Autore: Emanuele Baj Rossi

12 Articoli - 0 Commenti
Formatore, coach e consulente specializzato nell'area comportamentale, manageriale e formazione esperienziale, dal gennaio 2023 è il Delegato Fisar Milano Duomo. Va da sé che abbia un'ottima competenza nel mondo del vino.
Gourmet

Cantine Isola, 130 anni di vini per tutte le tasche

Emanuele Baj Rossi
by Emanuele Baj Rossi0
Via Paolo Sarpi 30, nel cuore di Milano. Quaranta metri quadri, duemila etichette e un bancone che è un palcoscenico. Cantine Isola – enoteca con mescita – compie 130 anni e non ha nessuna intenzione di muoversi, come ci racconta...
DegustazioniLa verticale

Castelgiocondo: evoluzione e identità del Brunello secondo Marchesi Frescobaldi

Emanuele Baj Rossi
by Emanuele Baj Rossi0
La verticale di quattro annate del Brunello di Montalcino Castelgiocondo ha rappresentato un viaggio attraverso trent’anni di Brunello, dove cambiano le tecniche, le sensibilità e le condizioni climatiche, ma resta immutata la capacità di questo territorio di generare vini profondi,...
MiscellaneaPot-Pourri

Il vino nell’alta ristorazione

Emanuele Baj Rossi
by Emanuele Baj Rossi0
Abbiamo intervistato tre sommelier di ristoranti tre stelle Michelin di tre realtà geografiche differenti, raccogliendo tre visioni diverse sul vino e sul suo ruolo nell’alta ristorazione. Ce ne parla Emanuele Baj Rossi. Dalle montagne abruzzesi diventate meta gastronomica da tutto...
DegustazioniTerritori e vini

Mercato Fivi: assaggi in libertà

Emanuele Baj Rossi
by Emanuele Baj Rossi0
Lo scorso novembre si è svolta a Bologna la 14ª edizione del “Mercato dei vini dei Vignaioli Indipendenti”, organizzata da FIVI. Un’ottima occasione per assaggiare vini che non è sempre facile trovare. Ci è andato per noi Emanuele Baj Rossi....