Legato soprattutto al Cosentino, il Pecorello è un vitigno autoctono a bacca bianca che sta conquistando spazio grazie a vini freschi, sapidi e di buona struttura. Una varietà dalla lunga storia locale, oggi valorizzata anche attraverso interpretazioni in purezza.
La Calabria del vino custodisce un patrimonio di varietà che va ben oltre i nomi più conosciuti. Ne fa parte il Pecorello, tradizionalmente coltivato soprattutto in provincia di Cosenza, ma presente anche sul versante ionico. Noto localmente dalla fine dell’Ottocento, è stato iscritto al Registro nazionale delle varietà di vite nel 1971. Le sue origini più remote restano poco documentate; più concreto è il lavoro di recupero e valorizzazione condotto dai produttori calabresi.
I territori del Pecorello
Il principale riferimento è il Cosentino, dall’area collinare di Donnici alla valle del Savuto, ai piedi della Sila. Qui il Pecorello trova spazio anche in vigneti a 450–500 metri di altitudine, come quelli di Marzi, dove le condizioni di collina contribuiscono a preservare la freschezza delle uve. La coltivazione si estende anche alla Calabria ionica, nel Crotonese e nel territorio di Cirò, con condizioni più marcatamente mediterranee. Una diffusione che permette di esplorarne il carattere sia nelle zone interne sia nelle aree vicine al mare.
Un’uva dalla buccia spessa
Il Pecorello presenta grappoli allungati e acini medio-piccoli dalla buccia spessa e pruinosa, verde-giallastra, che può assumere sfumature ambrate nelle parti esposte al sole. La maturazione cade normalmente nella prima metà di settembre. Si adatta ad allevamenti contenuti, come l’alberello e il cordone speronato, ma soffre la siccità e la salinità del terreno: aspetti da considerare con attenzione nella scelta dei vigneti.
Ne derivano bianchi capaci di associare buona consistenza e freschezza. Il profilo olfattivo può spaziare dagli agrumi alla frutta a polpa gialla, con richiami floreali; al palato la componente alcolica trova equilibrio nell’acidità e in una piacevole vena sapida. Territorio e vinificazione contribuiscono a modularne il carattere.
Per i vini acciaio o legno?
Le interpretazioni in purezza aiutano a comprendere le possibilità. Fermentato e affinato in acciaio, esalta la nitidezza del frutto, con agrumi, frutta gialla e un sorso fresco e persistente. Attualmente è la versione utilizzata di più, quella che forse si presta meglio ad esprimere le caratteristiche della varietà. La versione maturata in legno – meno esplorata – offre invece una lettura più morbida, sempre sostenuta dalla freschezza. Due strade diverse per dare voce a una varietà ancora poco conosciuta fuori dalla Calabria.
I vini proposti
A seguire, le versioni che ci hanno colpito maggiormente nelle degustazioni per la Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2027, tutti vini segnalati per il buon rapporto qualità prezzo, trovandosi in vendita entro i 18 euro.
Accanto a due versioni 100% Pecorello, ne proponiamo anche una che esplora nuove (o antiche?) strade, in cui al Pecorello è stato unito il Greco, con una maturazione in legno.
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Calabria Bianco Pecorello 2025 Ippolito 1845
Punteggio: 93/100
Prezzo indicativo: 13,00 €
100% Pecorello. Acciaio. Paglierino. Punta sulla nitidezza del frutto, con pesca tabacchiera, albicocca, note di arachide e lieve floreale. Palato fresco e molto piacevole, con ottima scorrevolezza e lungo finale di brezza marina.
Calabria Bianco Pecorello 2025 Caparra & Siciliani
Punteggio: 90/100
Prezzo indicativo: 10,00 €
100% Pecorello. Acciaio. Paglierino. Naso di pesca tabacchiera, finocchietto e ginestra. Palato fresco, teso, salino, invitante e con piacevole finale.
Calabria Bianco Essenzo 2023 Brigante Vigneti & Cantina
Punteggio: 92/100
Prezzo indicativo: 16,50 €
75% Pecorello, 25% Greco. Un anno in botti di rovere e ciliegio da 15 hl. Paglierino dorato lucente. Naso con evidenti note tostate, noce, susina gialla e spezie gialle. Palato morbido, rotondo, fresco e sapido, con buona struttura e finale avvolgente.
