Gourmet
Le Marne Relais dell’azienda Mura Mura
Tra le Langhe e il Monferrato sorge il Relais Le Marne dell’azienda vinicola Mura Mura. Un luogo dove perdersi tra la natura, con un magnifico paesaggio da contemplare. Le Marne Relais è un luogo magico, dove l’arte, la natura, la...
Bivium Restaurant, Café, Bar dell’Hotel Six Senses Rome
Il Six Senses è un albergo 5 stelle lusso in centro a Roma e al piano terra offre questo locale multifunzione, di ottimo livello, comoda fruibilità (è aperto tutto il giorno) e buona qualità. I prezzi non sono certo popolari,...
Insalata estiva con Asiago e pollo grigliato
L’insalata con Asiago e pollo grigliato è un piatto super veloce da preparare, indicato per questi caldi estivi. Ci abbiniamo il Puglia Bianco Bialento 2023 Amastuola. Ingredienti per 2 persone: 100g di petto di pollo, 150g di Asiago Dop fresco,...
Il Falconiere a Cortona
Al confine tra Toscana e Umbria, a Cortona, il relais Il Falconiere vi accoglierà anche per un ottimo pasto con una cucina saporita, colorata, di sostanza. Se siete in Toscana, vicino ad Arezzo, precisamente a Cortona, magari per un tour...
Chapati con melanzane, pomodori e pecorino romano
Il chapati è il pane tradizionale indiano, originario del Punjab in India. Lo farciamo con verdure estive e lo serviamo con il Salento Chardonnay Teresa Manara VT 15 settembre 2022 Cantele. Senza lievito, ha forma piatta e tonda, simile ad...
Bagno Santa Lucia, ristorante sul mare di Bolgheri
Al Bagno Santa Lucia, ristorante sulla Marina di Castagneto Carducci a Bolgheri, si mangia proprio sulla spiaggia. Cucina di pesce, naturalmente, con giusti abbinamenti di vino. Siamo a Marina di Castagneto Carducci, per farla breve sul mare di Bolgheri, dove...
Spaghetto quadrato integrale con pesto di peperoni e acciughe
Per questa ricetta, meglio scegliere le acciughe da pesca sostenibile certificata a garanzia della qualità del pesce e per proteggere l’oceano. Ci abbiniamo il Vermentino di Sardegna Camminera 2023 Audarya. Ingredienti per 4 persone: 4+2 acciughe cantabriche sott’olio certificate MSC,...
Ristorante Rear, ai piedi del Vesuvio
Il ristorante Rear è una vera esperienza gastronomica che celebra gli autentici sapori campani con interessanti contaminazioni. Situato a Nola, ai piedi del Vesuvio, Rear è molto più di un semplice ristorante fine dining: è una vera e propria oasi...
Nuove aperture Giugno 2024 – aggiornamento
In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di giugno di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno...
Quiche agli asparagi, pisellini e gorgonzola
Ricetta primaverile di origine francese, che ben si adatta al Toscana Bianco Incanto Mediterraneo 2023 Tenuta Casadei. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotonda a seconda della propria teglia), 1 mazzo di asparagi, 200 g...
Cascina Galarej, wine resort di lusso a Serralunga d’Alba
Ospitalità a 4 stelle nel cuore delle Langhe: Cascina Galarej è un wine resort di lusso che domina dall’alto il Villaggio Narrante di Fontanafredda. Meta perfetta per godersi un soggiorno di totale relax circondati dai vigneti, alla scoperta delle eccellenze...
Chiodofisso alla Balduina, Roma
Chiodofisso è un ristorante di cucina sarda nel quartiere Balduina, a Roma, ed è gestito da due ristoratori sardi doc. Ambiente semplice e cucina all’altezza delle aspettative. Sapete quando hai voglia di mangiare fuori ma c’è un vuoto assoluto su...
Millefoglie di spatola
La millefoglie di spatola con vastedda del Belice, crema di porri e patate e sauté di vongole veraci è un piatto del ristorante siciliano Casa & Putia. Ci abbiniamo la Salina Secca del Capo 2023 Colosi. Ingredienti per 2 persone:...
Appuntamenti di gusto al Borgo Scopeto Wine & Country Relais
Incontri gastronomici al Borgo Scopeto Wine & Country Relais. Il resident chef Pietro Fortunati del Ristorante La Tinaia ospita importanti chef del panorama italiano. Sabato 8 giugno, il ristorante La Tinaia, progetto di ristorazione di Borgo Scopeto Wine & Country...
OstiNati dei Lassi, enoteca con cucina
Se cercate un posto elegante avete sbagliato indirizzo, ma se volete mangiare cibi genuini e bere bene, è il posto giusto. A La California, in comune di Bibbona (LI). Il paese non è di quelli dove cercheresti un “localino” interessante....
Ravioli di branzino e funghi porcini al profumo di Malvasia
Questa ricetta è stata creata dalla food blogger Lucia Antenori per partecipare al Challenge #AromaMalvasia in occasione dell’evento “Valtidone Wine Fest”. Ovviamente la abbiniamo a una Malvasia locale: Colli Piacentini Malvasia Baciamano 2021 Mossi 1558. Ingredienti per 2 persone: Pasta...
Tenuta Tomaso: il rifugio culinario tra castello e campi
Il ristorante Tenuta Tomaso si presenta come un’oasi di pace immersa nella natura del Sannio, dove il giovane chef Nicola Lanzi propone piatti della tradizione in chiave contemporanea. Ci vogliono 40 minuti da Caserta, 60 da Napoli e 90 da...
Farfalle con fave, guanciale e provolone piccante stagionato
Queste farfalle sono un primo piatto di facile esecuzione che si basa sulla qualità delle materie prime utilizzate: fave, guanciale e provolone piccante Valpadana Dop. Ci abbiniamo il nuovo vino di Caparra & Siciliani, il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva...
Nuove aperture Maggio 2024 – aggiornamento
In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di maggio di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno...
Eden, il Paradiso del Pistacchio a Roma
Per gli amanti del pistacchio non c’è tempo da perdere: non si può non andare da Eden, il Paradiso del Pistacchio, in una delle tre sedi romane. Dagli antipasti ai dolci, il protagonista è lui: l’amatissimo frutto a guscio. Se...
Tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico
La tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico è una ricetta dello chef Matteo Giudici proposta in abbinamento con il Brunello di Montalcino 2019 Paradiso di Cacuci. Ingredienti per 4 persone per la tagliata di manzo con...
L’Osteria del treno e i Misultitt
All’Osteria del treno di Milano, ovviamente vicino alla stazione centrale, comandano ancora le vecchie tradizioni culinarie lombarde: la proposta delle ricette tradizionali è completa e appetitosa. Il vantaggio di discendere da un padre e una nonna di Como è quello...
Riso rosso selvaggio con asparagi, piselli e prosciutto di Praga croccante
Questo piatto dal profumo intrigante si sposa benissimo con il Colli di Luni Vermentino Etichetta Grigia 2022 Cantine Lunae che proponiamo in abbinamento. Dal chicco rosso e allungato, il riso rosso selvaggio era ritenuto una specie infestante delle risaie ed...
Aqla, street food mediorientale a Roma
Aperto nel marzo del 2023, Aqla è un minuscolo locale di cucina di strada mediorientale in uno storico quartiere che più romano non si può: Monteverde vecchio, a due passi da Viale dei Quattro Venti. Se vi è balenata alla...
Polpettone al cartoccio con fagiolini e salsa al basilico
Gustoso piatto di carne, leggero e saporito, che abbiniamo al Provincia di Pavia Rosso Gaìna 2021 Montelio, un vino di spiazzante semplicità che deriva dal vitigno Uva di Cascina, un autoctono riscoperto non molti anni fa. Ingredienti per 4 persone: ...
Ristorante San Baylon di Palazzo Ripetta a Roma
Ristorante dall’eleganza raffinata e discreta, al San Baylon si sta veramente bene, si mangia una cucina elegante ma che non perde la propria tradizionalità. A marzo, per DoctorWine, sono stato invitato ad una interessante cena al Ristornante San Baylon del...
5 maggio: Giornata Mondiale delle Ostriche
Tesori di gusto alleati dell’ambiente, le ostriche vedono una giornata mondiale dedicata a loro ed è oggi, 5 maggio. Scopriamo quelle irlandesi. Cibo (ritenuto) afrodisiaco, associato alla voluttà e al piacere, anche per la sua capacità di creare perle, le...
Filetto di maialino in crosta
Per questo piatto mi sono ispirata alla ricetta dello Chef Giovanni Santoro dello Shalai Resort di Linguaglossa (Ct) che prevedeva una crosta con pistacchi e mandorle e una crema al Marsala. Ho preferito una salsa al Brunello per abbinarci l’ottimo...
Castello di Spessa presenta la Tavernetta al Castello
Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti. Per la rubrica “Ristorante amico”, un produttore presenta uno dei suoi ristoranti preferiti, che a sua volta propone una ricetta in abbinamento a un suo vino. Castello di Spessa presenta la Tavernetta al Castello,...
Insalata di razza al balsamico
Da completare con pinoli, uva passa e melograno, servire con la rucola e abbinare al Costa d’Amalfi Furore Bianco 2023 Marisa Cuomo. La ricetta è dello chef Giorgio Locatelli. Ingredienti per 2 persone: 800 g razza, 1.5 ml acqua, 1...