Author: Paolo Valdastri

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Vino e gastronomia, le sue grandi passioni da sempre, si sono trasformate con il tempo in attività professionali. Sommelier Ais, dopo numerosi master e viaggi all’estero, si è dedicato al turismo del vino. Socio fondatore del Movimento Turismo del Vino, ha progettato la Strada del Vino Costa degli Etruschi inaugurata nel 1994. Ha collaborato con il Consorzio Bolgheri, Carmignano, Strada del Vino di Arezzo e Produttori di San Miniato. Vice direttore del magazine on-line Corrieredelvino, cura la rubrica “Il commento”.
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Il Cerreto, a biovegetarian restaurant in Pomarance

Paolo Valdastri
by Paolo Valdastri0
In the heart of the Pisan Metalliferous Hills, Il Cerreto combines biodynamic agriculture and signature vegetarian cuisine. Maria Probst signs technical and original dishes, based on organic raw materials and internal supply chain. We are in a rather remote corner...