Muratori racconta una Franciacorta in evoluzione, fondata su una lettura completa del territorio e su una visione produttiva sempre più precisa e contemporanea. La degustazione da Zuma Rome diventa il contesto per presentare una gamma coerente, culminata nell’anteprima del Millé 2021, simbolo della nuova direzione della cantina.
Un lungo tavolo di legno intarsiato nella sala privée, calici allineati, luce calda e un richiamo all’essenzialità giapponese: questo lo scenario che ha ospitato, negli spazi contemporanei di Zuma Rome, la degustazione della Cantina Muratori.
Muratori: identità familiare e visione territoriale
Fondata nel 1999, Muratori è una realtà familiare, che lavora esclusivamente sulle proprie uve, coltivate oggi su circa 60 ettari distribuiti in tutte e sei le Unità Vocazionali della Franciacorta.
Una scelta non casuale ma strategica, volta a rappresentare nel bicchiere l’intera complessità pedoclimatica del territorio.
Colline moreniche, suoli fluvioglaciali, diverse esposizioni: ogni parcella è un tassello che dà il via a un lavoro quasi sartoriale.
Villa Crespia: tecnologia e sostenibilità
A Villa Crespia, cuore produttivo dell’azienda, tutto è pensato per esaltare questa diversità: una struttura sviluppata su tre livelli fino a venti metri sotto terra, che sfrutta la gravità per la movimentazione dei mosti e garantisce un microclima naturale costante.
Il tutto con uno sguardo sempre rivolto alla sostenibilità: dalla gestione idrica con irrigazione a goccia fino a un innovativo impianto agrivoltaico che rende la tenuta energeticamente autosufficiente.
Cinque vini per raccontare l’evoluzione
Un percorso di oltre 25 anni che ha ritrovato energia e una nuova direzione a partire dal 2020, con l’arrivo di Riccardo Cotarella che, grazie alla sua guida enologica, ha portato un approccio ancora più rigoroso e contemporaneo.
Il risultato? Vini che non cercano di piacere a tutti, ma di raccontare qualcosa.
Ed è quanto emerso durante il pranzo da Zuma, attraverso cinque etichette, ciascuna con un ruolo preciso all’interno della gamma, ma che tutte insieme hanno rappresentato un viaggio dentro una Franciacorta che sta vivendo una fase di evoluzione profonda e consapevole.
La degustazione ha ospitato selezionati esperti del settore che hanno seguito con attenzione il racconto e ascoltato i vini nel bicchiere, contribuendo attivamente con il proprio punto di vista sui Franciacorta.
Franciacorta Brut
Punteggio: 89/100
Prezzo medio: € 22,50
80% Chardonnay, 10% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco. Metodo classico, 18 mesi sui lieviti.
Perlage fine e persistente. Giallo Paglierino. Note fruttate e floreali integrate ad erbe aromatiche, mentuccia e felce. Armonico, immediato, capace di sintetizzare freschezza ed equilibrio senza rinunciare alla personalità. Bocca fresca, sapida, di grande finezza con un finale lungo ed elegante. È considerato il vino di ingresso nel mondo Muratori, e rappresenta la sintesi di tutte le loro unità vocazionali.
Franciacorta Satèn
Punteggio: 92/100
Prezzo medio: € 26,00
100% Chardonnay. Metodo classico, 36 mesi sui lieviti.
Perlage fine e persistente. Giallo Paglierino. Naso fresco e agrumato, con richiami alla frutta gialla, nespola, pesca, note di crosta di pane e ginestra. Al palato lavora sulla materia e sulla carezza del sorso: setoso, avvolgente, con quella cremosità che rende il tutto facilmente approcciabile.
Franciacorta Rosé
Punteggio: 93/100
Prezzo medio: € 29,00
90% Pinot Nero, 10% Chardonnay. Metodo classico, 36 mesi sui lieviti.
Rosa pallido, perlage fitto e veloce. Profumi fragranti e nitidi di fragola e ribes. Teso e fresco al palato, piacevole, composto. Il Rosé, raffinato ed elegante, gioca sull’incontro tra Chardonnay e Pinot Nero, offrendo un profilo sottile, mai eccessivo, dove la finezza è il vero filo conduttore.
Franciacorta Blanc de Noirs Dosaggio Zero Cisiolo sa
Punteggio: 94/100
Prezzo medio: € 39,00
100% Pinot nero. Metodo classico, 24 mesi sui lieviti.
Perlage fine e persistente. Giallo paglierino. Naso fresco di mela verde, pera, agrumi, fragoline di bosco, fiori di pesco, crema pasticcera. Bocca coerente, verticale, tesa e dinamica, piacevolmente agrumata e persistente. Qui il tono cambia. È un vino diretto, senza mediazioni. Il Pinot Nero si esprime in purezza, senza dosaggio, lasciando emergere tensione, acidità e profondità.
Franciacorta Millesimato Extra Brut Millé 2021
Punteggio: 94/100
Prezzo medio: € 42,00
100% Chardonnay. Metodo classico per circa 40 mesi.
Perlage fine e persistente. Giallo paglierino. Un naso schietto e pulito, agrumato con note di frutta secca, fiori di pesco e torta della nonna. Sicuramente ancora molto giovane, fa presagire un sorso dal grande equilibrio: cremosità e tensione, profondità e leggerezza, materia e verticalità.
È stato il vero protagonista dell’incontro con Muratori: presentato in anteprima proprio durante questa degustazione, rappresenta oggi il vero fiore all’occhiello della loro produzione. Nasce da una selezione rigorosa di uve, con particolare attenzione allo Chardonnay di collina, e da un lungo affinamento sui lieviti che costruisce struttura, complessità e precisione.
È un vino che non chiude un percorso, ma lo apre: il Millé 2021 più di tutti racconta la nuova direzione intrapresa dalla cantina Muratori, che ha scelto di evolvere senza perdere il legame con il territorio, alzando l’asticella senza rinunciare alla propria identità.
Non cerca effetti speciali, ma lavora su sottrazione, pulizia e definizione.
