Autore: Redazione DoctorWine

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GourmetRicetta della settimana

Melanzane al forno con gorgonzola piccante, crumble di pane e menta

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Ricetta delle melanzane al forno di rapida esecuzione, gustosa e adatta alle sere estive. Noi ci beviamo su il Colli Orientali del Friuli Sauvignon 2023 Monviert. Ingredienti per 2 persone: 2 melanzane lunghe, 120 g. gorgonzola piccante Dop, 2 fette...
Enomondo NewsPot-Pourri

Mita Castiglioni unica proprietaria di Querciabella

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In seguito a un accordo tra i fratelli Sebastiano e Mita Castiglioni, Querciabella annuncia un importante cambio di leadership, riaffermando l’impegno verso la continuità e la sostenibilità. Querciabella, rinomato produttore di vini della Toscana, celebra un traguardo significativo nel 50º...
Enomondo NewsPot-Pourri

Accordo Roma Capitale e associazione Donne del Vino del Lazio

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Sì di Roma Capitale al protocollo di intesa con l’associazione Le Donne del Vino. L’assessore all’Agricoltura Sabrina Alfonsi: “Siamo a fianco dell’imprenditoria femminile nel settore vitivinicolo di Roma e del Lazio”. È stata approvata dalla Giunta capitolina la delibera presentata dall’Assessora...
Enomondo NewsPot-Pourri

10a edizione del master Vini italiani e mercati mondiali

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Vini italiani e mercati mondiali: aperte le iscrizioni alla decima edizione del master universitario di primo livello promosso da quattro atenei della Toscana insieme ad Associazione Italiana Sommelier. Domande di partecipazione entro l’8 ottobre.  È il riferimento per formare professionisti in...
Enomondo NewsPot-Pourri

I Colli Euganei Riserva Mondiale della Biodiversità Unesco

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Dal 5 luglio, i Colli Euganei sono Riserva Mondiale della Biodiversità Unesco. Un traguardo importante per il Veneto e per l’Italia, al raggiungimento del quale anche la viticoltura ha contribuito in modo importante. «L’inserimento dei Colli Euganei nella Lista delle...
GourmetRicetta della settimana

Chapati con melanzane, pomodori e pecorino romano

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Il chapati è il pane tradizionale indiano, originario del Punjab in India. Lo farciamo con verdure estive e lo serviamo con il Salento Chardonnay Teresa Manara VT 15 settembre 2022 Cantele. Senza lievito, ha forma piatta e tonda, simile ad...
Enomondo NewsPot-Pourri

Annual Report Valoritalia 2024, il sistema nel complesso regge

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Secondo l’Annual Report Valoritalia 2024, numeri in calo per volumi e valori, ma il sistema nel complesso regge anche rispetto ai principali competitor. Oltre 2 miliardi di bottiglie certificate Valoritalia per un valore complessivo di 9 miliardi.  Capacità di adattamento,...
GourmetRicetta della settimana

Spaghetto quadrato integrale con pesto di peperoni e acciughe

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Per questa ricetta, meglio scegliere le acciughe da pesca sostenibile certificata a garanzia della qualità del pesce e per proteggere l’oceano. Ci abbiniamo il Vermentino di Sardegna Camminera 2023 Audarya. Ingredienti per 4 persone: 4+2 acciughe cantabriche sott’olio certificate MSC,...
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Etna Doc, voto unanime per il contenimento produttivo

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Confermata dall’assemblea dei soci la gestione contingentata dell’iscrizione dei nuovi vigneti. Per il presidente Cambria “una scelta strategica che tutela il territorio e il posizionamento sui mercati”. Contenimento produttivo a sostegno della crescita qualitativa e del posizionamento della denominazione. Si...
GourmetRicetta della settimana

Quiche agli asparagi, pisellini e gorgonzola

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Ricetta primaverile di origine francese, che ben si adatta al Toscana Bianco Incanto Mediterraneo 2023 Tenuta Casadei. Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotonda a seconda della propria teglia), 1 mazzo di asparagi, 200 g...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Cascina Galarej, wine resort di lusso a Serralunga d’Alba

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Ospitalità a 4 stelle nel cuore delle Langhe: Cascina Galarej è un wine resort di lusso che domina dall’alto il Villaggio Narrante di Fontanafredda. Meta perfetta per godersi un soggiorno di totale relax circondati dai vigneti, alla scoperta delle eccellenze...
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Christian Scrinzi è il Nuovo Direttore Generale del Gruppo Collis

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Collis Veneto Wine Group annuncia un importante ingresso al vertice: è Christian Scrinzi il nuovo Direttore Generale. Collis Veneto Wine Group annuncia la nomina di Christian Scrinzi, già Direttore Enologico e di Produzione di Gruppo Italiano Vini, in qualità di nuovo...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Appuntamenti di gusto al Borgo Scopeto Wine & Country Relais

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Incontri gastronomici al Borgo Scopeto Wine & Country Relais. Il resident chef Pietro Fortunati del Ristorante La Tinaia ospita importanti chef del panorama italiano. Sabato 8 giugno, il ristorante La Tinaia, progetto di ristorazione di Borgo Scopeto Wine & Country...
GourmetRicetta della settimana

Ravioli di branzino e funghi porcini al profumo di Malvasia

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Questa ricetta è stata creata dalla food blogger Lucia Antenori per partecipare al Challenge #AromaMalvasia in occasione dell’evento “Valtidone Wine Fest”. Ovviamente la abbiniamo a una Malvasia locale: Colli Piacentini Malvasia Baciamano 2021 Mossi 1558. Ingredienti per 2 persone: Pasta...
Enomondo NewsPot-Pourri

Assemblea Generale Federvini: boom dell’export in due decadi

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Italia secondo operatore mondiale per il vino (+188%), quinto per gli spirits (+300%). Bene anche gli aceti (+180%). Internazionalizzazione, tutela delle produzioni e promozione dello stile mediterraneo: sfide e valori italiani in un mondo che cambia. Come tutelare le filiere nazionali...
GourmetRicetta della settimana

Farfalle con fave, guanciale e provolone piccante stagionato

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Queste farfalle sono un primo piatto di facile esecuzione che si basa sulla qualità delle materie prime utilizzate: fave, guanciale e provolone piccante Valpadana Dop. Ci abbiniamo il nuovo vino di Caparra & Siciliani, il Cirò Rosso Classico Superiore Riserva...
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L’olio evo italiano è in pericolo?

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L’olio evo italiano è in pericolo? Secondo Qualivita: “DOP IGP unico contrasto all’ibericizzazione dell’olivicoltura italiana”. Di questo si è discusso a Siena, durante una tavola rotonda con Origin Italia e Consorzi di tutela per un intervento urgente a sostegno della...