In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia. Non si tratta di recensioni, ma di anticipazioni su locali di recente inaugurazione o in apertura. Un osservatorio sul fermento del settore, tra novità gastronomiche e nuovi indirizzi del bere.
Ecco le nuove aperture di novembre.
Nonostante le difficoltà che il settore della ristorazione continua ad affrontare, soprattutto sul fronte del personale, il panorama italiano resta vivace, con numerose nuove aperture che spaziano dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria ai locali etnici.
Ampia anche la forbice di prezzo: si va da proposte più accessibili legate alla cucina tradizionale e alla pizza, fino a ristoranti di fascia alta, spesso inseriti in contesti alberghieri di lusso. La riuscita di un locale dipende da molti fattori: dall’esperienza di chi lo guida alla qualità della cucina e la professionalità dello chef; dalla posizione alla carta dei vini (elemento, quest’ultimo, per noi sempre centrale). Solo il pubblico dirà chi ha fatto centro.
A voi il piacere di scoprire nuovi indirizzi: l’articolo viene aggiornato regolarmente con le aperture di cui veniamo a conoscenza.
Rubrica a cura di Iolanda Maggio.
(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di ottobre 2026).
Osteria Angelino,
la tradizione romana a due passi dal Colosseo
Trovare un ristorante non turistico a due passi dal Colosseo non è cosa facile. Ed è proprio con l’obiettivo di dare al pubblico un indirizzo sicuro. Rinnovare un’insegna storica della tradizione romana che Valerio Nufrio e soci hanno deciso di assumere e rinnovare la gestione dell’Osteria Angelino. La proposta gastronomica, firmata dallo chef e socio Matteo Paolemilio, inizia con l’Antipasto della tradizione romana pè tutto er tavolo. Quindi la selezione dei primi, fra i quali non possono mancare i capisaldi della cucina romana. Carbonara, Amatriciana, Gricia e Cacio e Pepe, oltre che gli Gnocchi con le spuntature.
Come ogni pasto dalla nonna che si rispetti, non possono mancare le Polpette al sugo di secondo, ma anche i Saltimbocca alla romana e il Pollo alla cacciatora. E per aprirsi a un pubblico internazionale, ecco il classico Hamburger, ma rivisitato alla romana, con guanciale e pecorino. Per chiudere in dolcezza la rassegna dei piatti romani, la Crostata di ricotta e visciole o le Ciambelline al vino fanno la loro parte, insieme alla golosa Tagliata di cioccolato e all’immancabile Tiramisù.
Osteria Angelino
Via Capo d’Africa, 6
00184 Roma
Tel. +39 06 64764663
angelino.osteria@gmail.com
www.osteriaangelino.it
https://osteriaangelino.it/
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Instagram: osteriangelino
