Tag : ricette estive

GourmetRicetta della settimana

Tagliolini al limone con gamberi, zucchine e timo

Redazione DoctorWine
Ricetta estiva che abbiniamo all’Alto Adige Chardonnay Riserva Freienfeld 2022 Cantina Kellerei Kurtatsch. La dolcezza naturale dei gamberi richiama il frutto maturo dello Chardonnay, mentre zucchine, timo e limone dialogano con la sua freschezza. Ingredienti 4 persone: 320 g di...
GourmetRicetta della settimana

Sformato di zucchine, ricotta e menta con crema di Parmigiano

Redazione DoctorWine
Per questo sformato proponiamo un abbinamento elegante, giocato sull’equilibrio tra morbidezza, profumi e tensione gustativa. La dolcezza delle zucchine e della ricotta si armonizza con il frutto della Roma Doc Malvasia Puntinata 2025 Cantina Castello di Torre in Pietra, mentre...
GourmetRicetta della settimana

Ricciola, pesca, finocchio all’arancia e polvere di cappero

Redazione DoctorWine
La sorprendente proposta dello chef Giuseppe Mulargia dell’FH55 Grand Hotel Palatino di Roma esalta ingredienti di stagione con eleganza e leggerezza. Proponiamo in abbinamento il Trentodoc 1673 Noir Nature 2019 Cesarini Sforza Spumanti. Una preparazione che interpreta i sapori del...
GourmetRicetta della settimana

Tagliata di manzo con pomodorini confit, rucola e grana

Stefania Vinciguerra
Piatto semplice, perfetto per questa stagione, da servire accompagnando con la Barbera d’Asti La Tota 2024 Marchesi Alfieri leggermente rinfrescata. L’acidità del vino valorizzerà la succulenza della carne. Ingredienti per 4 persone: Per la tagliata 800 g di controfiletto di...