In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia. Non si tratta di recensioni, ma di anticipazioni su locali di recente inaugurazione o in apertura. Un osservatorio sul fermento del settore, tra novità gastronomiche e nuovi indirizzi del bere.
Ecco le nuove aperture di aprile.
Nonostante le difficoltà che il settore della ristorazione continua ad affrontare, soprattutto sul fronte del personale, il panorama italiano resta vivace, con numerose nuove aperture che spaziano dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria ai locali etnici.
Ampia anche la forbice di prezzo: si va da proposte più accessibili legate alla cucina tradizionale e alla pizza, fino a ristoranti di fascia alta, spesso inseriti in contesti alberghieri di lusso. La riuscita di un locale dipende da molti fattori: dall’esperienza di chi lo guida alla qualità della cucina e la professionalità dello chef; dalla posizione alla carta dei vini (elemento, quest’ultimo, per noi sempre centrale). Solo il pubblico dirà chi ha fatto centro.
A voi il piacere di scoprire nuovi indirizzi: l’articolo viene aggiornato regolarmente con le aperture di cui veniamo a conoscenza.
Rubrica a cura di Iolanda Maggio.
A Roma arriva Layla nel quartiere Prati
Dai pescherecci di Mazara del Vallo al quartiere Prati: apre una chicca gastronomica che unisce degustazione al bancone di gamberi rossi di Mazara del Vallo e scampi, accompagnati da caviali di altissima qualità del Mar Caspio. Layla è anche una boutique dove è possibile comprare gamberi rossi e scampi freschi e lavorati, confezionati in eleganti box da portare a casa insieme al caviale, agli oli di qualità superiore, ai vini e agli champagne selezionati
La proprietà possiede due pescherecci, Socrate e Ciclamino, che operano nel mare di Mazara del Vallo, uno dei porti più importanti del Mediterraneo per la pesca dei gamberi. L’esperienza ruota attorno a un bancone di marmo di dieci posti, pensato come un vero spazio di interazione tra cucina e ospiti. Il menu di Layla è costruito attorno a pochi ma pregiati protagonisti: gamberi rossi di Mazara del Vallo, scampi e caviale.
Layla Boutique & Counter
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