Gourmet

GourmetRicetta della settimana

Spaghetto quadrato integrale con pesto di peperoni e acciughe

Redazione DoctorWine
Per questa ricetta, meglio scegliere le acciughe da pesca sostenibile certificata a garanzia della qualità del pesce e per proteggere l’oceano. Ci abbiniamo il Vermentino di Sardegna Camminera 2023 Audarya. Ingredienti per 4 persone: 4+2 acciughe cantabriche sott’olio certificate MSC,...
GourmetRicetta della settimana

Quiche agli asparagi, pisellini e gorgonzola

Redazione DoctorWine
Ricetta primaverile di origine francese, che ben si adatta al Toscana Bianco Incanto Mediterraneo 2023 Tenuta Casadei. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotonda a seconda della propria teglia), 1 mazzo di asparagi, 200 g...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Cascina Galarej, wine resort di lusso a Serralunga d’Alba

Redazione DoctorWine
Ospitalità a 4 stelle nel cuore delle Langhe: Cascina Galarej è un wine resort di lusso che domina dall’alto il Villaggio Narrante di Fontanafredda. Meta perfetta per godersi un soggiorno di totale relax circondati dai vigneti, alla scoperta delle eccellenze...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Appuntamenti di gusto al Borgo Scopeto Wine & Country Relais

Redazione DoctorWine
Incontri gastronomici al Borgo Scopeto Wine & Country Relais. Il resident chef Pietro Fortunati del Ristorante La Tinaia ospita importanti chef del panorama italiano. Sabato 8 giugno, il ristorante La Tinaia, progetto di ristorazione di Borgo Scopeto Wine & Country...
GourmetRicetta della settimana

Ravioli di branzino e funghi porcini al profumo di Malvasia

Redazione DoctorWine
Questa ricetta è stata creata dalla food blogger Lucia Antenori per partecipare al Challenge #AromaMalvasia in occasione dell’evento “Valtidone Wine Fest”. Ovviamente la abbiniamo a una Malvasia locale: Colli Piacentini Malvasia Baciamano 2021 Mossi 1558. Ingredienti per 2 persone: Pasta...
GourmetRicetta della settimana

Farfalle con fave, guanciale e provolone piccante stagionato

Redazione DoctorWine
Queste farfalle sono un primo piatto di facile esecuzione che si basa sulla qualità delle materie prime utilizzate: fave, guanciale e provolone piccante Valpadana Dop. Ci abbiniamo il nuovo vino di Caparra & Siciliani, il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva...
GourmetRicetta della settimana

Tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico

Katiuscia Rotoloni
La tagliata di manzo con melanzane saltate e salsa al basilico è una ricetta dello chef Matteo Giudici proposta in abbinamento con il Brunello di Montalcino 2019 Paradiso di Cacuci. Ingredienti per 4 persone per la tagliata di manzo con...
GourmetRicetta della settimana

Riso rosso selvaggio con asparagi, piselli e prosciutto di Praga croccante

Katiuscia Rotoloni
Questo piatto dal profumo intrigante si sposa benissimo con il Colli di Luni Vermentino Etichetta Grigia 2022 Cantine Lunae che proponiamo in abbinamento. Dal chicco rosso e allungato, il riso rosso selvaggio era ritenuto una specie infestante delle risaie ed...
GourmetRicetta della settimana

Polpettone al cartoccio con fagiolini e salsa al basilico

Katiuscia Rotoloni
Gustoso piatto di carne, leggero e saporito, che abbiniamo al Provincia di Pavia Rosso Gaìna 2021 Montelio, un vino di spiazzante semplicità che deriva dal vitigno Uva di Cascina, un autoctono riscoperto non molti anni fa. Ingredienti per 4 persone: ...
GourmetRistorante Amico

Castello di Spessa presenta la Tavernetta al Castello

Marketing & Advertising
Le aziende vinicole abbracciano i ristoranti. Per la rubrica “Ristorante amico”, un produttore presenta uno dei suoi ristoranti preferiti, che a sua volta propone una ricetta in abbinamento a un suo vino. Castello di Spessa presenta la Tavernetta al Castello,...
GourmetRicetta della settimana

Crostone con alici e cicoria

Stefania Vinciguerra
L’idea di questo piatto è di Adriana Sirone e Emanuele Gregorio del ristorante messinese Casa e Putia. Proponiamo un abbinamento fuori zona con la Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita 2021 Panizzi. Ingredienti per 4 persone: 4 crostoni di...