Antica Masseria Jorche
DESCRIZIONE
La cantina è di recente costruzione, realizzata secondo uno stile moderno e tecnologicamente avanzato. I vigneti che la circondano sono giovani, ma l’azienda possiede anche 17 ettari di vecchie vigne. La scelta delle varietà è ricaduta esclusivamente su vitigni autoctoni, quali Primitivo (70%) e Negroamaro per i rossi, Fiano Minutolo e Bianco d’Alessano per i bianchi. La vendemmia è manuale con l’utilizzo di cassette e ogni operazione svolta durante la vinificazione viene pensata per ottenere quanto più possibile prodotti di qualità.
