Torino – Terra Madre Salone del Gusto 2026

Terra Madre Salone del Gusto 2026: dal 24 al 27 settembre Torino torna al centro della cultura del cibo, con la biodiversità come tema e filo conduttore della 16ª edizione

Dal 24 al 27 settembre 2026 torna a Torino Terra Madre Salone del Gusto, la grande manifestazione internazionale dedicata al cibo buono, pulito e giusto e alle politiche alimentari, organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte.

L’edizione 2026 coincide con il 40° anniversario di Slow Food Italia e mette al centro il tema “Biodiversity – Be Diversity”, interpretando la biodiversità non soltanto come tutela della varietà biologica e agricola, ma anche come ricchezza culturale, gastronomica e sociale.

Per quattro giorni il centro storico di Torino diventa il cuore di un grande incontro internazionale tra produttori, comunità del cibo, cuochi, artigiani, esperti e visitatori, con il grande mercato di Terra Madre che si sviluppa nelle piazze e nelle vie del centro. Tra le principali aree coinvolte ci sono Piazza San Carlo, Piazza Castello, Piazza Carlo Alberto, Piazza CLN, Via Roma e Piazza Vittorio, alle quali si aggiungono numerosi altri luoghi della città.

Il Mercato di Terra Madre

Il mercato rappresenta uno dei cuori della manifestazione e riunisce centinaia di produttori italiani e internazionali, selezionati per il loro impegno nella tutela della biodiversità e nella valorizzazione dei territori. È l’occasione per incontrare direttamente chi produce, conoscere alimenti e tradizioni spesso poco conosciuti e scoprire il lavoro delle comunità della rete Slow Food.

Accanto al mercato, Terra Madre propone un ricchissimo calendario di conferenze, seminari, Laboratori del Gusto, appuntamenti a tavola con cuochi e produttori, giochi sensoriali e attività educative, oltre a nuovi format sviluppati in collaborazione con le principali istituzioni culturali torinesi.

Particolare attenzione è dedicata anche alle nuove generazioni, con attività nelle scuole e negli orti scolastici e di comunità, per affrontare il rapporto tra alimentazione, ambiente, agricoltura e futuro.

Biodiversità e 40 anni di Slow Food

Il tema della biodiversità assume nel 2026 un significato particolarmente ampio. Il claim “Biodiversity – Be Diversity” invita a considerare la diversità come un valore da proteggere in tutte le sue forme: quella degli ecosistemi e delle coltivazioni, ma anche quella dei saperi, delle culture e delle comunità.

La 16ª edizione rappresenta inoltre un momento di riflessione sui 40 anni di Slow Food Italia, attraverso iniziative che ripercorrono la storia dell’associazione e dei suoi principali progetti, tra cui l’Arca del Gusto, i Presìdi Slow Food e l’Alleanza Slow Food dei cuochi.

Tra gli appuntamenti dedicati a questo anniversario figurano incontri e talk ospitati, tra gli altri, alle Gallerie d’Italia e all’Auditorium Reale Mutua, con protagonisti del mondo della cultura, dell’alimentazione e dell’impegno sociale.

Non solo Torino: il viaggio di Terra Madre

Terra Madre Salone del Gusto è il momento centrale di un percorso molto più ampio.

Il progetto The Road to Terra Madre accompagna la manifestazione con eventi organizzati in Italia e nel mondo, mentre Terra Madre Off, dal 21 al 28 settembre, porta iniziative, incontri ed esperienze in diversi luoghi di Torino e del Piemonte.

La manifestazione torinese diventa così il punto di arrivo di un percorso che coinvolge per mesi la rete internazionale di Slow Food e le comunità che lavorano quotidianamente per difendere la biodiversità e promuovere sistemi alimentari più sostenibili.

Ingresso e appuntamenti

Nel 2026 l’accesso generale a Terra Madre Salone del Gusto è gratuito.

Alcuni appuntamenti del programma, tra cui i Laboratori del Gusto e gli Appuntamenti a Tavola, sono invece a pagamento e richiedono la prenotazione. Il programma ufficiale è già online e viene progressivamente arricchito di nuovi appuntamenti.

Terra Madre Salone del Gusto si conferma quindi un appuntamento particolarmente interessante non soltanto per gli appassionati di gastronomia, ma per chi vuole conoscere prodotti, persone, culture e territori attraverso il cibo e comprendere il ruolo che la biodiversità può avere nel futuro dell’alimentazione.

Riepilogo:

• Date: 24–27 settembre 2026
• Luogo: Torino, centro storico e altre sedi cittadine
• Organizzatori: Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte
• Ingresso: gratuito, con alcuni eventi a pagamento
• Pagina istituzionale:https://2026.terramadresalonedelgusto.com/