In questa rubrica segnaliamo le nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar in tutta Italia. Non si tratta di recensioni, ma di anticipazioni su locali di recente inaugurazione o in apertura. Un osservatorio sul fermento del settore, tra novità gastronomiche e nuovi indirizzi del bere.
Ecco le nuove aperture di settembre.
Nonostante le difficoltà che il settore della ristorazione continua ad affrontare, soprattutto sul fronte del personale, il panorama italiano resta vivace, con numerose nuove aperture che spaziano dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria ai locali etnici.
Ampia anche la forbice di prezzo: si va da proposte più accessibili legate alla cucina tradizionale e alla pizza, fino a ristoranti di fascia alta, spesso inseriti in contesti alberghieri di lusso. La riuscita di un locale dipende da molti fattori: dall’esperienza di chi lo guida alla qualità della cucina e la professionalità dello chef; dalla posizione alla carta dei vini (elemento, quest’ultimo, per noi sempre centrale). Solo il pubblico dirà chi ha fatto centro.
A voi il piacere di scoprire nuovi indirizzi: l’articolo viene aggiornato regolarmente con le aperture di cui veniamo a conoscenza.
Rubrica a cura di Iolanda Maggio.
(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di luglio 2026).
Aalis, a Milano. Apre una nuova baker all-day di quartiere
C’è un posto che tutti, da bambini, abbiamo avuto: quello dove si entra al mattino per la colazione, in cui si torna al pomeriggio per la merenda e che è l’ultima tappa della giornata, prima di tornare a casa. Un rituale
quotidiano che diventa ricordo, ma che comunque, da adulti, continuiamo a cercare. È da questa ricerca che nasce AALIS, la nuova bakery all-day di Milano che parla francese e che inaugura il 26 settembre in via Nirone 19, tra il quartiere Magenta e l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Il format unisce l’anima di una caffetteria di quartiere — colazione, pranzo, merenda, brunch servito dall’ apertura fino alla chiusura, alle 17:00 — all’identità riconoscibile delle bakery contemporanee.
Con 45 posti a sedere, AALIS è aperta ogni giorno dalla mattina al pomeriggio, e scandisce l’ offerta sui momenti della giornata: pane e viennoiserie al mattino — croissant, pain au chocolat, pain suisse, babka, più creazioni stagionali a rotazione — un brunch servito senza interruzione dall’apertura alla chiusura, piatti caldi e freddi per la pausa pranzo, dolci da forno e monoporzioni per la merenda.
Aalis Bakery Milano
Via Nirone, 19
20123 Milano (MI)
Da lunedì a domenica
Dalle 08:00 alle 17:00
@aalisbakery
