Cupertinum
DESCRIZIONE
La cantina sociale di Copertino è la più antica cooperativa della provincia di Lecce. Nel 1935 i soci erano 36, ora sono 350 con quattrocento ettari coltivati, la produzione sfiora un milione di bottiglie, la maggior parte destinata al Nord Europa. Coniuga sapientemente la tradizione con la modernità, la produzione con la promozione sociale, culturale e turistica. Per oltre quarant’anni Severino Garofano, il pioniere dei vini del Salento è stato l’enologo. Il Copertino Rosso Riserva, il vino di punta, rimane uno dei suoi capolavori.
