Autore: Redazione DoctorWine

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GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Antica Dimora Dosio, dormire tra i vigneti del Barolo

Redazione DoctorWine
Nel punto più alto della denominazione Barolo, tra i filari di Serradenari e con lo sguardo che spazia fino al Monviso, Antica Dimora Dosio offre un’esperienza autentica di ospitalità nelle Langhe. Un relais di charme nato accanto alla cantina Dosio,...
GourmetRicetta della settimana

Tortino di zucchine, pecorino dolce e maggiorana

Redazione DoctorWine
Da servire su un letto di zucchine croccanti, accompagnato dal Pignoletto Superiore Malagò 2024 Terre Rosse Vallania. Il contrasto tra il tortino morbido e il letto di zucchine croccanti funziona molto bene con la tensione acida e la sapidità del...
GourmetRicetta della settimana

Coniglio alla tirolese con speck e rosmarino

Redazione DoctorWine
Un piatto in cui lo speck richiama la tradizione altoatesina del vino che abbiamo scelto per l’abbinamento: l’Alto Adige Santa Maddalena Classico Loamer 2024 Malojer Gummerhof. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio a pezzi  100 g di speck a listarelle ...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Réva Resort: piscina, Spa e cucina stellata

Redazione DoctorWine
A Monforte d’Alba riapre la piscina panoramica del Réva Resort, la struttura dedicata all’ospitalità dell’azienda vinicola omonima. Per la nuova stagione la struttura propone pacchetti dedicati anche agli ospiti esterni, che combinano relax, percorsi Spa, vini della tenuta e la...
GourmetRicetta della settimana

Paccheri con crema di peperoni, olive, capperi e salsa di mandorle

Redazione DoctorWine
Un piatto vivace dove la dolcezza arrostita del peperone incontra la sapidità delle olive taggiasche e la delicatezza inaspettata della salsa di mandorle. Ci abbiniamo il Verdicchio Castelli di Jesi Classico Le Vaglie 2024 Santa Barbara, dove troviamo freschezza, sapidità...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

La Raia, ospitalità d’autore nel cuore del Gavi

Redazione DoctorWine
Tra vigneti biodinamici, boschi, laghi e installazioni d’arte contemporanea, La Raia ha trasformato l’ospitalità in un’esperienza immersiva nel paesaggio del Gavi. Alla storica Locanda, relais con ristorante Stella Verde Michelin, si affianca oggi Il Borgo, antico villaggio contadino restaurato nel...
Enomondo NewsPot-Pourri

Marina Cvetic nominata Cavaliere del Lavoro

Redazione DoctorWine
Sono stati nominati oggi i 25 nuovi Cavalieri del Lavoro del 2026, tra loro anche Marina Cvetic amministratore unico della cantina Masciarelli. Il Presidente della Repubblica, Sergio Mattarella, ha firmato i decreti con i quali, su proposta del Ministro delle...
GourmetRicetta della settimana

Linguine con zafferano, tartare di scampi e bottarga di muggine

Redazione DoctorWine
Una nuova proposta di Andrea De Vita, chef e culinary director di Via Pasteria, il format di pasta fresca di Milano. Ci beviamo insieme la Vernaccia di San Gimignano Riserva L’Albereta 2022 Il Colombaio di Santa Chiara. Ingredienti per 2...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Radici, il ristorante in vigna di Le Marne Relais

Redazione DoctorWine
Nel cuore della tenuta Mura Mura, Radici è il fulcro gastronomico di Le Marne Relais. La cucina dello chef Mykyta Bida interpreta il Piemonte con precisione contemporanea, trasformando il ristorante nella vera destinazione del progetto. Il ristorante come centro dell’esperienza...
GourmetRicetta della settimana

Salsicce e friarielli

Redazione DoctorWine
Piatto saporito, leggermente amarognolo per i friarielli, perfetto con un rosso come il Biferno Rosso Ramitello 2021 Di Majo Norante. Ingredienti per 4 persone: 600 g salsicce di maiale 800 g friarielli (cime di rapa napoletane) 2 spicchi d’aglio 1...
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Alle Tenute del Cerro il vino diventa esperienza globale

Redazione DoctorWine
Dalla Fattoria del Cerro a Monterufoli, l’enoturismo nelle cinque Tenute del Cerro evolve in un sistema integrato: ospitalità, ristorazione, eventi e matrimoni trasformano le cantine in vere destinazioni. Il vino, da bere a vivere C’è un momento in cui una...
GourmetRicetta della settimana

Frittelle di yogurt e paneer (pakodi)

Redazione DoctorWine
Come quella della scorsa settimana, anche questa ricetta è tratta dal libro “I Grandi Cru d’Italia incontrano la cucina di India, Cina e Giappone”, dove è presentata in abbinamento con il Rosso Piceno Superiore Roggio del Filare 2022 Velenosi. Il...
Enomondo NewsPot-Pourri

È mancata Pia Donata Berlucchi

Redazione DoctorWine
Si è spenta all’età di 83 anni Pia Donata Berlucchi. Protagonista dell’enologia bresciana e a lungo presidente dell’azienda Fratelli Berlucchi, storica realtà di Borgonato di Corte Franca fondata nel 1927 dal padre Antonio. Classe 1942, una dei cinque figli del...
GourmetRicetta della settimana

Pollo del mendicante

Redazione DoctorWine
Ricetta cinese tratta dal libro “I Grandi Cru d’Italia incontrano la cucina di India, Cina e Giappone”, dove è presentata in abbinamento con il Vigneti delle Dolomiti San Leonardo 2020 San Leonardo, il nostro vino rosso dell’anno 2026. Il Comitato...
Enomondo NewsPot-Pourri

Ricerca e sostenibilità: il vino del futuro

Redazione DoctorWine
A Vinitaly 2026 l’Università di Milano ha portato progetti e studi su innovazione, salute e clima. Obiettivo: rendere la filiera vitivinicola più efficiente, sostenibile e resiliente. Il 13 e 14 aprile la Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari dell’Università degli...
Enomondo NewsPot-Pourri

Daniele Cernilli racconta la Romangia al Vinitaly 2026

Redazione DoctorWine
La masterclass organizzata dal Consorzio Terre di Romangia al Vinitaly Tasting – The DoctorWine Selection e guidata da Daniele Cernilli, ha analizzato territorio, vitigni e stile attraverso dieci vini. Focus su vento, Cannonau e recupero varietale. La Romangia protagonista al...
GourmetRicetta della settimana

Busiate con alici fresche, finocchietto selvatico e limone

Redazione DoctorWine
Ricetta di facile esecuzione e dal risultato sicuro. Proponiamo in abbinamento il Terre Siciliane Lù 2023 Gaetano Di Carlo Viticoltore: finocchietto e limone richiamano la componente aromatica del vino; sapidità e untuosità delle alici vengono bilanciate da acidità e salinità....
GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

La Foresteria Planeta, giardino e ospitalità

Redazione DoctorWine
Riapre a Menfi La Foresteria Wine Resort: il giardino delle erbe guida una stagione tra cucina, benessere e soggiorni immersi nei vigneti, con camere dedicate alle piante aromatiche e vista sul mare. Tra vigneti, luce e mare Sulla sommità di...
GourmetRicetta della settimana

Sushi “italianizzato” di salmone e gamberi

Redazione DoctorWine
Ricetta di sushi semplificata, con gusto più rotondo e accessibile, che proponiamo in abbinamento al Valdobbiadene Superiore di Cartizze La Rivetta Brut di Villa Sandi. La leggera nota di olio e limone avvicina il profilo organolettico al gusto italiano senza...
Enomondo NewsPot-Pourri

Vinitaly 2026: informazioni su mobilità, trasporti e parcheggi

Redazione DoctorWine
Di seguito, le informazioni utili su viabilità, trasporti e parcheggi in occasione della 58ª edizione di Vinitaly (Veronafiere, 12-15 aprile). Il piano mobilità è realizzato dal Comune di Verona in sinergia con Veronafiere, Direzione Infrastrutture Viarie e Mobilità del Comune,...
Firmato DoctorWine

Buona Pasqua a tutti voi e una sorpresa nell’uovo

Redazione DoctorWine
Il direttore Daniele Cernilli e la redazione di DoctorWine augurano a tutti i lettori una serena Pasqua, momento di pausa e riflessione che invita a rallentare e a ritrovare ciò che conta davvero. In un periodo in cui tutto corre...
GourmetRicetta della settimana

Risotto al limone, gamberi crudi e timo

Redazione DoctorWine
Il tocco finale di una spolverata di polvere di pane tostato e poche gocce di riduzione di crostacei rendono questo piatto davvero gourmet. Lo accompagniamo con il Trentodoc 1673 Brut Millesimato 2021 Cesarini Sforza. Ingredienti per 4 persone: 320 g...