Nuove aperture Settembre 2025

Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di nuove aperture di locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.

Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.

Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).

A voi la possibilità di provare nuove esperienze. 

L’articolo viene aggiornato regolarmente con la segnalazione delle nuove aperture di cui veniamo a conoscenza.

Rubrica a cura di Iolanda Maggio

(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di giugno 2025).

A Roma apre Inferno Pizza Bar: la vera pizza in teglia romana

Non è solo una nuova apertura, ma un ritorno alle origini con sguardo al futuro: si presenta così Inferno Pizza Bar, la pizzeria al taglio dei fratelli Giorgio e Valerio Giglietti, già noti per format di successo come Biffi e Bauhaus, nel quartiere Garbatella. Situato al civico 4 di piazza Eugenio Biffi, Inferno promette di diventare un nuovo punto di riferimento per chi ama la pizza romana autentica, alleggerita e perfezionata con tecniche moderne.

Dietro l’impasto c’è il lavoro del pizzaiolo Stefano Zanella, che parte da un mix di farine di grani italiani dell’azienda romana Di Marco (frumento tipo 0, soia e riso) per realizzare un impasto diretto a lievitazione di almeno 48 ore. Il risultato è una pizza friabile, leggera e altamente digeribile, cotta nel tradizionale forno Castelli.

Inferno Pizza Bar
Piazza Eugenio Biffi, 4
Roma
Tel. +39 06 85388 481
Aperto dal lunedì al sabato 10.00-15.00

Brucio sbarca a Prati: pizza romana e cucina della tradizione

Dopo il grande successo delle sedi di Piazza delle Coppelle e Testaccio, Brucio ha annunciato l’apertura della sua terza sede a Roma, in via Settembrini, che si è tenuta il 16 settembre 2025. Con Brucio Prati, il concept che unisce tradizione romana e innovazione gastronomica arriva in uno dei quartieri più vivaci della capitale, portando la pizza romana e la cucina tipica in un nuovo spazio elegante e contemporaneo.

Lo chef Antonio Romano, già alla guida della cucina di Coppelle, propone un menu della tradizione romana, con alcune novità stagionali. Non mancano i primi piatti tipici (carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe), ma c’è spazio anche per taglieri di salumi e formaggi, frittura di calamari e gamberi, tagliata con patate.  Brucio Prati sarà aperto tutti i giorni dalle 11.30 alle 23.30, con menu pranzo variabile per seguire il ritmo degli uffici del quartiere e piatti sempre diversi.

Brucio Prati
Via Luigi Settembrini, 21
Roma
Tel. 06 88795874
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A Prati Roma arriva Antela, il nuovo giardino urbano tra cocktail d’autore

Tra le strade di Prati, uno dei quartieri più vivaci e frequentati della Capitale, arriva Antela, il nuovo ristorante con cocktail bar che trasforma il giardino dell’NH Collection Roma Centro (via dei Gracchi 332, con accesso indipendente dalla struttura alberghiera) in un’oasi verde dall’atmosfera urban jungle. Dopo una prima apertura soft a giugno scorso, il locale ha appena inaugurato e aperto al pubblico, con un progetto destinato a diventare uno dei punti di riferimento per la ristorazione e la mixology romana.

La proposta gastronomica è firmata dal noto chef Natale Giunta, che a Roma già guida la cucina di Oro Bistrot. Con Antela porta nella Capitale lo spirito del suo ristorante palermitano City Sea, proprio sul porto, unendo cucina gourmet e sushi bar in un format elegante e cosmopolita. L’offerta parte dal lunch, disponibile dal lunedì al sabato dalle 13 alle 15, con un menu smart e veloce – tre bun (carne, pesce, vegetariano), insalate gourmet e alcuni piatti selezionati della cena. A seguire, il ristorante rimane aperto fino a mezzanotte con la proposta completa. Dal 21 settembre, la domenica Antela inaugurerà anche il brunch dolce e salato a buffet, disponibile dalle 12 alle 15.

Antela Prati
Via dei Gracchi, 332
Roma
Tel. 342 522 8850
www.antelarestaurant.it

A Milano apre Sea Signora

A Milano, lo storico quartiere di Brera, emblema dell’eleganza meneghina, accoglie una nuova destinazione gastronomica: Sea Signora, ristorante che guarda alla grande tradizione mediterranea della cucina di mare, e apre ufficialmente le porte da sabato 6 settembre. Alla guida del progetto, Antonio Fresa, chef e imprenditore che torna in Italia per il suo primo locale dopo oltre 10 anni di lavoro nel settore food & beverage in giro per il mondo. Insieme a lui, alla guida della cucina, l’executive chef Roberto Godi che porta con sé un bagaglio di esperienze formatosi tra Italia ed estero, arricchito da influenze orientali e una costante ricerca della perfezione.

La proposta gastronomica valorizza materie prima d’eccellenza, scelte con rigore per portare in tavola il miglior pescato disponibile, è espressione di una ricerca basata su ingredienti selezionati e abbinamenti originali. Tra le specialità, l’Ostrica con caviale nero e rosso, l’Involtino di Cecina de Leon con tartare di manzo e caviale nero, la Mezzamanica Alfredo con caviale, e le Lorighitas con sardella, pomodori del piennolo e sperma di tonno. Imperdibili anche la Milanese di mare con bianchetto e insalatina al limone salato e la Sogliola alla Roberto – arricchita con vongole, moscardino e cannolicchi – espressioni di una cucina che mette al centro i prodotti e l’originalità dei piatti.

Sea Signora
Via Fiori Chiari, 32
20121 Milano
Tel. +39 345 2831086
Lun-Dom
Bar 18.00 – 00.00
Ristorante 19.00 – 00.00
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