Autore: Redazione DoctorWine

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Enomondo NewsPot-Pourri

Vino Nobile di Montepulciano: celebrazioni per i 400 anni dalla nascita di Francesco Redi

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Si chiude con soddisfazione da parte degli organizzatori la prima parte dell’Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano. A Mauro Rosati (direttore Fondazione Qualivita) il Premio GrifoNobile 2026. Ora l’attenzione si concentra tutta sul 22 e 23 febbraio, con le giornate...
GourmetRicetta della settimana

Tagliatelle al ragù di manzo, fave di cacao e alloro

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Ricetta dell’Executive Chef Antonello Sardi del Ristorante Serrae Villa Fiesole*, all’interno del boutique hotel FH55 Hotel Villa Fiesole. Proponiamo un abbinamento non “per tradizione”, ma per affinità strutturale e aromaticità intelligente con il Montepulciano d’Abruzzo Ilico 2022 Illuminati. Un Montepulciano...
GourmetRicetta della settimana

Risotto mantecato al burro acido, jus di pollo e polvere di alloro

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Ricetta di Giancarlo Perbellini per Bertani. Un risotto che unisce la delicatezza cremosa della tradizione italiana a dettagli di gusto intensi e sorprendenti. Perfetto in abbinamento a un calice di Amarone della Valpolicella Classico 2016 Bertani. Il jus di pollo...
MiscellaneaPot-Pourri

San Valentino 2026: ristoranti ed esperienze per momenti romantici

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Cerchi un ristorante o un posto speciale per trascorrere San Valentino? Ecco qui di seguito una selezione di proposte per il 14 febbraio. Il momento ideale per regalarsi un’esperienza speciale, fatta di buona cucina, atmosfere magiche, coccole per due in...
GourmetRicetta della settimana

Persico del Maggiore con crema leggera di Pecorino Romano, pere rosolate e pinoli

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Ispirato a un piatto creato dallo chef Andrea Cane, titolare dell’ Osteria del Vergante a Invorio (NO), leggermente alleggerito. Lo proponiamo con il Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla 2024 Monviert. Scelta che punta sulla freschezza e sulla tensione acida per...
Enomondo NewsPot-Pourri

Gault&Millau debutta in Italia: guida dal 2027, sede in Piemonte

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La storica guida francese dell’alta ristorazione Gault&Millau annuncia il suo ingresso nel nostro Paese: debutto graduale a partire dal 2027, cento ispettori italiani e quartier generale in Piemonte. Una nuova guida internazionale per la ristorazione italiana Dopo cinquant’anni di storia...
GourmetRicetta della settimana

Risotto ai porri e scorza di limone

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Ecco un risotto ai porri pensato su misura per il Soave Superiore Classico Castellaro Tufaie 2023 Bolla: elegante, territoriale, con un tocco gastronomico ma senza mai sovrastare il vino. La dolcezza del porro valorizza la sapidità del Soave, l’aggiunta della...
GourmetRicetta della settimana

Gulasch tirolese

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A questo piatto ricco e tradizionale di gulasch abbiniamo il Lagrein Alto Adige 2024 Muri-Gries, che esalta la dolcezza delle cipolle, la paprika e la succulenza della carne. Ingredienti per 4 persone: 800 g manzo (spalla o cappello del prete),...
GourmetRicetta della settimana

Funghi porcini, patate di montagna, porri e nepitella

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Questa ricetta è stata creata dallo chef Antonello Sardi del Ristorante Serrae* dell’elegante FH55 Hotel Villa Fiesole per celebrare i profumi del bosco toscano. Cosa di meglio che abbinarci il Chianti Classico Terre di Prenzano 2022 Vignamaggio? Un piatto che...
MiscellaneaPot-Pourri

I 10 articoli più letti nel 2025

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Anche quest’anno vi proponiamo la particolarissima classifica dei 10 articoli più letti su DoctorWine nell’anno appena chiuso. Emerge un quadro chiaro: da un lato l’interesse è a bere bene senza dissanguare le proprie finanze, dall’altro leggere le riflessioni del direttore...
GourmetRicetta della settimana

Gnocchi di patate rosse con crema di gamberi rosa, bufala campana e limone

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Un abbraccio tra ingredienti freschi e profumi mediterranei per la ricetta dello Chef Giuseppe Mulargia dell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma. Ci beviamo insieme il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Casal di Serra 2024 Umani Ronchi. Una ricetta...
Firmato DoctorWine

Buon Natale e buone feste da DoctorWine

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Buon Natale a tutti voi che amate il buon cibo e il buon vino. Le feste sono il momento ideale per ritrovarsi attorno a una tavola, condividere sapori autentici e creare ricordi che restano. Il Natale italiano è un viaggio...
GourmetRicetta della settimana

Guancetta di maialino brasato al vino rosso

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Questa guancetta di maialino nero casertano brasata al vino rosso, cremoso di patate e porro croccante è proposto dallo chef Alfonso Pepe dell’Hotel Ara Maris 5*L di Sorrento. Lo abbiniamo alla Barbera d’Asti Superiore La luna e i falò 2023...
GourmetRicetta della settimana

Fusilloni gorgonzola, noci e pere caramellate

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Ecco una ricetta facile e veloce (è pronta in 20 minuti) che si abbina molto bene con l’Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2023 di Elena Walch. Il gorgonzola richiama l’intensità e la struttura del vino, che a sua volta bilancia...
Enomondo NewsPot-Pourri

Cucina italiana patrimonio Unesco: riconoscimento storico

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La cucina italiana entra ufficialmente nel Patrimonio culturale immateriale dell’Unesco: un traguardo che premia biodiversità, territorio, filiere agroalimentari e tradizioni culinarie. Dal mondo agricolo al settore vitivinicolo, passando per le eccellenze DOP e IGP, tutti gli attori del Made in...
GourmetRicetta della settimana

Crema di ceci con le vongole

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Una crema di ceci con le vongole è un piatto delicato ma con doppia anima: la cremosità e dolcezza dei legumi e la sapidità marina delle vongole. Serve un vino che abbia freschezza e sapidità per reggere i contrasti. Abbiamo...
Enomondo NewsPot-Pourri

Classese: l’Oltrepò Pavese si ricompatta sul metodo classico e rilancia il territorio

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L’Oltrepò Pavese ritrova compattezza e guarda al futuro con Classese. Il nome storico del suo metodo classico torna in etichetta grazie all’approvazione del nuovo regolamento. Un passaggio chiave in un percorso di rinnovamento che coinvolge disciplinari, strategie di qualità e...