L’estate è il periodo dell’anno in cui più facilmente si bevono vini rosati, anche se in realtà non c’è motivo per non farsi coccolare dalle fragranze e le freschezze di questo tipo di vini anche nel resto dell’anno. Stefania Vinciguerra ve ne propone tre che provengono dalla Basilicata.
Avete mai pensato alla Basilicata come regione da vini rosati? La domanda è retorica, perché si sa che per la maggior parte degli italiani la risposta è no. Della Basilicata si conoscono (e apprezzano) gli Aglianici del Vulture, si cominciano a scoprire i vini bianchi, che rivelano interessantissime possibilità.
Ma i rosati? Sono prodotti dall’uva rossa principe della regione, l’Aglianico, a volte con piccole aggiunte di altre uve, secondo lo stile del produttore. L’importante è limitare a poche ore il contatto del mostro con le bucce dell’uva, per lasciare che il colore non sia troppo carico, ma prenda quelle belle sfumature rosa corallo.
Sono vini particolarmente adatti per accompagnare la cucina estiva che non è esclusivamente a base di pesce (peraltro molti pesci sono perfetti con i rosati). Provateli con i piatti “rosati” secondo il principio degli abbinamenti cromatici tanto caro al nostro direttore, che è un sistema semplicissimo per fare ottimi abbinamenti. Con aragosta, salmone, anche prosciutti di Parma o di San Daniele (per intenderci) a seconda del colore più o meno intenso. Scatenate la fantasia per trovarne altri e non ve ne pentirete.
È chiaro che questo concetto, che probabilmente farebbe inorridire qualsiasi bravo sommelier, è valido per rosati proveniente da ogni parte d’Italia, ma provate questi lucani che vi suggeriamo e sappiateci dire.
Basilicata Rosato Flordelis 2024 Re Manfredi Terre degli Svevi
Punteggio: 92/100
Prezzo medio in enoteca: € 15,00
100% Aglianico. 85% acciaio, 15% botti grandi. Bellissimo colore rosa antico brillante. Fragrante, note di ciliegia e di mandorla. Teso, succoso, salino, di deliziosa bevibilità. Finale caldo e persistente.
Basilicata Rosato Gelso Rosa 2023 Tenuta I Gelsi
Punteggio: 94/100
Prezzo medio in enoteca: € 9,50
100% Aglianico. 12 ore di macerazione, 4 mesi in acciaio sui lieviti. Rosa salmone. Note olfattive di frutti rossi freschi come ciliegia e fragola, con sfumature floreali. Gusto fresco e fruttato, con buona acidità e una leggera sapidità, tipica dei rosati del Vulture.
Basilicata Rosato Vehra 2024 Elena Fucci
Punteggio: 89/100
Prezzo medio in enoteca: € 13,50
Aglianico del Vulture con altre varietà indigene. Acciaio. Rosato intenso. Al naso note di ciliegia croccante. In bocca è fresco, dalla beva semplice e immediata, equilibrato e salino. Il nome Verha (anche Bianco e Rosso) deriva dalla lingua arbereshe-albanese tipica di alcune zone del sud Italia e significa vino.
