Colori, suoni, sapori e tradizioni: Jalisco è l’anima più autentica del Messico. Dalla costa del Pacifico a Guadalajara, dai mariachi alla tequila, fino ai Pueblos Mágicos e alla raicilla, un viaggio immersivo nella regione che più di ogni altra incarna l’identità messicana. Ce ne parla Iolanda Maggio.
Un’esplosione di colori e sensazioni
Come uno splash di colore: fucsia come le stoffe dei vestiti svolazzanti, azzurro come il cielo terso sopra il mare di Puerto Vallarta, verde come le foglie di agave, marrone come la terra dei deserti, giallo dorato come le spighe di mais.
Luccicante come gli argenti delle collane, aromatico come le spezie che salgono al naso avviluppate nel fumo del caffè caldo e scuro, brillante come le note che rintoccano allegre e vigorose dagli strumenti dei mariachi dai larghi sombreri. Fragoroso come lo scroscio delle cascate delle foreste pluviali.
Fiere e guizzante come le parole di chi proviene da un luogo così ricco di varietà e tradizioni e porta nell’animo un senso di appartenenza orgoglioso e desideroso di essere condiviso. Questa è Jalisco, questo è il Messico.
Jalisco, cuore culturale del Messico
Uno stato diviso in otto regioni, tutte profondamente diverse tra loro. È proprio questa ricchezza che è emersa durante la presentazione immersiva che si è tenuta tempo fa all’Ambasciata del Messico a Roma. Un’accoglienza calda e coinvolgente, come i colori e i sapori di questo Paese dalle mille sfumature.
Il nuovo ambasciatore del Messico in Italia, Genaro Lozano, insieme a Vanessa Pérez Lamas, Segretaria del Turismo, ha presentato la regione di Jalisco. Un nome che forse a molti dice poco, ma la cui capitale, Guadalajara, è certamente più familiare: una metropoli da sei milioni di abitanti che, nonostante le dimensioni, mantiene viva e forte la propria identità.
Dalla costa del Pacifico alle grandi tradizioni
Situato nella parte occidentale del Paese e affacciato sull’Oceano Pacifico con 384 chilometri di costa, Jalisco è meno noto rispetto alla Riviera Maya, ma è considerato la vera culla della cultura messicana. È qui che hanno origine alcuni dei simboli più iconici del Messico: i mariachi, la tequila e la charrería, l’antica arte equestre patrimonio culturale nazionale.
Turismo in crescita e grande richiamo per l’Italia
«Nel 2023 il settore turistico in Messico ha rappresentato l’8% del PIL nazionale, con una crescita del 4,5% rispetto all’anno precedente», ha spiegato Vanessa Pérez Lamas. Negli ultimi 18 mesi oltre 200.000 italiani hanno visitato il Messico, nonostante le 17 ore di volo che separano i due Paesi.
Noi, Paese di “santi, poeti e viaggiatori”, abbiamo nel DNA il desiderio della scoperta. Conoscere luoghi nuovi e immergersi in culture diverse è parte di noi, e Jalisco rappresenta una meta affascinante. Guadalajara, inoltre, ospita eventi internazionali di grande rilievo come la Feria Internacional del Libro e il Festival del Cinema, confermandosi capitale culturale del Messico.
La varietà di biodiversità, paesaggi e territori è sorprendente: montagne e mare, foreste lussureggianti e villaggi caratteristici, Pueblos Mágicos e una capitale moderna e dinamica. Dalle esperienze di glamping immersi nella natura ai resort di lusso delle grandi catene internazionali, passando per ristoranti gourmet e autentica cucina di strada, l’offerta turistica è in grado di soddisfare ogni tipo di viaggiatore.
Pueblos Mágicos, distillati e identità
Un viaggio in Jalisco è una scoperta dell’essenza più autentica del Messico, anche grazie alle sue 12 città magiche, i Pueblos Mágicos. Dalle miniere d’argento di Taxco alle distillerie di Tequila, il paese che sorge vicino all’omonimo vulcano e ai piedi del canyon del Río Grande, da cui prende il nome il celebre distillato di agave famoso in tutto il mondo.
Accanto alla tequila, Jalisco custodisce anche la tradizione della Raicilla, un mezcal più raro e pregiato, spesso definito un “mezcal ancestrale”, con una storia documentata di circa 200 anni. Prodotta da agavi tra gli 8 e i 12 anni di età e da tre sole varietà di piante, la raicilla è affiancata oggi anche da birre artigianali e persino da una produzione vinicola nella parte più interna della regione. Non a caso lo slogan è chiaro e diretto: Jalisco es México.
Sapori che fanno venire voglia di partire
Mentre il racconto scorreva piacevole e ammiravo le immagini della presentazione, al tavolo sono arrivati tacos croccanti, tortillas ripiene, uno stufato tradizionale alla maniera di Jalisco, frutta tropicale freschissima, caffè profumato allo zucchero e cannella. In chiusura, l’assaggio di due diverse Raicilla dell’azienda El Acabo del maestro distillatore Fausto Romero, vincitore di numerosi premi internazionali, tra cui la Gold Medal ai CAVA Awards 2025 e il Platinum Award dei World Top Mezcal di Forbes.
E così, tra racconti, immagini e sapori, la voglia di fare la valigia e volare nell’intrigante regione di Jalisco non mi si toglie dalla mente.
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