Tag : abbinamento vino

GourmetRicetta della settimana

Gnocchi di ricotta alle erbe, crema di zucchine, limone e mandorle tostate

Redazione DoctorWine
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Ricetta estiva, non troppo complicata (richiede un po’ di manualità per impastare gli gnocchi), che si abbina molto bene con il Terre d’Abruzzo Pecorino Feuduccio 2025 Il Feuduccio. La crema di zucchine e la ricotta ne esaltano i toni morbidi,...
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Penne di farina di mais e riso con pesto di anacardi e scorza di limone

Katiuscia Rotoloni
by Katiuscia Rotoloni0
Primo piatto fresco e senza glutine, rapido e facilissimo da preparare che serviamo con il Colli di Luni Vermentino Etichetta Nera 2025 Cantine Lunae Bosoni. In questa ricetta il gusto delicato degli anacardi si avvolge del profumo inebriante del basilico,...
GourmetRicetta della settimana

Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e timo

Redazione DoctorWine
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Ricetta estiva che abbiniamo all’Alto Adige Chardonnay Riserva Freienfeld 2022 Cantina Kellerei Kurtatsch. La dolcezza naturale dei gamberi richiama il frutto maturo dello Chardonnay, mentre zucchine, timo e limone dialogano con la sua freschezza. Ingredienti 4 persone: 320 g di...
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Sformato di zucchine, ricotta e menta con crema di Parmigiano

Redazione DoctorWine
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Per questo sformato proponiamo un abbinamento elegante, giocato sull’equilibrio tra morbidezza, profumi e tensione gustativa. La dolcezza delle zucchine e della ricotta si armonizza con il frutto della Roma Doc Malvasia Puntinata 2025 Cantina Castello di Torre in Pietra, mentre...
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Paccheri con crema di peperoni, olive, capperi e salsa di mandorle

Redazione DoctorWine
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Un piatto vivace dove la dolcezza arrostita del peperone incontra la sapidità delle olive taggiasche e la delicatezza inaspettata della salsa di mandorle. Ci abbiniamo il Verdicchio Castelli di Jesi Classico Le Vaglie 2024 Santa Barbara, dove troviamo freschezza, sapidità...
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Salsicce e friarielli

Redazione DoctorWine
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Piatto saporito, leggermente amarognolo per i friarielli, perfetto con un rosso come il Biferno Rosso Ramitello 2021 Di Majo Norante. Ingredienti per 4 persone: 600 g salsicce di maiale 800 g friarielli (cime di rapa napoletane) 2 spicchi d’aglio 1...
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Pollo del mendicante

Redazione DoctorWine
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Ricetta cinese tratta dal libro “I Grandi Cru d’Italia incontrano la cucina di India, Cina e Giappone”, dove è presentata in abbinamento con il Vigneti delle Dolomiti San Leonardo 2020 San Leonardo, il nostro vino rosso dell’anno 2026. Il Comitato...
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Risotto al limone, gamberi crudi e timo

Redazione DoctorWine
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Il tocco finale di una spolverata di polvere di pane tostato e poche gocce di riduzione di crostacei rendono questo piatto davvero gourmet. Lo accompagniamo con il Trentodoc 1673 Brut Millesimato 2021 Cesarini Sforza. Ingredienti per 4 persone: 320 g...
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Riso basmati saltato con verza, carote e pancetta

Iolanda Maggio
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Una proposta originale e leggera dal tocco orientale. Un piatto che combina la fresca croccantezza delle verdure, il profumo del riso basmati e la pancetta che accompagna egregiamente l’abbinamento al Chianti Montalbano 2024 Tenuta di Artimino. Ingredienti per 4 persone:...