Da quasi quarant’anni il brand Sanct Valentin rappresenta l’espressione più alta della Cantina San Michele Appiano. Una linea di vini di montagna raffinati, longevi e identitari, nata nei vigneti più vocati di Appiano.
La qualità senza compromessi di Cantina San Michele Appiano, eccellenza altoatesina dal 1907.
Introdotta per la prima volta nel 1986, la collezione Sanct Valentin della Cantina San Michele Appiano è composta da 9 vini raffinati e complessi. Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewürztraminer, Pinot Noir Riserva, Lagrein Riserva, Cabernet-Merlot Riserva e il passito Comtess. Questi vini nascono nei vigneti più vocati della zona di Appiano, anche oltre i 600 metri di altitudine. Il nome della linea richiama l’omonimo castello rinascimentale, protagonista anche delle etichette.
Vini di montagna, quindi, ambasciatori del proprio terroir, caratterizzati da una spiccata mineralità e ricchi di aromi eleganti, con grande potenziale d’invecchiamento.
Il valore del vigneto
Ogni varietà ha la sua collocazione ideale in vigna, per ottenere il massimo dal microclima favorevole dei vigneti di Appiano. Basse rese improntate sulla qualità, un attento lavoro di selezione e raccolta manuale, seguiti da un altrettanto meticoloso processo di vinificazione sono alla base del progetto.
Un impegno collettivo verso la perfezione, guidato dal giovane enologo Jakob Gasser. Classe ’94, Gasser affronta le sfide della viticoltura con una visione innovativa, andando oltre l’adozione di tecnologie all’avanguardia per ristabilire un contatto autentico con l’ecosistema naturale e le leggi che lo governano.
Tradizione, innovazione e sostenibilità
Con Gasser, la filosofia della Cantina San Michele Appiano combina l’apertura critica e consapevole al nuovo con il rispetto per le tradizioni, mantenendo sempre un focus particolare sulla sostenibilità. La sostenibilità è un tema cruciale per il futuro di questa storica realtà cooperativa dell’Alto Adige, che conta 320 soci conferitori e 390 ettari di vigneti.
Il Sauvignon Sanct Valentin
Particolarmente emblematico dello stile Sanct Valentin è il Sauvignon, uno dei vini simbolo della Cantina San Michele Appiano. Nato da vigneti situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine, trova nei terreni ghiaiosi calcarei e nelle forti escursioni termiche condizioni ideali per sviluppare intensità aromatica, tensione minerale e straordinaria eleganza.
Nel calice esprime un profilo raffinato e profondo, con note di sambuco, frutta esotica, agrumi ed erbe aromatiche, sostenute da una freschezza vibrante e da una struttura capace di evolvere nel tempo con grande armonia. Un bianco di carattere e longevità, interprete autentico dell’Alto Adige più vocato e della continua ricerca qualitativa che contraddistingue la linea Sanct Valentin.
