Il Gutturnio, nelle sue varie tipologie, ha uno stuolo di fan che ama la sua capacità di combinare l’acidità della Barbera con i tannini della Croatina.
Gutturnio fermo o frizzante? Ecco la classica domanda per la quale è impossibile dare una risposta, perché gli amanti dell’una o dell’altra tipologia sono equamente distribuiti e mai come in questo caso è il gusto personale che comanda.
Una cosa però è certa: il Gutturnio è uno dei vini che meglio si presta all’abbinamento con i salumi. È quanto asseriscono in zona, e chi siamo noi per smentire l’affermazione?
Ecco quindi due aziende “garantite” (le seguiamo da anni e non ci hanno mai delusi), la prima con un Gutturnio Superiore fermo e la seconda con un Gutturnio frizzante, entrambi con un prezzo a scaffale entro i 15 euro, secondo lo spirito di questa rubrica.
Fin dalla fondazione Felice Salamini e Carla Asti hanno puntato sulla qualità. Basandosi sui concetti dell’agricoltura biologica, hanno deciso di fare vini che potessero tenere il passo coi più importanti vini del mondo, pur lavorando in un territorio poco conosciuto ma dalle enormi potenzialità. Selezioni clonali, bravura tecnica, abnegazione e passione hanno portato a risultati sorprendenti, con una gamma di vini di grande qualità.
MarengoniLa famiglia Marengoni conduce il podere Casa Bianca, sulle prime colline di Ponte dell’Olio, sin dal 1920. Da sempre si usano tecniche eco-compatibili per la difesa dai parassiti e non vengono mai effettuati diserbi per il controllo delle infestanti, e neppure concimazioni in quanto si cerca di contenere le rese al fine di raggiungere sempre un’ottima maturità delle uve. Tutti i lavori annuali dal vigneto alla cantina sono svolti dai tre membri della famiglia, con contributo di personale terzo (rappresentato molte volte da amici) solo per la vendemmia che viene svolta sempre manualmente in piccole cassette.
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DEGUSTAZIONI
