``Our" 8="goal" 9="is" 10="to" 11="enrich" 12="the" 13="offer" 14="of" 15="qualified" 16="hospitality" 17="in" 18="the" 19="Collio" 20="and" 21="be" 22="ready" 23="for" 24="2025," 25="the" 26="year" 27="when" 28="Gorica" 29="with" 30="Nova" 31="Gorica" 32="will" 33="be" 34="European" 35="Capital" 36="of" 37="Culture.````" text="Says Robert Princic, owner of the company, ``Our goal is to enrich the offer of qualified hospitality in the Collio and be ready for 2025, the year when Gorica with Nova Gorica will be European Capital of Culture``."
- [Borgo Gradis’ciutta, nuova struttura nel Collio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/borgo-gradisciutta-nuova-struttura-nel-collio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Dice Robert Princic, titolare dell’azienda: “Il nostro obiettivo è arricchire l’offerta di accoglienza qualificata nel Collio e farsi trovare pronti per il 2025, anno in cui Gorizia con Nova Gorica sarà Capitale europea della cultura”" font_container="tag:h2|font_size:25px|text_align:left|color:%23900017" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]L’azienda vitivinicola di Robert Princic inaugura Borgo Gradis’ciutta, la nuova struttura dedicata all’ospitalità che nasce dal recupero e dalla valorizzazione di un palazzo del ‘500, con la volontà di arricchire l’offerta di accoglienza qualificata nel Collio.
- [Whites from black grapes: 5 wines between Campania and Basilicata](https://www.doctorwine.wine/tastings/whites-from-black-grapes-5-wines-between-campania-and-basilicata/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="As unusual as it may seem, making a white wine from red grapes is neither strange nor difficult: just separate the must from the skins (where the coloring substances reside).
- [Bianchi da uve nere: 5 vini tra Campania e Basilicata](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bianchi-da-uve-nere-5-vini-tra-campania-e-basilicata/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Per quanto possa sembrare insolito, produrre un vino bianco da uve rosse non è strano né difficile: basta separare il mosto dalle bucce (dove risiedono le sostanze coloranti).
- [Oltrepò white and allochthonous](https://www.doctorwine.wine/tastings/oltrepo-white-and-allochthonous/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Alongside sparkling wines (white or rosé) and still wines (usually red) in Oltrepò we also find excellent white wines, and we highlight two truly enjoyable ones from international grapes.
- [Oltrepò bianco e alloctono](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/oltrepo-bianco-e-alloctono/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=" Accanto agli spumanti (bianchi o rosati) e ai vini fermi (generalmente rossi) in Oltrepò troviamo anche ottimi vini bianchi e ne segnaliamo due veramente godibili da uve internazionali.
- [The most purchased wines in Gdo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-most-purchased-wines-in-gdo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Anticipation" 1="of" 2="the" 3="Circana for Vinitaly" 4="study" 5="to" 6="be" 7="presented" 8="on" 9="April" 10="15" 11="at" 12="Vinitaly" 13="on" 14="the" 15="most" 16="purchased" 17="wines" 18="in" 19="Italy" 20="in" 21="large-scale" 22="distribution."
- [I vini più acquistati in Gdo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-vini-piu-acquistati-in-gdo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Anticipazione dello studio “Circana per Vinitaly” che verrà presentato il 15 aprile a Vinitaly sui vini più acquistati in Italia in Gdo.
- [DoctorWine's selection for Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/doctorwine-s-selection-for-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="As we do every year, DoctorWine will have its own booth at Vinitaly (April 14-17) where we will hold 12 seminars featuring the best Italian wines and offer a selection of about seventy wines to dispensers.
- [La selezione di DoctorWine per Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-selezione-di-doctorwine-per-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Come tutti gli anni, DoctorWine avrà un proprio stand al Vinitaly (14-17 aprile) dove terremo 12 seminari con i migliori vini italiani e offriremo una selezione di una settantina di vini agli erogatori.
- [Nizza Docg, jewel of Monferrato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wineries-inform/nizza-docg-jewel-of-monferrato/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Great wine, an expression of the Monferrato area, among undulating vineyards, ancient castles and historic villages."
- [Nizza Docg, gioiello del Monferrato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/racconti-dalle-cantine/nizza-docg-gioiello-del-monferrato/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Grande vino, espressione del territorio del Monferrato, tra vigneti ondulati, antichi castelli e borghi storici."
- [Capers and onion burger with mashed broccoli](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/capers-and-onion-burger-with-mashed-broccoli/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A recipe of easy workmanship and sure result that we pair with Casale del Giglio's Lazio Cesanese Matidia 2021.
- [Hamburger capperi e cipolla con broccoletti ripassati](https://www.doctorwine.wine/gourmet/hamburger-capperi-e-cipolla-con-broccoletti-ripassati/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ricetta di facile fattura e sicuro risultato che abbiniamo al Lazio Cesanese Matidia 2021 di Casale del Giglio.
- [Alexandre Bonnet, an ode to the territory of Les Riceys](https://www.doctorwine.wine/tastings/alexandre-bonnet-an-ode-to-the-territory-of-les-riceys/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The domaine Alexandre Bonnet, a symbol of the Les Riceys territory in the Côte des Bar, has made a docufilm that is an ode to its territory.
- [Alexandre Bonnet, un inno al territorio di Les Riceys](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/alexandre-bonnet-un-inno-al-territorio-di-les-riceys/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il domaine Alexandre Bonnet, simbolo del territorio de Les Riceys nella Côte des Bar, ha realizzato un docufilm che è un inno al suo territorio.
- [Suavia steps up for the territory](https://www.doctorwine.wine/tastings/suavia-steps-up-for-the-territory/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The Tessari sisters of Suavia create a true homage to the geographical units of Soave by creating a dedicated line and allowing their personalities to shine through."
- [Suavia si fa in tre per il territorio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/suavia-si-fa-in-tre-per-il-territorio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le sorelle Tessari di Suavia realizzano un vero e proprio omaggio alle unità geografiche del Soave creando una linea dedicata e permettendo alla loro personalità di emergere."
- [Memorandum of Understanding for the Sustainable Development of Wine Enterprises](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/memorandum-of-understanding-for-the-sustainable-development-of-wine-enterprises/): On Wednesday, March 20 ,a memorandum of understanding was signed between Equalitas (standard-owner led by Federdoc) and FederBio, the interprofessional organization that enhances and protects Italian organic agriculture and production.
- [Protocollo d’Intesa per lo Sviluppo Sostenibile delle Imprese Vitivinicole](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sviluppo-sostenibile-imprese-vitivinicole/): Mercoledì 20 marzo è stato siglato il protocollo d’intesa tra Equalitas (standard-owner guidato da Federdoc) e FederBio, l’organizzazione a vocazione interprofessionale che valorizza e tutela l’agricoltura e la produzione biologica italiana.
- [Marche's Collina delle Fate](https://www.doctorwine.wine/tastings/marches-collina-delle-fate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In the Marche region, in the center of the Metauro valley, which runs inland from its native Fano, we come to Fossombrone.
- [La marchigiana Collina delle Fate](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-marchigiana-collina-delle-fate/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Nelle Marche, al centro della vallata del Metauro, che dalla natia Fano va via via verso l’entroterra, si giunge a Fossombrone.
- [Nuove aperture Marzo 2024 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-marzo-2024-aggiornamento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Chianti Classico 2022 at Chianti Classico Collection](https://www.doctorwine.wine/tastings/chianti-classico-2022-at-chianti-classico-collection/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="The latest vintage of Chianti Classico previewed at the Chianti Classico Collection was not an easy vintage, but it was interpreted very well by several producers, giving us well-balanced and very enjoyable wines."
- [Il Chianti Classico 2022 alla Chianti Classico Collection alla Leopolda](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-chianti-classico-2022-alla-chianti-classico-collection-alla-leopolda/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="L’ultima annata di Chianti Classico presentata in anteprima alla Chianti Classico Collection alla Leopolda non era un’annata facile, ma è stata interpretata molto bene da diversi produttori, offrendoci vini equilibrati e di grande piacevolezza."
- [The three wine fairs](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-three-wine-fairs/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Wine Paris & Vinexpo Paris, Prowein and Vinitaly within two months. Are three wine fairs in Europe too many?
- [Le tre fiere del vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-tre-fiere-del-vino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Wine Paris & Vinexpo Paris, Prowein e Vinitaly nell’arco di due mesi. Sono troppe tre fiere del vino in Europa?
- [Ricotta, black cherry and vanilla crisp mousse](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ricotta-black-cherry-and-vanilla-crisp-mousse/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="This mouthwatering symphony of flavors is a creation of Chef Giuseppe Mulargia of Le Spighe Restaurant at the Grand Hotel Palatino in Rome.
- [Mousse di ricotta, amarene e croccante alla vaniglia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mousse-di-ricotta-amarene-e-croccante-alla-vaniglia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Questa golosa sinfonia di sapori è una creazione dello chef Giuseppe Mulargia del oRistorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino a Roma.
- [A day in Monteverro](https://www.doctorwine.wine/tastings/a-day-in-monteverro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I spent a day at the Monteverro estate on the Costa d'Argento in the far southern part of the Maremma.
- [Una giornata a Monteverro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/una-giornata-a-monteverro/): Per chi ama la Toscana, e la Maremma, la zona di Capalbio è un microcosmo a sé.
- [Second edition of Art in San Leonardo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/second-edition-of-art-in-san-leonardo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="For the second edition of "Art in San Leonardo," artist Marzia Migliora creates an "Artist's Book" named The Revolution of Time and dresses 999 bottles of San Leonardo 2019."
- [Seconda edizione di Arte a San Leonardo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/seconda-edizione-di-arte-a-san-leonardo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Per la seconda edizione di “Arte a San Leonardo”, l’artista Marzia Migliora realizza un “Libro d’Artista” dal nome di La Rivoluzione del Tempo e veste 999 bottiglie di San Leonardo 2019."
- [Cantina Dorgali 1953, an important growing business](https://www.doctorwine.wine/tastings/cantina-dorgali-1953-an-important-growing-business/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="More than 70 years ago, Cantina Dorgali 1953, one of the most important entities in the Sardinian wine world, was born in eastern Sardinia.
- [Cantina Dorgali 1953, un’importante realtà in crescita](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cantina-dorgali-1953-unimportante-realta-in-crescita/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Oltre 70 anni fa nasceva nella Sardegna orientale Cantina Dorgali 1953, una delle realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo.
- [New perspectives for the oil sector](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/new-perspectives-for-the-oil-sector/): The first part of the event featured Veronica Bertoldo (Veneto Region), Enzo Gambin (Aipo director), Marco Oreggia (Flos Olei publisher and journalist), Professor Diego Begalli (University of Verona), Professor Nicola Mori (University of Verona), and journalists Luigi Cremona and Lorenza Vitali.
- [Nuove prospettive per il settore olio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nuove-prospettive-per-il-settore-olio/): La prima parte dell’evento ha visto protagonisti Veronica Bertoldo (Regione del Veneto), Enzo Gambin (Direttore Aipo), Marco Oreggia (Editore Flos Olei e giornalista), il professor Diego Begalli (Università di Verona), il professor Nicola Mori (Università di Verona) e i giornalisti Luigi Cremona e Lorenza Vitali.
- [Marco Lazzaroni, wine producer and rugby player](https://www.doctorwine.wine/tastings/marco-lazzaroni-wine-producer-and-rugby-player/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Marco Lazzaroni wanted to be a chef as a child, but then studied at the scientific high school and is now a professional Rugby player.
- [Marco Lazzaroni, rugbista vignaiolo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/marco-lazzaroni-rugbista-vignaiolo/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Marco Lazzaroni da piccolo voleva fare lo chef, ma poi ha studiato al liceo scientifico e oggi è un giocatore professionista di Rugby.
- [Papanostro Pizzeria in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/papanostro-pizzeria-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Papanostro pizzeria in Rome: a pizzeria where all the raw materials are of the highest quality, so it is impossible not to find a pizza to suit one's taste, including classic and other decidedly creative ones.
- [Papanostro Pizzeria a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/papanostro-pizzeria-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Papanostro pizzeria a Roma: una pizzeria dove tutte le materie prime sono di ottima qualità, quindi impossibile non trovare la pizza per i propri gusti, tra quelle classiche e altre decisamente creative.
- [Still or sparkling gutturnio?](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/still-or-sparkling-gutturnio/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Gutturnio, in its various types, has a legion of fans who love its ability to combine the acidity of Barbera with the tannins of Croatina."
- [Gutturnio fermo o frizzante?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/gutturnio-fermo-o-frizzante/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Il Gutturnio, nelle sue varie tipologie, ha uno stuolo di fan che ama la sua capacità di combinare l’acidità della Barbera con i tannini della Croatina."
- [Francesco Dammicco, one of us](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/francesco-dammicco-one-of-us/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I have known Francesco - Franco - Dammicco since the mid-1980s.
- [Francesco Dammicco, uno di noi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/francesco-dammicco-uno-di-noi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Conosco Francesco - Franco - Dammicco da metà anni Ottanta.
- [34 years of Sauvignon Sanct Valentin](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/34-years-of-sauvignon-sanct-valentin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] It was 1990 when a young Hans Terzer, a visionary winemaker at Cantina San Michele Appiano, introduced the 1989 Sauvignon Sanct Valentin, the first vintage of one of Italy's most awarded white wines.
- [34 anni di Sauvignon Sanct Valentin](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/34-anni-di-sauvignon-sanct-valentin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] È il 1990 quando un giovane Hans Terzer, visionario winemaker della Cantina San Michele Appiano, presenta il Sauvignon Sanct Valentin 1989, prima annata di uno dei vini bianchi più premiati d’Italia.
- [Wine and heart disease](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-and-heart-disease/): A benefit to our well-being that, when associated with the Mediterranean diet, not only impacts cardiovascular health, but also cognitive health, contributing to longevity and quality of life.
- [Vino e malattie cardiache](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-e-malattie-cardiache/): Un beneficio per il nostro benessere che, quando associato alla dieta mediterranea, non impatta solo sulla salute cardiovascolare, ma anche sulla salute cognitiva, contribuendo alla longevità e alla qualità di vita.
- [Wine and chemistry](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-and-chemistry/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]During the course of Dialogues of Pistoia, which is a cultural festival that took place this year a few days ago, while I was telling about the evolution of wine throughout history, a gentleman asked me a question asking "but when are we going to get rid of all this chemistry in wine?".
- [Vino e chimica](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vino-e-chimica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nel corso di Dialoghi di Pistoia, che è un festival culturale che si è svolto quest’anno pochi giorni fa, mentre raccontavo dell’evoluzione del vino nella storia, un signore mi ha fatto una domanda chiedendomi “ma quando ci libereremo di tutta questa chimica nel vino?”.
- [Happy Days of the Roero](https://www.doctorwine.wine/tastings/happy-days-of-the-roero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Roero Days, the annual traveling event promoting the area and its wine heritage, will take place today a Milan at Palazzo Giureconsulti, In collaboration with DoctorWine.
- [Gli Happy Days del Roero](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/gli-happy-days-del-roero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Roero Days, l’evento annuale itinerante di promozione del territorio e del suo patrimonio vinicolo, avrà luogo oggi a Milano a palazzo Giureconsulti, in collaborazione con DoctorWine.
- [Farfalle pasta with fava beans, bacon and aged spicy provolone cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/farfalle-with-fava-beans-bacon-and-aged-spicy-provolone-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] 320 g farfalle rigate type pasta, 150 g bacon, 150 g shelled and peeled fresh fava beans, 10 cherry tomatoes, 1/4 onion, extra-virgin olive oil, salt, chili pepper, basil, 80 g grated seasoned Provolone Valpadana DOP spicy cheese.
- [Farfalle con fave, guanciale e provolone piccante stagionato](https://www.doctorwine.wine/gourmet/farfalle-con-fave-guanciale-e-provolone-piccante-stagionato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] 320 g di pasta tipo farfalle rigate, 150 g di guanciale, 150 g di fave fresche sgusciate e pelate, 10 pomodorini, 1/4 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino, basilico, 80 g di Provolone Valpadana Dop piccante stagionato grattugiato.
- [What's new in Franciacorta, at the Consortium and Montina](https://www.doctorwine.wine/tastings/whats-new-in-franciacorta-at-the-consortium-and-montina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]The Franciacorta Consortium will present itself in a new guise in 2024.
- [Novità in Franciacorta, al Consorzio e alla Montina](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/novita-in-franciacorta-al-consorzio-e-alla-montina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Il Consorzio Franciacorta si presenta con una nuova veste nel 2024.
- [Four flavors plus one. The Umami](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/four-flavors-plus-one-the-umami/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]It is something new to us in the West, and it has been added to the family of flavors for a few decades now, flanking the others.
- [Quattro sapori più uno. L’Umami](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/quattro-sapori-piu-uno-lumami/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Per noi occidentali è qualcosa di nuovo, ed è stato aggiunto da qualche decennio alla famiglia dei sapori, affiancando gli altri.
- [Nuove aperture Maggio 2024 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-maggio-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di maggio di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Eden, the Pistachio Paradise in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/eden-the-pistachio-paradise-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]If you are on a diet or have high cholesterol, stop here, read no further.
- [Eden, il Paradiso del Pistacchio a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/eden-il-paradiso-del-pistacchio-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se siete a dieta o avete il colesterolo alto, fermatevi qui, non leggete oltre.
- [Is Italian evo oil in danger?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/is-italian-evo-oil-in-danger/): This was discussed in Siena during a roundtable with Origin Italia and Consorzi di tutela for urgent action to support the growth of the geographical indications sector.
- [L'olio evo italiano è in pericolo?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lolio-evo-italiano-e-in-pericolo/): Di questo si è discusso a Siena, durante una tavola rotonda con Origin Italia e Consorzi di tutela per un intervento urgente a sostegno della crescita del settore delle indicazioni geografiche.
- [Duca di Salaparuta 200 years of oenological challenge](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/duca-di-salaparuta-200-years-of-oenological-challenge/): It is history and territory that make the concept of the iconic full of meaning in the world of wine.
- [Duca di Salaparuta 200 anni di sfida enoica](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/duca-di-salaparuta-200-anni-di-sfida-enoica/): Sono storia e territorio a rendere pieno di senso, nel mondo del vino, il concetto di iconico.
- [Chianti Classico, Chianti and... Lollobrigida](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/chianti-classico-chianti-and-lollobrigida/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]In the collective imagination, but also for many enthusiasts, the difference between Chianti and Chianti Classico Is something not too clear.
- [Chianti Classico, Chianti e… Lollobrigida](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/chianti-classico-chianti-e-lollobrigida/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nell’immaginario collettivo, ma anche per molti appassionati, la differenza fra Chianti e Chianti Classico è qualcosa di non troppo chiaro.
- [Cantine Aperte 2024: record edition](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cantine-aperte-2024-record-edition/): The 32nd edition of Italy's most beloved wine tourism event closed exceeding expectations.
- [Cantine Aperte 2024: edizione da record](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cantine-aperte-2024-edizione-da-record/): La 32esima edizione dell'evento enoturistico più amato d'Italia si è chiusa superando le aspettative.
- [Sliced beef with sautéed eggplant and basil sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sliced-beef-with-sauteed-eggplant-and-basil-sauce/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] 4 beef entrecôtes of about 300 g each, Alea Red Hawaiian salt to taste, freshly ground black pepper, 2 large black eggplants, 1 garlic clove, 1 sprig of savory, olive oil to taste.
- [Tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliata-di-manzo-con-melanzane-saltate-e-salsa-al-basilico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] 4 entrecôte di manzo di circa 300 gr ciascuna, sale Alea Rosso Hawaiano q.b., pepe nero macinato fresco, 2 melanzane nere grandi, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di santoreggia, olio evo q.b.
- [Domus Artium Reserve is born](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/domus-artium-reserve-is-born/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]It was presented in Milan, at the Mengoni Room of the Cracco restaurant in the Galleria, Domus Artium Reserve.
- [Nasce Domus Artium Reserve](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nasce-domus-artium-reserve/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]È stato presentato a Milano, presso la Sala Mengoni del ristorante Cracco in Galleria, Domus Artium Reserve.
- [Four flavors plus one. The Bitter](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/four-flavors-plus-one-the-bitter/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]If there is one flavor that few people like this is bitterness.
- [Quattro sapori più uno. L’Amaro.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/quattro-sapori-piu-uno-lamaro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Se c’è un sapore che piace a pochi questo è l’amaro.
- [L’Osteria del treno and the Misultitt](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/losteria-del-treno-and-the-misultitt/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]The advantage of being descended from a Como father and grandmother is that you can call a Milanese person a "southerner."
- [Osteria del treno a Milano e i Misultitt](https://www.doctorwine.wine/gourmet/losteria-del-treno-e-i-misultitt/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Il vantaggio di discendere da un padre e una nonna di Como è quello di poter dare del “meridionale” a un milanese.
- [Colli Berici: a catalog field to save rare grape varieties from extinction](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/berici-hills-a-catalog-field-to-save-rare-grape-varieties-from-extinction/): The Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza, during the presentation of the book by GRASPO 100 Guardians for 100 Vines, Viticultural Biodiversity in Italy, held Friday, May 17, at the International Library "La Vigna" in Vicenza, announced the launch of a research project to create a new catalog field to save rare grape varieties from extinction.
- [Colli Berici: un campo catalogo per salvare i vitigni rari dall'estinzione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/colli-berici-un-campo-catalogo-per-salvare-i-vitigni-rari-dallestinzione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Il Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza, durante la presentazione del libro di GRASPO 100 Custodi per 100 Vitigni, la Biodiversità Viticola in Italia, tenutasi venerdì 17 maggio alla Biblioteca Internazionale “La Vigna” di Vicenza, ha annunciato l’avvio di un progetto di ricerca per la realizzazione di un nuovo campo catalogo per salvare i vitigni rari dall'estinzione.
- [Cuvée Tal, the Supertirols of Cantina Bolzano](https://www.doctorwine.wine/tastings/cuvee-tal-the-supertirols-of-cantina-bolzano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Anyone who loves South Tyrolean wines knows the consistent quality of the wines of the Cantina Bolzano - Kellerei Bozen.
- [Cuvée Tal, le Supertirol di Cantina Bolzano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cuvee-tal-le-supertirol-di-cantina-bolzano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Chiunque ami i vini altoatesini conosce la costanza qualitativa dei vini della Cantina Bolzano - Kellerei Bozen.
- [Great success for Best Wine Stars 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/great-success-for-best-wine-stars-2024/): Enzo Carbone, Founder of Prodes Italia, the company behind Best Wine Stars, said, "We are extremely satisfied with the result achieved during the three-day event, thanks in part to the wide participation of industry professionals.
- [Grande successo per Best Wine Stars 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/grande-successo-per-best-wine-stars-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Enzo Carbone, Fondatore di Prodes Italia, l'azienda ideatrice di Best Wine Stars, ha dichiarato: “Siamo estremamente soddisfatti del risultato ottenuto durante i tre giorni di manifestazione, grazie anche all’ampia partecipazione degli operatori del settore.
- [More pans and fewer stars](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/more-pans-and-fewer-stars/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Yay for family-run trattorias, with simple but also very solid and territorial cuisine, where patron and cook-often the same person-are always present.
- [Più padelle e meno stelle](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/piu-padelle-e-meno-stelle/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Evviva le trattorie a conduzione familiare, dalla cucina semplice ma anche molto solida e territoriale, dove patron e cuoco - spesso la stessa persona - sono sempre presenti.
- [Wild red rice with asparagus, peas and crispy Prague ham](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/wild-red-rice-with-asparagus-peas-and-crispy-prague-ham/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Red-grained and elongated, red wild rice was considered a pest species in rice fields and eradicated.
- [Riso rosso selvaggio con asparagi, piselli e prosciutto di Praga croccante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/riso-rosso-selvaggio-con-asparagi-piselli-e-prosciutto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Dal chicco rosso e allungato, il riso rosso selvaggio era ritenuto una specie infestante delle risaie ed estirpato.
- [Metropolitan vineyards in Campania](https://www.doctorwine.wine/tastings/metropolitan-vineyards-in-campania/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]We often tend to think that viticulture is only related to the countryside, to isolated places surrounded by the silence of nature.
- [Vigneti metropolitani in Campania](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vigneti-metropolitani-in-campania/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Spesso si tende a pensare che la viticoltura sia solo legata alla campagna, a luoghi isolati e immersi nel silenzio della natura.
- [Four flavors plus one. The Salty](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/four-flavors-plus-one-the-salty/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Sodium Chloride is, as everyone knows, the chemical name for table salt.
- [Quattro sapori più uno. Il Salato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/quattro-sapori-piu-uno-il-salato/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Cloruro di Sodio è, come tutti sanno, il nome chimico del sale da cucina.
- [Aqla, Middle Eastern street food in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/aqla-middle-eastern-street-food-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]If the vision of those ethnic, somewhat tired and stale establishments that swarm and weigh down the air around big stations has flashed through your mind, well press on the "reset" button of your mind and change your perspective completely.
- [Aqla, street food mediorientale a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/aqla-street-food-mediorientale-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Se vi è balenata alla mente la visione di quei locali etnici, un po’ stanchi e stantii che pullulano e appesantiscono l’aria intorno alle grandi stazioni, bene premete sul tasto “reset” della vostra mente e cambiate completamente prospettiva.
- [Two simple and pleasant Soave](https://www.doctorwine.wine/tastings/two-simple-and-pleasant-soave/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Recognized as "typical wine" as early as 1931, Soave is much more than a wine.
- [Due Soave semplici e piacevoli](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/due-soave-semplici-e-piacevoli/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Riconosciuto come “vino tipico” già nel 1931, il Soave è molto di più di un vino.
- [Wine consumption in Italy: everyday declines but not the plateau](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-consumption-in-italy-everyday-declines-but-not-the-plateau/): In 2023, 29.4 million wine consumers in our country are confirmed to be stable compared to the previous year.
- [Consumo di vino in Italia: cala la quotidianità ma non la platea](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/consumo-di-vino-in-italia-cala-la-quotidianita-ma-non-la-platea/): Nel 2023 si confermano 29,4 milioni i consumatori di vino nel nostro Paese, stabili rispetto all’anno precedente.
- [The Era of the Black Rooster](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-era-of-the-black-rooster/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]On May 14, the Chianti Classico Consortium and its symbol, the Black Rooster, will turn a century old.
- [L’era del Gallo Nero](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/lera-del-gallo-nero/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Il prossimo 14 maggio il Consorzio del Chianti Classico e il suo simbolo, il Gallo Nero, compiranno un secolo.
- [Baked meatloaf with green beans and basil sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/baked-meatloaf-with-green-beans-and-basil-sauce/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] 600 g. Ground veal, 200 g. Boiled ham, 2 slices of bacon, 1 cup milk, 2 whole eggs, 50 g.
- [Polpettone al cartoccio con fagiolini e salsa al basilico](https://www.doctorwine.wine/gourmet/polpettone-al-cartoccio-con-fagiolini-e-salsa-al-basilico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] 600 g. carne di vitello macinata, 200 g.
- [Fessina Estate. A new wine for Silvia Mestrelli](https://www.doctorwine.wine/tastings/fessina-estate-a-new-wine-for-silvia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]The label is of a color bright coral red, Silvia Maestrelli's favorite.
- [Tenuta di Fessina. Un nuovo vino per Silvia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tenuta-di-fessina-un-nuovo-vino-per-silvia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]L’etichetta è di un colore rosso corallo acceso, il preferito di Silvia Maestrelli.
- [Four flavors plus one. The Sweet.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/four-flavors-plus-one-the-sweet/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We saw last Thursday the first of the four flavors (plus one) that make up the flavor family: sour, sweet, salty, bitter and umami.
- [Quattro sapori più uno. Il Dolce](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/quattro-sapori-piu-uno-il-dolce/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Abbiamo visto giovedì scorso il primo dei quattro sapori (più uno) che costituiscono la famiglia dei sapori: aspro, dolce, salato, amaro e umami.
- [San Baylon Restaurant at Palazzo Ripetta in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/san-baylon-restaurant-at-palazzo-ripetta-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A restaurant of refined and understated elegance, at San Baylon you really feel good, eating cuisine that is elegant but does not lose its traditionality."
- [Ristorante San Baylon di Palazzo Ripetta a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-san-baylon-di-palazzo-ripetta-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ristorante dall’eleganza raffinata e discreta, al San Baylon si sta veramente bene, si mangia una cucina elegante ma che non perde la propria tradizionalità."
- [Cibus: Made in Italy food is worth 193 billion](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cibus-made-in-italy-food-is-worth-193-billion/): Cibus: Made in Italy food is worth 193 billion.
- [Cibus: il cibo Made in Italy vale 193 miliardi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cibus-il-cibo-made-in-italy-vale-193-miliardi/): Cibus: il cibo Made in Italy vale 193 miliardi.
- [Sicilian whites fly](https://www.doctorwine.wine/tastings/sicilian-whites-fly/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Sicilian white wines are proving more and more popular with consumers, primarily Grillo, but Catarratto is no less in pleasantness and freshness.
- [Volano i bianchi siciliani](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/volano-i-bianchi-siciliani/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="I vini bianchi siciliani si dimostrano sempre più graditi dai consumatori, in primis il Grillo, ma il Catarratto non è da meno in piacevolezza e freschezza.
- [The Wines for Summer 2024](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-wines-for-summer-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="DoctorWine's small tour dedicated to Wines for Summer kicks off May 11 in Milan.
- [I Vini per l’estate 2024](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-per-lestate-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Parte l’11 maggio a Milano il piccolo tour dedicato ai Vini per l'estate di DoctorWine.
- [5 maggio: Giornata Mondiale delle Ostriche](https://www.doctorwine.wine/gourmet/5-maggio-giornata-mondiale-delle-ostriche/): Cibo (ritenuto) afrodisiaco, associato alla voluttà e al piacere, anche per la sua capacità di creare perle, le ostriche sono anche alleate dell’ambiente e tra i motivi legati alla decisione di dedicare loro, il 5 maggio, una giornata internazionale, c’è proprio questa caratteristica: sono preziose per la biodiversità e con il loro guscio “catturano” anidride carbonica.
- [Pork tenderloin in a crust](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pork-tenderloin-in-a-crust/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="For this dish I was inspired by Chef Giovanni Santoro's recipe from Shalai Resort in Linguaglossa (Ct), which called for a crust with pistachios and almonds and a Marsala cream.
- [Filetto di maialino in crosta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/filetto-di-maialino-in-crosta/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Per questo piatto mi sono ispirata alla ricetta dello Chef Giovanni Santoro dello Shalai Resort di Linguaglossa (Ct) che prevedeva una crosta con pistacchi e mandorle e una crema al Marsala.
- [Vigna Ganger, Girlan's Pinot Nero Riserva](https://www.doctorwine.wine/tastings/ganger-vineyard-girlans-pinot-noir-reserve/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A tasting of five vintages of Vigna Ganger demonstrated the elegance of this South Tyrolean Pinot Noir from a single vineyard in Mazon."
- [Vigna Ganger, il Pinot Nero Riserva di Girlan](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vigna-ganger-il-pinot-nero-riserva-di-girlan/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Una degustazione di 5 annate del Vigna Ganger hanno dimostrato l’eleganza di questo Pinot Nero altoatesino da una singola vigna di Mazon."
- [Four flavors plus one. The sour](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/four-flavors-plus-one-the-sour/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We have been taught since childhood that there are four flavors: sour, sweet, salty and bitter.
- [Quattro sapori più uno. L’aspro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/quattro-sapori-piu-uno-aspro/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ci hanno insegnato fin da bambini che i sapori sono quattro: aspro, dolce, salato e amaro.
- [Castello di Spessa presents the Tavernetta al Castello](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/castello-di-spessa-presents-the-tavernetta-al-castello/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading 0="text=``Wineries" 1="embrace" 2="restaurants."
- [Castello di Spessa presenta la Tavernetta al Castello](https://www.doctorwine.wine/gourmet/castello-di-spessa-presenta-la-tavernetta-al-castello/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti.
- [In the world of Barbera](https://www.doctorwine.wine/tastings/in-the-world-of-barbera/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Barbera is a wine with easy-drinking characteristics (easy, not trivial), a wine that everyone likes and can agree on.
- [Nel mondo della Barbera](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nel-mondo-della-barbera/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="La Barbera è un vino dalle caratteristiche di facile bevibilità (facile, non banale), un vino che piace a tutti e che mette tutti d’accordo.
- [Slow Food strikes again](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/slow-food-strikes-again/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Slow Food Italy, the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo and the Laudato Si' Communities have launched an appeal (with related signature collection) to include nutrition education as a compulsory teaching in schools of all levels."
- [Slow Food colpisce ancora](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/slow-food-colpisce-ancora/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Slow Food Italia, l'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e le Comunità Laudato Si' hanno lanciato un appello (con relativa raccolta firme) per inserire l’educazione alimentare come insegnamento obbligatorio nelle scuole di ogni ordine e grado."
- [Sagrantino Museum is born in Montefalco](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sagrantino-museum-is-born-in-montefalco/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="An engaging immersive and sensory journey within the St.
- [A Montefalco nasce il Museo del Sagrantino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/a-montefalco-nasce-il-museo-del-sagrantino/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un coinvolgente percorso immersivo e sensoriale all’interno del Complesso Museale San Francesco, che parte dalle antiche cantine francescane fino alla scoperta del territorio.
- [Stingray salad with balsamic vinegar](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/stingray-salad-with-balsamic-vinegar/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Top with pine nuts, raisins and pomegranate, serve with arugula and pair with Costa d'Amalfi Furore Bianco 2022 Marisa Cuomo.
- [Insalata di razza al balsamico](https://www.doctorwine.wine/gourmet/insalata-di-razza-al-balsamico/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Da completare con pinoli, uva passa e melograno, servire con la rucola e abbinare al Costa d’Amalfi Furore Bianco 2023 Marisa Cuomo.
- [The Renaissance Tradition of the Marchesi Gondi](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-renaissance-tradition-of-the-marchesi-gondi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Unforgettable was the evening "Salato Stil Novo - Vin Santo Dinner," conceived by the Gondi family, which featured seven vintages of Vin Santo Cardinal de Retz paired with the unparalleled dinner created by chef Vito Mollica."
- [La tradizione rinascimentale dei Marchesi Gondi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-tradizione-rinascimentale-dei-gondi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Indimenticabile la serata “Salato Stil Novo – Vin Santo Dinner”, ideata dalla famiglia Gondi, che ha visto protagonista sette annate di Vin Santo Cardinal de Retz in abbinamento con l’ineguagliabile cena ideata dallo chef Vito Mollica."
- [Butussi family selections](https://www.doctorwine.wine/tastings/butussi-family-selections/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A meeting at the winery allowed the press to learn more about the selections, vineyards and cellar of this important producer in the Colli Orientali del Friuli."
- [Le selezioni della famiglia Butussi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/le-selezioni-della-famiglia-butussi/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Un incontro in azienda ha permesso alla stampa di conoscere meglio le selezioni, le vigne e la cantina di questo importante produttore dei Colli Orientali del Friuli."
- [Da Michele, seafood restaurant in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/da-michele-seafood-restaurant-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="A neighborhood restaurant with a straightforward yet refined feel, Da Michele--along with excellent seafood cuisine--offers a wine list that is truly surprising in quality and originality."
- [Da Michele, ristorante di pesce a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/da-michele-ristorante-di-pesce-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Ristorante di quartiere, dal respiro schietto ma ricercato, Da Michele - accanto a un’ottima cucina di pesce - propone una carta dei vini davvero sorprendente per qualità e originalità."
- [4 Prosecco Superiore to drink with joy](https://www.doctorwine.wine/tastings/4-prosecco-superiore-to-drink-with-joy/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="We could say that any time is a good time to drink a Prosecco.
- [4 Prosecco Superiore da bere con gioia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/4-prosecco-superiore-da-bere-con-gioia/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="Potremmo dire che ogni momento è buono per bere un Prosecco.
- [Vigna Resilience: in Naples, the first vineyard managed by suburban students](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vigna-resilience-in-naples-the-first-vineyard-managed-by-suburban-students/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] An educational vineyard to promote new forms of integration and training for children from the suburbs of Naples and, at the same time, the enhancement of a disused area with deep historical and archaeological value.
- [Vigna Resilience: a Napoli la prima vigna gestita da studenti delle periferie](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vigna-resilience/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Una vigna didattica per promuovere nuove forme d'integrazione e di formazione per i ragazzi delle periferie di Napoli e, allo stesso tempo, la valorizzazione di un'area dismessa, dal profondo valore storico e archeologico.
- [Nuove aperture Aprile 2024 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-aprile-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Welcome back Fiorano Semillon](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/welcome-back-fiorano-semillon/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="AlessandroJacopo Boncompagni Ludovisi, owner of Tenuta di Fiorano, has revived the legendary Fiorano Semillon of Veronellian memory."
- [Bentornato Fiorano Semillon](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/bentornato-fiorano-semillon/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="AlessandroJacopo Boncompagni Ludovisi, proprietario della Tenuta di Fiorano, ha fatto rinascere il mitico Fiorano Semillon di veronelliana memoria."
- [What happens to corks?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/what-happens-to-corks/): On the occasion of World Earth Day, the following take the field.
- [Il vino-frutto](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-frutto/): Non c’è persona al mondo, esperto o novizio, bevitore abituale od occasionale, che non dispieghi un bel sorriso quando avvicina naso e labbra a un calice che sprigiona freschezza, profumi di fiori e sapori fruttati.
- [10th edition of the master's program Italian Wines and World Markets](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/10th-edition-of-the-masters-program-italian-wines-and-world-markets/): The first-level university master's degree is now in its 10th year.
- [10a edizione del master Vini italiani e mercati mondiali](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/10a-edizione-del-master-vini-italiani-e-mercati-mondiali/): Arriva alla decima edizione il master universitario di primo livello Vini italiani e mercati mondiali, ormai accreditato come il punto di riferimento per l’alta formazione nel settore specifico della produzione enologica italiana, e apre le iscrizioni per il nuovo anno accademico, con scadenza per la presentazione delle domande all’8 ottobre.
- [Le Marne Relais of the Mura Mura company](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/le-marne-relais-of-the-mura-mura-company/): Le Marne Relais is a magical place, where art, nature, gastronomy and sports are protagonists.
- [Le Marne Relais dell’azienda Mura Mura](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/le-marne-relais-dellazienda-mura-mura/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Le Marne Relais è un luogo magico, dove l’arte, la natura, la gastronomia e lo sport sono protagonisti.
- [Bivium Restaurant, Café, Bar at Hotel Six Senses Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/bivium-restaurant-cafe-bar-at-hotel-six-senses-rome/): At lunchtime on a very hot Saturday in late June, we were shopping on Via del Corso in Rome.
- [Bivium Restaurant, Café, Bar dell’Hotel Six Senses Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet/bivium-restaurant-cafe-bar-dellhotel-six-senses-rome/): All’ora di pranzo, di un caldissimo sabato di fine giugno, eravamo a fare spese su Via del Corso, a Roma.
- [Michele Perillo's Fiano di Avellino is born](https://www.doctorwine.wine/tastings/michele-perillos-fiano-di-avellino-is-born/): In the village of Castelfranci, nestled in the hills of Irpinia, the Michele Perillo Winery, an authentic jewel of the Italian wine scene, has been dedicated for over twenty-five years to the production of the Taurasi.
- [Nasce il Fiano di Avellino di Michele Perillo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nasce-il-fiano-di-avellino-di-michele-perillo/): Nel borgo di Castelfranci, incastonato tra le colline dell'Irpinia, la Cantina Michele Perillo, autentico gioiello del panorama vinicolo italiano, si dedica da oltre venticinque anni alla produzione del Taurasi.
- [Wine scores](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-scores/): To necessarily give scores to wine is certainly a useful practice for readers, who find themselves summarizing in a simple number a number of considerations that are sometimes difficult to explain in a few lines.
- [I punteggi dei vini](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-punteggi-dei-vini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Dare per forza dei punteggi ai vini è una pratica sicuramente utile per i lettori, che si ritrovano sintetizzato in un semplice numero una serie di considerazioni talvolta difficili da spiegare in poche righe.
- [MarsicaLand program presented in Rome](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/marsicaland-program-presented-in-rome/): The program of MarsicaLand was presented in Rome. Il Festival Diffuso dell'Agroalimentare, (Avezzano, Friday, Sept. 6 to Sunday, Sept.
- [Presentato a Roma il programma di MarsicaLand](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/presentato-a-roma-il-programma-di-marsicaland/): È stato presentato a Roma il programma di MarsicaLand.
- [Summer salad with Asiago cheese and grilled chicken](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/summer-salad-with-asiago-cheese-and-grilled-chicken/): 100g chicken breast, 150g fresh Asiago Dop, 150g mixed salad, 100g yellow cherry tomatoes, Raspberries, Lemon juice, Edible flowers Cook the chicken breast on the grill or griddle at a high temperature.
- [Insalata estiva con Asiago e pollo grigliato](https://www.doctorwine.wine/gourmet/insalata-estiva-con-asiago-e-pollo-grigliato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] 100g di petto di pollo, 150g di Asiago Dop fresco, 150g di insalata mista, 100g di pomodorini gialli, Lamponi, Succo di limone, Fiori eduli Cuocere il petto di pollo sulla griglia o sulla piastra ad alta temperatura.
- [The wine-sugar](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-wine-sugar/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]If wine-alcohol has been the dominus of the wine scene for millennia, in each time it has had to cede a small but most prominent part of the proscenium to the wine-sugar.
- [Il vino-zucchero](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-zucchero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Se il vino-alcol è stato per millenni il dominus della scena vitivinicola, in ogni tempo ha dovuto cedere una piccola parte del proscenio, ma la più in vista, al vino-zucchero.
- [The Euganean Hills Unesco World Biodiversity Reserve](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-euganean-hills-unesco-world-biodiversity-reserve/): "The inclusion of the Euganean Hills in the UNESCO World Biodiversity Reserve List is an extraordinary opportunity for our territory and our wine.
- [I Colli Euganei Riserva Mondiale della Biodiversità Unesco](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-colli-euganei-riserva-mondiale-della-biodiversita-unesco/): «L’inserimento dei Colli Euganei nella Lista delle Riserve Mondiali della Biodiversità Unesco è un’opportunità straordinaria per il nostro territorio e per il nostro vino.
- [Geo-sensory tasting: France and Irpinia](https://www.doctorwine.wine/tastings/geo-sensory-tasting-france-and-irpinia/): At the Filangieri Palace in Lapìo, among the evocative landscapes of Irpinia, where native vines stand as true ambassadors of the territory, the wines of Joaquin were pieces of a puzzle of millennia-old stories of vine cultivation and passionate work in the vineyards, for comparison with productions from beyond the Alps.
- [Degustazione geo-sensoriale: Francia e Irpinia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/degustazione-geo-sensoriale-francia-e-irpinia/): Al Palazzo Filangieri di Lapìo, tra i paesaggi suggestivi dell'Irpinia, dove i vitigni autoctoni si ergono come veri ambasciatori del territorio, i vini di Joaquin sono stati tasselli di un puzzle di storie millenarie di coltivazione della vite e di lavoro appassionato nei vigneti, per una comparazione con produzioni d’Oltralpe.
- [Il Falconiere in Cortona](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-falconiere-in-cortona/): If you are in Tuscany, near Arezzo, precisely in Cortona, perhaps for a wine tour, I recommend stopping to eat at Il Falconiere, a beautiful country relais, with an adjoining very good restaurant (1 Michelin star) also open to guests outside the relais.
- [Il Falconiere a Cortona](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-falconiere-a-cortona/): Se siete in Toscana, vicino ad Arezzo, precisamente a Cortona, magari per un tour enologico, vi consiglio di fermarvi a mangiare da Il Falconiere, bellissimo relais di campagna, con annesso buonissimo ristorante (1 stella Michelin) aperto anche ai clienti esterni del relais.
- [Here comes Trace of Rose by Matilde Poggi, Le Fraghe](https://www.doctorwine.wine/tastings/here-comes-trace-of-rose-by-matilde-poggi-le-fraghe/): Le Fraghe di Matilde Poggi is a winery-sized winemaker.
- [Arriva Traccia di Rosa di Matilde Poggi, Le Fraghe](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/arriva-traccia-di-rosa-di-matilde-poggi-le-fraghe/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Le Fraghe di Matilde Poggi è un’azienda a dimensione di vignaiola.
- [Wine at the supermarket](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-at-the-supermarket/): Every now and then I feel like writing about this topic because I really hear all kinds of things about it.
- [Il vino al supermarket](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-vino-al-supermarket/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ogni tanto mi viene voglia di scrivere su questo argomento perché ne sento davvero di tutti i colori.
- [Died Benito Nonino, father of quality grappa](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/died-benito-nonino-father-of-quality-grappa/): ANSA NEWS. - He was 90 years old and, together with his wife Giannola, had turned the small family business that produced 'sgnapa' into a world-renowned brand.
- [Morto Benito Nonino, papà della grappa di qualità](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/morto-benito-nonino-papa-della-grappa-di-qualita/): NOTIZIA ANSA - Aveva 90 anni, e, insieme con la moglie Giannola, aveva fatto diventare la piccola azienda di famiglia che produceva 'sgnapa' in un marchio noto in tutto il mondo.
- [Chapati with eggplant, tomatoes and pecorino romano cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/chapati-with-eggplant-tomatoes-and-pecorino-romano-cheese/): Yeast-free, it has a flat, round shape, similar to a piadina.
- [Chapati con melanzane, pomodori e pecorino romano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/chapati-con-melanzane-pomodori-e-pecorino-romano/): Senza lievito, ha forma piatta e tonda, simile ad una piadina.
- [Wine alcohol](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-alcohol/): Alcohol wine is that wine that has trod the scene as a protagonist for a few millennia, the one that made poets sing because it helped to illanguidate spirits and induce them to amorous transport, the one that inflamed soldiers and gave them the courage to launch themselves into battle.
- [Il vino alcol](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-alcol/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Il vino alcol è quel vino che ha calcato la scena da protagonista per qualche millennio, quello che ha fatto cantare i poeti perché contribuiva a illanguidire gli animi ed indurli al trasporto amoroso, quello che infiammava i soldati e dava loro il coraggio di lanciarsi nella battaglia.
- [Rosso di Montalcino, 40 years of "stash"](https://www.doctorwine.wine/tastings/rosso-di-montalcino-40-years-of-stash/): ]Rosso di Montalcino turns 40 years old.
- [Rosso di Montalcino, 40 anni di “scorta”](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/rosso-di-montalcino-40-anni-di-scorta/): Il Rosso di Montalcino compie 40 anni.
- [Restaurateur donates leftover water to kennels](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/restaurateur-donates-leftover-water-to-kennels/): On average, customers don't drink about 30 liters of water a week, Neapolitan chef Ciro Di Maio, who runs the SanCiro pizzeria restaurant in Brescia, donates them to the Sos Randagi Shelter Kennel in Brescia.
- [Ristoratore dona l'acqua avanzata ai canili](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ristoratore-dona-lacqua-avanzata-ai-canili/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]In media i clienti non bevono una trentina di litri di acqua a settimana, lo chef napoletano Ciro Di Maio, che gestisce il ristorante pizzeria SanCiro a Brescia, li dona al Canile Rifugio di Sos Randagi di Brescia.
- [Bagno Santa Lucia, seaside restaurant in Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/bagno-santa-lucia-seaside-restaurant-in-bolgheri/): We are in Marina di Castagneto Carducci, to make a long story short.
- [Bagno Santa Lucia, ristorante sul mare di Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/gourmet/bagno-santa-lucia-ristorante-sul-mare-di-bolgheri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Siamo a Marina di Castagneto Carducci, per farla breve sul mare di Bolgheri, dove il tramonto, sempre colorato e suggestivo, invita ad assaporare calici gioiosi.
- [Annual Report Valoritalia 2024, il sistema nel complesso regge](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/annual-report-valoritalia-2024-il-sistema-nel-complesso-regge/): La presentazione dell’Annual Report Valoritalia è un appuntamento di riferimento per imprenditori, comunicatori e professionisti del settore vitivinicolo.
- [Cantina Valle Isarco launches Granit 960](https://www.doctorwine.wine/tastings/cantina-valle-isarco-launches-granit-960/): Cantina Valle Isarco, among the most active wineries of the last two years, never stops making waves.
- [Cantina Valle Isarco lancia Granit 960](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cantina-valle-isarco-lancia-granit-960/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Cantina Valle Isarco, tra le più attive dell’ultimo biennio, non smette di far parlare di sé.
- [The 2020 Trebbiano](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/the-2020-trebbiano/): Every year for a long time these days I get a handwritten letter and one or more tasting bottles.
- [Il Trebbiano del 2020](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-trebbiano-del-2020/): Ogni anno da tanto tempo in questi giorni mi arriva una lettera scritta a mano e una o più bottiglie in assaggio.
- [Square whole wheat spaghetti with bell pepper and anchovy pesto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/square-whole-wheat-spaghetti-with-bell-pepper-and-anchovy-pesto/): 4+2 MSC-certified Cantabrian anchovies in oil, 200 g whole-wheat square spaghetti, 2 small red peppers, 50 g almonds + 10 g for decoration, 40 g Parmesan cheese, 1 clove of garlic, Oil to taste, Salt to taste, 1 tablespoon salted capers, 4 basil leaves Roast the peppers in a 200°C oven for about 1 hour, then seal them in a paper bag or pot with a lid, and when completely cool, peel them and remove the seeds.
- [Spaghetto quadrato integrale con pesto di peperoni e acciughe](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spaghetto-quadrato-integrale-con-pesto-di-peperoni-e-acciughe/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] 4+2 acciughe cantabriche sott'olio certificate MSC, 200 g di spaghetti quadrati integrali, 2 peperoni rossi piccoli, 50 g di mandorle + 10 g per la decorazione, 40 g di parmigiano reggiano, 1 spicchio d'aglio, Olio q.b., Sale q.b., 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 4 foglie di basilico Arrostire i peperoni in forno a 200°C per circa 1 ora, quindi chiuderli in un sacchetto di carta o in una pentola con coperchio e quando saranno completamente freddi spellarli e privarli dei semi.
- [The six faces of planet wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-six-faces-of-planet-wine/): The primary supplier of raw material of any form of communication has a specific identity: it is called "change".
- [Le sei facce del pianeta vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/le-sei-facce-del-pianeta-vino/): Il primo fornitore di materia prima di qualunque forma di comunicazione ha un’identità precisa: si chiama “cambiamento”.
- [Casa Valdo finally opens its doors](https://www.doctorwine.wine/tastings/casa-valdo-finally-opens-its-doors/): It was 2015 when the Bolla family purchased the Pradase vineyard, just a few minutes from the center of Valdobbiadene.
- [Casa Valdo apre finalmente le porte](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/casa-valdo-apre-finalmente-le-porte/): Era il 2015 quando la famiglia Bolla acquista la vigna Pradase, a pochi minuti dal centro di Valdobbiadene.
- [Etna Doc, unanimous vote for production containment](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/etna-doc-unanimous-vote-for-production-containment/): Production containment to support quality growth and positioning of the denomination.
- [Etna Doc, voto unanime per il contenimento produttivo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/etna-doc-voto-unanime-per-il-contenimento-produttivo/): Contenimento produttivo a sostegno della crescita qualitativa e del posizionamento della denominazione.
- [Rear Restaurant, at the foot of Vesuvius](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/rear-restaurant-at-the-foot-of-vesuvius/): Located in Nola, at the foot of Mount Vesuvius, Rear is much more than just a fine dining restaurant: it is a true culinary oasis that celebrates the authentic flavors and traditions of the Campania region.
- [Ristorante Rear, ai piedi del Vesuvio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-rear-ai-piedi-del-vesuvio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Situato a Nola, ai piedi del Vesuvio, Rear è molto più di un semplice ristorante fine dining: è una vera e propria oasi culinaria che celebra i sapori autentici e le tradizioni della regione campana.
- [New openings June 2024 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-june-2024-update/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we report on the new June openings of restaurants and wine bars being opened up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Giugno 2024 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-giugno-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di giugno di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Basilicata, land of white wines?](https://www.doctorwine.wine/tastings/basilicata-land-of-white-wines/): Cold climate and volcanic soils: that ancient volcano that is Mount Vulture seems an ideal area for white wines.
- [Basilicata, terra di bianchi?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/basilicata-terra-di-bianchi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Clima freddo e suoli vulcanici: quell’antico vulcano che è il monte Vulture sembra una zona ideale per i vini bianchi.
- [Lambrusco: a world apart](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/lambrusco-a-world-apart/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Speaking with Giacomo Savorini, director of the Lambrusco Consortium (video of the interview can be found on our You Tube channel) it was said that that of Lambrusco or, rather, "of" Lambrusco", is truly a world apart.
- [Lambrusco: un mondo a parte](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/lambrusco-un-mondo-a-parte/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Parlando con Giacomo Savorini, direttore del Consorzio del Lambrusco (il video dell’intervista lo trovate sul nostro canale You Tube) si diceva che quello del Lambrusco o, meglio, “dei” Lambruschi”, è veramente un mondo a parte.
- [Asparagus, peas and gorgonzola quiche](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/asparagus-peas-and-gorgonzola-quiche/): 1 roll of puff pastry (rectangular or round depending on your baking pan), 1 bunch of asparagus, 200 g peas, 200 g gorgonzola Dop, 250 g cow's ricotta, 100 ml fresh cream, 2 eggs, basil, mint, evo oil, salt, pepper, 1 organic lemon.
- [Quiche agli asparagi, pisellini e gorgonzola](https://www.doctorwine.wine/gourmet/quiche-agli-asparagi-pisellini-e-gorgonzola/): 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotonda a seconda della propria teglia), 1 mazzo di asparagi, 200 g pisellini, 200 g gorgonzola Dop, 250 g ricotta vaccina, 100 ml panna fresca, 2 uova, basilico, menta, olio evo, sale, pepe, 1 limone bio.
- [The supernatural wine of Bodegas Menade](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-supernatural-wine-of-bodegas-menade/): The 2024 edition of Blend, the enocultural review conceived and implemented by Bellenda.
- [Il vino soprannaturale di Bodegas Menade](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-vino-soprannaturale-di-bodegas-menade/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Si è svolta l’edizione 2024 di Blend, la rassegna enoculturale ideata e realizzata da Bellenda.
- [Cascina Galarej, luxury wine resort in Serralunga d'Alba](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cascina-galarej-luxury-wine-resort-in-serralunga-dalba/): Created from the renovation of an old farmhouse dating back to 1867, Cascina Galarej is now the flagship proposal of the Fontanafredda Narrating Village.
- [Cascina Galarej, wine resort di lusso a Serralunga d’Alba](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/cascina-galarej-wine-resort-di-lusso-a-serralunga-dalba/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nata dalla ristrutturazione di un antico casolare risalente al 1867, Cascina Galarej è ora la proposta di punta del Villaggio Narrante di Fontanafredda.
- [Chiodofisso at Balduina, Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/chiodofisso-at-balduina-rome/): You know when you feel like eating out but there's an absolute blank on where to go?
- [Chiodofisso alla Balduina, Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/chiodofisso-alla-balduina-roma/): Sapete quando hai voglia di mangiare fuori ma c’è un vuoto assoluto su dove andare?
- [Christian Scrinzi is the New General Manager of Collis Group](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/christian-scrinzi-is-the-new-general-manager-of-collis-group/): Collis Veneto Wine Group announces the appointment of Christian Scrinzi, former Enological and Production Director of Gruppo Italiano Vini, as the new Group General Manager.
- [Christian Scrinzi è il Nuovo Direttore Generale del Gruppo Collis](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/christian-scrinzi-e-il-nuovo-direttore-generale-del-gruppo-collis/): Collis Veneto Wine Group annuncia la nomina di Christian Scrinzi, già Direttore Enologico e di Produzione di Gruppo Italiano Vini, in qualità di nuovo Direttore Generale di Gruppo.
- [Amalberga, rediscovering the Ostuni Doc.](https://www.doctorwine.wine/tastings/amalberga-rediscovering-the-ostuni-doc/): Ostuni, known as "the white city" for the characteristic little houses of the old town painted in white lime, stands bright on the top of the hill and dominates the plain of centuries-old olive trees Which gently declines to the sea.
- [Amalberga, alla riscoperta della Doc Ostuni](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/amalberga-alla-riscoperta-della-doc-ostuni/): Ostuni, nota come “la città bianca” per le caratteristiche casette del centro storico dipinte in calce bianca, si erge luminosa sulla sommità della collina e domina la piana degli ulivi secolari che dolcemente declina fino al mare.
- [Modernity of the Italian Orient](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/modernity-of-the-italian-orient/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Italy's great wealth of grapes is paying off.
- [Modernità dell’oriente italiano](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/modernita-delloriente-italiano/): La grande ricchezza di uve italiana sta dando i suoi frutti.
- [Spatula millefeuille](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/spatula-millefeuille/): Clam Sauté: 400 g veracious clams from Ganzirri, 1 clove red garlic from Nubia, fresh chili pepper, parsley, Malvasia wine; Creamed Leeks and Potatoes: 4 Sila potatoes, 1 Leek, Minuta evo oil, Trapani sea salt; Spatula millefeuille: 1 large filleted spatula fish (8 fillets about 8-10 cm each), bread crumbs to taste, 200 g vastedda del Belice, 200 g Etna cheese, Trapani lemon sea salt, Minuta evo oil Start with the clam sauté: Sauté a clove of poached garlic and fresh chili pepper in a frying pan.
- [Millefoglie di spatola](https://www.doctorwine.wine/gourmet/millefoglie-di-spatola/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Sauté di vongole: 400 g vongole veraci di Ganzirri, 1 spicchio d’aglio rosso di Nubia, peperoncino fresco, prezzemolo, vino Malvasia; Crema di porri e patate: 4 patate della Sila, 1 Porro, olio evo di Minuta, sale marino di Trapani; Millefoglie di spatola: 1 pesce spatola grande sfilettato (8 filetti da circa 8-10 cm l’uno), pangrattato qb, 200 g di vastedda del Belice, 200 g formaggio dell’Etna, sale marino di Trapani al limone, olio evo di Minuta Iniziare con il sauté di vongole: Soffriggere in padella uno spicchio d’aglio in camicia e del peperoncino fresco.
- [Pio Cesare celebrates 30 years of Barbaresco Il Bricco](https://www.doctorwine.wine/tastings/pio-cesare-celebrates-30-years-of-barbaresco-il-bricco/): By the will of Pio Boffa, the purchase of the eight-hectare vineyard, 400 meters above sea level on the hill of Treiso, occurs in the early 1970s.
- [Pio Cesare festeggia i 30 anni del Barbaresco Il Bricco](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pio-cesare-festeggia-i-30-anni-del-barbaresco-il-bricco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Per volontà di Pio Boffa, l’acquisto del vigneto di otto ettari, a 400 metri slm sulla collina di Treiso, avviene all’inizio degli anni settanta.
- [Taste Appointments at Borgo Scopeto Wine & Country Relais](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/taste-appointments-at-borgo-scopeto-wine-country-relais/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]On Saturday, June 8, the La Tinaia restaurant, a catering project of Borgo Scopeto Wine & Country Relais, aimed at lovers of contemporary cuisine, was the stage for a unique culinary experience.
- [Appuntamenti di gusto al Borgo Scopeto Wine & Country Relais](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/appuntamenti-di-gusto-al-borgo-scopeto-wine-country-relais/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Sabato 8 giugno, il ristorante La Tinaia, progetto di ristorazione di Borgo Scopeto Wine & Country Relais, rivolto agli amanti della cucina contemporanea, è stato il palcoscenico di un'esperienza culinaria unica.
- [OstiNati dei Lassi, wine bar with kitchen](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ostinati-dei-lassi-wine-bar-with-kitchen/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]The place is not one where you would look for an interesting "joint."
- [OstiNati dei Lassi, enoteca con cucina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ostinati-dei-lassi-enoteca-con-cucina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Il paese non è di quelli dove cercheresti un “localino” interessante.
- [Marjan Simčič and the Bigot method. 100, 300, 500 questions](https://www.doctorwine.wine/tastings/marjan-simcic-and-the-bigot-method-100-300-500-questions/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]I visited in Brda to Marjan Simčič, one of the most internationally established producers in the Slovenian wine scene.
- [Marjan Simčič e il metodo Bigot. 100, 300, 500 domande](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/marjan-simcic-e-il-metodo-bigot-100-300-500-domande/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ho fatto visita in Brda a Marjan Simčič, uno dei produttori più affermati a livello internazionale del panorama vitivinicolo sloveno.
- [Are you familiar with Ruché di Castagnole Monferrato Docg?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/are-you-familiar-with-ruche-di-castagnole-monferrato/): Ruché di Castagnole Monferrato Docg is a rare jewel hidden in the hills of Monferrato Astigiano.
- [Conosci il Ruché di Castagnole Monferrato Docg?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/conosci-il-ruche-di-castagnole-monferrato/): Il Ruché di Castagnole Monferrato Docg è un gioiello raro nascosto nelle colline del Monferrato astigiano.
- [The purity of the race ten years later](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-purity-of-the-race-ten-years-later/): Tasting several vintages of Tignanello by Antinori during the celebration of its 50th anniversary since its release, chatting with Piero Antinori and Renzo Cotarella it was said that the reasons why at that time the blend between Sangiovese and 20 percent Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc was thought of were related to the fact that there had not yet been serious clonal or mass selection of Sangiovese.
- [La purezza della razza dieci anni dopo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-purezza-della-razza-dieci-anni-dopo/): Assaggiando diverse annate di Tignanello di Antinori nel corso della festa per il suo cinquantenario dall’uscita sul mercato, chiacchierando con Piero Antinori e con Renzo Cotarella si diceva che le ragioni per le quali a quell’epoca si pensò al blend fra Sangiovese e il 20% di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc erano legate al fatto che non c’era ancora stata una seria selezione clonale o massale del Sangiovese.
- [Ravioli of sea bass and porcini mushrooms with Malvasia scent](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ravioli-of-sea-bass-and-porcini-mushrooms-with-malvasia-scent/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] Egg pasta: 100 g 00 flour, 1 large egg Fish stuffing: 200 g sea bass fillet, 100 g potatoes piacentine, 20 g extra virgin olive oil, 1 clove of garlic, 50 g Malvasia di Candia Aromatica Baciamano, 2 sprigs parsley.
- [Ravioli di branzino e funghi porcini al profumo di Malvasia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ravioli-di-branzino-e-funghi-porcini-al-profumo-di-malvasia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Pasta all’uovo: 100 g di farina 00, 1 uovo grande Ripieno di pesce: 200 g di filetto di branzino, 100 g di patate piacentine, 20 g di olio extra vergine d’oliva, 1 spicchio di aglio, 50 g di Malvasia di Candia Aromatica Baciamano, 2 rametti di prezzemolo.
- [The sparkling adventure of Claudia and Giulia Benazzoli](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-sparkling-adventure-of-claudia-and-giulia-benazzoli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Claudia and Giulia Benazzoli Physically, big shoulders do not have them; they are both well-proportioned.
- [L’avventura spumeggiante di Claudia e Giulia Benazzoli](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lavventura-spumeggiante-di-claudia-e-giulia-benazzoli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Claudia e Giulia Benazzoli fisicamente le spalle grandi non le hanno, sono entrambe ben proporzionate.
- [Poderi dal Nespoli, discovering the wine identity of Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/poderi-dal-nespoli-discovering-the-wine-identity-of-romagna/): , [vc_row][vc_column][vc_column_text] The dream of creating a winery that celebrates the essence of Romagna wine has always been at the heart of this visionary winery, whose history is a journey through generations of the Ravaioli family .
- [Poderi dal Nespoli, alla scoperta dell'identità vinicola della Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/poderi-dal-nespoli-identita-vinicola-della-romagna/): Il sogno di creare un'azienda agricola che celebri l'essenza del vino romagnolo è sempre stato nel cuore di questa cantina visionaria, la cui storia è un viaggio attraverso le generazioni della famiglia Ravaioli.
- [Tenuta Tomaso: the culinary retreat between castle and fields](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tenuta-tomaso-the-culinary-retreat-between-castle-and-fields/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]It takes 40 minutes from Caserta, 60 from Naples and 90 from Rome to reach Tenuta Tomaso, a time that comes down to the beauty of the place, its setting and the food it offers, a culinary retreat between castle and fields Located at the foot of Faicchio Castle, in the picturesque landscape of theSannio, amidst green meadows, vineyards, centuries-old olive trees, majestic mountains and small villages immersed in an authentic and surprising rural beauty, the Tenuta Tomaso restaurant presents itself as an oasis of peace immersed in nature, where the only noise you hear is that of cars driving down the tree-lined driveway that leads to the entrance of this mansion transformed by the Tomaso family (renowned manufacturers in the'within the'breeding and sale of Caserta-bred pork sausages) Into an authentic gastronomic address.
- [Tenuta Tomaso: il rifugio culinario tra castello e campi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tenuta-tomaso-il-rifugio-culinario-tra-castello-e-campi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ci vogliono 40 minuti da Caserta, 60 da Napoli e 90 da Roma per raggiungere Tenuta Tomaso, un tempo che si riduce alla bellezza del luogo, al suo contesto e al cibo che offre, un rifugio culinario tra castello e campi Situato ai piedi del Castello di Faicchio, nel suggestivo paesaggio del Sannio, tra verdi prati, vigneti, ulivi secolari, maestose montagne e piccoli borghi immersi in una bellezza rurale autentica e sorprendente, il ristorante Tenuta Tomaso si presenta come un'oasi di pace immersa nella natura, dove il solo rumore che si sente è quello delle auto che percorrono il viale alberato che porta all'ingresso di questa dimora trasformata dalla famiglia Tomaso (rinomati produttori nell’ambito dell’allevamento e vendita di salumi di suino di razza casertana) in un autentico indirizzo gastronomico.
- [Federvini General Assembly: export boom in two decades](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/federvini-general-assembly-export-boom-in-two-decades/): How do we protect domestic wine, spirits and vinegar supply chains in a complex global context and on the eve of the upcoming European elections and the race for the White House?
- [Assemblea Generale Federvini: boom dell’export in due decadi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/assemblea-generale-federvini-boom-dellexport-in-due-decadi/): Come tutelare le filiere nazionali di vini, spiriti e aceti in un contesto globale complesso e alla vigilia delle prossime elezioni europee e della corsa per la Casa Bianca?
- [Lorenzo Ruggeri director of Gambero Rosso](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/lorenzo-ruggeri-director-of-gambero-rosso/): Young, prepared, resourceful, Lorenzo Ruggeri becomes the new director of Gambero Rosso.
- [Lorenzo Ruggeri direttore del Gambero Rosso](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lorenzo-ruggeri-direttore-gambero-rosso/): Giovane, preparato, intraprendente, romano, Lorenzo Ruggeri diventa il nuovo direttore del Gambero Rosso.
- [Masi Wine Experience: Serego Alighieri](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/masi-wine-experience-serego-alighieri/): This enchanting estate nestled in the hills of Valpolicella was purchased by Pietro Alighieri, son of Dante, back in 1353 and was already renowned for the excellence of its vineyards.
- [Masi Wine Experience: Serego Alighieri](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/masi-wine-experience-serego-alighieri/): Questa incantevole tenuta adagiata sulle colline della Valpolicella fu acquistata da Pietro Alighieri, figlio di Dante, nel lontano 1353 e aveva già nomea per l’eccellenza dei suoi vigneti.
- [Seminars on Saturday, September 28 and Sunday, September 29](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seminars-on-saturday-september-28-and-sunday-september-29/): The DoctorWine tagged wine festival., which marks the release of The Essential Guide to Italian Wine 2025, after the award ceremony on Saturday morning (by invitation only) opens to the public with two major tastings (Saturday, Sept.
- [Seminari di sabato 28 e domenica 29 settembre](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/seminari-di-sabato-28-e-domenica-29-settembre/): La festa del vino targata DoctorWine, che segna l’uscita della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025, dopo la premiazione di sabato mattina (solo su invito) apre al pubblico con due grandi degustazioni (sabato 28 settembre, dalle 14:30 alle 19:30, e domenica 29, stessi orari).
- [DoctorWine's Seals 2025: Apulia, Basilicata and Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-apulia-basilicata-and-calabria/): This is followed by the single seals (up to 97/100) that we gave in Apulia, Basilicata and Calabria.
- [Faccini 2025: Puglia, Basilicata e Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-puglia-basilicata-e-calabria/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Puglia, Basilicata e Calabria.
- [Coming soon: The Essential Guide to Italian Wines 2025](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-essential-guide-to-italian-wine-2025/): The Essential Guide to Italian Wines 2025 is about to be officially unveiled.
- [In arrivo la Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/in-arrivo-la-guida-essenziale-ai-vini-d-italia-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]La Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025 sta per essere presentata ufficialmente.
- [Meatballs of boiled beef](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/boiled-meatballs/): About 400 g boiled beef; 500 g potatoes that are not new and have floury flesh; 2 eggs; 50 g grated Parmesan cheese; 1 clove of garlic; parsley; a little grated lemon zest; 200 g bread crumbs; salt and pepper; olive or peanut oil for frying.
- [Polpette di lesso](https://www.doctorwine.wine/gourmet/polpette-di-lesso/): 400 g circa di carne di manzo lessa; 500 g di patate non novelle e con la polpa farinosa; 2 uova; 50 g di parmigiano grattugiato; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo; poca scorza di limone grattugiata; 200 g di pangrattato; sale e pepe, olio di oliva o di arachide per friggere.
- [DoctorWine Essential Guide: 2025 edition ready](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-essential-guide-2025-edition-ready/): "There is so much discussion about the relevance of wine guides that they seem anachronistic to many, yet our Essential Guide continues to be so successful, even growing year by year.
- [Guida Essenziale DoctorWine: pronta l'edizione 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/guida-essenziale-doctorwine-pronta-ledizione-2025/): “Si discute tanto dell’attualità delle guide ai vini che a molti sembrano anacronistiche, eppure la nostra Guida Essenziale continua a riscuotere tanto successo, addirittura di anno in anno crescente.
- [Eating in the wine coast north of Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/eating-in-the-wine-coast-north-of-bolgheri/): Mirko discovered his vocation for cooking as early as age 9.
- [Mangiare nella costa del vino a nord di Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-nella-costa-del-vino-a-nord-di-bolgheri/): Mirko ha scoperto la sua vocazione per la cucina già a 9 anni.
- [The hospitality of Castello del Terriccio](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-hospitality-of-castello-del-terriccio/): Castello del Terriccio represents one of the largest agricultural properties in Tuscany: about 1,500 hectares total extended along the northern boundary of the Maremma.
- [L’ospitalità di Castello del Terriccio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/lospitalita-di-castello-del-terriccio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Castello del Terriccio rappresenta una delle maggiori proprietà agricole della Toscana: circa 1.500 ettari complessivi estesi lungo il limite settentrionale della Maremma.
- [Vertical of the iconic Verdicchio Villa Bucci (2)](https://www.doctorwine.wine/tastings/vertical-of-the-iconic-verdicchio-villa-bucci-2/): From yesterday's story from 2012, we were left right here.
- [Verticale dell’iconico Verdicchio Villa Bucci (2)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale-delliconico-verdicchio-villa-bucci-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Dal racconto di ieri, del 2012, eravamo rimasti proprio qui.
- [Vertical of the iconic Verdicchio Villa Bucci (1)](https://www.doctorwine.wine/tastings/vertical-of-the-iconic-verdicchio-villa-bucci-1/): As widely reported in the trade press, the Marche-based Bucci winery (now called Villa Bucci), was recently sold.
- [Verticale dell’iconico Verdicchio Villa Bucci (1)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale-delliconico-verdicchio-villa-bucci-1/): Come ampiamente riportato dalla stampa di settore, l’azienda vitivinicola marchigiana Bucci (chiamata ora Villa Bucci), è stata recentemente venduta.
- [Origin or process (bis)](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/origin-or-process-bis/): One of the most frequent discussions in the world of wine, but also in the world of food products, is whether origin should count more, and therefore all controlled or protected appellations, or the production process.
- [Origine o processo (bis)](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/origine-o-processo-bis/): Una delle discussioni più frequenti nel mondo del vino, ma anche in quello dei prodotti alimentari, è se debba contare di più l’origine, e quindi tutte le denominazioni controllate o protette, oppure il processo produttivo.
- [Fried mozzarella cheese triangles](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fried-mozzarella-cheese-triangles/): 1 cow's mozzarella (fiordilatte) weighing about 300 g; 1/2 loaf of stale Neapolitan bread, one or two days old; 3 eggs; 1 handful of flour; little milk; salt; olive or peanut oil for frying.
- [Mozzarella in carrozza](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mozzarella-in-carrozza/): 1 mozzarella vaccina (fiordilatte) del peso di circa 300 g; 1/2 filone di pane napoletano raffermo, di uno o due giorni; 3 uova; 1 manciata di farina; poco latte; sale, olio di oliva o di arachide per friggere.
- [Paleo, a happy insight](https://www.doctorwine.wine/tastings/paleo-a-happy-insight/): You can't refuse an invitation from Cinzia Merli, so some time ago we went to Al Ceppo restaurant in Rome for a vertical of the happy insight: Paleo.
- [Paleo, una felice intuizione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/paleo-una-felice-intuizione/): Non si può rifiutare un invito di Cinzia Merli, cosi tempo fa ci siamo recati al ristorante Al Ceppo di Roma per una verticale della felice intuizione: il Paleo.
- [L'Avventura and the wine resort Casale VerdeLuna](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lavventura-and-the-wine-resort-casale-verdeluna/): Nestled among the vineyards of Cesanese and Passerina del frusinate, among the rolling hills of Piglio, lies the L'avventura farm and its Wine Resort Casale VerdeLuna.
- [L’avventura e il wine resort Casale Verdeluna](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/lavventura-e-il-wine-resort-casale-verdeluna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Immersa tra i vigneti di Cesanese e Passerina del frusinate, tra le dolci colline di Piglio, si trova l'azienda agricola L'avventura e il suo Wine Resort Casale Verdeluna.
- [DoctorWine in Berlin 2024 Press Review](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-in-berlin-2024-press-review/)
- [Rassegna Stampa DoctorWine in Berlin 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-doctorwine-in-berlin-2024/)
- [Coro Restaurant, Orvieto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/coro-restaurant-orvieto/): In Orvieto, right in the center, a few steps from the Duomo, inside the Palazzo Petrvs, a beautiful and luxurious 16th-century historic residence, recently opened, you will find the elegant restaurant Coro.
- [Coro Ristorante, Orvieto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/coro-ristorante-orvieto/): A Orvieto, in pieno centro, a pochi passi dal Duomo, all’interno di Palazzo Petrvs, bellissima e lussuosa Dimora Storica del XVI secolo, di recente apertura, trovate l’elegante ristorante Coro.
- [The Catarratto project. Will it be Lucido?](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-catarratto-project-will-it-be-lucido/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Let's start with the name: for us "nostalgics" it is Catarratto, but the project aims to use the name Lucido, which used to be the adjective that was part of the full name registered at Masaaf (thus in the National Catalogue of Vine Varieties: Catarratto Bianco Lucido or Lustro) and which is considered more suitable for disclosure.
- [Il progetto Catarratto. Sarà Lucido?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-progetto-catarratto-sara-lucido/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Iniziamo dal nome: per noi “nostalgici” è Catarratto, ma il progetto punta ad utilizzare il nome Lucido, che un tempo era l’aggettivo che faceva parte del nome completo registrato al Masaaf (così nel Catalogo nazionale delle varietà di vite: Catarratto Bianco Lucido o Lustro) e che si ritiene più idoneo alla divulgazione.
- [Pietro Alagna passed away at the age of 96](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/pietro-alagna-passed-away-at-the-age-of-96/): Pellegrino, a historic winery, announces the passing of Dr. Romano Pietro Alagna, Honorary President.
- [Si è spento a 96 anni Pietro Alagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/si-e-spento-a-96-anni-pietro-alagna/): Pellegrino, storica azienda vinicola, annuncia la scomparsa del Dott. Romano Pietro Alagna, Presidente Onorario.
- [Nonino, not just grappa](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/nonino-not-just-grappa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Benito was a great distiller, produced grappas of extraordinary value for decades.
- [Nonino, non solo grappa](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/nonino-non-solo-grappa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Benito è stato un grandioso distillatore, ha prodotto grappe di straordinario valore per decenni.
- [Mortadella and pistachio bites](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/mortadella-and-pistachio-bites/): 1 package of sandwich bread (look for long slices, preferably with olive oil), 300 g sliced mortadella, 300 g spreadable cheese, pistachio granola With the help of a rolling pin, lightly flatten the bread slices, spread the spreadable cheese over the entire surface and place the mortadella, leaving a 2-cm portion free on the short side of the sandwich: in this way, after rolling it up, the cheese will make the two sides adhere while keeping the roll closed.
- [Bocconcini mortadella e pistacchio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/bocconcini-mortadella-e-pistacchio/): 1 confezione di Pane per tramezzini (cercare le fette lunghe, preferibilmente all’olio di oliva), 300 g di mortadella in fette, 300 g di formaggio spalmabile, granella di pistacchi Con l’aiuto di un matterello schiacciare leggermente le fette di pane, stendere il formaggio spalmabile su tutta la superficie e appoggiare la mortadella lasciando libera una porzione di 2 cm sul lato corto del tramezzino: in questo modo, dopo averlo arrotolato, il formaggio farà aderire le due parti mantenendo chiuso il roll.
- [Teroldego: good news](https://www.doctorwine.wine/tastings/teroldego-good-news/): I confess: I hadn't returned to the Piana Rotaliana for many, many years.
- [Teroldego: buone notizie](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/teroldego-buone-notizie/): Confesso: non tornavo nella Piana Rotaliana da tantissimi anni. Mi innamorai nei primi anni ‘90 dei Teroldego di Elisabetta Foradori che seguii per anni.
- [Here are the best wines of Sud Top Wine 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/here-are-the-best-wines-of-sud-top-wine-2024/): Here are the best 69 The best wines from Southern Italy awarded during Sud Top Wine 2024 and selected from more than 500 wines tasted from six regions-Campania, Basilicata, Puglia, Calabria, Sardinia and Sicily-all tasted blind by the jury, which decreed three winning wines for each of the competition's 23 categories.
- [I migliori vini di Sud Top Wine 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ecco-i-migliori-vini-di-sud-top-wine-2024/): Ecco i migliori 69 I vini migliori del Sud Italia premiati durante Sud Top Wine 2024 e selezionati tra oltre 500 vini degustati provenienti da sei regioni - Campania, Basilicata, Puglia, Calabria, Sardegna e Sicilia - tutti assaggiati alla cieca dalla giuria che ha decretato tre vini vincitori per ciascuna delle 23 categorie del concorso.
- [Tasting trails at Polvanera](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tasting-trails-at-polvanera/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Polvanera was born from a long family tradition rooted in winemaking since time immemorial.
- [Percorsi di degustazione da Polvanera](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/percorsi-di-degustazione-da-polvanera/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre.
- [Casato Prime Donne Award 2024 returns](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/casato-prime-donne-award-2024-returns/): On Saturday, September 14, 2024, the Casato Prime Donne Award returns to Montalcino. An appointment that coincides with the beginning of the Brunello harvest.
- [Ritorna il Premio Casato Prime Donne 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-ritorno-del-premio-casato-prime-donne-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text] Sabato 14 settembre 2024 torna il Premio Casato Prime Donne a Montalcino.
- [Putea, a challenge born 10 years ago](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/putea-a-challenge-born-10-years-ago/): We are in Santi Quaranta. Don't worry, if you don't know where it is, you are in good company, mine.
- [Putea, una sfida nata 10 anni fa](https://www.doctorwine.wine/gourmet/putea-una-sfida-nata-10-anni-fa/): Siamo a Santi Quaranta. Tranquilli, se non sapete dove si trova siete in buona compagnia, la mia.
- [5 Greco di Tufo off the ordinary tracks](https://www.doctorwine.wine/tastings/5-greco-di-tufo-off-the-ordinary-tracks/): The Greco di Tufo is a white wine produced mainly in the area of Tufo, in the province of Avellino, Campania, combining history, territory and tradition in a glass.
- [5 Greco di Tufo fuori dai percorsi ordinari](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/territori-vini/5-greco-di-tufo-fuori-dai-percorsi-ordinari/): Il Greco di Tufo è un vino bianco prodotto principalmente nella zona di Tufo, in provincia di Avellino, in Campania, unendo storia, territorio e tradizione in un bicchiere.
- [The inflation of excellence](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-inflation-of-excellence/): One of the frankly boring and rhetorical aspects of Italian politics when it comes to agribusiness is the plethoric and annoying use of the word "excellence."
- [L’inflazione delle eccellenze](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/linflazione-delle-eccellenze/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Uno degli aspetti francamente noiosi e retorici della politica italiana quando si parla di agroalimentare è l’uso pletorico e fastidioso della parola “eccellenza”.
- [Happy summer holidays 2024 from DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/happy-summer-holidays-2024-from-doctorwine/): Happy Ferragosto 2024 from DoctorWine and happy vacations to those who are leaving or have already left, and happy return to those who have already enjoyed their days of relaxation.
- [Buon Ferragosto 2024 da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-ferragosto-2024-da-doctorwine/): Buon Ferragosto 2024 da DoctorWine e buone vacanze a chi è in partenza o è già partito, e buon rientro a chi invece ha già goduto delle sue giornate di relax.
- [The wine-image](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-wine-image/): This sixth macro-typology would be worth serious consideration but, traversing across each of the previous ones, it could not structurally be part of this list.
- [Il vino-immagine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-immagine/): Questa sesta macro-tipologia sarebbe da prendere in seria considerazione ma, percorrendo trasversalmente ciascuna delle precedenti, essa non potrebbe strutturalmente far parte di questo elenco.
- [ColleMassari Hospitality](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/collemassari-hospitality/): Leaving and finding yourself suspended in time, in Tuscany.
- [ColleMassari Hospitality](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/collemassari-hospitality/): Partire e ritrovarsi sospesi nel tempo, in Toscana.
- [In the mood for fish? Aquamarina opens in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/in-the-mood-for-fishaquamarina-opens-in-rome/): You read that correctly. It is called Aquamarine without the C. But the name in the end matters relatively.
- [Voglia di pesce? A Roma apre Aquamarina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/voglia-di-pesce-a-roma-apre-aquamarina/): Avete lette bene. Si chiama Aquamarina senza la C. Ma il nome in fondo conta relativamente. Quel che conta è la sostanza, e qui di sostanza ce n’è tanta.
- [The 100th anniversary of Cascina Maddalena](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-100th-anniversary-of-cascina-maddalena/): Four acres, 90 percent conducted in Turbiana, and 30 to 35,000 bottles per year.
- [I 100 anni di Cascina Maddalena](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-100-anni-di-cascina-maddalena/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Quattro gli ettari, per il 90% condotti a Turbiana, e dalle 30 alle 35.000 bottiglie all’anno.
- [Between orange and gold](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/between-orange-and-gold/): My personal experience with white wines fermented "on the skins" starts from memories of a Marino that was vinified this way since 1974.
- [Tra orange e gold](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tra-orange-e-gold/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]La mia personale esperienza con i vini bianchi fermentati “sulle bucce” parte dai ricordi di un Marino che dal 1974 era vinificato così.
- [Norwegian salmon croutons, stracciatella, San Marzano concassé and Pantelleria caper powder](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/norwegian-salmon-croutons-stracciatella-san-marzano-concasse-and-pantelleria-caper-powder/): Signed by Gianpaolo Ghilardotti, the chef patron of Foodlab, these crostini are beautiful to look at, great on the palate and simple to prepare.
- [Crostini di salmone norvegese, stracciatella, concassé di San Marzano e polvere di capperi di Pantelleria](https://www.doctorwine.wine/gourmet/crostini-di-salmone-norvegese-stracciatella-concasse-di-san-marzano-e-polvere-di-capperi-di-pantelleria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Firmati da Gianpaolo Ghilardotti, lo chef patron di Foodlab, questi crostini sono belli a vedersi, ottimi al palato e semplici da preparare.
- [The wine-earth](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-wine-land/): If you reread the rating sheets published in the old vintages of the many wine guides still prevailing, you would notice how certain descriptors were almost absent in the former and present with increasing frequency year after year.
- [Il vino-terra](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-terra/): Rileggendo le schede di valutazione pubblicate nelle vecchie annate delle numerose guide ai vini ancora imperanti, vi accorgereste come alcuni descrittori fossero quasi assenti nelle prime e presenti con sempre maggior frequenza anno dopo anno.
- [Relais La Pietra del Cabreo](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/relais-la-pietra-del-cabreo/): Among the vineyards and olive groves of the Folonari Estates lies the Charming Relais La Pietra del Cabreo, an ancient rural settlement expertly restored, overlooking the unspoiled nature of the Tuscan countryside.
- [Relais La Pietra del Cabreo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/relais-la-pietra-del-cabreo/): Tra i vigneti e gli uliveti delle Tenute Folonari si trova il Relais di Charme La Pietra del Cabreo, un antico insediamento rurale sapientemente restaurato, che si affaccia sulla natura incontaminata della campagna toscana.
- [Pizzeria Antica Arte Napoletana in Orvieto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pizzeria-antica-arte-napoletana-in-orvieto/): We recently went to Umbria, to Orvieto, to see two things we had been longing to see for many years now: the beautiful Duomo of beautiful Gothic architecture and St.
- [Pizzeria Antica Arte Napoletana a Orvieto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pizzeria-antica-arte-napoletana-a-orvieto/): Recentemente siamo andati in Umbria, a Orvieto, per vedere due cose che avevamo desiderio di vedere da ormai molti anni: lo splendido Duomo di bellissima architettura gotica e il Pozzo di San Patrizio.
- [Cantine Pliniana gets a makeover](https://www.doctorwine.wine/tastings/cantine-pliniana-gets-a-makeover/): "Wines full of life" is the claim chosen..
- [Cantine Pliniana si rifà il look](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cantine-pliniana-si-rifa-il-look/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]“Vini pieni di vite” è il claim scelto.
- [Nuove aperture Luglio 2024: aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-luglio-2024-aggiornamento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Ten years ago](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/ten-years-ago/): I don't know why but I had been wanting to write to you for a few days and I didn't do it only because I was very busy with the closing of the wine guide that I am doing with Mondadori.
- [Dieci anni fa](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/dieci-anni-fa/): non so perché ma avevo voglia di scriverti da alcuni giorni e non l’ho fatto solo perché ero molto preso dalla chiusura della guida dei vini che sto facendo con Mondadori.
- [Baked eggplant with spicy gorgonzola, bread crumble and mint](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/baked-eggplant-with-spicy-gorgonzola-bread-crumble-and-mint/): 2 long eggplants, 120 g.
- [Melanzane al forno con gorgonzola piccante, crumble di pane e menta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/melanzane-al-forno-e-gorgonzola/): 2 melanzane lunghe, 120 g.
- [The wine-wood](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-wine-wood/): Wine-wood has dominated the scene for a few centuries and is the result of the convergence of random factors and technological insights that have led to a universally accepted codification of quality parameters for modern wines.
- [Il vino-legno](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-legno/): Il vino-legno domina la scena da qualche secolo ed è il risultato del convergere di fattori casuali e intuizioni tecnologiche che hanno portato ad una codifica, universalmente accettata, dei parametri di qualità dei vini moderni.
- [Harvest 2024 kicks off in Sicily](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/harvest-2024-kicks-off-in-sicily/): The longest grape harvest in Italy, averaging over one hundred days, this year began twelve days early.
- [Al via la vendemmia 2024 in Sicilia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/al-via-la-vendemmia-2024-in-sicilia/): La vendemmia più lunga d’Italia, mediamente oltre cento giorni, quest’anno è iniziata con un anticipo di dodici giorni.
- [Ruffino Tenuta Poggio Casciano: the mastery of hospitality](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ruffino-poggio-casciano-estate-the-mastery-of-hospitality/): The Ruffino winery was founded in Pontassieve.
- [Ruffino Tenuta Poggio Casciano: la maestria nell’ospitalità](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/tenuta-ruffino-poggio-casciano-la-maestria-nellospitalita/): La cantina Ruffino è stata fondata a Pontassieve.
- [Virgola, therapeutic pastry shop](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/virgola-therapeutic-pastry-shop/): If you happen to be in the surroundings of San Vito dei Normanni, in the province of Brindisi, stop by Virgola therapeutic pastry, is a stop worth the trip, good for the heart and thrills the palate.
- [Virgola, pasticceria terapeutica](https://www.doctorwine.wine/gourmet/virgola-pasticceria-terapeutica/): Se capitate nei dintorni di San Vito dei Normanni, in provincia di Brindisi, fermatevi da Virgola pasticceria terapeutica, è una sosta che vale il viaggio, fa bene al cuore ed emoziona il palato.
- [Mita Castiglioni sole owner of Querciabella](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/mita-castiglioni-sole-owner-of-querciabella/): Querciabella, a renowned Tuscan wine producer, celebrates a significant milestone in its 50th year in business with the announcement of a major leadership change.
- [Mita Castiglioni unica proprietaria di Querciabella](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/mita-castiglioni-unica-proprietaria-di-querciabella/): Querciabella, rinomato produttore di vini della Toscana, celebra un traguardo significativo nel 50º anno di attività con l’annuncio di un importante cambio di leadership.
- [Blend or single-vineyard?](https://www.doctorwine.wine/tastings/blend-or-single-vineyard/): It is never easy to choose a wine, and the choice depends not only on the economic availability, because in Italy we have the opportunity to drink very well without spending big money.
- [Blend o monovitigno?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/blend-o-monovitigno/): Non è mai facile scegliere un vino e la scelta non dipende solo dalla disponibilità economica, perché in Italia abbiamo la possibilità di bere molto bene senza spendere grosse cifre.
- [Rome Capital and Latium Women of Wine Association Agreement.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/rome-capital-and-latium-women-of-wine-association-agreement/): A resolution presented by Councillor for Agriculture, Environment and Waste Cycle Sabrina Alfonsi regarding a memorandum of understanding to be signed between Rome's capital city and the National Association Le Donne del Vino was approved by the Capitoline Council.
- [Accordo Roma Capitale e associazione Donne del Vino del Lazio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/accordo-roma-capitale-e-associazione-donne-del-vino-del-lazio/): È stata approvata dalla Giunta capitolina la delibera presentata dall’Assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti Sabrina Alfonsi relativa a un protocollo d’intesa che sarà sottoscritto tra Roma capitale e l’Associazione Nazionale Le Donne del Vino.
- [Some general considerations](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/some-general-considerations/): I have a habit, when addressing a topic, of having some data at hand, to understand the extent of problems and phenomena.
- [Qualche considerazione generale](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/qualche-considerazione-generale/): Ho l’abitudine, quando affronto un tema, ad avere sottomano alcuni dati, per capire l’entità di problemi e di fenomeni.
- [Chicken with plums d'Agen GPI](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/chicken-with-plums-dagen-igp/): 6 over chicken thighs; 1 red onion; 1 carrot; 1 celery stalk; 1 glass of pale ale; 8 pruneaux d'Agen PGI (the well-known plums from France); Extra virgin olive oil to taste; Salt; Black pepper; Rosemary, to taste.
- [Pollo alle prugne d’Agen Igp](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pollo-alle-prugne-dagen-igp/): 6 sovra cosce di pollo; 1 cipolla rossa; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 bicchiere di birra chiara; 8 pruneaux d’Agen Igp (le note prugne provenienti dalla Francia); Olio extravergine di oliva q.b.; Sale; Pepe nero; Rosmarino, q.b.
- [The wine-fruit](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-wine-fruit/): There is not a person in the world, expert or novice, regular or occasional drinker, who does not deploy a big smile when he or she brings nose and lips closer to a goblet that releases freshness, flowery scents and fruity flavors.
- [The enemies of origin](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-enemies-of-origin/): "Enemies of Origin" may seem a provocative title at a time in history when there is so much talk of territory, but unfortunately it has its basis in a not-so-subterranean current that can be glimpsed in the attitude of young wine gurus.
- [I nemici dell’origine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-nemici-dellorigine/): "I nemici dell’origine” può apparire un titolo provocatorio in un’epoca storica in cui si parla tanto di territorio, ma purtroppo ha un suo fondamento in una corrente neanche troppo sotterranea che si intravede nell’atteggiamento di giovani guru del vino.
- [Alberto Rabachin is the Best Sommelier Fisar 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/alberto-rabachin-is-the-best-sommelier-fisar-2024/): During the 52nd National Congress of Fisar-the Italian Hotel and Restaurant Federation-held in early October, Alberto Rabachin won the title of "Best Fisar Sommelier of the Year," outperforming other challengers in a series of practical and theoretical tests.
- [Alberto Rabachin è il Miglior Sommelier Fisar 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/alberto-rabachin-e-il-miglior-sommelier-fisar-2024/): Durante il 52esimo Congresso Nazionale di Fisar - la Federazione Italiana Albergatori e Ristoratori - tenutosi a inizio ottobre, Alberto Rabachin ha vinto il titolo di “Miglior Sommelier dell’anno Fisar”, superando gli altri sfidanti in una serie di prove pratiche e teoriche.
- [Fettuccine with rabbit ragout](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fettuccine-with-rabbit-ragout/): 1/2 (large) rabbit complete with liver; 1 medium onion; 1 small carrot; 1 large celery rib; 1 clove of garlic; a few rosemary leaves; 3 tablespoons extra-virgin olive oil; 1 scant glass of robust red wine (best if using matching Barolo); 2 tablespoons tomato paste; 450 g fresh egg fettuccine (or 300 g dry); grated parmesan; salt and pepper.
- [Fettuccine al ragù di coniglio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/fettuccine-al-ragu-di-coniglio/): 1/2 coniglio (grande) completo di fegato; 1 cipolla media; 1 piccola carota; 1 costola di sedano grossa; 1 spicchio d’aglio; qualche fogliolina di rosmarino; 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; 1 bicchiere scarso di vino rosso robusto (meglio se si usa il Barolo dell’abbinamento); 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 450 g di fettuccine all’uovo fresche (oppure 300 g secche); parmigiano grattugiato; sale e pepe.
- [The appeal of amphora wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-appeal-of-amphora-wines/): In the world wine scene, the amphora wines have been gaining renewed interest for the past few years due to their ability to combine tradition and modernity.
- [Il fascino dei vini in anfora](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-fascino-dei-vini-in-anfora/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Nel panorama enologico mondiale, i vini in anfora da qualche anno stanno riscuotendo un rinnovato interesse grazie alla loro capacità di coniugare tradizione e modernità.
- [Cantele and the synaesthetic laboratory iSensi](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cantele-and-the-synaesthetic-laboratory-isensi/): The company's story begins with a reverse migration: Giovanni Battista Cantele, a wine merchant, moved first from Pramaggiore in the Veneto region to Imola for the love of Teresa Manara, who would soon become his wife, then in 1950 to Salento, the land that had irresistibly captivated the young couple on a business trip.
- [Cantele e il laboratorio sinestetico iSensi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/cantele-e-il-laboratorio-sinestetico-isensi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]La storia dell’azienda inizia con una migrazione al contrario: Giovanni Battista Cantele, commerciante di vino, da Pramaggiore in Veneto si trasferisce prima a Imola per amore di Teresa Manara, che ben presto diventerà sua moglie, poi nel 1950 nel Salento, la terra che aveva irresistibilmente conquistato la giovane coppia in occasione di un viaggio di lavoro.
- [40 years in business for Peppe Zullo restaurant](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/40-years-in-business-for-peppe-zullo-restaurant/): Leaving to return and then begin again.
- [40 anni di attività per il ristorante Peppe Zullo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/40-anni-di-attivita-per-il-ristorante-peppe-zullo/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Partire per tornare e poi ricominciare.
- [Uiv: yes to renovation, no to unconditional grubbing up of vineyards](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/uiv-yes-to-renovation-no-to-unconditional-grubbing-up-of-vineyards/): This is, in a nutshell, the position of Unione italiana vini (Uiv) expressed today in the National Council ahead of the meeting - next October 14 in Brussels - of the High Level Group on Wine where the Ministry of Agriculture (Masaf) will be called to express Italy's recommendations on future EU policies.
- [Uiv: sì al rinnovamento, no agli estirpi incondizionati dei vigneti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/uiv-si-al-rinnovamento-no-agli-estirpi-incondizionati-dei-vigneti/): È questa, in estrema sintesi, la posizione di Unione italiana vini (Uiv) espressa oggi in Consiglio nazionale in vista della riunione – il prossimo 14 ottobre a Bruxelles - del Gruppo di alto livello del vino dove il ministero dell’Agricoltura (Masaf) sarà chiamato ad esprimere le raccomandazioni dell’Italia sulle future politiche Ue.
- [The magnificent 4 of convenience](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-magnificent-4-of-convenience/): If you wonder why precisely four and not, as is usually done, the podium and that is the top three, it is quickly said: these four wines can all be found on sale for 7 euros, while the others following in the ranking are on sale at a slightly higher price.
- [I magnifici 4 della convenienza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-magnifici-4-della-convenienza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Se vi domandate perché proprio quattro e non, come si fa di solito, il podio e cioè i primi tre, è presto detto: questi 4 vini si trovano tutti in vendita a 7 euro, mentre gli altri che seguono nella classifica sono in vendita a un prezzo leggermente più alto.
- ["Braida" is Historic Mark of National Interest](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/braida-is-historic-mark-of-national-interest/): This public recognition is reserved for Italian companies that, for more than half a century, have maintained a production quality of excellence and a strong bond with the territory, attesting to their historicity and authenticity.
- [“Braida” è Marchio Storico di Interesse Nazionale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/braida-e-marchio-storico-di-interesse-nazionale/): Questo riconoscimento pubblico è riservato alle aziende italiane che, per oltre mezzo secolo, hanno mantenuto una qualità produttiva d'eccellenza e un forte legame con il territorio, attestando la loro storicità e autenticità.
- [Thanks to everyone!](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/thanks-to-everyone/): I know, it may sound redundant and maybe even a bit self-aggrandizing, but allow us to thank all those who contributed to the success of the double presentation(Milan and Rome) of the The Essential Guide to Italian Wine 2025.
- [Grazie a tutti!](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/grazie-a-tutti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Lo so, può sembrare ridondante e magari anche un po’ autocelebrativo, ma permetteteci di ringraziare tutti coloro che hanno contribuito al successo della doppia presentazione (Milano e Roma) della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025.
- [Most striking errors](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/most-striking-errors/): The Essential Guide 2025 is now in the hands of thousands of people who will have begun flipping through it and reading the first few entries, perhaps of wines tasted at one of the presentations to see if they agree with our judgment.
- [Gli errori più eclatanti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gli-errori-piu-eclatanti/): La Guida Essenziale 2025 è ormai nelle mani di migliaia di persone che avranno iniziato a sfogliarla e a leggere le prime schede, magari dei vini assaggiati a una delle presentazioni per vedere se si ritrovano con il nostro giudizio.
- [Whole wheat spaghetti with shrimp and pistachio pesto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/whole-wheat-spaghetti-with-shrimp-and-pistachio-pesto/): 250 g MSC-certified shrimp; evo oil to taste; 320 g whole wheat spaghetti; pistachio granules; 150 g pistachio; 1 small clove of sweet garlic; fresh mint; salt and pepper Blanch the shrimp (previously thawed) in a skillet with a drizzle of well-heated extra-virgin olive oil, over high heat and for a few seconds, so that they remain very soft and juicy.
- [Spaghetti integrali con gamberi e pesto di pistacchio](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spaghetti-integrali-con-gamberi-e-pesto-di-pistacchio/): 250 g gamberi certificati MSC; olio evo q.b.; 320 g spaghetti integrali; granella di pistacchio; 150 g pistacchio; 1 spicchio piccolo di aglio dolce; menta fresca; sale e pepe Scottare i gamberi (precedentemente scongelati) in una padella con un filo di olio extravergine ben caldo, a fuoco alto e per pochi secondi, in modo che restino morbidissimi e succosi.
- [The Primitivo of Gioia del Colle](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-primitivo-of-gioia-del-colle/): Every year, on the first Saturday and Sunday of August, falconry shows, performances by jesters, fire artists, flag-wavers and timpanists enliven the alleys of the historic center of Gioia del Colle, a town in the Murgia region of Bari.
- [Il Primitivo di Gioia del Colle](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-primitivo-di-gioia-del-colle/): Ogni anno, il primo sabato e domenica di agosto, spettacoli di falconeria, esibizioni di giullari, artisti del fuoco, sbandieratori e timpanisti animano i vicoli del centro storico di Gioia del Colle, comune della Murgia barese.
- [Boschetto Campacci Wine Resort](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/boschetto-campacci-wine-resort/): Boschetto Campacci is located in the hills of the Chianti Classico Docg, in the municipality of Castelnuovo Berardenga, 20 km from Siena.
- [Wine Resort Boschetto Campacci](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/wine-resort-boschetto-campacci/): Boschetto Campacci si trova sulle colline del Chianti Classico Docg, nel comune di Castelnuovo Berardenga a 20 km da Siena.
- [Io Cucino Restaurant by Gionata D'Alessi in Bibbona](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/io-cucino-restaurant-by-gionata-dalessi-in-bibbona/): In the beginning was La Magona in Bolgheri, viz.
- [Ristorante Io cucino di Gionata D’Alessi a Bibbona](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-io-cucino-di-gionata-dalessi-a-bibbona/): In principio era La Magona a Bolgheri, ovvero Gionata D’Alessi e Omar Barsacchi al centro del piccolo borgo di carducciana memoria e patria di vini ricercati da tutto il mondo.
- [CMO Promotion call, published the rankings](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cmo-promotion-call-published-the-rankings/): "It hasn't happened for a long time, and for this we have to give credit to the Ministry of Agriculture (Masaf)," says the Italian Wine Union (UIV), referring to the publication - yesterday - of the Directorial Decree on the measure "Promotion on third country markets of the CMO wine."
- [Bando OCM Promozione, pubblicate le graduatorie](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/bando-ocm-promozione/): "Non succedeva da tempo, e di questo bisogna rendere merito al ministero dell’Agricoltura (Masaf)", lo afferma Unione italiana vini (Uiv), in riferimento alla pubblicazione - ieri - del Decreto direttoriale relativo alla misura “Promozione sui mercati dei Paesi terzi dell’OCM vino”.
- [If it's not Gragnano, desist!](https://www.doctorwine.wine/tastings/if-its-not-gragnano-desist/): "Felì, make sure it is Gragnano. You taste it: if it is sparkling, you take it, if not, desist ".
- [Se non è Gragnano, desisti!](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/se-non-e-gragnano-desisti/): “Felì, assicurati che sia Gragnano. Tu lo assaggi: se è frizzante, lo prendi, se no, desisti”.
- [The Italian wine industry launches the VITÆVINO Declaration.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-italian-wine-industry-launches-the-vitaevino-declaration/): The European campaign in support of the VITÆVINO Declaration, promoted at the continental level by several wine sector organizations, kicks off today in Italy.
- [La filiera vitivinicola italiana lancia la Dichiarazione VITÆVINO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/la-filiera-vitivinicola-italiana-lancia-la-dichiarazione-vitaevino/): Prende il via oggi in Italia la campagna europea a sostegno della Dichiarazione VITÆVINO, promossa a livello continentale da diverse organizzazioni del settore vitivinicolo.
- [On Sunday, October 6, the Essential Guide 2025 is presented in Rome](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/on-sunday-october-6-the-essential-guide-2025-is-presented-in-rome/): ]The Milan weekend by DoctorWine ended yesterday, with the awards ceremony, two major tastings and four seminars to celebrate the Essential Guide 2025, and we still have in our ears the clinking of glasses, the enthusiastic voices of those present, the satisfaction of the producers.
- [Domenica 6 ottobre la Guida Essenziale 2025 si presenta a Roma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/domenica-6-ottobre-la-guida-essenziale-2025-si-presenta-a-roma/): ]Si è concluso ieri il weekend milanese by DoctorWine, con la premiazione, due grandi degustazioni e quattro seminari per celebrare la Guida Essenziale 2025, e ancora abbiamo nelle orecchie il tintinnio dei bicchieri, le voci entusiaste dei presenti, la soddisfazione dei produttori.
- [A Life for Wine Reunion](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/a-life-for-wine-reunion/): Yesterday, Saturday, September 28, during the presentation of The Essential Guide to Italian Wine 2025, a unique Reunion was organized.
- [Una Vita per il Vino Réunion](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/una-vita-per-il-vino-reunion/): Ieri, sabato 28 settembre, durante la presentazione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025, è stata organizzata una Réunion unica nel suo genere.
- [Stewed codfish on creamed potatoes](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/stewed-codfish-on-creamed-potatoes/): 400 g MSC-certified cod, 1 white onion, 250 g peeled tomatoes, 50 g pitted Taggiasca olives, ½ glass white wine, 2 sprigs parsley, 40 g evo oil, Salt to taste.
- [Baccalà in umido su crema di patate](https://www.doctorwine.wine/gourmet/baccala-in-umido-su-crema-di-patate/): 400 g di baccalà certificato MSC, 1 cipolla bianca, 250 g di pomodori pelati, 50 g di olive taggiasche denocciolate, ½ bicchiere di vino bianco, 2 rametti di prezzemolo, 40 g di olio evo, Sale q.b.
- [Special Awards 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/special-awards-2025/): With the Special Awards we bring under the lens wines, companies, people, and projects that particularly strike us year after year for quality, ability, creativity.
- [I premi speciali 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-premi-speciali-2025/): Con i Premi Speciali portiamo sotto la lente vini, aziende, persone, progetti che ci colpiscono particolarmente anno dopo anno per qualità, capacità, creatività.
- [Best single-vineyard wines 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-best-single-vineyard-wines/): To be exact, at least 85% comes from a single grape variety, as European legislation allows, although most are made from 100 percent of that specific grape variety.
- [I migliori vini da monovitigno 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-da-monovitigno/): Per l’esattezza, almeno l’85% deriva da un’unica varietà di uva, come la legislazione europea consente, sebbene la maggior parte siano prodotti al 100% con quello specifico vitigno.
- [The Rosewood Castiglion del Bosco resort](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-rosewood-castiglion-del-bosco-resort/): Positioned in the heart of the Val D'Orcia Natural Park, a Unesco protected site, Castiglion del Bosco is an estate of more than 2,000 hectares.
- [Il resort Rosewood Castiglion del Bosco](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/il-resort-rosewood-castiglion-del-bosco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Posizionata nel cuore del Parco Naturale della Val D’Orcia, sito protetto dall’Unesco, Castiglion del Bosco è una tenuta di più di 2000 ettari.
- [Best quality/price wines 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/best-quality-price-wines-2025/): To make this final list of the 10 wines with the best quality/price ratio, we selected those that had a score above 90/100 and a cost within 8.00 euros.
- [I migliori vini per rapporto qualità/prezzo 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-per-rapporto-qualita-prezzo-2025/): Per fare questa lista finale dei 10 vini con il miglior rapporto qualità/prezzo, abbiamo selezionato quelli che avevano un punteggio superiore ai 90/100 e un costo entro gli 8,00 euro.
- [The Producers 3 Stars 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-producers-3-stars-2025/): The stars constitute an overall assessment of the winery, not directly related to the wines presented and rated in the current edition of the guide, but linked to other parameters.
- [I Produttori 3 Stelle 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-produttori-3-stelle-2025/): Le stelle costituiscono una valutazione globale dell’azienda, non legata direttamente ai vini presentati e valutati nell’edizione corrente della guida, ma legata ad altri parametri.
- [Summary Seals 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/summary-seals-2025/): We remember: the "little face" is the symbol of the award given by DoctorWine., our seal: it bears the logo that is nothing but the "watermarked" face of director Daniele Cernilli.
- [Riepilogo Faccini 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riepilogo-faccini-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Lo ricordiamo: il “faccino” è il simbolo del premio conferito da DoctorWine, il nostro sigillo: riporta il logo che altro non è se non il viso “filigranato” del direttore Daniele Cernilli.
- [Vintage estimates 2024: comments from key players](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vintage-estimates-2024-comments-from-key-players/): They were presented today in Ortigia (SR), as part of the Expo Divination on the occasion of the G7 Agriculture, the 2024 vintage estimates of the Observatory Assoenologi, Ismea and Italian Wine Union (UIV).
- [Stime vendemmiali 2024: i commenti dei protagonisti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/stime-vendemmiali-2024-i-commenti-dei-protagonisti/): Sono state presentate oggi a Ortigia (SR), nell’ambito dell’Expo Divinazione in occasione del G7 Agricoltura, le stime vendemmiali 2024 dell'Osservatorio Assoenologi, Ismea e Unione italiana vini (Uiv).
- [2024 vintage estimates: despite drought, heat and bad weather, quality is good](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/2024-vintage-estimates-despite-drought-heat-and-bad-weather-quality-is-good/): There are an estimated 41 million hectoliters for the 2024 harvest, which marks a tentative upturn in the Vineyard Italy after last year's ultra-light vintage .
- [Stime vendemmiali 2024: nonostante siccità, caldo e maltempo, la qualità è buona](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/stime-vendemmiali-2024/): Sono 41 milioni gli ettolitri stimati per la vendemmia 2024, che segna una timida risalita del Vigneto Italia dopo la scorsa annata ultra-light.
- [Double and triple Seals 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/double-and-triple-seals-2025/): As we have seen in recent days, our recognition snaps above the 95/100 score: it is DoctorWine's Seal..
- [Doppi e tripli faccini 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/doppi-e-tripli-faccini-2025/): Come abbiamo visto nei giorni scorsi, il nostro riconoscimento scatta sopra il punteggio di 95/100: si tratta del faccino di DoctorWine.
- [Valle d'Aosta cheeseburger](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/valle-daosta-cheeseburger/): 4 hamburger buns, 4 large burgers, 250 g Fontina DOP (which replaces classic American cheddar), 3 firm auburn tomatoes, 8 romaine lettuce leaves, honey mustard, extra virgin olive oil, salt and pepper, Wash, dry and slice the tomatoes.
- [Cheeseburger valdostano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cheeseburger-valdostano/): Lavare, asciugare e affettare i pomodori.
- [DoctorWine's Seals 2025: Tuscany](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-tuscany/): This is followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Tuscany.
- [Faccini 2025: Toscana](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-toscana/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Toscana.
- [DoctorWine's Seals 2025: Piedmont, Valle d'Aosta and Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-piedmont-valle-daosta-and-liguria/): This is followed by the single seals (up to 97/100) that we gave in Piedmont, Valle d'Aosta and Liguria.
- [Faccino 2025: Piemonte, Val d'Aosta e Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-piemonte-val-daosta-e-liguria/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Piemonte, Val d'Aosta e Liguria.
- [The restaurant of the Agricola Mevante](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-restaurant-of-the-agricola-mevante/): L'Agricola Mevante, owned by Roman siblings of Umbrian origin Antonella and Paolo Presciutti, in its restaurant offers traditional Umbrian cuisine declined with current cooking techniques, without distorting the taste of ancient flavors and using high quality ingredients.
- [Il ristorante dell’Agricola Mevante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/il-ristorante-dellagricola-mevante/): L’Agricola Mevante, di proprietà dei fratelli romani di origine umbra Antonella e Paolo Presciutti, nel suo ristorante propone una cucina tradizionale umbra declinata con le attuali tecniche di cucina, senza stravolgere il gusto dei sapori antichi e utilizzando ingredienti di alta qualità.
- [DoctorWine's Seals 2025: Veneto and Friuli Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-veneto-and-friuli-venezia-giulia/): This was followed by the single Seals (up to 97 -/100) that we gave in Veneto and Friuli Venezia Giulia.
- [Faccini 2025: Veneto e Friuli Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-veneto-e-friuli-venezia-giulia/): A seguire i faccini singoli (fino a 97 -/100) che abbiamo dato in Veneto e Friuli Venezia Giulia.
- [Cuvage: the evolution of the Piedmontese Metodo Classico.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cuvage-the-evolution-of-the-piedmontese-metodo-classico/): Cuvage is an enological universe dedicated to the Metodo Classico.
- [Cuvage: l’evoluzione del Metodo Classico piemontese](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cuvage-levoluzione-del-metodo-classico-piemontese/): Cuvage è un universo enologico dedicato al Metodo Classico.
- [Sunday, September 29, The Essential Guide Presentation in Milan](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sunday-september-29-the-essential-guide-presentation-in-milan/): An unforgettable weekend for a great celebration of quality wine.
- [Domenica 29 settembre, Presentazione Guida Essenziale a Milano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/domenica-29-settembre-presentazione-guida-essenziale-a-milano/): Un weekend indimenticabile per una grande festa del vino di qualità.
- [DoctorWine's Seals 2025 Alto Adige and Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2025-alto-adige-and-trentino/): 95, 96 and 97/100. These are the points a wine must achieve to be awarded with the DoctorWine Seal.
- [Faccini 2025: Alto Adige e Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-alto-adige-e-trentino/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Alto Adige e Trentino.
- [New Executive for The Grand Wine Tour](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/new-executive-for-the-grand-wine-tour/): The Grand Wine Tour - association that brings together the best Italian wineries with the aim of enhancing the potential of the high-quality wine tourism sector-announces the renewal of its Executive Board.
- [Nuovo Direttivo per The Grand Wine Tour](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nuovo-direttivo-per-the-grand-wine-tour/): The Grand Wine Tour – associazione che riunisce le migliori cantine italiane con l’obiettivo di valorizzare il potenziale del settore enoturistico di alta qualità – annuncia il rinnovamento del suo Direttivo.
- [Here are the winners of the 43rd Masi Prize](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/here-are-the-winners-of-the-43rd-masi-prize/): The Masi Foundation is pleased to announce the winners of the 43rd Masi Prize, which since 1981 has brought national and international personalities highly representative of civilization and culture to Valpolicella.
- [Ecco i vincitori del 43° Premio Masi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ecco-i-vincitori-del-43-premio-masi/): La Fondazione Masi è lieta di annunciare i vincitori del 43° Premio Masi, che dal 1981 porta in Valpolicella personalità nazionali e internazionali altamente rappresentative di civiltà e cultura.
- [Saturday, September 28: The Essential Guide Presentation in Milan](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/saturday-september-28-the-essential-guide-presentation-in-milan/): An unforgettable weekend for a great celebration of quality wine.
- [Sabato 28 settembre: Presentazione Guida Essenziale a Milano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sabato-28-settembre-presentazione-guida-essenziale-a-milano/): Un weekend indimenticabile per una grande festa del vino di qualità.
- [DoctorWine's Seals 2025: Sicily and Sardinia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-sicily-and-sardinia/): This was followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Sicily and Sardinia.
- [Faccini 2025: Sicilia e Sardegna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-sicilia-e-sardegna/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Sicilia e Sardegna.
- [Octopus, turmeric potatoes and Roman guacamole](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/octopus-turmeric-potatoes-and-roman-guacamole/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Chef Giuseppe Mulargia is the winner of the prestigious"Cucina Italiana per Roma Capitale" award.
- [Polpo, patate alla curcuma e guacamole romano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/polpo-patate-alla-curcuma-e-guacamole-romano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Lo chef Giuseppe Mulargia è vincitore del prestigioso premio "Cucina Italiana per Roma Capitale".
- [DoctorWine's Seals 2025: Campania, Lazio and Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-campania-lazio-and-umbria/): This was followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Campania, Lazio and Umbria.
- [Faccini 2025: Campania, Lazio e Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-campania-lazio-e-umbria/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Campania, Lazio e Umbria.
- [Giorgio Medici has passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/giorgio-medici-has-passed-away/): It is with immense sorrow that we learn that Giorgio Medici, president and third-generation member of the Medici Ermete winery, pioneer of Lambrusco and Italian wine in the world, has passed away.
- [È venuto a mancare Giorgio Medici](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-venuto-a-mancare-giorgio-medici/): Si è spento ieri all'età di 86 anni Giorgio Medici (meglio conosciuto come James), ha dedicato la sua intera vita al lavoro, al Lambrusco e alla valorizzazione dell’Emilia-Romagna.
- [DoctorWine's Seals 2025: Lombardy, Emilia and Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-lombardy-emilia-and-romagna/): This was followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Lombardy, Emilia and Romagna.
- [Faccini 2025: Lombardia, Emilia e Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-lombardia-emilia-e-romagna/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Lombardia, Emilia e Romagna.
- [High-level group on European wine sector kicks off](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/high-level-group-on-european-wine-sector-kicks-off/): Work has begun on the High Level Group on the wine sector promoted by the European Commission.
- [Al via il Gruppo di alto livello sul settore vitivinicolo europeo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/al-via-il-gruppo-di-alto-livello-sul-settore-vitivinicolo-europeo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Sono stati avviati i lavori del Gruppo di alto livello sul settore vitivinicolo promosso dalla Commissione europea.
- [Press review: The Essential Guide to Italian Wine 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/press-review-the-essential-guide-to-italian-wine-2025/): Thank you to all fellow journalists and communicators who were willing to give space to our publication and events.
- [Rassegna stampa: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2025/): Grazie a tutti i colleghi giornalisti e comunicatori che hanno voluto dare spazio alla nostra pubblicazione e ai nostri eventi.
- [DoctorWine's Seals 2025: Marche, Abruzzo and Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2025-marche-abruzzo-and-molise/): This is followed by the single Seal (up to 97/100) that we gave in Marche, Abruzzo and Molise.
- [Faccini 2025: Marche, Abruzzo e Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2025-marche-abruzzo-e-molise/): A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato nelle Marche, in Abruzzo e in Molise.
- [Giovanni Manetti confirmed as head of Chianti Classico wine consortium](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/giovanni-manetti-confirmed-as-head-of-chianti-classico-wine-consortium/): In the centennial year of Italy's oldest wine consortium, Manetti is acclaimed president for the third time.
- [Giovanni Manetti confermato alla guida del Consorzio Vino Chianti Classico](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/giovanni-manetti-confermato-alla-guida-del-consorzio-vino-chianti-classico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nell’anno del Centenario del Consorzio vitivinicolo più antico d’Italia, Manetti è acclamato Presidente per la terza volta.
- [Angelo Gaja's article in La Stampa on Sunday 24](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/angelo-gajas-article-in-la-stampa-on-sunday-24/): I would like to offer my contribution to the debate initiated in the pages of this newspaper regarding the various issues concerning the situation in the Langhe-Roero area, focusing exclusively on wine.
- [L'articolo di Angelo Gaja su La Stampa di domenica 24](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/larticolo-di-angelo-gaja-su-la-stampa-di-domenica-24/): Vorrei offrire il mio contributo al dibattito avviato sulle pagine di questo giornale in merito alle diverse problematiche riguardanti la situazione nell’area Langhe-Roero, concentrandomi esclusivamente sul vino.
- [Spaghetti with clams and escarole](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/spaghetti-with-clams-and-escarole/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 500 g MSC-certified clams*; 200 g spaghetti; 400 g escarole; 1 clove of garlic; 6 Taggiasca olives; 2 anchovies in oil; 20 g pine nuts; 1 chili pepper; Oil to taste; Parsley to taste.
- [Spaghetti con vongole e scarola](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spaghetti-con-vongole-e-scarola/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 500 g di vongole certificate MSC*; 200 g di spaghetti; 400 g di scarola; 1 spicchio di aglio; 6 olive taggiasche; 2 acciughe sott’olio; 20 g di pinoli; 1 peperoncino; Olio q.b.; Prezzemolo q.b.
- [Nicolas Feuillatte defies gravity with Mika](https://www.doctorwine.wine/tastings/nicolas-feuillatte-with-mika-defies-gravity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Colorful and artistic, in two words Defying Gravity.
- [Nicolas Feuillatte sfida la gravità con Mika](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nicolas-feuillatte-sfida-la-gravita-con-mika/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Colorata e artistica, in due parole Defying Gravity.
- [Opportunity in adversity: Opera Unica of Donnafugata](https://www.doctorwine.wine/tastings/opportunity-in-adversity-opera-unica-of-donnafugata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This story is a demonstration that sometimes "not all evils come to harm" or that often critical situations conceal some opportunities and one only needs to seize them with an open mind to canon change in order to make the most of them and gain an unexpected and unique opportunity that at least alleviates some or all of the adversity.
- [Opportunità nell’avversità: Opera Unica di Donnafugata](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/opportunita-nellavversita-opera-unica-di-donnafugata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa storia è la dimostrazione che talvolta “non tutti i mali vengono per nuocere” oppure che spesso le situazioni critiche celano alcune opportunità e basta coglierle con mente aperta al cambiamento di canone per poterle sfruttare al meglio e ottenere un’opportunità inaspettata e unica che almeno allevia in parte o totalmente l’avversità.
- [Neapolitan cuisine at Brigida's](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/neapolitan-cuisine-at-brigidas/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For just under a year, in the center of Naples, between the San Carlo Theater and City Hall., has opened Brigida - Neapolitan Cuisine: a place that is somewhere between a restaurant of a certain tone and a serious, modern osteria.
- [Cucina napoletana da Brigida](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cucina-napoletana-da-brigida/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Da poco meno di un anno, nel centro di Napoli, fra il Teatro San Carlo e il Municipio, ha aperto Brigida – Cucina napoletana: un locale che è una via di mezzo fra un ristorante di un certo tono e un’osteria seria, moderna.
- [Pecorino, for those who like intense aromas and a strong taste](https://www.doctorwine.wine/tastings/pecorino-for-those-who-like-intense-aromas-and-a-strong-taste/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Let's go back to talking about Pecorino (obviously the wine, not the cheese) since this wine is liked and, fortunately, can be drunk "without melting the credit card" (just to quote director Cernilli).
- [Pecorino, per chi ama i profumi e un gusto deciso](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pecorino-per-tutte-le-tasche/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Torniamo a parlare di Pecorino (ovviamente il vino, non il formaggio) visto che questo vino piace e, fortunatamente, si può bere “senza squagliare la carta di credito” (tanto per citare il direttore Cernilli).
- [Montecucco biodistrict is born](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/montecucco-biodistrict-is-born/): The new Montecucco Organic District, the tenth in Tuscany, has been officially established, strengthening the region's role as a national organic leader.
- [Nasce il biodistretto di Montecucco](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nasce-il-biodistretto-di-montecucco/): È stato ufficialmente istituito il nuovo Distretto Biologico del Montecucco, il decimo in Toscana, che rafforza il ruolo della regione come leader nazionale del biologico.
- [Those who... the Sauvignon](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/those-who-the-sauvignon/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are few wines loved and hated, thus divisive, like the various Sauvignons around the world.
- [Quelli che… il Sauvignon](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/quelli-che-il-sauvignon/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono pochi vini amati e odiati, quindi divisivi, come i vari Sauvignon in tutto il mondo.
- [The centuries-old challenge of Italian wine terraces](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-centuries-old-challenge-of-italian-wine-terraces/): The event will be held Wednesday, Nov. 20, from 9 a.m. to 1 p.m., at Villa Brenzoni Bassani in Sant'Ambrogio di Valpolicella.
- [La sfida secolare dei terrazzamenti vitivinicoli italiani](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/la-sfida-secolare-dei-terrazzamenti-vitivinicoli-italiani/): L'evento si terrà mercoledì 20 novembre dalle ore 9.00 alle 13.00, presso Villa Brenzoni Bassani a Sant’Ambrogio di Valpolicella.
- [Pasta and beans](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pasta-and-beans/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 250 g dried borlotti beans (can be substituted with cannellini beans, according to preference), 180 g ditaloni rigati, 200 g tomato pulp, 4 tablespoons extra virgin olive oil, 80 g onion, carrot and celery, 2 cloves of garlic, rosemary, 1 bay leaf, salt and black peppercorns In a large bowl with cold water, let the beans soak overnight.
- [Pasta e fagioli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pasta-e-fagioli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 250 g di fagioli borlotti secchi (si possono sostituire con i cannellini, secondo le preferenze), 180 g di ditaloni rigati, 200 g di polpa di pomodoro, 4 cucchiai di olio extravergine, 80 g tra cipolla, carota e sedano, 2 spicchi d’aglio, rosmarino, 1 foglia di alloro, sale e pepe nero in grani In una ciotola capiente con acqua fredda, lasciare i fagioli in ammollo per tutta la notte.
- [Interview with Andrea Moser](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/interview-with-andrea-moser/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Trentino-born, class of 1982.
- [Intervista ad Andrea Moser](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-ad-andrea-moser/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Trentino di origine, classe 1982.
- [Zero alcohol but lots of business](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/zero-alcohol-but-lots-of-business/): Zero alcohol but lots of business, dealcolate technologies fly at Simei. "In the States we prefer to call them low sugar rather than low alcohol."
- [Zero alcol ma tanto business](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/zero-alcol-ma-tanto-business/): Zero alcol ma tanto business, al Simei volano le tecnologie per i dealcolati. “Negli States preferiamo chiamarli low sugar più che low alcol”.
- [Alla Tenuta Argentiera si apre un nuovo Scenario](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/alla-tenuta-argentiera-si-apre-un-nuovo-scenario/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La lunga estate bolgherese ci accompagnava nelle rampe sterrate che portano verso Argentiera, un’azienda che stava per festeggiare il suo venticinquesimo compleanno.
- [Peppe Guida's garden and table](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/peppe-guidas-garden-and-table/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vesuvius, the Gulf of Naples, and the islands of Capri and Ischia are never so close and beautiful as from the view of the Sorrento Peninsula.
- [L'orto e la tavola di Peppe Guida](https://www.doctorwine.wine/gourmet/lorto-e-la-tavola-di-peppe-guida/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Vesuvio, il Golfo di Napoli, le isole di Capri e Ischia non sono mai così vicini e belli come dal panorama della Penisola Sorrentina.
- [Lambrusco Reggiano, the sparkling wine that enchants](https://www.doctorwine.wine/tastings/lambrusco-reggiano-the-sparkling-wine-that-enchants/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lambrusco is one of the iconic wines of Emilia-Romagna.
- [Lambrusco Reggiano, il vino frizzante che incanta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lambrusco-reggiano-il-vino-frizzante-che-incanta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Lambrusco è uno dei vini simbolo dell'Emilia-Romagna e rappresenta una vera e propria espressione della cultura e della storia di questa regione.
- [Barolo en primeur 2024: €1,027,000 raised for solidarity projects](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/barolo-en-primeur-2024-e1027000-raised-for-solidarity-projects/): Barolo en primeur confirms expectations and breaks through the €1 million wall: the solidarity auction, promoted by Fondazione CRC Donare ETS and Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo in collaboration with the Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, raises an additional €40,000 for the fifteenth and final barrel, which was auctioned during the World Alba White Truffle Auction at Grinzane Cavour Castle.
- [Barolo en primeur 2024: 1.027.000€ raccolti per progetti solidali](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/barolo-en-primeur-2024-si-chiude-con-1-027-000e-raccolti-a-favore-di-progetti-solidali/): Barolo en primeur conferma le attese e sfonda il muro del milione di euro: l’asta solidale, promossa da Fondazione CRC Donare ETS e Fondazione Cassa di Risparmio di Cuneo in collaborazione con il Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, raccoglie altri 40 mila € per la quindicesima e ultima barrique, battuta durante l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba al Castello di Grinzane Cavour.
- [Mother Ais](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/mother-ais/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Italian Sommelier Association will be 60 years old next year.
- [Mamma Ais](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/mamma-ais/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il prossimo anno l’Associazione Italiana Sommelier compirà sessant’anni.
- [Risotto with chanterelles and Provolone Valpadana Dop cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/risotto-with-chanterelles-and-provolone-valpadana-dop-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 350 g Carnaroli rice; 400 chanterelle mushrooms (chanterelles); 1.5 l vegetable broth; 1 white onion; ½ glass white wine; 150 g Provolone Valpadana spicy Dop; 30 g butter; evo oil, salt and pepper Wash the mushrooms well under running water, removing all soil residue.
- [Risotto con finferli e Provolone Valpadana Dop](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-con-finferli-e-provolone-valpadana-dop/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 350 g di riso Carnaroli; 400 funghi finferli (gallinacci); 1,5 lt di brodo vegetale; 1 cipolla bianca; ½ bicchiere di vino bianco; 150 g Provolone Valpadana piccante Dop; 30 g burro; olio evo, sale e pepe Lavare bene i funghi sotto acqua corrente rimuovendo tutti i residui di terra.
- [Sparkling wine production and mountain wine district](https://www.doctorwine.wine/tastings/sparkling-wine-production-and-mountain-wine-district/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L'Umbria of wine looks to the future and does so by "climbing" the Apennines, turning the spotlight on mountain viticulture, a recognized but as yet unexplored potential, with the presentation of the Spum.E - Spumantistica Eugubina, the result of two years of careful study of the territory.
- [Produzione di spumanti e distretto dei vini di montagna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/produzione-di-spumanti-e-distretto-dei-vini-di-montagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L’Umbria del vino guarda al futuro e lo fa “scalando” l’Appennino, accendendo i riflettori sulla viticoltura di montagna, un potenziale riconosciuto ma ancora inesplorato, con la presentazione del progetto Spum.E – Spumantistica Eugubina, frutto di due anni di studi accurati sul territorio.
- [Allegrini's La Poja, diva by nature](https://www.doctorwine.wine/tastings/allegrinis-poja-diva-by-nature/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Allegrini family with 2024 began a new course, under the banner of respect for their history and roots with an eye toward ever new adventures.
- [La Poja di Allegrini, diva per natura](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-poja-di-allegrini-diva-per-natura/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La famiglia Allegrini con il 2024 ha iniziato un nuovo corso, all’insegna del rispetto della loro storia e delle radici con uno sguardo rivolto verso sempre nuove avventure.
- [La Dimora dei Cavalieri, farmhouse with restaurant](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-dimora-dei-cavalieri-farmhouse-with-restaurant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A Vaglio di Lucania, a small town just a few kilometers from Potenza, in the Tataseppe district, immersed in the silence of the forest, surrounded by nature there is a special place to rediscover yourself, rediscover a lost well-being and a deep connection with the environment that surrounds us, it is the agritourism La dimora dei cavalieri.
- [La Dimora dei Cavalieri, agriturismo con ristorante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-dimora-dei-cavalieri-agriturismo-con-ristorante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A Vaglio di Lucania, piccolo comune a pochissimi chilometri da Potenza, in contrada Tataseppe, immerso nel silenzio del bosco, circondato dalla natura c’è un luogo speciale per riscoprire sé stessi, ritrovare un benessere perduto e una connessione profonda con l’ambiente che ci circonda, si tratta dell’agriturismo La dimora dei cavalieri.
- [Cesarine and Borghi più Belli d'Italia together](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cesarine-and-borghi-piu-belli-ditalia-together/): Cesarine, Italy's oldest network of home cooks and chefs, and I Borghi più Belli d'Italia, the association that promotes our country's small historic towns, are joining forces to enhance the value of places off the mainstream tourist trail: through this partnership, travelers will have the opportunity to discover lesser-known villages-true hidden treasures of our territory-and immerse themselves in the extraordinary local gastronomy, guarded by Cesarine and Cesarini who, in large percentages, live far from the big cities and the beaten track.
- [Cesarine e Borghi più Belli d'Italia insieme](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cesarine-e-borghi-piu-belli-ditalia-insieme/): Cesarine, la più antica rete italiana di cuoche e cuochi di casa e I Borghi più Belli d'Italia, l'associazione che promuove i piccoli centri storici del nostro Paese, si uniscono per valorizzare le località fuori dai flussi turistici tradizionali: attraverso questa partnership i viaggiatori avranno l'opportunità di scoprire i borghi meno noti - veri e propri tesori nascosti del nostro territorio - e immergersi nella straordinaria gastronomia locale, custodita da Cesarine e Cesarini che in ampia percentuale vivono lontani dalle grandi città e dai flussi più battuti.
- [Agar Limited Edition, Tenute Muròla](https://www.doctorwine.wine/tastings/agar-limited-edition-tenute-murola/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Some time ago we got a bottle to taste.
- [Agar Limited Edition, Tenute Muròla](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/agar-limited-edition-tenute-murola/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tempo fa ci è arrivata una bottiglia da assaggiare.
- [What future for wine. What wine for the future](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/what-future-for-wine-what-wine-for-the-future/): These are the key words of seven market makers in the Italian wine sector who spoke at the institutional session "What future for wine.
- [Quale futuro per il vino. Quale vino per il futuro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/quale-futuro-per-il-vino-quale-vino-per-il-futuro/): Sono le parole chiave di sette market maker del settore del vino italiano intervenuti nella sessione istituzionale “Quale futuro per il vino.
- [Are we at the end of an era?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/are-we-at-the-end-of-an-era/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Emilio Pedron is one of the sages of Italian wine.
- [Siamo alla fine di un’epoca?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/siamo-alla-fine-di-unepoca/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Emilio Pedron è uno dei saggi del vino italiano.
- [Pumpkin gnocchi with pecorino cream and porcini mushrooms](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pumpkin-gnocchi-with-pecorino-cream-and-porcini-mushrooms/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This recipe brings to the table the sweet and enveloping taste of pumpkin (a symbol of Halloween), combined with the richness of creamy pecorino cheese and the strong character of the porcin mushroomsi.
- [Gnocchi di zucca con crema di pecorino e funghi porcini](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gnocchi-di-zucca-con-crema-di-pecorino-e-funghi-porcini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa ricetta porta in tavola il gusto dolce e avvolgente della zucca (simbolo di Halloween), combinato con la ricchezza della crema di pecorino e il carattere deciso dei funghi porcini.
- [Cheese and Champagne, voluptuousness and elegance](https://www.doctorwine.wine/tastings/cheese-and-champagne-voluptuousness-and-elegance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I would start like this, from a famous phrase by Madame Bollinger: "I drink Champagne when I am happy and when I am sad.
- [Formaggi e Champagne, voluttuosità ed eleganza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/formaggi-e-champagne-voluttuosita-ed-eleganza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Partirei così, da una famosa frase di Madame Bollinger: “Bevo Champagne quando sono felice e quando sono triste.
- [Ventiventi, "green" soul and "young" body](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/ventiventi-green-soul-and-young-body/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] The story is young and fast-moving: in 2014 Vittorio Razzaboni, a local entrepreneur, set up an agricultural company, "Il Borghetto," with the memory to a street in Cividale where both he and his father grew up, and the idea to an ambitious project for the future.
- [Ventiventi, anima “green” e corpo “young”](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ventiventi-anima-green-e-corpo-young/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La storia è giovane e si sviluppa in modo veloce: nel 2014 Vittorio Razzaboni, imprenditore locale, costituisce una società agricola, “Il Borghetto”, con la memoria ad una strada di Cividale dove sono cresciuti sia lui che suo padre, e l’idea ad un ambizioso progetto per il futuro.
- [Locanda Sandi in Valdobbiadene](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/locanda-sandi-in-valdobbiadene/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We are in Valdobbiadene.
- [Locanda Sandi a Valdobbiadene](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/locanda-sandi-a-valdobbiadene/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Siamo a Valdobbiadene.
- [Collio Consortium confirms its commitment to sustainability](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/collio-consortium-confirms-its-commitment-to-sustainability/): A path that the Consorzio di Tutela Vini Collio started as early as 2021, becoming an Associate Operator to obtain the SQNPI Mark.
- [Il Consorzio Collio conferma il suo impegno per la sostenibilità](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-consorzio-collio-conferma-il-suo-impegno-per-la-sostenibilita/): Un cammino che il Consorzio di Tutela Vini Collio ha iniziato già nel 2021, diventando Operatore Associato per l’ottenimento del Marchio SQNPI.
- [SantoPalato, the pop restaurant you don't expect](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/santopalato-the-pop-restaurant-you-dont-expect/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]SantoPalato is the prototype of the next-generation trattoria.
- [SantoPalato, la trattoria pop che non ti aspetti](https://www.doctorwine.wine/gourmet/santopalato-la-trattoria-pop-che-non-ti-aspetti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]SantoPalato è il prototipo della trattoria di nuova generazione.
- [A docufilm celebrates 20 years of the Istituto Grandi Marchi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/a-docufilm-celebrates-20-years-of-the-istituto-grandi-marchi/): A celebratory evening was held at Palazzo Ripetta, in the heart of the capital, marking the culmination of a program of initiatives related to the 20th anniversary ofIGM, the group of 18 great wine families that symbolize high-value Italian oenology in the world.
- [Un docufilm celebra i vent'anni dell'Istituto Grandi Marchi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/un-docufilm-celebra-i-ventanni-dellistituto-grandi-marchi/): Si è svolta a Palazzo Ripetta, nel cuore della Capitale, la serata celebrativa che segna il culmine di un programma di iniziative legate al ventesimo anniversario dell’IGM, il gruppo delle 18 grandi famiglie del vino simbolo dell’enologia italiana di alto pregio nel mondo.
- [The oenological case of Di Meo's wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-oenological-case-of-di-meos-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Remember "The Curious Case of Benjamin Button"?
- [Il caso enologico dei vini di Di Meo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-caso-enologico-dei-vini-di-di-meo/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ricordate “Il curioso caso di Benjamin Button”?
- [Viticultural contaminations](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/viticultural-contaminations/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I take my cue from an editorial by Stefania Vinciguerra, on the juxtaposition of territories and grape varieties that so agitates our sometimes "ancient" little world.
- [Contaminazioni viticole](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/contaminazioni-viticole/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Prendo spunto da un editoriale di Stefania Vinciguerra, sulla contrapposizione territori e vitigni che tanto agita il nostro piccolo mondo talvolta “antico”.
- [Nuove aperture Ottobre 2024 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-ottobre-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Mussel sauté with breadcrumbs, lemon and parsley](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/mussel-saute-with-breadcrumbs-lemon-and-parsley/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Kg 1.600 mussels; 100 g breadcrumbs; 2 untreated lemons; 1 clove of garlic; a piece of chili pepper to taste; Chopped parsley to taste; Extra virgin olive oil to taste.
- [Sauté di cozze con pangrattato, limone e prezzemolo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/saute-di-cozze-con-pangrattato-limone-e-prezzemolo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Kg 1,600 cozze; 100 g.
- [The 60th anniversary of the Livon company](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-60th-anniversary-of-the-livon-company/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Contributed by Stefania Vinciguerra - The Livon company was founded in 1964 by.
- [I 60 anni dell’azienda Livon](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-60-anni-dellazienda-livon/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ha collaborato Stefania Vinciguerra - L’azienda Livon nasce nel 1964 ad opera di Dorino Livon che, da commerciante di legnami, decide di acquistare una vigna e successivamente costruire la prima cantina a Vencò, letteralmente a ridosso del confine con la Slovenia.
- [Berlucchi and Caccia al Piano: Ziliani's winning pairing.](https://www.doctorwine.wine/tastings/berlucchi-and-caccia-al-piano-zilianis-winning-pairing/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Among Italian wine families there is one that I like for its concreteness and its ability to look ahead unhurriedly but with acumen.
- [Berlucchi Franciacorta e Caccia al Piano Bolgheri: l’accoppiata vincente di Ziliani](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/berlucchi-e-caccia-al-piano-laccoppiata-vincente-di-ziliani/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Tra le famiglie del vino italiano ce n’è una che mi piace per la sua concretezza e la sua capacità di guardare avanti senza fretta ma con acume.
- [Etile Carpené, the father of Prosecco, has passed away.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/etile-carpene-the-father-of-prosecco-has-passed-away/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Etile Carpené, "father" of the famous Carpené Malvolti prosecco , passed away yesterday, October 23.
- [È venuto a mancare Etile Carpené, il padre del Prosecco](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-venuto-a-mancare-etile-carpene-il-padre-del-prosecco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Etile Carpené, "padre" del celebre prosecco Carpené Malvolti, è venuto a mancare ieri 23 Ottobre.
- [Gustophia - Dispensa Popolare: a treasure chest of taste in the Cilento region](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/gustophia-dispensa-popolare-a-treasure-chest-of-taste-in-the-cilento-region/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Gustophia - Dispensa Popolare is a treasure chest of taste in the Cilento region, an innovative gastronomic project conceived by the Prince Mazzacane estate.
- [Gustophia - Dispensa Popolare: uno scrigno del gusto nel Cilento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gustophia-dispensa-popolare-uno-scrigno-del-gusto-nel-cilento/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Gustophia - Dispensa Popolare è uno scrigno del gusto nel Cilento, un progetto gastronomico innovativo ideato dalla Tenuta Principe Mazzacane.
- [The rustic charm of Cesanese](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-rustic-charm-of-cesanese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Between Rome and Frosinone, there where the Ciociaria, we find the important Cesanese area, characterized by two Doc wines-Cesanese d'Affile and Cesanese di Olevano Romano-and the Docg Cesanese del Piglio.
- [Il fascino rustico del Cesanese](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-fascino-rustico-del-cesanese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tra Roma e Frosinone, lì dove inizia la Ciociaria, troviamo l’importante area del Cesanese, caratterizzata da due Doc – Cesanese d’Affile e Cesanese di Olevano Romano – e dalla Docg Cesanese del Piglio.
- [New strategic arrangement for Caviro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/new-strategic-arrangement-for-caviro/): New strategy for Caviro, Italy's largest winery, which is reorganizing its wine division by evolving it into two assets.
- [Nuovo assetto strategico per Caviro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nuovo-assetto-strategico-per-caviro/): Nuova strategia per Caviro, la più grande Cantina d’Italia, che riorganizza la propria divisione vino evolvendola in due asset.
- [Mas que nada](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/mas-que-nada/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]"The system of wine rules has existed for more than half a century, and it just so happens that it was been in place during the most incredible expansion of creativity and market in the history of Italian wine.
- [Mas que nada](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/mas-que-nada/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]“Il sistema delle regole del vino esiste da oltre mezzo secolo, e guarda caso è stato in vigore durante la più incredibile espansione di creatività e di mercato della storia del vino italiano.
- [86 UGAs recognized for Alto Adige wines.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/86-ugas-recognized-for-alto-adige-wines/): Thanks to the recognition-from the Ministry of Agriculture (MASAF) -zoning in South Tyrol obtains a special legal status.
- [Riconosciute 86 UGA per i vini dell’Alto Adige](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riconosciute-86-uga-per-i-vini-dellalto-adige/): Grazie al riconoscimento - da parte del Ministero dell’agricoltura (MASAF) - la zonazione in Alto Adige ottiene uno status giuridico speciale.
- [Turkey roll with pistachios](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/turkey-roll-with-pistachios/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 800 g turkey rump, 250 g mortadella, a sprig of parsley and thyme, 100 g chopped pistachios, ¾ dry white wine, salt, pepper Procedure: Lay the turkey rump on a rack (if it is too thick, beat it a little), salt and pepper it.
- [Rollè di tacchino ai pistacchi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/rolle-di-tacchino-ai-pistacchi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 800 gr di fesa di tacchino, 250 gr di mortadella, un ciuffo di prezzemolo e di timo, 100 gr di pistacchi tritati, ¾ di vino bianco secco, sale, pepe Stendere su un ripiano la fesa di tacchino (se è troppo spessa batterla un po’), salarla e peparla.
- [Barolo en Primeur returns](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/barolo-en-primeur-returns/): So many new developments this year, among the most important is definitely wine.
- [Torna Barolo en Primeur](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/torna-barolo-en-primeur/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tante le novità di quest’anno, tra le più importanti c’è sicuramente il vino.
- [Tolaini (Chianti Classico) acquires Sardinian winery Pala](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/tolaini-chianti-classico-acquires-sardinian-winery-pala/): Yesterday, Thursday, Oct.
- [Tolaini (Chianti Classico) acquisisce la cantina sarda Pala](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/tolaini-chianti-classico-acquisisce-la-cantina-sarda-pala/): Ieri, giovedì 17 ottobre, la famiglia Pala, tra i più importanti produttori di vino in Sardegna, ha ufficializzato la cessione della cantina e dei vigneti, in prevalenza nel comune di Serdiana, alla Tolaini di Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena.
- [English Sparkling Wine: amazing! (3)](https://www.doctorwine.wine/tastings/english-sparkling-wine-amazing-3/): After the two lengthy introductions (those who missed them can click here for the first installment and here for the second), we finally come to the "concrete" part of my trip, that is, the winery visits and the wines tasted.
- [English Sparkling Wine: stupefacente! (3)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/english-sparkling-wine-stupefacente-3/): Dopo le due lunghe premesse (chi le avesse perse, può cliccare qui per la prima puntata e qui per la seconda), veniamo infine alla parte “concreta” del mio viaggio, cioè alle visite in cantina e ai vini degustati.
- [English Sparkling Wine: amazing! (2)](https://www.doctorwine.wine/tastings/english-sparkling-wine-amazing-2/): We continue from there where we had stopped yesterday. In the end, however, "it's all about balance, isn't it?".
- [English Sparkling Wine: stupefacente! (2)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/english-sparkling-wine-stupefacente-2/): Proseguiamo da lì dove ci eravamo fermati ieri. Alla fine comunque “it’s all about balance, isn’t it?”.
- [Dialogue between viticulture and mountain landscape](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/dialogue-between-viticulture-and-mountain-landscape/): Introduced by Albino Armani, the creator and promoter of this event, the day - hosted in the magnificent Palazzo Eccheli-Baisi in Brentonico - was rich in insights from different perspectives.
- [Dialogo tra viticoltura e paesaggio di montagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dialogo-tra-viticoltura-e-paesaggio-di-montagna/): Introdotta da Albino Armani, ideatore e promotore di questo appuntamento, la giornata - ospitata nel magnifico Palazzo Eccheli-Baisi a Brentonico - è stata ricca di spunti sotto diversi profili.
- [English Sparkling Wine: amazing! (1)](https://www.doctorwine.wine/tastings/english-sparkling-wine-amazing-1/): I have been visiting Hampshire, discovering theEnglish Sparkling Wine And the result was-amazing! This is truly the land of sparkling wines.
- [English Sparkling Wine: stupefacente! (1)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/english-sparkling-wine-stupefacente-1/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Sono stata in visita in Hampshire, alla scoperta dell’English Sparkling Wine e il risultato è stato… stupefacente!
- [The point about Apulian wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-point-about-apulian-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Apulia, a land of connection between West and East, boasts a winemaking tradition dating back thousands of years.
- [Il punto sui vini pugliesi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-punto-sui-vini-pugliesi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Puglia, terra di connessione tra Occidente e Oriente, vanta una tradizione vitivinicola millenaria.
- [Merry Christmas to all of you](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/merry-christmas-to-all-of-you/): Christmas is just around the corner, and with it comes the perfect opportunity to celebrate the magic of conviviality and good food.
- [Buon Natale a tutti voi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-natale-a-tutti-voi/): Il Natale è alle porte, e con esso arriva l’occasione perfetta per celebrare la magia della convivialità e della buona tavola.
- [Wine for chocolate](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-for-chocolate/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The "sacred texts" of the sommellerie (said sympathetically, of course) until a few years ago stated that with chocolate, in all its expressions, wine could not match.
- [Vino per il cioccolato](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vino-per-il-cioccolato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I “sacri testi” della sommellerie (detto con simpatia, ovviamente) fino a qualche anno fa affermavano che con il cioccolato, in tutte le sue espressioni, il vino non poteva abbinarsi.
- [Umberto Cesari Rubicone Sangiovese Resultum 2020 video-tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/umberto-cesari-rubicone-sangiovese-resultum-2020-video-tasting/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Umberto Cesari Rubicone Sangiovese Resultum 2020 in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/umberto-cesari-rubicone-sangiovese-resultum-2020-in-video-degustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Il Pollenza Marche Rosso Il Pollenza 2020 tasted for you by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/tastings/il-pollenza-marche-rosso-il-pollenza-2020-tasted-for-you-by-doctorwine/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Il Pollenza Marche Rosso Il Pollenza 2020 degustato per voi da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-pollenza-marche-rosso-il-pollenza-2020/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/tZlGfgjd_nI?si=Zp-Cq6g5uZGD7j0M Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Octopus and potato salad](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/octopus-and-potato-salad/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 approximately 1 kg fresh octopus, 4 medium potatoes, 1 celery stick (optional), 1 lemon (the juice), 3 tablespoons extra virgin olive oil, 1 clove of garlic.
- [Insalata polpo e patate](https://www.doctorwine.wine/gourmet/insalata-polpo-e-patate/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 polpo fresco da circa 1 kg, 4 patate medie, 1 costa di sedano (facoltativa), 1 limone (il succo), 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio.
- [Velenosi Vini Offida Ludi 2021 in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/velenosi-vini-offida-ludi-2021-in-video-tasting/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=VSRiC_abofw Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Velenosi vini Offida Ludi 2021 in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/offida-ludi-2021-velenosi-vini-in-video-degustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=VSRiC_abofw Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [The best scented bubbles of Asti Docg](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-best-scented-bubbles-of-asti-docg/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Contributed by Stefania Vinciguerra - Christmas time and time for many traditional sweets although by now there are so many revisions and sometimes incomprehensible (especially in prices).
- [Le migliori bollicine profumate di Asti Docg](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/le-migliori-bollicine-profumate-di-asti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ha collaborato Stefania Vinciguerra - Tempo di Natale e tempo di tanti dolci tradizionali anche se ormai le rivisitazioni sono tantissime e talvolta incomprensibili (soprattutto nei prezzi).
- [Natural wines: Riccardo Polegato talks about it](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/natural-wines-riccardo-polegato-talks-about-it/): Riccardo Polegato, born in 1996, a "son of art" who grew up among rows and bottles, owner together with his sisters Luana and Giorgia of La Viarte winery in Prepotto (UD) on the Colli Orientali del Friuli, breaks the hesitations and takes a position on "natural wines," a topic that in recent weeks has ignited the debate within the wine world.
- [Vini naturali: ne parla Riccardo Polegato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vini-naturali-ne-parla-riccardo-polegato/): Riccardo Polegato, classe 1996, “figlio d’arte” cresciuto tra filari e bottiglie, titolare insieme alle sorelle Luana e Giorgia della cantina La Viarte di Prepotto (UD) sui Colli Orientali del Friuli, rompe gli indugi e prende posizione sui "vini naturali”, tema che nelle ultime settimane ha acceso il dibattito all’interno del mondo enologico.
- [It is the turn of Colli di Luni Vermentino Cavagino 2023 Cantine Lunae](https://www.doctorwine.wine/tastings/it-is-the-turn-of-colli-di-luni-vermentino-cavagino-2023-cantine-lunae/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/Skz0XderTNY?si=wpoEa04ikBrh527d Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [È la volta del Colli di Luni Vermentino Cavagino 2023 Cantine Lunae](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/e-la-volta-del-colli-di-luni-vermentino-cavagino-2023-cantine-lunae/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/Skz0XderTNY?si=wpoEa04ikBrh527d Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [La Ricolla, natural wines from the Riviera di Levante](https://www.doctorwine.wine/tastings/la-ricolla-natural-wines-from-the-riviera-di-levante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]"But do you have the winemaker?".
- [La Ricolla, "vini naturali" della Riviera di Levante](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-ricolla-vini-naturali-della-riviera-di-levante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]"Ma tu ce l'hai l'enologo?".
- [Brunello di Montalcino Vigna Marruccheto 2019 Banfi in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/brunello-di-montalcino-vigna-marruccheto-2019-banfi-in-video-tasting/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=ie2Md90Al8M Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Brunello di Montalcino Vigna Marruccheto 2019 Banfi in videodegustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/brunello-di-montalcino-vigna-marruccheto-2019-banfi-in-videodegustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=ie2Md90Al8M Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Identikit of partners in (mis)fortune in the starred restaurant](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/identikit-of-partners-in-misfortune-in-the-starred-restaurant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The evening from the divine caterer in the starred restaurant is underway, the dishes arrived confirming the setting and quality of a stellar cuisine with very unearthly quantities.
- [Identikit dei compagni di (s)ventura nel ristorante stellato](https://www.doctorwine.wine/gourmet/identikit-dei-compagni-di-sventura-nel-ristorante-stellato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La serata dal divino ristoratore nel ristorante stellato è avviata, i piatti arrivati confermano la scenografia e qualità di una cucina stellare con quantità molto poco terrene.
- [Here is the Tasting Commission of Enoteca Italiana di Siena](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/here-is-the-tasting-commission-of-enoteca-italiana-di-siena/): After greetings from President Elena D'Aquanno and Foundation Vice President Mario Valgimigli, the names of those who will have to select the Italian wines that will be featured in the national museum of Enoteca Italiana Siena were presented.
- [Ecco la Commissione Degustazione di Enoteca Italiana di Siena](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ecco-la-commissione-degustazione-di-enoteca-italiana-di-siena/): Dopo i saluti della presidente Elena D’Aquanno e del vice presidente della Fondazione Mario Valgimigli, sono stati presentati i nomi di coloro che dovranno selezionare i vini italiani che saranno protagonisti del museo nazionale di Enoteca Italiana Siena.
- [Barolo Sarmassa 2020 Marchesi di Barolo, tasted for you by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/tastings/barolo-sarmassa-2020-marchesi-di-barolo-tasted-for-you-by-doctorwine/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/TvuFgm3tmM0?si=o6qGIR9tdjf4SnhR Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Barolo Sarmassa 2020 Marchesi di Barolo, degustato per voi da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/barolo-sarmassa-2020-marchesi-di-barolo-degustato-per-voi-da-doctorwine/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/TvuFgm3tmM0?si=o6qGIR9tdjf4SnhR Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Friulian sauvignons to uncork](https://www.doctorwine.wine/tastings/friulian-sauvignons-to-uncork/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Just recently, following one of the many chats we have in the newsroom perhaps in the evening, perhaps over a nice glass of wine (by chance a Friulian Sauvignon), Daniele Cernilli wrote an editorial that talked about Sauvignon.
- [Sauvignon friulani da stappare](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sauvignon-friulani-da-stappare/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Proprio di recente, a seguito di una delle tante chiacchierate che si fanno in redazione magari la sera, magari davanti a un bel calice di vino (per caso un Sauvignon friulano), Daniele Cernilli ha scritto un editoriale che parlava di Sauvignon.
- [Nuove aperture Dicembre 2024](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-dicembre-2024/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Ask who was Gualtiero Marchesi](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/ask-who-was-gualtiero-marchesi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]True, it is not about the Beatles as in the Stadio song written by Roberto Roversi with music by Gaetano Curreri.
- [Chiedi chi era Gualtiero Marchesi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/chiedi-chi-era-gualtiero-marchesi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È vero, non si tratta dei Beatles come nella canzone degli Stadio scritta da Roberto Roversi con la musica di Gaetano Curreri.
- [Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium Mention Honorable 2023 in videotasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/lambrusco-di-sorbara-vecchia-modena-premium-mention-honorable-2023-in-videotasting/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/-D3rb8IwRA8?si=57LpPfx5MGhKCb6V Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium Mention Honorable 2023 in videotasting](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lambrusco-di-sorbara-vecchia-modena-premium-mention-honorable-2023-in-videotasting/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/-D3rb8IwRA8?si=57LpPfx5MGhKCb6V Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Sauvignon Enos I 2022 Tenuta Montauto in video tasting](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sauvignon-enos-i-2022-tenuta-montauto-in-video-tasting/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/O7qssa9jYCM?si=tIp2XF88SGW9Z1UJ Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Sauvignon Enos I 2022 Tenuta Montauto in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/maremma-toscana-sauvignon-enos-i-2022-in-video-degustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/O7qssa9jYCM?si=tIp2XF88SGW9Z1UJ Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Duck breast, apples in port and Amarone sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/duck-breast-apples-in-port-and-amarone-ristretto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] What is needed to prepare duck breast: 2 duck breasts; Salt to taste; Pepper to taste; Rosemary, thyme and garlic (for flavoring) for the apples in port: 2 apples (preferably Golden or Fuji); 100 ml port; 1 knob of butter; 1 teaspoon brown sugar ...and for the Amarone sauce: 200 ml Amarone della Valpolicella; 1 chopped shallot; 1 tablespoon sugar; 1 knob butter (cold); Salt to taste.
- [Petto d’anatra, mele al Porto e ristretto all'Amarone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/petto-danatra-con-mele-al-porto-e-ristretto-allamarone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Cosa serve per preparare il petto d’anatra: 2 petti d'anatra; Sale q.b.; Pepe q.b.; Rosmarino, timo e aglio (per aromatizzare) per le mele al Porto: 2 mele (preferibilmente Golden o Fuji); 100 ml di Porto; 1 noce di burro; 1 cucchiaino di zucchero di canna ...e per il ristretto all’Amarone: 200 ml di Amarone della Valpolicella; 1 scalogno tritato; 1 cucchiaio di zucchero; 1 noce di burro (freddo); Sale q.b.
- [Blanc de Blancs 2020 Marcalberto, among DoctorWine awardees](https://www.doctorwine.wine/tastings/blanc-de-blancs-2020-marcalberto-among-doctorwine-awardees/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=WBgOfuhMo_Q Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Blanc de Blancs 2020 Marcalberto, tra i premiati DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/alta-langa-blanc-de-blancs-2020-marcalberto-degustato-per-voi-da-doctorwine/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=WBgOfuhMo_Q Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Benvenuto Brunello 2024, the preview of Montalcino](https://www.doctorwine.wine/tastings/benvenuto-brunello-the-preview-of-montalcino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The now traditional Benvenuto Brunello, a Montalcino preview of the Brunello di Montalcino vintages on the market from January 1, 2025, saw us busy throughout the middle week of November.
- [Benvenuto Brunello 2024, l’anteprima di Montalcino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/benvenuto-brunello-l-anteprima-di-montalcino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L’ormai tradizionale Benvenuto Brunello, anteprima di Montalcino delle annate di Brunello di Montalcino in commercio dal primo gennaio 2025, ci ha visti impegnati per tutta la settimana mediana di novembre.
- [It is the turn of Tenuta Monteti's 2020 Monteti](https://www.doctorwine.wine/tastings/it-is-the-turn-of-tenuta-montetis-2020-monteti/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/rWLekvbV8Hg?si=SALxA2mhSCCE-x7J Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [È la volta del Monteti 2020 di Tenuta Monteti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/oggi-e-la-volta-del-toscana-monteti-2020-di-tenuta-monteti/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/rWLekvbV8Hg?si=SALxA2mhSCCE-x7J Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Catalonia's Vins de Finca Qualificada arrive.](https://www.doctorwine.wine/tastings/catalonias-vins-de-finca-qualificada-arrive/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]When we think of Catalonia, we think of Barcelona, Gaudi, tapas and ...Cava, the famous Spanish sparkling wine produced here in the Penedès region.
- [Arrivano i Vins de Finca Qualificada della Catalogna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/arrivano-i-vins-de-finca-qualificada-della-catalogna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quando pensiamo alla Catalogna, pensiamo a Barcellona, Gaudì, tapas e …Cava, il famoso spumante spagnolo prodotto qui nella regione del Penedès.
- [Here is the Gewürztraminer Nussbaumer 2022 Tramin](https://www.doctorwine.wine/tastings/here-is-the-gewurztraminer-nussbaumer-2022-cantina-tramin/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for You by DoctorWine - DoctorWine and today Daniele Cernilli describes Cantina Tramin's Nussbaumer in a video tasting.
- [Ecco il Gewürztraminer Nussbaumer 2022 Cantina Tramin](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ecco-il-aa-gewurztraminer-nussbaumer-2022-di-tramin/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine e oggi Daniele Cernilli descrive in video degustazione il Nussbaumer di Cantina Tramin.
- [Flying cloches in the divine restaurant](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/flying-coches-in-the-divine-restaurant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Here are the first appetizers arriving on a huge tray, covered by an equally huge silver coches.
- [Cupole volanti nel divino ristorante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cupole-volanti-nel-divino-ristorante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ecco i primi antipasti giungere su un enorme vassoio, coperti da un'altrettanto enorme cupola d'argento.
- [Today we taste FCO White Pomèdes 2022 Scubla](https://www.doctorwine.wine/tastings/today-we-taste-the-fco-bianco-pomedes-2022-scubla/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=3Dpuz3EuQwI Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Oggi si degusta FCO Bianco Pomèdes 2022 Scubla](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/oggi-si-degusta-il-fco-bianco-pomedes-2022-scubla/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=3Dpuz3EuQwI Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Scent of Sicily](https://www.doctorwine.wine/tastings/scent-of-sicily/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Italy is full of Malvasias, there are really many varieties, some even black.
- [Profumo di Sicilia nei vini siciliani](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/profumo-di-sicilia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Di Malvasie è piena l’Italia, ce ne sono veramente moltissime varietà, alcune addirittura nere.
- [Edo and the Michelin Guide](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/edo-and-the-michelin-guide/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]That Edoardo Raspelli is a great restaurant critic is beyond question.
- [Edo e la Rossa](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/edo-e-la-rossa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Che Edoardo Raspelli sia un grande critico di ristoranti è fuori discussione.
- [Again EU criminalizes wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/again-eu-criminalizes-wine/): Federdoc and Efow - the European Federation of Geographical Indication Wines - express concern about the content of the signage displayed during the European Alcohol Awareness Week 2024, which opened Dec.
- [Di nuovo EU criminalizza il vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/di-nuovo-eu-criminalizza-il-vino/): Federdoc e Efow - Federazione Europea dei Vini ad Indicazione Geografica – esprimono la propria preoccupazione sul contenuto della cartellonistica esposta durante la Settimana Europea di sensibilizzazione sull'alcol 2024, inaugurata il 3 dicembre nella sede del Parlamento Europeo.
- [Montevetrano 2022, tasted for you by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/tastings/montevetrano-2022-tasted-for-you-by-doctorwine/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/E_lY4D1g6Pg?si=DfxgnY5rUe3ms-ka Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Montevetrano 2022, degustato per voi da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/colli-di-salerno-rosso-montevetrano-2022-degustato-per-voi-da-doctorwine/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/E_lY4D1g6Pg?si=DfxgnY5rUe3ms-ka Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Today we are tasting the Toscana Pinot Nero La Pineta 2022 Podere Monastero](https://www.doctorwine.wine/tastings/today-we-are-tasting-the-toscana-pinot-nero-la-pineta-2022-podere-monastero/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Oggi degustiamo il Toscana Pinot Nero La Pineta 2022 Podere Monastero](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/oggi-degustiamo-la-pineta-2022-podere-monastero/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/eHZjksQl5Bg?si=TB4Hn1UxUPoDb4Wd Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Spicy sweet bell pepper orzotto, anchovy mayonnaise and pork popcorn](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/spicy-sweet-bell-pepper-orzotto-anchovy-mayonnaise-and-pork-popcorn/): Boil pork rinds in salted water until soft (about 1 hour).
- [Orzotto ai peperoni dolci piccanti, maionese di acciuga e pop corn di maiale](https://www.doctorwine.wine/gourmet/orzotto-ai-peperoni-dolci-piccanti-maionese-di-acciuga-e-pop-corn-di-maiale/): Far bollire la cotenna di maiale in acqua salata finché non diventa morbida (circa 1 ora).
- [Barolo Ornato 2020 Pio Cesare is the star of today's show](https://www.doctorwine.wine/tastings/barolo-ornato-2020-pio-cesare-is-the-star-of-todays-show/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=WTLh2KwjAmk Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Il Barolo Ornato 2020 Pio Cesare è il protagonista di oggi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-barolo-ornato-2020-pio-cesare-e-il-protagonista-di-oggi/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=WTLh2KwjAmk Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Riesling Renano Roeno, a family affair](https://www.doctorwine.wine/tastings/riesling-renano-roeno-a-family-affair/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Riesling Renano for Roeno is a family affair.
- [Riesling Renano Roeno, una questione di famiglia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/riesling-renano-roeno-una-questione-di-famiglia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Riesling Renano per Roeno è una questione di famiglia.
- [It is the turn of Chianti Classico Gran Selezione Le Bolle 2021 Castello Vicchiomaggio](https://www.doctorwine.wine/tastings/it-is-the-turn-of-chianti-classico-gran-selezione-le-bolle-2021-castello-vicchiomaggio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/XeZ5FXKaDEs?si=8sMaHBPXmcPbsc1e Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, on Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [È la volta del Chianti Classico Gran Selezione Le Bolle 2021 Castello Vicchiomaggio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chianti-classico-gran-selezione-le-bolle-2021-castello-vicchiomaggio/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=XeZ5FXKaDEs Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [Pallagrello Nero: a piece of Casertano history](https://www.doctorwine.wine/tastings/pallagrello-nero-a-piece-of-casertano-history/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Much more than just a grape variety, the Pallagrello Nero is a piece of the history and culture of Campania, particularly Caserta.
- [Il Pallagrello Nero: un pezzo di storia del Casertano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-pallagrello-nero-un-pezzo-di-storia-del-casertano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Molto più di un semplice vitigno, il Pallagrello Nero è un pezzo di storia e cultura della Campania, in particolare di Caserta.
- [Today we are talking about Ronco delle Mele 2023 Venica](https://www.doctorwine.wine/tastings/today-we-are-talking-about-ronco-delle-mele-2023-venica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for You by DoctorWine - DoctorWine https://www.youtube.com/watch?v=zEVtqK3aJGk&t=11s Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, on Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Oggi parliamo del Ronco delle Mele 2023 Venica](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/oggi-parliamo-del-ronco-delle-mele-2023-venica/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/zEVtqK3aJGk?si=HlCNCPp16Foeihf8 Qui trovi una versione più breve, da social media, (l’abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [The divine restaurateur](https://www.doctorwine.wine/gourmet/the-divine-restaurateur/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If you want access to the exclusive world of the "divine restaurateur" never make the mistake of showing up unexpectedly.
- [Il divino ristoratore](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-divino-ristoratore/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se volete accedere all'esclusivo mondo del "divino ristoratore" non commettete mai l'errore di presentarvi inattesi.
- [We start with the Palazzo Lana Extrême 2013 Berlucchi Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/tastings/we-start-with-the-palazzo-lana-extreme-2013-berlucchi-franciacorta/): If you want to learn more about this column, here is all the information: Tasted for You by DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/cgJgRUrrnH8?si=F5OOHfoOt1U9AvUo Here you will find a shorter, social media version (we posted it on our Facebook page, Instagram, X and LinkedIn) not a cut of the previous video, but a new video.
- [Partiamo con il Palazzo Lana Extrême 2013 Berlucchi Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/partiamo-con-il-palazzo-lana-extreme-2013-berlucchi-franciacorta/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine https://youtu.be/cgJgRUrrnH8?si=F5OOHfoOt1U9AvUo Qui trovi una versione più breve, da social media, (l'abbiamo postato sulla nostra pagina Facebook, su Instagram, X e LinkedIn) non un taglio del video precedente, ma un nuovo video.
- [A for Aglianico](https://www.doctorwine.wine/tastings/a-for-aglianico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La vitis hellenica, hence the current name Aglianico, was introduced by the ancient Greeks in Campania, and from there it spread to Basilicata and in Apulia.
- [A come Aglianico](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/a-come-aglianico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La vitis hellenica, da cui il nome attuale Aglianico, fu introdotta dagli antichi Greci in Campania, e da qui si è diffusa in Basilicata e in Puglia.
- [Tasted for you by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/tasted-for-you-by-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Anyone who follows the DoctorWine network knows that the pillars on which it rests are the wine tastings.
- [Degustati per voi da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/degustati-per-voi-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Chiunque segua il network DoctorWine sa che i pilastri su cui si poggia sono le degustazioni dei vini.
- [Risotto with Fontina cheese, Barbera reduction and mustard pear](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/risotto-with-alpine-fontina-cheese-barbera-reduction-and-mustard-pear/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 240 g Carnaroli rice, 1 tablespoon evo oil, vegetable broth to taste, 180 g Fontina Dop d'Alpeggio cheese, 40 g butter, 1 tablespoon typical Lodigiano cheese For the Barbera reduction: ½ liter of Barbera, 1 clove of garlic, A few sage leaves, 1 sprig of parsley For the mustard pear: 1 decana pear, 1 cinnamon stick, 2 drops of mustard essential oil Reduction of Barbera: In a saucepan, bring half a liter of Barbera wine to a boil with a clove of garlic, a few sage leaves and a sprig of rosemary.
- [Risotto con fontina, riduzione di Barbera e pera senapata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-con-fontina-dalpeggio-riduzione-di-barbera-e-pera-senapata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 240 g di riso Carnaroli, 1 cucchiaio di olio evo, Brodo vegetale q.b., 180 g Fontina Dop d’Alpeggio, 40 g di burro, 1 cucchiaio di lodigiano tipico Per la riduzione di Barbera: ½ litro di Barbera, 1 spicchio di aglio, Qualche foglia di salvia, 1 rametto di prezzemolo Per la pera senapata: 1 pera decana, 1 stecca di cannella, 2 gocce di olio essenziale di senape Riduzione di Barbera: In un pentolino portare a ebollizione mezzo litro di vino Barbera con uno spicchio di aglio, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
- [Cerretta vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/cerretta-vertical-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cerretta is one of the great Barolo vineyards, claimed by more and more producers in an increasing way over the past fifteen years.
- [La Cerretta in verticale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-cerretta-in-verticale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cerretta è una delle grandi vigne del Barolo, rivendicata da sempre più produttori in maniera crescente negli ultimi quindici anni.
- [Nuove aperture Novembre 2024 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-novembre-2024-aggiornamento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Wine and health: possible combination?](https://www.doctorwine.wine/tastings/wine-and-health-possible-combination/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Is the combination of wine and health possible or not?
- [Vino e salute: binomio possibile?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vino-e-salute-binomio-possibile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il binomio vino e salute è possibile o no?
- [The invasion of alien foods](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-invasion-of-alien-foods/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The egos of peoples are-although it seems foolish to imagine it-much more outsized than those of the individuals who comprise them.
- [L’invasione dei cibi alieni](https://www.doctorwine.wine/gourmet/l-invasione-dei-cibi-alieni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L’ego dei popoli è – benché sembri insensato immaginarlo – ben più smisurato di quello dei singoli individui che li compongono.
- [Brentonico, viticulture and mountain landscape](https://www.doctorwine.wine/tastings/brentonico-viticulture-and-mountain-landscape/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If I told you.
- [Brentonico, viticoltura e paesaggio di montagna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/brentonico-viticoltura-e-paesaggio-di-montagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se vi dicessi Brentonico vi faccio venire in mente qualcosa?
- [Journey to Franciacorta, a book, a diary](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/journey-to-franciacorta-a-book-a-diary/): A travelogue, a personal and passionate narrative, experienced in the first person and then immortalized by the expert gaze of Armando Castagno.
- [Viaggio in Franciacorta, un libro, un diario](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/viaggio-in-franciacorta-un-libro-un-diario/): Un diario di viaggio, una narrazione personale e appassionata, vissuta in prima persona e poi immortalata dallo sguardo esperto di Armando Castagno.
- [Wines and grape varieties](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wines-and-grape-varieties/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It is now a widespread custom even among us to define wines, even those with precise appellations of origin, by the main grape varieties that are at the basis of it.
- [Vini e vitigni](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vini-e-vitigni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È ormai un’abitudine diffusa anche da noi quella di definire i vini, anche quelli con precise denominazioni di origine, attraverso i principali vitigni che ne sono alle basi.
- [Il compleanno di Stefano Bonilli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-compleanno-di-stefano-bonilli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Stefano Bonilli non è più con noi dal 3 agosto del 2014 e sicuramente manca molto a chi lo ha conosciuto e a chi ha lavorato con lui a quel Gambero Rosso che ha fondato.
- [Blu Restaurant at Villa Aragonese, on the Campi Flegrei](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/blu-restaurant-at-villa-aragonese-on-the-campi-flegrei/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Overlooking the beautiful bay of Torregaveta brings harmony back to life; the seascape, silence and tranquility touch the chords of the soul.
- [Blu Ristorante a Villa Aragonese, sui Campi Flegrei](https://www.doctorwine.wine/gourmet/blu-ristorante-a-villa-aragonese-sui-campi-flegrei/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Affacciarsi sulla splendida baia di Torregaveta riporta l'armonia nella vita; il panorama marino, il silenzio e la tranquillità toccano le corde dell'anima.
- [Prosecco Superiore, the wine of lovers](https://www.doctorwine.wine/tastings/prosecco-superiore-the-wine-of-lovers/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If, as Sissi Baratella said recently., the Prosecco Superiore (the Docg one from Conegliano Valdobbiadene, to be clear) is "among the most modern and contemporary wines ever", however, we cannot deny that it is also the wine of lovers.
- [Prosecco Superiore, il vino degli innamorati](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/prosecco-superiore-il-vino-degli-innamorati/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se, come ha detto recentemente Sissi Baratella, il Prosecco Superiore (quello Docg di Conegliano Valdobbiadene, per intenderci) è “tra i vini più moderni e contemporanei di sempre”, non possiamo negare però che sia anche il vino degli innamorati.
- [Valentine's Day 2025: romantic dinners at restaurants increase](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/valentines-day-2025-romantic-dinners-at-restaurants-increase/): Click here to read tips Valentine's Day 2026 Dining out as a couple is the most popular way to celebrate the romance inherent in the Valentine's Day holiday.
- [San Valentino 2025: aumentano le cene romantiche al ristorante](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/san-valentino-2025-aumentano-le-cene-romantiche-al-ristorante/): Clicca qui per leggere i suggerimenti San Valentino 2026 Cenare fuori in coppia è il modo più diffuso di festeggiare il romanticismo insito nella festa di San Valentino.
- [The wine crisis: part two](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-wine-crisis-part-two/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Of course, analyses done by the span are as valuable as they are.
- [La crisi del vino: parte seconda](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-crisi-del-vino-parte-seconda/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Certo, le analisi fatte a spanna hanno il valore che hanno.
- [Wines for every Pocket 2025: press review](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wines-for-every-pocket-2025-press-review/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] [/vc_column_text][vc_column_text css=""]We have now reached the fifth edition of the booklet Wines for every Pocket, which we publish every year now, pointing out those wines that are excellent value for money.
- [Vini per Tutte le Tasche 2025: rassegna stampa](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-vini-per-tutte-le-tasche-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] [/vc_column_text][vc_column_text css=""]Siamo giunti alla quinta edizione del volumetto Vini per Tutte le Tasche, che pubblichiamo ormai ogni anno segnalando quei vini che hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo.
- [Fettuccelle of love](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fettuccelle-of-love/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A perfect match between the sophisticated delicacy of Mazara red shrimp, a prized ingredient with succulent meat and rich flavor that tells the story of the Sicilian seafood tradition, and the enveloping creaminess of cacio e pepe, which combines the assertive character of Pecorino Romano with the softness of pink pepper, creating a symphony of flavor.
- [Fettuccelle dell’amore](https://www.doctorwine.wine/gourmet/fettuccelle-dellamore/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Incontro perfetto tra la delicatezza sofisticata del gambero rosso di Mazara, un ingrediente pregiato dalle carni succulente e dal sapore ricco che racconta la tradizione del mare siciliano, e la cremosità avvolgente del cacio e pepe, che unisce il carattere deciso del Pecorino Romano con la morbidezza del pepe rosa, creando una sinfonia di gusto.
- [La Tordera, the three souls of Prosecco](https://www.doctorwine.wine/tastings/la-tordera-the-three-souls-of-prosecco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are eighty hectares of La Tordera, equally divided between the Prosecco DOC area, the Conegliano Valdobbiadene DOCG and the Asolo DOCG.
- [La Tordera, le tre anime del Prosecco](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-tordera-le-tre-anime-di-un-vino-il-prosecco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sono ottanta gli ettari de La Tordera, equamente divisi tra la zona della Doc Prosecco, della Docg Conegliano Valdobbiadene e della Docg di Asolo.
- [The new vintage of Umbria PDO evo oil](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-new-vintage-of-umbria-pdo-evo-oil/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The new 2024 oil year of extra virgin olive oil PDO Umbria.
- [La nuova annata dell’olio evo Umbria Dop](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/la-nuova-annata-dellolio-evo-dop-umbria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La nuova annata olearia 2024 dell’olio extravergine di oliva Dop Umbria si inserisce in un contesto stagionale che, pur segnato da difficoltà climatiche, ha saputo riservare risultati di eccellenza sia in termini qualitativi che quantitativi.
- [Giampaolo Gravina passed away suddenly](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/giampaolo-gravina-passed-away-suddenly/): Giampaolo Gravina passed away last night. A graduate in Philosophy with Emilio Garroni, he was a longtime collaborator of Prof.
- [È venuto a mancare improvvisamente Giampaolo Gravina](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-venuto-a-mancare-improvvisamente-giampaolo-gravina/): È venuto a mancare la scorsa notte Giampaolo Gravina. Laureato in Filosofia con Emilio Garroni, è stato collaboratore di lungo corso del prof.
- [The standing dinner](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/the-standing-dinner/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We live in the age of friendship.
- [La cena in piedi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-cena-in-piedi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Viviamo nell'evo dell'amicizia.
- [Two white wines from the Marche region not to be missed](https://www.doctorwine.wine/tastings/two-white-wines-from-the-marche-region-not-to-be-missed/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Those who follow us know that the 2025 edition of the guide Wines for every pocket is now in print and will be available from the presentation that will take place in Milan, at the Hotel Principe di Savoia, on February 24..
- [Due bianchi marchigiani da non perdere](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/due-bianchi-marchigiani-da-non-perdere/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Chi ci segue sa che l’edizione 2025 della guida Vini per tutte le tasche è ormai in stampa e sarà disponibile a partire dalla presentazione che si svolgerà a Milano, all’Hotel Principe di Savoia, il 24 febbraio.
- [Farewell to Walter Mastroberardino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-walter-mastroberardino/): Walter Mastroberardino, founder of the Terredora Di Paolo winery, was born in 1933, the last of the sons of Michele Mastroberardino, a pioneer of Italian wine exports in the difficult decades of the early 20th century.
- [Addio a Walter Mastroberardino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-walter-mastroberardino/): Walter Mastroberardino, fondatore della cantina Terredora Di Paolo, era nato nel 1933, ultimo dei figli di Michele Mastroberardino, un pioniere dell’export del vino italiano nei decenni difficili dell’inizio del Novecento.
- [The wine crisis: part one](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-wine-crisis-part-one/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We have never seen a sales crisis like this in the wine industry for almost four decades, since the methanol scandal of 1986.
- [La crisi del vino: parte prima](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-crisi-del-vino-parte-prima/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Non si era mai vista una crisi di vendite del genere nel comparto vitivinicolo da quasi quarant’anni, dopo lo scandalo del metanolo del 1986.
- [Hare paté](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/hare-pate/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 500 g Of hare meat (cleaned and boned); 200 g of bacon or lard; 200 g chicken livers or hare innards; 2 medium onions; 2 cloves of garlic; 1 carrot; 1 stalk of celery; 2 glasses of red wine; 1 shot of cognac (optional); 1 bay leaf; 1 sprig of thyme; 100 g butter; Extra virgin olive oil; Salt and pepper q.b.
- [Paté di lepre](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pate-di-lepre/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 500 g di carne di lepre (pulita e disossata); 200 g di pancetta o lardo; 200 g di fegatini di pollo o interiora della lepre; 2 cipolle medie; 2 spicchi di aglio; 1 carota; 1 costa di sedano; 2 bicchieri di vino rosso; 1 bicchierino di cognac (opzionale); 1 foglia di alloro; 1 rametto di timo; 100 g di burro; Olio extravergine d'oliva; Sale e pepe q.b.
- [Poggio del Crine, the crus of Tenuta Montauto](https://www.doctorwine.wine/tastings/poggio-del-crine-the-crus-of-tenuta-montauto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Montaùto Estate is certainly the most important Maremma innovation of the last 10 years.
- [Poggio del Crine, i cru di Tenuta Montauto](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/poggio-del-crine-i-cru-di-tenuta-montauto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Tenuta Montaùto è sicuramente la più importante novità maremmana degli ultimi 10 anni.
- [Il Borro in winter](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-borro-in-winter/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Getting to Il Borro, Tuscan wine estate and albergo diffuso in the heart of the Upper Valdarno, means taking a leap back in time.
- [Il Borro in inverno](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/il-borro-in-inverno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Arrivare a Il Borro, tenuta vitivinicola toscana e albergo diffuso nel cuore del Valdarno Superiore, significa fare un salto nel tempo.
- [Sebago and Antica Bottega del Vino, one icon for another](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sebago-and-antica-bottega-del-vino-one-icon-for-another/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If Amarone della Valpolicella was a shoe?
- [Sebago e Antica Bottega del Vino, un’icona per un’altra](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sebago-e-antica-bottega-del-vino-unicona-per-unaltra/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se l’Amarone della Valpolicella fosse una scarpa?
- [France flattens, while Tuscany plants](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/while-france-flattens-tuscany-plants/): The region has defined the criteria, the share of maximum area that can be applied for and the share of minimum guaranteed area for the issuance of permits for new vineyard plantings to be carried out in Tuscany in 2025.
- [Mentra la Francia spianta, la Toscana impianta](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/mentra-la-francia-spianta-la-toscana-impianta/): La Regione ha definito i criteri, la quota di superficie massima richiedibile e quella di superficie minima garantita per il rilascio delle autorizzazioni per i nuovi impianti viticoli da realizzare in Toscana nel 2025.
- [There is rosé and rosé](https://www.doctorwine.wine/tastings/there-is-rose-and-rose/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As is well known, rosé wines are made from red grapes and are obtained by a brief maceration of the skins with the must.
- [C’è rosato e rosato](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ce-rosato-e-rosato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Com’è noto, i vini rosati vengono prodotti a partire da uve rosse e si ottengono da una breve macerazione delle bucce con il mosto.
- [Asti and Monferrato: '24 successes and '25 ambitions.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/asti-and-monferrato-24-successes-and-25-ambitions/): The Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato ends 2024 with outstanding results, consolidating the position of its 14 appellations in national and international markets thanks to targeted strategies and innovative projects.
- [Asti e Monferrato: successi '24 e ambizioni '25](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/asti-e-monferrato-successi-24-e-ambizioni-25/): Il Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato conclude il 2024 con risultati di grande rilievo, consolidando la posizione delle sue 14 denominazioni sui mercati nazionali e internazionali grazie a strategie mirate e progetti innovativi.
- [Nebbiolo Prima, the first of the previews](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/nebbiolo-prima-the-first-of-the-previews/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]From January 22 in Alba, the Albeisa Consortium organized the first of the preview tastings in Italy.
- [Nebbiolo Prima, la prima delle anteprime](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/nebbiolo-prima-la-prima-delle-anteprime/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dal 22 gennaio ad Alba il Consorzio Albeisa ha organizzato la prima delle degustazioni in anteprima in Italia.
- [Nuove aperture Gennaio 2025](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-gennaio-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Rabbit porchetta](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/rabbit-porchetta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 whole rabbit (about 1.5 kg), already gutted; 150 g taut bacon or lard; 3-4 cloves of garlic; 1 sprig of rosemary; 2 sprigs of wild fennel (or fennel seeds); 1 glass of dry white wine; Extra-virgin olive oil; Salt and pepper to taste.
- [Coniglio in porchetta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/coniglio-in-porchetta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 coniglio intero (circa 1,5 kg), già eviscerato; 150 g di pancetta tesa o lardo; 3-4 spicchi d'aglio; 1 rametto di rosmarino; 2 rametti di finocchietto selvatico (o semi di finocchio); 1 bicchiere di vino bianco secco; Olio extravergine di oliva; Sale e pepe q.b.
- [Sanlorenzo in Montalcino, a significant vertical](https://www.doctorwine.wine/tastings/sanlorenzo-in-montalcino-a-significant-vertical/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]December, Luciano Ciolfi, owner of the Montalcino winery Sanlorenzo invited me to an interesting vertical tasting of five vintages of his Brunello di Montalcino, peppered with the additional presence of a bottle of Rosso di Montalcino and two of Brunello Riserva.
- [Sanlorenzo a Montalcino, una verticale significativa](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sanlorenzo-a-montalcino-una-verticale-significativa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A dicembre, Luciano Ciolfi, proprietario dell’azienda ilcinese Sanlorenzo mi ha invitato ad un’interessante verticale di cinque annate del suo Brunello di Montalcino, condita dalla presenza ulteriore di una bottiglia di Rosso di Montalcino e due di Brunello riserva.
- [Wine defender Tava, practically the name of a superhero](https://www.doctorwine.wine/tastings/wine-defender-tava-practically-the-name-of-a-superhero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A modern superhero who goes by the name of Tava, the terracotta wine jar manufacturing company in Mori (TN), lower Trentino, which exports worldwide.
- [Wine defender Tava, praticamente il nome di un supereroe](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/wine-defender-praticamente-il-nome-di-un-supereroe/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un supereroe moderno che prende il nome di Tava, l’azienda produttrice di vasi vinari in terracotta di Mori (TN), basso Trentino, che esporta in tutto il mondo.
- [One wine is born, another is made](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/one-wine-is-born-another-is-made/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is no doubt that in the great epic of the renewal of Italian wine a key role was played by the newcomers, those entrepreneurs from completely different sectors who "invented" themselves as farmers, winemakers and wine producers.
- [Nato un vino se ne fa un altro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nato-un-vino-se-ne-fa-un-altro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È indubbio che nella grande epopea del rinnovamento del vino italiano un ruolo fondamentale sia stato giocato dai nuovi arrivati, quegli imprenditori provenienti da tutt’altri settori che si sono “inventati” agricoltori, vignaioli e produttori vinicoli.
- [Montepulciano and Tintilia: great Adriatic reds](https://www.doctorwine.wine/tastings/montepulciano-and-tintilia-great-adriatic-reds/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Until 1963 Abruzzo and Molise was a single region, as established by the Constitution, then the choice was made to make them two separate regions, mainly for administrative reasons, since historically they have always constituted a single entity.
- [Montepulciano e Tintilia: grandi rossi adriatici](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/montepulciano-e-tintilia-grandi-rossi-adriatici/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fino al 1963 Abruzzo e Molise era un’unica regione, così come stabilito dalla Costituzione, poi si è scelto di farne due regioni distinte, soprattutto per motivi amministrativi, dal momento che storicamente hanno sempre costituito un’entità unica.
- [Additives and adjuvants](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/additives-and-adjuvants/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I quote from the HTS Enology website, www.hts-enologia.com (for contact info@hts-enologia.com).
- [Additivi e coadiuvanti](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/additivi-e-coadiuvanti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cito dal sito HTS Enologia, www.hts-enologia.com (per contatti info@hts-enologia.com).
- [Braised beef](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/braised-beef/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 800 g beef (preferably cappello del prete or reale), 1 bottle of full-bodied red wine (preferably the Primitivo di Manduria proposed in the pairing), 1 onion, 1 carrot, 1 celery stalk, 2 cloves of garlic, 2 bay leaves, 2 sprigs of rosemary, 4 juniper berries, 1 clove, Extra virgin olive oil, 50 g butter, Flour to taste, Salt and pepper to taste.
- [Brasato di manzo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/brasato-di-manzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 800 g di carne di manzo (preferibilmente cappello del prete o reale), 1 bottiglia di vino rosso corposo (meglio se il Primitivo di Manduria proposto in abbinamento), 1 cipolla, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 spicchi d’aglio, 2 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarino, 4 bacche di ginepro, 1 chiodo di garofano, Olio extravergine d’oliva, 50 g di burro, Farina q.b., Sale e pepe q.b.
- [Interview with Professor Giorgio Calabrese](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/interview-with-professor-giorgio-calabrese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Wine consumption in addition to being conscious must be moderate and adapted to the physical characteristics and diet of each individual to "keep the doctor away."
- [Intervista al professor Giorgio Calabrese](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-al-professor-giorgio-calabrese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il consumo del vino oltre che consapevole deve essere moderato e adattato alle caratteristiche fisiche e all’alimentazione di ogni singolo individuo per “togliere il medico di torno”.
- [New discovery on rootstocks M](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/new-discovery-on-rootstocks-m/): The research team from the University of Milan led by Professors Attilio Scienza and Lucio Brancadoro with support from Winegraft companies-reverses an old belief that has accompanied the spread of rootstocks since the phylloxera crisis and offers a whole new picture to fully understand the potential of the M-series that is beginning to be in demand by all the world's major wine-growing areas.
- [Nuova scoperta sui portainnesti M](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nuova-scoperta-sui-portainnesti-m/): Il team di ricerca dell’Università di Milano guidato dai professori Attilio Scienza e Lucio Brancadoro, con il supporto dalle aziende di Winegraft, ribalta una vecchia credenza che ha accompagnato la diffusione dei portainnesti fin dalla crisi fillosserica e offre un quadro tutto nuovo per capire a fondo le potenzialità della serie M che inizia ad essere richiesta da tutte le grandi aree viticole mondiali.
- [Caveau Bosan, the novelty of the Gerardo Cesari company.](https://www.doctorwine.wine/tastings/caveau-bosan-the-novelty-of-the-gerardo-cesari-company/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Caveau Bosan is the newest addition to the Gerardo Cesari winery.
- [Caveau Bosan, la novità dell’azienda Gerardo Cesari](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/caveau-bosan-la-novita-dellazienda-gerardo-cesari/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Caveau Bosan è la novità dell’azienda Gerardo Cesari.
- [Alcohol and health: NASEM report provides clarity](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/alcohol-and-health-nasem-report-provides-clarity/): The debate in the United States over the link between alcohol consumption and health is being enriched by the report "Review of Evidence on Alcohol and Health" NASEM.
- [Alcol e salute: il rapporto NASEM fa chiarezza](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/alcol-e-salute-il-rapporto-nasem-fa-chiarezza/): Il dibattito negli Stati Uniti sul legame tra consumo di alcol e salute si arricchisce di nuovi elementi grazie al rapporto "Review of Evidence on Alcohol and Health” NASEM.
- [Pasta Design: the beauty and goodness of pasta](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pasta-design-the-beauty-and-goodness-of-pasta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The first mass-produced industrial artifact was the book.
- [Pasta Design: il bello e il buono della pasta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pasta-design-il-bello-e-il-buono-della-pasta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il primo manufatto industriale di serie è stato il libro.
- [Chiorri, historic Umbrian winery](https://www.doctorwine.wine/tastings/chiorri-historic-umbrian-winery/): The Chiorri Winery embodies the expression of the ancient winemaking tradition and more of the Colli Perugini, along the fascinating road from Perugia to Todi.
- [Chiorri, storica cantina umbra](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chiorri-storica-cantina-umbra/): La Cantina Chiorri incarna l’espressione dell’antica tradizione vitivinicola e non solo dei Colli Perugini, lungo l’affascinante strada che da Perugia conduce a Todi.
- [Vinacria - Ortigia Wine Fest, beautiful initiative](https://www.doctorwine.wine/tastings/vinacria-ortigia-wine-fest-beautiful-initiative/): From December 14 to 16, in Ortigia, the beautiful little island of Syracuse, Sicily, inside the old municipal market, I participated in the first edition of this Sicilian wine festival.
- [Vinacria - Ortigia Wine Fest, bella iniziativa](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vinacria-ortigia-wine-fest-bella-iniziativa/): Dal 14 al 16 dicembre, a Ortigia, la splendida isoletta di Siracusa, in Sicilia, all’interno del vecchio mercato comunale, ho partecipato alla prima edizione di questo festival enologico siciliano.
- [What are IGT wines](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/what-are-igt/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]What are IGT wines?
- [Cosa sono le Igt](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/cosa-sono-le-igt/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Le Igt vennero introdotte con la legge 164 del 1992 che riformò e sostituì la 930 del 1963.
- [Paccheri with lobster ragu and crispy glasswort](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/paccheri-with-lobster-ragu-and-crispy-glasswort/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 180 g bronze-drawn Paccheri di Gragnano, 120 g lobster, 40 g salicornia (called sea asparagus), 60 g San Marzano tomatoes, 20 g extra-virgin olive oil, 2 cloves of garlic, Brandy for nuancing, Salt to taste, Take a lobster, separate the flesh from the head, and with the latter, prepare a sauce with oil and garlic.
- [Paccheri al ragù di astice e salicornia croccante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/paccheri-al-ragu-di-astice-e-salicornia-croccante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 180 g di Paccheri di Gragnano trafilati al bronzo, 120 g di astice, 40 g di salicornia (detta asparago di mare), 60 g di pomodoro San Marzano, 20 g di olio extravergine di oliva, 2 spicchio d'aglio, Brandy per sfumare, Sale q.b., Prendere un astice, dividere la polpa dalla testa e, con quest'ultima, preparare un fondo con olio e aglio.
- [Bolgheri Superiore 2022 preview, the top 10](https://www.doctorwine.wine/tastings/bolgheri-superiore-2022-preview-the-top-10/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Early September; high temperatures, clear skies and the linear beauty of the Cypress Avenue, were the main elements of the biennial Bolgheri consortium dinner, which was a resounding success as always.
- [Bolgheri Superiore 2022 in anteprima, la top 10](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bolgheri-superiore-2022-in-anteprima-la-top-10/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Inizio settembre; temperature alte, cielo sereno e la bellezza lineare del Viale dei Cipressi, sono stati gli elementi principali della biennale cena del consorzio di Bolgheri, che è stata un successo clamoroso come sempre.
- [Let's taste the Furore Bianco Fiorduva 2022 Marisa Cuomo](https://www.doctorwine.wine/tastings/lets-taste-the-furore-bianco-fiorduva-2022-marisa-cuomo/): If you would like to learn more about this column, here is all the information: Tasted for You by DoctorWine - DoctorWine.
- [Assaggiamo il Furore Bianco Fiorduva 2022 Marisa Cuomo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/assaggiamo-il-furore-bianco-fiorduva-2022-marisa-cuomo/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Galluccio: the wines of Caserta's volcano.](https://www.doctorwine.wine/tastings/galluccio-the-wines-of-casertas-volcano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With a population of 2,000, Galluccio covers an area of thirty-two square kilometers, between the slopes of Mount Camino, nestled in the Roccamonfina volcanic group., an integral part of the Monte S.
- [Galluccio: i vini del vulcano di Caserta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/galluccio-i-vini-del-vulcano-di-caserta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Con una popolazione di 2000 abitanti, Galluccio si estende su un'area di trentadue chilometri quadrati, tra le pendici del Monte Camino, incastonato nel gruppo vulcanico di Roccamonfina, parte integrante della Comunità Montana Monte S.
- [More than 90 million bottles for Asti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/more-than-90-million-bottles-for-asti/): Positive balance of the production of Asti Spumante and Moscato d'Asti.
- [Oltre 90 milioni di bottiglie per l'Asti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/oltre-90-milioni-di-bottiglie-per-lasti/): Positivo il bilancio della produzione di Asti Spumante e Moscato d’Asti, che a fine 2024 supera il tetto di 90 milioni di bottiglie, in linea con la performance dell’anno precedente.
- [The 10 most read articles of 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-10-most-read-articles-of-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We intentionally left out of this ranking the articles dedicated to the presentations of the Essential Guide to the Wines of Italy 2025, both the one in Milan and the one in Rome, as well as the pages devoted to the award-winning wines in the guide itself.
- [I 10 articoli più letti del 2024](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-10-articoli-piu-letti-del-2024/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abbiamo volutamente lasciato fuori da questa classifica gli articoli dedicati alle presentazioni della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2025, sia quella di Milano che quella di Roma, così come le pagine dedicate ai vini premiati nella guida stessa.
- [Tipicamente](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/tipicamente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I gave myself a gift for Christmas.
- [Tipicamente](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tipicamente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mi sono fatto un regalo per Natale.
- [Tuscan crudes: Chianina, Maremmana, Scottona](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tuscan-crudes-chianina-maremmana-scottona/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Crudo: Chianina and Maremmana tartare and Scottona sashimi, blooming capers, Taggiasca olive soil and egg sauce is the full name of Arzilli's signature recipe.
- [Crudi toscani con Chianina, Maremmana, Scottona](https://www.doctorwine.wine/gourmet/crudi-toscani-con-chianina-maremmana-scottona/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Crudo: Tartare di Chianina e Maremmana e sashimi di Scottona, capperi in fiore, terra di olive taggiasche e salsa all’uovo è il nome completo della ricetta firmata da Arzilli.
- [Les Chevaliers, the qualitative breakthrough of the Cave des Onze Communes](https://www.doctorwine.wine/tastings/les-chevaliers-the-qualitative-breakthrough-of-the-cave-des-onze-communes/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With the arrival at the largest cooperative in the Aosta Valley of Beppe Caviola, a well-known Langhe winemaker and consultant, the wines enter a new dimension.
- [Les Chevaliers, la svolta qualitativa della Cave des Onze Communes](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/les-chevaliers-la-svolta-qualitativa-della-cave-des-onze-communes/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Con l’arrivo alla più grande cooperativa della Valle d’Aosta di Beppe Caviola, noto enologo e consulente delle Langhe, i vini entrano in una nuova dimensione.
- [Muratori presents the still wines of Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/tastings/muratori-presents-the-still-wines-of-franciacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The birth of a new wine is always a celebration for a winery.
- [Muratori presenta i vini fermi di Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/muratori-presenta-i-vini-fermi-di-franciacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La nascita di un nuovo vino è sempre una festa per una cantina.
- [Everyone ready for the New Year's Eve party?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/everyone-ready-for-the-new-years-eve-party/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With the New Year just around the corner, ready for New Year's Eve party, it is time for reflection and toasts, good wishes and new beginnings.
- [Tutti pronti per il veglione di fine anno?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tutti-pronti-per-il-veglione-di-fine-anno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Con il nuovo anno alle porte, nell'ultimo giorno di fine anno è tempo di riflessioni e di brindisi, di auguri e di nuovi inizi.
- [The return of Franco Ziliani, the sniper](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-return-of-franco-ziliani-the-sniper/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A few days ago I got a phone call.
- [Il ritorno di Franco Ziliani, il Franco Tiratore](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-ritorno-di-franco-ziliani-il-franco-tiratore/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Qualche giorno fa mi è arrivata una telefonata.
- [Millefeuille of cotechino and fontina cheese with turnip tops](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/millefeuille-of-cotechino-and-fontina-cheese-with-turnip-tops/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 about 300 g cotechino cooked in boiling water, 300 g Fontina Dop d'Alpeggio, 500 g turnip greens, 1 shallot, 1 touch of fresh chili pepper, 1 tablespoon extra virgin olive oil, Clean the turnip greens well by removing the hard cellulose parts of the leaves and tops, which will be kept aside as a garnish.
- [Millefoglie di cotechino e fontina con cime di rapa](https://www.doctorwine.wine/gourmet/millefoglie-di-cotechino-e-fontina-con-cime-di-rapa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 cotechino da circa 300 g cotto in acqua bollente, 300 gr di Fontina Dop d’Alpeggio, 500 gr di cime di rapa, 1 scalogno, 1 tocco di peperoncino fresco, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, Pulire bene le cime di rapa eliminando le parti di cellulosa dura delle foglie e delle cime, che saranno tenute da parte come guarnizione.
- [Orecchiette pasta with ventresca of black piglet](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/orecchiette-pasta-with-ventresca-of-black-piglet/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dish with an intense, rustic yet sophisticated taste.
- [Orecchiette con ventresca di maialino nero](https://www.doctorwine.wine/gourmet/orecchiette-con-ventresca-di-maialino-nero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Piatto dal gusto intenso, rustico ma al contempo sofisticato.
- [Vigna Cigliano Solfatara vineyard, the new cru from Cantine Federiciane 1951](https://www.doctorwine.wine/tastings/vigna-cigliano-solfatara-vineyard-the-new-cru-from-cantine-federiciane-1951/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]"Cantine Federiciane is a journey that begins with the passionate work of four generations of farmers united by one great dream: that of retracing the history of the vineyards and winemakers of the province of Naples, rediscovering their great value."
- [Vigna Cigliano Solfatara, i nuovi cru delle Cantine Federiciane 1951](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vigna-cigliano-solfatara-i-nuovi-cru-delle-cantine-federiciane-1951/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]“Cantine Federiciane è un viaggio che ha inizio dal lavoro appassionato di quattro generazioni di agricoltori accomunati da un unico grande sogno: quello di ripercorrere la storia delle vigne e dei vignaioli della provincia di Napoli, riscoprendone il grande valore”.
- [Chianti Classico 2022 and 2023, the best labels](https://www.doctorwine.wine/tastings/chianti-classico-2022-and-2023-the-best-labels/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For the past few years, during the Tuscan previews, I have been focusing on the Chianti Classico vintage drawing great satisfaction from it; this alleviates the gloom of the Leopolda with its dark, very dark tones.
- [Chianti Classico 2022 e 2023, le migliori etichette](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chianti-classico-2022-e-2023-le-migliori-etichette/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Da qualche anno, durante le anteprime toscane mi concentro sui Chianti Classico annata traendone grande soddisfazione; questo allevia la cupezza della Leopolda con le sue tonalità scure ed oscure.
- [Tenuta San Guido and CNR sign an agreement](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/tenuta-san-guido-and-cnr-sign-an-agreement/): Tenuta San Guido and theInstitute for Sustainable Plant Protection of the National Research Council.
- [Tenuta San Guido e CNR siglano un accordo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/tenuta-san-guido-e-cnr-siglano-un-accordo/): Tenuta San Guido e l'Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante del Consiglio Nazionale delle Ricerche (IPSP-CNR) annunciano l’avvio di un innovativo progetto di ricerca.
- [About-face: young people stem the decline in wine consumption](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/about-face-young-people-stem-the-decline-in-wine-consumption/): They raise their glasses from the table to make it a status symbol, they are willing to spend on super premium labels but without becoming attached to brands.
- [Dietrofront: i giovani arginano il calo dei consumi vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dietrofront-i-giovani-arginano-il-calo-dei-consumi-vino/): Alzano i calici dalla tavola per farne uno status symbol, sono disposti a spendere per etichette super Premium ma senza affezionarsi ai brand.
- [Miseries and nobility of pasta, last part](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/miseries-and-nobility-of-pasta-last-part/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We saw last Wednesday how in the first half of the 19th century the consumption of dry pasta finally spread through society, became fashionable, and serving it became a sign of distinction.
- [Miserie e nobiltà della pasta, ultima parte](https://www.doctorwine.wine/gourmet/miserie-e-nobilta-della-pasta-ultima-parte/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abbiamo visto mercoledì scorso come nella prima metà dell'Ottocento il consumo di pasta secca finalmente si diffonde nella società, diventa di moda e servirla diventa un segno di distinzione.
- [StopperVini 100 Years of Specialization](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/stoppervini-100-years-of-specialization/): StopperVini was founded in 1925.
- [StopperVini 100 Anni di Specializzazione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/stoppervini-100-anni-di-specializzazione/): StopperVini è stata fondata nel 1925.
- [To learn about Maremma wines there is "mareMMMa, the nature of wine"](https://www.doctorwine.wine/tastings/to-learn-about-maremma-wines-there-is-maremma-the-nature-of-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Once again this year we didn't miss a visit to "mareMMMa, the nature of wine".
- [Per conoscere i vini maremmani c’è “mareMMMa, la natura del vino”](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/per-conoscere-i-vini-maremmani-ce-maremmma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Anche quest’anno non ci siamo fatti mancare un salto a “mareMMMa, la natura del vino”.
- [Stefano Milioni at the Culinary Institute of America](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/stefano-milioni-at-the-culinary-institute-of-america/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Stefano Milioni returns to the Culinary Institute of America (CIA).
- [Stefano Milioni al Culinary Institute of America](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/stefano-milioni-al-culinary-institute-of-america/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Stefano Milioni ritorna al Culinary Institute of America (CIA).
- [Wines and supermarkets](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wines-and-supermarkets/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]How often do we hear "I will never buy wine from the supermarket," or "that is a supermarket wine."
- [Vini e supermercati](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vini-e-supermercati/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quante volte si sente dire “io non comprerò mai vino al supermercato”, oppure “quello è un vinaccio da supermercato”.
- [Risotto with Franciacorta CruPerdu](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/risotto-with-franciacorta-cruperdu/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]During the Spring Festival in Franciacorta, Castello Bonomi organized a lunch with three courses paired with its wines.
- [Risotto al Franciacorta CruPerdu](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-al-franciacorta-cruperdu/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Durante il Festival di Primavera in Franciacorta, Castello Bonomi ha organizzato un pranzo con tre portate in abbinamento ai suoi vini.
- [Dessert wines: sweet tour in Campania](https://www.doctorwine.wine/tastings/dessert-wines-sweet-tour-in-campania/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Campania's sweet wines in recent years have been significantly abandoned by the restaurant industry, replaced by cocktails offered as an end to a meal (the after dinners).
- [Vini da dessert: giro dolce in Campania](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vini-da-dessert-giro-dolce-in-campania/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I vini dolci campani negli ultimi anni hanno subito un notevole abbandono da parte del mondo della ristorazione, sostituiti da cocktail proposti come fine pasto (gli after dinner).
- [From Bolgheri to Suvereto: from Sassicaia to Tua Rita](https://www.doctorwine.wine/tastings/from-bolgheri-to-suvereto-from-sassicaia-to-tua-rita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Rapida incursione nella costa più famosa del vino toscano e non solo.
- [Da Bolgheri a Suvereto: da Sassicaia a Tua Rita](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/da-bolgheri-a-suvereto-da-sassicaia-a-tua-rita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Rapida incursione nella costa più famosa del vino toscano e non solo.
- [San Leonardo 2020, artist label](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/san-leonardo-2020-artist-label/): The new vintage debuts on international markets in March.
- [San Leonardo 2020, etichetta d'artista](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/san-leonardo-2020-etichetta-dartista/): La nuova annata debutta sui mercati internazionali a marzo.
- [Miseries and nobilities of pasta: part five](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/miseries-and-nobilities-of-pasta-part-five/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Only when it was combined with tomatoes did pasta become a real "dish" and a dietary staple, inspiring cooks to devise recipes to be published and disseminated.
- [Miserie e nobiltà della pasta: parte quinta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/miserie-e-nobilta-della-pasta-parte-quinta/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Solo quando è stata abbinata al pomodoro la pasta è diventata un vero e proprio "piatto" e un elemento base della dieta, che ha ispirato i cuochi a ideare ricette da pubblicare e diffondere.
- [Emma Pizzeria Restaurant in Rome, great quality](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/emma-pizzeria-restaurant-in-rome-great-quality/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In Rome, behind the beautiful monuments of Piazza di Largo Argentina, on Via del Monte della Farina, you will find one of the best pizzerias in Rome.
- [Emma Pizzeria Ristorante a Roma, grande qualità](https://www.doctorwine.wine/gourmet/emma-pizzeria-ristorante-a-roma-grande-qualita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A Roma, alle spalle dei bellissimi monumenti di Piazza di Largo Argentina, in Via del Monte della Farina, trovate una delle migliori pizzerie di Roma.
- [Wine and culture](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-and-culture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I have been reading lately many impatient interventions on the relationship between wine and culture, considered rhetorical, boring, self-referential and the cause of young people's disaffection with the subject and consumption.
- [Vino e cultura](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vino-e-cultura/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Leggo ultimamente molti interventi insofferenti sul rapporto fra vino e cultura, considerato retorico, noioso, autoreferenziale e causa della disaffezione dei giovani per l’argomento e il consumo.
- [Linguine with Etna Lemon Igp](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/linguine-with-etna-lemon-igp/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]First Italian to earn Michelin star abroad, Chef Locatelli is known for his fine cuisine, based on Italian tradition, such as in this Linguine with Etna Lemon Igp.
- [Linguine al limone dell’Etna Igp](https://www.doctorwine.wine/gourmet/linguine-al-limone-delletna-igp/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Primo italiano ad ottenere la stella Michelin all’estero, Chef Locatelli è noto per la sua cucina raffinata, basata sulla tradizione italiana.
- [Maculan Award: sweet wines with savory dishes](https://www.doctorwine.wine/tastings/maculan-award-sweet-wines-with-savory-dishes/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sweet wine enthusiasts your time has come.
- [Premio Maculan: vini dolci con piatti salati](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/premio-maculan-vini-dolci-con-piatti-salati/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Appassionati di vini dolci è arrivato il vostro momento.
- [Pievi di Montepulciano: the Super Nobile](https://www.doctorwine.wine/tastings/pievi-di-montepulciano-the-super-nobile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The most important wine news of the Tuscan previews was the presentation of the Pievi project in Montepulciano (for which we refer you to the article we wrote when the first glimpses of this new type were had).
- [Pievi di Montepulciano: il Super Nobile](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pievi-di-montepulciano-il-super-nobile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La novità enologica più importante delle anteprime toscane è stata la presentazione del progetto Pievi a Montepulciano (per il quale vi rimandiamo all’articolo che scrivemmo quando si ebbero le prime anticipazioni su questa nuova tipologia).
- [Misery and nobility of pasta: part four](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/misery-and-nobility-of-pasta-part-four/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Contrary to what anyone would imagine, until the 18th century, pasta was not a primary food in Naples.
- [Miseria e nobiltà della pasta: parte quarta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/miseria-e-nobilta-della-pasta-parte-quarta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Contrariamente a quanto ognuno immaginerebbe, fino al XVIII secolo, a Napoli la pasta non è un cibo primario.
- [US duties: risk for 98% of Italian wines](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/us-duties-risk-for-98-of-italian-wines/): The damage for Italian wine with the 25% tariffs hypothesis could be around 470 million euros just for the direct effects on U.S.
- [Dazi Usa: rischio per il 98% dei vini italiani](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dazi-usa-rischio-per-il-98-dei-vini-italiani/): Il danno per il vino italiano con l’ipotesi dazi al 25% potrebbe essere di circa 470 milioni di euro solo per gli effetti diretti della domanda Usa, senza contare quelli indiretti sull’export globale che spostano il conto a quasi 1 miliardo di euro.
- [Chianti, always Chianti, very strongly Chianti](https://www.doctorwine.wine/tastings/chianti-always-chianti-very-strongly-chianti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Returning to the Tuscan previews, today it is the turn of the Chianti, the third largest Italian wine in terms of volume after Prosecco and Pinot Grigio delle Venezie.
- [Chianti, sempre Chianti, fortissimamente Chianti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chianti-sempre-chianti-fortissimamente-chianti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tornando alle anteprime toscane, oggi è la volta del Chianti, il terzo vino italiano in termine di volumi dopo il Prosecco e il Pinot Grigio delle Venezie.
- [Ado Abruzzo: Consortium study on the region's viticultural vocation](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/ado-abruzzo-consortium-study-on-the-regions-viticultural-vocation/): Ado Abruzzo, more than 155 thousand plots, totaling 33,964 hectares under vine, with 118 varieties.
- [Ado Abruzzo: studio del Consorzio sulla vocazione viticola della regione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ado-abruzzo-studio-sulla-vocazionalita-viticola-della-regione/): Ado Abruzzo, più di 155 mila appezzamenti, per un totale di 33.964 ettari vitati, con 118 varietà.
- [Change to change?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/change-to-change/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Does everything in wine need to be changed?
- [Cambiare per cambiare?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/cambiare-per-cambiare/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Bisogna cambiare tutto nel vino?
- [Risotto with scampi and citrus](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/risotto-with-scampi-and-citrus/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 320 g Carnaroli rice, 12 fresh scampi, 1 shallot, 1 untreated orange, 1 untreated lemon, 1 glass of dry white wine, 1 l fish stock (made from the scampi carapaces), 40 g butter, 2 tablespoons extra virgin olive oil, Salt and pepper to taste.
- [Risotto con scampi e agrumi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-con-scampi-e-agrumi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 320 g di riso Carnaroli, 12 scampi freschi, 1 scalogno, 1 arancia non trattata, 1 limone non trattato, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 l di brodo di pesce (fatto con i carapaci degli scampi), 40 g di burro, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, Sale e pepe q.b.
- [Sangiovese Grosso: ministerial approval for clones VdC2 and VdM1](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sangiovese-grosso-ministerial-approval-for-clones-vdc2-and-vdm1/): A decades-long journey to enhance the genetic heritage of a fundamental and typical grape variety of Tuscan viticulture comes to an end: Sangiovese Grosso .
- [Sangiovese Grosso: omologazione ministeriale per i cloni VdC2 e VdM1](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sangiovese-grosso-cloni-vdc2-e-vdm1-ottengono-l-omologazione/): Si conclude un percorso pluridecennale di valorizzazione del patrimonio genetico di un vitigno fondamentale e tipico della viticoltura toscana: il Sangiovese Grosso.
- [Farina Wines, when research enters the enterprise](https://www.doctorwine.wine/tastings/farina-wines-when-research-enters-the-enterprise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the province of Verona, in classic Valpolicella, at a fortunate crossroads of historic companies, historically there is also the Farina winery.
- [Farina Wines, quando la ricerca entra in azienda](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/farina-wines-quando-la-ricerca-entra-in-azienda/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In provincia di Verona, nella Valpolicella classica, in un crocevia fortunato di aziende storiche, storicamente esiste anche l’azienda Farina.
- [Rosewood Castiglion del Bosco reopens March 21](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/rosewood-castiglion-del-bosco-reopens-march-21/): Rosewood Castiglion del Bosco, the idyllic resort located in the heart of the Val d'Orcia Natural Park, reopens its doors March 21 for its 10th Anniversary season under the Rosewood Hotels & Resorts brand, with new Managing Director Nicola Migheli.
- [Rosewood Castiglion del Bosco riapre il 21 marzo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/rosewood-castiglion-del-bosco-riapre-il-21-marzo/): Rosewood Castiglion del Bosco, l'idilliaco Resort situato nel cuore del Parco Naturale della Val d'Orcia, riapre le porte il 21 marzo per la stagione del suo 10° Anniversario sotto il brand Rosewood Hotels & Resorts, con il nuovo Managing Director Nicola Migheli.
- [Miseries and nobility of pasta: part three](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/miseries-and-nobility-of-pasta-part-three/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As we have seen in past episodes, pasta is a poor, humble product, invented to preserve the food staple from easy spoilage, and to ensure a food reserve in the event that the next distribution of grain might skip, due to a famine, a gale that had prevented ships from reaching the port of Rome, or a more serious infestation than the others in the grain stores.
- [Miserie e nobiltà della pasta: parte terza](https://www.doctorwine.wine/gourmet/miserie-e-nobilta-della-pasta-parte-terza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Come abbiamo visto nelle scorse puntate, la pasta è un prodotto povero, umile, inventato per preservare il prodotto base dell’alimentazione da un facile deperimento, e per garantirsi una riserva di cibo nell’eventualità che potesse saltare la distribuzione successiva di grano, a causa di una carestia, di una burrasca che aveva impedito alle navi di raggiugere il porto di Roma o di una infestazione più grave delle altre nei depositi di grano.
- [Morellino di Scansano, a wine in excellent health](https://www.doctorwine.wine/tastings/morellino-di-scansano-a-wine-in-excellent-health/): Back from the Tuscan previews, with so many tastings done and so many chats exchanged with colleagues and producers, I want to dwell on Morellino di Scansano, the protagonist, together with Chianti, of the third stage, after Nobile di Montepulciano and Chianti Classico.
- [Morellino di Scansano, un vino in ottima salute](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/morellino-di-scansano-un-vino-in-ottima-salute/): Di ritorno dalle anteprime toscane, con tantissimi assaggi fatti e tante chiacchiere scambiate con colleghi e produttori, voglio soffermarmi sul Morellino di Scansano, protagonista, insieme al Chianti, della terza tappa, dopo il Nobile di Montepulciano e il Chianti Classico.
- [Dealcoholated wines: pros and cons](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/dealcoholated-wines-pros-and-cons/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Since last January, it has also been possible in Italy to produce partially or totally dealcoholised wines (as is correct to say, with respect to the adjective that is coming into common use "dealcolatized").
- [Vini dealcolati: pro e contro](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vini-dealcolati-pro-e-contro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dallo scorso mese di gennaio anche in Italia è possibile produrre vini parzialmente o totalmente dealcolizzati (come è corretto dire, rispetto all’aggettivo che sta entrando nell’uso comune “dealcolati”).
- [Amberjack tartare](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/amberjack-tartare/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lo chef Daniele Arzilli of Granace Restaurant of the Park Hotel Marinetta in Marina di Bibbona, which will reopen in spring, presents a unique culinary creation: Amberjack tartare with citrus gelé and taggiasca olive earth.
- [Tartare di ricciola](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tartare-di-ricciola/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lo chef Daniele Arzilli del Ristorante Granace del Park Hotel Marinetta di Marina di Bibbona, che riaprirà in primavera, presenta una creazione culinaria unica: Tartare di ricciola con gelé agrumato e terra di olive taggiasche.
- [Ornellaia 2022, "Determination" in vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/ornellaia-2022-determination-in-vertical-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mild weather and clear skies greet us in San Vincenzo as we search for the Poggio ai Santi resort.
- [Ornellaia 2022, "Determinazione" verticale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ornellaia-2022-determinazione-verticale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un clima mite e un cielo terso ci accolgono a San Vincenzo mentre cerchiamo il resort Poggio ai Santi.
- [Jackie O' in Rome, a plunge into the past](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/jackie-o-in-rome-a-plunge-into-the-past/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In Rome, a few steps from the legendary Via Veneto, if you want to enjoy a very good dinner, drink good wine, listen to good music and then maybe even dance in a real small disco, the Jackie O' may be the place you are looking for.
- [Jackie O’ a Roma, un tuffo nel passato](https://www.doctorwine.wine/gourmet/jackie-o-a-roma-un-tuffo-nel-passato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A Roma, a pochi passi dalla mitica Via Veneto, se volete godere di una cena molto buona, bere buon vino, ascoltare buona musica e poi magari anche ballare in una vera piccola discoteca, il Jackie O’ può essere il locale che cercate.
- [Miseries and nobility of pasta: part two](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/miseries-and-nobility-of-pasta-part-two/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We have seen in the previous installment, how Rome had reached 1.5 million inhabitants.
- [Miserie e nobiltà della pasta: parte seconda](https://www.doctorwine.wine/gourmet/miserie-e-nobilta-della-pasta-parte-seconda/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abbiamo visto nella puntata precedente, come Roma avesse raggiunto il milione e mezzo di abitanti.
- [Nuove aperture Febbraio 2025: aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-febbraio-2025-aggiornamento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Vite Colte aims high with Alta Langa](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vite-colte-aims-high-with-alta-langa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]"If the climate changes, so do we."
- [Vite Colte punta in alto con l'Alta Langa](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vite-colte-presenta-il-suo-progetto-alta-langa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]“Se il clima cambia, cambiamo anche noi”.
- [So much per liter](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/so-much-per-liter/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Taking into consideration the complaints that come from different quarters, and with opposing reasons, about the price of wines, about the mark-ups, about the too-low ones you see on the shelves of supermarkets, perhaps for various offers, I would like to make you aware of one thing.
- [Un tanto al litro](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/un-tanto-al-litro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Prendendo in considerazione le proteste che vengono da diverse parti, e con ragioni opposte, sul prezzo dei vini, sui ricarichi, su quelli troppo bassi che si vedono sugli scaffali dei supermercati, magari per offerte varie, vi vorrei mettere a conoscenza di una cosa.
- [Gramigna with sausage](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/gramigna-with-sausage/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 400 g fresh sausage; 100 g tomato puree; a crust of Parmesan cheese; 1 glass dry white wine; 1 white onion; evo oil; 1 liter water; milk to taste; salt to taste.
- [Gramigna alla salsiccia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gramigna-alla-salsiccia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 400 g di salsiccia fresca; 100 g di passata di pomodoro; una crosta di parmigiano reggiano; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 cipolla bianca; olio evo; 1 litro d'acqua; latte q.b.; sale q.b.
- [Torcolato di Breganze, what a Doc!](https://www.doctorwine.wine/tastings/torcolato-di-breganze-what-a-doc/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Doc Breganze constitutes one of those cases, more unique than rare, where sweet wine excels over all and becomes synonymous with a designation and a territory.
- [Torcolato di Breganze, che Doc!](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/torcolato-di-breganze-che-doc/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Doc Breganze costituisce uno di quei casi, più unici che rari, dove il vino dolce, il Torcolato, primeggia su tutti e diventa sinonimo di una denominazione e un territorio.
- [Oltrepò Pavese, new bylaws and renewed specifications](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/oltrepo-pavese-new-bylaws-and-renewed-specifications/): It is a day that will remain written in the history books of the Oltrepò territory today. Two momentous changes were voted in by the Members' Assembly.
- [Oltrepò Pavese, nuovo statuto e rinnovato disciplinare](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/oltrepo-pavese-nuovo-statuto-e-rinnovato-disciplinare/): È una giornata che rimarrà scritta nei libri di storia del territorio dell'Oltrepò quella di oggi.
- [Cabernet Sauvignon Tenuta Liliana: the Salento of the Future](https://www.doctorwine.wine/tastings/cabernet-sauvignon-tenuta-liliana-the-salento-of-the-future/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Deep in the Salento region, an old house in Parabita, 12 kilometers from Gallipoli, was transformed into an estate in 2017, naming its wine after itself, as happens with Bordeaux's Grand Cru Classé.
- [Cabernet Sauvignon Tenuta Liliana: il Salento del Futuro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cabernet-sauvignon-tenuta-liliana-il-salento-del-futuro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel profondo del Salento, una vecchia casa di Parabita, a 12 chilometri da Gallipoli, si è trasformata nel 2017 in una Tenuta, dando il nome al suo vino, come accade per i Grand Cru Classé bordolesi.
- [Miseries and nobility of pasta: part one](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/miseries-and-nobility-of-pasta-part-one/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Throughout the world there is a widespread belief that pasta originated in China and was brought to Italy by Marco Polo.
- [Miserie e nobiltà della pasta: parte prima](https://www.doctorwine.wine/gourmet/miserie-e-nobilta-della-pasta-prima-parte/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In tutto il mondo è diffusa la convinzione che la pasta sia nata in Cina e che sia stata portata in Italia da Marco Polo.
- [Hurray for the Schiava! Of course we mean the Vernatsch](https://www.doctorwine.wine/tastings/hurray-for-the-schiava-of-course-we-mean-the-vernatsch/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Very modern wines albeit with a long history behind it.
- [Evviva la Schiava! Ovviamente intendiamo la Vernatsch](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/evviva-la-schiava-ovviamente-intendiamo-la-vernatsch/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vini molto moderni pur con una lunga storia alle spalle.
- [The wine crisis: part three](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-wine-crisis-part-three/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][vc_column_text css="" el_class="sommario"]Talking to a famous "generalist" journalist and pointing out to him that perhaps the wine world could use a less hostile press, I heard some unsettling things answered.
- [La crisi del vino: parte terza](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-crisi-del-vino-parte-terza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][vc_column_text css="" el_class="sommario"]Parlando con un famoso giornalista “generalista” e facendogli presente che forse il mondo del vino avrebbe bisogno di una stampa meno ostile, mi sono sentito rispondere alcune cose spiazzanti.
- [Baked lasagna with meat sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/baked-lasagna-with-meat-sauce/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Bolognese ragout: 600 g minced meat (half beef, half pork); 1 carrot; 1 stalk of celery; 1 onion; 1 clove of garlic (optional); 600 ml tomato puree; 200 ml red wine (Amarone itself enhances the flavors); 3 tablespoons tomato paste; 250 ml meat stock; 2 tablespoons extra-virgin olive oil; 30 g butter; Salt and pepper to taste; Nutmeg to taste; 1 bay leaf (optional).
- [Lasagne al forno con ragù di carne](https://www.doctorwine.wine/gourmet/lasagne-al-forno-con-ragu-di-carne/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Il ragù alla bolognese: 600 g di carne macinata (metà manzo, metà maiale); 1 carota; 1 costa di sedano; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio (facoltativo); 600 ml di passata di pomodoro; 200 ml di vino rosso (lo stesso Amarone esalta i sapori); 3 cucchiai di concentrato di pomodoro; 250 ml di brodo di carne; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; 30 g di burro; Sale e pepe q.b.; Noce moscata q.b.; 1 foglia di alloro (facoltativa).
- [Pievalta, San Paolo vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/pievalta-san-paolo-vertical-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A magical place, discovered almost by chance, a vineyard slapped by the Balkan wind, overlooking the Adriatic.
- [Pievalta, verticale del San Paolo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pievalta-verticale-del-san-paolo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un luogo magico, scoperto quasi per caso, un vigneto schiaffeggiato dal vento dei Balcani, affacciato sull’Adriatico.
- [Dear Minister Salvini ... signed the Umbrian wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/dear-minister-salvini-signed-the-umbrian-wine/): The Consortia's request to Minister Salvini is that he promote a culture of responsible consumption, definitively specifying that in the new highway code none of the limits previously in force have been changed and that today it is still possible to consume wine in restaurants with special care.
- [Caro ministro Salvini... firmato il vino umbro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/caro-ministro-salvini-firmato-il-vino-umbro/): La richiesta dei Consorzi al ministro Salvini è che si promuova una cultura del consumo responsabile, specificando in maniera definitiva che nel nuovo codice della strada non è stato modificato nessuno dei limiti precedentemente in vigore e che oggi è possibile ancora consumare vino al ristorante con particolari attenzioni.
- [Sustainability according to Varvaglione](https://www.doctorwine.wine/tastings/sustainability-according-to-varvaglione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Marzia, Angelo and Chicca represent the fourth generation of the Varvaglione family, wine producers on the outskirts of Taranto.
- [Sostenibilità secondo Varvaglione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sostenibilita-secondo-varvaglione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Marzia, Angelo e Chicca rappresentano la quarta generazione della famiglia Varvaglione, produttori di vino alle porte di Taranto.
- [Stefano Bonilli's birthday](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/the-story/stefano-bonillis-birthday/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Stefano Bonilli has not been with us since August 3, 2014, and he is certainly greatly missed by those who knew him and those who worked with him at that Gambero Rosso he founded.
- [Consorzio Alta Langa: Giovanni Minetti è il nuovo presidente](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/consorzio-alta-langa-giovanni-minetti-nuovo-presidente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel CdA del Consorzio Alta Langa, guidato da Minetti e Cerutti, siedono: Giovanna Bagnasco (Agricola Brandini), Piero Bagnasco (Fontanafredda), Alberto Cane (Marcalberto), Luca Cigliuti (Contratto), Antonio Deltetto (Deltetto) Domenico Conta (Enrico Serafino), Carlo Galliano (Borgo Maragliano), Roberto Garbarino (Roberto Garbarino), Andrea Farinetti (Casa E.
- [Evo Bistrot Centumbrie: agricultural Umbria dresses pop](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/evo-bistrot-centumbrie-agricultural-umbria-dresses-pop/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is a place on the shores of Lake Trasimeno where agricultural Umbria reveals itself in an unexpected form.
- [Evo Bistrot Centumbrie: l’Umbria agricola veste pop](https://www.doctorwine.wine/gourmet/evo-bistrot-centumbrie-lumbria-agricola-veste-pop/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C’è un luogo, sulle sponde del lago Trasimeno, dove l’Umbria agricola si rivela in una forma inaspettata.
- [Sicilia en Primeur 2025 closes the curtain](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sicilia-en-primeur-2025-closes-the-curtain/): "Wine Sicily, tirelessly resilient, reflects on the past and projects itself with determination into the future, finding in associationism the strength to advance and grow unceasingly."
- [Sicilia en Primeur 2025 chiude il sipario](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sicilia-en-primeur-2025-chiude-il-sipario/): “La Sicilia del vino, instancabilmente resiliente, riflette sul passato e si proietta con determinazione verso il futuro, trovando nell'associazionismo la forza per avanzare e crescere incessantemente”.
- [Vajo dei Masi, the value of time](https://www.doctorwine.wine/tastings/vajo-dei-masi-the-value-of-time/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On the occasion of the Boscaini family's 250th vintage in 2022, there was no shortage of celebration.
- [Vajo dei Masi, il valore del tempo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vajo-dei-masi-il-valore-del-tempo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In occasione delle 250 vendemmie della famiglia Boscaini nel 2022 non sono mancati i festeggiamenti.
- [Another perspective on the relationship between alcohol and cancer](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/another-perspective-on-the-relationship-between-alcohol-and-cancer/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fulvio Ursini, born in 1951, is.
- [Un altro punto di vista sul rapporto alcol e cancro](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/un-altro-punto-di-vista-sul-rapporto-alcol-e-cancro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fulvio Ursini, nato nel 1951, è Professore Emerito di Chimica Biologica presso l’Università di Padova.
- [Potato and bacon tortelli with butter, sage and Parmesan cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/potato-and-bacon-tortelli-with-butter-sage-and-parmesan-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It is a crisp and fresh wine with good acidity and light tannins that make it perfect for savory, somewhat fatty or sweet-tinged dishes.
- [Tortelli di patate e pancetta con burro, salvia e Parmigiano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tortelli-di-patate-e-pancetta-con-burro-salvia-e-parmigiano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È un vino frizzante e fresco, con una buona acidità e tannini leggeri che lo rendono perfetto per piatti saporiti, un po’ grassi o con tendenza dolce.
- [Kohl's: refreshing and non-alcoholic](https://www.doctorwine.wine/tastings/kohls-refreshing-and-non-alcoholic/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Thomas Kohl calls himself the "first apple juice refiner in Italy."
- [Kohl: rinfrescante e analcolico](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/kohl-rinfrescante-e-analcolico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Thomas Kohl si autodefinisce “primo affinatore di succhi di mela in Italia”, ed è vero.
- [Wine (Frescobaldi, UIV): Nonsensical to include wine in EU counter-duties list](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-frescobaldi-uiv-nonsensical-to-include-wine-in-eu-counter-duties-list/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] "We reiterate our absolute opposition and concern regarding the inclusion of wine-and American whiskey-in the list of EU counter-duties.
- [Vino (Frescobaldi, UIV): Insensato inserire vino in elenco controdazi UE](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-frescobaldi-uiv-insensato-inserire-vino-in-elenco-controdazi-ue/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] “Ribadiamo la nostra assoluta contrarietà e preoccupazione rispetto all’inserimento del vino – e del whiskey americano - nella lista dei contro-dazi Ue.
- [Wine promotions in the large-scale retail trade](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-promotions-in-the-large-scale-retail-trade/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For years, promotion has been the queen of wine sales in GDO.
- [Le promozioni del vino nella GDO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/le-promozioni-del-vino-nella-gdo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per anni, la promozione è stata la regina delle vendite di vino in GDO.
- [IGM renews its commitment alongside the Progetto Itaca](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/igm-renews-its-commitment-alongside-the-ithaca-project/): An evening of sharing, solidarity and social commitment was staged at Pirelli HangarBicocca in Milan.
- [IGM rinnova il suo impegno accanto al Progetto Itaca](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/igm-rinnova-il-suo-impegno-accanto-al-progetto-itaca/): Una serata di condivisione, solidarietà e impegno sociale quella andata in scena al Pirelli HangarBicocca di Milano.
- [Mixology: Liquid Art?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/mixology-liquid-art/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Welcoming the invitation of dear DoctorWine Daniele Cernilli a write on world of bar e of mixing, a question fairly quickly took over in my head: What to write about?
- [Mixology: Arte Liquida?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/mixology-arte-liquida/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Accogliendo l’invito del caro DoctorWine Daniele Cernilli a scrivere sul mondo del bar e della miscelazione, è subentrata abbastanza rapidamente nella mia testa una domanda: cosa scrivere?
- [Grola 2022 Allegrini: welcome to the Valpolicella Doc](https://www.doctorwine.wine/tastings/grola-2022-allegrini-welcome-to-the-valpolicella-doc/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Grola has grown-and I'm talking about the vineyard, not the wine!
- [Grola 2022 Allegrini: benvenuto nella Doc Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/grola-2022-allegrini-benvenuto-nella-doc-valpolicella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Grola è cresciuto… e sto parlando del vigneto, mica del vino!
- [Why I drink wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/why-i-drink-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Some of you may remember the movie Sideways, starring Paul Giamatti and Virginia Madsen, in which she, playing the role of Maya, a sommelier and wine expert, in a beautiful monologue to him talks about the reasons why she is passionate about wine.
- [Perché bevo vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/perche-bevo-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Alcuni di voi ricorderanno il film Sideways, con Paul Giamatti e Virginia Madsen, nel quale lei, interpretando il ruolo di Maya, sommelier ed esperta di vino, in un bellissimo monologo gli parla delle ragioni per le quali è appassionata di vino.
- [Mezze maniche pasta with eggplant and salted ricotta cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/mezze-maniche-pasta-with-eggplant-and-salted-ricotta-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It is a dish that can be very tasty either hot or at room temperature in a quick lunch when the weather is warmer.
- [Mezze maniche con melanzane e ricotta salata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mezze-maniche-con-melanzane-e-ricotta-salata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È un piatto che può essere molto gustoso sia caldo che a temperatura ambiente in un pranzo veloce, quando il clima è più caldo.
- [Terre di Serrapetrona: the "patience" of Vernaccia Nera](https://www.doctorwine.wine/tastings/terre-di-serrapetrona-the-patience-of-vernaccia-nera/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On the occasion of the 20 years of the Serrapetrona Doc appellation., we had the opportunity to participate in a unique tasting: a vertical tasting of Robbione, the iconic pure Vernaccia Nera of the Terre di Serrapetrona winery.
- [Terre di Serrapetrona: la “pazienza” della Vernaccia Nera](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/terre-di-serrapetrona-la-pazienza-della-vernaccia-nera/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In occasione dei vent’anni della denominazione Serrapetrona Doc, abbiamo avuto l’opportunità di partecipare a una degustazione unica: una verticale di Robbione, la Vernaccia Nera in purezza simbolo della cantina Terre di Serrapetrona.
- [The new frontiers of wine tourism in Sicily](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-new-frontiers-of-wine-tourism-in-sicily/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Oenotourism, the value and quality of the certified Doc product, the contribution of artificial intelligence in the wine world.
- [Le nuove frontiere dell’enoturismo in Sicilia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/le-nuove-frontiere-dellenoturismo-in-sicilia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Enoturismo, il valore e la qualità del prodotto Doc certificato, il contributo dell’intelligenza artificiale nel mondo vitivinicolo.
- [Beer and craft devils](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/beer-and-craft-devils/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A devil in the guise of a tempting angel prowls around the purest admirers of good wine and tries to steal her soul.
- [La birra e i diavoli artigianali](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/la-birra-e-i-diavoli-artigianali/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un diavolo in sembianze di angelo tentatore si aggira intorno ai più puri estimatori del buon vino e cerca di carpirle l’anima.
- [Abraxas' new course in Pantelleria](https://www.doctorwine.wine/tastings/abraxas-new-course-in-pantelleria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abraxas, one of the most important companies on the island of Pantelleria with a successful past, now sees a new course thanks to the will of the Scudieri family to enhance valuable territories for wine production in Sicily and the rest of Italy.
- [Il nuovo corso di Abraxas a Pantelleria](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-nuovo-corso-di-abraxas-a-pantelleria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abraxas, azienda tra le più importanti dell’isola di Pantelleria con un passato ricco di successi, vede oggi un nuovo corso grazie alla volontà della famiglia Scudieri di valorizzare i territori di pregio per la produzione vinicola in Sicilia e nel resto d’Italia.
- [Nuove aperture Aprile 2025 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-aprile-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Water and wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/water-and-wine/): The act of "watering down" wine has always been a widespread practice.
- [Acqua e vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/acqua-e-vino/): L’atto di “annacquare” il vino è da sempre una pratica diffusa.
- [Savory pie with ribs, bacon and fontina cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/savory-pie-with-ribs-bacon-and-fontina-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] For the dough: 200 g 00 flour + extra for the pastry board; 100 g rye flour; about 80 ml extra virgin olive oil; 1 teaspoon salt For the filling: 300 g Fontina DOP; 50 g sliced Speck dell'Alto Adige DOP; 400 g ribs, preferably colored; 30 g pine nuts; 1 clove of garlic; extra virgin olive oil; 2 egg yolks; 300 g fresh ricotta; half a glass of fresh whole milk; salt and pepper Mix the two flours with the salt, make a hollow in the center and pour in the oil.
- [Torta salata con coste, speck e fontina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/torta-salata-con-coste-speck-e-fontina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Per la pasta: 200 g di farina 00 + extra per la spianatoia; 100 g di farina di segale; 80 ml circa di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale Per il ripieno: 300 g di Fontina Dop; 50 g di Speck dell’Alto Adige Dop a fette; 400 g di costine, meglio se colorate; 30 g di pinoli; 1 spicchio d’aglio; olio extravergine di oliva; 2 tuorli; 300 g di ricotta fresca; mezzo bicchiere di latte fresco intero; sale e pepe Mescolare le due farine con il sale, fare un incavo al centro e versarci l’olio.
- [Falerno Renaissance](https://www.doctorwine.wine/tastings/falerno-renaissance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The future of wine is in the hands of the young people who are increasingly choosing viticulture, the'agriculture and'craftsmanship, in some cases starting from scratch and in many other cases as a legacy left by grandparents or fathers.
- [Falerno Renaissance](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/falerno-renaissance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il futuro del vino è nelle mani dei giovani che scelgono sempre di più la viticoltura, l’agricoltura e l’artigianato, in alcuni casi iniziando da zero e in molti altri casi come eredità lasciata dai nonni o dai padri.
- [Planeta and the widespread resort in Menfi](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/planeta-and-the-widespread-resort-in-menfi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The 2025 season of Planeta hospitality has begun: the Foresteria Planeta Wine Resort e its Restaurant reopened their doors on Thursday, March 27, the Planeta Country House on Friday, April 11, while the beach club Insula will open on June 1.
- [Planeta e il resort diffuso a Menfi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/planeta-e-il-resort-diffuso-a-menfi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La stagione 2025 dell’ospitalità Planeta è iniziata: la Foresteria Wine Resort Planeta e il suo Ristorante hanno riaperto le porte giovedì 27 marzo, il Planeta Country House venerdì 11 aprile, mentre il beach club Insula aprirà il 1° giugno.
- [Il Cortile at the Hotel Romeo in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/il-cortile-at-the-hotel-romeo-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In Rome, for the past few weeks, in the central Via Ripetta, near Piazza del Popolo, has opened the very luxurious Hotel Romeo (5*L).
- [Il Cortile Food Court dell’Hotel Romeo a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-cortile-food-court-dellhotel-romeo-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A Roma, da alcune settimane, nella centralissima Via Ripetta, vicino Piazza del Popolo, ha aperto il lussuosissimo Hotel Romeo (5*L).
- [Giacomo Oddero has left us](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/giacomo-oddero-has-left-us/): "A visionary who was able to build the foundations of wine and food tourism, consolidating the close link between wine and territory.
- [Ci ha lasciato Giacomo Oddero](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ci-ha-lasciato-giacomo-oddero/): «Un visionario che ha saputo costruire le basi del turismo enogastronomico, consolidando lo stretto legame tra vino e territorio.
- [Killer alcohol. Are we all complicit?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/killer-alcohol-are-we-all-complicit/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If, as Professors Garattini and Viola, and WHO as a whole, claim, there is no safe dose of alcohol and therefore the moderate drinking story is untenable.
- [Alcol killer. Siamo tutti complici?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/alcol-killer-siamo-tutti-complici/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se, come sostengono i professori Garattini e Viola, e l’OMS tutta, non esiste una dose sicura di alcol e quindi la storia del bere moderato è insostenibile.
- [Happy Easter from all of us](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/happy-easter-from-our-editorial-staff/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In these festive days, our thoughts go out to you.
- [Buona Pasqua dalla nostra redazione](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buona-pasqua-dalla-nostra-redazione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In questi giorni di festa, il nostro pensiero va a voi.
- [Hake with avocado and green pesto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/hake-with-avocado-and-green-pesto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 fillet (about 300 g) of MSC-certified hake* cut into 2 portions; 1 bunch of spring onions, trimmed and halved at the point where the green part meets the white part; 2 cloves of garlic; 1 tablespoon ground cumin; 3 tablespoons extra virgin olive oil, plus extra for drizzling; 1 avocado**; 4 green chilies; 1 handful of mint leaves; 1 handful of cilantro; 4 limes, juice only Coarsely chop green chilies, the green part of spring onions, mint and most of the cilantro.
- [Nasello con avocado e pesto verde](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nasello-con-avocado-e-pesto-verde/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 filetto (circa 300 g) di nasello certificato MSC* tagliato in 2 porzioni; 1 mazzo di cipollotti, spuntati e dimezzati nel punto in cui la parte verde incontra quella bianca; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio di cumino macinato; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più un extra per irrorare; 1 avocado**; 4 peperoncini verdi; 1 manciata di foglie di menta; 1 manciata di coriandolo; 4 lime, solo il succo Tritare grossolanamente i peperoncini verdi, la parte verde dei cipollotti, la menta e la maggior parte del coriandolo.
- [Cortona and Syrah: is it true love?](https://www.doctorwine.wine/tastings/cortona-and-syrah-is-it-true-love/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For the past few years, we have been participating in the Chianina & Syrah.
- [Cortona e Syrah: è vero amore?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cortona-e-syrah-e-vero-amore/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Da qualche anno partecipiamo alla manifestazione Chianina & Syrah.
- [GDO: assortment strategies and category management](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gdo-assortment-strategies-and-category-management/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is a misconception still circulating in the industry: that supermarkets select wines based on price, focusing only on commercial labels and easy products.
- [GDO: strategie assortimenti e gestione categorie](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/strategie-per-assortimenti-e-gestione-per-categorie-nella-gdo/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C’è un’idea sbagliata che ancora circola nel settore: i supermercati selezionano i vini in base al prezzo, puntando solo su etichette commerciali e prodotti facili.
- [Frescobaldi and Tenuta delle Terre Nere, Etna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/frescobaldi-and-tenuta-delle-terre-nere-etna/): A shared passion for wine and true relationships has always reigned supreme in the sincere friendship between Lamberto Frescobaldi and Marco de Grazia to which they add the desire to create something together, a dream they have nurtured for 35 years.
- [Frescobaldi e Tenuta delle Terre Nere, Etna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/frescobaldi-e-tenuta-delle-terre-nere-etna/): La passione comune per il vino e per le relazioni vere ha sempre regnato sovrana nella sincera amicizia tra Lamberto Frescobaldi e Marco de Grazia cui aggiungere il desiderio di creare qualcosa insieme, un sogno che hanno nutrito per 35 anni.
- [The importance of the right wine glass](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/the-importance-of-the-right-wine-glass/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Have you ever wondered how important is the glass you use when tasting a wine?
- [L’importanza del giusto calice](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/limportanza-del-giusto-calice/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vi siete mai chiesti quanto sia importante il calice che utilizzate quando assaggiate un vino?
- [Madre Tuscia 2025 and Agriristorante Il Casaletto](https://www.doctorwine.wine/tastings/agriristorante-il-casaletto-madre-tuscia-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In March, on an unusual rain-laden day, I was invited by Carlo Zucchetti to participate in Madre Tuscia 2025: a dinner event organized to promote the many food and wine productions of this part of the territory, already loaded with history due to the presence of the Etruscans.
- [Madre Tuscia 2025 e Agriristorante Il Casaletto](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/agriristorante-il-casaletto-madre-tuscia-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A marzo, in un’insolita giornata carica di pioggia, sono stato invitato da Carlo Zucchetti a partecipare a Madre Tuscia 2025: una cena evento organizzata per promuovere le molteplici produzioni agroalimentari e vinicole di questa parte di territorio, già carica di storia per la presenza degli Etruschi.
- [Wine and alcohol, let's take stock](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-and-alcohol-a-review/): Wine and alcohol, devilish embrace?
- [Vino e alcol, facciamo il punto](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vino-e-alcol-facciamo-il-punto/): Vino e alcol, abbraccio diabolico?
- [Prosecco Low-Alcohol, evidence of transmission](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/prosecco-low-alcohol-evidence-of-transmission/): The aim of the project is to investigate the characteristic elements of a sparkling wine production having an effective alcoholic strength between 8 and 9 degrees and low residual sugar.
- [Prosecco Low-Alcohol, prove di trasmissione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/prosecco-low-alcohol-prove-di-trasmissione/): Scopo del progetto è indagare gli elementi caratterizzanti di una produzione spumantistica avente un titolo alcolometrico effettivo compreso tra gli 8 e i 9 gradi e un basso residuo zuccherino.
- [Gourmet cheeseburger with caramelized onion](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/gourmet-cheeseburger-with-caramelized-onion/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] For the burgers: 300 g ground beef (ideal cut like scottona or fassona); Coarse salt and black pepper to taste; Extra virgin olive oil; Butter to taste.
- [Cheeseburger gourmet con cipolla caramellata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cheeseburger-gourmet-con-cipolla-caramellata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Per gli hamburger: 300 g di carne macinata di manzo (ideale taglio tipo scottona o fassona); Sale grosso e pepe nero q.b.; Olio extravergine d'oliva; Burro q.b.
- [25 years of the Consorzio Tutela Vini Montecucco](https://www.doctorwine.wine/tastings/25-years-of-the-consorzio-tutela-vini-montecucco/): The Consortium for the Protection of Montecucco Wines celebrates an important milestone in 2025.
- [25 anni del Consorzio Tutela Vini Montecucco](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/25-anni-del-consorzio-tutela-vini-montecucco/): Il Consorzio Tutela Vini Montecucco celebra nel 2025 un traguardo importante.
- [Borgo San Felice Resort, kicking off the 2025 season](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/borgo-san-felice-resort-kicking-off-the-2025-season/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Borgo San Felice Resort is a 5-star diffuse hotel nestled in the iconic Tuscan countryside of Chianti Classico.
- [Borgo San Felice Resort, al via la stagione 2025](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/borgo-san-felice-resort-al-via-la-stagione-2025/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Borgo San Felice Resort è un albergo diffuso a 5 stelle immerso nell’iconica campagna toscana del Chianti Classico.
- [L'Ozio Ristorante, inside "Lo Zio d'America" in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lozio-ristorante-inside-americas-uncle-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This review must begin with an exclamation: Dino is back!
- [L’Ozio Ristorante, dentro “Lo Zio d’America” a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/lozio-ristorante-dentro-lo-zio-damerica-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa recensione deve iniziare con un’esclamazione: Dino is back!
- [Vézelay, who was he?](https://www.doctorwine.wine/tastings/vezelay-who-was-he/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Perhaps Don Abbondio had better ideas about who Carneade was than the average Italian wine enthusiast does about where Vézelay is.
- [Vézelay, chi era costui?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vezelay-chi-era-costui/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Forse Don Abbondio aveva idee più precise su chi fosse Carneade rispetto a quelle di un normale appassionato italiano di vini su dove si trovi Vézelay.
- [How to change](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/how-to-change/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]While Vinitaly is underway, to try to talk about something else with all the clouds gathering over the wine world, I try to make a general reflection.
- [Come si cambia](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/come-si-cambia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mentre il Vinitaly è in corso, per cercare di parlare d’altro con tutte le nubi che si addensano sul mondo del vino, provo a fare una riflessione generale.
- [Stuffed baked onions](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/stuffed-baked-onions/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 4 large onions; 150 g ground beef; 1 egg; 120 g Gorgonzola Dop; 1 tablespoon vinegar; evo oil; thyme, black pepper and salt Peel the onions and boil them whole in plenty of salted water, with a tablespoon of vinegar, for 40 minutes.
- [Cipolle al forno ripiene](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cipolle-al-forno-ripiene/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 4 cipolle grosse; 150 g carne macinata di manzo; 1 uovo; 120 g gorgonzola Dop; 1 cucchiaio di aceto; olio evo; timo, pepe nero e sale Mondare le cipolle e lessarle intere in abbondante acqua salata, con un cucchiaio di aceto, per 40 minuti.
- [Tenuta Maryamado, Tuscan Farm 3.0](https://www.doctorwine.wine/tastings/tenuta-maryamado-tuscan-farm-3-0/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Let's start with the name, which certainly does not sound Tuscan, but hides the ancient Lucignano Villa of the Guicciardini family, known in the 1500s as Villa of Bonorlo.
- [Tenuta Maryamado, Fattoria Toscana 3.0](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tenuta-maryamado-fattoria-toscana-3-0/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Partiamo dal nome, che non suona certo toscano, ma nasconde l’antica Villa di Lucignano della famiglia Guicciardini, nota nel ‘500 come Villa di Bonorlo.
- [Duties, them and resilience](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/duties-them-and-resilience/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It's all anyone talks about in the wine world.
- [Dazi loro… e resilienza](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/dazi-loro-e-resilienza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Non si parla d'altro nel mondo del vino.
- [Wine in Italian retail: numbers, trends and prospects](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-in-italian-retail-numbers-trends-and-prospects/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There was a time when buying wine at the supermarket was considered an afterthought: anonymous bottles, standardized quality, and a selection designed more for price than palate.
- [Il vino nella GDO italiana: numeri, tendenze e prospettive](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-nella-gdo-italiana-numeri-tendenze-e-prospettive/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C’è stato un tempo in cui comprare vino al supermercato era considerato un ripiego: bottiglie anonime, qualità standardizzata e una selezione pensata più per il prezzo che per il palato.
- [Federvini on US duties: a very serious blow to free trade](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/federvini-on-us-duties-a-very-serious-blow-to-free-trade/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A choice that represents a serious step backward in the principles of international free trade and will severely damage transatlantic interchange, with particularly damaging effects on the competitiveness of agribusinesses.
- [Federvini sui dazi USA: un gravissimo colpo al libero scambio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/federvini-sui-dazi-usa-un-gravissimo-colpo-al-libero-scambio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Una scelta che rappresenta un grave passo indietro nei princìpi di libero scambio internazionale e che danneggerà pesantemente l’interscambio transatlantico, con effetti particolarmente dannosi sulla competitività delle imprese del settore agroalimentare.
- [Enoteca Quartino in Rome, lots of fine wine and good accompanying food](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/enoteca-quartino-in-rome-lots-of-fine-wine-and-good-accompanying-food/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On a cold February evening we went to dinner at this famous Roman wine shop, right under the arcades of Piazza Vittorio.
- [Enoteca Quartino a Roma, tanto bel vino e buon cibo di accompagnamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/enoteca-quartino-a-roma-tanto-bel-vino-e-buon-cibo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In una fredda serata di febbraio siamo andati a cena in questa famosa enoteca romana, proprio sotto ai portici di Piazza Vittorio.
- [Under Water Wines: the wines at the bottom of the sea of Campania by Tommasone](https://www.doctorwine.wine/tastings/under-water-wines-the-wines-at-the-bottom-of-the-sea-of-campania-by-tommasone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The under water wines are wines aged in sea water, at the bottom of the sea, submerged after the classic winemaking process and subsequent bottling in glass.
- [Under Water Wines: i vini in fondo al mare della Campania di Tommasone](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/under-water-wines-di-tommasone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Gli under water wines sono vini affinati nelle acque marine, in fondo al mare, immersi dopo il classico processo di vinificazione e il successivo imbottigliamento in vetro.
- [Vinitaly Tasting The DoctorWine Selection 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vinitaly-tasting-the-doctorwine-selection-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Also confirmed for Vinitaly 2025 is the appointment with "Vinitaly Tasting - The DoctorWine Selection," now in its 15th edition.
- [Vinitaly Tasting The DoctorWine Selection 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vinitaly-tasting-the-doctorwine-selection-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Anche per Vinitaly 2025, è confermato l’appuntamento con il “Vinitaly Tasting – The DoctorWine Selection", giunto alla sua 15a edizione.
- [Back to Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/back-to-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]From April 6 to 9, there will be Vinitaly in Verona, as there is every year.
- [Di nuovo al Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/di-nuovo-al-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dal 6 al 9 aprile, a Verona, ci sarà come ogni anno il Vinitaly.
- [New openings March 2025 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-march-2025-update/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of the month's new restaurant and wine bar openings up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Marzo 2025 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-marzo-2025-aggiornamento/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [10 Orange Wine campani](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/10-orange-wine-campani/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Orange wine è la locuzione inglese, ormai entrata anche nel nostro lessico, che indica i vini bianchi macerati, ottenuti dalla tecnica che prevede il prolungato contatto tra il mosto e le bucce (solitamente riservato alla vinificazione dei vini rossi), trasferendo al vino inusuali sfumature di colore che virano verso l’arancione definito come il "quarto colore" del vino.
- [Wines for the Summer 2025: press review](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wines-for-the-summer-2025-press-review/)
- [Vini per l'Estate 2025: rassegna stampa](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vini-per-lestate-2025-rassegna-stampa/)
- [New openings June 2025](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-june-2025-update/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of the month's new restaurant and wine bar openings up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Giugno 2025 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-giugno-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Wineroad, wine bar with kitchen in Milan](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/wineroad-wine-bar-with-kitchen-in-milan/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Opened in 2013, the venue seats 40 and offers its patrons both lunch and appetizers or dinner.
- [Wineroad, vineria con cucina a Milano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/wineroad-vineria-con-cucina-a-milano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Aperto nel 2013, il locale ha 40 posti e si propone ai suoi avventori sia per il pranzo che per aperitivo o cena.
- [Ningxia, the new frontier of Chinese wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/ningxia-the-new-frontier-of-chinese-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Over the past three decades, Ningxia has gone from a marginal agricultural area to an an emerging player in world viticulture.
- [Ningxia, la nuova frontiera del vino cinese](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ningxia-la-nuova-frontiera-del-vino-cinese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Negli ultimi trent’anni, Ningxia è passata da zona agricola marginale a protagonista emergente della viticoltura mondiale.
- [Francesco Liantonio re-elected president of the Consorzio Tutela Vini Doc Castel del Monte](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/francesco-liantonio-re-elected-president-of-the-consorzio-tutela-vini-doc-castel-del-monte-wine-consortium/): Francesco Liantonio has been re-elected as president of the Consorzio di Tutela Vini Doc Castel del Monte, thus confirming the trust of the winemakers, producers and bottlers of the “Swabian Apulia” territory.
- [Francesco Liantonio rieletto Presidente del Consorzio Tutela Vini Doc Castel del Monte](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/francesco-liantonio-rieletto-presidente-del-consorzio-tutela-vini-doc-castel-del-monte/): Francesco Liantonio è stato rieletto alla presidenza del Consorzio di Tutela Vini Doc Castel del Monte, confermando così la fiducia dei viticoltori, produttori e imbottigliatori del territorio della “Puglia Sveva”.
- [Traditions or admixture?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/traditions-or-admixture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Eric J.
- [Tradizioni o commistioni?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tradizioni-o-commistioni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Eric J.
- [Spaghettoni with mussels, squid and baked tomatoes](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/spaghettoni-with-mussels-squid-and-baked-tomatoes/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 320 g spaghettoni; 500 g fresh mussels; 150 g squid; 150 g red date tomatoes; 2 sprigs fresh thyme; 40 g parsley; 2 cloves garlic; Chili pepper to taste; 1 sprig dill; 80 ml extra virgin olive oil; Salt and sugar to taste.
- [Spaghettoni con cozze, calamari e datterini infornati](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spaghettoni-con-cozze-calamari-e-datterini-infornati/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 320 g di spaghettoni; 500 g di cozze fresche; 150 g di calamari; 150 g di pomodori datterini rossi; 2 rametti di timo fresco; 40 g di prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; Peperoncino q.b.; 1 rametto di aneto; 80 ml di olio extravergine di oliva; Sale e zucchero q.b.
- [Moscato d'Asti Vigna Vecchia 2019 Cadgal in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/moscato-dasti-vigna-vecchia-2019-cadgal-in-video-tasting/): If you want to know more about this column, which today tells in video about the Moscato d'Asti Vigna Vecchia 2019 Cadgal, here is all the information: Tasted for You by DoctorWine - DoctorWine.
- [Moscato d'Asti Vigna Vecchia 2019 Cadgal in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/moscato-d-asti-vigna-vecchia-2019-cadgal-video-degustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, che oggi racconta in video del Moscato d'Asti Vigna Vecchia 2019 Cadgal, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Cavit, Trentino Superiore Rosso Quattro Vicariati vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/cavit-trentino-superiore-rosso-quattro-vicariati-in-verticale/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]6,350 hectares of vineyards, 5,250 winegrowers, more than 60 percent of Trentino's vineyard area.
- [Cavit, Trentino Superiore Rosso Quattro Vicariati in verticale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cavit-trentino-superiore-rosso-quattro-vicariati-in-verticale/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]6.350 ettari di vigneti, 5.250 viticoltori, oltre il 60% dell’area vitata del Trentino.
- [Paradiso di Cacuci and his cru IX Cielo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/paradiso-di-cacuci-and-his-cru-ix-cielo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In 2017 Gogu Cacuci, a doctor, entrepreneur and wine enthusiast, is looking for a wine estate in Montalcino to acquire.
- [Il Paradiso di Cacuci e il suo cru IX Cielo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-paradiso-di-cacuci-e-il-suo-cru-ix-cielo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel 2017 Gogu Cacuci, un medico, imprenditore e appassionato di enologia, è alla ricerca di una tenuta vitivinicola a Montalcino da acquisire.
- [Cesare Cecchi confirmed as president of the Consorzio Vino Toscana](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cesare-cecchi-confirmed-as-president-of-the-consorzio-vino-toscana/): "I am honored and also excited by this confirmation to the presidency," said President Cesare Cecchi, " I thank the Board for its renewed confidence and for never letting me lack the valuable support of its members to develop this new project together.
- [Cesare Cecchi confermato alla presidenza del Consorzio Vino Toscana](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cesare-cecchi-confermato-alla-presidenza-del-consorzio-vino-toscana/): “Sono onorato ed anche emozionato per questa conferma alla presidenza – ha affermato il Presidente Cesare Cecchi – ringrazio il Consiglio per la rinnovata fiducia e per non avermi mai fatto mancare il prezioso supporto dei suoi membri per sviluppare insieme questo nuovo progetto.
- [Mistral Restaurant of the Grand Hotel Villa Serbelloni (Bellagio)](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/mistral-restaurant-of-the-grand-hotel-villa-serbelloni-bellagio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]To be a lucky man has always been quite clear to me.
- [Ristorante Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni (Bellagio)](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-mistral-del-grand-hotel-villa-serbelloni-bellagio/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Di essere un uomo fortunato mi è sempre stato abbastanza chiaro.
- [Concours Mondial de Bruxelles: a global compass for wine quality](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/concours-mondial-de-bruxelles-a-global-compass-for-wine-quality/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Established as one of the world's most influential wine competitions, the Concours Mondial de Bruxelles now represents a benchmark for producers, buyers and consumers.
- [Concours Mondial de Bruxelles: una bussola globale per la qualità del vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/concours-mondial-de-bruxelles-una-bussola-globale-per-la-qualita-del-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Affermatosi come uno dei più influenti concorsi enologici a livello mondiale, il Concours Mondial de Bruxelles rappresenta oggi un punto di riferimento per produttori, buyer e consumatori.
- [Still on the trail of the Black Rooster](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/still-on-the-trail-of-the-black-rooster/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Forgive me some self-referentiality this time.
- [Ancora sulle tracce del Gallo Nero](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ancora-sulle-tracce-del-gallo-nero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Perdonatemi un po’ di autoreferenzialità stavolta.
- [Vino Nobile di Montepulciano: Andrea Rossi confirmed as president](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vino-nobile-di-montepulciano-andrea-rossi-confirmed-as-president/): Andrea Rossi will be the president of the Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano for a third consecutive term.
- [Vino Nobile di Montepulciano: Andrea Rossi confermato presidente](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-nobile-di-montepulciano-andrea-rossi-confermato-alla-presidenza/): Andrea Rossi sarà il Presidente del Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano per il terzo mandato consecutivo.
- [Risotto with fontina cheese, citron and scallop carpaccio](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/risotto-with-fontina-cheese-citron-and-scallop-carpaccio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 320 g Carnaroli rice; 1 l vegetable stock (leek, celery, fennel, celeriac); 200 g Alpeggio Dop fontina cheese; 120 g butter; 40 g citron reduction; 4 scallop nuts For the citron reduction: 200 ml cedar juice; 50 g butter In a tall saucepan, prepare vegetable broth from green vegetables only.
- [Risotto con fontina, cedro e carpaccio di capesante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-con-fontina-cedro-e-carpaccio-di-capesante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 320 gr riso Carnaroli; 1 l brodo vegetale (porro, sedano, finocchio, sedano rapa); 200 gr fontina Dop d’Alpeggio; 120 gr burro; 40 gr riduzione di cedro; 4 noci di capesante Per la riduzione di cedro: 200 ml succo di cedro; 50 gr burro In una casseruola alta preparare il brodo vegetale a base di verdure solo verdi.
- [Vesuvius in effervescence](https://www.doctorwine.wine/tastings/vesuvius-in-effervescence/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A few years ago it seemed unthinkable to produce sparkling wines other than Trentodoc, Franciacorta, Oltrepò Pavese, Alta Langa, and Prosecco, and only with certain grapes (Pinot noir, Pinot blanc, Pinot meunier, Chardonnay, Glera) and in very specific territories, all in northern Italy.
- [Vesuvio in effervescenza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vesuvio-in-effervescenza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Qualche anno fa sembrava impensabile produrre spumanti che non fossero Trentodoc, Franciacorta, Oltrepò Pavese, Alta Langa e Prosecco e solo con determinate uve (Pinot nero, Pinot bianco, Pinot meunier, Chardonnay, Glera) e in territori ben precisi, tutti al Nord dell'Italia.
- [Private label: the new face of wine in GDO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/private-label-the-new-face-of-wine-in-gdo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For years, the private label wine (MDD) has been perceived as a cheap alternative to better-known brands, a choice dictated more by price than quality.
- [Private label: il nuovo volto del vino in GDO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/private-label-il-nuovo-volto-del-vino-in-gdo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per anni, il vino a marchio del distributore (MDD) è stato percepito come un’alternativa economica ai brand più noti, una scelta dettata più dal prezzo che dalla qualità.
- [Panorama Farmhouse in Teramo](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/panorama-farmhouse-in-teramo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The name already says it, the view is breathtaking.
- [Agriturismo Panorama a Teramo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/agriturismo-panorama-a-teramo/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il nome già lo dice, il panorama è mozzafiato.
- [Sissi Baratella talks about Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sissi-baratella-talks-about-prosecco-superiore-conegliano-valdobbiadene/): In collaboration with the Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, Sissi Baratella will embark on a journey into the heart of the Unesco Heritage hills.
- [Sissi Baratella racconta il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sissi-baratella-racconta-il-conegliano-valdobbiadene/): In collaborazione con il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, Sissi Baratella intraprenderà un viaggio nel cuore delle colline Patrimonio Unesco.
- [Giacomo Bartolommei new president Consorzio Vino Brunello di Montalcino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/giacomo-bartolommei-new-president-consorzio-vino-brunello-di-montalcino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The new president of the Consorzio Vino Brunello di Montalcino has been appointed.
- [Giacomo Bartolommei nuovo presidente Consorzio Vino Brunello di Montalcino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/giacomo-bartolommei-nuovo-presidente-consorzio-vino-brunello-di-montalcino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È stato nominato il nuovo presidente del Consorzio Vino Brunello di Montalcino.
- [Trentodoc Riserva Erminia Segalla Pisoni 1852](https://www.doctorwine.wine/tastings/trentodoc-riserva-erminia-segalla-pisoni-1852/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The family reserve, dedicated to matriarch Erminia Segalla is the Pisoni family's most important wine project.
- [Trentodoc Riserva Erminia Segalla Pisoni 1852](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/trentodoc-riserva-erminia-segalla-pisoni-1852/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La riserva di famiglia, dedicata alla matriarca Erminia Segalla è il progetto enologico più importante della famiglia Pisoni.
- [What it means to write about wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/what-it-means-to-write-about-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Knowing how to write well is not just a matter of grammar.
- [Cosa vuol dire scrivere di vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/cosa-vuol-dire-scrivere-di-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Saper scrivere bene non è solo un fatto grammaticale.
- [Sesame-seeded tuna steak](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sesame-seeded-tuna-steak/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 2 fresh tuna steaks (about 2-3 cm thick); 3 tablespoons sesame seeds; 1 tablespoon extra virgin olive oil; Salt and black pepper to taste; Soy sauce for marinating; Fresh grated ginger; Lime or lemon.
- [Tagliata di tonno al sesamo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliata-di-tonno-al-sesamo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 2 tranci di tonno fresco (spessore circa 2–3 cm); 3 cucchiai di semi di sesamo; 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva; Sale e pepe nero q.b.; Salsa di soia per al marinatura; Zenzero fresco grattugiato; Lime o limone.
- [Interview with Ettore Germano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/interview-with-ettore-germano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Relief irrigation?
- [Intervista a Ettore Germano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-a-ettore-germano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Irrigazione di soccorso?
- [Vino Nobile, Montepulciano d'Abruzzo and Minister Salvini](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vino-nobile-montepulciano-dabruzzo-and-minister-salvini/): "It's a good thing that Montepulciano d'Abruzzo Doc exports more than Vino Nobile di Montepulciano Docg, since the production of the Abruzzo Doc exceeds 100 million bottles, compared to 7 million for Vino Nobile di Montepulciano."
- [Vino Nobile, Montepulciano d’Abruzzo e il ministro Salvini](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-nobile-montepulciano-dabruzzo-e-il-ministro-salvini/): “Meno male che il Montepulciano d’Abruzzo Doc esporta più del Vino Nobile di Montepulciano Docg, visto che la produzione della Doc abruzzese supera i 100 milioni di bottiglie, contro i 7 milioni del Vino Nobile di Montepulciano”.
- [Equalitas, Riccardo Ricci Curbastro confirmed as president](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/equalitas-riccardo-ricci-curbastro-confirmed-as-president/): The new Equalitas Board of Directors in office until 2027 is as follows.
- [Equalitas, Riccardo Ricci Curbastro confermato presidente](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/equalitas-riccardo-ricci-curbastro-confermato-presidente/): Il nuovo CdA di Equalitas in carica fino al 2027 è il seguente.
- [Borgo Gradis'ciutta, hospitality looks across borders](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/borgo-gradisciutta-hospitality-looks-across-borders/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Located on the slopes of the Collio on the outskirts of Gorizia, Borgo Gradis'ciutta is a complex of buildings dating back to the 1500, now part of Robert Princic's farm of the same name, transformed into a facility designed with hospitality in mind.
- [Borgo Gradis'ciutta, l’ospitalità guarda oltre confine](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/borgo-gradis-ciutta-lospitalita-guarda-oltre-confine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Situato sui pendii del Collio alle porte di Gorizia, Borgo Gradis’ciutta è un complesso di edifici risalente al 1500, oggi parte dell’omonima azienda agricola di Robert Princic, trasformata in una struttura pensata in ottica hospitality.
- [Introducing Wines for Summer 2025 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/introducing-wines-for-summer-2025-by-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]An entire page is dedicated to each wine, with an organoleptic description along with a presentation of the winery.
- [Presentazione Vini per l'estate 2025 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/presentazione-vini-per-lestate-2025-by-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ad ogni vino è dedicata un’intera pagina, con la descrizione organolettica insieme alla presentazione dell’azienda.
- [La Valle Restaurant in Fidenza](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-valle-restaurant-in-fidenza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With Irina, my partner, we travel as much as possible.
- [Ristorante La Valle di Fidenza](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristorante-la-valle-di-fidenza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Con Irina, la mia compagna, viaggiamo il più possibile.
- [Wine, IMT: Michele Bernetti confirmed as president](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-imt-michele-bernetti-confirmed-as-president/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]IMT is the leading consortium in the Marche region, which has about 500 members, 16 protected appellations and 89 percent of bottled wine in its area.
- [Vino, IMT: Michele Bernetti confermato Presidente](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-imt-michele-bernetti-confermato-presidente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]IMT è il principale Consorzio della regione Marche, che conta circa 500 soci, 16 denominazioni tutelate e l’89% dell’imbottigliato nella zona di riferimento.
- [Cà du Ferrà, authentic wines with an ancient soul](https://www.doctorwine.wine/tastings/ca-du-ferra-authentic-wines-with-an-ancient-soul/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cà du Ferrà It must be such a wonderful dream.
- [Cà du Ferrà, vini autentici dall’animo antico](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ca-du-ferra-vini-autentici-dallanimo-antico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cà du Ferrà deve essere proprio un sogno meraviglioso.
- [Best wishes, Bruno Gambacorta](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/best-wishes-bruno-gambacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]But who is Bruno?
- [Tanti auguri, Bruno Gambacorta](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tanti-auguri-bruno-gambacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ma chi è Bruno?
- [Penne vodka and salmon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/penne-vodka-and-salmon/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 340 g penne rigate; one leek; 100 ml vodka; 200 ml fresh cream; 80 g butter; a pinch of white pepper; chives; one tablespoon tomato paste; about 300 g slice of salmon; lemon zest; orange zest; 100 g salt and 100 g sugar.
- [Penne vodka e salmone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/penne-vodka-e-salmone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 340 gr di penne rigate; un porro; 100 ml di vodka; 200 ml di panna fresca; 80 gr di burro; un pizzico di pepe bianco; erba cipollina; un cucchiaio da cucina di concentrato di pomodoro; un trancio di salmone da 300 gr circa; scorza di limone; scorza d’arancia; 100 gr di sale e 100 di zucchero.
- [Wine consumption and health: experts speak (4)](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-consumption-and-health-experts-speak-4/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In formulating health policies and messages to the public regarding alcohol, it is essential to be guided by the principle of proportionality and balanced risk communication.
- [Consumo di vino e salute: parlano gli esperti (4)](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/consumo-di-vino-e-salute-parlano-gli-esperti-4/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel formulare politiche sanitarie e messaggi al pubblico riguardo all’alcol, è indispensabile ispirarsi al principio di proporzionalità e a una comunicazione del rischio equilibrata.
- [Wine consumption and health: experts speak (3)](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-consumption-and-health-experts-speak-3/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Generalizing the message “wine is bad for your health” absolutely carries several risks, both communicatively and culturally.
- [Consumo di vino e salute: parlano gli esperti (3)](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/consumo-di-vino-e-salute-parlano-gli-esperti-3/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Generalizzare il messaggio “il vino fa male alla salute” in modo assoluto comporta diversi rischi, sia sul piano comunicativo che culturale.
- [Consorzio Tutela Vini Irpinia, Teresa Bruno reconfirmed at the helm](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/consorzio-tutela-vini-irpinia-teresa-bruno-reconfirmed-at-the-helm/): A few days after the holding of the Members' Meeting, Teresa Bruno was reappointed as head of the Consorzio di Tutela dei Vini d'Irpinia.
- [Consorzio Tutela Vini Irpinia, riconfermata Teresa Bruno alla guida](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/consorzio-tutela-vini-irpinia-riconfermata-teresa-bruno-alla-guida/): A pochi giorni dallo svolgimento dell'Assemblea dei soci, Teresa Bruno è stata riconfermata alla guida del Consorzio di Tutela dei Vini d'Irpinia.
- [La Bocca di Roma Restaurant](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-bocca-di-roma-restaurant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On a classic, sweet spring evening, we went to try this restaurant, in the elegant Prati district, in Rome.
- [La Bocca di Roma Ristorante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-bocca-di-roma-ristorante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In una classica, dolce serata primaverile, siamo andati a provare questo ristorante, nell’elegante quartiere Prati, a Roma.
- [Wine consumption and health, experts speak (2)](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-consumption-and-health-experts-speak-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Contrary to some extremely cautious positions, there is a body of scientific research-epidemiological and clinical-that points to possible positive public health benefits associated with moderate wine consumption.
- [Consumo di vino e salute, parlano gli esperti (2)](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/consumo-di-vino-e-salute-parlano-gli-esperti-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Contrariamente a quanto sostenuto da alcune posizioni estremamente prudenti, esiste una mole di ricerche scientifiche – epidemiologiche e cliniche – che evidenzia possibili ricadute positive sulla salute pubblica associabili a un consumo moderato di vino.
- [The Wine Machines Museum Opens](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/le-macchine-del-vino-museum-opens/): THE WINE MACHINES, the collection of the CARPINETO Grandi Vini di Toscana, a company listed in the National Register of Historical Trademarks, was conceived and brought together by the co-founder of the Tuscan company among the best-known names in Italian wine, Antonio Mario Zaccheo, who has gathered here testimonies preserved, searched for and collected over the years, emblematic of an entire life dedicated to agriculture and wine in particular.
- [Apre il Museo Le Macchine del Vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/apre-il-museo-le-macchine-del-vino/): LE MACCHINE DEL VINO, la collezione della CARPINETO Grandi Vini di Toscana, azienda iscritta nel Registro Nazionale dei Marchi Storici, è stata ideata e riunita dal cofondatore dell’azienda toscana tra le più note firme del vino italiano, Antonio Mario Zaccheo, che ha raccolto qui testimonianze conservate, cercate e collezionate negli anni, emblema di un’intera vita dedicata all’agricoltura e al vino in particolare.
- [Wine consumption and health, experts speak (1)](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-consumption-and-health-experts-speak-1/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The following highlights, firmly but with respect and openness to technical and scientific dialogue, some key points on the combination of wine and health supported by scientific evidence and institutional references.
- [Consumo di vino e salute, parlano gli esperti (1)](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/consumo-di-vino-e-salute-approccio-proporzionato-1/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Di seguito vengono sottolineati, con fermezza ma con rispetto e apertura al dialogo tecnico-scientifico, alcuni punti chiave sul binomio vino e salute supportati da evidenze scientifiche e riferimenti istituzionali.
- [Emilia Romagna Consortium: Carlo Piccinini reappointed as president](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/emilia-romagna-consortium-carlo-piccinini-reappointed-as-president/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The new course opens with an ambitious agenda that aims to strengthen Pignoletto 's positioning through structured, continuous and targeted promotional activities.
- [Consorzio Emilia-Romagna: Carlo Piccinini riconfermato Presidente](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/consorzio-emilia-romagna-carlo-piccinini-riconfermato-presidente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il nuovo corso si apre con un’agenda ambiziosa che punta a rafforzare il posizionamento del Pignoletto attraverso attività promozionali strutturate, continuative e mirate.
- [Silvano Formigli, a great professional, has left us.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/silvano-formigli-a-great-professional-has-left-us/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We remember him with a story that Daniele Cernilli wrote a few years ago.
- [Ci ha lasciato Silvano Formigli, un grande professionista](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ci-ha-lasciato-silvano-formigli-un-grande-professionista/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lo ricordiamo con un racconto che Daniele Cernilli scrisse qualche anno fa.
- [New openings May 2025 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-may-2025-update/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of the month's new restaurant and wine bar openings up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Maggio 2025 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-maggio-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Couscous salad with tuna](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/couscous-salad-with-tuna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cous cous is derived from the processing of durum wheat, the same grain used to make pasta, and is a very versatile source of complex carbohydrates.
- [Insalata di cous cous con tonno](https://www.doctorwine.wine/gourmet/insalata-di-cous-cous-con-tonno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il cous cous deriva dalla lavorazione del grano duro, lo stesso cereale utilizzato per la produzione della pasta, e rappresenta una fonte di carboidrati complessi molto versatile.
- [Lords of Lambrusco: Lini 910](https://www.doctorwine.wine/tastings/lords-of-lambrusco-lini-910/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The most common preconception when it comes to Lambrusco is that of the "unpretentious little wine," to be drunk cold, very young, undemanding, to be paired, at best, with delicacies from Emilia/Lombardy, especially with pork-based preparations or flavor-rich first courses well awash in butter and Parmigiano.
- [I signori del Lambrusco: Lini 910](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-signori-del-lambrusco-lini-910/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il preconcetto più diffuso quando si parla di Lambrusco è quello del “vinello senza pretese”, da bersi freddo, giovanissimo, poco impegnativo, da accompagnarsi, al massimo, con le prelibatezze emiliane/basso lombarde, soprattutto con preparazioni a base di suino o primi ricchi di sapore ben inondati di burro e Parmigiano.
- [Veronafiere, Barbara Ferro is the new managing director](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/veronafiere-barbara-ferro-is-the-new-managing-director/): The managing director has been given strategic mandates that include the development and management of extraordinary transactions, such as mergers, acquisitions, joint ventures, and divestitures, instrumental to the consolidation and growth of the Group.
- [Veronafiere, Barbara Ferro è la nuova amministratrice delegata](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/veronafiere-barbara-ferro-e-la-nuova-amministratrice-delegata/): All’amministratrice delegata sono state conferite deleghe strategiche che comprendono lo sviluppo e la gestione di operazioni straordinarie, quali fusioni, acquisizioni, joint venture e dismissioni, funzionali al consolidamento e alla crescita del Gruppo.
- [Consorzio Franciacorta, Emanuele Rabotti is the new president](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/consorzio-franciacorta-emanuele-rabotti-is-the-new-president/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With a deep knowledge of the territory and a longstanding commitment to the Franciacorta world, Emanuele Rabotti will lead the consortium over the next three years.
- [Consorzio Franciacorta, Emanuele Rabotti è il nuovo presidente](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/consorzio-franciacorta-emanuele-rabotti-e-il-nuovo-presidente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Con una profonda conoscenza del territorio e un impegno di lunga data nel mondo Franciacorta, Emanuele Rabotti guiderà il Consorzio nei prossimi tre anni.
- [Pinot Nero Competition 2025](https://www.doctorwine.wine/tastings/pinot-nero-competition-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Pinot Nero enthusiasts in Italy are many, and it was from this axiom that 27 years ago, in South Tyrol, a group of producers decided to launch the event Blauburgunder Tage - Pinot Nero Days.
- [Concorso Pinot Nero 2025](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/concorso-pinot-nero-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Gli appassionati di Pinot Nero in Italia sono molti, e proprio partendo da questo assioma 27 anni fa, in Alto Adige, un gruppo di produttori ha deciso di lanciare la manifestazione Blauburgunder Tage - Giornate del Pinot Nero (l’edizione si quest’anno si svolgerà dal 16 al 19 maggio, sempre a Egna e Montagna).
- [Alta Langa Consortium: Giovanni Minetti is the new president](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/alta-langa-consortium-giovanni-minetti-is-the-new-president/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On the Board of Directors of the Alta Langa Consortium, led by Minetti and Cerutti, are: Giovanna Bagnasco (Agricola Brandini), Piero Bagnasco (Fontanafredda), Alberto Cane (Marcalberto), Luca Cigliuti (Contratto), Antonio Del tetto (Deltetto) Domenico Conta (Enrico Serafino), Carlo Galliano (Borgo Maragliano), Roberto Garbarino (Roberto Garbarino), Andrea Farinetti (Casa E.
- [Vini d’Abbazia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vini-dabbazia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vini d’Abbazia è una bellissima manifestazione, che ha l’idea di mettere in rete produttori e vini che valorizzano vigneti di origine monastica e anche vini direttamente prodotti dai monaci nelle abbazie francesi ed italiane.
- [GDO: building value beyond price](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gdo-building-value-beyond-price/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For years, price was the first (and often the only) message with which wine was presented to consumers in the large-scale retail trade.
- [GDO: costruire valore oltre il prezzo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gdo-costruire-valore-oltre-il-prezzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per anni, il prezzo è stato il primo (e spesso l’unico) messaggio con cui il vino si è presentato al consumatore nella GDO.
- [Nino Franco, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nodi 2022 in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/nino-franco-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-nodi-2022-in-video-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] If you want to know more about this column, which today tells in video about the Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nodi 2022 Nino Franco: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine.
- [Nino Franco, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nodi 2022 in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nino-franco-conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-nodi-2022-in-video-degustazione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Se volete saperne di più su questa rubrica, che oggi racconta in video del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Nodi 2022 Nino Franco, di cui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Buglioni, hospitality in Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/buglioni-hospitality-in-valpolicella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Between the vineyards of Valpolicella and the center of Verona, the winery Buglioni signs a hospitality full of passion, authenticity and relaxation.
- [Buglioni, ospitalità in Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/buglioni-ospitalita-in-valpolicella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tra i vigneti della Valpolicella e il centro di Verona, la cantina Buglioni firma un’ospitalità ricca di passione, autenticità e relax.
- [Tenuta Donna Paola, a small château from Campania](https://www.doctorwine.wine/tastings/tenuta-donna-paola-a-small-chateau-from-campania/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tenuta Donna Paola is a small château from Campania, the vineyard bordered by natural walls and lying on a'former dolomite quarry belonging to the Testa family.
- [Tenuta Donna Paola, piccolo château campano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tenuta-donna-paola-piccolo-chateau-campano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tenuta Donna Paola è un piccolo château campano, la vigna delimitata da muretti naturali e adagiata su un’ex cava di dolomia appartenente alla famiglia Testa.
- [Wines and scores: repetita iuvant](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wines-and-scores-repetita-iuvant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]At a very sensitive time, for wine and for the world, that of wine scores may seem perhaps a futile topic.
- [Vini e punteggi: repetita iuvant](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vini-e-punteggi-repetita-iuvant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In un momento molto delicato, per il vino e per il mondo, quello dei punteggi ai vini può sembrare forse un argomento futile.
- [Paradiso di Cacuci, Brunello di Montalcino IX Cielo 2019 in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/paradiso-di-cacuci-brunello-di-montalcino-ix-cielo-2019-in-video-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] If you would like to learn more about this column, which today tells in video about Paradiso di Cacuci's 2019 Brunello di Montalcino IX Cielo, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine.
- [Paradiso di Cacuci, Brunello di Montalcino IX Cielo 2019 in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/paradiso-di-cacuci-brunello-di-montalcino-ix-cielo-2019-in-video-degustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, che oggi racconta in video del Brunello di Montalcino IX Cielo 2019 Paradiso di Cacuci, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Orecchiette by Maria Carmela D'Acunto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/orecchiette-by-maria-carmela-dacunto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This recipe was created by Maria Carmela D'Acunto of the restaurant La Luna nel Pozzo (Grottaglie) on the occasion of the 11th edition of "Orecchiette in the 'nchiosce - On the Road", scheduled for Aug.
- [Orecchiette di Maria Carmela D’Acunto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/orecchiette-di-maria-carmela-dacunto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa ricetta è stata creata da Maria Carmela D’Acunto del ristorante La Luna nel Pozzo (Grottaglie) in occasione dell’XI edizione di “Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road”, in programma l’11 e 12 agosto prossimi nel centro storico di Grottaglie, la città delle ceramiche nel cuore del tarantino.
- [Fontanafredda's new "Fini Wines"](https://www.doctorwine.wine/tastings/fontanafreddas-new-fini-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The evolution process put in place by young Andrea Farinetti a Fontanafredda, a historic winery in the Langhe region with 120 hectares of certified organic vineyards.
- [I nuovi “Vini Fini” di Fontanafredda](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-bere-democratico-dei-nuovi-vini-fini-di-fontanafredda/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Continua il processo di evoluzione messo in atto dal giovane Andrea Farinetti a Fontanafredda, storica azienda delle Langhe, con 120 ettari di vigneti certificati biologici.
- [Relais Il Biserno, among vineyards overlooking the sea](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/relais-il-biserno-among-vineyards-overlooking-the-sea/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nestled among the Tuscan hills of the Upper Maremma, just a few kilometers from the beaches and the blue waters of the Tyrrhenian Sea, Relais Il Biserno is a charming residence where every detail is taken care of to allow its guests to enjoy moments of unforgettable relaxation, surrounded by vineyards and the beauty of a lush and carefully guarded nature.
- [Relais Il Biserno, tra vigneti vista mare](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/relais-il-biserno-tra-vigneti-vista-mare/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Incastonato tra le colline toscane dell’Alta Maremma, a pochi chilometri dalle spiagge e dalle acque azzurre del Mar Tirreno, il Relais Il Biserno è una dimora di charme dove ogni dettaglio è curato nei minimi particolari per consentire ai propri ospiti di godere di momenti di indimenticabile relax, circondati dai vigneti e dalla bellezza di una natura rigogliosa e custodita con cura.
- [Ristopescheria at Mery's, the zero-centimeter fish](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ristopescheria-at-merys-the-zero-centimeter-fish/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the mythical 1980s, finding good fresh fish on the Tuscan coast was not an insurmountable problem.
- [Ristopescheria da Mery, il pesce a centimetro zero](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristopescheria-da-mery-il-pesce-a-centimetro-zero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nei mitici anni ’80 del secolo scorso trovare del buon pesce fresco sulla costa toscana non era un problema insormontabile.
- [Astro of Masari, a new star is born](https://www.doctorwine.wine/tastings/astro-of-masari-a-new-star-is-born/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is not the first time I have written about the Masari company.
- [Astro di Masari, nasce una nuova stella](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/astro-di-masari-nasce-una-nuova-stella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Non è la prima volta che scrivo dell’azienda Masari.
- [The Essential Guide 2026: work in progress](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-essential-guide-2026-work-in-progress/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is it, our summer of "guiding" is in full swing.
- [Guida Essenziale 2026: work in progress](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/guida-essenziale-2026-work-in-progress/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci siamo, la nostra estate di “guidaroli” è in fermento.
- [Sant'Anna Master of Pisa: Italian Wines and World Markets](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/santanna-master-of-pisa-italian-wines-and-world-markets/): It is now accredited as a reference point for training professionals in communication and marketing in the wine sector, one of our country's excellences.
- [Master Sant’Anna di Pisa: Vini italiani e mercati mondiali](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/master-santanna-di-pisa-vini-italiani-e-mercati-mondiali/): È ormai accreditato come punto di riferimento per formare professioniste e professionisti in comunicazione e marketing del settore vitivinicolo, una delle eccellenze del nostro Paese.
- [Omelette with seasonal vegetables](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/omelette-with-seasonal-vegetables/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 6 eggs; 2 tablespoons grated Parmesan cheese; 2 tablespoons milk (makes the omelet fluffier); 1 small onion; seasonal vegetables (about 350 g total): zucchini, peppers, eggplant, cherry tomatoes, spinach or Swiss chard; extra virgin olive oil; salt and pepper to taste; herbs to taste (basil, parsley, thyme or oregano).
- [Frittata con verdure di stagione](https://www.doctorwine.wine/gourmet/frittata-con-verdure-di-stagione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 6 uova; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 cucchiai di latte (rende la frittata più soffice); 1 cipolla piccola; verdure di stagione (circa 350 g in totale): zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini, spinaci o bietole; olio extravergine d'oliva; sale e pepe q.b.; erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, timo o origano) Lavare le verdure e tagliarle a dadini o a fettine sottili.
- [Terroir Dogliani, a focus on the appellation.](https://www.doctorwine.wine/tastings/terroir-dogliani-a-focus-on-the-appellation/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Events such as Terroir Dogliani, staged on June 8 and 9 at the Fauzone Palace of Mondovi, would deserve even more attention and participation, if we take into consideration the themes and, above all, the values introduced during the two days, characterized by thematic tastings and masterclasses that involved industry insiders, producers and enthusiasts.
- [Terroir Dogliani, un focus sulla denominazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/terroir-dogliani-un-focus-sulla-denominazione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Eventi come Terroir Dogliani, andato in scena l’8 e il 9 giugno presso il Palazzo Fauzone di Mondovì, meriterebbero un’attenzione e partecipazione ancora più ampia, se prendiamo in esame i temi e soprattutto i valori introdotti nei due giorni, caratterizzati da degustazioni e masterclass tematiche che hanno coinvolto addetti al settore, produttori e appassionati.
- [Retail media: a new frontier for Italian wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/retail-media-a-new-frontier-for-italian-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Over the past three decades, the Italian wine industry has invested decisively in quality, traceability, and territorial identity.
- [Retail media: una nuova frontiera per il vino italiano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/retail-media-una-nuova-frontiera-per-il-vino-italiano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel corso degli ultimi trent’anni, la filiera vitivinicola italiana ha investito con decisione su qualità, tracciabilità, identità territoriale.
- [Chiarlo Experience: a cultural ecosystem](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/chiarlo-experience-a-cultural-ecosystem/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Chiarlo Experience is not just a visit to the winery or a stay among the vines.
- [Chiarlo Experience: un ecosistema culturale](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/chiarlo-experience-un-ecosistema-culturale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Chiarlo Experience non è una semplice visita in cantina o un soggiorno tra le vigne.
- [Verdicchio Castelli di Jesi, storage decided](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/verdicchio-castelli-di-jesi-storage-decided/): This was decided in Jesi (Ancona) by the members' meeting of the Marche Institute for the Protection of Wines (Imt), which will now turn the request over to the region.
- [Verdicchio Castelli di Jesi, deciso lo stoccaggio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/verdicchio-castelli-di-jesi-deciso-lo-stoccaggio/): Lo ha deciso a Jesi (Ancona) l’assemblea dei soci dell’Istituto marchigiano di tutela vini (Imt), che ora girerà la richiesta alla Regione.
- [Garda Doc, a phenomenon under observation](https://www.doctorwine.wine/tastings/garda-doc-a-phenomenon-under-observation/): The annual press conference was held in Lazise (VR), as usual.
- [Garda Doc, un fenomeno sotto osservazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/garda-doc-un-fenomeno-sotto-osservazione/): Si è tenuta a Lazise (VR), come consuetudine, la conferenza stampa annuale Garda Wine Stories organizzata dal Consorzio Garda Doc; una denominazione sempre più caso di studio.
- [Mama Ais's 60th birthday](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/mama-aiss-60th-birthday/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On July 7, 1965, in Milan, Jean Valenti with some friends, Professor Gianfranco Botti, Leonardo Guerra and Ernesto Rossi founded theItalian Sommelier Association.
- [I 60 anni di Mamma Ais](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-60-anni-di-mamma-ais/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il 7 luglio del 1965, a Milano, Jean Valenti con alcuni amici, il professor Gianfranco Botti, Leonardo Guerra ed Ernesto Rossi fondarono l’Associazione Italiana Sommelier.
- [Salmon trout with citrus](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/salmon-trout-with-citrus/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The freshness and tanginess of Lugana enhance the delicate nuances of the trout, without overpowering, and balance its fattiness by cleaning up the palate.
- [Trota salmonata agli agrumi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/trota-salmonata-agli-agrumi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La freschezza e la sapidità del Lugana esaltano le nuance delicate della trota, senza sovrastare, e ne bilanciano la grassezza ripulendo il palato.
- [Masseria Cuturi: in conversation with Camilla Chauvenet](https://www.doctorwine.wine/tastings/masseria-cuturi-in-conversation-with-camilla-chauvenet/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]All stories have a beginning, that of Primitivo di Manduria began in an old farmhouse from the 1600s better known as Cuturi.
- [Masseria Cuturi: a colloquio con Camilla Chauvenet](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/masseria-cuturi-a-colloquio-con-camilla-chauvenet/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tutte le storie hanno un inizio, quella del Primitivo di Manduria è incominciata in un’antica masseria del 1600 meglio conosciuta come Cuturi.
- [Abelé Champagne 1757](https://www.doctorwine.wine/tastings/abele-champagne-1757/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abelé 1757 has been in existence for quite some time and has been based in Reims since 1880.
- [Champagne Abelé 1757](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/abele-1757-champagne/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abelé 1757 esiste da parecchio e dal 1880 la sede è a Reims.
- [Orvieto Doc at 10 degrees](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/orvieto-doc-at-10-degrees/): The Consorzio Tutela Vini di Orvieto announces a historic step for the denomination: with the final approval of the new specification by the Ministry of Agriculture, Food Sovereignty and Forestry (Masaf), it will now be possible to produce Orvieto Doc with a minimum alcohol content of 10 degrees.
- [Orvieto Doc a 10 gradi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/orvieto-doc-a-10-gradi/): Il Consorzio Tutela Vini di Orvieto annuncia un passaggio storico per la denominazione: con l’approvazione definitiva del nuovo disciplinare da parte del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf), sarà ora possibile produrre Orvieto Doc con gradazione alcolica minima di 10 gradi.
- [Il Poggio Rosso of Borgo San Felice](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/il-poggio-rosso-of-borgo-san-felice/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If you are touring wineries among the rolling hills of Chianti, a downpour is the least that can happen to you.
- [Il Poggio Rosso di Borgo San Felice](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-poggio-rosso-di-borgo-san-felice/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se siete a girare per cantine fra le dolci colline chiantigiane, un acquazzone è il minimo che vi possa capitare.
- ["The Future of Fine Wine in Europe" in Strasbourg with Assoenologi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-future-of-fine-wine-in-europe-in-strasbourg-with-assoenologi/): In the presence of the European Commissioner for Agriculture and Food, Christophe Hansen, the meeting "The Future of Fine Wine in Europe," sponsored by MEP Dario Nardella (S&D) and co-hosted by Liquid Icons Productions Ltd, was held yesterday at the European Parliament in Strasbourg.
- [“The Future of Fine Wine in Europe” a Strasburgo con Assoenologi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/the-future-of-fine-wine-in-europe-a-strasburgo-con-assoenologi/): Alla presenza del commissario europeo per l’Agricoltura e l’Alimentazione, Christophe Hansen, si è svolto ieri al Parlamento europeo di Strasburgo l’incontro “The Future of Fine Wine in Europe”, promosso dall’eurodeputato Dario Nardella (S&D) e co-ospitato da Liquid Icons Productions Ltd.
- [Sustainability of wine supply chain from welfare at work](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sustainability-of-wine-supply-chain-from-welfare-at-work/): Equalitas turns the spotlight on the issue of workplace safety with the presentation of "Distretti del Vino e della Sicurezza," the project promoted together with Luci sul Lavoro, focusing on the case study of the Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano.
- [Sostenibilità filiera vitivinicola dal benessere sul lavoro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sostenibilita-filiera-vitivinicola-dal-benessere-sul-lavoro/): Equalitas accende i riflettori sul tema della sicurezza sul lavoro con la presentazione di “Distretti del Vino e della Sicurezza”, il progetto promosso insieme a Luci sul Lavoro, incentrato sul case study del Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano.
- [Ronco Calino: a dream among the vineyards of Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/tastings/ronco-calino-a-dream-among-the-vineyards-of-franciacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We are in Franciacorta, and this is the story of a dream that remained in the drawer for many years and then, one day, turned into reality.
- [Ronco Calino: un sogno tra i vigneti della Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ronco-calino-un-sogno-tra-i-vigneti-della-franciacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Siamo in Franciacorta, e questa è la storia di un sogno rimasto nel cassetto per molti anni e poi, un giorno, trasformato in realtà.
- [Small producers](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/small-producers/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The idea of a small producer, who makes wine only from his own grapes to obtain no more than tens of thousands of bottles Is something that, as an idea, many people like.
- [I piccoli produttori artigianali](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-piccoli-produttori/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L’idea di un piccolo produttore, che fa vino solo con le sue uve per ottenere non più di una decina di migliaia di bottiglie è qualcosa che, come idea, piace a molte persone.
- [Monchiero Carbone, Roero Riserva Printi 2020 in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/monchiero-carbone-roero-riserva-printi-2020-in-video-tasting/): If you want to know more about this column, which today tells in video about Roero Riserva Printi 2020 Monchiero Carbone, here is all the information: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine.
- [Monchiero Carbone, Roero Riserva Printi 2020 in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/monchiero-carbone-roero-riserva-printi-2020-in-video-degustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, che oggi racconta in video del Roero Riserva Printi 2020 Monchiero Carbone, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Rustic pie with ricotta cheese, carrots and peas](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/rustic-pie-with-ricotta-cheese-carrots-and-peas/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This sparkling wine has a good acidity that cleanses the palate of the creaminess of the ricotta cheese, the bubbles add liveliness and lightness, perfect for contrasting the soft, velvety texture of the filling.
- [Torta rustica con ricotta, carote e piselli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/torta-rustica-con-ricotta-carote-e-piselli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questo spumante ha una buona acidità che pulisce il palato dalla cremosità della ricotta, le bollicine aggiungono vivacità e leggerezza, perfette per contrastare la consistenza morbida e vellutata del ripieno.
- [Barbera d'Asti Il Risveglio del Ceppo](https://www.doctorwine.wine/tastings/barbera-dasti-il-risveglio-del-ceppo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Thanks to a number of factors that take into account a greater awareness of its own possibilities and a feeling of being part of a project that focuses on its origins, the Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli has embarked on a path of change capable of generating a significant impact in the territory in terms of economic and image spillovers.
- [La Barbera d'Asti Il Risveglio del Ceppo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-barbera-dasti-il-risveglio-del-ceppo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Grazie a una serie di fattori che prendono in esame una maggiore consapevolezza delle proprie possibilità e un sentirsi parte integrante di un progetto che mette al centro le proprie origini come produttore di Barbera d'Asti, la Cantina Sociale Barbera dei Sei Castelli ha intrapreso un percorso di cambiamento capace di generare un impatto significativo nel territorio in termini di ricadute economiche e di immagine.
- [Italian Wine Union: we react to difficulties](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/italian-wine-union-we-react-to-difficulties/): "Against a complex backdrop, the sector is being called to take stock.
- [Unione Italiana Vini: reagiamo alle difficoltà](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/unione-italiana-vini-reagiamo-alle-difficolta/): “In uno scenario complesso, il settore è chiamato a una presa di coscienza.
- [Tenuta di Fessina: sleeping in a palmento among the vineyards](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fessina-estate-sleeping-in-a-palmento-among-the-vineyards/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Three millstones from different eras, a gin and tonic garden, century-old vineyards clinging to the lava earth, ancient dry stone walls and the volcano, which incessantly makes its presence felt.
- [Tenuta di Fessina: dormire in un palmento tra le vigne](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/tenuta-di-fessina-dormire-in-un-palmento-tra-le-vigne/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tre palmenti di epoche diverse, un orto per il gin tonic, le vigne centenarie aggrappate alla terra lavica, gli antichi muretti a secco e il vulcano, che incessantemente fa sentire la sua presenza.
- [Font'Artana, Restaurant in Abruzzo](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fontartana-restaurant-in-abruzzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I recently went on a two-day wine-making event in Abruzzo, straddling the border between the provinces of Pescare and Teramo.
- [Font’Artana, Ristorante in Abruzzo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/fontartana-ristorante-in-abruzzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Recentemente sono andato a fare una due giorni enologica in Abruzzo, a cavallo del confine fra le province di Pescare e Teramo.
- [Filippo Butussi, new president of the Friuli Colli Orientali and Ramandolo Consortium.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/filippo-butussi-new-president-of-the-friuli-colli-orientali-and-ramandolo-consortium/): Filippo Butussi (Az. Valentino Butussi), Cristian Specogna (Az. Specogna), Riccardo Polegato (Az. La Viarte), Fabio D'Attimis-Maniago Marchiò (Az.
- [Filippo Butussi, nuovo presidente del Consorzio FCO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/filippo-butussi-nuovo-presidente-del-consorzio-friuli-colli-orientali-e-ramandolo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Dopo il saluto di fine mandato del presidente uscente Paolo Valle, che ha guidato il Consiglio di Amministrazione per gli ultimi due mandati (e complessivi 6 anni) si sono alternati i saluti di due consiglieri uscenti Adriano Gigante e Demis Ermacora.
- [Mamoiada Vives](https://www.doctorwine.wine/tastings/mamoiada-vives/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]From May 11 to 13, on the premises of the Giuseppe Sedilesu Winery in Mamoiada.
- [Mamoiada Vives](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/mamoiada-vives/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dall’11 al 13 maggio, nei locali della Cantina Giuseppe Sedilesu in Mamoiada.
- [Not just little brothers](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/not-just-little-brothers/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]How many times have you heard "it looks like a small Barolo" when talking about a Langhe Nebbiolo.
- [Non solo fratellini](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/non-solo-fratellini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quante volte avrete sentito dire “sembra un piccolo Barolo” parlando di un Langhe Nebbiolo.
- [Vigneti La Selvanella, Chianti Classico Riserva 2020 in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/vigneti-la-selvanella-chianti-classico-riserva-2020-in-video-tasting/): If you would like to learn more about this column, here is all the information: Tasted for You by DoctorWine - DoctorWine.
- [Vigneti La Selvanella, Chianti Classico Riserva 2020 in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vigneti-la-selvanella-chianti-classico-riserva-2020-in-video-degustazione/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Vine leaf rolls with meat and rice](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/vine-leaf-rolls-with-meat-and-rice/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 30 fresh (or pickled) vine leaves; 250 g mixed minced meat, beef, pork, lamb; 100 g Originario or Arborio type rice; 1 finely chopped white onion; 1 clove of minced garlic (optional); 1 small bunch of chopped fresh parsley; 6-8 chopped fresh mint leaves; 1 teaspoon of tomato paste (optional); 1 teaspoon of sweet paprika; Juice of 1 lemon; Extra virgin olive oil to taste.b.; Salt and pepper to taste.
- [Involtini di foglie di vite con carne e riso](https://www.doctorwine.wine/gourmet/involtini-di-foglie-di-vite-con-carne-e-riso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 30 foglie di vite fresche (o in salamoia); 250 g carne macinata mista, manzo, maiale, agnello; 100 g riso tipo Originario o Arborio; 1 cipolla bianca tritata finemente; 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo); 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato; 6-8 foglie di menta fresca tritate; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (facoltativo); 1 cucchiaino di paprika dolce; Succo di 1 limone; Olio extravergine d’oliva q.b.; Sale e pepe q.b.
- [Alberto Longo and the Cacc'e Mmitte di Lucera](https://www.doctorwine.wine/tastings/alberto-longo-and-the-cacce-mmitte-di-lucera/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Since the 1960s, the Longo family has cultivated vineyards and olive groves in the hills of the Northern Daunia.
- [Alberto Longo e il Cacc’e Mmitte di Lucera](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/alberto-longo-e-il-cacce-mmitte-di-lucera/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fin dagli anni ’60, i Longo hanno coltivato vigneti e oliveti sulle colline della Daunia settentrionale.
- [GDO: local production vs. common assortments](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gdo-local-production-vs-common-assortments/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Italy's large retailers face an increasingly obvious dilemma: how much space to give to local productions versus a standardized assortment and recognizable throughout the country?
- [GDO: produzione locale vs. assortimenti comuni](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gdo-produzione-locale-vs-assortimenti-comuni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La grande distribuzione italiana si trova di fronte a un dilemma sempre più evidente: quanto spazio dare alle produzioni locali rispetto a un assortimento standardizzato e riconoscibile su tutto il territorio nazionale?
- [Trattoria del Cimino da Colombo since 1895](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/trattoria-del-cimino-da-colombo-since-1895/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Those who come to Rome have so much to see, to look at, to taste.
- [Trattoria del Cimino da Colombo dal 1895](https://www.doctorwine.wine/gourmet/trattoria-del-cimino-da-colombo-dal-1895/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Chi viene a Roma ha tantissimo da vedere, da guardare, da gustare.
- [Valoritalia presents the Annual Report of wine in Italy.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/valoritalia-presents-the-annual-report-of-wine-in-italy/): Presented theAnnual Report 2025 by Valoritalia, a leading wine certification company with 37 operating offices throughout Italy, 219 certified appellations of origin equal to 56 percent of the national production of quality wines for a value of more than 9 billion euros.
- [Valoritalia presenta l’Annual Report del vino in Italia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/valoritalia-presenta-lannual-report-del-vino-in-italia/): Presentato l’Annual Report 2025 di Valoritalia, azienda leader nella certificazione vitivinicola con 37 sedi operative in tutta Italia, 219 denominazioni d’origine certificate pari al 56% della produzione nazionale dei vini di qualità per un valore di oltre 9 miliardi di euro.
- [Ampeleia and Cabernet Franc, a winning combination](https://www.doctorwine.wine/tastings/ampeleia-and-cabernet-franc-a-winning-combination/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]More than 20 years and as many vintages have now passed since the desire of some entrepreneurs (Elisabetta Foradori, Giovanni Podini e Thomas Widmann) takes shape.
- [Ampeleia e Cabernet Franc, accoppiata vincente](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ampeleia-e-cabernet-franc-accoppiata-vincente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sono trascorsi ormai più di 20 anni e altrettante vendemmie da quando il desiderio di alcuni imprenditori (Elisabetta Foradori, Giovanni Podini e Thomas Widmann) prende forma.
- [“Wines for the Summer 2025” has arrived](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wines-for-the-summer-2025-has-arrived/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]At a time of great concern, I would like to try to downplay, as much as possible, by talking to you about something light and pleasant.
- [È arrivato “Vini per l’estate 2025”](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/e-arrivato-vini-per-lestate-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In un momento di grandi preoccupazioni vorrei cercare di sdrammatizzare, per quanto sia possibile, parlandovi di qualcosa di leggero e piacevole.
- [Carpineto Chianti Classico Gran Selezione Greve 2021](https://www.doctorwine.wine/tastings/carpineto-chianti-classico-gran-selezione-greve-2021/): If you would like to learn more about this column, here is all the information: Tasted for You by DoctorWine - DoctorWine.
- [Carpineto Chianti Classico Gran Selezione Greve 2021](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/carpineto-chianti-classico-gran-selezione-greve-2021/): Se volete saperne di più su questa rubrica, qui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine – DoctorWine.
- [Eggplant pie](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/eggplant-pie/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 2 eggplants; 150 g cherry tomatoes; 150 g smoked scamorza cheese; extra virgin olive oil; dried oregano, sugar, salt, pepper For the pesto: 1 bunch fresh basil; 30 g pine nuts; 50 g grated Parmigiano Reggiano; 1/2 clove garlic; Extra virgin olive oil, salt to taste.
- [Tortino di melanzane](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tortino-di-melanzane/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 2 melanzane; 150 g di pomodorini datterini; 150 g di scamorza affumicata; olio extravergine d’oliva; origano secco, zucchero, sale, pepe Per il pesto: 1 mazzetto di basilico fresco; 30 g di pinoli; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1/2 spicchio d’aglio; Olio extravergine d’oliva, sale q.b.
- [Scuppoz, natural liquors from Abruzzo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/scuppoz-natural-liquors-from-abruzzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In Abruzzi dialect, “Scuppoz” is an onomatopoeic word that recalls the popping of glasses during a festive toast.
- [Scuppoz, liquori abruzzesi naturali](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/scuppoz-liquori-abruzzesi-naturali/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel dialetto abruzzese “Scuppoz” è una parola onomatopeica che richiama lo schiocco dei calici durante un brindisi festoso.
- [10 Orange Wine from Campania](https://www.doctorwine.wine/tastings/10-orange-wine-campani/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Orange wine is the English locution, which has now entered our lexicon as well, referring to macerated white wines made by the technique involving the prolonged contact between the must and the skins (usually reserved for the vinification of red wines), transferring unusual shades of color to the wine that veer toward orange defined as the “fourth color” of wine.
- [Faccini DoctorWine 2026: Veneto e Friuli Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2026-veneto-e-friuli-venezia-giulia/): ezia[vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97 -/100) che abbiamo dato in Veneto e Friuli Venezia Giulia.
- [New openings September 2025](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-september-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of the month's new restaurant and wine bar openings up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Settembre 2025](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-settembre-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Seals DoctorWine 2026 South Tyrol and Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2026-alto-adige-and-trentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This was followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Alto Adige and Trentino.
- [Faccini DoctorWine 2026 Alto Adige e Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2026-alto-adige-e-trentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Alto Adige e Trentino.
- [Wine for Earth talk show: Sustainability essentials](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-for-earth-talk-show-essential-sustainability-the-future-of-the-earth-the-future-of-wine/): It will be a high-profile moment of discussion that will characterize Sunday, Oct.
- [Wine for Earth talk show: Sostenibilità essenziale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/wine-for-earth-talk-show-sostenibilita-essenziale-il-futuro-della-terra-il-futuro-del-vino/): Sarà un momento di confronto di altissimo profilo a caratterizzare la giornata di domenica 5 ottobre durante la prima edizione di Wine For Earth, l'innovativo evento organizzato da Area 52 che si terrà nelle eleganti sale dell'Hotel Principe di Savoia.
- [Seals DoctorWine 2026: Sicily and Sardinia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2026-sicily-and-sardinia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This was followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Sicily and Sardinia.
- [Faccini DoctorWine 2026: Sicilia e Sardegna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2026-sicilia-e-sardegna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Sicilia e Sardegna.
- [Pork stew with mushrooms](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pork-stew-with-mushrooms/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The sweetness of the pork, the savoriness of the mushrooms, and the earthy notes create an aromatic bridge with the power and balsamic undertones of the wine, creating an enveloping balance.
- [Spezzatino di maiale ai funghi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spezzatino-di-maiale-ai-funghi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La dolcezza del maiale, la sapidità dei funghi e le note terrose creano un ponte aromatico con la potenza e le sfumature balsamiche del vino, creando un equilibrio avvolgente.
- [Seals DoctorWine 2026: Campania, Lazio and Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2026-campania-lazio-and-umbria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This was followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Campania, Lazio and Umbria.
- [Faccini DoctorWine 2026: Campania, Lazio e Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2026-campania-lazio-e-umbria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Campania, Lazio e Umbria.
- [Montevetrano has been acquired by Tenuta Ulisse](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/montevetrano-has-been-acquired-by-tenuta-ulisse/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abruzzo-based Tenuta Ulisse winery has acquired Montevetrano, one of Campania's iconic wineries.
- [Montevetrano è stata acquisita da Tenuta Ulisse](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/montevetrano-e-stata-acquisita-da-tenuta-ulisse/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La cantina abruzzese Tenuta Ulisse ha acquisito Montevetrano, una delle cantine simbolo dell’enologia campana.
- [Seals DoctorWine 2026: Lombardy, Emilia and Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2026-lombardy-emilia-and-romagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This was followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Lombardy, Emilia and Romagna.
- [Faccini DoctorWine 2026: Lombardia, Emilia e Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2026-lombardia-emilia-e-romagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Lombardia, Emilia e Romagna.
- [Seals DoctorWine 2026: Marche, Abruzzo and Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2026-marche-abruzzo-and-molise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is followed by the single Seal (up to 97/100) that we gave in Marche, Abruzzo and Molise.
- [Faccini DoctorWine 2026: Marche, Abruzzo e Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2026-marche-abruzzo-e-molise/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato nelle Marche, in Abruzzo e in Molise.
- [Concours Mondial de Bruxelles: Fortified Wines toward UNESCO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/concours-mondial-de-bruxelles-fortified-wines-toward-unesco/): The candidacy of the historic fortified wines of the "Fascia del Sole" as a UNESCO Intangible World Heritage Site represents an act of cultural diplomacy that transcends the boundaries of taste and oenology to establish itself as a manifesto of identity, protection and common vision.
- [Concours Mondial de Bruxelles: Vini fortificati verso l’UNESCO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/concours-mondial-de-bruxelles-vini-fortificati-verso-lunesco/): La candidatura dei vini liquorosi storici della “Fascia del Sole” come Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO rappresenta un atto di diplomazia culturale che travalica i confini del gusto e dell’enologia per affermarsi come manifesto di identità, tutela e visione comune.
- [Seals DoctorWine 2026: Apulia, Basilicata and Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/seals-doctorwine-2026-apulia-basilicata-and-calabria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is followed by the single seals (up to 97/100) that we gave in Apulia, Basilicata and Calabria.
- [Faccini DoctorWine 2026: Puglia, Basilicata e Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2026-puglia-basilicata-e-calabria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Puglia, Basilicata e Calabria.
- [wine2wine Vinitaly Business Forum 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine2wine-vinitaly-business-forum-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The two-day program is divided into different thematic areas so that the many sessions address the most topical issues in the Italian wine sector.
- [wine2wine Vinitaly Business Forum 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/wine2wine-vinitaly-business-forum-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il programma delle due giornate è articolato in diversi ambiti tematici, in modo che le numerose sessioni affrontino i temi di maggiore attualità del settore vinicolo italiano.
- [Enoteca Ferrara has closed](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/enoteca-ferrara-has-closed/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Thirty-eight years ago, in Rome, and more precisely in Trastevere, on Via dell'Arco di San Calisto, two girls of Neapolitan origin, Lina and Maria (Meri) Paolillo, opened a tiny restaurant: Enoteca Ferrara.
- [L’Enoteca Ferrara ha chiuso](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/lenoteca-ferrara-ha-chiuso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Trentotto anni fa, a Roma, e più precisamente a Trastevere, in via dell’Arco di San Calisto, due ragazze di origine napoletana, Lina e Maria (Meri) Paolillo, aprirono un minuscolo ristorante: l’Enoteca Ferrara.
- [Kicking off the 1st edition of Wine for Earth with DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/kicking-off-the-1st-edition-of-wine-for-earth-with-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the iconic setting of Milan's Hotel Principe di Savoia on Saturday, October 4 and Sunday, October 5, the first edition of the event will promote themeeting between the world of oenology and the themes of environmental and social sustainability.
- [Al via con DoctorWine la 1° edizione di Wine for Earth](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/al-via-con-doctorwine-la-1-edizione-di-wine-for-earth/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nell’iconica cornice dell'Hotel Principe di Savoia di Milano, sabato 4 e domenica 5 ottobre, la prima edizione dell'evento sarà promotrice dell’incontro tra il mondo dell’enologia e i temi della sostenibilità ambientale e sociale.
- [Fried anchovies and calamari with herbs](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fried-anchovies-and-squid-with-herbs/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 400 g fresh anchovies; 400 g calamari; 2 sprigs fresh rosemary; 6 sage leaves; 1 sprig fresh thyme; Refined semolina flour to taste; Fine sea salt to taste; Peanut oil for frying Preparing the fish: Gut and debone the anchovies.
- [Frittura di alici e calamari alle erbe aromatiche](https://www.doctorwine.wine/gourmet/frittura-di-alici-e-calamari-alle-erbe-aromatiche/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 400 g alici fresche; 400 g calamari; 2 rametti di rosmarino fresco; 6 foglie di salvia; 1 rametto di timo fresco; Farina di semola rimacinata q.b.; Sale marino fino q.b.; Olio di arachidi per friggere Preparare il pesce: eviscerare e diliscare le alici.
- [Fashion, market, territory](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/fashion-market-territory/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Historic and more established territories are undergoing a moment of transformation due to two converging influences: the first dictated by the market, which seems to prefer wines that are less tannic and have a lighter texture; the second by a greater scientific knowledge about grape varieties, assisted by a technique well supported by high-quality winemaking tools in the cellar, which allow for better extractions from the skins and greater protection of the aromas.
- [Moda, mercato, territorio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/moda-mercato-territorio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I territori storici e più affermati stanno vivendo un momento di trasformazione dovuto a due influenze convergenti: la prima dettata dal mercato, che sembra preferire vini meno tannici e dalla trama più lieve; la seconda da una maggiore conoscenza scientifica sui vitigni, coadiuvata da una tecnica ben supportata da strumenti enologici di alta qualità in cantina, che permettono di avere estrazioni migliori dalle bucce e maggior tutele dei profumi.
- [Forastera: the "foreign" grape of Ischia](https://www.doctorwine.wine/tastings/forastera-the-foreign-grape-of-ischia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ischia is the volcanic island of the Mediterranean, a cradle of biodiversity, a true natural laboratory within the Tyrrhenian Sea, with rich and dense vegetation.
- [Forastera: l’uva “straniera” di Ischia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/forastera-luva-straniera-di-ischia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ischia è l’isola vulcanica del Mediterraneo, culla di biodiversità, vero laboratorio naturale all’interno del Mar Tirreno, con una vegetazione ricca e folta.
- [Ristòria Pepe Nero on Lake Bolsena](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ristoria-pepe-nero-on-lake-bolsena/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Yes, I know, it is strange: to have known a good chef very well for over twenty years and never to have tried his cuisine.
- [Ristòria Pepe Nero sul Lago di Bolsena](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ristoria-pepe-nero-sul-lago-di-bolsena/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Si, lo so, è strano: conoscere molto bene un bravo chef per oltre vent’anni e non averne mai provato la cucina.
- [Peck wine shop: the evolution of a winery](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/peck-wine-shop-the-evolution-of-a-winery/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Peck has been bringing food and wine excellence to Milan for more than a century, tracing its identity over time as a reference point for all gourmet enthusiasts, in Italy and around the world.
- [Enoteca Peck: l’evoluzione di una cantina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/enoteca-peck-levoluzione-di-una-cantina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Peck porta a Milano l’eccellenza enogastronomica da oltre un secolo, tracciando nel corso del tempo la propria identità come punto di riferimento per tutti gli appassionati gourmet, in Italia e nel mondo.
- [White people singing the blues](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/white-people-singing-the-blues/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Do you remember Joe Cocker?
- [Bianchi che cantano il blues](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/bianchi-che-cantano-il-blues/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ve lo ricordate Joe Cocker?
- [Culaccia with vegetable omelette](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/culaccia-with-vegetable-omelette/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Culaccia, similar to culatello but sweeter and softer, is a cured meat that pairs perfectly with the freshness and cleanliness of Castello Bonomi's Franciacorta wines.
- [Culaccia con frittata di verdure](https://www.doctorwine.wine/gourmet/culaccia-con-frittata-di-verdure/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La culaccia, simile al culatello ma più dolce e morbida, è un salume che si abbina perfettamente con la freschezza e la pulizia dei Franciacorta di Castello Bonomi.
- [San Leonardo Carmenère vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/san-leonardo-carmenere-vertical-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On a beautiful monsoon day in Rome, the terrace of Palazzo Taverna does not disappoint, offering exciting colors and lights; even the wind does not bother thanks to the wonderful hospitality of Anselmo and Ilaria Guerrieri Gonzaga, for us all personification of Saint Leonard.
- [San Leonardo Carmenère in verticale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/san-leonardo-carmenere-in-verticale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In una splendida giornata monsonica romana, la terrazza di Palazzo Taverna non si smentisce proponendo colori e luci entusiasmanti; anche il vento non dà fastidio grazie alla meravigliosa ospitalità di Anselmo e Ilaria Guerrieri Gonzaga, per noi tutti personificazione di San Leonardo.
- [Viandante del Cielo on Lake Trasimeno](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/viandante-del-cielo-on-lake-trasimeno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La tenuta Viandante del Cielo, un tempo coltivata dai frati cappuccini francescani, custodisce un terroir unico, plasmato da una storia millenaria che va dall’epoca romana fino ai nostri giorni.
- [Viandante del Cielo sul Lago Trasimeno](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/viandante-del-cielo-sul-lago-trasimeno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La tenuta Viandante del Cielo, un tempo coltivata dai frati cappuccini francescani, custodisce un terroir unico, plasmato da una storia millenaria che va dall’epoca romana fino ai nostri giorni.
- [Fine dining crisis doesn't touch Ineo restaurant in Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fine-dining-crisis-doesnt-touch-ineo-restaurant-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]So much of so-called fine dining is made up of rituals, often an end in themselves, almost as if they were self-aggrandizing.
- [La crisi del fine dining non tocca il ristorante Ineo a Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-crisi-del-fine-dining-non-tocca-il-ristorante-ineo-a-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tanto del cosiddetto fine dining è fatto di rituali, spesso fini a sé stessi, quasi fossero autocelebrativi.
- [A chat with Francesco Zonin](https://www.doctorwine.wine/tastings/a-chat-with-francesco-zonin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Zonin Group was founded in Gambellara in 1821 and in more than 200 years has become an international business with a pull of companies throughout Italy.
- [Quattro chiacchiere con Francesco Zonin](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/quattro-chiacchiere-con-francesco-zonin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il gruppo Zonin è stato fondato a Gambellara nel 1821 e in oltre 200 anni è diventato una realtà internazionale con un pull di aziende in tutta Italia.
- [The color match](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-color-match/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With my longtime friend Silvano Prompicai, a.k.a.
- [L’abbinamento cromatico](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/labbinamento-cromatico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Col mio storico amico Silvano Prompicai, alias “il mitico Prompi”, lo utilizziamo da anni e ci troviamo benissimo.
- [Pork loin ham with tuna sauce](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/pork-loin-ham-with-tuna-sauce/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] 1 kg pork loin; 3 liters water; 150 g salt; 130 g granulated sugar.
- [Prosciutto di lonza con salsa tonnata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/prosciutto-di-lonza-con-salsa-tonnata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] 1 kg di lonza di maiale; 3 litri di acqua; 150 gr di sale; 130 gr di zucchero semolato.
- [Il Vassallo, historical vertical at Colle Picchioni](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-vassallo-historical-vertical-at-colle-picchioni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono eventi ai quali hai deciso immediatamente di partecipare e il cui approssimarsi ti provoca un piacevole stato di eccitazione.
- [Il Vassallo, verticale storica a Colle Picchioni](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-vassallo-verticale-storica-a-colle-picchioni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono eventi ai quali hai deciso immediatamente di partecipare e il cui approssimarsi ti provoca un piacevole stato di eccitazione.
- [Strega: ancient and magical liquor made in Italy](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/strega-ancient-and-magical-liquor-made-in-italy/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]"The first sip fascinates, the second...
- [Strega: antico e magico liquore made in Italy](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/strega-antico-e-magico-liquore-made-in-italy/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]“Il primo sorso affascina, il secondo… Strega”.
- [Dehors restaurants? It's too hot](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dehors-restaurants-its-too-hot/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In July and August it is no longer possible to eat outdoors.
- [Dehors ristoranti? Fa troppo caldo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dehor-ristoranti-fa-troppo-caldo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A luglio e agosto non è più possibile mangiare all’aperto.
- [Lucanian rosé wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/lucanian-rose-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Have you ever thought about Basilicata As a region of rosé wines?
- [Vini rosati lucani](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vini-rosati-lucani/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Avete mai pensato alla Basilicata come regione da vini rosati?
- [DoctorWine Guide 2026: the countdown begins](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/doctorwine-guide-2026-the-countdown-begins/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As I write this, we are just over a month away from the Oct.
- [Guida DoctorWine 2026: inizia il countdown](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/guida-doctorwine-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mentre scrivo manca poco più di un mese al 4 ottobre, quando a Milano, al Principe di Savoia, presenteremo la dodicesima edizione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia.
- [Tagliatelle in octopus and cherry tomatoes basil sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tagliatelle-in-octopus-and-cherry-tomatoes-basil-sauce/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] For the dough: 320 g fresh egg tagliatelle For the sauce: 500 g Adriatic sand octopus already cleaned; 300 g pendolino cherry tomatoes; 2 garlic cloves; ½ small golden onion; 1 fresh chili pepper (optional); 1/2 glass dry white wine; Extra-virgin olive oil to taste; Salt and black pepper to taste; A small bunch of fresh basil Rinse the baby octopuses well under cold water.
- [Tagliatelle in salsa di polipetti e pomodorini al basilico](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliatelle-in-salsa-di-polipetti-e-pomodorini-al-basilico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Per la pasta: 320 g di tagliatelle fresche di pasta all'uovo Per la salsa: 500 g di polipetti di sabbia dell’Adriatico già puliti; 300 g di pomodorini pendolini; 2 spicchi d’aglio; ½ cipolla dorata piccola; 1 peperoncino fresco (facoltativo); 1/2 bicchiere di vino bianco secco; Olio extravergine d’oliva q.b.; Sale e pepe nero q.b.; Un mazzetto di basilico fresco Sciacquare bene i polipetti sotto l’acqua fredda.
- [Catarratto and Grillo, Sicilian treasures (2)](https://www.doctorwine.wine/tastings/catarratto-and-grillo-sicilian-treasures-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We could say father (or mother) and son, since Grillo is a grape variety created "by design" in the late 19th century with a cross between Catarratto and Zibibbo.
- [Catarratto e Grillo, tesori siciliani (2)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/catarratto-e-grillo-tesori-siciliani-2/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Potremmo dire padre (o madre) e figlio, visto che il Grillo è un vitigno creato “a tavolino” alla fine dell’Ottocento con un incrocio tra Catarratto e Zibibbo.
- [Ampelio's barrels](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/the-story/ampelios-barrels/): It has been a few hours since the news of Ampelio Bucci 's passing and the memories are getting stronger.
- [Le botti di Ampelio](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-botti-di-ampelio/): Sono passate poche ore dalla notizia della scomparsa di Ampelio Bucci e i ricordi si fanno sempre più forti.
- [Catarratto and Grillo, Sicilian treasures (1)](https://www.doctorwine.wine/tastings/catarratto-and-grillo-sicilian-treasures-1/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sicilia en Primeur is a beautiful event that allows people to get to know little-known places and wineries in Trinacria.
- [Catarratto e Grillo, tesori siciliani (1)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/catarratto-e-grillo-tesori-siciliani-1/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sicilia en Primeur è una bellissima manifestazione che permette di conoscere luoghi e aziende poco conosciute della Trinacria.
- [Ampelio Bucci passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/ampelio-bucci-passed-away/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Terrible news.
- [È scomparso Ampelio Bucci](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-scomparso-ampelio-bucci/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Una notizia terribile.
- [Volvèr lands in Livorno](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/volver-lands-in-livorno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We are in Livorno on the seaside boulevard that connects the suburb of Antignano with the Ardenza.
- [Volvèr sbarca a Livorno](https://www.doctorwine.wine/gourmet/volver-sbarca-a-livorno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Siamo a Livorno sul viale a mare che collega il borgo di Antignano con l’Ardenza.
- [Why do I drink wine?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/why-do-i-drink-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I'm from Puglia, where in the 1980s, wine was for many families still a food.
- [Perché bevo vino?](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/perche-bevo-vino-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sono pugliese, da noi negli anni Ottanta il vino era per tante famiglie ancora un alimento.
- [Not just duties](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/not-just-duties/): Of course, the 15 percent duties that the Italian wine industry will face in order to export to the U.S. are quite a problem.
- [Non solo dazi](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/non-solo-dazi/): Certo, i dazi al 15% che il comparto del vino italiano dovrà affrontare per esportare in Usa sono un bel problema.
- [Happy summer holidays from DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/happy-summer-holidays-2025-from-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Happy summer holidays 2025 to all our readers!
- [Buon Ferragosto 2025 da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-ferragosto-2025-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Buon Ferragosto a tutti i nostri lettori!
- [Cupertinum, the social winery for the social](https://www.doctorwine.wine/tastings/cupertinum-the-social-winery-for-the-social/): C[vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cupertinum, the social winery of Copertino, the oldest cooperative in the province of Lecce, turns 90 years old.
- [Cupertinum, la cantina sociale per il sociale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cupertinum-la-cantina-sociale-per-il-sociale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cupertinum, la cantina sociale di Copertino, la più antica cooperativa della provincia di Lecce, compie 90 anni.
- [Cirò now has its own DOCG: Cirò Classico](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/ciro-now-has-its-own-docg-ciro-classico/): Wine Calabria is living a historic moment.
- [Cirò ha ora la sua Docg: Cirò Classico](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ciro-ha-ora-la-sua-docg-ciro-classico/): La Calabria del vino vive un momento storico.
- [Poderi Luigi Einaudi, the charm of the Langhe](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/poderi-luigi-einaudi-the-charm-of-the-langhe/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are places that you don't just visit, but you breathe, you experience, you take with you.
- [Poderi Luigi Einaudi, il fascino delle Langhe](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/poderi-luigi-einaudi-il-fascino-delle-langhe/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono luoghi che non si visitano soltanto, ma si respirano, si vivono, si portano con sé.
- [Cambio, welcome to Trastevere](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cambio-welcome-to-trastevere/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]When asked, you answer "I live in Trastevere" the first reaction from the listener is a very long "Oooooh", the second inevitable, "but where do you park".
- [Cambio, benvenuti a Trastevere](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cambio-per-un-benvenuto-a-trastevere/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quando a domanda rispondi “abito a Trastevere” la prima reazione da parte di chi ti ascolta è un “Oooooh” molto lungo, la seconda inevitabile, “ma dove posteggi”.
- [A day at San Lorenzo Wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/a-day-at-san-lorenzo-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Gianluca and Fabrizio Galasso, with their uncle Gianfranco Barbone, are the owners of San Lorenzo Wines, beautiful Abruzzo winery, which has the remarkable vineyard estate of 168 hectares, divided among the different hillsides surrounding the winery body, from which they make 700,000 bottles.
- [Una giornata da San Lorenzo Vini](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/una-giornata-da-san-lorenzo-vini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Gianluca e Fabrizio Galasso, con lo zio Gianfranco Barbone, sono i titolari di San Lorenzo Vini, bella azienda vinicola abruzzese, che conta il notevole patrimonio viticolo di 168 ettari, suddivisi fra i diversi versanti collinari che circondano il corpo aziendale, dai quali ricavano 700.000 bottiglie.
- [Remembering Stefano Bonilli again](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/remembering-stefano-bonilli-again/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On the evening of August 3, 2014, eleven years ago, he left us suddenly Stefano Bonilli.
- [Ricordando ancora Stefano Bonilli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ricordando-ancora-bonilli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La sera del 3 agosto del 2014, undici anni fa, ci lasciava improvvisamente Stefano Bonilli.
- [Lungarotti, Torgiano Bianco Torre di Giano Vigna Il Pino 2021 in video tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/lungarotti-torgiano-bianco-torre-di-giano-vigna-il-pino-2021-in-video-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] If you would like to learn more about this column, which today tells all about Torgiano Bianco Torre di Giano Vigna Il Pino 2021 on video: Tasted for you by DoctorWine - DoctorWine.
- [Lungarotti, Torgiano Bianco Torre di Giano Vigna Il Pino 2021 in video-degustazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lungarotti-torgiano-bianco-torre-di-giano-vigna-il-pino-2021-in-video-degustazione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Se volete saperne di più su questa rubrica, che oggi racconta in video del Torgiano Bianco Torre di Giano Vigna Il Pino 2021, di cui ci sono tutte le informazioni: Degustati per voi da DoctorWine - DoctorWine.
- [Stuffed squid with Mediterranean flavors](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/stuffed-squid-with-mediterranean-flavors/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The recipe bears the signature of chef Daniele Arzilli and the dish is offered at Crudo di Mare, a fine dining poolside restaurant inside the Park Hotel Marinetta, nestled in the pine forest of Marina di Bibbona and just a few steps from the sea.
- [Calamaro ripieno ai sapori mediterranei](https://www.doctorwine.wine/gourmet/calamaro-ripieno-ai-sapori-mediterranei/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La ricetta porta la firma dello chef Daniele Arzilli e il piatto è proposto al Crudo di Mare, ristorante fine dining a bordo piscina all’interno del Park Hotel Marinetta, immerso nella pineta di Marina di Bibbona e a pochi passi dal mare.
- [Abbey Wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/abbey-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Wines of Abbey is a beautiful event, which has the idea of networking producers and wines that value vineyards of monastic origin and also wines directly produced by monks in French and Italian abbeys.
- [L’enoteca dei 100 Barolo a Cologno Monzese](https://www.doctorwine.wine/gourmet/lenoteca-dei-100-barolo-a-cologno-monzese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Al di fuori delle vie della città, in un quartiere popolare di Cologno Monzese a ridosso della tangenziale est che segna quasi i confini del capoluogo lombardo, sorge tra i palazzi L’enoteca dei 100 Barolo.
- [Journey into drinking Burgundy, short intro and simple rules](https://www.doctorwine.wine/tastings/journey-into-drinking-burgundy-short-intro-and-simple-rules/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Let's dispel the well-established and perhaps captious myth of the "inaccessible Burgundy": it is simply not true, almost an ideological fallacy to mythologize and give the side to inevitable speculation.
- [Viaggio nella Borgogna bevuta, breve intro e semplici regole](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/viaggio-nella-borgogna-bevuta-breve-intro-e-semplici-regole/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sfatiamo il consolidato e forse capzioso mito della “Borgogna inaccessibile”: semplicemente non è vero, quasi un falso ideologico per mitizzare e dare il fianco alle inevitabili speculazioni.
- [Garda Doc, amended production regutaions](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/garda-doc-amended-production-regutaions/): Amendments to the production regulations for Garda Doc wines approved. The ministerial decree of Sept.
- [Garda Doc, modificato il disciplinare](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/garda-doc-modificato-il-disciplinare/): Approvate le modifiche al disciplinare di produzione dei vini Garda Doc.
- [Caps, Heels and Miracles](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/caps-heels-and-miracles/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I know Maddalena Mazzeschi for at least 40 years.
- [Tappi, Tacchi e Miracoli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tappi-tacchi-e-miracoli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Conosco Maddalena Mazzeschi da almeno quarant’anni.
- [Schioppettino di Prepotto: a revival is sought](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/schioppettino-di-prepotto-a-revival-is-sought/): Schioppettino di Prepotto is a subzone of the Friuli Colli Orientali DOC and corresponds to a red and very spicy wine.
- [Schioppettino di Prepotto: si cerca il rilancio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/schioppettino-di-prepotto-si-cerca-il-rilancio/): Schioppettino di Prepotto è una sottozona della Doc Friuli Colli Orientali e corrisponde a uno vino rosso e molto speziato.
- [Sea bass fillet on potato cream and lemon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sea-bass-fillet-on-potato-cream-and-lemon/): Peel and cut potatoes into cubes, boil them in salted water.
- [Filetto di spigola su crema di patate e limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/filetto-di-spigola-su-crema-di-patate-e-limone/): Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, lessarle in acqua salata.
- [For the Alto Adige Wine Summit in Valle Isarco](https://www.doctorwine.wine/tastings/for-the-alto-adige-wine-summit-in-valle-isarco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]To arrive in South Tyrol is to fill your eyes with green.
- [Per l’Alto Adige Wine Summit in Valle Isarco](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/in-valle-isarco-per-lalto-adige-wine-summit/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Arrivare in Alto Adige significa riempirsi gli occhi di verde.
- [Flos Olei 2026: Italy international reference](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/flos-olei-2026-italy-international-reference/): Rome is getting ready to welcome the new edition of Flos Olei: the competition dedicated to the best Extravergines from all over the world, curated by Marco Oreggia and Laura Marinelli, makes an appointment for Friday, December 5, for the awards ceremony and Saturday, December 6, for a tasting with the best of the world's production, at The Westin Excelsior, in the heart of the Capital.
- [Flos Olei 2026: Italia riferimento internazionale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/flos-olei-2026-italia-punto-di-riferimento/): Roma si prepara ad accogliere la nuova edizione di Flos Olei: il concorso dedicato ai migliori Extravergine di tutto il mondo, a cura di Marco Oreggia e Laura Marinelli, dà appuntamento a venerdì 5 dicembre per la premiazione e sabato 6 per una degustazione con il meglio della produzione mondiale, al The Westin Excelsior, nel cuore della Capitale.
- [Le Monde and La Ponca: two souls of the same vision](https://www.doctorwine.wine/tastings/le-monde-and-la-ponca-two-souls-of-the-same-vision/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Uniting the two is the vision of Alex Maccan, which guides them both.
- [Le Monde e La Ponca: due anime della stessa visione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/le-monde-e-la-ponca-due-anime-della-stessa-visione/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A unire le due realtà c’è la visione di Alex Maccan, che le guida entrambe.
- [Riccardo Cotarella: Wine, my life](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/riccardo-cotarella-wine-my-life/): "Wine, My Life" could only be the title of the autobiography by Riccardo Cotarella, an internationally renowned oenologist, president of Assoenologi since 2013 and consultant to many important wineries around the world, as well as founder, in 1979, together with his brother Renzo, of the Falesco winery, which has now become Famiglia Cotarella and is led by the third generation, namely the Cotarella Sisters, Dominga, Marta and Enrica.
- [Riccardo Cotarella: Il vino, la mia vita](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riccardo-cotarella-il-vino-la-mia-vita/): “Il vino, la mia vita” non poteva essere che questo il titolo dell’autobiografia di Riccardo Cotarella, enologo di fama internazionale, presidente di Assoenologi dal 2013 e consulente di numerose e importanti aziende vitivinicole in tutto il mondo, nonché fondatore, nel 1979, insieme al fratello Renzo, della cantina Falesco, oggi divenuta Famiglia Cotarella e guidata dalla terza generazione, ovvero dalle Sorelle Cotarella, Dominga, Marta ed Enrica.
- [Barolo en Primeur 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/barolo-en-primeur-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] More than one million funds raised at the Fifth Edition of Barolo en primeur, the noble charity project born five years ago.
- [Barolo en Primeur 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/barolo-en-primeur-2025/): Oltre un milione di fondi raccolti alla V Edizione di Barolo en primeur, il nobile progetto benefico nato cinque anni fa.
- [Hic - Vizi & Sfizi in North Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/hic-vizi-sfizi-in-north-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]You read correctly, I wrote Primavalle.
- [Hic - Vizi & Sfizi a Roma Nord](https://www.doctorwine.wine/gourmet/hic-vizi-e-sfizi-a-roma-nord/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Avete letto bene, ho scritto Primavalle. Hic (appunto) proprio qui. Dove siamo?
- [Trip to Burgundy: scrapbook of memories... drinking](https://www.doctorwine.wine/tastings/trip-to-burgundy-scrapbook-of-memories-drinking/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It is talked about far too much by now.
- [Viaggio in Borgogna: album dei ricordi… bevuti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/viaggio-in-borgogna-album-dei-ricordi-bevuti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ormai se ne parla fin troppo.
- [Second wines](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/second-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As everyone knows next to each winery's "top of the line" wines there are others that represent the "second wines."
- [I secondi vini](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-secondi-vini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Come tutti sanno accanto ai vini “top di gamma” di ogni azienda ce ne sono altri che rappresentano i “secondi vini”.
- [White pizza with zucchini, onion and mozzarella cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/white-pizza-with-zucchini-onion-and-mozzarella-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 250 g 0 flour; 250 g manitoba; 325 ml room temperature water; 2 g dry brewer's yeast (or 6 g fresh); 2 tbsp extra virgin olive oil; 10 g salt For the dressing: 2 medium zucchini; 1 white or golden onion; 200 g fior di latte mozzarella; Extra-virgin olive oil to taste; Salt and pepper to taste; A few mint or fresh basil leaves.
- [Pizza bianca con zucchine, cipolla e mozzarella](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pizza-bianca-con-zucchine-cipolla-e-mozzarella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 250 g di farina 0; 250 g manitoba; 325 ml di acqua a temperatura ambiente; 2 g di lievito di birra secco (oppure 6 g fresco); 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 10 g di sale Per il condimento: 2 zucchine medie; 1 cipolla bianca o dorata; 200 g di mozzarella fior di latte; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale e pepe q.b.; Qualche foglia di menta o di basilico fresco.
- [Cepparello by Isole e Olena Vertical Tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/cepparello-by-isole-e-olena-vertical-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It is 1956 when Francesco De Marchi, a lawyer from Piedmont, founded the company Isole e Olena, buying the two namesake hamlets, only a kilometer apart, consisting of several farms managed by sharecroppers.
- [Verticale di Cepparello Isole e Olena](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale-di-cepparello-isole-e-olena/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È il 1956 quando Francesco De Marchi, avvocato piemontese, fonda l’azienda Isole e Olena, acquistando i due omonimi borghi, distanti tra loro solo un chilometro, composti da diversi poderi gestiti da mezzadri.
- [Large-scale retail: the rationalization of assortments](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/large-scale-retail-the-rationalization-of-assortments/): azi[vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In recent years, large-scale retail has been firmly on the path of assortment rationalization .
- [GDO: la razionalizzazione degli assortimenti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gdo-la-razionalizzazione-degli-assortimenti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Negli ultimi anni la GDO ha imboccato con decisione la strada della razionalizzazione degli assortimenti.
- [Luigi Barberani has left us](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/luigi-barberani-has-left-us/): Born in the Orvieto area, he was the son of Vittorio Barberani, who founded the winery in 1961.
- [Luigi Barberani ci ha lasciato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/luigi-barberani-ci-ha-lasciato/): Nato nell’area di Orvieto, era figlio di Vittorio Barberani che aveva fondato l’azienda vitivinicola nel 1961.
- [New Openings October 2025 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-october-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of the month's new restaurant and wine bar openings up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Ottobre 2025 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-ottobre-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Uva Greca Puntinata and the GRASPO](https://www.doctorwine.wine/tastings/uva-greca-puntinata-and-the-graspo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is a story of many voices, where a fate common to so many Italian wine-growing areas and the stubborn determination of a group of prominent oenology professionals who, once retired, decide to devote themselves to the recovery, study and valorization of rare or abandoned grape varieties, especially in territories with little explored wine genetic heritage.
- [L’Uva Greca Puntinata e la GRASPO](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/luva-greca-puntinata-e-la-graspo/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa è una storia a più voci, dove si intrecciano un destino comune a tante zone vitivinicole italiane e la pervicace determinazione di un gruppo di importanti professionisti dell’enologia che, una volta andati in pensione, decidono di dedicarsi al recupero, allo studio e alla valorizzazione dei vitigni rari o abbandonati, soprattutto in territori dal patrimonio genetico vitivinicolo poco esplorato.
- [San Leonardo 2020: the Red Wine of the Year](https://www.doctorwine.wine/tastings/san-leonardo-2020-the-red-wine-of-the-year/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tenuta San Leonardo, owned by the Marchesi Guerrieri Gonzaga family and located in Trentino, has always grown so-called international grapes following the dictates of viticulture most respectful of terroir.
- [San Leonardo 2020: il Vino Rosso dell’Anno](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/san-leonardo-2020-il-vino-rosso-dellanno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Tenuta San Leonardo, di proprietà dei Marchesi Guerrieri Gonzaga, ubicata in Trentino, da sempre coltiva le uve cosiddette internazionali seguendo i dettami della viticoltura più rispettosa del terroir.
- [Avatar DoctorWine: the digital voice of Italian wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/avatar-doctorwine-the-digital-voice-of-italian-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]After nearly 15 years of success in stylishly telling the story of Italian wine, we take a decisive step toward digital innovation.
- [Avatar DoctorWine: la voce digitale del vino italiano](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/avatar-doctorwine-la-voce-digitale-del-vino-italiano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dopo quasi 15 anni di successi nel raccontare con stile il vino italiano, compiamo un passo deciso verso l’innovazione digitale.
- [Arzille and Romanesco cabbage soup](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/arzille-and-romanesco-cabbage-soup/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 medium head of Romanesco cabbage; 1 carrot, 1 onion, 1 stick of celery finely chopped; 1 tablespoon tomato paste; 1 clove of garlic lightly crushed; 150 g cooked skate; 800 ml skate broth; 2 slices white bread; 1 tablespoon chopped parsley; 2 tablespoons extra virgin olive oil; Salt and pepper to taste In a saucepan, add some of the oil, vegetables, and garlic and sauté for a couple of minutes.
- [Zuppa di arzille e cavolo romanesco](https://www.doctorwine.wine/gourmet/zuppa-di-arzille-e-cavolo-romanesco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1 testa media di cavolo romanesco; 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano tagliato finemente; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 spicchio d’aglio leggermente schiacciato; 150 g di razza cucinata; 800 ml di brodo di razza; 2 fette di pane bianco; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva; Sale e pepe qb In una casseruola aggiungere parte dell’olio, i vegetali, l’aglio e soffriggere per un paio di minuti.
- [Manincor awarded for Sustainable Viticulture](https://www.doctorwine.wine/tastings/manincor-honored-for-sustainable-viticulture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fourth winery we have set our sights on in this edition of The Essential Guide to Italian Wines.
- [Manincor premiato per la Vitienologia Sostenibile](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/manincor-premiato-per-la-vitienologia-sostenibile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quarta azienda su cui abbiamo puntato il mirino in questa edizione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia.
- [Vecchia Cantina di Montepulciano for the Cooperation Award](https://www.doctorwine.wine/tastings/vecchia-cantina-di-montepulciano-for-the-cooperation-award/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the heart of Tuscany, where the hills of the Valdichiana meet the foothills of the Val d'Orcia, lies Tuscany's oldest winemaking cooperative: the Vecchia Cantina di Montepulciano.
- [Vecchia Cantina di Montepulciano per il Premio Cooperazione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vecchia-cantina-di-montepulciano-per-il-premio-cooperazione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel cuore della Toscana, dove le colline della Valdichiana si incontrano con i primi rilievi della Val d’Orcia, sorge la più antica cooperativa vitivinicola toscana: la Vecchia Cantina di Montepulciano.
- [Andrea Rossi joins the board of oriGIn](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/andrea-rossi-joins-the-board-of-origin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Andrea Rossi, president of the Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano and a member of Federdoc's board of directors, joins the board of oriGIn, theGeneva-based International Organization of Geographical Indications, for the two-year period 2026-2027.
- [Andrea Rossi entra nel board di oriGIn](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/andrea-rossi-entra-nel-board-di-origin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Andrea Rossi, presidente del Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano e membro del Consiglio di amministrazione di Federdoc, entra a far parte del board di oriGIn, l’Organizzazione Internazionale delle Indicazioni Geografiche con sede a Ginevra, per il biennio 2026-2027.
- [Castello di Grumello, the emerging producer](https://www.doctorwine.wine/tastings/castello-di-grumello-the-emerging-producer/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] A medieval castle in the green hills of Valcalepio, an agricultural area between the eastern part of the province of Bergamo and Lake Iseo.
- [Castello di Grumello, il produttore emergente](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/castello-di-grumello-il-produttore-emergente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] Un castello medievale tra le verdi colline della Valcalepio, area agricola compresa tra la parte orientale della provincia di Bergamo e il lago d’Iseo.
- [Let's meet the winery of the year: Vietti](https://www.doctorwine.wine/tastings/lets-meet-the-winery-of-the-year-vietti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vietti is a complete company and model of elegant style and great character, capable of interpreting time.
- [Conosciamo l'azienda dell’anno: Vietti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/conosciamo-la-cantina-dellanno-vietti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vietti è un’azienda completa e modello di uno stile elegante e di grande carattere, capace di interpretare il tempo.
- [A toast of gratitude](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/a-toast-of-gratitude/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We want to raise our glass to make a toast of gratitude with you.
- [Un brindisi di gratitudine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/un-brindisi-di-gratitudine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vogliamo alzare il calice per fare con voi un brindisi di gratitudine.
- [Orecchiette pasta with creamy pesto and lemon scent](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/orecchiette-pasta-with-creamy-pesto-and-lemon-scent/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Creamy and fragrant, this dish combines all the excellence of southern Italy.
- [Orecchiette al pesto cremoso e profumo di limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/orecchiette-al-pesto-cremoso-e-profumo-di-limone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cremoso e profumato, questo piatto unisce in sé tutte le eccellenze del Sud d'Italia.
- [Cantina Kurtatsch: roots in the territory, looking to the future](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cantina-kurtatsch-roots-in-the-territory-looking-to-the-future/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the heart of South Tyrol, Cantina Kurtatsch is celebrating an important milestone: its 125th anniversary.
- [Cantina Kurtatsch: radici nel territorio, sguardo al futuro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cantina-kurtatsch-radici-nel-territorio-sguardo-al-futuro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel cuore dell’Alto Adige, Cantina Kurtatsch festeggia un traguardo importante: il suo 125° anniversario.
- [The time factor: the speed of turnover in GDO.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-time-factor-the-speed-of-turnover-in-gdo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In modern distribution, the success of a wine is not only measured in volumes sold or margins per bottle.
- [Il fattore tempo: la velocità di rotazione in GDO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-fattore-tempo-la-velocita-di-rotazione-in-gdo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nella distribuzione moderna il successo di un vino non si misura soltanto nei volumi venduti o nella marginalità per bottiglia.
- [Donato D'Angelo, Vulture producer, has died.](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/donato-dangelo-vulture-producer-has-died/): Donato D'Angelo, one of the most respected names in Lucanian wine, has passed away.
- [È morto Donato D'Angelo, produttore del Vulture](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-morto-donato-dangelo-produttore-del-vulture/): È scomparso Donato D’Angelo, uno dei nomi più rispettati del vino lucano.
- [Farewell to Cesare Pillon, sharp pen of the wine world](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-cesare-pillon-sharp-pen-of-the-wine-world/): Cesare Pillon, 94, a Turinese from a family of Venetian descent, has passed away.
- [Addio a Cesare Pillon, penna acuta del mondo del vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-cesare-pillon/): Si è spento Cesare Pillon, 94 anni, torinese da famiglia di origini venete.
- [Low-alcohol wines from Campania](https://www.doctorwine.wine/tastings/low-alcohol-wines-from-campania/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Today it is the Millennials and Generation Z who are significantly influencing wine consumption and creating new trends.
- [Vini campani poco alcolici](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vini-campani-poco-alcolici/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Oggi sono i Millennials e la Generazione Z a influenzare in maniera significativa i consumi del vino e a creare nuove tendenze.
- [Istituto Grandi Marchi honors Japanese journalist Isao Miyajima](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/istituto-grandi-marchi-honors-japanese-journalist-isao-miyajima/): After the trip to the Far East, which saw the 18 families of Istituto Grandi Marchi protagonists of a double meeting in Tokyo and Seoul, the group makes a stop in Rome for the presentation of the international award reserved for the most important names in the field of journalism.
- [Istituto Grandi Marchi premia il giornalista giapponese Isao Miyajima](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/istituto-grandi-marchi-premia-il-giornalista-giapponese-isao-miyajima/): Dopo la trasferta in Estremo Oriente, che ha visto le 18 famiglie di Istituto Grandi Marchi protagoniste di un doppio incontro a Tokyo e Seoul, il gruppo fa tappa a Roma per la consegna del premio internazionale riservato alle più importanti firme del giornalismo di settore.
- [In the Lands of Grechetto](https://www.doctorwine.wine/tastings/in-the-lands-of-grechetto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The beautiful country where the si sounds is also the Country of Autochthonous Grapes, having more than 500 among those officially registered in the National Register of Vine Varieties.
- [Nelle Terre del Grechetto](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nelle-terre-del-grechetto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Bel Paese dove il si suona è anche il Paese dei Vitigni Autoctoni, avendone oltre 500 fra quelli registrati ufficialmente nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite.
- [Are we really sure that young people do not drink wine?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/are-we-really-sure-that-young-people-do-not-drink-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Surrounded by people who keep repeating that young people don't drink anymore, I too had convinced myself that this was the truth, until - talking to my daughter - I was told that the night before, at home with friends, they had decided to have a "detox" aperitif, since "our social moments are all about alcohol."
- [Siamo proprio sicuri che i giovani non bevano vino?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/siamo-proprio-sicuri-che-i-giovani-non-bevano-vino/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Circondata da gente che continua a ripetere che i giovani non bevono più, mi ero convinta anch’io che questa fosse la verità, finché – parlando con mia figlia – mi sono sentita dire che la sera prima, a casa con le amiche, avevano deciso di fare un aperitivo “disintossicante”, dal momento che “i nostri momenti sociali sono tutti alcolici”.
- [Last call for the big DoctorWine tasting today and tomorrow](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/last-call-for-the-big-doctorwine-tasting-today-and-tomorrow/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dear readers, are you ready?
- [Last call per la grande degustazione DoctorWine di oggi e domani](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/last-call-per-la-grande-degustazione-doctorwine-di-oggi-e-domani/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cari lettori siete pronti?
- [Special Awards 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/special-awards-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]So let's start with our best wines by category.
- [Premi speciali 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/premi-speciali-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Partiamo quindi dai nostri migliori vini per categoria.
- [Best wines from single grape 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/best-wines-from-single-grape-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]To be exact, at least 85 percent comes from a single grape variety, as European legislation requires for the definition of a single grape variety, although the wines we selected are all 100% made from that specific grape variety.
- [I migliori vini da monovitigno 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-da-monovitigno-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per l’esattezza, almeno l’85% deriva da un’unica varietà di uva, come la legislazione europea prevede per la definizione di monovitigno, sebbene i vini che abbiamo selezionato siano tutti prodotti al 100% con quello specifico vitigno.
- [Best Quality/Price wines 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/best-quality-price-wines-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]To make this final list of the 10 wines with the best value for money, we selected those that had a score above 90/100 and a cost within 9.00 euros.
- [I migliori vini per rapporto qualità/prezzo 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-per-rapporto-qualita-prezzo-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per fare questa lista finale dei 10 vini con il miglior rapporto qualità/prezzo, abbiamo selezionato quelli che avevano un punteggio superiore ai 90/100 e un costo entro i 9,00 euro.
- [The Producers 3 Stars 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-producers-3-stars-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The stars constitute an overall assessment of the winery, not directly related to the wines presented and rated in the current edition of the guide, but linked to other parameters.
- [I Produttori 3 Stelle 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-produttori-3-stelle-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Le stelle costituiscono una valutazione globale dell’azienda, non legata direttamente ai vini presentati e valutati nell’edizione corrente della guida, ma legata ad altri parametri.
- [Seals DoctorWine Summary 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-summary-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We remember: the "little face" is the symbol of the award given by DoctorWine., our seal: it bears the logo that is nothing but the "watermarked" face of director Daniele Cernilli.
- [Riepilogo Faccini DoctorWine 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riepilogo-faccini-2026/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lo ricordiamo: il “faccino” è il simbolo del premio conferito da DoctorWine, il nostro sigillo: riporta il logo che altro non è se non il viso “filigranato” del direttore Daniele Cernilli.
- [Syrah and Cabernet Franc in the new Suvereto Docg](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/syrah-and-cabernet-franc-in-the-new-suvereto-docg/): With its publication in the Official Gazette (nr 222 of 24-09-25), the new Suvereto Docg specification officially introduces Syrah and Cabernet Franc among the permitted varietal types, which already include Sangiovese, Merlot and Cabernet Sauvignon.
- [Syrah e Cabernet Franc nel nuovo Suvereto Docg](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/syrah-e-cabernet-franc-nel-nuovo-suvereto-docg/): Con la pubblicazione in Gazzetta Ufficiale (nr 222 del 24-09-25), il nuovo disciplinare del Suvereto Docg introduce ufficialmente Syrah e Cabernet Franc tra le tipologie varietali ammesse, tra le quali già figurano Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.
- [Double and triple Seals DoctorWine 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/double-and-triple-seals-doctorwine-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As we have seen in recent days, our recognition snaps above the 95/100 score with the DoctorWine seals.
- [Doppi e tripli Faccini DoctorWine 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/doppi-e-tripli-faccini-doctorwine-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Come abbiamo visto nei giorni scorsi, il nostro riconoscimento scatta sopra il punteggio di 95/100 con il faccino DoctorWine.
- [Rice croquettes with fontina cheese and chives](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/rice-croquettes-with-fontina-cheese-and-chives/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 250 g Arborio rice; half onion; 40 g butter; 100 ml white wine; about 800 ml meat or vegetable stock; 2 egg yolks; 220 g Fontina Dop; a bunch of chives; breadcrumbs; peanut oil; salt and pepper To accompany (optional): tomato sauce Remove the rind from the Fontina cheese and cut it into cubes.
- [Crocchette di riso con fontina ed erba cipollina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/crocchette-di-riso-con-fontina-ed-erba-cipollina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 250 g di riso Arborio; mezza cipolla; 40 g di burro; 100 ml di vino bianco; 800 ml circa di brodo di carne o vegetale; 2 tuorli; 220 g di Fontina Dop; un mazzetto di erba cipollina; pangrattato; olio di semi di arachide; sale e pepe Per accompagnare (facoltativo): salsa di pomodoro Privare la Fontina della crosta e tagliarla a cubetti.
- [Seals DoctorWine 2026: Tuscany](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2026-tuscany/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is followed by the single Seals (up to 97/100) that we gave in Tuscany.
- [Faccini DoctorWine 2026: Toscana](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2026-toscana/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Toscana.
- [The Friulan makes its film debut with Make a Wish](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-friulan-makes-its-film-debut-with-make-a-wish/): Not only cinema: the new film Esprimi un desiderio (Make a Wish) by Volfango De Biasi brings to the big screen, alongside the familiar faces of Max Angioni and Diego Abatantuono, the emblematic wine of Friuli Venezia Giulia, Friulano.
- [Il Friulano debutta al cinema con Esprimi un desiderio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-friulano-debutta-al-cinema-con-esprimi-un-desiderio/): Non solo cinema: il nuovo film Esprimi un desiderio di Volfango De Biasi porta sul grande schermo, accanto ai volti noti di Max Angioni e Diego Abatantuono, anche il vino emblema del Friuli Venezia Giulia, il Friulano.
- [Seals DoctorWine 2026: Piedmont, Valle d'Aosta and Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2026-piedmont-valle-daosta-and-liguria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is followed by the single facets (up to 97/100) that we gave in Piedmont, Aosta Valley and Liguria.
- [Faccini DoctorWine 2026: Piemonte, Val d'Aosta e Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2026-piemonte-val-daosta-e-liguria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Piemonte, Val d'Aosta e Liguria.
- [Seals DoctorWine 2026: Veneto and Friuli Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-doctorwine-2026-veneto-and-friuli-venezia-giulia/): ezia[vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This was followed by the single Seals (up to 97 -/100) that we gave in Veneto and Friuli Venezia Giulia.
- [Fusilloni gorgonzola, walnuts and caramelized pears](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/fusilloni-gorgonzola-walnuts-and-caramelized-pears/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Gorgonzola recalls the wine's intensity and structure, which in turn balances the cheese's savory/herbal note.
- [Fusilloni gorgonzola, noci e pere caramellate](https://www.doctorwine.wine/gourmet/fusilloni-gorgonzola-noci-e-pere-caramellate/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il gorgonzola richiama l’intensità e la struttura del vino, che a sua volta bilancia la nota sapida/erborinata del formaggio.
- [A century of Monfortino di Giacomo Conterno, historical vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/a-century-of-monfortino-di-giacomo-conterno-historical-vertical-tasting/): 100 years old? In fact, there are even tales of bottles from 1922, but it's been since 1924 that wine, then produced by Giacomo Conterno, has been coming out on the market.
- [Un secolo di Monfortino di Giacomo Conterno, verticale storica](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/un-secolo-di-monfortino-di-giacomo-conterno-verticale-storica/): 100 anni? In effetti si favoleggia anche di bottiglie del 1922, ma è dal 1924 che quel vino, allora prodotto da Giacomo Conterno, esce sul mercato.
- [The best 10 Italian white wines under 25 euros](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-best-10-italian-white-wines-under-25-euros/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We saw this in the previous article dedicated to the 10 best red wines within 30 euros: the value of a wine is not only measured in prestige, rare vintages or iconic labels.
- [I migliori 10 vini bianchi italiani sotto 25 euro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-migliori-10-vini-bianchi-italiani-sotto-25-euro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L’abbiamo visto nel precedente articolo dedicato ai 10 migliori vini rossi entro i 30 euro: il valore di un vino non si misura soltanto in prestigio, annate rare o etichette iconiche.
- [Champagne Drappier, authenticity as a form of luxury](https://www.doctorwine.wine/tastings/champagne-drappier-authenticity-as-a-form-of-luxury/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]One of the most fascinating shades of the Maison Drappier is its ability to remain artisanal, family-owned and authentic, while still being one of the most recognized entities in Champagne today.
- [Champagne Drappier, l’autenticità come forma di lusso](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/drappier-champagne-lautenticita-come-forma-di-lusso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""][vc_row][vc_column width="1/1"][vc_column_text]Una delle sfumature più affascinanti della Maison Drappier è la sua capacità di restare artigianale, familiare e autentica, pur essendo oggi una delle realtà più riconosciute della Champagne.
- [Italian cuisine Unesco heritage: historic recognition](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/italian-cuisine-unesco-heritage-historic-recognition/): Italian cuisine has officially entered the UNESCO Intangible Cultural Heritage of Humanity, becoming the first national cuisine in the world to be recognized in its entirety.
- [Cucina italiana patrimonio Unesco: riconoscimento storico](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cucina-italiana-patrimonio-unesco/): La cucina italiana è ufficialmente entrata nel Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità Unesco, diventando la prima cucina nazionale al mondo a essere riconosciuta nella sua interezza.
- [WanderWine, discovering wine through play](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wanderwine-discovering-wine-through-play/): ni [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]When we talk about alternative ways to spread wine knowledge, I challenge any of you to name a board game as a possible solution.
- [WanderWine, scoprire il vino giocando](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/wanderwine-scoprire-il-vino-giocando/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quando parliamo di modi alternativi per diffondere la conoscenza del vino, sfido chiunque di voi a citare un gioco da tavolo come possibile soluzione.
- [Perlemilia: the logo that celebrates Emilian bubbles](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/perlemilia-the-logo-that-celebrates-emilian-bubbles/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Emilia is historically known for its Lambrusco wines, but in recent decades it has also established itself in the production of Metodo Classico and of modern versions of bottle-fermented sparkling wines.
- [Perlemilia: il logo che celebra le bollicine emiliane](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/perlemilia-il-logo-che-celebra-le-bollicine-emiliane/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L’Emilia è storicamente conosciuta per i suoi Lambruschi, ma negli ultimi decenni si è affermata anche nella produzione di Metodo Classico e di versioni moderne dei Rifermentati in bottiglia.
- [Acidic drift ten years later](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/acidic-drift-ten-years-later/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I confess that that article of mine seems less old than I remember, and that is why I am reposting it to you.
- [La deriva acidistica dieci anni dopo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-deriva-acidistica-dieci-anni-dopo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Confesso che quel mio articolo mi sembra meno vecchio di quanto ricordavo e per questo ve lo ripropongo.
- [Luigi Cataldi Madonna passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/luigi-cataldi-madonna-passed-away/): Luigi Cataldi Madonna passed away this morning, December 8. He was only 69 years old and a multifaceted and forward-thinking character.
- [È venuto a mancare Luigi Cataldi Madonna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-venuto-a-mancare-luigi-cataldi-madonna/): È venuto a mancare questa mattina, 8 dicembre, Luigi Cataldi Madonna. Aveva solo 69 anni e un carattere poliedrico e lungimirante.
- [Cream of chickpea soup with clams](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cream-of-chickpea-soup-with-clams/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]When preparing this dish, remember to calculate the soaking time for the chickpeas.
- [Crema di ceci con le vongole](https://www.doctorwine.wine/gourmet/crema-di-ceci-con-le-vongole/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nella preparazione di questo piatto, ricordarsi di calcolare i tempi di ammollo dei ceci.
- [Masciarelli's Trebbiano d'Abruzzo Riserva Marina Cvetic, a masterpiece of longevity](https://www.doctorwine.wine/tastings/masciarellis-trebbiano-dabruzzo-riserva-marina-cvetic-a-masterpiece-of-longevity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Two beautiful sunny days greeted us on the first weekend of November at the Semivicoli Castle, a charming, warm and welcoming historic home, restored with great sensitivity by the family Masciarelli family.
- [Trebbiano d’Abruzzo Riserva Marina Cvetic di Masciarelli, capolavoro di longevità](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/trebbiano-dabruzzo-riserva-marina-cvetic-di-masciarelli-capolavoro-di-longevita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Due splendide giornate di sole ci hanno accolto nel primo weekend di novembre al Castello di Semivicoli, una dimora storica affascinante, calda e accogliente, restaurata con grande sensibilità dalla famiglia Masciarelli.
- [Classese: the Oltrepò Pavese recomposes on the classic method and relaunches the territory](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/classese-the-oltrepo-pavese-recomposes-on-the-classic-method-and-relaunches-the-territory/): The Assembly of the Classese Oltrepò Pavese Consortium has approved, with more than 99 percent of votes in favor, the Regulations for Use of the Classese brand, a decisive step that allows producers to use the new name of the Oltrepò Pavese classic method on their labels.The official presentation is expected at Vinitaly 2026 and marks a turning point in the path to relaunching the territory and its sparkling wine identity.
- [Classese: l’Oltrepò Pavese si ricompatta sul metodo classico e rilancia il territorio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/oltrepo-pavese-rilancia-metodo-classico-classese/): L’Assemblea del Consorzio Classese Oltrepò Pavese ha approvato, con oltre il 99% dei voti favorevoli, il Regolamento d’uso del marchio Classese, passo decisivo che consente ai produttori di utilizzare il nuovo nome del metodo classico oltrepadano in etichetta.La presentazione ufficiale è attesa per Vinitaly 2026 e segna una svolta nel percorso di rilancio del territorio e della sua identità spumantistica.
- [The 10 best Italian red wines under 30 euros](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-10-best-italian-red-wines-under-30-euros/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is a myth that to drink a good Italian red wine you have to spend a lot: fine bottles, collectible long-sellers or exclusive wine shop labels.
- [I 10 migliori vini rossi italiani sotto 30 euro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-10-migliori-vini-rossi-italiani-sotto-30-euro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Esiste un mito secondo cui per bere un buon vino rosso italiano bisogna spendere molto: bottiglie pregiate, long-seller da collezione o etichette da enoteca esclusiva.
- [Montespertoli: a decisive step for territorial identity](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/montespertoli-a-decisive-step-for-territorial-identity/): The Montespertoli Winegrowers' Association unveiled to the trade press and operators the first Enogea vineyard map dedicated to the municipal territory.
- [Montespertoli: un passo decisivo per l’identità territoriale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/montespertoli-un-passo-decisivo-per-lidentita-territoriale/): L’Associazione dei Viticoltori di Montespertoli ha svelato alla stampa di settore e agli operatori la prima mappa dei vigneti di Enogea dedicata al territorio comunale.
- [Wine Calabria in Rome: a 2026 in the sign of "Extraordinary Calabria"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-calabria-in-rome-a-2026-in-the-sign-of-extraordinary-calabria/): Wine Calabria is back in the spotlight in Rome to present a year full of results and outline the new program for the enhancement of regional enology.
- [La Calabria del vino a Roma: un 2026 nel segno di “Calabria Straordinaria”](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/calabria-vino-roma-promozione-2026/): La Calabria del vino torna protagonista a Roma per presentare un anno ricco di risultati e delineare il nuovo programma di valorizzazione dell’enologia regionale.
- [Sole di San Martino, the taste that lights up Christmas](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sole-di-san-martino-the-taste-that-lights-up-christmas/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]When Christmas comes, every detail takes on a special meaning.
- [Sole di San Martino, il gusto che illumina il Natale](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sole-di-san-martino-box-regalo-natale-cioccolatini-artigianali/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quando arriva il Natale, ogni dettaglio assume un significato speciale.
- [Rassegna Stampa: Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rassegna-stampa-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2026/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ringraziamo tutti i colleghi giornalisti, blogger e comunicatori che hanno voluto dare spazio alla nostra pubblicazione e ai nostri eventi.
- [Partesa 2025 Wine Club](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/partesa-2025-wine-club/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The choice of venue was not accidental: the event was held in the charming former Convent of the Neveri in Bariano (BG), where the walls exude history and culture.
- [Wine Club Partesa 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/wine-club-partesa-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La scelta del luogo non è stata casuale: l’evento si è svolto nel suggestivo ex Convento dei Neveri di Bariano (BG), dove le mura trasudano storia e cultura.
- [Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi of Fiorano has left us](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/alessandrojacopo-boncompagni-ludovisi-of-fiorano-has-left-us/): He was only 53 years old and had dedicated his work to the protection of traditions and the continuity of a cultural legacy rooted in the territory.
- [Alessandrojacopo Boncompagni Ludovisi di Fiorano ci ha lasciato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/alessandrojacopo-boncompagni-ludovisi-di-fiorano-ci-ha-lasciato/): Aveva solo 53 anni e aveva dedicato la sua attività alla tutela delle tradizioni e alla continuità di un’eredità culturale radicata nel territorio.
- [Chablis Les Clos: the Grand Cru symbol of elegance and longevity](https://www.doctorwine.wine/tastings/chablis-les-clos-the-grand-cru-symbol-of-elegance-and-longevity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The name Chablis comes from a Celtic expression, cab + leya, "houses near the forest."
- [Chablis Les Clos: il Grand Cru simbolo di eleganza e longevità](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chablis-les-clos-il-grand-cru-simbolo-di-eleganza-e-longevita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il nome Chablis deriva da un’espressione celtica, cab + leya, “case vicine al bosco”.
- [Farewell to Hideyuki Miyakawa, founder of Bulichella](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-hideyuki-miyakawa-founder-of-bulichella/): Hideyuki Miyakawa, founder of the Bulichella estate in Suvereto and a leading figure in Tuscan viticulture, has passed away at the age of 88.
- [Addio a Hideyuki Miyakawa, fondatore di Bulichella](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-hideyuki-miyakawa-fondatore-di-bulichella/): Hideyuki Miyakawa, fondatore della tenuta Bulichella a Suvereto e figura di riferimento per la viticoltura toscana, è scomparso all’età di 88 anni.
- [The lost classicism of the Brunello, but not only that](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-lost-classicism-of-the-brunello-but-not-only-that/): Filippo Paoletti, winemaker-and certainly not a runaway-went on commenting on the editorial about anachronistic Brunellos, pointing out how climate change has affected the characters of the wines.
- [La classicità perduta dei Brunello, ma non solo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-classicita-perduta/): Filippo Paoletti, enologo - e non certo uno scappato di casa – è intervenuto commentando l’editoriale sui Brunello anacronistici, sottolineando quanto i cambiamenti climatici abbiano influito sui caratteri dei vini.
- [Tagliatelle with beef ragout, cocoa beans and bay leaf](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tagliatelle-with-beef-ragout-cocoa-beans-and-bay-leaf/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]An authentic homage to Tuscan cuisine, reinterpreted with a bold contemporary look: Tagliatelle with beef ragout, cocoa beans and bay leaves.
- [Tagliatelle al ragù di manzo, fave di cacao e alloro](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliatelle-al-ragu-di-manzo-fave-di-cacao-e-alloro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un autentico omaggio alla cucina toscana, riletta con uno sguardo contemporaneo e audace: Tagliatelle al ragù di manzo, fave di cacao e alloro.
- [Sassicaia: the complete vertical tasting](https://www.doctorwine.wine/tastings/sassicaia-the-complete-vertical/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This is a vertical tasting of Sassicaia composed in several stages.
- [Sassicaia: la verticale completa](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sassicaia-la-verticale-completa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa è una degustazione verticale di Sassicaia composta in diverse fasi.
- [Collio that resists: the solidarity of the Consortium](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/collio-that-resists-the-solidarity-of-the-consortium/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]President Luca Raccaro lucidly and movingly recounts what happened: "The damage after the calamity that hit us is disastrous.
- [Il Collio che resiste: la solidarietà del Consorzio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-collio-che-resiste-la-solidarieta-del-consorzio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il presidente Luca Raccaro racconta con lucidità e commozione quanto accaduto: “I danni, dopo la calamità che ci ha colpito, sono disastrosi.
- [Telefono Rosa: Da Robertino and La-Vis united for the cause](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/pink-phone-da-robertino-and-la-vis-united-for-the-cause/): In the heart of the Monti district, Da Robertino restaurant hosted an evening dedicated to the International Day Against Violence Against Women, with a solidarity dinner to concretely support the National Pink Phone.
- [Telefono Rosa: Da Robertino e La-Vis uniti per la causa](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/telefono-rosa-da-robertino-e-la-vis-uniti-per-la-causa/): Nel cuore del rione Monti, il ristorante Da Robertino ha ospitato una serata dedicata alla Giornata Internazionale contro la Violenza sulle Donne, con una cena solidale per sostenere concretamente il Telefono Rosa Nazionale.
- [Travel in Maremma with Rocca di Montemassi](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/travel-in-maremma-with-rocca-di-montemassi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Maremma: historically no man's land, an impassable place on the edge of livability stretching from Cecina to Corneto, inhabited by wild beasts and people of dubious morality that could be placed between Purgatory and Hell, in the words of the Supreme Poet.
- [Viaggio in Maremma con Rocca di Montemassi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/viaggio-in-maremma-con-rocca-di-montemassi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Maremma: storicamente terra di nessuno, luogo impervio al limite della vivibilità che va da Cecina a Corneto, abitato da fiere selvagge e da persone di dubbia moralità che poteva essere collocato tra il Purgatorio e l’Inferno, per dirla con le parole del Sommo Poeta.
- [Mastroberardino: the Metodo Classico after 147 years of history](https://www.doctorwine.wine/tastings/mastroberardino-the-metodo-classico-after-147-years-of-history/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1878 is a date that weighs like a milestone in the history of Italian wine.
- [Mastroberardino: il Metodo Classico dopo 147 anni di storia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/mastroberardino-il-metodo-classico-dopo-147-anni-di-storia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 1878 è una data che pesa come una pietra miliare nella storia del vino italiano.
- [Wine Cities: more role for municipalities in agribusiness policies](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-cities-more-role-for-municipalities-in-agribusiness-policies/): TheNational Association of Wine Cities, which brings together more than 500 Italian wine-producing municipalities, has officially signed the Charter of Pisa, the policy document promoted by ANCI to reinvigorate the role of local autonomies in national agribusiness policies and consolidate dialogue with the Ministry of Agriculture.
- [Città del Vino: più ruolo ai Comuni nelle politiche agroalimentari](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/citta-del-vino-piu-ruolo-ai-comuni-nelle-politiche-agroalimentari/): L’Associazione Nazionale Città del Vino, che riunisce oltre 500 Comuni italiani a vocazione vitivinicola, ha ufficialmente sottoscritto la Carta di Pisa, il documento programmatico promosso da ANCI per rilanciare il ruolo delle autonomie locali nelle politiche agroalimentari nazionali e consolidare il dialogo con il Ministero dell’Agricoltura.
- [Burgundy drinking: Chablis Grands Cru](https://www.doctorwine.wine/tastings/burgundy-drinking-chablis-grands-cru/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With this fourth installment we enter the heart of the appellation, tackling the highest level of classification: the Chablis Grand Cru wines.
- [Borgogna bevuta: Chablis Grands Cru](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/borgogna-bevuta-chablis-grands-cru/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Con questa quarta puntata entriamo nel cuore della denominazione, affrontando il livello più alto della classificazione: i Chablis Grand Cru.
- [Again origin or process: what really defines a wine's identity?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/again-origin-or-process-what-really-defines-a-wines-identity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Continuing the reasoning made in the last editorial, other considerations came to mind on the topic of the relationship between origin and production process.
- [Ancora Origine o processo: cosa definisce davvero l’identità di un vino?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ancora-origine-o-processo-cosa-definisce-davvero-lidentita-di-un-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Continuando il ragionamento fatto nello scorso editoriale, mi sono venute in mente altre considerazioni sul tema del rapporto fra origine e processo produttivo.
- [Late radicchio and Monte Veronese risotto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/late-radicchio-and-monte-veronese-risotto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Late radicchio risotto is a classic of Veneto tradition, a symbol of balance between elegant bitterness and creaminess.
- [Risotto al radicchio tardivo e Monte Veronese](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-al-radicchio-tardivo-e-monte-veronese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il risotto al radicchio tardivo è un classico della tradizione veneta, simbolo di equilibrio tra amarezza elegante e cremosità.
- [Graziano Merotto, 80 years of Prosecco and passion](https://www.doctorwine.wine/tastings/graziano-merotto-80-years-of-prosecco-and-passion/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] It was 1972 when Graziano Merotto started his adventure, from then on he would "eat, drink and sleep with Prosecco.", his words.
- [Graziano Merotto, 80 anni di Prosecco e passione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/graziano-merotto-80-anni-di-prosecco-e-passione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Era il 1972 quando Graziano Merotto dava inizio alla sua avventura, da quel momento in poi avrebbe “mangiato, bevuto e dormito con il Prosecco”, parole sue.
- [Paternoster: 100 years of Vulture. A shooting star?](https://www.doctorwine.wine/tastings/paternoster-100-years-of-vulture-a-shooting-star/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]By now we all know: shooting stars do not really exist - they collapse and explode, sooner or later.
- [Paternoster: cent’anni di Vulture. Una stella cadente?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/paternoster-centanni-di-vulture-una-stella-cadente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ormai lo sappiamo tutti: le stelle cadenti non esistono davvero — collassano ed esplodono, prima o poi.
- [Roggiano: quality meets solidarity](https://www.doctorwine.wine/tastings/roggiano-quality-meets-solidarity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La Cantina Vignaioli Morellino di Scansano Winery is launching a special edition of its most representative wine, the Roggiano Morellino di Scansano Docg, with a label dedicated to SKEEP, an association founded in Grosseto to help children and adults with disabilities integrate into society through sports.
- [Roggiano: la qualità incontra la solidarietà](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/roggiano-la-qualita-incontra-la-solidarieta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La Cantina Vignaioli Morellino di Scansano lancia un’edizione speciale del suo vino più rappresentativo, il Roggiano Morellino di Scansano Docg, con un’etichetta dedicata a SKEEP, associazione nata a Grosseto per aiutare ragazzi e adulti con disabilità a integrarsi nella società attraverso lo sport.
- [Burgundy drinking: Premier Cru of Chablis](https://www.doctorwine.wine/tastings/burgundy-drinking-premier-cru-of-chablis/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Drinking a Chablis is like sipping a breath of wine: an expressive breath of a land that was once submerged in the ocean.
- [Borgogna bevuta: Premier Cru di Chablis](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/borgogna-bevuta-premier-cru-di-chablis/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Bere uno Chablis è come sorseggiare un respiro di vino: un alito espressivo di una terra che un tempo era sommersa dall’oceano.
- [New openings November 2025 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-november-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of the month's new openings of restaurants and wine bars up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Novembre 2025 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-novembre-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Anachronistic Brunello. Daniele Cernilli reflects on criticism](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/anachronistic-brunello-daniele-cernilli-reflects-on-criticism/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I thought, mistakenly, that I had heard enough about the world of wine.
- [I Brunello anacronistici. Daniele Cernilli riflette sulla critica](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-brunello-anacronistici-daniele-cernilli-riflette-sulla-critica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Pensavo, sbagliando, di averne sentite abbastanza sul mondo del vino.
- [Pumpkin gnocchi with hazelnut butter, macaroons and Bitto cheese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pumpkin-gnocchi-with-hazelnut-butter-macaroons-and-bitto-cheese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] For the gnocchi: 600 g Delica or Mantovana pumpkin; 100 g 00 flour (about, to be adjusted); 1 medium egg; 40 g grated Parmesan cheese; Nutmeg, salt and pepper to taste.
- [Gnocchi di zucca con burro nocciola, amaretti e Bitto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gnocchi-di-zucca-con-burro-nocciola-amaretti-e-bitto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Per gli gnocchi: 600 g di zucca Delica o Mantovana; 100 g di farina 00 (circa, da regolare); 1 uovo medio; 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; Noce moscata, sale e pepe q.b.
- [Bruno Paillard Champagne](https://www.doctorwine.wine/tastings/bruno-paillard-champagne/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Bruno Paillard is a Maison but first of all it is a winery; produces Champagne but also wines that never die.
- [Champagne Bruno Paillard](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/champagne-bruno-paillard/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Bruno Paillard è una Maison ma prima di tutto è una cantina; produce Champagne ma anche vini che non muoiono mai.
- [Wine GDO: the value of experience](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gdo-the-value-of-experience/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Wine is no longer at the center of daily life as it once was.
- [Vino GDO: il valore dell’esperienza](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-gdo-il-valore-dellesperienza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il vino non è più al centro della vita quotidiana come un tempo.
- [Interview with Roberto Di Meo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/interview-with-roberto-di-meo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fine winemaker and refiner of white wines of rare longevity, Roberto Di Meo is the technical and creative soul of the family winery.
- [Intervista a Roberto Di Meo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-a-roberto-di-meo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Enologo raffinato e affinatore di vini bianchi di rara longevità, Roberto Di Meo è l’anima tecnica e creativa dell’azienda vitivinicola di famiglia.
- [Burgundy drinking: Chablis](https://www.doctorwine.wine/tastings/burgundy-drinking-chablis/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It is named after the town of the same name in the Yonne department, whose capital is Auxerre, extreme offshoot of Burgundy, bordering the Ile de France and the Paris region.
- [Borgogna bevuta: Chablis](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/borgogna-bevuta-chablis/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La denominazione prende il nome dall’omonima cittadina del dipartimento dello Yonne, il cui capoluogo è Auxerre, estrema propaggine di Borgogna, al confine con l’Ile de France e la regione parigina.
- [Confcooperative: focus on promotion and innovation](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/confcooperative-focus-on-promotion-and-innovation/): Relaunch the competitiveness of Italian wine with a long-term strategy based on promotion, innovation and conscious consumption, while defending the sector's strategic role in the future post-2027 CAP.
- [Confcooperative: puntare su promozione e innovazione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/confcooperative-puntare-su-promozione-e-innovazione/): Rilanciare la competitività del vino italiano con una strategia di lungo periodo basata su promozione, innovazione e consumo consapevole, difendendo al contempo il ruolo strategico del settore nella futura PAC post 2027.
- [Wine world: a complex picture](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-world-a-complex-picture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Simplifications are useful if they do not trivialize content.
- [Mondo del vino: un quadro complesso](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/mondo-del-vino-un-quadro-complesso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Le semplificazioni sono utili se non banalizzano i contenuti.
- [Pumpkin risotto and goat blue fondue](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pumpkin-risotto-and-goat-blue-fondue/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This recipe combines the creaminess of Hokkaido pumpkin with the intense savoriness of Goat Blue.
- [Risotto alla zucca e fonduta di blu di capra](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-alla-zucca-e-fonduta-di-blu-di-capra/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa ricetta unisce la cremosità della zucca Hokkaido all’intensa sapidità del Blu di capra.
- [Fattoria Le Pupille's Saffredi in vertical](https://www.doctorwine.wine/tastings/fattoria-le-pupilles-saffredi-in-vertical/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] On Monday, October 6, we travel to Fattoria Le Pupille, at the foot of Roselle in Morellino territory, for an important birthday: the 40th vintage of Elisabetta Geppetti, aka "Le Pupille."
- [Saffredi della Fattoria Le Pupille in verticale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/saffredi-della-fattoria-le-pupille-in-verticale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Lunedì 6 ottobre, ci rechiamo alla Fattoria Le Pupille, ai piedi di Roselle nel territorio di Morellino, per un compleanno importante: la 40a vendemmia di Elisabetta Geppetti, in arte “Le Pupille”.
- [La Ponca: the challenge in the Collio](https://www.doctorwine.wine/tastings/la-ponca-the-challenge-in-the-collio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The second face of the group is located, as mentioned, in Scriò, a hamlet of Dolegna del Collio.
- [La Ponca: la sfida nel Collio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-ponca-la-sfida-nel-collio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il secondo volto del gruppo si trova, come detto, a Scriò, una frazione di Dolegna del Collio.
- [Leccio d'Oro 2025 for Brunello ambassadors](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/leccio-doro-2025-for-brunello-ambassadors/): Winners of the Leccio d'Oro 2025 announced.
- [Leccio d'Oro 2025 per gli ambasciatori del Brunello](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/leccio-doro-2025-per-gli-ambasciatori-del-brunello/): Annunciati i vincitori del Leccio d’Oro 2025.
- [Farewell to Maria Grazia Lungarotti, the cultured soul of Umbrian wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-maria-grazia-lungarotti-the-cultured-soul-of-umbrian-wine/): A figure of rare elegance and competence, Maria Grazie Lungarotti has been able to intertwine culture and business in a pioneering way, making the Lungarotti name synonymous with excellence and Umbrian identity around the world.
- [Addio a Maria Grazia Lungarotti, l’anima colta del vino umbro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-maria-grazia-lungarotti-lanima-colta-del-vino-umbro/): Figura di rara eleganza e competenza, Maria Grazie Lungarotti ha saputo intrecciare cultura e impresa in modo pionieristico, rendendo il nome Lungarotti sinonimo di eccellenza e di identità umbra nel mondo.
- [The Enoteca dei 100 Barolo in Cologno Monzese](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/the-enoteca-dei-100-barolo-in-cologno-monzese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Off the city streets, in a working-class neighborhood of Cologno Monzese abutting the eastern ring road that almost marks the boundaries of the Lombard capital, stands among the buildings The 100 Barolo wine shop.
- [Maggiore lake perch with light cream of Pecorino Romano cheese, browned pears and pine nuts](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/maggiore-lake-perch-with-light-cream-of-pecorino-romano-cheese-browned-pears-and-pine-nuts/): Caramelized pears Wash, peel and thinly slice the pears. Brown them briefly in a pan with brown sugar, leaving them slightly crispy.
- [Persico del Maggiore con crema leggera di Pecorino Romano, pere rosolate e pinoli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/persico-del-maggiore-con-crema-leggera-di-pecorino-romano-dop-pere-rosolate-e-pinoli/): Pere caramellate Lavare, pelare e affettare sottilmente le pere. Rosolarle brevemente in padella con lo zucchero di canna, lasciandole leggermente croccanti.
- [Cesarini Sforza: how a Riserva is born](https://www.doctorwine.wine/tastings/cesarini-sforza-how-a-riserva-is-born/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Wine Reserve is a very Italian concept, we really care about this mention on the label.
- [Cesarini Sforza: come nasce una Riserva](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cesarini-sforza-come-nasce-una-riserva/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Vino Riserva è un concetto molto italiano, ci teniamo proprio a questa menzione in etichetta.
- [Farewell to Daniela Coser, silent heart of Ronco dei Tassi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-daniela-coser-silent-heart-of-ronco-dei-tassi/): There are people who build companies, and others who build styles, ways of being in the world and making wine.Daniela Coser undoubtedly belonged to this second category.
- [Addio a Daniela Coser, cuore silenzioso di Ronco dei Tassi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-daniela-coser-cuore-silenzioso-di-ronco-dei-tassi/): Ci sono persone che costruiscono aziende, e altre che costruiscono stili, modi di stare al mondo e di fare vino.Daniela Coser apparteneva senza dubbio a questa seconda categoria.
- [MarrubiuM: the elegance of the Primitivo of Masseria Le Fabriche](https://www.doctorwine.wine/tastings/marrubium-the-elegance-of-the-primitivo-of-masseria-le-fabriche/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the territory of Maruggio (Taranto), where the Ionian breeze meets the dry stone walls, stands Masseria Le Fabriche, an ancient rural home nestled among centuries-old olive groves and vineyards overlooking the sea.
- [MarrubiuM: l'eleganza del Primitivo di Masseria Le Fabriche](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/marrubium-leleganza-del-primitivo-firmato-masseria-le-fabriche/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel territorio di Maruggio (Taranto), dove la brezza dello Ionio incontra i muretti a secco, sorge Masseria Le Fabriche, antica dimora rurale immersa tra uliveti secolari e vigneti che guardano il mare.
- [Samaroli: selection, craftsmanship and emotion](https://www.doctorwine.wine/tastings/samaroli-selection-craftsmanship-and-emotion/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Milan, Osteria delle Coppelle, interior day.
- [Samaroli: selezione, artigianalità ed emozione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/samaroli-selezione-artigianalita-ed-emozione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Milano, Osteria delle Coppelle, interno giorno.
- [EU-India deal: wine opens, food follows](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/eu-india-deal-wine-opens-food-follows/): The free trade agreement between the European Union and India, signed in New Delhi, marks a key step in Europe's strategy of opening up trade to non-Western markets.
- [Accordo UE-India: il vino apre, il cibo segue](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/accordo-ue-india-il-vino-apre-il-cibo-segue/): L’accordo di libero scambio tra Unione Europea e India, firmato a Nuova Delhi, segna un passaggio chiave nella strategia di apertura commerciale dell’Europa verso i mercati extra-occidentali.
- [Barolo 2022: maturity and resilience in the face of a changing climate](https://www.doctorwine.wine/tastings/barolo-2022-maturity-and-resilience-in-the-face-of-a-changing-climate/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Barolo 2022 is coming to market and, as is often the case when it comes to new vintages and great appellations, the first questions are inevitable.
- [Barolo 2022: maturità e resilienza di fronte al clima che cambia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/barolo-2022-maturita-e-resilienza-di-fronte-al-clima-che-cambia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Barolo 2022 sta arrivando sul mercato e, come spesso accade quando si parla di nuove annate e grandi denominazioni, le prime domande sono inevitabili: che volto avrà questo millesimo?
- [Gault&Millau debuts in Italy: guides from 2027, headquarters in Piedmont](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gaultmillau-debuts-in-italy-guides-from-2027-headquarters-in-piedmont/): After fifty years of history and an established presence in twenty countries around the world, Gault&Millau officially announces the debut of its first Italian Guide, expected in January 2027.
- [Gault&Millau debutta in Italia: guida dal 2027, sede in Piemonte](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gaultmillau-debutta-in-italia-guida-dal-2027-sede-in-piemonte/): Dopo cinquant’anni di storia e una presenza consolidata in venti Paesi nel mondo, Gault&Millau annuncia ufficialmente il debutto della sua prima Guida Italia, attesa per gennaio 2027.
- [New openings January 2026 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-january-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we report the month's new openings of restaurants and wine bars throughout Italy.
- [Nuove aperture Gennaio 2026 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-gennaio-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [Watch out for those four](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/watch-out-for-those-four/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]About forty years ago, when a meeting was to be held to set up the work of the Guide to the Wines of Italy of the Gambero Rosso/Slow Food was not possible to do it via Zoom.
- [Attenti a quei quattro](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/attenti-a-quei-quattro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Circa quarant’anni fa, quando si doveva fare una riunione per impostare il lavoro della Guida dei Vini d’Italia del Gambero Rosso/Slow Food non era possibile farla via Zoom.
- [Mascarpone and smoked salmon orecchiette with lemon scent](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/mascarpone-and-smoked-salmon-orecchiette-with-lemon-scent/): Cook orecchiette pasta in plenty of boiling salted water.
- [Orecchiette mascarpone e salmone affumicato al profumo di limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/orecchiette-mascarpone-e-salmone-affumicato-al-profumo-di-limone/): Cuocere le orecchiette in abbondante acqua bollente salata. In ampia padella mettere l’olio e aggiungere 100 gr.
- [Prunotto's Barolo Bussia turns 60 years old](https://www.doctorwine.wine/tastings/prunottos-barolo-bussia-turns-60-years-old/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The tastings that in the wine world are called verticals are almost always a journey through time: they tell the story of a winery, the evolution of taste and changes in production styles.
- [Il Barolo Bussia di Prunotto compie 60 anni](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-barolo-bussia-di-prunotto-compie-60-anni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Le degustazioni che nel mondo del vino vengono chiamate verticali sono quasi sempre un viaggio nel tempo: raccontano la storia di una cantina, l’evoluzione del gusto e i cambiamenti degli stili produttivi.
- [Benvenuto Brunello, 2021 preview and 2020 Riserva](https://www.doctorwine.wine/tastings/benvenuto-brunello-2021-preview-and-2020-riserva/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]November 2025: Cold, rainy days frame the event that presents the world with the new vintages of Brunello, on the market from January 2026.
- [Benvenuto Brunello, anteprima 2021 e Riserva 2020](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/benvenuto-brunello-anteprima-2021-e-riserva-2020/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Novembre 2025: giornate fredde e piovose fanno da cornice alla manifestazione che presenta al mondo le nuove annate di Brunello, in commercio da gennaio 2026.
- [Bottega Vini opened in Cortina](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/bottega-vini-opened-in-cortina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]"If the mountain doesn't go to the store, the store goes to the mountain.
- [Bottega Vini ha aperto a Cortina](https://www.doctorwine.wine/gourmet/bottega-vini-ha-aperto-a-cortina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]“Se la montagna non va alla bottega, la bottega va alla montagna.
- [Tenuta Casenuove, 10 years to prepare the new course](https://www.doctorwine.wine/tastings/tenuta-casenuove-10-years-to-prepare-the-new-course/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tenuta Casenuove has officially entered its modern era.
- [Tenuta Casenuove, 10 anni per preparare il nuovo corso](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tenuta-casenuove-10-anni-per-preparare-il-nuovo-corso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tenuta Casenuove è ufficialmente entrata nella sua epoca moderna.
- [Uncle Aldo](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/uncle-aldo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]After the disappearance in recent months of so many friends, Ampelio Bucci, AlessandroJacopo Boncompagni Ludovisi, Luigi Cataldi Madonna, Caesar Pillon, Giuliano Noè, Giuseppe Bonci, Hideyuki Miyakawa, Gaetano Zangara, Nicola Sarzi Amadè, and then Arnaldo Caprai, Cesare Speri, also came - on December 26 - that of Aldo Brachetti Peretti, completing a horrible sequence.
- [Zio Aldo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/zio-aldo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dopo la scomparsa negli ultimi mesi di tanti amici, Ampelio Bucci, AlessandroJacopo Boncompagni Ludovisi, Luigi Cataldi Madonna, Cesare Pillon, Giuliano Noè, Giuseppe Bonci, Hideyuki Miyakawa, Gaetano Zangara, Nicola Sarzi Amadè, e poi Arnaldo Caprai, Cesare Speri, è arrivata - il 26 dicembre scorso - anche quella di Aldo Brachetti Peretti, a completare un’orribile sequenza.
- [Leek and lemon zest risotto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/leek-and-lemon-zest-risotto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The sweetness of the leek enhances the savoriness of the Soave, the addition of the lemon zest recalls freshness and tension, and the understated mantecatura respects the structure of the wine without covering it.
- [Risotto ai porri e scorza di limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-ai-porri-e-scorza-di-limone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La dolcezza del porro valorizza la sapidità del Soave, l’aggiunta della scorza del limone richiama freschezza e tensione, la mantecatura sobria rispetta la struttura del vino senza coprirla.
- [Historical vertical tasting of Riserva Ducale Oro Ruffino](https://www.doctorwine.wine/tastings/historical-vertical-tasting-of-riserva-ducale-oro-ruffino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Today we replay a historic vertical of the Ruffino's Riserva Ducale Oro covering five decades, from the 1970s to the present day, which took place years ago in Rome, at the beautiful Leon's Place Hotel in Via XX Settembre.
- [Storica verticale di Riserva Ducale Oro Ruffino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/storica-verticale-di-riserva-ducale-oro-ruffino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Riproponiamo oggi una storica verticale della Riserva Ducale Oro di Ruffino che ha coperto cinque decadi, dagli anni ‘70 ai giorni nostri, che si è svolta anni fa a Roma, presso il bellissimo Leon's Place Hotel di Via XX Settembre.
- [Intus, the new Falanghina from Cantine Iannella](https://www.doctorwine.wine/tastings/intus-the-new-falanghina-from-cantine-iannella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In order to talk about this news we must first talk about Sannio, because here grapes and territory are intimately connected and deserve some extra consideration.
- [Intus, la nuova Falanghina di Cantine Iannella](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/intus-la-nuova-falanghina-di-cantine-iannella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per poter parlare di questa novità dobbiamo prima parlare di Sannio, perché qui uva e territorio sono intimamente connessi e meritano qualche considerazione in più.
- [Fewer bottles, more identity: wine according to the Golden Vines Report 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/fewer-bottles-more-identity-wine-according-to-the-golden-vines-report-2025/): The message that emerges most clearly from the Golden Vines ® Report 2025 is stark and now irreversible: we drink less wine, but we choose it better.
- [Meno bottiglie, più identità: il vino secondo il Golden Vines Report](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/golden-vines-report-2025/): Il messaggio che emerge con maggiore chiarezza dal Golden Vines® Report 2025 è netto e ormai irreversibile: si beve meno vino, ma lo si sceglie meglio.
- [Fivi Market: free tastings](https://www.doctorwine.wine/tastings/fivi-market-free-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]What characterizes this event, and what makes it for me (Emanuele Baj Rossi) one of the most anticipated of the year, is precisely its "market" dimension, resulting in an almost festive atmosphere.
- [Mercato Fivi: assaggi in libertà](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/mercato-fivi-assaggi-in-liberta/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quello che caratterizza questa manifestazione, e che la rende per me (Emanuele Baj Rossi) una delle più attese dell’anno, è proprio la sua dimensione di “mercato”, che si traduce in un clima quasi di festa.
- [DoctorWine's last tastings at Santi Apostoli](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/doctorwines-last-tastings-at-santi-apostoli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We are changing locations and therefore moving.
- [Gli ultimi assaggi di DoctorWine a Santi Apostoli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/gli-ultimi-assaggi-di-doctorwine-a-santi-apostoli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Stiamo cambiando sede e quindi traslocando.
- [Baffonero, the Merlot according to Rocca di Frassinello](https://www.doctorwine.wine/tastings/baffonero-the-merlot-according-to-rocca-di-frassinello/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Rocca di Frassinello is an interesting reality of contemporary Tuscan winemaking.
- [Baffonero, il Merlot secondo Rocca di Frassinello](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/baffonero-il-merlot-secondo-rocca-di-frassinello/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] Rocca di Frassinello è una interessante realtà dell’enologia toscana contemporanea.
- [Farewell to Carlo Speri, protagonist in Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-carlo-speri-protagonist-in-valpolicella/): A pillar of the Pedemonte winery and representative of the fifth generation of the family.
- [Addio a Carlo Speri, protagonista in Valpolicella](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-carlo-speri-protagonista-in-valpolicella/): Pilastro della cantina di Pedemonte e rappresentante della quinta generazione della famiglia, Carlo Speri ha guidato l’azienda Speri dal 1964 accompagnandola in una crescita costante, fino agli attuali 65 ettari nella Valpolicella Classica, con una scelta biologica divenuta parte integrante dell’identità aziendale.
- [Tyrolean goulash](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tyrolean-goulash/): Meat stock q.b.
- [Gulasch tirolese](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gulasch-tirolese/): Brodo di carne q.b.
- [The new vintages of Santa Sofia](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-new-vintages-of-santa-sofia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Luciano Begnoni, patron of Santa Sofia, gathered us around a table.
- [Le nuove annate di Santa Sofia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/le-nuove-annate-di-santa-sofia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Luciano Begnoni, patron di Santa Sofia, ci ha riunito attorno a un tavolo.
- [GDO and wine: the interpretation of data](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gdo-and-wine-the-interpretation-of-data/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Retail has long since entered the age of data.
- [GDO e vino: l’interpretazione dei dati](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gdo-e-vino-dati-mercato-e-nuovo-category-management/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La GDO è entrata da tempo nell’era dei dati.
- [Cantina di Venosa, in the Vulture for the Vulture](https://www.doctorwine.wine/tastings/cantina-di-venosa-in-the-vulture-for-the-vulture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Cantina Sociale di Venosa, in the heart of the Vulture Regional Natural Park., is dynamic and forward-looking, in the past 5 years it has recorded a 169% increase in turnover.
- [Cantina di Venosa, nel Vulture per il Vulture](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cantina-di-venosa-nel-vulture-per-il-vulture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Cantina Sociale di Venosa, nel cuore del Parco naturale regionale del Vulture, è una realtà dinamica e proiettata verso il futuro, negli ultimi 5 anni ha registrato un incremento di fatturato pari al 169%.
- [Tired hag Befana nursery rhyme](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/tired-hag-befana-nursery-rhyme/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] New Year's Eve recedes So runs the Befana, to bring little presents In children's stockings.
- [Filastrocca della befana stanca](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/filastrocca-della-befana-stanca/): Capodanno si allontana così corre la Befana, a portare regalini nelle calze dei bambini.
- [Alcohol and health: the risk and the importance of dose](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/alcohol-and-health-the-risk-and-the-importance-of-dose/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Alcohol and ethanol are not synonymous: chemically ethanol is an alcohol, more specifically ethyl alcohol, the substance found in all alcoholic beverages.
- [Alcol e salute: il rischio e l’importanza della dose](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/alcol-e-salute-il-rischio-e-limportanza-della-dose/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Alcol ed etanolo non sono sinonimi: chimicamente l’etanolo è un alcol, più precisamente alcol etilico, la sostanza presente in tutte le bevande alcoliche.
- [Arnaldo Caprai has died](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/arnaldo-caprai-has-died/): Arnaldo Caprai, a leading figure in Umbrian and national entrepreneurship, has died at the age of 92.
- [È morto Arnaldo Caprai](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-morto-arnaldo-caprai/): Si è spento all’età di 92 anni Arnaldo Caprai, figura di primo piano dell’imprenditoria umbra e nazionale.
- [Porcini mushrooms, mountain potatoes, leeks and nepitella](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/porcini-mushrooms-mountain-potatoes-leeks-and-nepitella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A dish born from the deep dialogue between territory, seasonality and culinary memory, where the enveloping softness of the potato and leek velouté meets the intense fragrance of porcini mushrooms from the Tuscan woods.
- [Funghi porcini, patate di montagna, porri e nepitella](https://www.doctorwine.wine/gourmet/funghi-porcini-patate-di-montagna-porri-e-nepitella/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un piatto che nasce dal dialogo profondo tra territorio, stagionalità e memoria culinaria, dove la morbidezza avvolgente della vellutata di patate e porri incontra il profumo intenso dei porcini del bosco toscano.
- [The 10 most read articles in 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-10-most-read-articles-in-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]2025 is no exception: among the most-read articles are those devoted to the presentations of the The Essential Guide to Italian Wines 2026.
- [I 10 articoli più letti nel 2025](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-10-articoli-piu-letti-nel-2025/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il 2025 non fa eccezione: tra gli articoli più letti ci sono quelli dedicati alle presentazioni della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026, sia quella di Milano che quella di Roma, così come le pagine dedicate ai vini premiati nella guida stessa (primeggia ovviamente l’articolo che elenca i vini che hanno meritato i doppi e tripli faccini, da 98/100 in su).
- [Champagne & charcuterie: exercises in lightness](https://www.doctorwine.wine/tastings/champagne-charcuterie-exercises-in-lightness/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Also this year, on the occasion of Champagne Day 2025, the Bureau du Champagne celebrated the sparkling occasion with a tasting that naturally continues the path begun last year.
- [Champagne & Salumi: esercizi di leggerezza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/champagne-salumi-esercizi-di-leggerezza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Anche quest’anno, in occasione dello Champagne Day 2025, il Bureau du Champagne ha celebrato la spumeggiante ricorrenza con una degustazione che prosegue in modo naturale il percorso iniziato lo scorso anno.
- [Campanian white wines, white outside red inside](https://www.doctorwine.wine/tastings/campanian-white-wines-white-outside-red-inside/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Campania viticulture is a mosaic of soils and microclimates of great complexity.
- [Vini bianchi campani, bianchi fuori rossi dentro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vini-bianchi-campani-bianchi-fuori-rossi-dentro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Campania vitivinicola è un mosaico di suoli e microclimi di grande complessità.
- [Fans and wine guides](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/fans-and-wine-guides/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If you go and read the comments on the awards given by the various wine guides, about the presence or absence of specific regions and areas, you will see that the tifoseria is still quite present in many people's mindsets.
- [I tifosi e le guide dei vini](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-tifosi-e-le-guide-dei-vini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se andrete a leggere i commenti sui premi assegnati dalle varie guide dei vini, sulle presenze o mancanze di regioni e zone specifiche, vedrete che la tifoseria è ancora piuttosto presente nella mentalità di molte persone.
- [Red potato gnocchi with pink shrimp cream, mozzarella from Campania and lemon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/red-potato-gnocchi-with-pink-shrimp-cream-mozzarella-from-campania-and-lemon/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A gnocchi recipe that transforms simple ingredients into a harmony of taste and color and first of all conquers with its enveloping fragrance: the sweet and slightly buttery of red potatoes intertwines with the intensity and delicacy of fresh pink shrimp, giving off marine notes reminiscent of the Mediterranean.
- [Gnocchi di patate rosse con crema di gamberi rosa, bufala campana e limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gnocchi-di-patate-rosse-con-crema-di-gamberi-rosa-bufala-campana-e-limone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Una ricetta di gnocchi che trasforma ingredienti semplici in un’armonia di gusto e colori e che conquista prima di tutto con il suo profumo avvolgente: il dolce e leggermente burroso delle patate rosse si intreccia con l’intensità e la delicatezza dei gamberi rosa freschi, sprigionando note marine che ricordano il Mediterraneo.
- [Merry Christmas and happy holidays from DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/merry-christmas-and-happy-holidays-from-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Italian Christmas is a journey into regional traditions: dishes that tell family stories, from Christmas Eve dinner (strictly lean) to December 25 lunch, among fish recipes, great meat classics and proposals also designed for those who follow different food choices.
- [Buon Natale e buone feste da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-natale-e-buone-feste-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Natale italiano è un viaggio nelle tradizioni regionali: piatti che raccontano storie di famiglia, dal cenone della Vigilia (rigorosamente di magro) al pranzo del 25 dicembre, tra ricette di pesce, grandi classici di carne e proposte pensate anche per chi segue scelte alimentari diverse.
- [Jalisco es México: colors, sounds and flavors of the Mexican heartland](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/jalisco-es-mexico-colors-sounds-and-flavors-of-the-mexican-heartland/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Like a splash of color: fuchsia Like the fabrics of fluttering dresses, azure like the clear sky above the Puerto Vallarta sea, green like the agave leaves, brown like the land of the deserts, golden yellow like the ears of corn.
- [Jalisco es México: colori, suoni e sapori del cuore messicano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/jalisco-es-mexico-colori-suoni-e-sapori-del-cuore-messicano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Come uno splash di colore: fucsia come le stoffe dei vestiti svolazzanti, azzurro come il cielo terso sopra il mare di Puerto Vallarta, verde come le foglie di agave, marrone come la terra dei deserti, giallo dorato come le spighe di mais.
- [Resilience is not enough](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/resilience-is-not-enough/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Literally "resilience" is a person's ability to cope with difficult times.
- [Non basta la resilienza](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/non-basta-la-resilienza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Letteralmente “resilienza” è la capacità di una persona di affrontare momenti di difficoltà.
- [Pork cheek braised in red wine](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/piglet-cheek-braised-in-red-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Barbera d'Asti Superiore La luna e i falò 2023 Vite Colte finds in this dish a particularly harmonious pairing.
- [Guancetta di maialino brasato al vino rosso](https://www.doctorwine.wine/gourmet/guancetta-di-maialino-brasato-al-vino-rosso/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Barbera d’Asti Superiore La luna e i falò 2023 Vite Colte trova in questo piatto un abbinamento particolarmente armonioso.
- [Timorasso Il Montino de La Colombera: substance, contrasts and longevity](https://www.doctorwine.wine/tastings/timorasso-il-montino-de-la-colombera-substance-contrasts-and-longevity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is a point where Piedmont bends toward Lombardy and imagines the sea in the distance.
- [Timorasso Il Montino de La Colombera: sostanza, contrasti e longevità](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/timorasso-il-montino-de-la-colombera-sostanza-contrasti-e-longevita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C’è un punto in cui il Piemonte si piega verso la Lombardia e immagina il mare in lontananza.
- [Gensy 2025: wellness becomes culture](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gensy-2025-wellness-becomes-culture/): Last November, at the Gensy congress in Palermo, nearly two hundred journalists and industry professionals gathered to discuss a key idea: putting people back at the center and the land as a value, not just a backdrop.
- [Gensy 2025: il benessere diventa cultura](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gensy-2025-il-benessere-diventa-cultura/): Lo scorso novembre, a Palermo, in occasione del congresso Gensy, quasi duecento tra giornalisti e professionisti del settore si sono ritrovati per confrontarsi su un’idea chiave: rimettere l’uomo al centro e il territorio come valore, non come semplice sfondo.
- [Best 10 sparkling wines within 32 euros](https://www.doctorwine.wine/tastings/best-10-sparkling-wines-within-32-euros/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In recent years, Italian sparkling wines have made an impressive leap in quality, so much so that it is becoming increasingly difficult to navigate labels, styles and territories.
- [I migliori 10 spumanti entro 32 euro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-migliori-10-spumanti-entro-32-euro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Negli ultimi anni gli spumanti italiani hanno compiuto un salto di qualità impressionante, tanto da rendere sempre più difficile orientarsi tra etichette, stili e territori.
- [No alcohol wines: the sector grows, but the decree stands still](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/no-alcohol-wines-the-sector-grows-but-the-decree-stands-still/): The Italian deal wine sector is still waiting for a regulatory breakthrough.
- [Dealcolati: il settore cresce, ma il decreto resta fermo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/dealcolati-il-settore-cresce-ma-il-decreto-resta-fermo/): Il settore dei vini dealcolati italiani è ancora in attesa di una svolta normativa.
- [New openings December 2025 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-december-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we give an account of the month's new restaurant and wine bar openings up and down the peninsula.
- [Nuove aperture Dicembre 2025 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-dicembre-2025/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola.
- [Kizuna, an immersive journey into cultural and culinary Japan](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/kizuna-an-immersive-journey-into-cultural-and-culinary-japan/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Leaving behind the tam tam of the Capital, I crossed the threshold of Kizuna and felt transported as if from a time capsule into a magical atmosphere.
- [Kizuna, un viaggio immersivo nel Giappone culturale e culinario](https://www.doctorwine.wine/gourmet/kizuna-un-viaggio-immersivo-nel-giappone-culturale-e-culinario/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Lasciato alle spalle il tam tam della Capitale, varcata la soglia di Kizuna mi sono sentita trasportata come da una capsula del tempo in un’atmosfera magica.
- [Appius 2021, alpine elegance in the San Michele Appiano cuvée](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wineries-inform/appius-2021-alpine-elegance-in-the-san-michele-appiano-cuvee/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]At San Michele Appiano WineryAppius 2021, the twelfth edition of the Cuvée of four white grape varieties, was presented.
- [Appius 2021, eleganza alpina nella cuvée di San Michele Appiano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/racconti-dalle-cantine/appius-2021-eleganza-alpina-nella-cuvee-di-san-michele-appiano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nella Cantina San Michele Appiano è stato presentato Appius 2021, dodicesima edizione della Cuvée di quattro vitigni a bacca bianca.
- [Giovanni Terenzi, his 80th birthday and the deep meaning of contemporary wine](https://www.doctorwine.wine/tastings/giovanni-terenzi-his-80th-birthday-and-the-deep-meaning-of-contemporary-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fortunately, I waited a few days before writing this piece.
- [Giovanni Terenzi, i suoi 80 anni e il senso profondo del vino contemporaneo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/gli-80-anni-di-giovanni-terenzi-e-il-senso-profondo-del-vino-contemporaneo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per fortuna ho aspettato qualche giorno prima di scrivere questo pezzo.
- [Michelin-starred wineries](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/michelin-starred-wineries/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] The news of recent times in the wine world is that of Michelin's descent into the field.
- [Le cantine stellate della Michelin](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/le-cantine-stellate-della-michelin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La notizia degli ultimi tempi nel mondo del vino è quella della discesa in campo della Michelin.
- [Lambrusco über alles](https://www.doctorwine.wine/tastings/lambrusco-uber-alles/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"]There are wines that make a lot of noise and others that simply work.
- [Lambrusco über alles](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lambrusco-uber-alles/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"]Ci sono vini che fanno parlare molto di sé e altri che semplicemente funzionano.
- [Food Families Celebrated at Tipicità Festival](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/food-families-celebrated-at-tipicita-festival/): During the 2026 edition of the Tipicità Festival the first awards were presented for the "Families of Food-A Heritage of Humanity" prize established by Italia a Tavola in collaboration with Tipicità and promoted under the patronage of the Ministry of Agriculture, Food Sovereignty and Forestry.
- [A Tipicità Festival celebrate le Famiglie del Cibo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/a-tipicita-festival-celebrate-le-famiglie-del-cibo/): Durante l’edizione 2026 di Tipicità Festival sono stati assegnati i primi riconoscimenti del premio “Famiglie del Cibo-Un patrimonio dell’umanità” istituito da Italia a Tavola in collaborazione con Tipicità e promosso con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.
- [Wine, sports and hospitality excellence at Parma's Tardini Stadium](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-sports-and-hospitality-excellence-at-parmas-tardini-stadium/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The company Parma Calcio 1913 is also part of the Krause Group, starting in 2020.
- [Vino, sport e ospitalità d’eccellenza allo stadio Tardini di Parma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-sport-e-ospitalita-deccellenza-allo-stadio-tardini-di-parma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La società Parma Calcio 1913 è anch’essa parte del gruppo Krause, a partire dal 2020.
- [Chianti Classico latest vintage: the most immediate reading of the Gallo Nero](https://www.doctorwine.wine/tastings/chianti-classico-vintage-the-most-immediate-reading-of-the-black-rooster/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Once again this year, at the Chianti Classico Collection at the Leopolda, I focused on the vintage.
- [Chianti Classico annata: la lettura più immediata del Gallo Nero](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chianti-classico-annata-la-lettura-piu-immediata-del-gallo-nero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Anche quest’anno, in occasione della Chianti Classico Collection alla Leopolda, mi sono concentrato sulla versione annata.
- [Terre d'Oltrepò, councillor Beduschi: deliveries below expectations](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/terre-doltrepo-councillor-beduschi-deliveries-below-expectations/): Any further accessions will be awaited in the coming days, after which it will be up to the liquidators to make the consequent decisions on the matter of the Terre d'Oltrepò winery.
- [Terre d'Oltrepò, l'assessore Beduschi: conferimenti sotto le attese](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/terre-doltrepo-lassessore-beduschi-conferimenti-sotto-le-attese/): Nei prossimi giorni si attenderanno eventuali ulteriori adesioni, dopodiché spetterà ai commissari liquidatori assumere le decisioni conseguenti sulla vicenda della cantina Terre d’Oltrepò.
- [Franciacorta and Oltrepò](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/franciacorta-and-oltrepo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I confess that I understood little about it and I am waiting for the in-depth report that Stefania Vinciguerra is preparing and that will come out in a few days in DoctorWine.
- [Franciacorta e Oltrepò](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/franciacorta-e-oltrepo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Confesso che ci ho capito poco e aspetto il servizio di approfondimento che Stefania Vinciguerra sta preparando e che uscirà tra qualche giorno su DoctorWine.
- [Collio and Colli Orientali: historic agreement for promotion](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/collio-and-colli-orientali-historic-agreement-for-promotion/): Historic agreement between two of Friuli's most important wine entities.
- [Collio e Colli Orientali: accordo storico per la promozione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/collio-e-colli-orientali-accordo-storico-per-la-promozione/): Accordo storico tra due delle più importanti realtà del vino friulano.
- [Orecchiette pasta with Sicilian broccoletti and pecans](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/orecchiette-pasta-with-sicilian-broccoletti-and-pecans/): Evo oil to taste.
- [Orecchiette con broccoletti siciliani e noci pecan](https://www.doctorwine.wine/gourmet/orecchiette-con-broccoletti-siciliani-e-noci-pecan/): Pulire, lessare i broccoletti e freddarli in acqua e ghiaccio.
- [Perillo, 25 vintages of loyalty to Taurasi](https://www.doctorwine.wine/tastings/perillo-25-vintages-of-loyalty-to-taurasi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Let's follow the winery Perillo from the very beginning, when in the early 2000s it presented its first vintage on the market - 1999 - in one of the first Irpinian previews dedicated to the appellation.
- [Perillo, 25 vendemmie di fedeltà al Taurasi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/perillo-25-vendemmie-di-fedelta-al-taurasi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Seguiamo la cantina Perillo fin dagli inizi, quando nei primi anni Duemila presentava la sua prima annata in commercio – la 1999 – in una delle prime anteprime irpine dedicate alla denominazione.
- [Rosso di Montepulciano: energy, identity and strategic ambition](https://www.doctorwine.wine/tastings/rosso-di-montepulciano-energy-identity-and-strategic-ambition/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The decision to dedicate for the first time a round table (with tasting) exclusively to Rosso.
- [Rosso di Montepulciano: energia, identità e ambizione strategica](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/rosso-di-montepulciano-energia-identita-e-ambizione-strategica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La decisione di dedicare per la prima volta una tavola rotonda (con degustazione) esclusivamente al Rosso - Generazione rosso: il futuro del Rosso di Montepulciano nella visione dei giovani produttori - non è stata un gesto simbolico, ma un segnale politico e culturale.
- [Lorenzo Landi and the authentic expression of Italian terroir](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/lorenzo-landi-and-the-authentic-expression-of-italian-terroir/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A warm, almost early summer day and the Grand Place, with its shining buildings of glass and spires, welcomed a great selection of Italian wines.
- [Lorenzo Landi e l’espressione autentica del terroir italiano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lorenzo-landi-e-lespressione-autentica-del-terroir-italiano/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Una giornata calda, quasi di inizio estate e la Grand Place, con i suoi palazzi brillanti di vetri e guglie, ha dato il benvenuto ad una grande selezione di vini italiani.
- [The cuisine of Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet/the-cuisine-of-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Rome has always been a patchwork of different cultures and its gastronomic traditions can only reflect its cusine.
- [La cucina di Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-cucina-di-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Roma è sempre stata un coacervo di culture differenti e le sue tradizioni gastronomiche non possono che riflettere questa situazione.
- [Meursault and the "demigods" of Burgundy](https://www.doctorwine.wine/tastings/meursault-and-the-demigods-of-burgundy/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This one of the "demigods" A subjective classification, I know.
- [Meursault e i “semidei” della Borgogna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/meursault-e-i-semidei-della-borgogna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa dei "semidei" una classificazione soggettiva, lo so.
- [15 years of DoctorWine: independence, criticism, vision](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/15-years-of-doctorwine-independence-criticism-vision/): c_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On April 4, 2011, DoctorWine was born.
- [15 anni di DoctorWine: indipendenza, critica, visione](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/15-anni-di-doctorwine-indipendenza-critica-visione/): [vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il 4 aprile 2011 nasceva DoctorWine.
- [Consorzio di tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg supports Historic Landscapes Award](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/consorzio-di-tutela-del-prosecco-supports-historic-landscapes-award/): An award for those who actively protect quality agricultural landscapes, an integral part of our culture and national identity.
- [Il Consorzio di tutela Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg sostiene il Premio Paesaggi Storici](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-consorzio-di-tutela-del-prosecco-sostiene-il-premio-paesaggi-storici/): Un premio per chi tutela in maniera attiva il paesaggio agricolo di qualità, parte integrante della nostra cultura e dell’identità nazionale.
- [Stuffed Meatloaf with Provolone, Mushrooms and Spinach](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/meatloaf-stuffed-with-provolone-mushrooms-and-spinach/): Pour two tablespoons of oil into a pan and add the peeled and minced garlic clove.
- [Polpettone ripieno con provolone, funghi e spinaci](https://www.doctorwine.wine/gourmet/polpettone-ripieno-con-provolone-funghi-e-spinaci/): Versare due cucchiai d’olio in un tegame e unire lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato.
- [Best 10 Italian Chardonnay by € 23](https://www.doctorwine.wine/tastings/best-10-italian-chardonnays-by-e-23/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]What follows is a true journey between freshness, elegance and value for money that every wine lover should know about: let's talk about Italian Chardonnays.
- [Top 10 Chardonnay italiani entro € 23](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-migliori-10-chardonnay-italiani-entro-e-23/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quello che segue è un vero viaggio tra freschezza, eleganza e rapporto qualità-prezzo che ogni amante del vino dovrebbe conoscere: parliamo di Chardonnay italiani.
- [Uni Pisa: ultraviolet light enhances wine color and aromas](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/uni-pisa-ultraviolet-light-enhances-wine-color-and-aromas/): The controlled application of UV-C (ultraviolet) light during the ripening stage of Cabernet Sauvignon stimulates the vine to produce more anthocyanins and flavonols.
- [Uni Pisa: la luce ultravioletta migliora colore e aromi del vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/uni-pisa-la-luce-ultravioletta-migliora-colore-e-aromi-del-vino/): L’applicazione controllata di luce UV-C (ultravioletta) durante la fase di maturazione del Cabernet Sauvignon stimola la vite a produrre una maggiore quantità di antociani e flavonoli.
- [New openings February 2026](https://www.doctorwine.wine/gourmet/new-openings-february-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we report the month's new openings of restaurants and wine bars throughout Italy.
- [Nuove aperture Febbraio 2026](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-febbraio-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [Collio in turmoil](https://www.doctorwine.wine/tastings/collio-in-turmoil/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] A beautiful event, Collio Evolution, full of interesting moments.
- [Collio in fermento](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/collio-in-fermento/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Una bellissima manifestazione, Collio Evolution, ricca di momenti interessanti.
- [De Vigili: rotalian rebirth between Teroldego and Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/tastings/de-vigili-rotalian-rebirth-between-teroldego-and-chardonnay/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It was reborn in 2015 this winery in Mezzolombardo which had its origins dating back to the late 19th century.
- [De Vigili: rinascita rotaliana tra Teroldego e Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/de-vigili-rinascita-rotaliana-tra-teroldego-e-chardonnay/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È rinata nel 2015 questa cantina di Mezzolombardo che aveva le sue origini databili alla fine dell’Ottocento.
- [Wine is culture, the word of Chianti Classico](https://www.doctorwine.wine/tastings/wine-is-culture-the-word-of-chianti-classico/): The concept "Wine is culture," made symbolically evident by the large three-meter-tall Bacchus.
- [Il vino è cultura, parola del Chianti Classico](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-vino-e-cultura-parola-del-chianti-classico/): Il concetto “Il vino è cultura”, reso simbolicamente evidente dal grande Bacco alto tre metri che ha accolto i visitatori alla Leopolda nella due giorni del Gallo Nero, ha trovato eco nelle parole del Presidente del Consorzio Chianti Classico Giovanni Manetti.
- [Acqualagna: 60th Truffle Fair, between taste and wine](https://www.doctorwine.wine/non-categorizzato/acqualagna-60th-truffle-fair-between-taste-and-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] As has been the case for sixty years now, in November Acqualagna - a beautiful town in the Marche region a stone's throw from the spectacular Furlo Gorge - celebrates its International Truffle Fair.
- [Acqualagna: 60ª Fiera del Tartufo, tra gusto e vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/acqualagna-60a-fiera-del-tartufo-tra-gusto-e-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Come succede ormai da sessant’anni, a novembre Acqualagna – splendida cittadina marchigiana a due passi dalla spettacolare Gola del Furlo – celebra la sua Fiera Internazionale del Tartufo.
- [Paris is worth a fair](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/paris-is-worth-a-fair/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Because then you're in Paris.
- [Parigi val bene una fiera](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/parigi-val-bene-una-fiera/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Perché poi sei a Parigi.
- [Wine Paris sets the pace for world wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-paris-sets-the-pace-for-world-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Between glasses, meetings and international visions, the Parisian fair has now established itself as one of the most relevant events of the world wine calendar.
- [Wine Paris detta il ritmo del vino mondiale](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/wine-paris-detta-il-ritmo-del-vino-mondiale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tra calici, incontri e visioni internazionali, la fiera parigina Wine Paris si è ormai affermata come uno degli appuntamenti più rilevanti del calendario mondiale del vino.
- [Pici with white Cinta Senese ragout, fennel and black olives](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pici-with-white-cinta-senese-ragout-fennel-and-black-olives/): Finely chop the shallot and wilt it gently in a saucepan with 3 tablespoons of extra-virgin olive oil.
- [Pici al ragù bianco di cinta senese, finocchietto e olive nere](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pici-al-ragu-bianco-di-cinta-senese-finocchietto-e-olive-nere/): Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire dolcemente in una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine.
- [Will it be the Prosecco of the future?](https://www.doctorwine.wine/tastings/territories-and-wines/will-it-be-the-prosecco-of-the-future/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The numbers of economic reports show a rapidly evolving market: Prosecco consumption continues to grow significantly (United States +27.2%, Italy +21%, France +6.5%).
- [Sarà il Prosecco del futuro?](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/territori-vini/sara-il-prosecco-del-futuro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I numeri dei rapporti economici mostrano un mercato in forte evoluzione: il consumo di Prosecco continua a crescere in modo significativo (Stati Uniti +27,2%, Italia +21%, Francia +6,5%).
- [Evo oil symbol of made in Italy and protagonist in Verona](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/evo-oil-symbol-of-made-in-italy-and-protagonist-in-verona/): Evo oil takes third place among the most representative products of Italian cuisine, after pasta and pizza and ahead of wine.
- [L'olio evo simbolo del made in Italy e protagonista a Verona](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/lolio-evo-simbolo-del-made-in-italy-e-protagonista-a-verona/): L’olio evo conquista il terzo posto tra i prodotti più rappresentativi della cucina italiana, dopo pasta e pizza e davanti al vino.
- [Castello Boncompagni Viscogliosi, spectacular place and micro wine production](https://www.doctorwine.wine/tastings/castello-boncompagni-viscogliosi-spectacular-place-and-micro-wine-production/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] I went, last fall, to Isola del Liri (Frosinone) to attend the presentation of the new vintages of the Castello Viscogliosi.
- [Castello Boncompagni Viscogliosi, luogo spettacolare e micro produzione vinicola](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/castello-boncompagni-viscogliosi-luogo-spettacolare-e-micro-produzione-vinicola/): Sono andato, lo scorso autunno, a Isola del Liri (Frosinone) per partecipare alla presentazione delle nuove annate della Castello Viscogliosi.
- [Cristina Mercuri is the first Italian woman Master of Wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cristina-mercuri-is-the-first-italian-woman-master-of-wine/): The Institute of Masters of Wine announced today the addition of four new Masters of Wine to the international membership.
- [Cristina Mercuri è la prima donna italiana Master of Wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cristina-mercuri-e-la-prima-donna-italiana-master-of-wine/): L’Institute of Masters of Wine ha annunciato oggi l’ingresso di quattro nuovi Masters of Wine nella membership internazionale, tra cui Cristina Mercuri MW, che diventa la prima donna italiana a conseguire il titolo di Master of Wine.
- [Giuntabosca, a young Calabrian story that shows promise](https://www.doctorwine.wine/tastings/giuntabosca-a-young-calabrian-story-that-shows-promise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Marinetta Boscarelli found herself having to take overAgricola Giuntabosca, a family winery somewhat out of the blue, but she took to it with commitment and stubbornness.
- [Giuntabosca, una giovane storia calabrese che promette bene](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/giuntabosca-una-giovane-storia-calabrese-che-promette-bene/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Marinetta Boscarelli si è trovata a dover prendere in mano l’Agricola Giuntabosca, azienda vitivinicola di famiglia un po’ all’improvviso, ma ci si è messa con impegno e testardaggine.
- [Meursault 1er Cru Les Perrières: the missed grand cru](https://www.doctorwine.wine/tastings/territories-and-wines/meursault-1er-cru-les-perrieres-the-missed-grand-cru/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Les Perrières carries with it one of the most obvious "injustices" of the Burgundian classification.
- [Meursault 1er Cru Les Perrières: il Grand Cru mancato](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/territori-vini/meursault-1er-cru-les-perrieres-il-grand-cru-mancato/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Les Perrières porta con sé una delle più evidenti “ingiustizie” della classificazione borgognona.
- [Vino Nobile di Montepulciano: celebrations for the 400th anniversary of Francesco Redi's birth](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-nobile-di-montepulciano-celebrations-for-400-years-since-the-birth/): The focus was led by Tinto, historic voice of Decanter and now among the hosts of Linea Verde.
- [Vino Nobile di Montepulciano: celebrazioni per i 400 anni dalla nascita di Francesco Redi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-nobile-di-montepulciano-celebrazioni-per-i-400-anni-dalla-nascita/): Nel corso dei due giorni dedicati alla stampa sono state ufficialmente presentate le celebrazioni per i 400 anni dalla nascita dello scienziato e poeta Francesco Redi.
- [Harmonic wines: what "harmony" means in wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/harmonic-wines-what-harmony-means-in-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A couple of years ago, leading a masterclass at Taormina Gourmet (an excellent event organized by Chronicles of Taste), a gentleman, while we were tasting I think a vertical Aglianico del Vulture, said to me.
- [I vini armonici: che cosa significa “armonia” nel vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-armonici-che-cosa-significa-armonia-nel-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un paio di anni fa, guidando una masterclass a Taormina Gourmet (manifestazione di ottimo livello organizzata da Cronache di Gusto), un signore, mentre assaggiavamo mi pare un Aglianico del Vulture in verticale, mi disse “ma questo non è un vino armonico”.
- [Tagliatelle with beef ragout, cocoa beans and bay leaf](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tagliatelle-with-beef-ragout-cocoa-beans-and-bay-leaf-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A Montepulciano with character, but not over-extracted, is exactly what is needed for such a contemporary dish.
- [Tagliatelle al ragù di manzo, fave di cacao e alloro](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliatelle-al-ragu-di-manzo-fave-di-cacao-e-alloro-2/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un Montepulciano di carattere, ma non sovraestratto, è esattamente quello che serve a un piatto così contemporaneo.
- [Vertical tasting of Cortona Syrah Il Castagno](https://www.doctorwine.wine/tastings/vertical-tasting-of-cortona-syrah-il-castagno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A clear November day greeted us at Ossaia, below Cortona, for a vertical tasting of the winery'sIlCastagno Syrah Fabrizio Dionisio.
- [Degustazione verticale del Cortona Syrah Il Castagno](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/verticale/degustazione-verticale-del-cortona-syrah-il-castagno/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Una tersa giornata di novembre ci accoglie in località Ossaia, sotto Cortona, per una degustazione verticale del Syrah Il Castagno dell’azienda Fabrizio Dionisio.
- [Vigneto Italia, interview with Piero Mastroberardino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vigneto-italia-interview-with-piero-mastroberardino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The campaign, illustrated by Minister of Agriculture, Food Sovereignty and Forestry Francesco Lollobrigida, consists of two commercials.
- [Vigneto Italia, intervista a Piero Mastroberardino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vigneto-italia-intervista-a-piero-mastroberardino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La campagna, illustrata dal ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, si articola in due spot – uno istituzionale e uno emozionale – e sarà diffusa fino a metà marzo sui principali media nazionali.
- [Enoteca Meucci, Cortona: between great wines and generous cuisine](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/enoteca-meucci-cortona-between-great-wines-and-generous-cuisine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are venues that become irresistible in the summer, amid dehors, outdoor glasses and "easy" sunsets.
- [Enoteca Meucci, Cortona: tra grandi vini e cucina generosa](https://www.doctorwine.wine/gourmet/enoteca-meucci-cortona-tra-grandi-vini-e-cucina-generosa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono locali che diventano irresistibili in estate, tra dehors, calici all’aperto e tramonti “facili”.
- [Meursault Premier Cru: the places of balance and the wines of "demigods"](https://www.doctorwine.wine/tastings/meursault-premier-cru-the-places-of-balance-and-the-wines-of-demigods/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] In Meursault, the vines take root in limestone marls, between Collovian limestones and Argovian marls.
- [Meursault Premier Cru: i luoghi dell’equilibrio e i vini dei “semidei”](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/meursault-premier-cru-i-luoghi-dellequilibrio-e-i-vini-dei-semidei/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] A Meursault le viti affondano le radici in marne calcaree, tra calcari colloviani e marne argoviane.
- [Valentine's Day, the experience (at the restaurant) wins more than the price](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/valentines-day-the-experience-at-the-restaurant-wins-more-than-the-price/): The holiday of lovers continues to hold a solid fascination for Italians: more than seven in 10 people over the age of 24 say they celebrate it.
- [San Valentino, vince l’esperienza (al ristorante) più del prezzo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/san-valentino-vince-lesperienza-al-ristorante-piu-del-prezzo/): La festa degli innamorati continua a esercitare un fascino solido sugli italiani: oltre sette persone su dieci sopra i 24 anni dichiarano di celebrarla.
- [Veronelli's 100 years](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/veronellis-100-years/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] He always said he would live until he was 103 years old, such as Countess Perusini of Rocca Bernarda.
- [I cento anni di Veronelli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-cento-anni-di-veronelli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Diceva sempre che avrebbe vissuto fino a 103 anni, come la Contessa Perusini di Rocca Bernarda.
- [Farewell to Davide Di Corato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/farewell-to-davide-di-corato/): Davide Di Corato died tragically in Sicily a few days ago, run over by a load of photovoltaic panels in front of his home in Chiaramonte Gulfi: an absurd and untimely accident that leaves everyone dismayed.
- [Un saluto a Davide Di Corato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/un-saluto-a-davide-di-corato/): Davide Di Corato è morto tragicamente in Sicilia, qualche giorno fa, travolto da un carico di pannelli fotovoltaici davanti alla sua casa a Chiaramonte Gulfi: un incidente assurdo e prematuro che lascia tutti sgomenti.
- [Risotto with sour butter, chicken jus and bay leaf powder](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/risotto-with-sour-butter-chicken-jus-and-bay-leaf-powder/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Chicken jus gives depth and savoriness, sour butter adds freshness and tension, and bay leaf powder closes the dish with an aromatic and balsamic touch.
- [Risotto mantecato al burro acido, jus di pollo e polvere di alloro](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-mantecato-al-burro-acido-jus-di-pollo-e-polvere-di-alloro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il jus di pollo dona profondità e sapidità, il burro acido aggiunge freschezza e tensione, mentre la polvere di alloro chiude il piatto con un tocco aromatico e balsamico.
- [Elisir San Marzano Borsci, the rebirth of a southern icon](https://www.doctorwine.wine/tastings/elisir-san-marzano-borsci-the-rebirth-of-a-southern-icon/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Who does not rememberElisir San Marzano Borsci?
- [Elisir San Marzano Borsci, la rinascita di un’icona del Sud](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/elisir-san-marzano-borsci-la-rinascita-di-unicona-del-sud/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Chi non ricorda l’Elisir San Marzano Borsci?
- [Laudemio: 2025 record vintage for Tuscany's iconic extra virgin olive oil](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-world-news/olio-laudemio-2025-record-vintage-for-tuscanys-iconic-extra-virgin-olive-oil/): The year 2025 officially enters the annals of the Laudemio, the extra virgin olive oil that represents one of the highest expressions of Tuscan olive growing.
- [Olio Laudemio: 2025 annata record per l’extravergine simbolo della Toscana](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enomondo-news/olio-laudemio-2025-annata-record-per-lextravergine-simbolo-della-toscana/): Il 2025 entra ufficialmente negli annali del Laudemio, l’olio extravergine di oliva che rappresenta una delle massime espressioni dell’olivicoltura toscana.
- [Piedirosso: three territories, one Campanian soul](https://www.doctorwine.wine/tastings/piedirosso-three-territories-one-campanian-soul/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Piedirosso, the red heart of Campania, is a grape variety that weaves together land, history and rebirth.
- [Piedirosso: tre territori, un’anima campana](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/piedirosso-tre-territori-unanima-campana/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Piedirosso, cuore rosso della Campania, è un vitigno che intreccia terra, storia e rinascita.
- [Pizza and bubbles at Life Pizzeria Restaurant near Rome](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pizza-and-bubbles-at-life-pizzeria-restaurant-near-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On the occasion of an evening dedicated to the pairing of pizzas and wine bubbles., we also tested the launch of the new pizza dough at this fine Life Pizzeria Restaurant, located in Mentana in the immediate vicinity of Rome.
- [Pizza e bollicine al Ristorante Pizzeria Life vicino Roma](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pizza-e-bollicine-al-ristorante-pizzeria-life-vicino-roma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] In occasione di una serata dedicata all’abbinamento fra pizze e bollicine vinose, abbiamo anche testato il lancio del nuovo impasto per le pizze di questo bel Ristorante Pizzeria Life, sito a Mentana nelle immediate vicinanze di Roma.
- [Valentine's Day 2026: restaurants and experiences for romantic moments](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/valentines-day-2026-restaurants-and-experiences-for-romantic-moments/): We have selected some restaurants and hotels that offer dinners, massages for two or Romanesque experiences to spend Valentine's Day with your loved one.
- [San Valentino 2026: ristoranti ed esperienze per momenti romantici](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/san-valentino-2026-ristoranti-ed-esperienze-per-momenti-romantici/): Abbiamo selezionato alcuni ristoranti e hotel che propongono cene, massaggi per due o esperienze romaniche per trascorrere con la persona amata la giornata di San Valentino.
- [Meursault between classifications, terroir and great vignerons](https://www.doctorwine.wine/tastings/meursault-between-classifications-terroir-and-great-vignerons/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Never was classification so "easy" as at Meursault: a qualitative pyramid that leaves no room for misunderstanding-at least in theory.
- [Meursault tra classificazioni, terroir e grandi vigneron](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/meursault-tra-classificazioni-terroir-e-grandi-vigneron/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mai classificazione fu così “facile” come a Meursault: una piramide qualitativa che non lascia spazio a fraintendimenti… almeno in teoria.
- [The DoctorWine Selection returns for Vinitaly Tasting](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-doctorwine-selection-returns-for-vinitaly-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For more than a decade, DoctorWine has participated in Vinitaly with a dedicated space: Vinitaly Tasting - The DoctorWine Selection, consolidating a path of enhancement of Italian wines and producers in one of the most important wine fairs in the world.
- [Torna The DoctorWine Selection per il Vinitaly Tasting](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/torna-the-doctorwine-selection-per-il-vinitaly-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Da oltre un decennio, DoctorWine partecipa al Vinitaly con uno spazio dedicato: Vinitaly Tasting - The DoctorWine Selection, consolidando un percorso di valorizzazione dei vini e dei produttori italiani in una delle più importanti fiere del vino al mondo.
- [The Gold of Paola Di Mauro](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/the-story/the-gold-of-paola-di-mauro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Paola Di Mauro I met her in September 1979 and I remember the episode as if it happened yesterday.
- [L’Oro di Paola Di Mauro](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/loro-di-paola-di-mauro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Paola Di Mauro l’ho conosciuta nel settembre del 1979 e ricordo l’episodio come se fosse accaduto ieri.
- [Research and sustainability: the wine of the future](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/research-and-sustainability-the-wine-of-the-future/): On April 13 and 14, the Faculty of Agricultural and Food Sciences of the University of Milan was the protagonist at Vinitaly with a series of meetings dedicated to the future of wine.
- [Ricerca e sostenibilità: il vino del futuro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ricerca-e-sostenibilita-il-vino-del-futuro/): Il 13 e 14 aprile la Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari dell’Università degli Studi di Milano è stata protagonista a Vinitaly con un ciclo di incontri dedicati al futuro del vino.
- [Puligny Montrachet, pure elegance](https://www.doctorwine.wine/tastings/puligny-montrachet-the-absolute-elegance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It is difficult to associate a territory as stark and almost barren as Puligny Montrachet with the birth of the world's greatest white wines.
- [Puligny Montrachet, pura eleganza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/puligny-montrachet-leleganza-assoluta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Difficile associare un territorio così severo e quasi spoglio come quello di Puligny Montrachet alla nascita dei più grandi vini bianchi del mondo.
- [Daniele Cernilli talks about Romangia at Vinitaly 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/daniele-cernilli-talks-about-romangia-at-vinitaly-2026/): Romangia was the protagonist at Vinitaly 2026 with a masterclass organized by the Terre di Romangia Consortium as part of "Vinitaly Tasting - The DoctorWine Selection."
- [Daniele Cernilli racconta la Romangia al Vinitaly 2026](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/daniele-cernilli-racconta-la-romangia-al-vinitaly-2026/): La Romangia protagonista al Vinitaly 2026 con una masterclass organizzata dal Consorzio Terre di Romangia nell’ambito di “Vinitaly Tasting — The DoctorWine Selection”.
- [Vinitaly exceeds expectations](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/vinitaly-exceeds-expectations/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Many thought that the Vinitaly of 2026 Would have been disastrous.
- [Vinitaly meglio del previsto](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vinitaly-meglio-del-previsto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Molti pensavano che il Vinitaly del 2026 sarebbe stato disastroso.
- [Asti Rosé debuted at Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/tastings/asti-rose-debuted-at-vinitaly/): For those who love this type of wine, sweet sparkling wines, Asti and Brachetto are a must.
- [L’Asti Rosé ha debuttato a Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lasti-rose-ha-debuttato-a-vinitaly/): Per chi ama questo tipo di vini, gli spumanti dolci, Asti e Brachetto sono un must.
- [Alessio Di Majo passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/alessio-di-majo-passed-away/): If Molise winemaking is known worldwide much of the credit was due to Alessio Di Majo.
- [Alessio Di Majo ci ha lasciati](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/alessio-di-majo-ci-ha-lasciati/): Se la vitienologia molisana è conosciuta nel mondo gran parte del merito era dovuto ad Alessio Di Majo.
- [Busiate pasta with fresh anchovies, wild fennel and lemon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/busiate-pasta-with-fresh-anchovies-wild-fennel-and-lemon/): Boil the fennel In salted water for 5-7 minutes. Drain it, saving the cooking water. Coarsely chop it.
- [Busiate con alici fresche, finocchietto selvatico e limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/busiate-con-alici-fresche-finocchietto-selvatico-e-limone/): Lessare il finocchietto in acqua salata per 5–7 minuti. Scolarlo conservando l’acqua di cottura. Tritarlo grossolanamente.
- [Cortona Syrah: identity yet to be defined](https://www.doctorwine.wine/tastings/cortona-syrah-identity-yet-to-be-defined/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the setting of the Sant'Agostino cloister, as part of the event Chianina & Syrah, was held the presentation of the new vintages of Cortona Syrah.
- [Cortona Syrah: identità ancora da definire](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cortona-syrah-identita-ancora-da-definire/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nella cornice del chiostro Sant’Agostino, nell’ambito della manifestazione Chianina & Syrah, si è tenuta la presentazione delle nuove annate del Cortona Syrah.
- [La Foresteria Planeta, garden and hospitality](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-foresteria-planeta-garden-and-hospitality/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] On the top of a hill overlooking the southwestern coast of Sicily, La Foresteria Wine Resort, nestled in the vineyards of the Planeta family, has just reopened for the 2026 season.
- [La Foresteria Planeta, giardino e ospitalità](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/la-foresteria-planeta-giardino-e-ospitalita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Sulla sommità di una collina affacciata sulla costa sud-occidentale della Sicilia, La Foresteria Wine Resort, immersa nei vigneti della famiglia Planeta, ha appena riaperto per la stagione 2026.
- [Pomod'Oro, gourmet pizzeria in the heart of Colle Val d'Elsa](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pomodoro-gourmet-pizzeria-in-the-heart-of-colle-val-delsa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On a weekend in early spring, touring Chianti wineries and based in Colle di Val d'Elsa, we asked where to eat well.
- [Pomod’Oro, pizzeria gourmet nel cuore di Colle Val d’Elsa](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pomodoro-pizzeria-gourmet-nel-cuore-di-colle-val-delsa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Durante un fine settimana d’inizio primavera, in giro fra le aziende vinicole del Chianti e con base a Colle di Val d’Elsa, abbiamo chiesto dove mangiare bene.
- [Chassagne Montrachet, strength and grace of Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/tastings/chassagne-montrachet-strength-and-grace-of-chardonnay/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] In the Middle Ages the area was called Mont Rachet, "bare mountain."
- [Chassagne Montrachet, forza e grazia dello Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chassagne-montrachet-forza-e-grazia-del-bianco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Nel Medioevo l’area era chiamata Mont Rachet, “montagna spoglia”.
- [All the DoctorWine Guide at your fingertips on the app](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/all-the-doctorwine-guide-at-your-fingertips-on-the-app/): It is easy to say: let's make the guidebook app.
- [Tutta la Guida DoctorWine a portata di app](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tutta-la-guida-doctorwine-a-portata-di-app/): È facile dire: facciamo la app della guida.
- ["Italianized" salmon and shrimp sushi](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/italianized-salmon-and-shrimp-sushi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The slight note of oil and lemon brings the organoleptic profile closer to the Italian flavor without covering the fish aromas.
- [Sushi “italianizzato” di salmone e gamberi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sushi-italianizzato-di-salmone-e-gamberi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La leggera nota di olio e limone avvicina il profilo organolettico al gusto italiano senza coprire gli aromi del pesce.
- [Wines underwater: La Frassina and the challenge of the Caorle Lagoon](https://www.doctorwine.wine/tastings/wines-underwater-la-frassina-and-the-challenge-of-the-caorle-lagoon/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Easy to make wines at altitude.
- [Vini sott’acqua: La Frassina e la sfida della Laguna di Caorle](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vini-sottacqua-la-frassina-e-la-sfida-della-laguna-di-caorle/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Facile fare vini in altitudine.
- [MareMMa 2026: the best emerging companies in Maremma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/maremma-2026-the-best-emerging-companies-in-maremma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As usual., also this year, at the beginning of March, was held in the halls of the Granaio Lorenese di Spergolaia in Alberese (GR), the review "MareMMa the nature of wine", now in its 7tha edition.
- [MareMMMa 2026: le migliori aziende emergenti della Maremma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/maremmma-2026-le-migliori-aziende-emergenti-della-maremma/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Come di consueto, anche quest’anno, a inizio marzo, si è svolta nei saloni del Granaio Lorenese di Spergolaia ad Alberese (GR), la rassegna “MareMMMa la natura del vino”, giunta alla 7a edizione.
- [Osteria al Duca in Verona: Venetian cuisine and history in the heart of the city](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/osteria-al-duca-in-verona-venetian-cuisine-and-history-in-the-heart-of-the-city/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Verona is the Arena, of course, but it is also elegant alleys, noble palaces and little squares that pop up suddenly.
- [Osteria al Duca a Verona: cucina veneta e storia nel cuore della città](https://www.doctorwine.wine/gourmet/osteria-al-duca-a-verona-cucina-veneta-e-storia-nel-cuore-della-citta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Verona è l’Arena, certo, ma anche vicoli eleganti, palazzi nobili e piazzette che spuntano all’improvviso.
- [Vinitaly 2026: information on mobility, transportation and parking](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/vinitaly-2026-information-on-mobility-transportation-and-parking/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Maps, explanatory floor plans and detailed routes are available in the visitors' area of the official website: https://www.vinitaly.com/verona/viabilita-e-parcheggi/.
- [Vinitaly 2026: informazioni su mobilità, trasporti e parcheggi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vinitaly-2026-informazioni-su-mobilita-trasporti-e-parcheggi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mappe, piantine esplicative e percorsi dettagliati sono disponibili nell’area visitatori del sito ufficiale: https://www.vinitaly.com/verona/viabilita-e-parcheggi/.
- [Wine and health: hurray for the Mediterranean tradition](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-and-health-hurray-for-the-mediterranean-tradition/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] In a previous editorial of mine I had placed at the center an issue that is as simple as it is often ignored: the risk associated with alcohol is not absolute, but dose-dependent.
- [Vino e salute: evviva la tradizione mediterranea](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vino-e-salute-evviva-la-tradizione-mediterranea/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] In un mio precedente editoriale avevo posto al centro una questione tanto semplice quanto spesso ignorata: il rischio legato all’alcol non è assoluto, ma dipende dalla dose.
- [Happy Easter to all of you](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/happy-easter-to-all-of-you/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]At a time when everything is running fast, these days offer an opportunity to share quality time, rediscover traditions and, why not, indulge in the pleasure of good food and a carefully chosen glass of wine.
- [Buona Pasqua a tutti voi e una sorpresa nell'uovo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buona-pasqua-a-tutti-voi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In un periodo in cui tutto corre veloce, questi giorni offrono l’occasione per condividere tempo di qualità, riscoprire tradizioni e, perché no, concedersi il piacere di una buona tavola e di un calice di vino scelto con cura.
- [Lemon risotto, raw shrimp and thyme](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lemon-risotto-raw-shrimp-and-thyme/): Clean the shrimp, keeping the heads and carapaces aside. Keep the tails raw in the refrigerator. Prepare the crustacean reduction, using heads and carapaces.
- [Risotto al limone, gamberi crudi e timo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-al-limone-gamberi-crudi-e-timo/): Pulire i gamberi, conservando da parte le teste e i carapaci. Tenere le code crude in frigorifero. Preparare la riduzione di crostacei, usando teste e carapaci.
- [Bolgheri at MASE: "Land protection in energy choices"](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/bolgheri-at-mase-land-protection-in-energy-choices/): The Consortium for the Protection of Bolgheri DOC and Bolgheri Sassicaia DOC Wines sent a letter to Environment and Energy Security Minister Gilberto Pichetto Fratin.
- [Bolgheri al MASE: “Tutela del territorio nelle scelte energetiche”](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/bolgheri-al-mase-tutela-del-territorio-nelle-scelte-energetiche/): Il Consorzio per la Tutela dei Vini Bolgheri DOC e Bolgheri Sassicaia DOC ha inviato una lettera al ministro dell' Ambiente e della Sicurezza Energetica Gilberto Pichetto Fratin.
- [Mazzei, the white side between Maremma and Sicily](https://www.doctorwine.wine/tastings/mazzei-the-white-side-between-maremma-and-sicily/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] The Mazzei family is known worldwide for great reds, some iconic for Tuscany such as Siepi, Castello di Fonterutoli and Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio 36, all of which come from Castello di Fonterutoli, the winery's historic headquarters.
- [Mazzei, il lato bianco tra Maremma e Sicilia](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/mazzei-il-lato-bianco-tra-maremma-e-sicilia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La famiglia Mazzei è nota in tutto il mondo per i grandi rossi, alcuni iconici per la Toscana come Siepi, Castello di Fonterutoli e il Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio 36, tutti proveniente dal Castello di Fonterutoli, storica sede aziendale.
- [Brunello: Ascheri new director of the Consortium](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/brunello-ascheri-new-director-of-the-consortium/): The Consorzio del vino Brunello di Montalcino has a new director: he is Guglielmo Ascheri, appointed by the board of directors.
- [Brunello: Ascheri nuovo direttore del Consorzio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/brunello-ascheri-nuovo-direttore-del-consorzio/): Il Consorzio del vino Brunello di Montalcino ha un nuovo direttore: è Guglielmo Ascheri, nominato dal consiglio di amministrazione.
- [Il Falconiere season '26: sustainability and starred cuisine](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/il-falconiere-season-26-sustainability-and-starred-cuisine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] With its reopening last week, Il Falconiere Relais & Spa ushers in a season that marks another step in the evolutionary journey of the estate owned by the Baracchi family, a historical reality of Tuscan wine tourism and a member of Relais & Châteaux.
- [Il Falconiere stagione ‘26: sostenibilità e cucina stellata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/il-falconiere-stagione-26-sostenibilita-e-cucina-stellata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Con la riapertura la settimana scorsa, Il Falconiere Relais & Spa inaugura una stagione che segna un passo ulteriore nel percorso evolutivo della tenuta della famiglia Baracchi, realtà storica dell’enoturismo toscano e membro di Relais & Châteaux.
- [Il Vizio, signature rooftop between Rome and Japan](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/il-vizio-signature-rooftop-between-rome-and-japan/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Roman catering is gradually developing not so much at the roadside as in the many city rooftops.
- [Il Vizio, rooftop d’autore tra Roma e Giappone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-vizio-rooftop-dautore-tra-roma-e-giappone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La ristorazione romana gradualmente si sta sviluppando non più tanto a bordo strada, quanto nei tanti rooftop cittadini.
- [Angelini Wines & Estates acquires majority stake in Arnaldo Caprai](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/angelini-wines-estates-acquires-majority-stake-in-arnaldo-caprai/): The understanding is based on a shared vision: long-term investment, strengthening in international markets and enhancing corporate identities without homogenizing interventions.
- [Angelini Wines & Estates acquisisce la maggioranza di Arnaldo Caprai](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/angelini-wines-estates-acquisisce-la-maggioranza-di-arnaldo-caprai/): L’intesa si fonda su una visione condivisa: investimenti di lungo periodo, rafforzamento sui mercati internazionali e valorizzazione delle identità aziendali senza interventi omologanti.
- [DoctorWine seminars at Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seminars-at-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Our thematic tasting seminars are confirmed as the cultural heart of DoctorWine's presence at Vinitaly.
- [I seminari di DoctorWine al Vinitaly](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-seminari-di-doctorwine-al-vinitaly/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I nostri seminari tematici di degustazione si confermano come cuore culturale della presenza di DoctorWine al Vinitaly.
- [Gianni Fabrizio leaves Gambero Rosso](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gianni-fabrizio-leaves-gambero-rosso/): Born in Geneva in 1966, a highly experienced taster and profound connoisseur of Italian and Piedmontese wine in particular, he has contributed for decades to building one of the industry's most influential reference systems.
- [Gianni Fabrizio lascia il Gambero Rosso](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/gianni-fabrizio-lascia-il-gambero-rosso/): Nato a Ginevra nel 1966, degustatore di grande esperienza e profondo conoscitore del vino italiano e piemontese in particolare, ha contribuito per decenni a costruire uno dei sistemi di riferimento più influenti del settore.
- [Is it all the wine's fault?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/is-it-all-the-wines-fault/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] They say that wine gives cancer, that it costs too much, that it is communicated rhetorically and ridiculously.
- [È tutta colpa del vino?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/e-tutta-colpa-del-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Dicono che il vino faccia venire il cancro, che costi troppo, che venga comunicato in modo retorico e ridicolo.
- [Spaghetti with baby squid, cannellini cream and broccoli](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/spaghetti-with-baby-squid-cannellini-cream-and-broccoli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dish and wine meet on an elegant balance between the sweetness of the baby squid and the creaminess of the cannellini beans, which the Arvisionadu Fàula supports and refreshes with its vibrant savoriness and fine aromatic tension, enhancing every marine and vegetable nuance.
- [Spaghetti con calamaretti, crema di cannellini e broccoli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/spaghetti-calamaretti-cannellini-broccoli-e-cantina-dessena/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Piatto e vino si incontrano su un equilibrio elegante tra la dolcezza dei calamaretti e la cremosità dei cannellini, che l’Arvisionadu Fàula sostiene e rinfresca con la sua sapidità vibrante e la fine tensione aromatica, valorizzando ogni sfumatura marina e vegetale.
- [That Brunello '64](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/the-story/that-brunello-64/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In early 1978 I was new to wine.
- [Quel Brunello del ‘64](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/quel-brunello-del-64/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]All’inizio del 1978 ero alle prime armi con il vino.
- [From star wine to functional wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-in-gdo-the-data-is-not-enough/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] For decades in Italy, wine has been the permanent guest, the undisputed "head of the table" of every meal.
- [Dal vino protagonista al vino funzionale](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vino-in-gdo-il-dato-non-basta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Per decenni, in Italia, il vino è stato l’ospite fisso, il “capotavola” indiscusso di ogni pasto.
- [Where to eat on Easter and Easter Monday](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/where-to-eat-on-easter-and-easter-monday/): Easter and Easter Monday are the perfect opportunity to indulge in a special lunch out of the house, including festive dishes and first tastes of spring.
- [Dove mangiare a Pasqua e Pasquetta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dove-mangiare-a-pasqua-e-pasquetta/): Pasqua e Pasquetta sono l’occasione perfetta per concedersi un pranzo speciale fuori casa, tra piatti della festa e primi assaggi di primavera.
- [New openings March 2026 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-march-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we report the month's new openings of restaurants and wine bars throughout Italy.
- [Nuove aperture Marzo 2026 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-marzo-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [Cantina Santa Maria and Bellone classic method: the surprise from Latina](https://www.doctorwine.wine/tastings/cantina-santa-maria-and-bellone-classic-method-the-surprise-from-latina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Among the many invitations arriving in the editorial office and turned over to me, the one from Cantina Santa Maria caught my attention for two specific reasons: a completely unknown winery and, above all, a metodo classico bubbly from pure Bellone grapes, with a claimed aging of no less than 70 months on the lees.
- [Cantina Santa Maria e Bellone metodo classico: la sorpresa da Latina](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/cantina-santa-maria-e-bellone-metodo-classico-la-sorpresa-da-latina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Fra i tanti inviti che arrivano in redazione e che mi hanno girato, quello di Cantina Santa Maria ha attirato l’attenzione per due motivi precisi: un’azienda completamente sconosciuta e, soprattutto, una bollicina metodo classico da uve Bellone in purezza, con un affinamento dichiarato di ben 70 mesi sui lieviti.
- [Resistant vines and forgotten varieties: new trend in France](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/resistant-vines-and-forgotten-varieties-new-trend-in-france/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Names are appearing in French vineyards that until a few years ago no one would have imagined reading on a label: Floréal, Voltis, Artaban, Vidoc.
- [Vitigni resistenti e varietà dimenticate: nuova tendenza in Francia](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vitigni-resistenti-e-varieta-dimenticate-nuova-tendenza-in-francia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nei vigneti francesi stanno comparendo nomi che fino a pochi anni fa nessuno avrebbe immaginato di leggere su un’etichetta: Floréal, Voltis, Artaban, Vidoc.
- [Stir-fried basmati rice with cabbage, carrots and bacon](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/stir-fried-basmati-rice-with-cabbage-carrots-and-bacon/): Salt and pepper to taste.
- [Riso basmati saltato con verza, carote e pancetta](https://www.doctorwine.wine/gourmet/riso-basmati-saltato-con-verza-carote-e-pancetta/): Sale e pepe q.b.
- [Giuseppe Montanaro, founder of Amastuola has passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/giuseppe-montanaro-founder-of-amastuola-has-passed-away/): The story of Giuseppe Montanaro (Peppino) starts way back, from when he was little more than a boy, store boy, with a desire to make and build something of his own.
- [Giuseppe Montanaro, fondatore di Amastuola è venuto a mancare](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/giuseppe-montanaro-fondatore-di-amastuola-e-venuto-a-mancare/): La storia di Giuseppe Montanaro (Peppino) parte da lontano, da quando era poco più che un ragazzo, garzone di bottega, con la voglia di fare e di costruire qualcosa di suo.
- [Tiare Sauvignon: from Collio a bridge between the Loire and the New World](https://www.doctorwine.wine/tastings/tiare-sauvignon-from-collio-a-bridge-between-the-loire-and-the-new-world/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Roberto Snidarcig tends with great precision the ten hectares of vines on his Tiare estate, divided almost equally between the Collio di Dolegna and the area of theIsonzo.
- [Tiare Sauvignon: dal Collio un ponte tra Loira e Nuovo Mondo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tiare-sauvignon-dal-collio-un-ponte-tra-loira-e-nuovo-mondo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Roberto Snidarcig cura con grande precisione i dieci ettari vitati della sua azienda Tiare, divisi quasi equamente tra il Collio di Dolegna e la zona dell’Isonzo.
- [Michel Rolland, a key figure in contemporary enology, has died](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/michel-rolland-a-key-figure-in-contemporary-enology-has-died/): The contribution of winemaker Michel Rolland has profoundly affected the evolution of wine style globally.
- [È morto Michel Rolland, figura chiave dell’enologia contemporanea](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-morto-michel-rolland-figura-chiave-dellenologia-contemporanea/): Il contributo dell'enologo Michel Rolland ha inciso profondamente sull’evoluzione dello stile dei vini a livello globale, ridefinendo anche il ruolo dell’enologo, sempre più coinvolto nelle scelte strategiche delle aziende.
- [Toscana IGT: sparkling wines arrive and "Toscano" disappears](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/toscana-igt-sparkling-wines-arrive-and-toscano-disappears/): The green light from Masaf 's National Wine Committee to changes in the specifications for Toscana IGT marks a step that is anything but formal: it is, rather, an update that clearly reflects the direction taken by contemporary wine, even in a region as strongly identity-driven as Tuscany."Changes introduced respond to evolving consumption styles and market needs,"said Cesare Cecchi, president of the Consorzio Vino Toscana.
- [Toscana IGT: arrivano gli spumanti e sparisce “Toscano”](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/toscana-igt-arrivano-gli-spumanti-e-sparisce-toscano/): Il via libera del Comitato Nazionale Vini del Masaf alle modifiche del disciplinare della Toscana IGT segna un passaggio tutt’altro che formale: è, piuttosto, un aggiornamento che riflette con chiarezza la direzione presa dal vino contemporaneo, anche in una regione fortemente identitaria come la Toscana.
- [Rosa del Golfo: 60 years of Salento's iconic rosé](https://www.doctorwine.wine/tastings/rosa-del-golfo-60-years-of-salentos-iconic-rose/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In Alezio, a few kilometers from Gallipoli, the winery Rosa del Golfo in 60 years has made its production style a brand, is known for being "the pinkest winery in Italy."
- [Rosa del Golfo: 60 anni del rosato simbolo del Salento](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/rosa-del-golfo-60-anni-del-rosato-simbolo-del-salento/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ad Alezio, a pochi chilometri da Gallipoli, la cantina Rosa del Golfo in 60 anni ha fatto del proprio stile di produzione un brand, è conosciuta per essere “la cantina più rosa d’Italia”, non a caso, i vini rosati rappresentano la quota più importante del totale prodotto in azienda, 120 mila bottiglie su un totale di 200 mila.
- [Locanda Madonna delle Vigne: the authentic flavor of Marsica](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/locanda-madonna-delle-vigne-the-authentic-flavor-of-marsica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Celano is a charming village overlooking the Fucino plain in the province of L'Aquila in Abruzzo.
- [Locanda Madonna delle Vigne: il sapore autentico della Marsica](https://www.doctorwine.wine/gourmet/locanda-madonna-delle-vigne-il-sapore-autentico-della-marsica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Celano è un borgo incantevole che domina la piana del Fucino, in provincia dell’Aquila in Abruzzo.
- [Corton Charlemagne Grand Cru: history, terroir and great wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/corton-charlemagne-grand-cru-history-terroir-and-great-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The appellation Corton-Charlemagne Grand Cru is located almost on the border between Côte de Nuits and Côte de Beaune, on the slopes of the hill of Corton, between 280 and 330 meters above sea level.
- [Corton Charlemagne Grand Cru: storia, terroir e grandi vini](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/corton-charlemagne-grand-cru-storia-terroir-e-grandi-vini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La denominazione Corton-Charlemagne Grand Cru si trova quasi al confine tra Côte de Nuits e Côte de Beaune, sulle pendici della collina di Corton, tra 280 e 330 metri di altitudine.
- [APCI: continuity at the top, open challenges for the restaurant industry](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/apci-continuity-at-the-top-open-challenges-for-the-restaurant-industry/): Continuity in leadership, but with an eye to the future.
- [APCI: continuità ai vertici, sfide aperte per la ristorazione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/apci-continuita-ai-vertici-sfide-aperte-per-la-ristorazione/): Continuità alla guida, ma con lo sguardo rivolto al futuro.
- [The paradox of Italian wine: global in the world, local in restaurants](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-paradox-of-italian-wine-global-in-the-world-local-in-restaurants/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Italian wine is one of the strongest symbols of the country's agrifood success.
- [Il paradosso del vino italiano: globale nel mondo, locale nei ristoranti](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-paradosso-del-vino-italiano-globale-nel-mondo-locale-nei-ristoranti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il vino italiano è uno dei simboli più forti del successo agroalimentare del Paese.
- [Art in San Leonardo: Chiara Camoni signs the San Leonardo 2021](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/art-in-san-leonardo-chiara-camoni-signs-the-st-leonard-2021/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] The presentation took place in Rome, at Palazzo Taverna, in an evening that intertwined contemporary art and tasting of the new vintage of the estate's great red.
- [Arte a San Leonardo: Chiara Camoni firma il San Leonardo 2021](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/arte-a-san-leonardo-chiara-camoni-firma-san-leonardo-2021/): [vc_row][vc_column][vc_column_text] La presentazione si è svolta a Roma, a Palazzo Taverna, in una serata che ha intrecciato arte contemporanea e degustazione della nuova annata del grande rosso della tenuta.
- [Tagliatelle with white duck ragu and porcini mushrooms](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tagliatelle-with-white-duck-ragu-and-porcini-mushrooms/): Prepare the meat sauce: Finely chop shallots and sauté with oil and half butter. Cut the duck breast into small pieces with a knife and add it to the pan.
- [Tagliatelle al ragù bianco di anatra e funghi porcini](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliatelle-al-ragu-bianco-di-anatra-e-funghi-porcini/): Preparare il ragù: Tritare finemente scalogno e farlo soffriggere con olio e metà burro.
- [Great Franciacorta? Producers reject the proposal](https://www.doctorwine.wine/tastings/great-franciacorta-producers-reject-the-proposal/): The idea of a "Grande Franciacorta," a Lombard designation of sparkling wines on the model of the Prosecco system, remains an academic hypothesis for now.
- [Grande Franciacorta? I produttori bocciano la proposta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/grande-franciacorta-i-produttori-bocciano-la-proposta/): L’idea di una “Grande Franciacorta”, una denominazione lombarda delle bollicine sul modello del sistema Prosecco, per ora resta un’ipotesi accademica.
- [Satricvm, fine dining that still excites](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/satricvm-fine-dining-that-still-excites/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Around the fine dining has developed in recent years a heated debate.
- [Satricvm, il fine dining che emoziona ancora](https://www.doctorwine.wine/gourmet/satricvm-il-fine-dining-che-emoziona-ancora/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Attorno al fine dining si è sviluppato negli ultimi anni un dibattito acceso.
- [Montrachet's Grands Cru between myth and greatness](https://www.doctorwine.wine/tastings/montrachets-grands-cru-between-myth-and-greatness/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] The history of the names of the Grand Cru of Puligny-Montrachet and Chassagne-Montrachet (repeating what has been written before: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, and Criots-Bâtard-Montrachet) is lost to the centuries.
- [I Grands Cru di Montrachet tra mito e grandezza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-grands-cru-di-montrachet-tra-mito-e-grandezza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La storia dei nomi dei Grand Cru di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet (ripetendo quanto già scritto in passato: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Criots-Bâtard-Montrachet) si perde nei secoli.
- [Illustrious and unknown](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/illustrious-and-unknown/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Having traveled around the world a bit, and knowing countries like the U.S.
- [Illustri e sconosciuti](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/illustri-e-sconosciuti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Avendo girato un po’ di mondo, e conoscendo abbastanza bene Paesi come gli Usa, mi sono sempre chiesto come mai da noi sono quasi del tutto sconosciute persone che hanno fatto moltissimo per la conoscenza del vino e del cibo italiani in America.
- [Tyrolean-style rabbit with bacon and rosemary](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tyrolean-style-rabbit-with-bacon-and-rosemary/): Brown speck in casserole with a little oil. Add the rabbit and brown it well. Combine the chopped onion and herbs.
- [Coniglio alla tirolese con speck e rosmarino](https://www.doctorwine.wine/gourmet/coniglio-alla-tirolese-con-speck-e-rosmarino/): Rosolare lo speck in casseruola con poco olio. Aggiungere il coniglio e farlo dorare bene. Unire la cipolla tritata e le erbe aromatiche.
- [Garofano, 30 years of history and the debut of Fiano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/garofano-30-years-of-history-and-the-debut-of-fiano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Thirty years after its birth, Garofano Vigneti e Cantine celebrates its journey by looking ahead.
- [Garofano, 30 anni di storia e il debutto del Fiano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/garofano-30-anni-di-storia-e-il-debutto-del-fiano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Trent’anni dopo la sua nascita, Garofano Vigneti e Cantine celebra il proprio percorso guardando avanti.
- [Réva Resort: swimming pool, spa and starred cuisine](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/reva-resort-swimming-pool-spa-and-starred-cuisine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]With the arrival of warm weather, the Réva Resort in Monforte d'Alba relaunches its experiential hospitality proposal with the reopening of the panoramic swimming pool nestled among the hills of the Langhe.
- [Réva Resort: piscina, Spa e cucina stellata](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/reva-resort-piscina-spa-e-cucina-stellata/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Con l’arrivo della bella stagione, il Réva Resort di Monforte d’Alba rilancia la propria proposta di ospitalità esperienziale con la riapertura della piscina panoramica immersa tra le colline delle Langhe.
- [Marianna Romano, soul of the Marinella Restaurant cellar](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/marianna-romano-soul-of-the-marinella-restaurant-cellar/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As you already know, I am often "forced" to follow my partner Irina on her business trips to super exclusive hotels around Italy.
- [Marianna Romano, anima della cantina del Marinella Restaurant](https://www.doctorwine.wine/gourmet/marianna-romano-anima-della-cantina-del-marinella-restaurant/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Come già sapete, sono spesso “costretto” a seguire la mia compagna Irina nei suoi viaggi di lavoro in alberghi super esclusivi in giro per l’Italia.
- [Graziana Grassini and Denise Cosentino named Knight of the Republic](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/graziana-grassini-and-denise-cosentino-named-knight-of-the-republic/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The world of Italian wine is celebrating two new appointments as Knights of the Order of Merit of the Italian Republic.
- [Graziana Grassini e Denise Cosentino nominate Cavaliere della Repubblica](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/graziana-grassini-e-denise-cosentino-nominate-cavaliere-della-repubblica/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il mondo del vino italiano celebra due nuove nomine a Cavaliere dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana.
- [Moncalisse, the Walch family's landing in Trentino](https://www.doctorwine.wine/tastings/moncalisse-the-walch-familys-landing-in-trentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] A preview tasting of the first two Trento Doc wines strictly produced in Trentino by a company historically rooted in Alto Adige is definitely portentous.
- [Moncalisse, l’approdo in Trentino della famiglia Walch](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/moncalisse-lapprodo-in-trentino-della-famiglia-walch/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] L’assaggio, in anteprima, dei primi due Trento Doc rigorosamente prodotti in Trentino da un’azienda storicamente radicata in Alto Adige è decisamente portentoso.
- [The wine crisis continues](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-crisis-continues/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is no glimmer of hope, and as long as the international situation is what it wretchedly is, I see no solution.
- [Continua la crisi del vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/continua-la-crisi-del-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Non si vedono spiragli e fino a quando la situazione internazionale sarà quella che disgraziatamente è, non vedo soluzioni.
- [Paccheri with bell peppers cream, olives, capers and almond sauce](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/paccheri-with-bell-peppers-cream-olives-capers-and-almond-sauce/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This recipe is signed by Andrea De Vita, chef and culinary director of Via Pasteria, the fresh pasta format in Milan that in three years, with four locations, has won more than 20,000 reviews on Google.
- [Paccheri con crema di peperoni, olive, capperi e salsa di mandorle](https://www.doctorwine.wine/gourmet/paccheri-con-crema-di-peperoni-olive-capperi-e-salsa-di-mandorle/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questa ricetta è firmata da Andrea De Vita, chef e culinary director di Via Pasteria, il format di pasta fresca di Milano che in tre anni, con quattro locali, ha conquistato oltre 20.000 recensioni su Google.
- [Bersi Serlini, the time of Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/tastings/bersi-serlini-the-time-of-franciacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are wineries that tell the story of wine through technique, and others that manage to narrate it through the spaces, details and words they choose to define themselves.
- [Bersi Serlini, il tempo della Franciacorta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bersi-serlini-il-tempo-della-franciacorta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono cantine che raccontano il vino attraverso la tecnica, e altre che riescono a narrarlo attraverso gli spazi, i dettagli e le parole che scelgono per definirsi.
- [La Raia, signature hospitality in the heart of Gavi](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-raia-signature-hospitality-in-the-heart-of-gavi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Lower Piedmont, between Novi Ligure and Gavi, La Raia covers 200 hectares of vineyards, meadows, forests, lakes and pastures.
- [La Raia, ospitalità d’autore nel cuore del Gavi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/la-raia-ospitalita-dautore-nel-cuore-del-gavi/): Nel basso Piemonte, tra Novi Ligure e Gavi, La Raia si estende su 200 ettari di vigneti, prati, boschi, laghi e pascoli.
- [Marina Cvetic named Knight of Labor](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/marina-cvetic-named-knight-of-labor/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The President of the Republic, Sergio Mattarella, signed the decrees by which, at the proposal of the Minister of Enterprise and Made in Italy, Adolfo Urso in consultation with the Minister of Agriculture, Food Sovereignty and Forestry, Francesco Lollobrigida, 25 Knights of Labor 2026 were appointed.
- [Marina Cvetic nominata Cavaliere del Lavoro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/marina-cvetic-nominata-cavaliere-del-lavoro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, ha firmato i decreti con i quali, su proposta del Ministro delle Imprese e del Made in Italy, Adolfo Urso di concerto con il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, sono stati nominati 25 cavalieri del lavoro 2026.
- [Gioietta Spalla, mother of Daniele Cernilli, passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/gioietta-spalla-mother-of-daniele-cernilli-passed-away/): Born April 3, 1930, the daughter of Erminio Spalla, Gioietta spanned nearly a century of life with discretion, strength and dignity.
- [Si è spenta Gioietta Spalla, mamma di Daniele Cernilli](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/si-e-spenta-gioietta-spalla-mamma-di-daniele-cernilli/): Nata il 3 aprile del 1930, figlia di Erminio Spalla, Gioietta ha attraversato quasi un secolo di vita con discrezione, forza e dignità.
- [Drogheria Alesse: urban grocery of taste](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/drogheria-alesse-urban-store-of-taste/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Well no, I did not know him but it was a wonderful discovery.
- [Drogheria Alesse: bottega urbana del gusto](https://www.doctorwine.wine/gourmet/drogheria-alesse-bottega-urbana-del-gusto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ebbene no, non lo conoscevo ma è stata una bellissima scoperta.
- [Sanct Valentin: elegance and longevity from the heart of South Tyrol](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/sanct-valentin-elegance-and-longevity-from-the-heart-of-south-tyrol/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The uncompromising quality of Cantina San Michele Appiano, South Tyrolean excellence since 1907.
- [Sanct Valentin: eleganza e longevità dal cuore dell’Alto Adige](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/sanct-valentin-eleganza-e-longevita-dal-cuore-dellalto-adige/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La qualità senza compromessi di Cantina San Michele Appiano, eccellenza altoatesina dal 1907.
- [Tripolaia, pleasant surprise under the sun of Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/tastings/tripolaia-pleasant-surprise-under-the-sun-of-bolgheri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tripolaia, today, is the result of a business and family evolution that takes its first steps and roots as early as the 1950s, when the family Persico leaves Mirabella Eclana in the province of Avellino to move to Bolgheri, driven by the search for wealth and abundance due to the generous soils.
- [Tripolaia, piacevole sorpresa sotto il sole di Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/tripolaia-piacevole-sorpresa-sotto-il-sole-di-bolgheri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tripolaia, oggi, è il risultato di un’evoluzione aziendale e familiare che muove i primi passi e mette le radici già negli anni ‘50, quando la famiglia Persico lascia Mirabella Eclana in provincia di Avellino per trasferirsi a Bolgheri, spinta dalla ricerca di benessere e abbondanza dovuta ai terreni generosi.
- [Wine tradition: identity or myth?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-tradition-identity-or-myth/): First, let us clarify what "tradition" really means. Strictly speaking, it means to transmit something from one place or era to another.
- [Tradizione del vino: identità o mito?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/tradizione-del-vino-identita-o-mito/): Innanzi tutto, chiariamo che cosa significhi davvero “tradizione”. In senso stretto, vuol dire trasmettere qualcosa da un luogo o da un’epoca a un’altra.
- [Linguine with saffron, lagoustine tartare and mullet roe](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/linguine-with-saffron-lagoustine-tartare-and-mullet-roe/): Butter to taste.
- [Linguine con zafferano, tartare di scampi e bottarga di muggine](https://www.doctorwine.wine/gourmet/linguine-con-zafferano-tartare-di-scampi-e-bottarga-di-muggine/): Bottarga di muggine in stecca q.b.
- [Goodbye Carlin](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/the-story/goodbye-carlin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]So you also passed away Carlin.
- [Ciao Carlin](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/ciao-carlin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Così te ne sei andato anche tu Carlin.
- [Mosnel: 190 years of history that speak of the Future](https://www.doctorwine.wine/tastings/mosnel-190-years-of-history-that-speak-of-the-future/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Founded in 1836 in Camignone, in the heart of Franciacorta, Mosnel is today one of the area's iconic wineries.
- [Mosnel: 190 anni di storia che parlano di Futuro](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/mosnel-190-anni-di-storia-che-parlano-di-futuro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Fondata nel 1836 a Camignone, nel cuore della Franciacorta, Mosnel è oggi una delle cantine simbolo del territorio.
- [Carlin Petrini passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/carlin-petrini-has-left-us/): There is a piece of Italy that without Carlin Petrini would never have existed.
- [Carlin Petrini ci ha lasciato](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/carlin-petrini-ci-ha-lasciato/): C’è un pezzo d’Italia che senza Carlin Petrini non sarebbe mai esistito.
- [Radici, the vineyard restaurant at Le Marne Relais](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/radici-the-vineyard-restaurant-of-the-marne-relais/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Radici Restaurant in the Vineyard is now the true hub of the Marne Relais, more than just a gastronomic complement to a facility that integrates hospitality, wellness and landscape.
- [Radici, il ristorante in vigna di Le Marne Relais](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/radici-il-ristorante-in-vigna-di-le-marne-relais/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Radici Ristorante in Vigna è oggi il vero fulcro delle Marne Relais, più che semplice complemento gastronomico di una struttura che integra ospitalità, benessere e paesaggio.
- [Osare Roma, creative cuisine near Porta Pia](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/osare-roma-creative-cuisine-near-porta-pia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A few days before Easter, we had dinner at "Osare" a Roman restaurant recently recently opened.
- [Osare Roma, cucina creativa vicino Porta Pia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/osare-roma-cucina-creativa-vicino-porta-pia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Pochi giorni prima di Pasqua siamo stati a cena da "Osare" ristorante romano di recente apertura.
- [The shape of wine: Riedel on stage at Enoteca Pinchiorri](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-shape-of-wine-riedel-on-stage-at-enoteca-pinchiorri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the heart of Florence, in the spaces of Enoteca Pinchiorri, theory becomes practice.
- [La forma del vino: Riedel in scena all’Enoteca Pinchiorri](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/la-forma-del-vino-riedel-in-scena-allenoteca-pinchiorri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel cuore di Firenze, negli spazi di Enoteca Pinchiorri, la teoria diventa pratica.
- [Sausages and friarielli](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sausages-and-friarielli/): Clean the friarielli by removing the tougher stems, wash them well. Blanch them in salted water for 5 minutes, then drain.
- [Salsicce e friarielli](https://www.doctorwine.wine/gourmet/salsicce-e-friarielli/): Pulire i friarielli eliminando i gambi più duri, lavarli bene. Sbollentarli in acqua salata per 5 minuti, poi scolarli.
- [Wine in haute cuisine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-in-haute-cuisine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]From Abruzzo mountains which have become a gastronomic destination from all over the world, to the Milan international, to the Modena symbol of a gastronomy that combines tradition and contemporaneity: three Michelin-starred restaurants, three territories and three different sensibilities.
- [Il vino nell’alta ristorazione](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-vino-nellalta-ristorazione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dalle montagne abruzzesi diventate meta gastronomica da tutto il mondo, alla Milano internazionale, fino alla Modena simbolo di una gastronomia che unisce tradizione e contemporaneità: tre ristoranti tre stelle Michelin, tre territori e tre sensibilità diverse.
- [At Tenute del Cerro, wine becomes a global experience](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/at-tenute-del-cerro-wine-becomes-a-global-experience/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] There is a time when a winery stops being just a place of production and becomes something more.
- [Alle Tenute del Cerro il vino diventa esperienza globale](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/alle-tenute-del-cerro-il-vino-diventa-esperienza-globale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] C’è un momento in cui una cantina smette di essere solo un luogo di produzione e diventa qualcosa di più.
- [Il Cerreto, a biovegetarian restaurant in Pomarance](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/il-cerreto-a-biovegetarian-restaurant-in-pomarance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We are in a rather remote corner of the Metalliferous Hills of Pisa, between Volterra and Pomarance, in an oasis of nearly 500 hectares cultivated organically and biodynamically.
- [Il Cerreto, ristorante biovegetariano a Pomarance](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-cerreto-ristorante-biovegetariano-a-pomarance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Siamo in un angolo piuttosto sperduto delle Colline Metallifere di Pisa, tra Volterra e Pomarance, in un’oasi di quasi 500 ettari coltivata in regime biologico e biodinamico.
- [Hey French, the provocation that becomes style](https://www.doctorwine.wine/tastings/hey-french-the-provocation-that-becomes-style/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Hey French, the Easter white wine that has made provocation a stylistic signature, reaches its 5th edition.
- [Hey French, la provocazione che diventa stile](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/hey-french-la-provocazione-che-diventa-stile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Hey French, il vino bianco di Pasqua che ha fatto della provocazione una cifra stilistica, arriva alla sua V edizione.
- [Wine as a cultural category: Sorelli's book](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wine-as-a-cultural-category-sorellis-book/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]When Director Cernilli turned this book over to me to read, I did not think I would be faced with such an articulate work.
- [Il vino come categoria culturale: il libro di Sorelli](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/il-vino-come-categoria-culturale-il-libro-di-sorelli/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quando il direttore Cernilli mi ha girato questo libro da leggere non pensavo che mi sarei trovata di fronte a un’opera così articolata.
- [Asparagus risotto](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/asparagus-risotto/): Extra virgin olive oil q.b.
- [Risotto agli asparagi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-agli-asparagi/): Olio extravergine d’oliva q.b.
- [Nobile di Montepulciano: comparing styles](https://www.doctorwine.wine/tastings/nobile-di-montepulciano-comparing-styles/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]TheAnteprima del Nobile di Montepulciano proves to be more and more interesting: the number of producers present grows, the average quality steadily improves, and between the widespread lunches and round tables between journalists and producers, the stay is enjoyable as well as useful.
- [Nobile di Montepulciano: stili a confronto](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nobile-di-montepulciano-stili-a-confronto/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L’Anteprima del Nobile di Montepulciano si conferma sempre più interessante: cresce il numero dei produttori presenti, migliora costantemente la qualità media, e tra pranzi diffusi e tavole rotonde tra giornalisti e produttori il soggiorno risulta piacevole oltre che utile.
- [Relaunching wine in GDO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/relaunching-wine-in-gdo/): e[vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In recent months we have analyzed the transformation of wine in large-scale retail from different angles: shrinking demand, rationalization of assortments, centrality of price, evolution of category management, and the need for more mature collaboration between industry and retailers.
- [Rilanciare il vino in GDO](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rilanciare-il-vino-in-gdo/): e[vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Negli ultimi mesi abbiamo analizzato la trasformazione del vino nella grande distribuzione da diverse angolazioni: contrazione della domanda, razionalizzazione degli assortimenti, centralità del prezzo, evoluzione del category management, necessità di una collaborazione più matura tra industria e retailer.
- [Casa del Nonno 13, tradition and contemporaneity](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/casa-del-nonno-13-tradition-and-contemporaneity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the agricultural fabric of the Irno Valley, among the houses and vegetable gardens of the hamlet of Sant'Eustacchio, in the municipality of Mercato San Severino, Casa del Nonno 13 traces a history that interweaves territory, memory and contemporary cuisine.
- [Casa del Nonno 13, tradizione e contemporaneità](https://www.doctorwine.wine/gourmet/casa-del-nonno-13-tradizione-e-contemporaneita/): [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel tessuto agricolo della Valle dell’Irno, tra le case e gli orti della frazione Sant’Eustacchio, nel comune di Mercato San Severino, Casa del Nonno 13 ripercorre una storia che intreccia territorio, memoria e cucina contemporanea.
- [Avgusto, the wine of the Palatine](https://www.doctorwine.wine/tastings/avgusto-the-wine-of-the-palatine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In mid-February, walking around the Colosseum, we were going up the Via Sacra.
- [Avgusto, il vino del Palatino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/avgusto-il-vino-del-palatino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A metà febbraio, passeggiando nei dintorni del Colosseo, risalivamo la Via Sacra.
- [New openings May 2026](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-may-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we report the month's new openings of restaurants and wine bars throughout Italy.
- [Nuove aperture Maggio 2026](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-maggio-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [A big celebration for DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/a-big-celebration-for-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It will be a big party that we are organizing on Saturday, May 9, at the Hotel Le Méridien Visconti in Rome.
- [Una grande festa per DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/una-grande-festa-per-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Sarà una grande festa quella che stiamo organizzando per sabato 9 maggio all’Hotel Le Méridien Visconti di Roma.
- [Yogurt and paneer pancakes (pakodi)](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/yogurt-and-paneer-pancakes-pakodi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Committee Grandi Cru d'Italia, which brings together the best Italian producers (to be a member, the wines produced must have been judged at the highest level for at least 20 years by wine guides and magazines from around the world) presented in Verona, during Vinitaly, this book showing the "love marriage" between the best Italian wines and some masterpiece dishes of Asian cuisine.
- [Frittelle di yogurt e paneer (pakodi)](https://www.doctorwine.wine/gourmet/frittelle-di-yogurt-e-paneer-pakodi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Comitato Grandi Cru d’Italia, che riunisce i migliori produttori italiani (per essere membro i vini prodotti devono essere stati giudicati ai massimi livelli per almeno 20 anni da guide e riviste enologiche di tutto il mondo) ha presentato a Verona, durante il Vinitaly, questo libro che mostra il “matrimonio d’amore” tra i migliori vini italiani e alcuni piatti capolavori della cucina asiatica.
- [Oltre Roma: Lazio growing between wine, territory and identity](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/beyond-rome-lazio-growing-between-wine-territory-and-identity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] At the end of March, at the Castello Boncompagni Viscogliosi in Isola del Liri, I attended the third edition of "Oltre Roma Wine, Beer & Spirits", an event promoted by the Frosinone-Latina Chamber of Commerce and its Special Agency Informare, which brings together local wine producers, craft breweries and distillers with operators, international buyers and journalists.
- [Oltre Roma: il Lazio che cresce tra vino, territorio e identità](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/oltre-roma-il-lazio-che-cresce-tra-vino-territorio-e-identita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] A fine marzo, presso il Castello Boncompagni Viscogliosi di Isola del Liri, ho seguito la terza edizione di “Oltre Roma Wine, Beer & Spirits”, manifestazione promossa dalla Camera di Commercio di Frosinone-Latina e dalla sua Azienda Speciale Informare, che mette in contatto produttori vinicoli locali, birrifici artigianali e distillatori con operatori, buyer internazionali e giornalisti.
- [A remembrance of Alessio Di Majo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/a-remembrance-of-alessio-di-majo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It was among the things I didn't want to experience.
- [Un ricordo di Alessio Di Majo](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/un-ricordo-di-alessio-di-majo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Era fra le cose che non avrei voluto vivere.
- [New openings April 2026 - update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-april-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column we report the month's new openings of restaurants and wine bars throughout Italy.
- [Nuove aperture Aprile 2026 - aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-aprile-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [Muratori: Franciacorta evolving, between identity and new vision](https://www.doctorwine.wine/tastings/muratori-franciacorta-evolving-between-identity-and-new-vision/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A long wooden inlaid table in the privée room, lined glasses, warm light and a nod to Japanese essentiality: this was the setting that hosted, in the contemporary spaces of Zuma Rome, the tasting of the Muratori Winery.
- [Muratori: la Franciacorta che evolve, tra identità e nuova visione](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/muratori-la-franciacorta-che-evolve-tra-identita-e-nuova-visione/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un lungo tavolo di legno intarsiato nella sala privée, calici allineati, luce calda e un richiamo all’essenzialità giapponese: questo lo scenario che ha ospitato, negli spazi contemporanei di Zuma Rome, la degustazione della Cantina Muratori.
- [Costa Arente's 10 years](https://www.doctorwine.wine/tastings/costa-arentes-10-years/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]SQNPI (National Quality System of Integrated Production) certified, Costa Arente conducts vine cultivation in respect for biodiversity, with grassed rows and protocols both in the countryside and in the winery that are as minimally invasive as possible.
- [I 10 anni di Costa Arente](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-10-anni-di-costa-arente/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Certificata SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata), Costa Arente conduce la coltivazione della vite nel rispetto della biodiversità, con filari inerbiti e protocolli sia in campagna che in cantina meno invasivi possibile.
- [Wines for every pocket 2026 is presented in Milan](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/wines-for-every-pocket-2026-is-presented-in-milan/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]These little booklets (coming out in a few months.
- [Vini per tutte le tasche 2026 si presenta a Milano](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/vini-per-tutte-le-tasche-2026-si-presenta-a-milano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Questi piccoli libretti (tra qualche mese uscirà Vini per l’estate) vogliono essere pubblicazioni agili, pratiche e maneggevoli, che tracciano un percorso per chi vuole bere bene senza svenarsi (appunto Vini per tutte le tasche) e per chi chiede consigli su quali vini bere nei mesi estivi.
- [Pia Donata Berlucchi passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/pia-donata-berlucchi-passed-away/): Born in 1942, one of the founder's five children, she has represented a point of family and cultural continuity for the company, helping to consolidate its identity in the Franciacorta landscape.
- [È mancata Pia Donata Berlucchi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/e-mancata-pia-donata-berlucchi/): Classe 1942, una dei cinque figli del fondatore, ha rappresentato un punto di continuità familiare e culturale per l’azienda, contribuendo a consolidarne l’identità nel panorama della Franciacorta.
- [Beggar's chicken](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/beggars-chicken/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Committee Grandi Cru d'Italia, which brings together the best Italian producers (to be a member, the wines produced must have been judged at the highest level for at least 20 years by wine guides and magazines from around the world) presented in Verona, during Vinitaly, this book showing the "love marriage" between the best Italian wines and some masterpiece dishes of Asian cuisine.
- [Pollo del mendicante](https://www.doctorwine.wine/gourmet/pollo-del-mendicante/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Comitato Grandi Cru d’Italia, che riunisce i migliori produttori italiani (per essere membro i vini prodotti devono essere stati giudicati ai massimi livelli per almeno 20 anni da guide e riviste enologiche di tutto il mondo) ha presentato a Verona, durante il Vinitaly, questo libro che mostra il “matrimonio d’amore” tra i migliori vini italiani e alcuni piatti capolavori della cucina asiatica.
- [#lamossaperfetta, Bonarda makes system](https://www.doctorwine.wine/tastings/lamossaperfetta-bonarda-makes-system/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] #lamossaperfetta was born from a precise idea: to take away the Bonarda Frizzante dell'Oltrepò Pavese from the gray area of "easy" and low-priced wine and restore its identity, territorial dignity and recognizability.
- [#lamossaperfetta, la Bonarda fa sistema](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lamossaperfetta-la-bonarda-fa-sistema/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] #lamossaperfetta nasce da un’idea precisa: togliere la Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese dalla zona grigia del vino “facile” e a basso prezzo e restituirle identità, dignità territoriale e riconoscibilità.
- [Teresa Mincione and the revival of Caserta wine](https://www.doctorwine.wine/tastings/teresa-mincione-and-the-revival-of-caserta-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Pallagrello e Casavecchia embody the dream of Teresa Mincione: two ancient grapes indigenous to the Caserta area that she now cultivates in the Caiatine hills, collected as a precious legacy to be guarded and handed down.
- [Teresa Mincione e la rinascita del vino casertano](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/teresa-mincione-e-la-rinascita-del-vino-casertano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Pallagrello e Casavecchia incarnano il sogno di Teresa Mincione: due antiche uve autoctone del territorio casertano che oggi coltiva sulle colline caiatine, raccolte come un’eredità preziosa da custodire e tramandare.
- [Ricotta gnocchi with herbs, zucchini purée, lemon, and toasted almonds](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/ricotta-gnocchi-with-herbs-zucchini-puree-lemon-and-toasted-almonds/): Mix the ricotta, egg, Parmesan, chopped herbs, and flour until you have a soft dough. Form the gnocchi, using a fork to help.
- [Gnocchi di ricotta alle erbe, crema di zucchine, limone e mandorle tostate](https://www.doctorwine.wine/gourmet/gnocchi-di-ricotta-alle-erbe-crema-di-zucchine-limone-e-mandorle-tostate/): Mescolare ricotta, uovo, Parmigiano, erbe tritate e farina fino a ottenere un impasto morbido. Formare gli gnocchi, aiutandosi con una forchetta.
- [Interview with Marco Giulioli, winemaker at Cantina di Solopaca](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/interview-with-marco-giulioli-winemaker-at-cantina-di-solopaca/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]After a career that has taken him to some of the most prominent Italian and international wineries, Marco Giulioli is the new winemaker at Cantina di Solopaca.
- [Intervista a Marco Giulioli, enologo della Cantina di Solopaca](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-a-marco-giulioli-enologo-della-cantina-di-solopaca/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dopo un percorso professionale che lo ha portato a confrontarsi con alcune delle più importanti realtà vitivinicole italiane e internazionali, Marco Giulioli è il nuovo enologo della Cantina di Solopaca.
- [Collavini and the importance of single vineyards](https://www.doctorwine.wine/tastings/collavini-and-the-importance-of-individual-vineyards/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]At Collavini , too, the focus is on highlighting individual vineyards.
- [Collavini e l’importanza dei singoli vigneti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/collavini-e-limportanza-dei-singoli-vigneti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Anche a casa Collavini si punta alla valorizzazione di singoli vigneti.
- [San Pietro a Pettine: Cuisine on a human scale](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/san-pietro-a-pettine-cuisine-on-a-human-scale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]If Umbria is the small green lung nestled in the heart of Italy, there are places that fully and respectfully embody this geography of the soul.
- [San Pietro a Pettine: la cucina a dimensione umana](https://www.doctorwine.wine/gourmet/san-pietro-a-pettine-la-cucina-a-dimensione-umana/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se l’Umbria è il piccolo polmone verde custodito nel centro d’Italia, vi sono luoghi capaci di farsi interpreti di questa geografia dell'anima con completezza e rispetto.
- [The revival of Castellinaldo: the new face of Barbera d'Alba](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-revival-of-castellinaldo-the-new-face-of-barbera-dalba/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is an unbreakable bond between a grapevine variety and the hills where it takes root.
- [Il riscatto del Castellinaldo, nuovo volto della Barbera d'Alba](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-riscatto-del-castellinaldo-nuovo-volto-della-barbera-dalba/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C’è un legame indissolubile tra un vitigno e le colline in cui affonda le radici.
- [Make way for the youth of Assovini Sicilia](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/make-way-for-the-youth-of-assovini-sicilia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It may not be true, but we like to think that awarding the group of young people from Assovini Sicilia the special Next Generation award from the Essential Guide 2026 may have brought them good luck.
- [Largo ai giovani di Assovini Sicilia](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/largo-ai-giovani-di-assovini-sicilia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Magari non è vero, ma ci piace pensare che aver premiato il gruppo di giovani di Assovini Sicilia con il premio speciale Next Generation della Guida Essenziale 2026 abbia portato loro fortuna.
- [Corn and rice penne pasta with cashew pesto and lemon zest](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/corn-and-rice-penne-pasta-with-cashew-pesto-and-lemon-zest/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In this recipe, the delicate flavor of cashews is enveloped by the heady aroma of basil—the undisputed king of Mediterranean cuisine—and the lemon zest adds a captivating flavor to the dish.
- [Penne di farina di mais e riso con pesto di anacardi e scorza di limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/penne-di-farina-di-mais-e-riso-con-pesto-di-anacardi-e-scorza-di-limone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In questa ricetta il gusto delicato degli anacardi si avvolge del profumo inebriante del basilico, re incontrastato delle ricette mediterranee, e la scorza del limone aggiunge al piatto un gusto accattivante.
- [Gorgona Bianco: between myth and rebirth](https://www.doctorwine.wine/tastings/gorgona-bianco-between-myth-and-rebirth/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Family's Philosophy Frescobaldi is best summed up by its motto.
- [Gorgona Bianco, tra mito e rinascita](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/gorgona-bianco-tra-mito-e-rinascita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La filosofia della famiglia Frescobaldi è presto raccontata dal suo claim.
- [The Palatine hill, where the landscape shapes culture](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-palatine-hill-where-the-landscape-shapes-culture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the first chapter of this report, dedicated to the Vigna Barberini, the focus was on the vine: a contemporary project that brings viticulture back to the archaeological heart of Rome, leading to the creation of a symbolic wine such as AVGUSTO, produced in very limited quantities and intended exclusively for institutional settings.
- [Il Palatino, dove il paesaggio produce cultura](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-palatino-dove-il-paesaggio-produce-cultura/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel primo capitolo di questo reportage, dedicato alla Vigna Barberini, il punto di osservazione era la vite: un progetto contemporaneo che riporta la viticoltura nel cuore archeologico di Roma, fino alla nascita di un vino simbolico come AVGUSTO, prodotto in quantità minime e destinato esclusivamente a contesti istituzionali.
- [New Openings in July 2026 - Update](https://www.doctorwine.wine/gourmet/new-openings-in-july-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column, we highlight the month’s new restaurant and wine bar openings throughout Italy.
- [Nuove aperture Luglio 2026 - Aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-luglio-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [Le Direzioni del Gusto: Marsican creativity on the table](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/le-direzioni-del-gusto-marsican-creativity-on-the-table/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I had met him during the presentation of The Essential Guide to Italian Wines 2026 In Rome, it was one of the sponsors of the event held on October 11.
- [Le Direzioni del Gusto, fantasia marsicana in tavola](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/le-direzioni-del-gusto-fantasia-marsicana-in-tavola/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lo avevo conosciuto durante la presentazione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026 a Roma, era uno degli sponsor dell’evento dello scorso 11 ottobre.
- [Nascettaland: The rebirth of the white queen of the Langhe](https://www.doctorwine.wine/tastings/nascettaland-the-rebirth-of-the-white-queen-of-the-langhe/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] ““If Barolo is the king of wines, then Nascetta is its queen.”".
- [Nascettaland: la rinascita della regina bianca delle Langhe](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/nascettaland-la-rinascita-della-regina-bianca-delle-langhe/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] «Se il Barolo è il Re dei vini, la Nascetta è la sua regina».
- [Enoteca Cellar Sommelier, a gathering place for wine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/enoteca-cellar-sommelier-a-gathering-place-for-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Alessandro Pigliucci He chose three words—one in Italian, one in English, and one in French—to name his small wine shop.
- [Enoteca Cellar Sommelier, un punto d'incontro per il vino](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/enoteca-cellar-sommelier-un-punto-dincontro-per-il-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Alessandro Pigliucci ha scelto tre parole, una in italiano, una in inglese e una in francese, per chiamare la sua piccola enoteca.
- [Lemon Tagliolini with shrimp, zucchini, and thyme](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lemon-tagliolini-with-shrimp-zucchini-and-thyme/): Clean the shrimp, setting aside a few whole ones for garnish.
- [Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e timo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliolini-al-limone-con-gamberi-zucchine-e-timo/): Pulire i gamberi conservandone qualcuno intero per la decorazione.
- [Alexandre Bonnet and the Identity of the Côte des Bar](https://www.doctorwine.wine/tastings/alexandre-bonnet-and-the-identity-of-the-cote-des-bar/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I'd love to tell you that I'm an expert on Champagne, but alas, that would be a lie.
- [Alexandre Bonnet e l'identità della Côte des Bar](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/alexandre-bonnet-e-lidentita-della-cote-des-bar/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mi piacerebbe dirvi che sono un’esperta di Champagne, ma ahimè sarebbe una bugia.
- [Longevity according to Di Meo](https://www.doctorwine.wine/tastings/longevity-according-to-di-meo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]When discussing the aging potential of Italian white wines today, the name Di Meo holds a prominent place.
- [La longevità secondo Di Meo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/la-longevita-secondo-di-meo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Se oggi si parla di longevità dei vini bianchi italiani, il nome Di Meo occupa un posto importante.
- [Osteria dei Merli: A compelling stop in Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/osteria-dei-merli-a-compelling-stop-in-bolgheri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It’s one of those old roads—very, very old, I’d say—that evokes memories and feelings: we’re on the Old Aurelia specifically at kilometer 267 in the village of Osteria Vecchia, in the municipality of Castagneto Carducci (LI).
- [Osteria dei Merli, convincente sosta a Bolgheri](https://www.doctorwine.wine/gourmet/osteria-dei-merli-convincente-sosta-a-bolgheri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La strada è di quelle antiche, antichissime direi, che evoca ricordi e sensazioni: siamo sulla Vecchia Aurelia e precisamente all’altezza del chilometro 267 in località Osteria Vecchia, nel comune di Castagneto Carducci (LI).
- [The 10 must-try summer wines](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-10-must-try-summer-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Summer invites us to slow down and rediscover the pleasure of spending time together, whether it’s an aperitif at sunset, dinner on the terrace, lunch with a view of the sea, or a barbecue with friends.
- [I 10 vini estivi da non perdere](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/i-10-vini-estivi-da-non-perdere/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]L'estate invita a rallentare i ritmi e a riscoprire il piacere della convivialità, tra un aperitivo al tramonto, una cena in terrazza, un pranzo vista mare o una grigliata tra amici.
- [Concours Mondial de Bruxelles: 475 medals for Italy](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/concours-mondial-de-bruxelles-475-medals-for-italy/): Italy has once again established itself as a leading player at the 2026 Concours Mondial de Bruxelles.
- [Concours Mondial de Bruxelles: 475 medaglie all'Italia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/concours-mondial-de-bruxelles-475-medaglie-allitalia/): L'Italia si conferma tra i protagonisti del Concours Mondial de Bruxelles 2026.
- [A Spritz for 10 euros: but what's its real price?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/a-spritz-for-10-euros-but-whats-its-real-price/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There was a time when the Spritz was the symbol of the popular aperitif.
- [Spritz a 10 euro: ma qual è il suo vero prezzo?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/spritz-a-10-euro-ma-paghiamo-il-suo-vero-prezzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C'è stato un tempo in cui lo Spritz era il simbolo dell'aperitivo popolare.
- [Zucchini, ricotta and mint flan with Parmesan cream](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/zucchini-ricotta-and-mint-flan-with-parmesan-cream/): Cut the zucchini into cubes and sauté them in a pan with a little oil for about ten minutes, leaving them still slightly firm. Let them cool.
- [Sformato di zucchine, ricotta e menta con crema di Parmigiano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/sformato-di-zucchine-ricotta-e-menta-con-crema-di-parmigiano/): Tagliare le zucchine a cubetti e saltarle in padella con poco olio per una decina di minuti, lasciandole ancora leggermente consistenti. Raffreddare.
- [Vajra: The Long Life of Barolo](https://www.doctorwine.wine/tastings/vajra-the-long-life-of-barolo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] G.D.
- [Vajra, il tempo lungo del Barolo](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vajra-il-tempo-lungo-del-barolo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] L'immagine di G.D.
- [The Gastronomic Sixth Sense](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-gastronomic-sixth-sense/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Our five senses are an extraordinary resource, but they are of little use if we do not stimulate and exercise them.
- [Il sesto senso gastronomico](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/il-sesto-senso-gastronomico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I nostri cinque sensi sono una risorsa straordinaria, ma servono a poco se non li stimoliamo e li esercitiamo.
- [Franco Bernabei has passed away](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/franco-bernabei-has-passed-away/): With Franco Bernabei , one of the winemakers who has had the greatest impact on contemporary Italian wine has passed away. He was 73 years old, born in 1952.
- [Ci ha lasciato Franco Bernabei](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ci-ha-lasciato-franco-bernabei/): Con Franco Bernabei scompare uno degli enologi che più hanno segnato il vino italiano contemporaneo. Aveva 73 anni, classe 1952.
- [La Brisa, the Milanese restaurant where Diabolik lives](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/la-brisa-the-milanese-restaurant-where-diabolik-lives/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] If you happen to go for lunch or dinner at Brisa in Milan, near Corso Magenta, you’ll be welcomed by Tojo—whose real name is Antonio Facciolo—the owner of this charming restaurant with an intimate and elegant atmosphere in the heart of old Milan, right next to the archaeological excavations of an ancient Roman imperial palace.
- [La Brisa, il ristorante milanese dove vive Diabolik](https://www.doctorwine.wine/gourmet/la-brisa-il-ristorante-milanese-dove-vive-diabolik/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Se vi capitasse di andare a pranzo o a cena alla Brisa di Milano, zona corso Magenta, ad accogliervi ci sarà Tojo, nella vita Antonio Facciolo, il proprietario di questo affascinante ristorante dall’atmosfera raccolta ed elegante nel cuore della vecchia Milano, accanto agli scavi archeologici di un antico palazzo imperiale di età romana.
- [The Nizza Docg Consortium is Born](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-nizza-docg-consortium-is-born/): Nizza DOCG is taking a decisive step forward in its growth.
- [Nasce il Consorzio del Nizza Docg](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nasce-il-consorzio-del-nizza-docg/): l Nizza Docg compie un passo decisivo nel proprio percorso di crescita.
- [Morellino di Scansano: A World in Flux](https://www.doctorwine.wine/tastings/morellino-di-scansano-a-world-in-flux/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Rosso Morellino is a wonderful event organized by the Consortium for the Protection of the Appellation, which offers the opportunity to discover the region through its wines and, thanks to the collaboration with Andrea Gurayev (Saturnia Bike), including cycling through the vineyards on high-performance BMC e-bikes (with pedal assistance).
- [Morellino di Scansano, un mondo in fermento](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/morellino-di-scansano-un-mondo-in-fermento/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Rosso Morellino è una bellissima manifestazione organizzata dal Consorzio di tutela della denominazione che permette di conoscere il territorio attraverso i vini e, grazie alla collaborazione con Andrea Gurayev (Saturnia Bike), anche pedalando tra i vigneti su super performanti e-bike BMC (a pedalata assistita).
- [New Openings June 2026 - Update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-june-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column, we highlight the month’s new restaurant and wine bar openings throughout Italy.
- [Nuove aperture Giugno 2026 - Aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-giugno-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [Roberto Conterno, the visionary winemaker who looks to the future](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/roberto-conterno-the-visionary-winemaker-who-looks-to-the-future/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Roberto Conterno is a visionary and intelligent man.
- [Roberto Conterno, il vignaiolo visionario che guarda al futuro](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/roberto-conterno-il-vignaiolo-visionario-che-guarda-al-futuro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Roberto Conterno è un uomo visionario e intelligente.
- [Amberjack, peach, fennel with orange, and caper powder](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/amberjack-peach-fennel-with-orange-and-caper-powder/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A dish that interprets the flavors of the Mediterranean through a balanced interplay of contrasts: the sweetness of the fruit, the freshness of thyme, the citrus notes of orange, and the elegance of the fish come together in a light, refined summer dish full of personality.
- [Ricciola, pesca, finocchio all’arancia e polvere di cappero](https://www.doctorwine.wine/gourmet/ricciola-pesca-finocchio-allarancia-e-polvere-di-cappero/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Una preparazione che interpreta i sapori del Mediterraneo attraverso un equilibrato gioco di contrasti: la dolcezza della frutta, la freschezza del timo, le note agrumate dell’arancia e l'eleganza del pesce si combinano in una proposta estiva leggera, raffinata e ricca di personalità.
- [Colli di Conegliano Docg: The Revitalization Plan Begins](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/colli-di-conegliano-docg-the-revitalization-plan-begins/): The Colli di Conegliano Docgis revitalizing its identity and bringing together institutions, producers, and the local community.
- [Colli di Conegliano Docg, parte il piano di rilancio](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/colli-di-conegliano-docg-parte-il-piano-di-rilancio/): I Colli di Conegliano Docg rilanciano la propria identità e chiamano a raccolta istituzioni, produttori e territorio.
- [Nuances of Sangiovese: The Suoli di San Felice Project](https://www.doctorwine.wine/tastings/nuances-of-sangiovese-the-suoli-di-san-felice-project/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Often, when it comes to wine (as in life), we focus on what’s visible: the color and the taste in the glass, the grapes and the vineyard in the countryside.
- [Sfumature di Sangiovese: il progetto Suoli di San Felice](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sfumature-di-sangiovese-il-progetto-suoli-di-san-felice/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Spesso, nel vino (come nella vita) ci si concentra su ciò che emerge: il colore e il sorso nel calice, l’uva e il vigneto nella campagna.
- [European Wine Summit: Greater Competitiveness and Less Bureaucracy](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/european-wine-summit-greater-competitiveness-and-less-bureaucracy/): The European wine industry is facing one of the most challenging periods in recent decades.
- [European Wine Summit: più competitività e meno burocrazia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/european-wine-summit-piu-competitivita-e-meno-burocrazia/): Il vino europeo si trova davanti a una delle fasi più complesse degli ultimi decenni.
- [Buonissimi 2026 Raised 268,845 euros](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/buonissimi-2026-raised-268845-euros/): The eighth edition of Buonissimi 2026, the charity event organized by the OPEN OdV Association and conceived by Paola Pignataro and Silvana Tortorella, raised 268,845 euros.
- [Buonissimi 2026, raccolti 268.845 euro](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/buonissimi-2026-raccolti-268-845-euro/): Sono 268.845 euro i fondi raccolti dall'ottava edizione di Buonissimi 2026, l'evento benefico organizzato dall'Associazione OPEN OdV e ideato da Paola Pignataro e Silvana Tortorella.
- [Villa Svetoni: The Understated Luxury of Vino Nobile](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/villa-svetoni-the-understated-luxury-of-vino-nobile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Getting to Villa Svetoni It means stepping into a Tuscany that truly exists, not the one created to satisfy travelers' imaginations.
- [Villa Svetoni, il lusso discreto del Vino Nobile](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/villa-svetoni-il-lusso-discreto-del-vino-nobile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Arrivare a Villa Svetoni significa entrare in una Toscana che esiste davvero, non in quella costruita per soddisfare l'immaginario dei viaggiatori.
- [In 2025, Too Good To Go saved 7.8 million meals](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/in-2025-too-good-to-go-saved-7-8-million-meals/): Food waste continues to be one of the main challenges facing the agri-food supply chain.
- [Nel 2025 Too Good To Go salva 7,8 milioni di pasti](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/nel-2025-too-good-to-go-salva-78-milioni-di-pasti/): Lo spreco alimentare continua a rappresentare una delle principali criticità della filiera agroalimentare.
- [Dei Cappuccini: Signature Cuisine on the Amalfi Coast](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/dei-cappuccini-signature-cuisine-on-the-amalfi-coast/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In a former 13th-century Capuchin monastery, nestled in the rock overlooking the sea, you'll find the luxury hotel Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel.
- [Dei Cappuccini, cucina d’autore sul mare di Amalfi](https://www.doctorwine.wine/gourmet/dei-cappuccini-cucina-dautore-sul-mare-di-amalfi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In un antico convento dei Frati Cappuccini del XIII secolo, incastonato nella roccia a picco sul mare, trovate il lussuoso albergo Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel.
- [Montrachet, the ultimate legend of Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/tastings/montrachet-the-ultimate-legend-of-chardonnay/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Montrachet is a vineyard covering just eight hectares planted exclusively with Chardonnay.
- [Montrachet, il mito assoluto dello Chardonnay](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/montrachet-il-mito-assoluto-dello-chardonnay/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Montrachet è un vigneto di appena otto ettari coltivato esclusivamente a Chardonnay.
- [Rancia vs. Fontalloro: The Big Match in Fèlsina](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/rancia-vs-fontalloro-the-big-match-in-felsina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]This year at the Fattoria di Fèlsina A number of anniversaries have coincided.
- [Rancia vs Fontalloro, il grande match di Fèlsina](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/rancia-vs-fontalloro-il-grande-match-di-felsina/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quest’anno alla Fattoria di Fèlsina si sono incrociati una serie di anniversari.
- [Sliced beef with confit cherry tomatoes, arugula and Parmesan](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/sliced-beef-with-confit-cherry-tomatoes-arugula-and-parmesan/): Take the cherry tomatoes, wash them, and cut them in half.
- [Tagliata di manzo con pomodorini confit, rucola e grana](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tagliata-di-manzo-con-pomodorini-confit-rucola-e-grana/): Prendere i pomodorini, lavarli e tagliarli a metà.
- [Castelgiocondo: The Evolution and Identity of Brunello According to Marchesi Frescobaldi](https://www.doctorwine.wine/tastings/castelgiocondo-the-evolution-and-identity-of-brunello-according-to-marchesi-frescobaldi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the southwestern heart of Montalcino, where the breezes of the Maremma meet the Tuscan woods and the view stretches all the way to the sea, stands Castelgiocondo.
- [Castelgiocondo: evoluzione e identità del Brunello secondo Marchesi Frescobaldi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/castelgiocondo-evoluzione-e-identita-del-brunello-secondo-marchesi-frescobaldi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel cuore sud-occidentale di Montalcino, dove le brezze della Maremma incrociano i boschi toscani e lo sguardo allunga fino al mare, sorge Castelgiocondo.
- [Antica Dimora Dosio: Staying among the Barolo Vineyards](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/antica-dimora-dosio-staying-among-the-barolo-vineyards/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] There are places in the Langhe that seem made for wine.
- [Antica Dimora Dosio, dormire tra i vigneti del Barolo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/antica-dimora-dosio-dormire-tra-i-vigneti-del-barolo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Ci sono luoghi nelle Langhe che sembrano nati per il vino.
- [Il Gatto Insaccato restaurant in Selva Nera, Rome (or almost)](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/il-gatto-insaccato-restaurant-in-selva-nera-rome-or-almost/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Gatto Insaccato is located in Selva Nera, an area on the northwestern outskirts of the capital, just outside the Grande Raccordo Anulare.
- [Il Gatto Insaccato a Selva Nera, Roma (o quasi)](https://www.doctorwine.wine/gourmet/il-gatto-insaccato-a-selva-nera-roma-o-quasi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Gatto Insaccato si trova a Selva Nera, una zona della periferia nord-ovest della Capitale, appena fuori il grande raccordo anulare.
- [Valoritalia 2026 Report: Italian Wine Slows Down](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/valoritalia-2026-report-italian-wine-slows-down/): The Italian wine industry continues to slow down.
- [Rapporto Valoritalia 2026: vino italiano in frenata](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/rapporto-valoritalia-2026-vino-italiano-in-frenata/): Il vino italiano continua a rallentare.
- [Chevalier-Montrachet, the Grand Cru of absolute elegance](https://www.doctorwine.wine/tastings/chevalier-montrachet-the-grand-cru-of-absolute-elegance/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] We have already recounted the legendary origin of the name Montrachet.
- [Chevalier-Montrachet, il Grand Cru dell’eleganza assoluta](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/chevalier-montrachet-il-grand-cru-delleleganza-assoluta/): Abbiamo già raccontato la leggendaria origine del nome Montrachet.
- [Silvano & Silvano](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/silvano-silvano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The 60th anniversary celebration of Fattoria di Felsina, in Castelnuovo Berardenga, brought back some memories for me.
- [Silvano & Silvano](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/silvano-silvano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La festa per i 60 anni della Fattoria di Felsina, a Castelnuovo Berardenga, mi ha fatto venire in mente alcuni ricordi.
- [Zucchini pie, sweet pecorino cheese and marjoram](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/zucchini-pie-sweet-pecorino-cheese-and-marjoram/): Finely slice the zucchini and brown them with chopped shallots and a little oil for about 10 minutes. Allow to cool.
- [Tortino di zucchine, pecorino dolce e maggiorana](https://www.doctorwine.wine/gourmet/tortino-di-zucchine-pecorino-dolce-e-maggiorana/): Affettare finemente le zucchine e rosolarle con lo scalogno tritato e poco olio per circa 10 minuti. Lasciare intiepidire.
- [Ruchè, the Red Prince of Monferrato is revealed in Turin](https://www.doctorwine.wine/tastings/ruche-the-red-prince-of-monferrato-is-revealed-in-turin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]At the end of April, the Turin Palace Hotel in Turin hosted theRuchè Preview, an event organized by the Barbera d'Asti and Monferrato Wines Consortium in collaboration with the association GoWine, an ideal opportunity to discover the evolution of one of Piedmont's most aromatic and identifying grape varieties.
- [Ruchè, il Principe Rosso del Monferrato si svela a Torino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/ruche-il-principe-rosso-del-monferrato-si-svela-a-torino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A fine aprile l’Hotel Turin Palace di Torino ha ospitato l’Anteprima Ruchè, appuntamento organizzato dal Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato in collaborazione con l’associazione GoWine, occasione ideale per scoprire l’evoluzione di uno dei vitigni più aromatici e identitari del Piemonte.
- [Castello di Semivicoli, Abruzzo's fascination with wine and history](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/castello-di-semivicoli-abruzzos-fascination-with-wine-and-history/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]In the heart of the Theatine hills - amidst vineyards, olive groves and small villages overlooking the Maiella on one side and the Adriatic on the other - the Castello di Semivicoli represents one of the most successful expressions of Italian wine tourism.
- [Castello di Semivicoli, il fascino dell’Abruzzo tra vino e storia](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/castello-di-semivicoli-il-fascino-dellabruzzo-tra-vino-e-storia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel cuore delle colline teatine - tra vigneti, uliveti e piccoli borghi che guardano la Maiella da un lato e l’Adriatico dall’altro - il Castello di Semivicoli rappresenta una delle più riuscite espressioni dell’enoturismo italiano.
- [Wine tourism, boom in visitors and demand for professionalism](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-tourism-boom-in-visitors-and-demand-for-professionalism/): Italian wine tourism continues to run, but the challenge is no longer attracting visitors: it is finding qualified staff and making wineries truly accessible.
- [Enoturismo, boom di visitatori e domanda di professionalità](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enoturismo-domanda-di-competenze-specializzate/): L’enoturismo italiano continua a correre, ma la sfida non è più attrarre visitatori: è trovare personale qualificato e rendere le cantine realmente accessibili.
- [Farewell to Gino Magnabosco, the heart and soul of Monte Tondo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-gino-magnabosco-the-heart-and-soul-of-monte-tondo/): The Veronese wine world mourns Gino Magnabosco, the longtime owner of Monte Tondo, a Soave winery to which he dedicated much of his life.
- [Addio a Gino Magnabosco, anima di Monte Tondo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-gino-magnabosco-anima-di-monte-tondo/): Il mondo del vino veronese piange Gino Magnabosco, storico titolare di Monte Tondo, azienda di Soave alla quale ha dedicato gran parte della sua vita.
- [Saffron risotto with langoustines and almonds](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/saffron-risotto-with-langoustines-and-almonds/): Clean the langoustines , remove the intestinal tract, and set aside four whole ones for garnish. Coarsely chop the rest.
- [Risotto allo zafferano con scampi e mandorle](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-allo-zafferano-con-scampi-e-mandorle/): Pulire gli scampi, eliminare il filo intestinale e conservarne quattro interi per la decorazione. Tagliare grossolanamente gli altri.
- [DoctorWine Seals 2027: Campania, Lazio, and Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2027-campania-lazio-and-umbria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the individual ratings (up to 97/100) that we assigned inCampania, Lazio, and Umbria.
- [Faccini DoctorWine 2027: Campania, Lazio e Umbria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-campania-lazio-e-umbria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Campania, Lazio e Umbria.
- [DoctorWine Seals 2027: Lombardy, Emilia, and Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctowine-seals-2027-lombardy-emilia-and-romagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the individual ratings (up to 97/100) that we gave in Lombardy, Emilia, and Romagna.
- [Faccini DoctorWine 2027: Lombardia, Emilia e Romagna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-lombardia-emilia-e-romagna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Lombardia, Emilia e Romagna.
- [DoctorWine Seals 2027: Marche, Abruzzi, and Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2027-marche-abruzzi-and-molise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] 95, 96, and 97/100. These are the scores a wine must achieve to earn the DoctorWine Smiley.
- [Faccini DoctorWine 2027: Marche, Abruzzo e Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-marche-abruzzo-e-molise/): 95, 96 e 97/100. Sono questi i punti che un vino deve raggiungere per conquistare il Faccino DoctorWine.
- [Molisìr, the young olive oil that tells the story of Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/molisir-the-young-olive-oil-that-tells-the-story-of-molise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nestled between the Adriatic Sea and the hills of the Molise hinterland, Petacciato enjoys a privileged location.
- [Molisìr, l’olio giovane che racconta il Molise](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/molisir-lolio-giovane-che-racconta-il-molise/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tra il mare Adriatico e le alture dell’entroterra molisano, Petacciato occupa una posizione privilegiata.
- [DoctorWine Seals 2027: Apulia, Basilicata, and Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/seals-2027-apulia-basilicata-and-calabria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the individual ratings (up to 97/100) we gave in Apulia, Basilicata, and Calabria.
- [Faccini DoctorWine 2027: Puglia, Basilicata e Calabria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-2027-puglia-basilicata-e-calabria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Puglia, Basilicata e Calabria.
- [Countdown to The Essential Guide 2027](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/countdown-to-the-essential-guide-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Just a few more hours to wait.
- [Conto alla rovescia per la Guida Essenziale 2027](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/conto-alla-rovescia-per-la-guida-essenziale-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ancora poche ore di pazienza.
- [Farewell to Filippo Fanti, a Leading Figure in the Brunello World](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-filippo-fanti-a-leading-figure-in-the-brunello-world/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] The wine world mourns the passing of Filippo Baldassarre Fanti, a Montalcino winemaker and owner of Tenuta Fanti di Castelnuovo dell’Abate.
- [Addio a Filippo Fanti, protagonista del Brunello](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-filippo-fanti-montalcino/): Il mondo del vino piange la scomparsa di Filippo Baldassarre Fanti, produttore di Montalcino e titolare della Tenuta Fanti di Castelnuovo dell’Abate.
- [BolognaFiere acquires Gambero Rosso](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/bolognafiere-acquires-gambero-rosso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] BolognaFiere S.p.A., a company listed on the Professional segment of the Euronext Growth Milan market and one of the leading international trade fair operators (“BolognaFiere”).
- [BolognaFiere compra il Gambero Rosso](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/bolognafiere-compra-il-gambero-rosso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] BolognaFiere S.p.A., società quotata sul segmento Professionale del mercato Euronext Growth Milan, tra i principali operatori fieristici internazionali (“BolognaFiere”), rende noto di aver perfezionato in data odierna una partnership industriale con Class Editori S.p.A.
- [Herb-roasted Guinea Fowl with celeriac and almonds](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/herb-roasted-guinea-fowl-with-celeriac-and-almond-puree/): Peel the celeriac and the potato, cut them into cubes, and cook them in lightly salted water for about 20 minutes.
- [Faraona alle erbe con crema di sedano rapa e mandorle](https://www.doctorwine.wine/gourmet/faraona-alle-erbe-con-crema-di-sedano-rapa-e-mandorle/): Sbucciare il sedano rapa e la patata, tagliarli a cubetti e cuocerli in acqua leggermente salata per circa 20 minuti.
- [Interview with Rossana Gaja](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/interview-with-rossana-gaja/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Rossana joined the family business in 2009, after studying Viticulture and Enology at the Umberto I Institute in Alba and earning a bachelor’s degree in Psychology.
- [Intervista a Rossana Gaja](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/intervista-a-rossana-gaja/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Rossana è entrata nell’azienda di famiglia nel 2009, dopo gli studi in Viticoltura ed Enologia presso l’Istituto Umberto I di Alba e una laurea triennale in Psicologia.
- [The great Tuscan white? Back to its roots](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-great-tuscan-white-back-to-its-roots/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dear Stefania, First of all, I’d like to thank you for providing a platform and sparking the debate surrounding the research project on the “great Tuscan white wine”.
- [Il grande bianco toscano? riparte dalle radici](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/il-grande-vino-bianco-toscano-riparte-dalle-radici/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cara Stefania, innanzitutto vorrei ringraziarti per aver dato spazio e acceso il dibattito intorno al progetto di ricerca sul «grande vino bianco toscano», ospitando anche il contributo di Luca Pollini, direttore del Consorzio Maremma Toscana.
- [Osteria del Conte: Tuscany at Its most authentic](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/osteria-del-conte-tuscany-at-its-most-authentic/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]It’s not often that you get unanimous approval when you recommend a restaurant.
- [Osteria del Conte, la Toscana senza artifici](https://www.doctorwine.wine/gourmet/osteria-del-conte-la-toscana-senza-artifici/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Non capita spesso di ricevere consensi unanimi quando si suggerisce un ristorante.
- [Cappelloni and Fabrizio receive the Wine Culture Award](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/cappelloni-and-fabrizio-receive-the-wine-culture-award/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dario Cappelloni and Gianni Fabrizio received the 2026 South Tyrol Special Award for Wine Culture.
- [A Cappelloni e Fabrizio il Premio Cultura del Vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/a-cappelloni-e-fabrizio-il-premio-cultura-del-vino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dario Cappelloni e Gianni Fabrizio hanno ricevuto il Premio speciale per la cultura del vino Alto Adige 2026.
- [Plötzner: Forty years of Alpine Pinot Bianco](https://www.doctorwine.wine/tastings/plotzner-forty-years-of-alpine-pinot-bianco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Forty years for a wine is not just an anniversary; it’s long enough to see whether an intuition has managed to become an identity.
- [Plötzner, quarant’anni di Pinot Bianco alpino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/plotzner-quarantanni-di-pinot-bianco-alpino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Quarant’anni per un vino non sono soltanto una ricorrenza, sono un tempo abbastanza lungo per capire se un’intuizione ha saputo diventare identità.
- [The Hard-to-Find Wines](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-hard-to-find-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]All wines are difficult to evaluate.
- [I fuoriserie](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/fuoriserie/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Tutti i vini sono difficili da valutare.
- [Thyme-scented rabbit fricassee with shallots and hazelnuts](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/thyme-scented-rabbit-fricassee-with-shallots-and-hazelnuts/): Thoroughly dry the pieces of rabbit. Heat the oil, butter, garlic clove, and bay leaf in a saucepan.
- [Coniglio in fricassea al timo con scalogni e nocciole](https://www.doctorwine.wine/gourmet/coniglio-in-fricassea-al-timo-con-scalogni-e-nocciole/): Asciugare accuratamente i pezzi di coniglio. Scaldare in una casseruola l’olio con il burro, lo spicchio d’aglio e la foglia di alloro.
- [Valpolicella: The future lies in the story of the region](https://www.doctorwine.wine/tastings/valpolicella-the-future-lies-in-the-story-of-the-region/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For the fourth consecutive year, the Valpolicella Wine Protection Consortium presents its annual report at Palazzo Ferro-Fini in Venice, the seat of the Veneto Regional Council.
- [Valpolicella: il futuro è in mano al racconto del territorio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/valpolicella-il-futuro-e-in-mano-al-racconto-del-territorio/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Consorzio Tutela Vini Valpolicella per il quarto anno consecutivo presenta il suo annual report presso Palazzo Ferro-Fini a Venezia, sede del Consiglio Regionale Veneto.
- [Kurtatsch: Growing Up Rooted in the Local Community](https://www.doctorwine.wine/tastings/kurtatsch-growing-up-rooted-in-the-local-community/): Founded in 1900, Cantina Kurtatsch today brings together 190 families and cultivates 190 hectares in the municipality of Cortaccia, at altitudes ranging from 220 to 900 meters.
- [Kurtatsch, crescere nel segno del territorio](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/kurtatsch-crescere-nel-segno-del-territorio/): Fondata nel 1900, Cantina Kurtatsch riunisce oggi 190 famiglie e lavora 190 ettari nel comune di Cortaccia, tra i 220 e i 900 metri di altitudine.
- [Paca moves to the vineyards of Tenuta Ceri](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/paca-moves-to-the-vineyards-of-tenuta-ceri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Paca restaurant is changing its address and, more importantly, its setting.
- [Paca trasloca tra le vigne della Tenuta Ceri](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/paca-trasloca-tra-le-vigne-della-tenuta-ceri/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il ristorante Paca cambia indirizzo e, soprattutto, contesto.
- [Pinot Grigio: The chameleon-like grape variety](https://www.doctorwine.wine/tastings/pinot-grigio-the-chameleon-like-grape-variety/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Little is said about Pinot Grigio, and what is said is often negative: die-hard wine enthusiasts tend to relegate it to the “second-tier” grape varieties, while on the market it is highly regarded and has established a strong Italian identity, especially in the Triveneto.
- [Pinot Grigio: il vitigno camaleontico](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pinot-grigio-il-vitigno-camaleontico/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Si parla poco di Pinot Grigio, e spesso male: i super appassionati tendono a relegarlo tra i vitigni “di serie B”, mentre sul mercato è molto apprezzato e ha trovato una forte identità italiana, soprattutto nel Triveneto.
- [Corton, the giant with a thousand faces](https://www.doctorwine.wine/tastings/corton-the-giant-with-a-thousand-faces/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Aloxe-Corton takes its additional name from its legendary Grand Cru, which has existed since 1862.
- [Corton, il gigante dai mille volti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/corton-il-gigante-dai-mille-volti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Aloxe-Corton prende il nome aggiuntivo proprio dal suo mitico Grand Cru dal 1862.
- [One Forte](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/one-forte/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Reading the résumé of Pasquale Forte is truly astonishing.
- [Uno Forte](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/uno-forte/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A leggere il curriculum vitae di Pasquale Forte c’è da rimanere sbalorditi.
- [Roasted turbot with fennel, potatoes, and almonds](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/roasted-turbot-with-fennel-potatoes-and-almonds/): Cut potatoes and fennel into thin slices. Arrange them on a baking sheet with oil, garlic, salt, and pepper; bake at 190 °C for about 20 minutes.
- [Rombo arrosto con finocchi, patate e mandorle](https://www.doctorwine.wine/gourmet/rombo-arrosto-con-finocchi-patate-e-mandorle/): Tagliare patate e finocchi a fettine sottili. Disporli in una teglia con olio, aglio, sale e pepe; cuocere a 190 °C per circa 20 minuti.
- [Aosta Valley: A return to freshness](https://www.doctorwine.wine/tastings/aosta-valley-a-return-to-freshness/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] The Aosta Valley is one of Italy’s smallest wine-producing regions.
- [Valle d’Aosta, il ritorno alla freschezza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/valle-daosta-il-ritorno-alla-freschezza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] La Valle d’Aosta è una delle regioni vitivinicole più piccole d’Italia: circa 280–330 ettari e 1,5 milioni di bottiglie, prodotte quasi tutte sotto l’unica denominazione regionale Valle d’Aosta/Vallée d’Aoste Doc.
- [A Tuscan white wine? There's Vermentino](https://www.doctorwine.wine/tastings/a-tuscan-white-wine-theres-vermentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Hi Stefania, I read your article with interest "Will Tuscany Have Its Own Great White Wine?"
- [Bianco toscano? C’è il Vermentino](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bianco-toscano-ce-il-vermentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ciao Stefania, ho letto con interesse il tuo articolo "La Toscana avrà il suo grande vino bianco?"
- [Abbey Wines: At the Roots of Wine Culture](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/abbey-wines-at-the-roots-of-wine-culture/): [vc_row][vc_column][vc_column_text]U[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Among the many events dedicated to wine, it’s rare to come across one that chooses to explore it by starting with its roots.
- [Vini d'Abbazia, alle radici della cultura del vino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/vini-dabbazia-alle-radici-della-cultura-del-vino/): [vc_column_text css="" el_class="sommario"] [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nel panorama delle manifestazioni dedicate al vino non è frequente imbattersi in un evento che scelga di raccontarlo partendo dalle sue radici.
- [Farewell to Vittorio Frescobaldi, a leading figure in the Tuscan wine industry](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-vittorio-frescobaldi-a-leading-figure-in-the-tuscan-wine-industry/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]He died last night Vittorio Frescobaldi, one of the leading figures in the recent history of Italian wine.
- [Addio a Vittorio Frescobaldi, protagonista del vino toscano](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-vittorio-frescobaldi-protagonista-del-vino-toscano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È morto nella notte Vittorio Frescobaldi, uno dei protagonisti della storia recente del vino italiano.
- [Pommard and Volnay, the two hearts of the Côte de Beaune](https://www.doctorwine.wine/tastings/pommard-and-volnay-the-two-hearts-of-the-cote-de-beaune/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]So similar, yet so different.
- [Pommard e Volnay, due anime della Côte de Beaune](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pommard-e-volnay-due-anime-della-cote-de-beaune/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Così simili, così diversi.
- [The Essential Guide 2027: Finalized by the editorial staff, here we go!](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-essential-guide-2027-finalized-by-the-editorial-staff-here-we-go/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Essential Guide to Italian Wine 2027 has concluded its hectic editorial phase.
- [Guida Essenziale 2027: chiusa in redazione, si parte](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/guida-essenziale-2027-chiusa-in-redazione-si-parte/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2027 ha concluso la sua frenetica fase redazionale.
- [Stuffed zucchini with veal, ricotta, and herbs](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/zucchini-stuffed-with-veal-ricotta-and-herbs/): Blanch the zucchini for 4 minutes in salted water. Drain them, cut them in half lengthwise, and gently scoop out the flesh.
- [Zucchine ripiene di vitello, ricotta ed erbe](https://www.doctorwine.wine/gourmet/zucchine-ripiene-di-vitello-ricotta-ed-erbe/): Sbollentare le zucchine per 4 minuti in acqua salata. Scolarle, dividerle a metà per il lungo e scavare delicatamente la polpa.
- [Antiche Cantine Migliaccio: Wine born on the sea off Ponza](https://www.doctorwine.wine/tastings/antiche-cantine-migliaccio-wine-born-on-the-sea-off-ponza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Anyone familiar with Ponza immediately thinks of the sea.
- [Antiche Cantine Migliaccio, il vino nato sul mare di Ponza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/antiche-cantine-migliaccio-il-vino-nato-sul-mare-di-ponza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Chi conosce Ponza pensa subito al mare.
- [Franco Bernabei as seen by Giuseppe Mazzocolin](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/franco-bernabei-as-seen-by-giuseppe-mazzocolin/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We received the following from Giuseppe Mazzocolin of Fèlsina a request to publish his personal tribute of the winemaker who passed away last July.
- [Franco Bernabei visto da Giuseppe Mazzocolin](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/franco-bernabei-il-dono-di-unamicizia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Abbiamo ricevuto da Giuseppe Mazzocolin di Fèlsina la richiesta di pubblicare questo suo personale ricordo dell’enologo scomparso lo scorso luglio.
- [Lo Scoglietto: Seafood cuisine and a surprising wine cellar](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/lo-scoglietto-seafood-cuisine-and-a-surprising-wine-cellar/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Lo Scoglietto, on the Rosignano Solvay waterfront, is much more than just a beachside restaurant.
- [Lo Scoglietto, cucina di mare e una cantina che sorprende](https://www.doctorwine.wine/gourmet/lo-scoglietto-cucina-di-mare-e-una-cantina-che-sorprende/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Lo Scoglietto, sul lungomare di Rosignano Solvay, è molto più di un ristorante sulla spiaggia.
- [The other Côte de Beaune: The red side of Burgundy](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-other-cote-de-beaune-the-red-side-of-burgundy/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] When it comes to the Côte de Beaune , one cannot overlook the presence of some of the world’s greatest white wines.
- [L’altra Côte de Beaune: il volto rosso della Borgogna](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/laltra-cote-de-beaune-il-volto-rosso-della-borgogna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Quando si parla della Côte de Beaune non si può prescindere dalla presenza dei più grandi vini bianchi al mondo.
- [Will Tuscany ever have its own great white wine?](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/will-tuscany-ever-have-its-own-great-white-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Some ideas come too soon, while others simply wait for the right moment.
- [La Toscana avrà il suo grande vino bianco?](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-toscana-avra-il-suo-grande-vino-bianco/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono idee che arrivano troppo presto e altre che aspettano semplicemente il momento giusto.
- [Happy Summer Holidays 2026 from DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/happy-summer-holidays-2026-from-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We at DoctorWine will also be taking our foot off the gas a bit next week.
- [Buon Ferragosto 2026 da DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/buon-ferragosto-2026-da-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Anche noi di DoctorWine per la prossima settimana leveremo il piede dall’acceleratore.
- [Trentino: Two wineries, one vision of identity](https://www.doctorwine.wine/tastings/trentino-two-eineries-one-vision-of-identity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There is one specific thing that two Trentino wineries—which seem quite different in terms of history, size, and style—have in common: the belief that a wine’s identity is not forged in the winery, but listen to it out in the open—in the vineyards, among the rocks, and in the hands of those who have been working the land for generations.
- [Trentino, due cantine, un'idea di identità](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/trentino-due-cantine-unidea-di-identita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C'è qualcosa di preciso che accomuna due cantine trentine apparentemente lontane per storia, dimensione e stile: la convinzione che l'identità di un vino non si costruisca in cantina, ma si ascolti fuori, nei vigneti, nelle rocce, nelle mani di chi lavora la terra da generazioni.
- [Rosazzo Abbey: A thousand years of wine and hospitality](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/rosazzo-abbey-a-thousand-years-of-wine-and-hospitality/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]We are in the hills of Rosazzo, in the Colli Orientali del Friuli, in a historic complex that preserves over a thousand years of history.
- [Abbazia di Rosazzo, mille anni di vino e ospitalità](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/abbazia-di-rosazzo-mille-anni-di-vino-e-ospitalita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Siamo sulle colline di Rosazzo, tra i Colli Orientali del Friuli, in un complesso monumentale che custodisce oltre mille anni di storia.
- [With a fishing rod among the restaurants of the Etruscan Coast](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/with-a-fishing-rod-among-the-restaurants-of-the-etruscan-coast/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are two issues to address.
- [Con la canna da pesca tra i ristoranti della Costa Etrusca](https://www.doctorwine.wine/gourmet/con-la-canna-da-pesca-tra-i-ristoranti-della-costa-etrusca/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Due sono in problemi da affrontare.
- [Lanati: “Oltrepò’s Pinot Nero needs to change its approach”](https://www.doctorwine.wine/tastings/lanati-oltrepos-pinot-nero-needs-to-change-its-approach/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] “Focus on quality, quality, quality.” That is the message that Donato Lanati conveyed during the meeting dedicated the future of Pinot Nero from the Oltrepò Pavese region.
- [Lanati: «Il Pinot Nero dell'Oltrepò deve cambiare registro»](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/lanati-il-pinot-nero-delloltrepo-deve-cambiare-registro/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] «Fare qualità, qualità, qualità».
- [Bonilli and Petrini](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/bonilli-and-petrini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As I do every year, I’d like to remember Stefano Bonilli on the anniversary of his death.
- [Bonilli e Petrini](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/bonilli-e-petrini/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Come ogni anno voglio ricordare Stefano Bonilli nell’anniversario della sua scomparsa.
- [Amberjack fillets on a bed of eggplant purée, confit cherry tomatoes, and thyme](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/amberjack-fillets-on-a-bed-of-eggplant-puree-confit-cherry-tomatoes-and-thyme/): Lightly score the eggplants and cook them directly on the grill or in the oven at 220 °C until the flesh is very soft and the skin is nicely browned.
- [Filetti di ricciola su crema di melanzane, pomodorini confit e timo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/filetti-di-ricciola-su-crema-di-melanzane-pomodorini-confit-e-timo/): Incidere leggermente le melanzane e cuocerle direttamente sulla griglia oppure in forno a 220 °C fino a quando la polpa risulterà molto morbida e la buccia ben brunita.
- [Torre Rosazza and the Pursuit of (Absolute) Quality](https://www.doctorwine.wine/tastings/torre-rosazza-and-the-pursuit-of-absolute-quality/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Within the Tenute del Leone Alato estate, Torre Rosazza stands out in Friuli-Venezia Giulia.
- [Torre Rosazza e la ricerca della qualità (assoluta)](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/torre-rosazza-e-la-ricerca-della-qualita-assoluta/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nell’universo delle Tenute del Leone Alato spicca in Friuli Venezia Giulia la realtà di Torre Rosazza.
- [Dinner on the Avenue: Valpolicella takes a seat at the table](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/dinner-on-the-avenue-valpolicella-takes-a-seat-at-the-table/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Valpolicella offers many opportunities to experience wine right where it’s made, but few are as picturesque as the "Dinner on the Avenue" organized by Buglioni.
- [Cena nel Viale, la Valpolicella si siede a tavola](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/cena-nel-viale-la-valpolicella-si-siede-a-tavola/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Valpolicella offre molte occasioni per vivere il vino direttamente nei luoghi in cui nasce, ma poche sono scenografiche quanto la Cena nel Viale organizzata da Buglioni.
- [Cantine Isola: 130 years of wines for every budget](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cantine-isola-130-years-of-wines-for-every-budget/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are places that sell wine and places that, through wine, tell the story of a city.
- [Cantine Isola, 130 anni di vini per tutte le tasche](https://www.doctorwine.wine/gourmet/cantine-isola-130-anni-di-vini-per-tutte-le-tasche/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono luoghi che vendono vino e luoghi che, attraverso il vino, raccontano una città.
- [Uncharted Sicily: the wines of the western hinterland](https://www.doctorwine.wine/tastings/uncharted-sicily-the-wines-of-the-western-hinterland/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I am fascinated by the potential of central-western Sicily—the region of the mountains, the Belice Valley, Monreale, the Piana degli Albanesi, and Sclafani, where the landscape is largely untouched by human activity and flora and fauna dominate the view, evoking the image of untamed nature and its wine treasures—still hidden, underappreciated, and almost forgotten for far too long.
- [Sicilia sconosciuta: i vini dell'entroterra occidentale](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/sicilia-sconosciuta-i-vini-dellentroterra-occidentale/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Rimango affascinato dalle potenzialità della Sicilia centro occidentale, quella delle montagne, quella della valle del Belice, di Monreale, della Piana degli Albanesi, di Sclafani dove il paesaggio è poco antropizzato e flora e fauna dominano lo sguardo, restituendo l'immagine di una natura selvaggia e delle sue gemme enoiche ancora nascoste, sottovalutate, quasi dimenticate per troppo tempo.
- [Farewell to Emidio Pepe, the patriarch of Abruzzo wine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-emidio-pepe-the-patriarch-of-abruzzo-wine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There's a still image that tells us who he was Emidio Pepe.
- [Addio a Emidio Pepe, il patriarca del vino d'Abruzzo](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-emidio-pepe-il-patriarca-del-vino-dabruzzo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C'è un fermo immagine che racconta chi fosse Emidio Pepe.
- [Drought again](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/drought-again/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] “The damage caused by the African heat and the drought in rural areas; in many areas of Italy, we have called for a state of natural disaster and have urged that the dams be opened immediately to ensure sufficient water for emergency irrigation.” “Due to the water shortage and record-breaking heat One-third of the corn crop and half of the beet and soybean crops will be lost.
- [Di nuovo siccità](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/di-nuovo-siccita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] “Sono molto gravi i danni causati dal caldo africano e dalla siccità nelle campagne; in molte zone d’Italia abbiamo chiesto che venga dichiarato lo stato di calamità naturale ed abbiamo sollecitato che vengano aperte urgentemente le dighe per garantire acqua sufficiente per le irrigazioni di soccorso”.
- [Valdarno di Sopra: a small region, big ambitions](https://www.doctorwine.wine/tastings/valdarno-di-sopra-a-small-region-big-ambitions/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]There are brands that grow through sheer volume, and others that must build their strength on recognition.
- [Valdarno di Sopra: piccolo territorio, grandi ambizioni](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/valdarno-di-sopra-piccolo-territorio-grandi-ambizioni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ci sono denominazioni che si fanno grandi attraverso i numeri e altre che devono costruire la propria forza sulla riconoscibilità.
- [Behind the scenes of wine events: the unseen work](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/behind-the-scenes-of-wine-events-the-unseen-work/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]October and part of November are the months when wine events are most plentiful, at least in Italy.
- [Dietro le quinte degli eventi del vino: il lavoro invisibile](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/dietro-le-quinte-degli-eventi-del-vino-il-lavoro-invisibile/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Ottobre e in parte novembre sono i mesi nei quali gli eventi del vino sono più abbondanti, almeno in Italia.
- [Pumpkin risotto with porcini mushrooms and toasted hazelnuts](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/pumpkin-risotto-with-porcini-mushrooms-and-toasted-hazelnuts/): Cut the pumpkin into cubes, toss with a tablespoon of oil and a pinch of salt, and arrange on a baking sheet lined with parchment paper.
- [Risotto alla zucca con porcini e nocciole tostate](https://www.doctorwine.wine/gourmet/risotto-alla-zucca-con-porcini-e-nocciole-tostate/): Tagliare la zucca a cubetti, condire con un cucchiaio d’olio e poco sale e disporre su una teglia rivestita di carta forno.
- [Vesuvius: between the crater and the vineyards, with white wines taking center stage](https://www.doctorwine.wine/tastings/vesuvius-between-the-crater-and-the-vineyards-with-white-wines-taking-center-stage/): [vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][vc_column_text css=""]From the rim of the Vesuvius crater, the Gulf of Naples unfolds before your eyes, and the climb is well worth the effort.
- [Vesuvio: cratere e vigneti con protagonisti i vini bianchi](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vesuvio-tra-cratere-e-vigneti-con-i-vini-bianchi-protagonisti/): [vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][vc_column_text css=""]Dal bordo del cratere del Vesuvio il Golfo di Napoli si apre allo sguardo e la salita trova la sua ricompensa.
- [Farewell to Marvin Shanken, the publisher of Wine Spectator](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-marvin-shanken-the-publisher-of-wine-spectator/): È morto il Marvin R. Shanken died on October 29, 2026, at the age of 83, founder of M. Shanken Communications, director and editor of Wine Spectator.
- [Addio a Marvin Shanken, l’editore di Wine Spectator](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-a-marvin-shanken-editore-wine-spectator/): È morto il 29 ottobre 2026, a 83 anni, Marvin R. Shanken, fondatore di M. Shanken Communications, direttore ed editore di Wine Spectator.
- [Antonella Amodio receives the Falerno Cultural Award](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/antonella-amodio-receives-the-falerno-cultural-award/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Last Friday, October 23, the first edition of the Falerno Cultural Award was held, established by the Papa family of Falciano del Massico in honor of the winery’s founder, Gennaro Papa.
- [Ad Antonella Amodio il Premio Culturale Falerno](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/ad-antonella-amodio-il-premio-culturale-falerno/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lo scorso venerdì 23 ottobre si è tenuta la 1° edizione del Premio Culturale Falerno, istituito dalla famiglia Papa di Falciano del Massico in onore del fondatore della cantina Gennaro Papa.
- [Castello di Velona, between Brunello and thermal springs](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/castello-di-velona-between-brunello-and-thermal-springs/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The surrounding vineyards, the hills of the Val d’Orcia right before your eyes, and Montalcino just a few kilometers away.
- [Castello di Velona, tra Brunello e acque termali](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/castello-di-velona-tra-brunello-e-acque-termali/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Le vigne intorno, le colline della Val d’Orcia davanti agli occhi e Montalcino a pochi chilometri.
- [Wine Tourism: Tuscany and Sicily top foreigners' lists](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/wine-tourism-tuscany-and-sicily-top-foreigners-lists/): The Tuscany It remains a staple of Italian wine tourism, but the Sicily It features prominently in the imagination of American travelers.
- [Enoturismo: Toscana e Sicilia nei desideri degli stranieri](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/enoturismo-toscana-e-sicilia-nei-desideri-degli-stranieri/): La Toscana resta un riferimento dell’enoturismo italiano, ma la Sicilia le si affianca con forza nell’immaginario dei viaggiatori statunitensi.
- [Nannini Restaurant in Livorno: Matteo's dry-aged fish](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/nannini-restaurant-in-livorno-matteos-dry-aged-fish/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]After a long trip along the Livorno coast with our fishing rods in search of fresh, just-caught fish, and after carefully observing the reddish hue of the gills and the crystal-clear gleam in the eyes, we realized that perhaps we’d gotten it all wrong.
- [Nannini Ristorante a Livorno: il pesce frollato di Matteo](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nannini-ristorante-a-livorno-il-pesce-frollato-di-matteo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dopo un lungo viaggio per la costa livornese con la canna da pesca alla ricerca del pesce fresco appena pescato, dopo attente osservazioni del rossore delle garge e del lucore cristallino dell’occhio, ecco scoprire che forse avevamo sbagliato tutto.
- [Pecorello: The native Calabrian white wine in 3 products](https://www.doctorwine.wine/tastings/pecorello-the-native-calabrian-white-wine-in-three-varieties/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Calabria’s wine region boasts a wealth of grape varieties that goes far beyond the best-known names.
- [Pecorello: il bianco autoctono calabrese in tre versioni](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/pecorello-il-bianco-autoctono-calabrese-in-tre-versioni/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Calabria del vino custodisce un patrimonio di varietà che va ben oltre i nomi più conosciuti.
- [New Openings in October 2026 - Update](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/new-openings-in-october-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In this column, we highlight the month’s new restaurant and wine bar openings throughout Italy.
- [Nuove aperture Ottobre 2026 - Aggiornamento](https://www.doctorwine.wine/gourmet/nuove-aperture-ottobre-2026/): [vc_row][vc_column][vc_custom_heading text="In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia.
- [The DoctorWine Guide to London: Simon Judge's Story](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-doctorwine-guide-to-london-simon-judges-story/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]On Wednesday, October 21, the Royal Horseguards Hotel in London hosted the presentation of The Essential Guide to Italian Wine 2027 by DoctorWine, the English edition of our The Essential Guide to Italian Wines.
- [La Guida DoctorWine a Londra: il racconto di Simon Judge](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/la-guida-doctorwine-a-londra-il-racconto-di-simon-judge/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Mercoledì 21 ottobre il Royal Horseguards Hotel di Londra ha ospitato la presentazione di The Essential Guide to Italian Wine 2027, l’edizione inglese della nostra Guida Essenziale ai Vini d’Italia.
- [Gambero Rosso's 40th Anniversary](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/gambero-rossos-40th-anniversary/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I wrote this in 2006, marking Gambero's 20th anniversary: Between my job as a teacher at school, the wine-tasting courses at the Italian Sommelier Association — where I’d been teaching since 1980.
- [I 40 anni del Gambero Rosso](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-40-anni-del-gambero-rosso/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Scrivevo nel 2006, ed erano 20 anni di Gambero: Tra il lavoro di insegnante a scuola, i corsi di degustazione dell’Associazione Italiana Sommelier dove ero docente fin dal 1980 e le collaborazioni a qualche rivista non me la passavo tanto male.
- [Bolgheri: from star players to rising stars](https://www.doctorwine.wine/tastings/bolgheri-from-star-players-to-rising-stars/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Bolgheri is no longer just the home of a few wines that have become legendary.
- [Bolgheri tra fuoriclasse e nuove promesse](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/bolgheri-tra-fuoriclasse-e-nuove-promesse/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Bolgheri non è più soltanto la terra di poche etichette diventate leggendarie.
- [Palazzo di Varignana: Nestled among vineyards and warm hospitality](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/palazzo-di-varignana-nestled-among-vineyards-and-warm-hospitality/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Wine remains a central part of the experience at Palazzo di Varignana even after the grape harvest.
- [Palazzo di Varignana tra vigneti e ospitalità](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/palazzo-di-varignana-tra-vigneti-e-ospitalita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il vino scandisce il soggiorno a Palazzo di Varignana anche dopo la vendemmia.
- [Zymè and the dreams of Celestino Gaspari](https://www.doctorwine.wine/tastings/zyme-and-the-dreams-of-celestino-gaspari/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Briefly describe Celestino Gaspari is extremely difficult for those who have known him for decades: a dreamer, a visionary, tenacious, brilliant.
- [Zymè e i sogni di Celestino Gaspari](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/zyme-e-i-sogni-di-celestino-gaspari/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Descrivere sinteticamente Celestino Gaspari per chi lo conosce da decenni è difficilissimo: sognatore, visionario, tenace, geniale.
- [Franciacorta: 94% brand recognition, but the method remains to be discovered](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/franciacorta-94-brand-recognition-but-the-method-remains-to-be-discovered/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Knowing a name doesn’t mean knowing what’s in the glass.
- [Franciacorta, notorietà al 94% ma il metodo è da scoprire](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/franciacorta-notorieta-al-94-ma-il-metodo-e-da-scoprire/): Conoscere un nome non significa conoscere ciò che c’è nel bicchiere.
- [Oltrepò Pavese on Masnaghetti's map](https://www.doctorwine.wine/tastings/oltrepo-pavese-on-masnaghettis-map/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]First and foremost, there is a choice behind the map by Alessandro Masnaghetti presented on September 7 at the Valentino Garavani Theater in Voghera, as part of OltreGusto: that of theOltrepò Pavese, which, through its Consortium, has decided to start by understanding its own geography in order to develop a strategy for promoting the region.
- [Oltrepò Pavese nella mappa di Masnaghetti](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/oltrepo-pavese-nella-mappa-di-masnaghetti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]C’è una scelta, prima di tutto, dietro alla mappa di Alessandro Masnaghetti presentata lo scorso 7 settembre al Teatro Valentino Garavani di Voghera, nell’ambito di OltreGusto: quella dell’Oltrepò Pavese, che attraverso il suo Consorzio ha deciso di partire dalla conoscenza della propria geografia per costruire un percorso di valorizzazione.
- [Col d’Orcia, The Glorious Five](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/col-dorcia-the-glorious-five/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Tenuta Col d’Orcia and its founders, Francesco Marone Cinzano and his son Santiago, have organized a series of tastings dedicated to five vintages of their Brunello di Montalcino—three Riserva wines and their Poggio al Vento.
- [Col d’Orcia, The Glorious Five](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/col-dorcia-the-glorious-five/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La Tenuta Col d’Orcia e i suoi artefici, Francesco Marone Cinzano e suo figlio Santiago, hanno organizzato una serie di degustazioni dedicate a cinque annate del loro Brunello di Montalcino, tre Riserva e sue Poggio al Vento.
- [Braised beef cheek with celeriac purée](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/braised-beef-cheek-with-celeriac-puree/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Slow-cooked to tenderize the meat, with a base of vegetables and aromatic herbs, and a delicate mashed potato purée with a subtle vegetable note.
- [Guancia di manzo brasata con purè di sedano rapa](https://www.doctorwine.wine/gourmet/guancia-di-manzo-brasata-con-pure-di-sedano-rapa/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cottura lenta per rendere la carne tenera, un fondo di verdure ed erbe aromatiche e un purè delicato, dalla leggera nota vegetale.
- [The Monferrato Riviera: Among vineyards and memories of the Sea](https://www.doctorwine.wine/tastings/the-monferrato-riviera-among-vineyards-and-memories-of-the-sea/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Monferrato is not merely a geographical concept, but a historical and social entity that has taken shape over the centuries around its distinctive horseshoe-shaped outline.
- [Riviera del Monferrato tra vigne e memoria del mare](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/riviera-del-monferrato-tra-vigne-e-memoria-del-mare/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il Monferrato non è soltanto un concetto geografico, ma un’entità storico-sociale plasmatasi nei secoli attorno alla caratteristica sagoma a ferro di cavallo, definita dalle Marche feudali del Medioevo.
- [Varvaglione: Bridging new generations and biodiversity](https://www.doctorwine.wine/tastings/varvaglione-bridging-new-generations-and-biodiversity/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Believing in the value of one’s homeland, in the strength of family, and in the growth of the local community.
- [Varvaglione tra nuove generazioni e biodiversità](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/varvaglione-tra-nuove-generazioni-e-biodiversita/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Credere nel valore della propria terra, nella forza della famiglia e nella crescita del territorio.
- [Divinity Restaurant and Tenuta di Fiorano](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/divinity-restaurant-and-tenuta-di-fiorano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Rome’s most vibrant dining scene is undoubtedly the one that unfolds high above, on the many terraces of its magnificent historic center, nestled among historic buildings and timeless monuments.
- [Divinity Restaurant e Tenuta di Fiorano](https://www.doctorwine.wine/gourmet/divinity-restaurant-e-tenuta-di-fiorano/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il più effervescente settore ristorativo romano è indubbiamente quello che si sviluppa in alto, sulle tante terrazze del suo magnifico centro storico, fra palazzi storici e immortali monumenti.
- [Campania Wine: A region with many faces](https://www.doctorwine.wine/tastings/campania-wine-a-region-with-many-faces/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Bringing together five consortia, the Campania Region, and the City of Naples around a single project is no easy feat, especially in a complex and fragmented wine-producing region, where a shared identity coexists with very diverse territories.
- [Campania Wine, una regione dalle molte anime](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/campania-wine-una-regione-dalle-molte-anime/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Riunire cinque Consorzi, la Regione Campania e il Comune di Napoli intorno a un unico progetto non è scontato, soprattutto in una regione vitivinicola complessa e frammentata, dove l’identità comune convive con territori molto diversi.
- [The acquisition campaign](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/the-acquisition-campaign/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Angelo Gaja flatly denied that negotiations were taking place with the LVMH Group (Louis Vuitton, Moët, Hennessy) regarding the possible sale of his company.
- [La campagna acquisti](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/la-campagna-acquisti/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Angelo Gaja ha seccamente smentito l’esistenza di trattative con il gruppo LVMH (Louis Vuitton, Moet, Hennessy) per l’eventuale vendita della sua azienda.
- [Today in Rome: the DoctorWine Grand Tasting](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/today-in-rome-the-doctorwine-grand-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dear readers, after our event in Milan, it’s time to meet in Rome.
- [Oggi a Roma la grande degustazione DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/oggi-a-roma-la-grande-degustazione-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cari lettori, dopo l’appuntamento di Milano è il momento di incontrarci a Roma.
- [Nighttime grape harvest: from charm to science](https://www.doctorwine.wine/tastings/nighttime-grape-harvest-from-charm-to-science/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The first time you witness a nighttime grape harvest , it’s hard not to be captivated by the atmosphere.
- [Vendemmia notturna: dal fascino alla scienza](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/vendemmia-notturna-dal-fascino-alla-scienza/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]La prima volta che si assiste a una vendemmia notturna è difficile non lasciarsi conquistare dall’atmosfera.
- [$5 Million theft at the Antinori warehouse in Cortona](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/5-million-theft-at-the-antinori-warehouse-in-cortona/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Marchesi Antinori was the victim of a theft totaling approximately 5 million euros.
- [Furto da 5 milioni nel magazzino Antinori a Cortona](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/furto-da-5-milioni-nel-magazzino-antinori-a-cortona/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Un furto da circa 5 milioni di euro ha colpito Marchesi Antinori.
- [Tenuta Santa Caterina: Autumn lives in the vineyard](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/tenuta-santa-caterina-autumn-lives-in-the-vineyard/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Wine is a constant companion throughout your stay, starting with your choice of room: Setecàpita, Salidoro, Navlè, Silente, Vignalina, and Arlandino are not only the names of wines from the Tenuta Santa Caterina estate but also the names of the six accommodations at its relais.
- [Tenuta Santa Caterina, l’autunno abita in vigna](https://www.doctorwine.wine/gourmet/mangiare-dormire-tra-vigneti/tenuta-santa-caterina-lautunno-abita-in-vigna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il vino accompagna il soggiorno fin dalla scelta della camera: Setecàpita, Salidoro, Navlè, Silente, Vignalina e Arlandino sono nomi di etichette della Tenuta Santa Caterina, ma anche delle sei sistemazioni del suo relais.
- [Marsala and the Stagnone: A journey through the wines of the Trapani region](https://www.doctorwine.wine/tastings/marsala-and-the-stagnone-a-journey-through-the-wines-of-the-trapani-region/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As part of Sicilia en Primeur 2026, I took part in a wine tour of western Sicily, based in Marsala.
- [Marsala e lo Stagnone, viaggio nel vino del trapanese](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/marsala-e-lo-stagnone-viaggio-nel-vino-del-trapanese/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Nell’ambito di Sicilia en Primeur 2026, ho partecipato a un enotour nella Sicilia occidentale, con Marsala come base.
- [Roberto Giacobbo and his Torreclava Primitivo](https://www.doctorwine.wine/tastings/roberto-giacobbo-and-his-torreclava-primitivo/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Torreclava is the first label created by Roberto Giacobbo, a journalist and host of programs dedicated to the mysteries of archaeology, science, and ancient civilizations, such as Voyager and Freedom.
- [Roberto Giacobbo e il suo Primitivo Torreclava](https://www.doctorwine.wine/degustazioni/roberto-giacobbo-e-il-suo-primitivo-torreclava/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Torreclava è la prima etichetta firmata da Roberto Giacobbo, giornalista e conduttore di programmi dedicati ai misteri dell’archeologia, della scienza e delle civiltà antiche, come Voyager e Freedom.
- [Now the DoctorWine Avatar is answering your questions](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/now-the-doctorwine-avatar-can-answer-to-your-questions/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] Co-written by Stefania Vinciguerra and Iolanda Maggio[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]For about a year now DoctorWine’s avatar has been appearing in our videos.
- [Adesso l’Avatar DoctorWine risponde alle vostre domande](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/adesso-lavatar-doctorwine-risponde-alle-vostre-domande/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] Scritto a 4 mani da Stefania Vinciguerra e Iolanda Maggio[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Da circa un anno Avatar DoctorWine compare nei nostri video.
- [Farewell to Alessandra Moneti, a life devoted to news](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/farewell-to-alessandra-moneti-a-life-devoted-to-news/): Alessandra Moneti passed away this morning, Monday, October 5, after suddenly falling ill. The news took us by surprise—it was like a bucket of cold water.
- [Addio ad Alessandra Moneti, una vita dedicata alla notizia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/addio-ad-alessandra-moneti-giornalista-ansa-e-voce-del-vino/): Alessandra Moneti è venuta a mancare nella mattinata di oggi, lunedì 5 ottobre, in seguito a un malore improvviso.
- [Today in Milan: the DoctorWine Grand Tasting](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/today-in-milan-the-doctorwine-grand-tasting/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Dear readers, are you ready?
- [Oggi a Milano la grande degustazione DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/oggi-a-milano-la-grande-degustazione-doctorwine/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Cari lettori, siete pronti?
- [Special Awards 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/special-awards-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]So let's start with our best wines by category.
- [Premi speciali 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/premi-speciali-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Partiamo quindi dai nostri migliori vini per categoria.
- [The Best Single-Varietal Wines of 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-best-single-varietal-wines-of-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][vc_custom_heading text="HOSPITALITY" font_container="tag:h4|text_align:center|color:%23ffffff" google_fonts="font_family:Oswald%3A300%2Cregular%2C700|font_style:700%20bold%3A700%3Anormal" css=".vc_custom_1751273395829{padding-top: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;background-color: #900017 !important;}"][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]To be classified as single-varietal wines under European legislation, they must be made from at least 85% of a single grape variety.
- [I migliori vini da monovitigno 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-da-monovitigno-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]I vini da monovitigno per essere così definiti secondo la legislazione europea devono derivare almeno per l’85% da un’unica varietà di uva.
- [Valverde: water from Valsesia, perfect for each table](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/valverde-water-from-valsesia-perfect-for-each-table/): Water, too, has an origin, a composition, and a role to play. Valverde originates in Valsesia, in the village of Alpe Argnaccia, at an elevation of 703 meters.
- [Valverde, l’acqua della Valsesia pensata per la tavola](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/valverde-lacqua-della-valsesia-pensata-per-la-tavola/): Anche l’acqua ha un’origine, una composizione e un ruolo nel servizio. Valverde nasce in Valsesia, in località Alpe Argnaccia, a 703 metri di altitudine.
- [The Best Quality/Price Wines 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-best-quality-price-wines-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The pages of this guide feature 910 wines that have received a “thumbs-up”—our symbol for an excellent balance between wine quality and retail price: in short, wines worth buying to enjoy to the fullest for under 18 euros.
- [I migliori vini per rapporto qualità/prezzo 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-migliori-vini-per-rapporto-qualita-prezzo-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Per fare questa lista finale, abbiamo selezionato i vini che avevano un punteggio superiore ai 90/100 e un costo al consumatore entro gli 8 euro e mezzo.
- [Daniele Cernilli awarded by Istituto Grandi Marchi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/daniele-cernilli-awarded-by-istituto-grandi-marchi/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css=""] Daniele Cernilli received the award that the Istituto Grandi Marchi dedicates to leaders in wine communication.
- [Daniele Cernilli premiato dall’Istituto Grandi Marchi](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/cernilli-premiato-dall-istituto-grandi-marchi/): Daniele Cernilli ha ricevuto il premio che l’Istituto Grandi Marchi dedica ai protagonisti della comunicazione del vino.
- [The 3-Star Producers 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-3-star-producers-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The stars represent an overall evaluation of the company, not directly tied to the wines presented and evaluated in the current edition of the guide, but rather based on other criteria.
- [I Produttori 3 Stelle 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/i-produttori-3-stelle-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Le stelle costituiscono una valutazione globale dell’azienda, non legata direttamente ai vini presentati e valutati nell’edizione corrente della guida, ma legata ad altri parametri.
- [Summary DoctorWine Seals 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/summary-doctorwine-seals-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Just a reminder:the “Seal” is the symbol of the award presented by DoctorWine, our seal: it features the logo, which is nothing more than the “watermarked” face of editor Daniele Cernilli.
- [Riepilogo Faccini DoctorWine 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/riepilogo-faccini-doctorwine-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Lo ricordiamo: il “faccino” è il simbolo del premio conferito da DoctorWine, il nostro sigillo: riporta il logo che altro non è se non il viso “filigranato” del direttore Daniele Cernilli.
- [Double and Triple Seals 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/double-and-triple-seals-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]As we've seen in recent days, our award is given for scores above 95/100 with the DoctorWine smiley face.
- [Doppi e tripli faccini 2027](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/doppi-e-tripli-faccini-2027/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Come abbiamo visto nei giorni scorsi, il nostro riconoscimento scatta sopra il punteggio di 95/100 con il faccino DoctorWine.
- [Cod, zucchini, and lemon fritters](https://www.doctorwine.wine/gourmet-en/cod-zucchini-and-lemon-fritters/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The creamy effervescence and distinct freshness of the Rive di Ogliano Millesimato BiancaVigna lighten up the fried dish.
- [Frittelle di baccalà, zucchine e limone](https://www.doctorwine.wine/gourmet/frittelle-di-baccala-zucchine-e-limone/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il perlage cremoso e la spiccata freschezza del Rive di Ogliano Millesimato BiancaVigna alleggeriscono la frittura.
- [DoctorWine Seals 2027: Tuscany](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2027-tuscany/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the individual seals (up to 97/100) that we assigned inTuscany.
- [Faccini DoctorWine 2027: Toscana](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-toscana/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Toscana.
- [The Aristocratic Wine List makes its debut in Rome](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/the-aristocratic-wine-list-makes-its-debut-in-rome/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The new menu for Aristocratic Wineswas unveiled yesterday, Thursday, September 24, on the Terrazza Romana at the Hotel d’Inghilterra.
- [La carta dei Vini Aristocratici debutta a Roma](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/a-roma-debutta-la-carta-dei-vini-aristocratici/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]È stata presentata ieri, giovedì 24 settembre, sulla Terrazza Romana dell’Hotel d’Inghilterra, la nuova carta dei Vini Aristocratici, ideata e curata dal direttore di DoctorWine Daniele Cernilli.
- [DoctorWine Seals 2027: Piedmont, Aosta Valley, and Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2027-piedmont-aosta-valley-and-liguria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the individual ratings (up to 97/100) we gave inPiedmont, Aosta Valley, and Liguria.Many of you have likely already seen these posted on social media by individual producers, who are rightly proud to share the results they achieved in The Essential Guide to Italian Wine 2027.
- [Faccini DoctorWine 2027: Piemonte, Val d'Aosta e Liguria](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-piemonte-val-daosta-e-liguria/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Piemonte, Val d'Aosta e Liguria.
- [Aristocratic wines](https://www.doctorwine.wine/signed-doctorwine/editorial/aristocratic-wines/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]The Starhotels Group, Italy's largest player in the hotel industry, entrusted me with the creation of a series of wine lists for the restaurants of the hotels it directly manages.
- [Si presentano i vini aristocratici](https://www.doctorwine.wine/firmato-doctorwine/i-vini-aristocratici/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Il gruppo Starhotels, il più grande player italiano del settore alberghiero, mi ha affidato la realizzazione di una serie di liste dei vini per i ristoranti degli hotel che gestisce direttamente.
- [DoctorWine Seals 2027: Veneto and Friuli-Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2027-veneto-and-friuli-venezia-giulia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the individual ratings (up to 97/100) that we gave inVeneto and Friuli-Venezia Giulia The Essential Guide to Italian Wines 2027.
- [Faccini DoctorWine 2027: Veneto e Friuli Venezia Giulia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-veneto-e-friuli-venezia-giulia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Veneto e Friuli Venezia Giulia.
- [DoctorWine Seals 2027 South Tyrol and Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2027-south-tyrol-and-trentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the individual ratings (up to 97/100) that we gave inSouth Tyrol and Trentino.
- [Faccini DoctorWine 2027 Alto Adige e Trentino](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-alto-adige-e-trentino/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Alto Adige e Trentino.
- [DoctorWine Seals 2027: Sicily and Sardinia](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri-en/doctorwine-seals-2027-sicily-and-sardinia/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]Next are the single seal (up to 97/100) that we assigned in Sicily and Sardinia.
- [Faccini DoctorWine 2027: Sicilia e Sardegna](https://www.doctorwine.wine/pot-pourri/faccini-doctorwine-2027-sicilia-e-sardegna/): [vc_row][vc_column][vc_column_text css="" el_class="sommario"] [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=""]A seguire i faccini singoli (fino a 97/100) che abbiamo dato in Sicilia e Sardegna.

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- [The Essential Guide to Italian Wine 2025](https://www.doctorwine.wine/prodotto/the-essential-guide-to-italian-wine-2025/): THE ESSENTIAL GUIDE TO ITALIAN WINE 2025 Format: 155×215 mm Release Date: September 28, 2024 Layout: Paperback, Bandella Pages: 608 Language: English Cover Price: € 25 ISBN 979-12-80912-15-2 For orders with delivery outside Italy, please write to redazione@doctorwine.it
- [Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025](https://www.doctorwine.wine/prodotto/guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2025/): GUIDA ESSENZIALE AI VINI D’ITALIA 2025 Formato cartaceo: 155×215 mm Data di uscita: 28 settembre 2024 Allestimento: Brossura, Bandella Pagine: 600 Lingua: Italiano Prezzo di copertina: € 24,00 ISBN 979-12-80912-17-6 Per eventuali ordini con consegna fuori dall’Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Mangiare e Dormire tra i Vigneti 2024 II Ed.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/mangiare-e-dormire-tra-i-vigneti-2025/): MANGIARE E DORMIRE TRA I VIGNETI Seconda edizione 2024 by DoctorWine Edizione: II 2024 Formato cartaceo: 15,5×21,5 cm Data di uscita: Luglio 2024 Allestimento: Brossura, Bandella Pagine: 172 Lingua: Italiano Prezzo di copertina: € 11,90 Per eventuali ordini con consegna fuori dall’Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Vini per l'Estate 2024 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-estate-2024-by-doctorwine/): Prezzo di copertina € 11,90 Pagine 166 Formato 150 mm x 215 mm Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
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- [Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2024](https://www.doctorwine.wine/prodotto/guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2024/): GUIDA ESSENZIALE AI VINI D’ITALIA 2024 Formato cartaceo: 155x215 mm Data di uscita: 30 settembre 2023 Allestimento: Brossura, Bandella Pagine: 584 Lingua: Italiano Prezzo di copertina: €23,00 ISBN 979-12-80912-05-3
- [The Essential Guide to Italian Wine 2024](https://www.doctorwine.wine/prodotto/the-essential-guide-to-italian-wine-2024/): THE ESSENTIAL GUIDE TO ITALIAN WINE 2024 Format: 155x215 mm Release Date: September 30, 2023 Layout: Paperback, Bandella Pages: 600 Language: English Cover Price: € 25 ISBN 979-12-80912-08-4 For any orders with delivery outside Italy, please write to redazione@doctorwine.it
- [Mangiare e Dormire tra i Vigneti 2024](https://www.doctorwine.wine/prodotto/mangiare-e-dormire-tra-i-vigneti-2024/): MANGIARE E DORMIRE TRA I VIGNETI 2024 by DoctorWine Edizione:, 2024 Formato cartaceo: 15,5x21,5 cm Data di uscita: 30 Settembre 2023 Allestimento: Brossura, Bandella Pagine: 164 Lingua: Italiano Prezzo di copertina: € 9,90 Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
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- [eBook The Essential Guide to Italian Wine 2019](https://www.doctorwine.wine/prodotto/ebook-the-essential-guide-to-italian-wine-2019/): The eBook version of the DoctorWine Essential Guide to Italian Wine by Daniele Cernilli is now in its 6th edition and this year along with the Italian and English versions there is also the German one.
- [eBook The Essential Guide to Italian Wine 2020](https://www.doctorwine.wine/prodotto/ebook-the-essential-guide-to-italian-wine-2020/): The eBook verion of the DoctorWine Essential Guide to Italian Wine by Daniele Cernilli is now in its 6th edition and this year along with the Italian and English versions there will also be one in German.
- [eBook The Essential Guide to Italian Wine 2021](https://www.doctorwine.wine/prodotto/ebook-the-essential-guide-to-italian-wine-2021/): The 7th edition of The Essential Guide to Italian Wine by Daniele Cernilli’s DoctorWine, 2021 eBook version.
- [eBook Le Bollicine di DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/ebook-le-bollicine-di-doctorwine/): 50 spumanti che hanno sollecitato le nostre papille gustative, colpendoci per la loro qualità e gradevolezza di beva.
- [eBook Eating and Sleeping in the Vineyards 2022](https://www.doctorwine.wine/prodotto/eating-and-sleeping-in-the-vineyards-by-doctorwine-2022-edition/): NEW 2022 EDITION!
- [ebook Eating and Sleeping in the Vineyards 2023](https://www.doctorwine.wine/prodotto/eating-and-sleeping-in-the-vineyards-2023-ebook/): NEW 2023 EDITION!
- [Der Ultimative Weinführer Italiens 2021](https://www.doctorwine.wine/prodotto/der-ultimative-weinfuhrer-italiens-2021/): The 7th edition of the Der Ultimative Weinführer Italiens 2021 by Daniele Cernilli’s DoctorWine.
- [The Essential Guide to Italian Wine 2021](https://www.doctorwine.wine/prodotto/the-essential-guide-to-italian-wine-2021/): The 7th edition of the Essential Guide to Italian Wines by Daniele Cernilli’s DoctorWine. For orders outside Italy please write an email to redazione@doctorwine.it
- [Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2021](https://www.doctorwine.wine/prodotto/guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2021/): La settima edizione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia by DoctorWine di Daniele Cernilli. Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Vini per Tutte le Tasche 2021 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-tutte-le-tasche-by-doctorwine/): GRANDI VINI A UN PICCOLO PREZZO La Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2021 del noto critico di vino Daniele Cernilli si presenta con il secondo spin off di grande interesse: la guida Vini per tutte le tasche by DoctorWine.
- [The Essential Guide to Italian Wine 2022](https://www.doctorwine.wine/prodotto/the-essential-guide-to-italian-wine-2022/): This is the 8th edition of the Essential Guide to Italian Wine, which debuted with the 2015 version. For sales outside Italy contact redazione@doctorwine.it
- [Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2022](https://www.doctorwine.wine/prodotto/guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2022/): Questa 2022 è l’ottava edizione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia, che esordì con la versione del 2015. Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Alla scoperta dei vini biodinamici e biologici 2022](https://www.doctorwine.wine/prodotto/alla-scoperta-dei-vini-biodinamici-e-biologici-2022/): Questa guida è un riconoscimento ai vini ottenuti con metodi produttivi virtuosi, che mantengono un equilibrio con la Terra e l’uomo. Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Vini per l'Estate by DoctorWine 2022](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-lestate-by-doctorwine-2022/): Prezzo di copertina € 9,90 Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [The Essential Guide to Italian Wine 2023](https://www.doctorwine.wine/prodotto/the-essential-guide-to-italian-wine-2023/): ESSENTIAL GUIDE TO ITALIAN WINE 2023 Size: 15,5x21,5 cm Date of release: September 24th 2022 Allestimento: Brossura, Bandella Pages: 680 Language: English Cover Price: € 22,00 ISBN 9 979-12-80912-04-6 For sales outside Italy contact redazione@doctorwine.it
- [Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2023](https://www.doctorwine.wine/prodotto/guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2023/): GUIDA ESSENZIALE AI VINI D’ITALIA 2023 Formato cartaceo: 15,5x21,5 cm Data di uscita: 24 settembre 2022 Allestimento: Brossura, Bandella Pagine: 680 Lingua: Italiano Prezzo di copertina: € 20,00 ISBN 9 979-12-80912-02-2 Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Mangiare e Dormire tra i Vigneti, 3° edizione](https://www.doctorwine.wine/prodotto/mangiare-e-dormire-tra-i-vigneti-by-doctorwine-3-edizione/): MANGIARE E DORMIRE TRA I VIGNETI By DoctorWine 3° edizione Terza edizione, 2023 Formato cartaceo: 15,5x21,5 cm Data di uscita: 24 settembre 2022 Allestimento: Brossura, Bandella Lingua: Italiano Prezzo di copertina: € 9,90
- [Vini per Tutte le Tasche 2023 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-tutte-le-tasche-2023-by-doctorwine/): Prezzo di copertina € 9,90 Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Vini per l'Estate by DoctorWine 2023](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-lestate-by-doctorwine-2023/): Prezzo di copertina € 9,90 Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [DoctorWine App with Interactive Avatar](https://www.doctorwine.wine/prodotto/doctorwine-app-with-interactive-avatar/): The entire Essential Guide to Italian Wines 2027 is just a click away The Essential Guide to Italian Wines 2027 by DoctorWine is now available in the DoctorWine app: intuitive, always at your fingertips, and featuring a brand-new addition—the virtual assistant, the interactive DoctorWine avatar. Available for Android and iOS. Don't miss the chance to have the DoctorWine guide always in your pocket: download the app now, it's free! Android:Click here to download the app iOS: Click here to download the app
- [App DoctorWine con Avatar interattivo](https://www.doctorwine.wine/prodotto/app-doctorwine-con-avatar-interattivo/): Tutta la Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027 a portata di clic La Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2027 by DoctorWine è ora disponibile nell’app DoctorWine: intuitiva, da portare sempre con sé, e con una novità assoluta: l’assistente virtuale, l’avatar interattivo DoctorWine. Disponibile per Android e Ios. Non perdere l’occasione di avere la guida DoctorWine sempre in tasca: scarica subito la app, è gratis! Android: click qui per scaricare la app iOS: click qui per scaricare la app
- [Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-by-doctorwine/): Dati tecnici Formato cartaceo: 15,5x21,5 cm Data di uscita: 3 Ottobre 2026 Allestimento: Brossura, Bandella Pagine: 640 Lingua: Italiano Listino: € 24,00 ISBN 979-12-80912-23-7
- [The Essential Guide to Italian Wine 2027 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/the-essential-guide-to-italian-wine-2027-by-doctorwine/): Technical data Paper format: 15,5x21,5 cm Release date: October 3, 2026 Set up: Paperback Pages: 648 Language: English Price list: € 25,00 ISBN 979-12-80912-25-1
- [Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ROMA PRODUTTORI](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-roma-produttori/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ROMA ACCREDITO STAMPA Dove: Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B a Roma Quando: Sabato 10 ottobre dalle 13:30 conferenza stampa dalle 14:00 alle 19:00 degustazione
- [PRODUTTORI MILANO Presentazione Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-milano-produttori/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - MILANO ACCREDITO STAMPA Dove: Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano Quando: Sabato 3 ottobre dalle 14.00 alle 20.00
- [STAMPA MILANO Presentazione Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-2027-milano-stampa/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - MILANO ACCREDITO STAMPA Dove: Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano Quando: Sabato 3 ottobre dalle 14.00 alle 20.00
- [PUBBLICO MILANO Presentazione Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-milano-pubblico/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - MILANO ASSOCIAZIONI Dove: Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano Quando: Sabato 3 ottobre dalle 14.00 alle 20.00
- [ASSOCIAZIONI MILANO Presentazione Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-milano-associazioni/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ASSOCIAZIONI MILANO Dove: Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano Quando: Sabato 3 ottobre dalle 14.00 alle 20.00
- [Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ROMA STAMPA](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-roma-stampa/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ROMA ACCREDITO STAMPA Dove: Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B a Roma Quando: Sabato 10 ottobre dalle 13:30 conferenza stampa; dalle 14.00 alle 19.00 open tasting
- [Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ROMA PUBBLICO](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-roma-pubblico/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ROMA PUBBLICO Dove: Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B a Roma Quando: Sabato 10 ottobre dalle 15.00 alle 19:00
- [Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ROMA ASSOCIAZIONI](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2027-roma-associazioni/): Presentazione "Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2027" - ASSOCIAZIONI ROMA Dove: Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B a Roma. Quando: Sabato 10 ottobre dalle 14.00 alle 19:00
- [Vini per l'Estate 2026 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-lestate-2026-by-doctorwine/): Dati tecnici Prezzo di copertina: € 10,00 Pagine: 176 Formato: 120 × 170 mm ISBN: 9791280912220
- [Presentazione "Vini per l’Estate 2026"](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-vini-per-l-estate-2026/): L’estate del vino si apre con uno degli appuntamenti più attesi dagli appassionati.
- [Biglietto test 1](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-test-1/)
- [Biglietto test](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-test/)
- [15 anni di DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/i-15-anni-di-doctorwine/): Il 9 maggio 2026 Roma ospita un evento speciale per il mondo del vino: la celebrazione dei 15 anni di DoctorWine, punto di riferimento per appassionati e professionisti del settore.
- [Masterclass: Masciarelli e i 35 anni del Trebbiano d'Abruzzo Riserva Marina Cvetic](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-masciarelli-e-i-35-anni-del-trebbiano-dabruzzo-marina-cvetic/): Masterclass: 35 anni del Trebbiano d'Abruzzo Riserva Marina Cvetic Sabato 9 maggio 2029 ore 15.30 - 16.30 Hotel Le Méridien Visconti Rome
- [Masterclass: San Leonardo, il vino rosso dell'anno e le sue declinazioni in 5 annate](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-san-leonardo-il-vino-rosso-dellanno-e-le-sue-declinazioni-in-5-annate/): Masterclass: San Leonardo, Il vino rosso dell'anno e le sue declinazioni in 5 annate Sabato 9 maggio 2029 ore 17.30 - 18.30 Hotel Le Méridien Visconti Rome
- [Vini per Tutte le Tasche 2026 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-tutte-le-tasche-2026-by-doctorwine/): Prezzo di copertina: € 10,00 Pagine: 176 Formato: 120x170mm ISBN: 979-12-80912-21-3 Per eventuali ordini con consegna fuori dall’Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Presentazione "Vini per Tutte le Tasche 2026" - Wine Lover](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-vini-per-tutte-le-tasche-2026/): Lunedì 27 Aprile ore 17.00 - 19.00 all’Hotel Principe di Savoia, Milano Ingresso €15 (quindici) a persona. A ogni partecipante verrà regalata una copia di Vini per tutte le tasche 2026, oltre al calice da degustazione serigrafato con il logo DoctorWine.
- [Presentazione "Vini per Tutte le Tasche 2026" - Sommelier & Co](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-vini-per-tutte-le-tasche-2026-associazioni-di-settore/): Lunedì 27 Aprile ore 15.30 - 19.00 all’Hotel Principe di Savoia, Milano Ingresso €12 (dodici) a persona. A ogni partecipante verrà regalata una copia di Vini per tutte le tasche 2026, oltre al calice da degustazione serigrafato con il logo DoctorWine.
- [Presentazione "Vini per Tutte le Tasche 2026" - Stampa e Trade](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-vini-per-tutte-le-tasche-2026-stampa-e-trade/): Lunedì 27 Aprile ore 15.30 - 19.00 all’Hotel Principe di Savoia, Milano A ogni partecipante verrà regalata una copia di Vini per tutte le tasche 2026, oltre al calice da degustazione serigrafato con il logo DoctorWine.
- [Black Friday Guida + 6 calici DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/black-friday-doctorwine/): Un’occasione unica per scoprire i migliori vini, produttori e cantine italiane in una guida autorevole e indispensabile per ogni appassionato. Acquista ora!
- [Black Friday Set 6 calici DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/black-friday-doctorwine-set-6-calici/): Ideale sia per un uso quotidiano che per occasioni speciali, questo set da 6 calici DoctorWine unisce estetica e praticità in un unico prodotto.
- [Black Friday Guida 2026 (spedizione inclusa)](https://www.doctorwine.wine/prodotto/black-friday-doctorwine-guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2026/): Prezzo di copertina: € 24,00 (Spedizione inclusa) Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026 ISBN 9791280912183 Per eventuali ordini con consegna fuori dall’Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Accredito Omaggio](https://www.doctorwine.wine/prodotto/accredito-omaggio-3/): Accredito Omaggio
- [4 e 5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “Il Vino Nobile di Montepulciano e le sue Pievi sostenibili”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/5-ottobre-degustazione-masterclass-il-vino-nobile-di-montepulciano-e-le-sue-pievi-sostenibilicopia/): Domenica 5 ottobre 2025 Ore 16.00 – 17.00 Sala Bar Masterclass “Il Vino Nobile di Montepulciano e le sue Pievi sostenibili” Consorzio vino Nobile di Montepulciano + Ingresso per le 2 giornate di degustazione 90 €
- [4 e 5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “La visione sostenibile di Herita Marzotto Wine Estates”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/5-ottobre-degustazione-masterclass-un-viaggio-nella-sostenibilitacopia-2/): Domenica 5 ottobre 2025 Ore 14.15 – 15.00 Sala Bar Masterclass “La visione sostenibile di Herita Marzotto Wine Estates” Herita Marzotto Wines Estates + Ingresso per le 2 giornate di degustazione 90 €
- [4 e 5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “L’impegno della Famiglia Casadei per la sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/4-ottobre-degustazione-masterclass-limpegno-della-famiglia-casadei-per-la-sostenibilitacopia/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 17.30 – 18.15 Sala Bar Masterclass “L’impegno della Famiglia Casadei per la sostenibilità” Famiglia Casadei + Ingresso per le 2 giornate di degustazione 90 €
- [4 e 5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “11 sfumature di sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/4-ottobre-degustazione-masterclass-12-sfumature-di-sostenibilitacopia-2/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 16.15 – 17.00 Sala Bar Masterclass “11 sfumature di sostenibilità” DoctorWine Selection + Ingresso per le 2 giornate di degustazione 90 €
- [4 e 5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “I produttori siciliani e la sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/4-ottobre-degustazione-masterclass-i-produttori-siciliani-e-la-sostenibilitacopia-2/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 14.45 – 15.30 Sala Bar “I produttori siciliani e la sostenibilità” SOStain + Ingresso per le 2 giornate di degustazione 90 €
- [4 e 5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “Metodo classico e sostenibilità: ecco l’Alta Langa Docg”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/4-ottobre-degustazione-masterclass-metodo-classico-e-sostenibilita-ecco-lalta-langa-docgcopia-2/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 13.00 – 14.00 Sala Bar Masterclass “Metodo classico e sostenibilità: ecco l’Alta Langa Docg” Consorzio Alta Langa + Ingresso per le 2 giornate di degustazione 90 €
- [5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “Il Vino Nobile di Montepulciano e le sue Pievi sostenibili”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/5-ottobre-degustazione-masterclass-un-viaggio-nella-sostenibilitacopia/): Domenica 5 ottobre 2025 Ore 16.00 – 17.00 Sala Bar Ingresso giornata di degustazione + Masterclass “Il Vino Nobile di Montepulciano e le sue Pievi sostenibili” Consorzio vino Nobile di Montepulciano 1 ingresso: 60€
- [5 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “La visione sostenibile di Herita Marzotto Wine Estates”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/5-ottobre-masterclass-un-viaggio-nella-sostenibilitacopia/): Domenica 5 ottobre 2025 Ore 14.15 – 15.00 Sala Bar Ingresso giornata di degustazione + Masterclass “La visione sostenibile di Herita Marzotto Wine Estates” Herita Marzotto Wines Estates 1 ingresso: 60€
- [4 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “L’impegno della Famiglia Casadei per la sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/4-ottobre-degustazione-masterclass-12-sfumature-di-sostenibilitacopia/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 17.30 – 18.15 Sala Bar Ingresso giornata di degustazione + Masterclass “L’impegno della Famiglia Casadei per la sostenibilità” Famiglia Casadei 60 €
- [4 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “Metodo classico e sostenibilità: ecco l’Alta Langa Docg”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/4-ottobre-degustazione-masterclass-i-produttori-siciliani-e-la-sostenibilitacopia/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 13.00 – 14.00 Sala Bar Ingresso giornata di degustazione + Masterclass “Metodo classico e sostenibilità: ecco l’Alta Langa Docg” Consorzio Alta Langa 60 €
- [4 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “I produttori siciliani e la sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/4-ottobre-degustazione-masterclass-metodo-classico-e-sostenibilita-ecco-lalta-langa-docgcopia/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 14.45 – 15.30 Sala Bar Ingresso giornata di degustazione + Masterclass “I produttori siciliani e la sostenibilità” SOStain 60 €
- [4 ottobre MASTERCLASS - “Metodo classico e sostenibilità: ecco l’Alta Langa Docg”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-4-ottobre-metodo-classico-e-sostenibilita-ecco-lalta-langa-docgcopia/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 13.00 – 14.00 Sala Bar “Metodo classico e sostenibilità: ecco l’Alta Langa Docg” Consorzio Alta Langa 1 ingresso: 30€
- [5 ottobre MASTERCLASS - “Il Vino Nobile di Montepulciano e le sue Pievi sostenibili”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-5-ottobre-il-vino-nobile-di-montepulciano-e-le-sue-pievi-sostenibili/): Domenica 5 ottobre Ore 16.00 – 17.00 Sala Bar “Il Vino Nobile di Montepulciano e le sue Pievi sostenibili” Consorzio vino Nobile di Montepulciano 1 ingresso: 30€
- [5 ottobre MASTERCLASS - “La visione sostenibile di Herita Marzotto Wine Estates”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-5-ottobre-un-viaggio-nella-sostenibilita/): Domenica 5 ottobre 2025 Ore 14.15 – 15.00 Sala Bar “La visione sostenibile di Herita Marzotto Wine Estates” Herita Marzotto Wines Estates 1 ingresso: 30€
- [4 ottobre MASTERCLASS - “L’impegno della Famiglia Casadei per la sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-limpegno-della-famiglia-casadei-per-la-sostenibilita/): Sabato 4 ottobre Ore 17.30 – 18.15 Sala Bar “L’impegno della Famiglia Casadei per la sostenibilità” Famiglia Casadei 1 ingresso: 30€
- [4 ottobre MASTERCLASS - “11 sfumature di sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-12-sfumature-di-sostenibilita/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 16.15 – 17.00 Sala Bar “11 sfumature di sostenibilità” DoctorWine Selection 1 ingresso: 30€
- [4 ottobre MASTERCLASS - “I produttori siciliani e la sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-i-produttori-siciliani-e-la-sostenibilita/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 14.45 – 15.30 Sala Bar “I produttori siciliani e la sostenibilità” SOStain 1 ingresso: 30€
- [4 ottobre DEGUSTAZIONE + MASTERCLASS - “11 sfumature di sostenibilità”](https://www.doctorwine.wine/prodotto/masterclass-metodo-classico-e-sostenibilita-ecco-lalta-langa-docg/): Sabato 4 ottobre 2025 Ore 16.15 – 17.00 Sala Bar Ingresso giornata di degustazione + Masterclass “11 sfumature di sostenibilità” DoctorWine Selection 60 €
- [Accredito Omaggio](https://www.doctorwine.wine/prodotto/accredito-omaggio-2/): Accredito Omaggio
- [Accredito Omaggio](https://www.doctorwine.wine/prodotto/accredito-omaggio/): Accredito Omaggio
- [Accredito Azienda - 11 Ottobre](https://www.doctorwine.wine/prodotto/accredito-azienda-11-ottobre/): Biglietti per accredito azienda
- [Biglietto Omaggio - 11 Ottobre](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-omaggio-11-ottobre/): Biglietti omaggio offerti da azienda produttrice
- [Day Ticket - Rome Saturday, October 11 - SECTOR OPERATORS.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-rome-saturday-oct-11-sector-operators/): Open Tasting Saturday, October 11, 2025 from 3 to 8 p.m. - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Rome
- [Biglietto Giornaliero – Roma Sabato 11 Ottobre - OPERATORI DEL SETTORE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-roma-sabato-11-ottobre-associazionicopia/): Open Tasting sabato 11 ottobre 2025 dalle 14.00 alle 20.00 - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Roma
- [Accredito Azienda - 4 Ottobre](https://www.doctorwine.wine/prodotto/accredito-azienda-4-ottobre/): Biglietti per accredito azienda
- [Weekend Formula - Milan October 4 and 5 - SECTOR OPERATORS.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milan-october-4-and-5-sector-operators/): Open Tasting Saturday, October 4 and Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Formula Weekend – Milano 4 e 5 Ottobre - OPERATORI DEL SETTORE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milano-4-e-5-ottobre-associazionicopia/): Open Tasting sabato 4 e domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Saturday, October 4 - SECTOR OPERATORS.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-saturday-october-4-sector-operators/): Open Tasting Saturday, October 4, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto giornaliero – Milano Sabato 4 Ottobre - OPERATORI DEL SETTORE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-sabato-4-ottobre-associazionicopia/): Open Tasting sabato 4 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Sunday, October 5 - SECTOR OPERATORS.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-sunday-october-5-sector-operators/): Open Tasting Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto giornaliero – Milano Domenica 5 Ottobre - OPERATORI DEL SETT0RE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-domenica-5-ottobre-associazionicopia/): Open Tasting domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Biglietto Omaggio - 4 Ottobre](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-omaggio-4-ottobre/): Biglietti omaggio offerti da azienda produttrice
- [Biglietto Omaggio - 5 Ottobre](https://www.doctorwine.wine/prodotto/accredito-aziendacopia-2/): Biglietti omaggio offerti da azienda produttrice
- [Accredito Azienda - 5 Ottobre](https://www.doctorwine.wine/prodotto/accredito-azienda-3/): Biglietti per accredito azienda
- [Day Ticket - Rome Saturday, Oct. 11 - ASSOCIATIONS.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-rome-saturday-oct-11-associations/): Open Tasting Saturday, October 11, 2025 from 3 to 8 p.m. - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Rome
- [Biglietto Giornaliero – Roma Sabato 11 Ottobre - ASSOCIAZIONI](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-roma-sabato-11-ottobre-associazioni/): Open Tasting sabato 11 ottobre 2025 dalle 14.00 alle 20.00 - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Roma
- [Formula Weekend - Milan October 4 and 5 - PRESS](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milan-october-4-and-5-press/): Open Tasting Saturday, October 4 and Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Formula Weekend – Milano 4 e 5 Ottobre - STAMPA](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milano-4-e-5-ottobre-stampa/): Open Tasting sabato 4 e domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Formula Weekend - Milan October 4 and 5 - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milan-october-4-and-5-standard/): Open Tasting Saturday, October 4 and Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Formula Weekend – Milano 4 e 5 Ottobre - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milano-4-e-5-ottobre-standard/): Open Tasting sabato 4 e domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Formula Weekend - Milan October 4 and 5 - ASSOCIATIONS](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milan-october-4-and-5-associations/): Open Tasting Saturday, October 4 and Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Formula Weekend – Milano 4 e 5 Ottobre - ASSOCIAZIONI](https://www.doctorwine.wine/prodotto/formula-weekend-milano-4-e-5-ottobre-associazioni/): Open Tasting sabato 4 e domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Saturday, Oct. 4 - PRESS](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-saturday-oct-4-press/): Open Tasting Saturday, October 4, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto giornaliero – Milano Sabato 4 Ottobre - STAMPA](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-sabato-4-ottobre-stampa/): Open Tasting sabato 4 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Saturday, October 4 - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-saturday-october-4-standard/): Open Tasting Saturday, October 4, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto giornaliero – Milano Sabato 4 Ottobre - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-sabato-4-ottobre-standard/): Open Tasting sabato 4 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Saturday, October 4 - ASSOCIATIONS.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-saturday-october-4-associations/): Open Tasting Saturday, October 4, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto giornaliero – Milano sabato 4 Ottobre - ASSOCIAZIONI](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-sabato-4-ottobre-associazioni/): Open Tasting sabato 4 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Sunday, October 5 - PRESS](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-sunday-october-5-press/): Open Tasting Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto Giornaliero – Milano Domenica 5 Ottobre - STAMPA](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-domenica-5-ottobre-stampa/): Open Tasting domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Sunday, October 5 - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-sunday-october-5-standard/): Open Tasting Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto Giornaliero – Milano Domenica 5 Ottobre - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-domenica-5-ottobre-standard/): Open Tasting domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Day Ticket - Milan Sunday, October 5 - ASSOCIATIONS.](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-milan-sunday-october-5-associations/): Open Tasting Sunday, October 5, 2025 from 2:30 to 7:30 p.m. - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milan
- [Biglietto Giornaliero – Milano Domenica 5 Ottobre - ASSOCIAZIONI](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-milano-domenica-5-ottobre-associazioni/): Open Tasting domenica 5 ottobre 2025 dalle 14.30 alle 19.30 - Hotel Principe di Savoia, Piazza della Repubblica 17 Milano
- [Daily Ticket - Rome Saturday, Oct. 11 - PRINT](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-rome-saturday-oct-11-press/): Open Tasting Saturday, October 11, 2025 from 3 to 8 p.m. - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Rome
- [Biglietto giornaliero - Roma Sabato 11 Ottobre - STAMPA](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-roma-sabato-11-ottobre-stampa/): Open Tasting sabato 11 ottobre 2025 dalle 13.30 alle 20.00 - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Roma
- [Day Ticket - Rome Saturday, October 11 - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/day-ticket-rome-saturday-october-11-standard/): Open Tasting Saturday, October 11, 2025 from 3 to 8 p.m. - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Rome
- [Biglietto giornaliero - Roma Sabato 11 Ottobre - STANDARD](https://www.doctorwine.wine/prodotto/presentazione-guida-essenziale-2026-roma-sabato-11-ottobre-biglietto-standard/): Open Tasting sabato 11 ottobre 2025 dalle 15.00 alle 20.00 - Spazio Novecento, Piazza Guglielmo Marconi 26B Roma
- [Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026](https://www.doctorwine.wine/prodotto/guida-essenziale-ai-vini-ditalia-2026/): Formato cartaceo: 155×215 mm Data di uscita: 4 ottobre 2025 Allestimento: Brossura, Bandella Pagine: 632 Lingua: Italiano Prezzo di copertina: € 24,00 Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026 ISBN 9791280912183 Per eventuali ordini con consegna fuori dall’Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [The Essential Guide to Italian Wine 2026](https://www.doctorwine.wine/prodotto/the-essential-guide-to-italian-wine-2026/): THE ESSENTIAL GUIDE TO ITALIAN WINE 2026 Format: 155×215 mm Release Date: October 4th, 2025 Layout: Paperback, Bandella Pages: 640 Language: English Cover Price: € 25 The Essential Guide to Italian Wine 2026 ISBN 9791280912206 For orders with delivery outside Italy, please write to redazione@doctorwine.it
- [Vini per l'Estate 2025 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-lestate-2025-by-doctorwine/): Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Vini per Tutte le Tasche 2025 by DoctorWine](https://www.doctorwine.wine/prodotto/vini-per-tutte-le-tasche-2025-by-doctorwine/): Prezzo di copertina € 12,50 Pagine 112 Formato 150 mm x 215 mm Per eventuali ordini con consegna fuori dall'Italia scrivere a redazione@doctorwine.it
- [Ingresso gratuito Vini per tutte le tasche 2025](https://www.doctorwine.wine/prodotto/ingresso-e-accredito-stampa/): Indicare, cliccando sulla freccia, il numero di biglietti richiesti.
- [Seminario "Alla scoperta del Gallo Nero"](https://www.doctorwine.wine/prodotto/seminario-i-grandi-bianchi-del-friuli-venezia-giuliacopia/): Biglietto singolo per il seminario "Alla scoperta del Gallo Nero". Domenica 29 settembre, ore 17:00 Hotel Principe di Savoia Piazza della Repubblica 17 - Milano
- [Seminario "I grandi bianchi del Friuli Venezia Giulia"](https://www.doctorwine.wine/prodotto/seminario-sua-maesta-il-piemontecopia/): Biglietto singolo per il seminario "I grandi bianchi del Friuli Venezia Giulia". Domenica 29 settembre, ore 14:30 Hotel Principe di Savoia Piazza della Repubblica 17 - Milano
- [Seminario "Sua maestà il Piemonte"](https://www.doctorwine.wine/prodotto/seminario-la-bellezza-dellalto-adigecopia/): Biglietto singolo per il seminario "Sua maestà il Piemonte". Sabato 28 settembre, ore 17:00 Hotel Principe di Savoia Piazza della Repubblica 17 - Milano
- [Seminario "La bellezza dell’Alto Adige"](https://www.doctorwine.wine/prodotto/seminario-la-bellezza-dellalto-adige/): Biglietto singolo per il seminario "La bellezza dell’Alto Adige". Sabato 28 settembre, ore 14:30 Hotel Principe di Savoia Piazza della Repubblica 17 - Milano
- [Biglietto Giornaliero DOMENICA 6 - OPERATORE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-domenica-6-operatore/): Biglietto giornaliero per la sola giornata di DOMENICA 6 ottobre 2024. Il biglietto RISERVATO AGLI OPERATORI (ristoratori, enotecari, sommelier presso ristoranti, albergatori, distributori, etc.) comprende l'accesso alla manifestazione, la degustazione libera e una copia della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025 di DoctorWine. OBBLIGATORIO ESIBIRE BIGLIETTO DA VISITA ALL'INGRESSO
- [Biglietto FORMULA WEEKEND - OPERATORE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-domenica-29-operatorecopia/): Biglietto giornaliero per le giornate di SABATO 28 e DOMENICA 29 settembre 2024. Il biglietto RISERVATO AGLI OPERATORI (ristoratori, enotecari, sommelier presso ristoranti, albergatori, distributori, etc.) comprende l'accesso alla manifestazione, la degustazione libera e una copia della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025 di DoctorWine. OBBLIGATORIO ESIBIRE BIGLIETTO DA VISITA ALL'INGRESSO
- [Biglietto Giornaliero DOMENICA 29 - OPERATORE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-sabato-28-operatorecopia/): Biglietto giornaliero per la sola giornata di DOMENICA 29 settembre 2024. Il biglietto RISERVATO AGLI OPERATORI (ristoratori, enotecari, sommelier presso ristoranti, albergatori, distributori, etc.) comprende l'accesso alla manifestazione, la degustazione libera e una copia della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025 di DoctorWine. OBBLIGATORIO ESIBIRE BIGLIETTO DA VISITA ALL'INGRESSO
- [Biglietto Giornaliero SABATO 28 - OPERATORE](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-sabato-28-operatore/): Biglietto giornaliero per la sola giornata di SABATO 28 settembre 2024. Il biglietto RISERVATO AGLI OPERATORI (ristoratori, enotecari, sommelier presso ristoranti, albergatori, distributori, etc.) comprende l'accesso alla manifestazione, la degustazione libera e una copia della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025 di DoctorWine. OBBLIGATORIO ESIBIRE BIGLIETTO DA VISITA ALL'INGRESSO
- [Biglietto Giornaliero DOMENICA 6 - STAMPA](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-domenica-6-stampa/): Biglietto giornaliero per la sola giornata di DOMENICA 6 ottobre 2024. Il biglietto RISERVATO AI MEMBRI DELLA STAMPA, comprende l'accesso alla manifestazione, la degustazione libera e una copia della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025 di DoctorWine. OBBLIGATORIO ESIBIRE LA TESSERA ALL'INGRESSO
- [Biglietto FORMULA WEEKEND - STAMPA](https://www.doctorwine.wine/prodotto/biglietto-giornaliero-domenica-29-stampacopy/): Biglietto giornaliero per le giornate di SABATO 28 e DOMENICA 29 settembre 2024. Il biglietto RISERVATO AI MEMBRI DELLA STAMPA, comprende l'accesso alla manifestazione, la degustazione libera e una copia della Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2025 di DoctorWine. OBBLIGATORIO ESIBIRE LA TESSERA ALL'INGRESSO


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