Miscellanea
Di tutto un po’. Miscellanea è la sezione in cui raccontiamo di argomenti enogastronomici che non rientrano nelle altre rubriche tematiche di DoctorWine.
La forma del vino: Riedel in scena all’Enoteca Pinchiorri
A Firenze, una degustazione che dimostra come il calice possa ridefinire completamente la percezione del vino. Ne parla Francesca Granelli. Nel cuore di Firenze, negli spazi di Enoteca Pinchiorri, la teoria diventa pratica. La degustazione guidata da Maximilian Riedel non...
Il vino nell’alta ristorazione
Abbiamo intervistato tre sommelier di ristoranti tre stelle Michelin di tre realtà geografiche differenti, raccogliendo tre visioni diverse sul vino e sul suo ruolo nell’alta ristorazione. Ce ne parla Emanuele Baj Rossi. Dalle montagne abruzzesi diventate meta gastronomica da tutto...
Rilanciare il vino in GDO
e Pietro Rocchelli propone un sintetico vademecum operativo utile per orientare le decisioni di buyer, category manager e direttori commerciali delle cantine e rilanciare il vino nella grande distribuzione. Negli ultimi mesi abbiamo analizzato la trasformazione del vino nella grande...
Oltre Roma: il Lazio che cresce tra vino, territorio e identità
La terza edizione di “Oltre Roma Wine, Beer & Spirits” conferma un netto salto di qualità. Tra produttori in aumento, apertura a birra e distillati e un territorio ancora da comunicare meglio, emerge una filiera compatta e in evoluzione. Con...
MareMMMa 2026: le migliori aziende emergenti della Maremma
Un viaggio in Maremma alla ricerca di aziende giovani ed emergenti: una selezione essenziale raccontata dal nostro inviato Fabio Cartei. Come di consueto, anche quest’anno, a inizio marzo, si è svolta nei saloni del Granaio Lorenese di Spergolaia ad Alberese...
Dal vino protagonista al vino funzionale
Il vino, un tempo presenza quotidiana e centrale nel carrello degli italiani, sta diventando un acquisto occasionale. La causa non è solo economica o salutistica, ma soprattutto legata alla perdita di rilevanza nella vita contemporanea. Tra disorientamento, nuovi stili di...
Arte a San Leonardo: Chiara Camoni firma il San Leonardo 2021
A San Leonardo il vino diventa anche materia di racconto artistico. Con il progetto Arte a San Leonardo, la tenuta dei Marchesi Guerrieri Gonzaga invita ogni anno un artista a confrontarsi con il paesaggio e il tempo del vino. Per...
Vino, sport e ospitalità d’eccellenza allo stadio Tardini di Parma
Enrico Serafino 1878, storica azienda piemontese parte del Krause Group Italia dal 2015, inaugura la sua lounge all’interno dello stadio Ennio Tardini di Parma. La società Parma Calcio 1913 è anch’essa parte del gruppo Krause, a partire dal 2020. A...
Acqualagna: 60ª Fiera del Tartufo, tra gusto e vino
Sessant’anni e non sentirli: ad Acqualagna, nei primi quattro weekend di novembre, la Fiera internazionale del tartufo invade il borgo e richiama migliaia di appassionati. Cooking show, mercato, museo multimediale, laboratori di abbinamento tartufo-vino e visite nella vicina Gola del...
Parigi val bene una fiera
La Fiera prima di tutto, ovviamente, una Wine Paris 2026 appena conclusa che ha riempito i padiglioni di lingue diverse, strette di mano, brindisi misurati e sorrisi professionali. Che festeggia grandi record per numero di visite, organizzazione, idee nuove e...
Vigneto Italia, intervista a Piero Mastroberardino
Il vino italiano torna al centro del racconto istituzionale con una campagna che ne riafferma il valore culturale, identitario e sociale, andando oltre la dimensione di prodotto. Dal 15 febbraio prende il via Vigneto Italia, il progetto di promozione presentato...
San Valentino, vince l’esperienza (al ristorante) più del prezzo
La cena resta il cuore della festa degli innamorati: qualità del cibo e atmosfera contano più del conto finale. Crescono le prenotazioni e torna protagonista la cucina italiana, sempre più al centro di un San Valentino da ricordare e condividere....
San Valentino 2026: ristoranti ed esperienze per momenti romantici
Cerchi un ristorante o un posto speciale per trascorrere San Valentino? Ecco qui di seguito una selezione di proposte per il 14 febbraio. Il momento ideale per regalarsi un’esperienza speciale, fatta di buona cucina, atmosfere magiche, coccole per due in...
Meno bottiglie, più identità: il vino secondo il Golden Vines Report
Il Golden Vines® Report 2025 fotografa un mercato del vino che beve meno ma sceglie meglio: qualità, identità e sostenibilità diventano centrali, mentre la speculazione arretra. In questo scenario l’Italia si conferma protagonista silenziosa, con il Piemonte in primo piano....
GDO e vino: l’interpretazione dei dati
Intelligenza dei dati e sensibilità del mercato: la nuova frontiera del category management del vino nella GDO. Ce ne parla Pietro Rocchelli. La GDO è entrata da tempo nell’era dei dati. Ma nel vino la differenza non la farà la...
Filastrocca della befana stanca
“Anche la Befana ha diritto di riposarsi”, riproponiamo la filastrocca che Stefania Vinciguerra ha creato, andando con la mente a una befana ormai esausta dopo tanto lavoro notturno. Capodanno si allontana così corre la Befana, a portare regalini nelle calze...
I 10 articoli più letti nel 2025
Anche quest’anno vi proponiamo la particolarissima classifica dei 10 articoli più letti su DoctorWine nell’anno appena chiuso. Emerge un quadro chiaro: da un lato l’interesse è a bere bene senza dissanguare le proprie finanze, dall’altro leggere le riflessioni del direttore...
Jalisco es México: colori, suoni e sapori del cuore messicano
Colori, suoni, sapori e tradizioni: Jalisco è l’anima più autentica del Messico. Dalla costa del Pacifico a Guadalajara, dai mariachi alla tequila, fino ai Pueblos Mágicos e alla raicilla, un viaggio immersivo nella regione che più di ogni altra incarna...
Gensy 2025: il benessere diventa cultura
Gensy* non è stato semplicemente un congresso, né un evento enogastronomico nel senso tradizionale. L’edizione 2025 della convention biennale dell’associazione La Sicilia di Ulisse ha segnato piuttosto un momento di riflessione collettiva su cosa significhi oggi parlare di benessere, ospitalità,...
WanderWine, scoprire il vino giocando
WanderWine – play, explore, learn – è il gioco da tavolo ideato da Marco Di Giovanni che porta la conoscenza del vino sotto l’albero. Quando parliamo di modi alternativi per diffondere la conoscenza del vino, sfido chiunque di voi a...
Perlemilia: il logo che celebra le bollicine emiliane
Perlemilia è il nuovo logo dedicato alle bollicine emiliane che nasce dall’idea di valorizzare la crescente qualità degli spumanti Metodo Classico, Charmat e dei Rifermentati della regione. Il nome richiama le “perle” delle bollicine e punta a creare un’identità condivisa...
Wine Club Partesa 2025
Imparare dal passato per riscrivere il futuro. È questa l’atmosfera che si respirava nel grande evento organizzato per il Wine Club 2025 di Partesa for Wine. La scelta del luogo non è stata casuale: l’evento si è svolto nel suggestivo...
Telefono Rosa: Da Robertino e La-Vis uniti per la causa
La cena del 25 novembre a Roma ha unito solidarietà, arte e un progetto enologico che celebra il territorio trentino. Non semplicemente una cena, ma un’occasione per parlare e riflettere su temi importanti in un contesto conviviale e accogliente. Quando...
Vino GDO: il valore dell’esperienza
Come la GDO può contribuire a ridare significato al vino per il consumatore contemporaneo. Ci auspichiamo una presa di coscienza del settore vino GDO sfruttando con più coraggio il suo potenziale e valorizzando la sua esperienza. Il vino non è...
Intervista a Roberto Di Meo
Vinificazione in riduzione per valorizzare le caratteristiche aromatiche dei vitigni irpini. Produrre vini che sfidano il tempo. A colloquio con Roberto Di Meo per conoscere i suoi segreti. Per noi Antonella Amodio. Enologo raffinato e affinatore di vini bianchi di...
GDO: la razionalizzazione degli assortimenti
Meno etichette, più selezione: come la razionalizzazione degli assortimenti sta cambiando le regole per i produttori di vino in GDO. Negli ultimi anni la GDO ha imboccato con decisione la strada della razionalizzazione degli assortimenti. Un tempo la varietà era...
Il fattore tempo: la velocità di rotazione in GDO
Non basta che un vino sia acquistato o quante bottiglie ne vengano vendute. La velocità di rotazione è la vera chiave del successo in GDO. Nella distribuzione moderna il successo di un vino non si misura soltanto nei volumi venduti...
Moda, mercato, territorio
E poi ancora sottozone, innovazione e conoscenza: come armonizzare tutto ciò? Quello che Riccardo Viscardi vuole affrontare in questo articolo è un discorso un po’ tecnico, ma speriamo che sia comprensibile e interessante anche per i non addetti ai lavori,...
Strega: antico e magico liquore made in Italy
Quando Giuseppe Alberti, nel 1860, perfezionò una ricetta dei frati benedettini per dare vita al liquore Strega, di certo non immaginava che il suo successo sarebbe stato planetario. Antonella Amodio ci racconta la storia di questo magico liquore. “Il primo...
Dehors ristoranti? Fa troppo caldo
Dopo quest’estate va ripensato il modello dehors di qualunque pubblico esercizio – ristorante, trattoria, pizzeria, bar – che ospiti i propri clienti all’esterno. Ne parla Fabrizio Carrera. A luglio e agosto non è più possibile mangiare all’aperto. Bisogna rivedere il...