Damiano Ciolli
DESCRIZIONE
Olevano Romano è un borghetto medievale arroccato sul Monte Celeste, a 600 metri di altitudine, a sud-est di Roma. Damiano Ciolli è un giovane intraprendente, con le idee molto chiare, che dal 2001, insieme al padre Costantino, decide di imbottigliare i propri vini, forte di una vecchia vigna piantata dal nonno nel 1953. Da questo vigneto nasce il Cirsium, cru dell’azienda, fratello maggiore del Silene, secondo Cesanese prodotto dalla piccola cantina. Due esempi di Cesanese autentico, entrambi contraddistinti da una rustica eleganza, per dirla con un ossimoro, entrambi con una personalità forte e netta.
