Eataly – Cena d’autore: Cucine in evoluzione

Eataly – Cena d’autore: Cucine in evoluzione. Il 29 gennaio 2026 una serata gourmet con chef Matteo Faenza e pastry chef Lorenzo Spavone

Eataly Roma celebra un momento speciale della sua stagione gastronomica con “Cena d’autore – Cucine in evoluzione”, una cena di alto profilo che si terrà la sera del 29 gennaio 2026 nel raffinato Ristorante Terra all’interno della storica sede di Eataly Ostiense. L’evento fa parte di un ricco calendario di appuntamenti che accompagnano l’Eataly Fest, la settimana di celebrazioni per il 19° compleanno di Eataly, dal 26 gennaio al 1° febbraio, con degustazioni, incontri e sorprese dedicate agli appassionati del buon cibo e della cucina d’autore.

La serata vede protagonisti due talenti della scena culinaria contemporanea: lo chef Matteo Faenza, appena insignito del premio Miglior Chef Emergente 2025, e il pastry chef Lorenzo Spavone, noto per la sua esperienza nella pasticceria del ristorante Acquolina (2 stelle Michelin) e attuale Sous Chef presso W Rome. Faenza propone una cucina in cui tecnica moderna e sensibilità contemporanea si intrecciano attraverso ingredienti di carattere, contrasti studiati e influenze orientali, con una forte attenzione alla componente vegetale. Spavone, con il suo approccio rigoroso ed estetico, firma un dessert che riflette la stagionalità e l’armonia di sapori, dove dolcezza e acidità dialogano per lasciare al palato un’impressione elegante e memorabile.

La cena, presentata dalla giornalista enogastronomica Belinda Bortolan, offre un vero percorso sensoriale, abbinando ogni portata a vini selezionati dalla cantina Marco Carpineti.

Il menù prevede:

• Antipasto – Funghi cardoncelli, mandorle, spinaci e semi di zucca
  Abbinamento: KIUS Brut (Marco Carpineti)
• Primo piatto – Tortelli ripieni di formaggio inglese e brodo di cipolle rosse
  Abbinamento: Moro (Marco Carpineti)
• Secondo piatto – Petto di manzo brasato alla birra con salsa ponzu e scalogni
  Abbinamento: CAPOLEMOLE Rosso (Marco Carpineti)
• Dolce – Sfera di mousse alla vaniglia con cuore al limone, meringa e mandorle tostate
  Abbinamento: LUDUM (Marco Carpineti)

La cena è pensata per un pubblico di appassionati gourmet e curiosi della cucina d’autore, offrendo un’esperienza gastronomica completa in un ambiente elegante e conviviale.

Per tutte le informazioni utili, inclusi dettagli sui posti disponibili e modalità di acquisto, è possibile visitare la pagina ufficiale di Eataly dedicata all’evento o scrivere all’indirizzo email dedicato alla sede di Roma.

Riepilogo:

• Quando: Giovedì 29 gennaio 2026
• Orario: 20:00 – 22:30
• Dove: Ristorante Terra, secondo piano – Eataly Roma Ostiense
• Costo: 80,00€ a persona (inclusi vini, acqua e caffè)
• Info e prenotazioni: corsiroma@eataly.it e sul sito ufficiale di Eataly.