Castel De Paolis

Castel De Paolis nasce su rovine di epoca romana e ancora oggi la barricaia è ospitata all’interno di un’antica cisterna romana. Sviluppatasi anche grazie alle preziose ricerche di Attilio Scienza, è tra le aziende di riferimento del panorama laziale, un esempio virtuoso di come fare vini di grande pulizia, di carattere e di ottima fattura, con una doppia attenzione alle varietà laziali da un lato e alle varietà internazionali dall’altro. Attualmente la conduzione aziendale è affidata a Fabrizio Santarelli, figlio di Giulia e Adriano.