Dove mangiareGourmet

Nuove aperture Gennaio 2024: aggiornamento

In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi ha ancora avuto l’opportunità di mangiare in quel determinato locale di prossima apertura.

Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di aperture di nuovi locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.

Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.

Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).

A voi la possibilità di provare nuove esperienze.

Bonelli’s a Portuense Roma

Il nuovo punto di riferimento del quartiere Portuense si chiama BONELLI’S – Dining Lovers dal 1981. Tre amici di lungo corso. Una bella storia di fiducia reciproca.

Il progetto: tre amici e uno chalet urbano 

Roma – Un ammirevole caso di imprenditoria e di amicizia, quello che vede protagonisti Fabrizia Rezzonico, Stefano Mirra e Daniele Maragnani, compagni di scuola, amanti del bello e della buona tavola dal 1981 – come recita il claim – alla conquista di Villa Bonelli. Il loro BONELLI’S è un progetto senza eguali con chiaro riferimento al quartiere. Uno chalet urbano che abita in una parentesi verde tra i palazzi di Via Pasquale Baffi alle spalle della Portuense. Uno spazio metropolitano non convenzionale, pensato e voluto per diventare il punto riferimento dello star bene capitolino.

Fabrizia Rezzonico, Stefano Mirra e Daniele Maragnani

Bonelli’s – Dining Lovers dal 1981
Via Pasquale Baffi, 1 – 00149 Roma
Giorni e Orari d’Apertura:
Da Martedì a Venerdì / dalle 18:00 alle 00:00
Sabato dalle 12:30 alle 00:00
Domenica dalle 12:30 alle 16:30
Chiuso il lunedì
Tel. +39 3937078071
bonellis.it / info@bonellis.it

Arriva a Via Veneto Carpaccio Beef Restaurant. 

In zona Via Veneto, nelle vie della dolce vita che hanno fatto la storia di Roma negli anni del boom economico e dell’opulenza, arriva a dicembre Carpaccio Beef Restaurant – fratello di Carpaccio The Beef Boys, aperto nel 2021 in zona Prati.

Carpaccio prende il via nel 2021 da un’idea di Germano Bertollini e Angelo Di Nicola. La passione di Angelo per la ristorazione nasce sin da bambino, mentre osservava sua nonna nella cucina del ristorante di famiglia. Da tipico ristorante italiano. Ad angolo tra Via Sicilia e Via Marche apre dunque Carpaccio Beef Restaurant: tanti piatti della tradizione italiana, dai classici romani (carbonara -amatriciana) alle fettuccine al ragù bolognese e tagliolini al tartufo, oltre alla onnipresente selezione di carni – crude e cotte.

Carpaccio Beef Restaurant, Via Veneto

Carpaccio Beef Restaurant – Via Veneto
Via Sicilia, 41
00187 Roma
Aperto pranzo e cena
Tel. 06 86218298
https://www.instagram.com/carpaccio_beef_restaurant/

Nuovo tocco di eccellenza all’Hotel Villa Fiesole.

L’Hotel Villa Fiesole, boutique hotel di charme del bellissimo borgo toscano di Fiesole, fa parte del gruppo alberghiero FH55 Hotels. All’interno della villa ottocentesca si trova anche un ristorante panoramico dall’atmosfera elegante e romantica, “Serrae di Villa Fiesole”, che da gennaio avrà un nuovo Chef e quindi un nuovo promettente inizio. Antonello Sardi ha conquistato la stella Michelin già tre volte nella sua carriera e porterà al ristorante una nuova allure che si sposerà al pregio della struttura.

 Chef fiorentino autodidatta classe 1980, formatosi in cucine fiorentine e toscane, mostra le sue origini anche nei suoi piatti. In passato si è fatto conoscere per legame viscerale con la natura, conoscenza del territorio e materie prime locali. ingredienti autoprodotti, tanto da aver raggiunto anche una stella per la sostenibilità dalla Guida Michelin.

Hotel Villa Fiesole
Lungarno del Tempio 44, 50121 Firenze
+39 055 660241
+39 055 679560
www.fhotels55.com
sales@fhotels55.com

Santa Romana, la scommessa di due fratelli, una pizzeria di quartiere.

In zona Magliana Davide Rotundo e il fratello Raoul, giovane e promettente pizzaiolo, presentano il loro nuovo progetto ‘Santa Romana – Pizzeria di Quartiere’, con l’iconica pizza romana, una cucina schietta e immediata, in un ambiente caldo e accogliente. A Roma, la pizza è una cosa seria. Talmente seria da essere l’unica città al mondo ad avere una sua variante, fortemente identitaria. La romana, sottile e scrocchiarella.

Erano i primi di marzo 2020, quando i fratelli Rotundo decisero di tornare “a casa” e lavorare nell’insegna di famiglia. Pochi giorni dopo però viene istituito il lockdown, e la loro attività si concentra esclusivamente sul take away. L’anno successivo arriva il battesimo di Santa Romana, con un esperimento di dark kitchen all’interno della stessa pizzeria dei genitori. In quel momento si presenta per la prima volta l’esigenza di dare un nome al proprio progetto: “romana, perché volevamo mettere in chiaro sin dal principio l’identità del nostro prodotto – spiega Davide – santa, perché ‘sia fatta santa la pizza’, romana, per l’appunto”.

Davide e Raoul Rotundo

Santa Romana – Pizzeria di Quartiere
Piazza Certaldo, 12
00146 Roma
Tel. +39 06 69317674
Aperto a cena, chiuso il martedì
instagram.com/santaromanapizzeria_magliana

The Forum, nasce il nuovo ‘foro’ del Pigneto, un innovativo progetto che unisce convivialità, lavoro e buoni sapori

Un posto unico nel suo genere, in cui le opportunità di lavoro si fondono con il comfort di uno spazio coworking e la magia di un cocktail bar serale. Apre a Roma The Forum, un progetto innovativo che unisce all’esperienza di una affermata realtà immobiliare la voglia di creare uno spazio ispirato all’antico foro romano, per proporre in chiave moderna l’interazione tra “incontro e commercio”. Il progetto The Forum nasce da un’idea di Antonio Proietti, fondatore della Quadrifoglio Immobiliare, che alcuni anni fa pensò di fondere la sua agenzia con un bar, per dar vita a un luogo nel quale poter sviluppare accordi commerciali in piena convivialità. Un pensiero ripreso da suo figlio Gabriele Proietti, attuale presidente della società, e da Francesco Crocé, amministratore unico della stessa, che hanno modernizzato l’idea trovando il locale adatto al Pigneto, quartiere nel quale vivono da anni, creando un bistrot con al suo interno una agenzia immobiliare.

Giuseppe Maria Genco e Gabriele Proietti

The Forum
Piazza del Pigneto, 8a
00176 Roma
Tel. +39 06 270067
Sito: theforumroma.it
Instagram: https://www.instagram.com/theforum_roma

Broccia apre a Roma: a San Lorenzo un locale giovane e frizzante per tutti, e per tutta la giornata

In un quartiere che sta vivendo una nuova stagione di respiro e ripresa, a pochi passi dal polo universitario, ha da poche settimane inaugurato Broccia, un locale che è già diventato un punto di riferimento per i giovani studenti (e quanti sono alla ricerca di una novità). Spazi accoglienti, un’atmosfera vivace e una proposta gastronomica all day long, con un forno per la pizza contemporanea e una ricca selezione di specialità calabresi.

Tre ampie vetrine rappresentano l’affaccio su strada di Broccia, per accedere all’area del bar, attivo dalle 7 di mattina con la proposta per la colazione. Nella cucina, attiva dall’ora del pranzo e per tutta la giornata, c’è Alexander Urizio, origini calabresi, e un’infanzia che già detta la linea di quello che sarà il suo percorso, essendo nato in una famiglia di panificatori. Al forno troviamo Davide Valisena, giovane originario di Salerno, con una grande passione ed esperienza.

Al forno Davide Valisena

Broccia
Via degli Apuli, 43 – Roma
Aperto 07:00/00:00 – Domenica chiuso.
Tel. +39 06 4542 0392
Facebook.com/brocciaroma
Instagram.com/broccia.roma

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