Tag : abbinamento cibo/vino

GourmetRicetta della settimana

Guancetta di maialino brasato al vino rosso

Redazione DoctorWine
by Redazione DoctorWine1
Questa guancetta di maialino nero casertano brasata al vino rosso, cremoso di patate e porro croccante è proposto dallo chef Alfonso Pepe dell’Hotel Ara Maris 5*L di Sorrento. Lo abbiniamo alla Barbera d’Asti Superiore La luna e i falò 2023...
EditorialeFirmato DoctorWine

L’abbinamento cromatico

Daniele Cernilli
by Daniele Cernilli4
Poche e semplici regole ispirate al principio dell’abbinamento cromatico. Un sistema basato soprattutto sull’esperienza e il buon senso e che normalmente funziona. Parola di Daniele Cernilli. Col mio storico amico Silvano Prompicai, alias “il mitico Prompi”, lo utilizziamo da anni...