Il Colli Euganei Doc al Salone dei Sapori

Il Colli Euganei Doc al Salone dei Sapori: I vini rossi euganei sotto al Salone di Padova dall’11 al 18 ottobre

I vini rossi della DOC Colli Euganei protagonisti del Salone dei Sapori

I vini rossi della DOC Colli Euganei saranno protagonisti del Salone dei Sapori, in programma a Padova dall’11 al 18 ottobre. In queste date, il centro storico di Padova si riempirà di profumi, prelibatezze e prodotti tipici per l’ottava edizione del food festival cittadino, che unisce saperi e sapori. La manifestazione è ideata e promossa da Superfly Lab e organizzata da Veneto Suoni e Sapori, con la partnership del Consorzio Tutela Vini Colli Euganei.

 Tre le iniziative dedicate al Colli Euganei DOC, ottenuto dalle uve dei vitigni di origine bordolese, ossia il Merlot, il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Carménère, che nel territorio degli Euganei hanno trovato da due secoli un’acclimatazione perfetta. Questi vini hanno un carattere spiccatamente territoriale, con i richiami mediterranei, favoriti dal microclima locale.

Lunedì 12 ottobre

Si inizia lunedì 12 ottobre (ore 18:00) alla Sala Bianca del Caffè Pedrocchi con la degustazione “La gallina padovana incontra i vini dei Colli Euganei”. Un incontro con degustazione per scoprire uno dei simboli gastronomici di Padova, la Gallina Padovana. La storia, gli ingredienti e le ricette verranno raccontati da alcuni chef e ristoratori della città e della provincia nell’ambito del percorso di valorizzazione e tutela di questo piatto della tradizione patavina, grazie alla collaborazione con APPE (Associazione Provinciale Pubblici Esercizi). Per l’occasione i partecipanti potranno degustare alcuni cicchetti ispirati a piatti della tradizione padovana a base di gallina accompagnati da una selezione di Colli Euganei DOC a cura del Consorzio di Tutela Vini Colli Euganei.

Martedì 13 ottobre

Martedì 13 ottobre (ore 18:00) alla Sala Verde del Caffè Pedrocchi si continua con “Il Caseus Patavinus 1222 incontra i vini dei Colli Euganei”. Un progetto che nasce da una collaborazione avviata nel 2023 tra l’Azienda Agraria Sperimentale “Lucio Toniolo” dell’Università di Padova e il Caseificio Morandi di Anguillara Veneta. Il prodotto ottenuto è un formaggio vaccino stagionato da latte crudo che abbina all’elevata qualità organolettica specifici contenuti di valenza culturale. Il latte utilizzato proviene da un allevamento di bovine di razza Pezzata Rossa Italiana. Le bovine sono alimentate con razioni ricche di foraggi prodotti nell’azienda e che possono usufruire di un’ampia area a pascolo. Tutto questo favorisce ottimali condizioni sanitarie e un elevato livello di benessere. Si ottiene così latte di eccellente qualità e un formaggio con caratteristiche nutrizionali uniche.

Ad illustrare il progetto sarà presente il Prof. Francesco Morari (direttore dell’Azienda Agraria Sperimentale dell’Università di Padova) mentre il taglio e la degustazione guidata avranno come protagonisti Angela Morandi (titolare del Caseificio Morandi) e Alberto Cisotto, presidente del Consorzio Sotto il Salone e titolare della Bottega Veneta. Per l’occasione i partecipanti potranno degustare le varietà di questo formaggio accompagnati da una selezione di Colli Euganei DOC.

Giovedì 15 ottobre

 Giovedì 15 ottobre (dalle ore 18:00 alle 22:00) torna l’evento “Ombre d’autunno Sotto il Salone”, un aperitivo imperdibile nel mercato coperto più antico d’Europa. Una serata di degustazioni tra piatti e cicchetti preparati dalle storiche botteghe del SottoSalone e abbinati ai migliori vini Rossi dei Colli Euganei. L’evento nasce dalla collaborazione tra il Consorzio Sotto Salone e il Consorzio Tutela Vini Colli Euganei. L’obiettivo è promuovere la cultura dell’enogastronomia a Km0, valorizzando le eccellenze della provincia e stimolando le persone ad un consumo consapevole, di qualità e del territorio. Il Sotto Salone ospiterà 12 aziende vitivinicole dei Colli Euganei. Queste proporranno una selezione di vini rossi della DOC Colli Euganei di varie annate che saranno abbinati alle proposte gastronomiche del Mercato Sotto Salone.

Il programma completo del Festival è disponibile sul sito www.salonesapori.it