Gourmet
La sezione Gourmet è dedicata agli articoli che abbracciano il grande mondo del food, dalle recensioni di ristoranti alle ricette, da particolari cibi a posti dove andare a mangiare (o dormire) dai produttori di vino
Sauté di cozze con pangrattato, limone e prezzemolo
È fondamentale che le cozze, per il sauté con limone e prezzemolo, siano freschissime, con il guscio ben chiuso e lucido e in poche mosse è pronto un piatto davvero gustoso. Ci beviamo il Trentodoc 1673 Brut Millesimato 2020 Cesarini...
Gustophia – Dispensa Popolare: uno scrigno del gusto nel Cilento
Una bottega del gusto e del sapere che nasce dalla passione di Annacarla Tredici e Andrea Giuliano per i formaggi, il vino e la gastronomia, con l’obiettivo di promuovere l’eccellenza agroalimentare, in particolare quella del Cilento. Gustophia – Dispensa Popolare...
Rollè di tacchino ai pistacchi
Questa ricetta classica, proposta da Laura Di Trapani di Cronache di Gusto, si presta bene ad accompagnare la Barbera d’Alba Bric du Luv 2022 Ca’ Viola. Ingredienti per 4 persone: 800 gr di fesa di tacchino, 250 gr di mortadella,...
Fettuccine al ragù di coniglio
Un piatto elaborato ma non difficile, per sfatare l’idea che per stappare un Barolo occorra chissà quale occasione. Ci abbiniamo, infatti, il Barolo Cannubi 2019 Marchesi di Barolo. Ingredienti per 4 persone: 1/2 coniglio (grande) completo di fegato; 1 cipolla...
Cantele e il laboratorio sinestetico iSensi
All’interno della cantina Cantele, il laboratorio sinestetico iSensi: lezioni di cucina e preparazione dei piatti, degustazioni, momenti conviviali. La storia dell’azienda inizia con una migrazione al contrario: Giovanni Battista Cantele, commerciante di vino, da Pramaggiore in Veneto si trasferisce prima a...
40 anni di attività per il ristorante Peppe Zullo
Peppe Zullo è l’accoglienza fatta persona, se l’ospitalità è un’arte in lui è una dote innata. Accoglie tutti a braccia aperte, con il sorriso schietto e l’occhio sornione, ogni ospite si sente a proprio agio, come se fosse a casa....
Spaghetti integrali con gamberi e pesto di pistacchio
Abbiniamo a questi gustosi spaghetti integrali con gamberi certificati e pesto di pistacchio – un vero piatto unico – il Trentodoc 1673 Noir Nature Cesarini Sforza. Ingredienti per 4 persone: 250 g gamberi certificati MSC; olio evo q.b.; 320 g...
Wine Resort Boschetto Campacci
Il Wine Resort Boschetto Campacci sorge nell’estremità meridionale del comprensorio del Chianti Classico. È una villa toscana del diciottesimo secolo completamente ristrutturata, con piscina privata, circondata da vigneti e oliveti. Boschetto Campacci si trova sulle colline del Chianti Classico Docg, nel...
Ristorante Io cucino di Gionata D’Alessi a Bibbona
Gionata D’Alessi, svariate esperienze all’estero e in Italia, approda prima a Bolgheri e infine a Bibbona, sulla Costa livornese. “Cuoco e non chef”, da cui la scelta del nome da dare al suo ristorante. In principio era La Magona a...
Baccalà in umido su crema di patate
L’aggiunta di capperi fritti e cialda al formaggio grana rende questo baccalà in umido più sfizioso. Ci abbiniamo la Malvasia dei Colli Piacentini Boccadirosa 2023 Luretta. Ingredienti per 2 persone: 400 g di baccalà certificato MSC, 1 cipolla bianca, 250...
Il resort Rosewood Castiglion del Bosco
Nata come destinazione per gli amanti del vino e della gastronomia, Rosewood Castiglion del Bosco – all’interno della vasta tenuta vinicola – ospita due ristoranti, L’Osteria La Canonica e il Ristorante Campo del Drago, 1 stella Michelin, guidato dallo chef...
Cheeseburger valdostano
Un piatto semplicissimo da preparare, che piace a tutti (i non vegetariani) per il quale proponiamo un abbinamento fuori regione: il Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Yang 2022 Barba. Ingredienti per 4 persone: 4 panini da hamburger, 4 hamburger grandi, 250...
Il ristorante dell’Agricola Mevante
L’azienda si trova in Umbria ed è situata tra le colline dell’antica città romana Mevania, attuale Bevagna, sulla strada che porta a Torre del Colle. Costituita da un corpo unico di 10 ettari di proprietà, è completamente esposta ad est....
Polpo, patate alla curcuma e guacamole romano
Un piatto ricco di sapori dello chef Giuseppe Mulargia del Ristorante Le Spighe, FH55 Grand Hotel Palatino di Roma: polpo, patate alla curcuma e guacamole romano. Lo abbiniamo al Fiano di Avellino 2023 Antica Hirpinia. Lo chef Giuseppe Mulargia è...
Masi Wine Experience: Serego Alighieri
Le Possessioni Serego Alighieri si trovano nel cuore della Valpolicella Classica, attorniate da verdi colline e a pochi chilometri dal centro storico di Verona e dalle bellezze del Lago di Garda. Dal 1973 Serego Alighieri è tra le tenute di...
Polpette di lesso
Un piatto che sa di casa e di ricetta della nonna, che utilizza gli avanzi del lesso. Ci abbiniamo il Chianti Classico Belcanto 2022 Nittardi (che abbiamo assaggiato in anteprima) e che completa il piatto. Ingredienti per 4-5 persone: 400...
Mangiare nella costa del vino a nord di Bolgheri
A Cecina centro, a nord della ben nota denominazione di Bolgheri, la costa del vino, si trova il ristorante da Mirko, un posto che vale la pena conoscere. Mirko ha scoperto la sua vocazione per la cucina già a 9...
L’ospitalità di Castello del Terriccio
La vasta tenuta di Castello del Terriccio, che propone vini di altissima qualità, offre diverse proposte di degustazione, accomunate dalla possibilità di visitare il piccolo borgo storico con splendidi panorami sul mare, di soggiornare a Villa La Marrana e di...
Mozzarella in carrozza
Piatto povero, tipico della tradizione campana. Ci abbiniamo la Falanghina del Sannio Persano 2023 Boschetto Campacci. Ingredienti per 4 persone: 1 mozzarella vaccina (fiordilatte) del peso di circa 300 g; 1/2 filone di pane napoletano raffermo, di uno o due...
L’avventura e il wine resort Casale Verdeluna
Il wine resort Casale VerdeLuna è parte integrante del progetto di Stefano Matturro e Gabriella Grassi, che hanno deciso di realizzare un’azienda vitivinicola nel frusinate e di completarla con il settore ospitalità. Immersa tra i vigneti di Cesanese e Passerina...
Coro Ristorante, Orvieto
Appena aperto, Coro Ristorante ad Orvieto è una piacevolissima sorpresa che vale la pena di scoprire. Una cucina colorata, confortante, di sapore, di materia prima e di grande tecnica; un ambiente elegante; un servizio decisamente all’altezza. A Orvieto, in pieno...
Bocconcini mortadella e pistacchio
Simpatico antipasto che si prepara in un batter d’occhio e che amiamo accompagnare con il Rosato di Toscana 2023 Fattoria Svetoni. Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di Pane per tramezzini (cercare le fette lunghe, preferibilmente all’olio di oliva), 300...
Percorsi di degustazione da Polvanera
Nella masseria pugliese di Polvanera, tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle, Filippo Cassano porta avanti un progetto teso alla valorizzazione del Primitivo e di altri vitigni autoctoni. È possibile scoprirlo con lui prenotando uno dei percorsi di degustazione...
Putea, una sfida nata 10 anni fa
Putea, il ristorante nato 10 anni fa a Santi Quaranta, frazione di Cava dei Tirreni in provincia di Salerno, ha festeggiato il decennale a verticali di Brunello di Montalcino. Siamo a Santi Quaranta. Tranquilli, se non sapete dove si trova...
ColleMassari Hospitality
Un’oasi di pace e comfort dove sentirsi coccolati in una Toscana ancora incontaminata. Questo è ColleMassari Hospitality. Partire e ritrovarsi sospesi nel tempo, in Toscana. Arrivare a ColleMassari, guardarsi intorno, immersi nelle colline ricamate da olivi e da vigne sapientemente...
Voglia di pesce? A Roma apre Aquamarina
Una nuova golosa trattoria di pesce a Roma, Aquamarina, ha aperto all’interno dell’hotel Umiltà 36, una chiave Michelin, nel rione Trevi a due passi dal Quirinale. Avete lette bene. Si chiama Aquamarina senza la C. Ma il nome in fondo...
Crostini di salmone norvegese, stracciatella, concassé di San Marzano e polvere di capperi di Pantelleria
La dolcezza della stracciatella, la freschezza dei pomodori San Marzano e la sapidità unica dei capperi di Pantelleria sposano il gusto leggermente affumicato del salmone norvegese. Provateci insieme il Lambrusco di Modena Rosato Metodo Classico di Cantina Ventiventi. Firmati da...
Relais La Pietra del Cabreo
Il Relais de Charme La Pietra del Cabreo, della famiglia Folonari, è l’emblema dell’essenza toscana rurale, antichi casali ai piedi del pittoresco borgo di Montefioralle a Greve in Chianti. Tra i vigneti e gli uliveti delle Tenute Folonari si trova...
Pizzeria Antica Arte Napoletana a Orvieto
Locale piccolissimo nel centro storico di Orvieto, personale tutto napoletano e pizze classicissime. Una pizzeria semplice, ma di sicura bontà. Recentemente siamo andati in Umbria, a Orvieto, per vedere due cose che avevamo desiderio di vedere da ormai molti anni:...
Nuove aperture Luglio 2024: aggiornamento
In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi...