Roma – Evoluzione Olio 2026

Evoluzione Olio 2026 – Roma, la grande giornata dedicata all’olio extravergine di oliva di qualità

Lunedì 19 gennaio 2026, nel cuore dell’EUR a Roma, torna Evoluzione Olio, l’evento nazionale che celebra l’olio extravergine di oliva di qualità. L’obiettivo è  esplorarne le potenzialità non solo come prodotto alimentare, ma come elemento culturale, nutrizionale e gastronomico. La manifestazione – giunta alla sua ottava edizione – si svolge presso il prestigioso Salone delle Fontane. Rappresenta uno dei momenti più importanti per produttori, operatori Ho.Re.Ca., professionisti del settore, stampa specializzata e appassionati di olio extravergine italiano.

L’organizzazione dell’evento

Evoluzione Olio è un progetto di valorizzazione e promozione dell’olio extra-vergine d’oliva di qualità ideato da Oleonauta e La Pecora Nera Editore. Nasce dall’idea di creare un punto di incontro e confronto tra tutti gli attori della filiera olivicola e gastronomica italiana.

La giornata è strutturata in diverse attività complementari. Previste degustazioni libere ai banchi delle aziende, incontri formativi, convegni e talk che affrontano temi chiave come salute, uso in cucina, cultura dell’olio, turismo e comunicazione. Parte integrante dell’esperienza è la presentazione della Guida degli Oli Evoluzione 2026. E’ uno strumento di riferimento per ristoratori, buyer, sommelier e consumatori attenti alla qualità. Raccoglie le migliori produzioni italiane e le realtà più virtuose del panorama oleario nazionale.

Durante la mattinata, produttori selezionati presentano le proprie nuove produzioni. Gli operatori potranno assaggiare e confrontare i diversi oli extravergine di oliva, ciascuno con caratteristiche organolettiche e territoriali distintive. Seguono convegni e tavole rotonde, tra cui approfondimenti sulla relazione tra olio e salute, presentazioni di ricerche scientifiche sui benefici dei polifenoli e discussioni sul ruolo dell’olio nella cucina contemporanea.

Elemento centrale del programma è anche la consegna dei Premi Evoluzione 2026. I riconoscimenti speciali sono assegnati a operatori, ristoranti, pizzerie, gelaterie che si sono distinti per la valorizzazione dell’olio extravergine di oliva nel proprio lavoro e nel proprio territorio. Le targhe artistiche sono realizzate dall’artista Yuriko Damiani.

L’ingresso all’evento è gratuito previa accreditamento online sul sito ufficiale o compilando i moduli dedicati per operatori, assaggiatori e appassionati. Per informazioni aggiornate su programma definitivo, aziende partecipanti e modalità di partecipazione è possibile consultare il sito ufficiale www.evoluzioneolio.com.

Evoluzione Olio 2026 è dunque un’occasione unica per immergersi nel mondo dell’olio extravergine italiano, comprenderne la complessità, incontrare produttori e professionisti, e scoprire come questo prodotto simbolo della Dieta Mediterranea continui a evolversi nel segno della qualità e dell’innovazione.

Informazioni Utili:

Data: Lunedì 19 gennaio 2026
Sede: Salone delle Fontane, Via Ciro Il Grande 16 – Roma (EUR)
Orari:
• 10:00 – 19:00 – Accesso dedicato a operatori Ho.Re.Ca., stampa e professionisti del settore
• 15:00 – 19:00 – Accesso aperto anche agli appassionati di olio extravergine