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GourmetRicetta della settimana

Filetti di ricciola su crema di melanzane, pomodorini confit e timo

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
La sapidità della ricciola e la consistenza morbida della melanzana trovano equilibrio nella freschezza del Roma Bianco Vulc Num 2025 Tenimenti Leone. I pomodorini gialli richiamano le note di frutta gialla del vino senza eccedere in dolcezza, mentre il timo...
DegustazioniTerritori e vini

Sicilia sconosciuta: i vini dell’entroterra occidentale

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
Lontano dai riflettori dell’Etna e delle coste, la Sicilia centro-occidentale sta vivendo una stagione di straordinaria crescita qualitativa. Tra Monreale, Valle del Belice e Contea di Sclafani, Catarratto, Perricone e Nero d’Avola trovano nuove interpretazioni grazie a territori freschi, altitudini...
Enomondo NewsPot-Pourri

Addio a Emidio Pepe, il patriarca del vino d’Abruzzo

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Con Emidio Pepe scompare uno dei grandi interpreti del vino italiano. Pioniere del Montepulciano d’Abruzzo di qualità, ha dimostrato quando ancora pochi ci credevano che i grandi vini della regione potevano sfidare il tempo. Vignaiolo rigoroso, custode della tradizione e...
Dove mangiareGourmet

San Pietro a Pettine: la cucina a dimensione umana

Francesca Granelli
by Francesca Granelli0
Un ristorante, una tenuta agricola, un luogo dove paesaggio, oliveti, bosco e cucina dialogano senza soluzione di continuità. A Trevi, San Pietro a Pettine inaugura il nuovo “Menù Libero”, una proposta che rimette l’ospite al centro dell’esperienza gastronomica. Senza rinunciare...
DegustazioniTerritori e vini

Il riscatto del Castellinaldo, nuovo volto della Barbera d’Alba

Luciano Pavesio
by Luciano Pavesio0
Dal sogno nato oltre trent’anni fa al riconoscimento ufficiale della sottozona, Castellinaldo punta a ritagliarsi un’identità precisa nel panorama della Barbera d’Alba. Tra cambiamenti climatici, nuove sfide agronomiche e una verticale di tre annate, emerge il profilo di un territorio...
DegustazioniIn giro per cantine

Gorgona Bianco, tra mito e rinascita

Sissi Baratella
by Sissi Baratella0
Quattordici anni fa prendeva forma sull’Isola di Gorgona uno dei progetti più particolari del vino italiano: la collaborazione tra Frescobaldi e il carcere dell’isola. Oggi Gorgona Bianco è molto più di un’etichetta prestigiosa: è il simbolo di un percorso di...
MiscellaneaPot-Pourri

Il Palatino, dove il paesaggio produce cultura

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Dopo il racconto della Vigna Barberini e del vino AVGUSTO, il viaggio nel Parco archeologico del Colosseo prosegue tra gli ulivi del Palatino, la produzione dell’olio Palatinum e il miele Ambrosia. Un progetto che mette insieme archeologia, paesaggio, biodiversità e...
DegustazioniIn giro per cantine

La longevità secondo Di Meo

Antonella Amodio
by Antonella Amodio0
Quarant’anni di ricerca culminano nel Fiano 1993 e nella Cuvée 100 Roberto Di Meo. Dalla nostra corrispondente campana Antonella Amodio. Se oggi si parla di longevità dei vini bianchi italiani, il nome Di Meo occupa un posto importante. Da quasi...
DegustazioniTerritori e vini

I 10 vini estivi da non perdere

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
In estate cambia il modo di stare a tavola e anche quello di scegliere il vino. Tra aperitivi, cene all’aperto, grigliate e vacanze, servono bottiglie capaci di unire freschezza, equilibrio e personalità. Ecco dieci vini italiani da scoprire, sono tutte...
GourmetRicetta della settimana

Sformato di zucchine, ricotta e menta con crema di Parmigiano

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine2
Per questo sformato proponiamo un abbinamento elegante, giocato sull’equilibrio tra morbidezza, profumi e tensione gustativa. La dolcezza delle zucchine e della ricotta si armonizza con il frutto della Roma Doc Malvasia Puntinata 2025 Cantina Castello di Torre in Pietra, mentre...
DegustazioniIn giro per cantine

Vajra, il tempo lungo del Barolo

Erika Mantovan
by Erika Mantovan0
Una storia di famiglia, una visione costruita nel tempo e una fedeltà assoluta al territorio. Erika Mantovan è andata alla cantina G.D. Vajra e ne ripercorre le scelte che l’hanno resa un punto di riferimento delle Langhe: dall’agricoltura biologica agli...
DegustazioniTerritori e vini

Morellino di Scansano, un mondo in fermento

Riccardo Viscardi
by Riccardo Viscardi0
La manifestazione Rosso Morellino conferma il dinamismo della denominazione: nuove esperienze sul territorio, il debutto della tipologia Superiore e vini sempre più riconoscibili. Per noi, Riccardo Viscardi. Rosso Morellino racconta il territorio Rosso Morellino è una bellissima manifestazione organizzata dal...
GourmetRicetta della settimana

Ricciola, pesca, finocchio all’arancia e polvere di cappero

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
La sorprendente proposta dello chef Giuseppe Mulargia dell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma esalta ingredienti di stagione con eleganza e leggerezza. Proponiamo in abbinamento il Trentodoc 1673 Noir Nature 2019 Cesarini Sforza Spumanti. Una preparazione che interpreta i sapori del...
DegustazioniIn giro per cantine

Sfumature di Sangiovese: il progetto Suoli di San Felice

Livia Belardelli
by Livia Belardelli0
Nel cuore del Chianti Classico, San Felice presenta il Progetto Suoli: un percorso nato per raccontare le diverse espressioni del Sangiovese a partire dalla natura dei terreni. San Vito e Poggio Rosso diventano così due interpretazioni complementari dello stesso vitigno,...
Dove mangiareGourmet

Dei Cappuccini, cucina d’autore sul mare di Amalfi

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Nel suggestivo Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel, lo chef Claudio Lanuto firma una proposta gastronomica profondamente legata al territorio. Tra panorami mozzafiato, accoglienza impeccabile e una carta dei vini di alto livello, una cena che merita il viaggio. In...
EditorialeFirmato DoctorWine

Rancia vs Fontalloro, il grande match di Fèlsina

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Fattoria di Fèlsina celebra una serie di anniversari con una doppia verticale dei suoi due vini simbolo. Nove annate a confronto in un ideale match tra eleganza e potenza sul cartellino personale di Daniele Cernilli. Quest’anno alla Fattoria di Fèlsina...
Dove mangiareGourmet

Il Gatto Insaccato a Selva Nera, Roma (o quasi)

Iolanda Maggio
by Iolanda Maggio0
Un ristorante dai piatti solidi e gustosi in un quartiere periferico di Roma. Un punto d’attrazione in una zona che non ha molti punti di riferimento, ma un pubblico pronto a goderselo. Ce ne parla Iolanda Maggio. Il Gatto Insaccato...
Dove mangiareGourmet

Marianna Romano, anima della cantina del Marinella Restaurant

Vignadelmar
by Vignadelmar0
Al Borgo Santandrea di Amalfi, il Marinella Restaurant propone una cucina di territorio eseguita con precisione e una delle carte dei vini più interessanti della Costiera. Merito anche di Marianna Romano, giovane e preparata head sommelier, che guida una selezione...
EditorialeFirmato DoctorWine

Continua la crisi del vino

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli3
La crisi del vino non accenna a finire. Dall’esperienza positiva dei 15 anni di DoctorWine nasce una proposta: rendere più accessibili eventi e ristoranti di qualità per avvicinare nuove generazioni al mondo del vino. Ce ne parla Daniele Cernilli. Non...
DegustazioniIn giro per cantine

Bersi Serlini, il tempo della Franciacorta

Livia Belardelli
by Livia Belardelli0
Tra le colline di Provaglio d’Iseo, Bersi Serlini celebra 140 anni di storia confermando una visione precisa della Franciacorta: identità territoriale, eleganza stilistica e ospitalità. Una cantina che unisce memoria familiare e sensibilità contemporanea, attraverso vini verticali, nitidi e sempre...
DegustazioniIn giro per cantine

Tripolaia, piacevole sorpresa sotto il sole di Bolgheri

Fabio Cartei
by Fabio Cartei0
Una famiglia, nove ettari vitati e una visione agricola precisa: Tripolaia racconta una Bolgheri concreta, rispettosa del territorio e sempre più convincente nei risultati. Fabio Cartei ci accompagna alla scoperta dell’azienda e dei suoi vini. Tripolaia, oggi, è il risultato...
EditorialeFirmato DoctorWine

Una grande festa per DoctorWine

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli3
Il 9 Maggio prossimo all’hotel Le Méridien Visconti di Roma ci sarà un grande evento per festeggiare i 15 anni di DoctorWine. Ci saranno 52 cantine che hanno le Tre Stelle nella Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026 e due...
EditorialeFirmato DoctorWine

Vini per tutte le tasche 2026 si presenta a Milano

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Siamo arrivati a una nuova edizione di Vini per tutte le tasche, la sesta, e oggi ne celebriamo l’uscita con una degustazione di presentazione all’Hotel Principe di Savoia, a Milano. Questi piccoli libretti (tra qualche mese uscirà Vini per l’estate)...
Enomondo NewsPot-Pourri

Daniele Cernilli racconta la Romangia al Vinitaly 2026

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine1
La masterclass organizzata dal Consorzio Terre di Romangia al Vinitaly Tasting – The DoctorWine Selection e guidata da Daniele Cernilli, ha analizzato territorio, vitigni e stile attraverso dieci vini. Focus su vento, Cannonau e recupero varietale. La Romangia protagonista al...
EditorialeFirmato DoctorWine

Vinitaly meglio del previsto

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli0
Le Cassandre che prevedevano un ridimensionamento del Vinitaly sono state smentite dai fatti. Meno visitatori, è vero, ma un pubblico più professionale. Per chi ha saputo preparare la fiera, i risultati sono stati positivi. Anche noi di DoctorWine siamo contenti:...
Firmato DoctorWine

Buona Pasqua a tutti voi e una sorpresa nell’uovo

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
Il direttore Daniele Cernilli e la redazione di DoctorWine augurano a tutti i lettori una serena Pasqua, momento di pausa e riflessione che invita a rallentare e a ritrovare ciò che conta davvero. In un periodo in cui tutto corre...
Pot-PourriPresentazioni

I seminari di DoctorWine al Vinitaly

Stefania Vinciguerra
by Stefania Vinciguerra0
Come tutti gli anni, nell’ambito di Vinitaly Tasting – The DoctorWine Selection, organizziamo una serie di seminari a tema, che si svolgeranno tutti all’interno del nostro stand al Padiglione 10/A2-B2 di VeronaFiere. I nostri seminari tematici di degustazione si confermano...
Enomondo NewsPot-Pourri

Giuseppe Montanaro, fondatore di Amastuola è venuto a mancare

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine0
È scomparso oggi Giuseppe Montanaro, imprenditore pugliese e anima del gruppo Kikau, nonché ideatore di Amastuola, una delle realtà più originali del panorama vitivinicolo del Sud. Aveva 85 anni. La storia di Giuseppe Montanaro (Peppino) parte da lontano, da quando...