Škerk

Dovendogli dare un titolo, si potrebbe definire il “macerator cortese”, nel senso che produce i suoi splendidi vini bianchi sul Carso, facendo macerare i mosti sulle bucce dell’uva per un periodo non lunghissimo, e comunque in relazione alle varie annate e alle diverse varietà. Il tutto avviene in una splendida cantina scavata nella roccia carsica.