Nel cuore delle colline di Montepulciano, tra filari di Sangiovese e panorami che raccontano la Toscana più autentica, Villa Svetoni Wine Resort & Spa rappresenta una delle più interessanti realtà dell’ospitalità enoturistica del territorio.
Arrivare a Villa Svetoni significa entrare in una Toscana che esiste davvero, non in quella costruita per soddisfare l’immaginario dei viaggiatori. Le colline di Montepulciano si susseguono morbide all’orizzonte, i vigneti disegnano il paesaggio e la grande villa domina la tenuta con l’eleganza sobria delle antiche fattorie toscane.
Una Leopoldina che racconta due secoli di storia
Villa Svetoni è una delle storiche Leopoldine del territorio di Montepulciano, testimonianza di quella stagione di riforme agricole promossa dal Granduca Pietro Leopoldo che contribuì a modellare il paesaggio toscano che oggi conosciamo.
La tenuta produce vino dal 1865 e per oltre un secolo è stata una delle proprietà agricole di riferimento della zona. Dopo alterne vicende, nel 2017 è stata acquisita da Podere Rubino, società costituita da imprenditori e appassionati del vino fortemente legati al territorio, tra i quali figura anche Andrea Rossi, oggi presidente del Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano. L’obiettivo non era creare semplicemente un resort di lusso, ma riportare in vita una realtà storica esaltandone l’identità. Una differenza che si percepisce nella cura con cui sono stati preservati il carattere della fattoria e la sua vocazione vitivinicola.
Eleganza senza ostentazione
La prima impressione entrando nella villa è quella di un lusso misurato. Mi ha colpito soprattutto il modo in cui il progetto d’interni evita qualsiasi eccesso. Gli elementi storici — pietra, travi, volumi originali — restano protagonisti, mentre il progetto d’interni interviene con discrezione. Il risultato è elegante ma mai freddo, raffinato ma senza quella patina artificiale che spesso accompagna il lusso rurale. Nulla appare ridondante o esibito. Il design sembra costruito per accompagnare il paesaggio, non per competere con esso.
Anche le sole dodici camere seguono questa filosofia. Gli spazi sono ampi, luminosi e silenziosi, con quella sensazione di comfort che deriva più dalla qualità dell’ambiente che dall’abbondanza degli arredi. Forse è anche per questo che, leggendo le recensioni prima della visita, tornavano continuamente parole come tranquillità, pace, relax e accoglienza. Dopo aver soggiornato qui, si comprende perfettamente il motivo.
Il piacere della lentezza
A Villa Svetoni tutto sembra invitare a rallentare.
La piscina panoramica affacciata sui vigneti è uno dei punti più suggestivi della proprietà. Da qui lo sguardo corre sulle colline del Nobile fino a perdersi nel paesaggio. La spa completa l’offerta benessere senza diventare protagonista, inserendosi con naturalezza nel contesto della tenuta.
Più che i singoli servizi, colpisce l’atmosfera generale. C’è una sensazione di quiete autentica che rappresenta probabilmente uno degli aspetti più riusciti del soggiorno.
Osmosi, molto più di un ristorante d’albergo
Una menzione particolare merita Osmosi, il ristorante stellato della tenuta, guidato dallo chef Andrea Dreoni.
È qui che la giornata inizia con la colazione. Servita negli eleganti spazi affacciati sui vigneti, offre una proposta curata che valorizza prodotti del territorio, preparazioni artigianali e ingredienti di qualità. Un dettaglio che contribuisce a dare continuità all’esperienza di soggiorno.
La sera l’atmosfera cambia e la cena da Osmosi non rappresenta semplicemente un servizio del resort. È una destinazione autonoma. La cucina si muove tra memoria e contemporaneità, con piatti che valorizzano la tradizione toscana attraverso una sensibilità moderna e misurata. La presenza di Simone Migliorucci alla guida della cantina si traduce in una carta dei vini impressionante, con migliaia di etichette, nella quale il territorio di Montepulciano e le grandi interpretazioni del Sangiovese occupano naturalmente un posto d’onore.
Un’immersione nel mondo del Nobile
Molti resort offrono degustazioni ma qui il rapporto con il vino è molto stretto ed evidente anche visivamente. Le vigne non sono un fondale scenografico e il vino non è un accessorio destinato agli ospiti.
La Fattoria Svetoni coltiva circa trenta ettari vitati nella denominazione del Vino Nobile di Montepulciano e la produzione di vino rappresenta il cuore dell’attività. La visita della cantina permette di comprendere quanto il resort e l’azienda vitivinicola siano legati. L’offerta proposta, infatti, è molto articolata, dalle semplici degustazioni alle esperienze gastronomiche, fino ai percorsi che abbinano vino e benessere. Il cuore della produzione è naturalmente il Vino Nobile di Montepulciano, declinato in diverse interpretazioni, accanto al Rosso di Montepulciano e alla nuovissima tipologia Pieve – qui siamo in quella di Cervognano – che rappresenta il vertice della piramide qualitativa del territorio.
Alla fine, ciò che distingue davvero Villa Svetoni non sono la piscina, la spa o le camere. È la sensazione di trovarsi all’interno di un’azienda viva. Il resort nasce dal vino e continua a ruotare attorno al vino. Per questo il soggiorno assomiglia più a un’immersione nella cultura del Nobile di Montepulciano che a una semplice vacanza in campagna
