Fanti

Sono ormai oltre 60 gli ettari di Brunello di questa azienda. Tanta strada è stata fatta in solo venti anni grazie all’abilità di “Sarrino” Fanti, vulcanico titolare della fattoria. La cantina da due stanze è diventata un meraviglioso centro aziendale dove la ricerca della qualità è totale; sia la fermentazione che l’elevazione in legno è controllata in maniera certosina e la filosofia aziendale è decisamente laica, con varie tipologie di botti sia come formato che come provenienza. I fermentini sono decisamente innovativi per provare a minimizzare il contatto del vino con i vinaccioli.