Tag : Fine dining

Dove mangiareGourmet

Satricvm, il fine dining che emoziona ancora

Vignadelmar
Satricvm a Le Ferriere, nel cuore dell’Agro Pontino, Max Cotilli e Sonia Tomaselli dimostrano che il fine dining può essere creativo, coinvolgente e tutt’altro che prevedibile. Un percorso gastronomico ricco di tecnica, personalità e abbinamenti sorprendenti, tra vini, sakè e...
MiscellaneaPot-Pourri

Il vino nell’alta ristorazione

Emanuele Baj Rossi
Abbiamo intervistato tre sommelier di ristoranti tre stelle Michelin di tre realtà geografiche differenti, raccogliendo tre visioni diverse sul vino e sul suo ruolo nell’alta ristorazione. Ce ne parla Emanuele Baj Rossi. Dalle montagne abruzzesi diventate meta gastronomica da tutto...
Enomondo NewsPot-Pourri

APCI: continuità ai vertici, sfide aperte per la ristorazione

Redazione DoctorWine
Rinnovate le cariche Acpi con Carcangiu presidente. Al Simposio di Roma Le stelle della ristorazione oltre 120 cuochi si confrontano su identità, sostenibilità, formazione e futuro del fine dining, tra tradizione da rileggere e nuovi equilibri tra cucina, sala e cliente....