Valle dell’Acate

Gaetana Jacono è l’erede di una famiglia che produceva vino fin dai primi del Novecento e dal 2018 – dopo l’uscita del vecchio socio Francesco Ferrero – è l’unica anima di questa cantina, tra le più rappresentative dell’areale di Vittoria. Dal 2013 si avvale della consulenza di Carlo Casavecchia, figura di riferimento nell’enologia siciliana, con il quale ha avviato un progetto che punta a esaltare i diversi terreni presenti in azienda, dove ne sono stati identificati 7 diversi, ognuno indicato per un particolare vitigno. Principe della cantina è il frappato, che qui raggiunte vette qualitative davvero uniche.