Situato all’interno del Grand Hotel Angiolieri, sulla Costiera Sorrentina, il ristorante L’Accanto propone piatti raffinati che giocano con il pesce del mar Tirreno e le verdure coltivate nei terrazzamenti della terra scoscesa che guarda il mare, grazie all’abilità dei due chef Raffaele Ros e Fabrizio De Simone.
È sull’orizzonte sospeso della Costiera Sorrentina il ristorante L’Accanto, situato a Seano, frazione di Vico Equense, nell’elegante struttura del Grand Hotel Angiolieri, al centro di un tratto costiero che da Napoli porta a Sorrento dove la macchia mediterranea è particolarmente rigogliosa e dove è concentrato parte del “gota” della ristorazione campana.
La location panoramica, sospesa su un promontorio che guarda dritto il Vesuvio, il Golfo di Napoli e le isole di Capri e Ischia, ha un’atmosfera raffinata e rilassante, contribuendo a rendere ancora più vivi i ricordi del ristorante L’Accanto.
Gli chef Raffaele Ros, cresciuto tra i fornelli della Locanda Cipriani, e Fabrizio De Simone, che dalla nascita si nutre delle eccellenze della costiera con la quale ha un rapporto unico. Portano in tavola piatti raffinati che esplorano le tipicità e manifestano il profondo legame con la storia locale. Sintesi di creatività delle materie prime locali che giocano quasi esclusivamente in casa, diventando così un percorso nella cultura contadina e marinara locale.
Divertente e netta, la cucina dei due chef dà spazio a piccole realtà produttive impegnate a favorire un tipo di lavorazione che tiene conto della sostenibilità del territorio. Passato e il presente della cucina della Costiera Sorrentina uniti in una simbiosi sublime. Piatti solari che arrivano a tavola con una pennellata di modernità e con un risultato di sorprendente semplicità.
Un tributo all’ambiente e un simbolo di autenticità, questo è L’Accanto. Il ristorante rende protagonista il pesce del mar Tirreno. Le verdure sono coltivate nei terrazzamenti della terra scoscesa che guarda il mare, dove gusto e leggerezza sono la cartina tornasole. La passione e la competenza degli chef sono i due ingredienti fondamentali per ottenere ottimi risultati.
La sala è magistralmente gestita dal maître sommelier Giovanni Starace, che propone vini da un’ampia carta che in primis pone l’accento sulle produzioni locali, poi della Campania e del restante mondo vitivinicolo.
