Roma – Parmigiano Reggiano e Vini della Valpolicella alla prova del tempo

Parmigiano Reggiano e Vini della Valpolicella alla prova del tempo: Il tempo, si sa, porta consiglio. Ma come evolvono queste due eccellenze simbolo dell’agroalimentare italiano?

Lo scopriremo in compagnia di Adua Villa, sommelier, divulgatrice e wine writer, e di Alessandro Stocchi, degustatore ed esperto “battitore”. Analizzando diversi stili di produzione, proveranno in ogni workshop cinque etichette abbinate a tre diverse stagionature.

​Frutto di territori unici e di un sapere antico, il Parmigiano Reggiano e i vini della Valpolicella diventeranno così protagonisti di un percorso di degustazione per esaltare sapori, identità e metodi produttivi. Due workshop rivolti agli operatori del settore e alla stampa specializzata offriranno l’opportunità di scoprire da vicino queste eccellenze italiane e le loro caratteristiche distintive. Seguirà un walk-around tasting con i vini della Valpolicella e il Parmigiano Reggiano aperto anche al pubblico.

​L’appuntamento rientra nel percorso D’OPERA – Quality Heritage of Europe, un racconto europeo lungo tre anni che celebra e valorizza queste due DOP italiane.

Programma:

Martedì 9 giugno 2026
​Signorvino – ​Largo dei Lombardi, 8 – Roma

• Ore 11.15 – ​Arrivo a Signorvino e accoglienza
• Ore 11.30 – ​Workshop di cinque etichette del Consorzio Tutela Vini Valpolicella in abbinamento a tre stagionature di Parmigiano Reggiano e a un piatto elaborato dalla cucina di Signorvino. Conducono Adua Villa e Alessandro Stocchi
  In degustazione:
  • • Valpolicella DOC 2024, Sabaini
    • ​Valpolicella DOC Classico 2024, Vantini Luigi e Figli
    • ​Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore La Casetta 2020, Domìni Veneti
    • ​Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Zane 2020, Boscaini Carlo
    • ​Amarone della Valpolicella DOCG Classico Centenarie 2015, Tenuta Villa Bellini
• Ore 17.30 – ​Workshop di cinque etichette del Consorzio Tutela Vini Valpolicella in abbinamento a tre stagionature di Parmigiano Reggiano. Conducono Adua Villa e Alessandro Stocchi
  In degustazione:
  • • ​Valpolicella DOC 2024, Famiglia Furia
    • Valpolicella DOC 2024, Zeni 1870
    • ​Valpolicella Ripasso DOC Superiore Campi Magri 2021, Camerani Marinella
    • ​Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021, Rocca Sveva
    • ​Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2014, Secondo Marco

Ore 18.30 – ​Walk-around tasting con i vini della Valpolicella e il Parmigiano Reggiano
Ore 20.30 – ​Termine dell’evento e saluti

Note tecniche:

​L’invito è strettamente personale, non sono previsti accompagnatori
È possibile aderire anche a un singolo workshop o al solo walk-around tasting
Si prega di segnalare eventuali allergie, intolleranze ed esigenze alimentari