Author: Katiuscia Rotoloni

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Pur avendo fatto studi classici, appassionata di cibo dall’infanzia ha collezionato fin dagli anni Ottanta riviste e libri di cucina. Una volta raggiunta la maggiore età, ha pensato che anche un piatto prelibato non è completo se non lo si accompagna ad un buon bicchiere di vino, ha quindi iniziato il percorso per conoscere meglio questo argomento, conseguendo all’inizio del 2000 il diploma di sommelier Ais. Tramite amicizie comuni e lavorando nel winebar della Città del Gusto, ha conosciuto Daniele Cernilli e ha scoperto la vera vita del vino dentro a tante bottiglie aperte insieme. Su DoctorWine scrive per la rubrica delle ricette.
GourmetRecipe of the Week

Orecchiette pasta with creamy pesto and lemon scent

Katiuscia Rotoloni
by Katiuscia Rotoloni0
The creaminess is due to buffalo ricotta cheese combined with basil and pine nuts and enriched by lemon zest. We pair it with a northern wine: the Colli Orientali del Friuli Friulano 2024 Monviert. Creamy and fragrant, this dish combines...
GourmetRecipe of the Week

Pappardelle with dry tomato pesto, Avola almonds and basil

Katiuscia Rotoloni
by Katiuscia Rotoloni0
Very summery ingredients for these excellent pappardelle, to be enjoyed with Basilicata Bianco Il Manfredi 2022 Re Manfredi Terre degli Svevi. Ingredients for 4 persons: 400 g. pappardelle artigianali secche, 400 g. Pachino tomatoes, 2 spoons of evoo, fresh basil...