Gourmet

GourmetRicetta della settimana

Salmone selvaggio Sockeye su tortino di patate

Redazione DoctorWine
Completiamo la ricetta con mandorle tostate e brodetto di lattuga. Ci beviamo in abbinamento il nuovo cru di Vermentino di Bulichella: il Costa Toscana Vermentino Tuscanio 900 2022. La ricetta è firmata da Gianpaolo Ghilardotti, chef imprenditore alla guida di...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Relais Le Fontanelle della famiglia Bolfo

Redazione DoctorWine
Tra le colline del Chianti Classico si riscopre la Val di Picciola: un’area vocata alla viticoltura e scoperta dalla Famiglia Bolfo venticinque anni fa, dove si trova il relais. Vallepicciola, la loro azienda vitivinicola, è la destinazione enoturistica ideale per...
GourmetRicetta della settimana

Risotto all’Amarone della Valpolicella

Redazione DoctorWine
Il risotto all’Amarone della Valpolicella – è notizia di questi giorni - si candida a diventare ufficialmente De.Co (Denominazione Comunale, marchio di attestazione di origine geografica). Festeggiamo la candidatura di questo piatto tradizionale abbinandolo a un vino del territorio: l’Amarone...
Gourmet

La presentazione dei piatti

Iolanda Maggio
L’impiattamento ha assunto sempre maggiore importanza: se un piatto è bello da vedere oltre che buono al palato lascerà nella nostra memoria un ricordo ancora più piacevole. Quante volte abbiamo sentito la frase “Si mangia prima con gli occhi“? Pensate...
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Borgo Santa Cecilia, azienda agricola, resort e ristorante

Francesca Granelli
Immerso nella natura, tra Perugia e Gubbio, la tenuta Borgo Santa Cecilia racconta il lato selvaggio dell’Umbria con un’azienda agricola, un resort e un ristorante. Un’essenza umana si dispiega in parallelo alla quotidianità, nell’entroterra della provincia di Perugia, a breve...
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Ristorante Campocori nell’Hotel Chapter a Roma

Vignadelmar
Campocori è un ristorante elegante che esprime cucina internazionale con alcune concessioni alla tradizione romana: un locale diverso e accessibile all’interno dell’Hotel Chapter. Nel centro di Roma, a dieci minuti a piedi dal Pantheon, all’interno del nuovissimo Hotel Chapter, da...
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Ristorante L’Accanto, gioiello di cucina mediterranea

Antonella Amodio
Situato all’interno del Grand Hotel Angiolieri, sulla Costiera Sorrentina, il ristorante L’Accanto propone piatti raffinati che giocano con il pesce del mar Tirreno e le verdure coltivate nei terrazzamenti della terra scoscesa che guarda il mare, grazie all’abilità dei due...
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Badrutt’s Palace. Intervista alla head sommelier Cristina Iuculano

Flavia Rendina
La giovane sommelier italiana è alla guida dell’incredibile cantina del 5 stelle di St.Moritz: 30mila bottiglie per oltre 1.800 etichette per 11 ristoranti, 2 bar e un Club. Classe 1990, cresciuta a Milazzo in una famiglia internazionale, con madre tedesca,...
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La nuova stagione enogastronomica del Palace di Saint Moritz

Flavia Rendina
Il Badrutt’s Palace di Saint Moritz ha inaugurato la nuova stagione invernale. Un albergo da sogno dove tutto diventa possibile ma, soprattutto, dove vivere un'esperienza enogastronomica unica per qualità e offerta. Un castello da sogno, affacciato sul lago, simbolo di...

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