Gourmet
Wine Resort Boschetto Campacci
Il Wine Resort Boschetto Campacci sorge nell’estremità meridionale del comprensorio del Chianti Classico. È una villa toscana del diciottesimo secolo completamente ristrutturata, con piscina privata, circondata da vigneti e oliveti. Boschetto Campacci si trova sulle colline del Chianti Classico Docg, nel...
Ristorante Io cucino di Gionata D’Alessi a Bibbona
Gionata D’Alessi, svariate esperienze all’estero e in Italia, approda prima a Bolgheri e infine a Bibbona, sulla Costa livornese. “Cuoco e non chef”, da cui la scelta del nome da dare al suo ristorante. In principio era La Magona a...
Baccalà in umido su crema di patate
L’aggiunta di capperi fritti e cialda al formaggio grana rende questo baccalà in umido più sfizioso. Ci abbiniamo la Malvasia dei Colli Piacentini Boccadirosa 2023 Luretta. Ingredienti per 2 persone: 400 g di baccalà certificato MSC, 1 cipolla bianca, 250...
Il resort Rosewood Castiglion del Bosco
Nata come destinazione per gli amanti del vino e della gastronomia, Rosewood Castiglion del Bosco – all’interno della vasta tenuta vinicola – ospita due ristoranti, L’Osteria La Canonica e il Ristorante Campo del Drago, 1 stella Michelin, guidato dallo chef...
Cheeseburger valdostano
Un piatto semplicissimo da preparare, che piace a tutti (i non vegetariani) per il quale proponiamo un abbinamento fuori regione: il Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Yang 2022 Barba. Ingredienti per 4 persone: 4 panini da hamburger, 4 hamburger grandi, 250...
Il ristorante dell’Agricola Mevante
L’azienda si trova in Umbria ed è situata tra le colline dell’antica città romana Mevania, attuale Bevagna, sulla strada che porta a Torre del Colle. Costituita da un corpo unico di 10 ettari di proprietà, è completamente esposta ad est....
Polpo, patate alla curcuma e guacamole romano
Un piatto ricco di sapori dello chef Giuseppe Mulargia del Ristorante Le Spighe, FH55 Grand Hotel Palatino di Roma: polpo, patate alla curcuma e guacamole romano. Lo abbiniamo al Fiano di Avellino 2023 Antica Hirpinia. Lo chef Giuseppe Mulargia è...
Masi Wine Experience: Serego Alighieri
Le Possessioni Serego Alighieri si trovano nel cuore della Valpolicella Classica, attorniate da verdi colline e a pochi chilometri dal centro storico di Verona e dalle bellezze del Lago di Garda. Dal 1973 Serego Alighieri è tra le tenute di...
Polpette di lesso
Un piatto che sa di casa e di ricetta della nonna, che utilizza gli avanzi del lesso. Ci abbiniamo il Chianti Classico Belcanto 2022 Nittardi (che abbiamo assaggiato in anteprima) e che completa il piatto. Ingredienti per 4-5 persone: 400...
Mangiare nella costa del vino a nord di Bolgheri
A Cecina centro, a nord della ben nota denominazione di Bolgheri, la costa del vino, si trova il ristorante da Mirko, un posto che vale la pena conoscere. Mirko ha scoperto la sua vocazione per la cucina già a 9...
L’ospitalità di Castello del Terriccio
La vasta tenuta di Castello del Terriccio, che propone vini di altissima qualità, offre diverse proposte di degustazione, accomunate dalla possibilità di visitare il piccolo borgo storico con splendidi panorami sul mare, di soggiornare a Villa La Marrana e di...
Mozzarella in carrozza
Piatto povero, tipico della tradizione campana. Ci abbiniamo la Falanghina del Sannio Persano 2023 Boschetto Campacci. Ingredienti per 4 persone: 1 mozzarella vaccina (fiordilatte) del peso di circa 300 g; 1/2 filone di pane napoletano raffermo, di uno o due...
L’avventura e il wine resort Casale Verdeluna
Il wine resort Casale VerdeLuna è parte integrante del progetto di Stefano Matturro e Gabriella Grassi, che hanno deciso di realizzare un’azienda vitivinicola nel frusinate e di completarla con il settore ospitalità. Immersa tra i vigneti di Cesanese e Passerina...
Coro Ristorante, Orvieto
Appena aperto, Coro Ristorante ad Orvieto è una piacevolissima sorpresa che vale la pena di scoprire. Una cucina colorata, confortante, di sapore, di materia prima e di grande tecnica; un ambiente elegante; un servizio decisamente all’altezza. A Orvieto, in pieno...
Bocconcini mortadella e pistacchio
Simpatico antipasto che si prepara in un batter d’occhio e che amiamo accompagnare con il Rosato di Toscana 2023 Fattoria Svetoni. Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di Pane per tramezzini (cercare le fette lunghe, preferibilmente all’olio di oliva), 300...
Percorsi di degustazione da Polvanera
Nella masseria pugliese di Polvanera, tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Filippo Cassano porta avanti un progetto teso alla valorizzazione del Primitivo e di altri vitigni autoctoni. È possibile scoprirlo con lui prenotando uno dei percorsi di degustazione...
Putea, una sfida nata 10 anni fa
Putea, il ristorante nato 10 anni fa a Santi Quaranta, frazione di Cava dei Tirreni in provincia di Salerno, ha festeggiato il decennale a verticali di Brunello di Montalcino. Siamo a Santi Quaranta. Tranquilli, se non sapete dove si trova...
ColleMassari Hospitality
Un’oasi di pace e comfort dove sentirsi coccolati in una Toscana ancora incontaminata. Questo è ColleMassari Hospitality. Partire e ritrovarsi sospesi nel tempo, in Toscana. Arrivare a ColleMassari, guardarsi intorno, immersi nelle colline ricamate da olivi e da vigne sapientemente...
Voglia di pesce? A Roma apre Aquamarina
Una nuova golosa trattoria di pesce a Roma, Aquamarina, ha aperto all’interno dell’hotel Umiltà 36, una chiave Michelin, nel rione Trevi a due passi dal Quirinale. Avete lette bene. Si chiama Aquamarina senza la C. Ma il nome in fondo...
Crostini di salmone norvegese, stracciatella, concassé di San Marzano e polvere di capperi di Pantelleria
La dolcezza della stracciatella, la freschezza dei pomodori San Marzano e la sapidità unica dei capperi di Pantelleria sposano il gusto leggermente affumicato del salmone norvegese. Provateci insieme il Lambrusco di Modena Rosato Metodo Classico di Cantina Ventiventi. Firmati da...
Relais La Pietra del Cabreo
Il Relais de Charme La Pietra del Cabreo, della famiglia Folonari, è l’emblema dell’essenza toscana rurale, antichi casali ai piedi del pittoresco borgo di Montefioralle a Greve in Chianti. Tra i vigneti e gli uliveti delle Tenute Folonari si trova...
Pizzeria Antica Arte Napoletana a Orvieto
Locale piccolissimo nel centro storico di Orvieto, personale tutto napoletano e pizze classicissime. Una pizzeria semplice, ma di sicura bontà. Recentemente siamo andati in Umbria, a Orvieto, per vedere due cose che avevamo desiderio di vedere da ormai molti anni:...
Nuove aperture Luglio 2024: aggiornamento
In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...
Melanzane al forno con gorgonzola piccante, crumble di pane e menta
Ricetta delle melanzane al forno di rapida esecuzione, gustosa e adatta alle sere estive. Noi ci beviamo su il Colli Orientali del Friuli Sauvignon 2023 Monviert. Ingredienti per 2 persone: 2 melanzane lunghe, 120 g. gorgonzola piccante Dop, 2 fette...
Tenuta Ruffino Poggio Casciano: la maestria nell’ospitalità
Ruffino apre le porte della sua rinnovata Tenuta Poggio Casciano, a pochi passi da Firenze, nella magnificenza della campagna toscana. Ruffino è stata fondata a Pontassieve, nel cuore della Toscana, nel 1877, dai cugini Ilario e Leopoldo Ruffino, che sognavano di portare...
Virgola, pasticceria terapeutica
Il pastry chef Nicola Di Lena è alla guida della pasticceria terapeutica Virgola, che offre un’occasione di integrazione e riscatto sociale per i più fragili, donne vittime di violenza e ragazzi con disabilità diverse. Se capitate nei dintorni di San...
Pollo alle prugne d’Agen Igp
Ricetta facile e veloce, realizzata per la campagna europea “L’eccellenza europea è una forma d’arte”, che presenta prodotti europei Igp. Ci abbiniamo il Toscana Rosso Tassinaia 2019 Castello del Terriccio. Ingredienti per 2 persone: 6 sovra cosce di pollo; 1...
Le Marne Relais dell’azienda Mura Mura
Tra le Langhe e il Monferrato sorge il Relais Le Marne dell’azienda vinicola Mura Mura. Un luogo dove perdersi tra la natura, con un magnifico paesaggio da contemplare. Le Marne Relais è un luogo magico, dove l’arte, la natura, la...
Bivium Restaurant, Café, Bar dell’Hotel Six Senses Rome
Il Six Senses è un albergo 5 stelle lusso in centro a Roma e al piano terra offre questo locale multifunzione, di ottimo livello, comoda fruibilità (è aperto tutto il giorno) e buona qualità. I prezzi non sono certo popolari,...
Insalata estiva con Asiago e pollo grigliato
L’insalata con Asiago e pollo grigliato è un piatto super veloce da preparare, indicato per questi caldi estivi. Ci abbiniamo il Puglia Bianco Bialento 2023 Amastuola. Ingredienti per 2 persone: 100g di petto di pollo, 150g di Asiago Dop fresco,...