In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia. Non si tratta di recensioni, ma di anticipazioni su locali di recente inaugurazione o in apertura. Un osservatorio sul fermento del settore, tra novità gastronomiche e nuovi indirizzi del bere.
Ecco le nuove aperture di marzo.
Nonostante le difficoltà che il settore della ristorazione continua ad affrontare, soprattutto sul fronte del personale, il panorama italiano resta vivace, con numerose nuove aperture che spaziano dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria ai locali etnici.
Ampia anche la forbice di prezzo: si va da proposte più accessibili legate alla cucina tradizionale e alla pizza, fino a ristoranti di fascia alta, spesso inseriti in contesti alberghieri di lusso. La riuscita di un locale dipende da molti fattori: dall’esperienza di chi lo guida alla qualità della cucina e la professionalità dello chef; dalla posizione alla carta dei vini (elemento, quest’ultimo, per noi sempre centrale). Solo il pubblico dirà chi ha fatto centro.
A voi il piacere di scoprire nuovi indirizzi: l’articolo viene aggiornato regolarmente con le aperture di cui veniamo a conoscenza.
Rubrica a cura di Iolanda Maggio.
(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di febbraio 2026).
Milano, nel cuore di Brera nasce Osteria Formentini
Nel cuore di Brera, a Milano, nasce Osteria Formentini, il nuovo ristorante di Borgia Group che interpreta in chiave attuale l’anima più autentica dell’osteria italiana. Non un locale “di tendenza”, ma un luogo da vivere. Un locale radicato nel quartiere, rivolto a chi vive Brera ogni giorno e a chi la scopre passeggiando, desideroso di un’esperienza autentica: cucina curata, tempi distesi, convivialità attorno allo stesso tavolo. Un omaggio a un’Italia del gusto essenziale, libera da artifici e formalismi, con la firma dello chef Federico Della Vecchia.
L’idea di Borgia Group è quella di una ristorazione informale ma con l’utilizzo in cucina di prodotti di altissima qualità, in luoghi centrali delle città e con un arredamento rilassante che metta a proprio agio i clienti. Un format che i Borgia hanno adottato sin dal loro primo Bioesserì, aperto a Milano nel 2012, poi replicato nelle varie declinazioni negli altri locali.
Osteria Formentini
Via Marco Formentini, 2
20121 Milano
Tel. +39 02 3824 8853
info@osteriaformentini.it
www.osteriaformentini.it
Facebook: Osteria Formentini
Instagram: Osteria Formentini
