Solo 2500 bottiglie per varietà per il progetto di Giovanni e Luigi Collavini Oltre il giardino, che ha scelto di valorizzare i singoli vigneti puntando su quattro vitigni: Chardonnay, Sauvignon, Friulano e Malvasia. Ce ne parla Giulio Colomba.
Anche a casa Collavini si punta alla valorizzazione di singoli vigneti. Con il pieno assenso del patriarca Manlio, i figli Giovanni e Luigi hanno fatto la scelta di lanciare quattro vini, due da varietà autoctone, Friulano e Malvasia, e due internazionali, Chardonnay e Sauvignon, prodotti da singoli vigneti. Ovviamente c’è stata la fase preliminare di individuazione di vigneti dove composizione dei suoli, esposizione, età delle viti e storia produttiva assicurassero il successo della scelta. Operando sui Colli Orientali del Friuli e sul Collio, sono stati scelti due vigneti di proprietà e due di conferitori storici.
Il progetto si chiama Oltre il giardino e vuole sottolineare come una vigna ben curata ha i caratteri di un prolungamento del giardino di casa.
La produzione iniziale si limita a 2500 bottiglie per varietà.
Una lavorazione accurata
La uva è raccolta a mano e va intera in pressa. La fermentazione e il successivo affinamento per 9 mesi avvengono in botti di diversa origine, storia e capacità, dai 300 ai 500 litri. Dopo attenti assaggi, viene deciso l’assemblaggio.
Le bottiglie sono realizzate appositamente per questo progetto ed anche i cartoni dimostrano la attenzione al dettaglio dei Collavini.
L’assaggio è convincente. I vini sono accomunati da eleganza, armonia, finezza, ottima bevibilità, nonostante il contenuto alcolico sia sostenuto.
Oltre il giardino inizia un percorso con il giusto passo, coerente con la volontà di rappresentare il terroir friulano.
Collio Chardonnay Oltre il Giardino 2024
Punteggio: 95/100
Prezzo: € 40,00
100% Chardonnay. 9 mesi botte piccola. Giallo paglia con riflessi verdi. Profumi puliti ed eleganti di fiori di acacia e buccia di mela gialla con sfondo di leggerissima tostatura. Bocca corrispondente, sapida, fresca armonica e persistente con ricordi di mango.
Friuli Colli Orientali Malvasia Oltre il Giardino 2024
Punteggio: 94/100
Prezzo: € 40,00
100% Malvasia. 9 mesi botte piccola. Giallo paglia con riflessi verdi. Qualche minuto nel calice permette alla ricchezza aromatica del vino di esprimersi al meglio con i suoi ricordi di gelsomino e fiori di campo, pera e note tropicali, bagaglio aromatico che si esprime anche in bocca nel lungo finale.
Collio Sauvignon Oltre il Giardino 2024
Punteggio: 94/100
Prezzo: € 40,00
100% Sauvignon. 9 mesi botte piccola. Giallo paglia con riflessi verdi. Profumi di pulizia estrema, senza eccessi aromatici, ma complessi ed equilibrati. Prevalgono sentori tropicali e di melone giallo maturo, un giusto equilibrio fra sapidità e freschezza, piacevole la persistenza.
Friuli Colli Orientali Friulano Oltre il Giardino 2024
Punteggio: 93/100
Prezzo: € 40,00
100% Friulano. 9 mesi botte piccola. Giallo paglia con riflessi verdi. La pulizia olfattiva esprime ricordi di pera e gheriglio di noce. Sul palato il frutto è pieno e continuo, fresco, con prevalenza di pera e mela, di facile bevibilità.
DEGUSTAZIONI
