Palazzone

Alla fine degli anni Sessanta del secolo scorso la famiglia Dubini acquista il podere Palazzone, in località Rocca Ripesena, a Orvieto. Oggi il Palazzone ospita, oltre all’azienda vinicola, anche un’incantevole residenza storica. Il tutto poggiato sopra la piattaforma tufacea tipica dell’orvietano. I vini di Giovanni Dubini, impeccabili sul piano dell’esecuzione, necessitano sempre di qualche minuto nel bicchiere per iniziare a “parlare” e, con qualche anno sulle spalle, acquistano profumi e sapori eccezionali. Il consiglio è di assaggiarli nella tenuta, accompagnandoli con i piatti gourmet dello chef del ristorante e coccolati da una vista mozzafiato sui vigneti e sulla campagna.