Dalla cantina Ruffino: un Chianti Classico uscito con l’annata 1927 e che ha fatto la storia della denominazione. Divenuto Gran Selezione con il cambio di disciplinare, ha mantenuto la dizione Riserva nel nome (una deroga per la storicità) e rappresenta il 40% della massa totale delle Gran Selezioni.
Riproponiamo oggi una storica verticale della Riserva Ducale Oro di Ruffino che ha coperto cinque decadi, dagli anni ‘70 ai giorni nostri, che si è svolta anni fa a Roma, presso il bellissimo Leon’s Place Hotel di Via XX Settembre. La degustazione è stata condotta dal nostro DoctorWine, Daniele Cernilli, coadiuvato dall’enologo di Ruffino Gabriele Tacconi e moderata dal Presidente Sandro Sartor.
Ruffino data l’inizio della sua storia 1877, oggi conta quasi 600 ettari di vigneti e arriva a un totale di 17.000.000 di bottiglie prodotte, un colosso e un punto di riferimento della vitienologia italiana. Stupefacente è l’altissima qualità che si riesce a mantenere su tutta la linea fino alla punta di diamante della Riserva Ducale Oro. Come si fa a raggiungere questi livelli qualitativi, come si fa a mantenere questa costanza nel tempo?
Identità prima di tutto
La risposta la troviamo scritta in latino, nel logo: Semper Idem. L’identità portata avanti nei secoli con professionalità e dedizione, con un occhio sempre rivolto al futuro. La capacità di innovarsi, di essere precursori a tutto tondo, sempre attenti alle esigenze del mercato. Anche l’adattarsi dell’uvaggio e delle percentuali di vitigni internazionali rimarca l’occhio attento al gusto del consumatore che ha determinato il costante successo negli anni dei vini della Ruffino. Novità assoluta è che dal 2024 la cantina Ruffino sarà completamente biologica. “L’innovazione è sempre stata la nostra cifra “ dice Sandro Sartor.
La degustazione
Ma veniamo alla degustazione. Il Chianti Ruffino Riserva Ducale viene prodotta per la prima volta nel 1927, diventa Riserva Ducale Oro nel 1947 ed è uno dei pochi vini che consente di fare un viaggio nel tempo sia nel Chianti Classico, sia nell’evoluzione della denominazione che nella storia della Ruffino vini. Per intenderci il Sassicaia è stato prodotto per la prima volta nel 1968. Lo potremmo definire il Dom Perignon del Chianti Classico e oggi la Riserva Ducale Oro rappresenta il 40% della denominazione Gran Selezione.
Siamo partiti con la 1977 per passare alle 1982 e ‘88 entrando poi nel decennio successivo con la 1996. Il nuovo millennio ha visto le 2005, 2015 e 2018.
A queste annate presentate nella verticale di cui parlavamo, abbiamo aggiunto le ultime tre annate prodotte, la 2019, 2020 e 2021, che abbiamo recensito nelle ultime tre edizioni della Guida Essenziale ai Vini d’Italia.
Chianti Classico Riserva Ducale Oro 1977
Punteggio: 96/100
Prezzo da asta.
75% Sangiovese, 10% Canaiolo, 10% Malvasia, 5% Colorino. Un anno in botti grandi di rovere di Slavonia da 80 hl e a seguire un ulteriore affinamento in tini di cemento vetrificato. Colore granato con unghia mattone. Profumi terziari di mallo di noce, frutta secca e fiori secchi. Al palato ha acidità spiccata e un ricordo evanescente di tannino.
Chianti Classico Riserva Ducale Oro 1982
Punteggio: 95/100
Prezzo da asta.
75% Sangiovese, 10% Canaiolo, 10% Malvasia, 5% Colorino. Un anno in botti grandi di rovere di Slavonia da 80 hl e a seguire un ulteriore affinamento in tini di cemento vetrificato. Colore granato scuro e luminoso. Aromi di confettura di ciliegia, prugna secca, mallo di noce, dattero, accenni di spezie, tamarindo ed erbe aromatiche. Al palato ha meno acidità della 1977 e un tannino più presente.
Chianti Classico Riserva Riserva Ducale Oro 1988
Punteggio: 90/100
Prezzo da asta.
90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Malvasia. Matura un anno in botti grandi di rovere di Slavonia da 80 hl. Colore granato scuro. Al naso profumi terziari, noce, frutta secca, pot-pourri. Al palato ha tannini serrati ma conserva una buona morbidezza.
Chianti Classico Riserva Riserva Ducale Oro 1996
Punteggio: 94/100
Prezzo indicativo: € 120
90% Sangiovese, 10% Colorino, Canaiolo, Cabernet Sauvignon e Merlot. Matura 24 mesi in botti di rovere da 60 hl e 6 mesi in barrique. Colore rubino intenso con unghia granata. Aromi di frutta e spezie, accenni di cumino. Bell’equilibrio dinamico al palato tra acidità e tannino. Calore nel finale e bella vivacità.
Chianti Classico Riserva Riserva Ducale Oro 2005
Punteggio: 93/100
Prezzo indicativo: € 150
80% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon e Merlot. Matura circa 36 mesi in acciaio e botti di rovere. Colore rubino carico e intenso. Al naso ha note di frutti di bosco, mora su tutti, accenni di spezie dolci. In bocca ha una bellissima acidità, è verticale e dinamico e ha tannini equilibrati.
Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2015
Punteggio: 95/100
Prezzo indicativo: € 32
85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino. Matura per 36 mesi di cui 12 in botti grandi di rovere e 12 in barrique e tonneau di secondo passaggio. Rubino molto intenso e vivo. Profilo olfattivo avvolgente, amarena e arancia rossa. Sapore disteso e piacevole, elegante e di ottima bevibilità, con una nota salina che ne percorre il profilo gustativo. Tannino molto ben equilibrato con l’acidità. potente ed elegante.
Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2018
Punteggio: 95/100
Prezzo indicativo: € 42
83% Sangiovese, 12% Merlot, 5% Colorino. Affina 12 mesi in vasche di cemento, 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e 12 mesi in barrique di secondo passaggio. Rubino granato molto intenso e vivo. Complesso, avvolgente e nitido, per un profilo olfattivo molto tipico. Sentori di amarena, mandorla fresca, spezie dolci e maraschino. Sapore salino, caldo, composto, disteso, piacevole ed elegante.
Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2019
Punteggio: 96/100
Prezzo indicativo: € 35
80% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino, 5% Cabernet Sauvignon. Tre anni in botti di diversa dimensione e cemento. Rubino granato molto intenso e concentrato. Complesso, avvolgente, etereo e nitido. Sentori di ciliegia scura, amarena, mandorla fresca, spezie dolci e maraschino. Sapore salino, caldo, composto, disteso, piacevole ed elegante con tannini perfettamente integrati.
Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2020
Punteggio: 95/100
Prezzo indicativo: € 35
80% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino, 5% Cabernet Sauvignon. Tre anni in botti di diversa dimensione e cemento. Rubino granato molto vino e intenso. Etereo, molto tipico e nitido al naso con note di ciliegia scura, arancia rossa e tabacco scuro. Pieno e teso al palato, composto, caldo e dai tannini fitti. Lungo il finale.
Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro 2021
Punteggio: 96/100
Prezzo indicativo: € 35
85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino. Cemento e botti di diversa dimensione per 3 anni. Rubino granato intenso e luminoso. Avvolgente, nitido, con note di ciliegia, spezie dolci, prugne e tabacco scuro. Pieno e teso al palato, salino, caldo, con tannini fitti e diffusi. Finale di ottima persistenza.
