Puligny Montrachet, l’eleganza assoluta

Difficile associare un territorio così severo e quasi spoglio come quello di Puligny Montrachet alla nascita dei più grandi vini bianchi del mondo. Eppure è proprio qui che lo Chardonnay raggiunge una delle sue espressioni più pure e profonde. Forse una catarsi per compensare le sensazioni che si provano attraversando, nelle solitarie ore invernali, un paesaggio quasi spettrale, rallegrato esclusivamente dalle viti di uve bianche più leggendarie del mondo.

Montrachet, nome simbolo

Nel 1879 a Puligny fu concessa l’autorizzazione a legare il proprio nome a Montrachet, il vigneto più celebre. I nomi dei suoi leggendari vigneti, insieme alle denominazioni Grand Cru e Premier Cru, compaiono sulle etichette dei vini. A Puligny si concentrano alcuni dei Grand Cru più iconici, condivisi in parte con Chassagne, ma con una identità stilistica distinta.

Se Chassagne è struttura e Meursault è ampiezza, Puligny è precisione. I suoi vini sono verticali, cesellati, giocati su eleganza, mineralità e profondità aromatica.

La critica internazionale – me compreso – considera Montrachet il miglior vino bianco del mondo. Approfondiremo questo argomento nelle prossime puntate.

Un mosaico di cru straordinari

Come detto, a Puligny appartengono interamente alcuni celebri Grand Cru (Bienvenues-Bâtard-Montrachet e Chevalier-Montrachet), mentre altri due sono condivisi con Chassagne per circa il 50% (Bâtard-Montrachet e Montrachet). Criots-Bâtard-Montrachet ricade invece interamente nel territorio di Chassagne.

Con circa 310 ettari vitati, Puligny ospita alcuni dei vigneti più prestigiosi al mondo. Premier Cru e Grand Cru danno vita a vini longevi, capaci di evoluzioni complesse e affascinanti.

Curiosa l’origine del nome, che deriverebbe da “Pul” (palude, fango), quindi luogo fangoso: un’etimologia che oggi sorprende, considerando che su questi terreni si coltivano alcune delle migliori uve bianche al mondo destinate alla produzione di vino.

Alcuni assaggi memorabilia

Puligny-Montrachet 2017 Domaine Leflaive

Punteggio: 95/100
Prezzo medio: € 280,00

100% Chardonnay. Acciaio e barrique (circa 25% nuove) per 12 mesi sui lieviti.
Giallo verdognolo con riflessi paglierini (nonostante gli 8 anni d’età, sembra appena imbottigliato). Naso intenso e ricco di sfumature tra fiori di campo, agrumi e roccia bagnata. Bocca tesa e raffinata, con note fresche e avvolgenti, grande eleganza e progressione.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2017 Jean-Marc Boillot

Punteggio: 93/100
Prezzo medio: € 200,00

100% Chardonnay. Barrique (circa 20% nuove) per 12 mesi.
Giallo paglierino intenso con qualche nuance dorata. Profumi di pesca bianca, nocciola e miele accompagnati da una minima speziatura. Bocca calda, morbida e vellutata, sostenuta da acidità e buona profondità.

Puligny-Montrachet Premier Cru La Truffière 2016 Bruno Colin

Punteggio: 95/100
Prezzo medio: € 180,00

100% Chardonnay. Barrique per 12 mesi:
Giallo chiaro con riflessi verdi. Profumi di acacia, tiglio e burro, con cenni erbacei. Bocca ricca e cremosa, equilibrata da freschezza e lunga persistenza.

La Trouffière è uno dei cru più rinomati di Puligny, che deve il suo nome alla presenza copiosa di tartufi nella zona. La sua posizione, privilegiata, è proprio in cima alla collina sotto il borgo di Blagny.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières 2015 Etienne Sauzet

Punteggio: 95/100
Prezzo medio: € 240,00

100% Chardonnay. Barrique (circa 30% nuove) per 12 mesi.
Oro pallido. Profumi fini e stratificati tra spezie, in particolare pepe bianco, margherite e tè, da grande meditazione olfattiva. Bocca slanciata ed elegante, con grande bevibilità e precisione stilistica.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Enseignères 2014 Domaine Ramonet

Punteggio: 96/100
Prezzo medio: € 300,00

100% Chardonnay. Barrique per 12 mesi.
Giallo oro con riflessi verdi. Naso floreale intenso con note da negozio di fiori, margherite, fiori di pesco, con riconoscimenti tipicamente “Ramonet”. Bocca energica, ricca di finezza ed elegante, con finale lunghissimo.

Interpretazione magistrale di questo artista di Chassagne che si è voluto cimentare anche a Puligny.

Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2001 Domaine Leflaive

Punteggio: 96/100
Prezzo medio: € 450,00

100% Chardonnay. Barrique per 12 mesi sui lieviti.
Giallo relativamente carico e luminoso. Profumi evoluti di miele, gelatina di mango e susina gialla. Bocca ampia e avvolgente, con trama morbida e carezzevole, grande profondità.

Da vigne di oltre 70 anni, esempio vivente di come può invecchiare un grande Puligny-Montrachet. 

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2020 Domaine Leflaive

Punteggio: 97/100
Prezzo medio: € 700,00

100% Chardonnay. Barrique (circa 25% nuove) per 12 mesi sui lieviti.
Giallo di media intensità con decise sfumature verdi. Naso verticale tra agrumi, noisette, aghi di pino, spezie e note fumé. Bocca tesa e vibrante, di grande energia e freschezza, con un’incredibile prospettiva evolutiva.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Enseignères 2008 Coche-Dury

Punteggio: 98/100
Prezzo medio: € 1.600,00

100% Chardonnay. Barrique per 18 mesi.
Giallo luminoso. Purezza di profumi mitica: finissime sensazioni di polvere pirica su fiori come glicine e gelsomino, note speziate e balsamiche. Bocca potente e vibrante, con energia e persistenza straordinarie.

Ecco un altro maestro, questa volta di Meursault, che si cimenta in un’area originariamente “non sua”.

Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières 2002 Domaine Leflaive

Punteggio: 98/100
Prezzo medio: € 750,00

100% Chardonnay. Barrique per 12 mesi sui lieviti.
Giallo intenso con leggeri riflessi dorati dovuti all’età. Profumi carezzevoli, complessi e dall’impatto quasi selvatico di erbe officinali, poi più rassicuranti di frutta candita, leggero caffè, pepe bianco e selce di torrente. Impatto gustativo magistrale per equilibrio, purezza e profondità, sorso ricco di sfumature e lunghissima persistenza.

Puligny-Montrachet Premier Cru En La Richarde 2002 Domaine d’Auvenay Leroy

Punteggio: 99/100
Prezzo medio: € 6.000,00

100% Chardonnay. Barrique per 18 mesi.
Impatto visivo spiazzante, sia per consistenza, sia per colore, puro oro liquido. L’eleganza con cui si presenta al naso è preludio di emozioni: profumi ampi di incenso, note balsamiche, frutta esotica, spezie e pasticceria. Leggeri sbuffi fumé. Bocca avvolgente e sontuosa, calda e morbida, una carezza infinita…