Adanti

Carattere, carattere e ancora carattere. Si potrebbe riassumere così, senza troppi giri di parole, la prova offerta dai rossi di Pietro, Daniela e Donatella, che proseguono il lavoro inaugurato 50 anni or sono da Domenico. Da sempre un riferimento all’interno del terroir del Sagrantino, Adanti si estende su una trentina di ettari nelle colline di Bevagna, nella parte più settentrionale della denominazione. In cantina l’approccio è classico: fermentazioni spontanee, macerazioni lunghe e affinamenti in legno grande. Unica avvertenza: per amare i rossi di questa azienda, al contempo territoriali e gastronomici, occorre amare i tannini.