Villa Papiano

Azienda di frontiera enologica: siamo a 500 metri sulle pendici del Monte Chioccia, i terreni sono quelli dopo la fascia dei calanchi, quindi arenarie evolute e marne. Qui l’eleganza nei vini è d’obbligo, con il rischio di diventare esili, quindi alte fittezze d’impianto e dure selezioni in vigna, per ottenere grandi vini territoriali. L’uso moderno del legno e delle vinificazioni rende il sogno possibile anche se a costo di grandi sacrifici.