Sul lungomare di Rosignano Solvay, lo storico stabilimento balneare Lo Scoglietto è anche un interessante indirizzo gastronomico. Pesce protagonista nella cucina di Isabella e una selezione di vini di notevole profondità, frutto dell’esperienza e della passione di Claudio.
Con il mare davanti
Lo Scoglietto, sul lungomare di Rosignano Solvay, è molto più di un ristorante sulla spiaggia. Storico stabilimento balneare, negli anni ha sviluppato una proposta gastronomica che merita attenzione soprattutto per due aspetti: la cucina di mare e una carta dei vini decisamente fuori dall’ordinario per questo genere di locale.
Il pesce secondo Isabella
In cucina c’è Isabella Lazzerini Denchi, che mantiene la proposta saldamente legata al territorio e alla tradizione marinara dell’Alto Tirreno. Il pesce è naturalmente protagonista, freschissimo, trattato con misura e senza inutili complicazioni, in piatti nei quali contano soprattutto materia prima, sapore e precisione delle cotture. Una cucina concreta e piacevole, perfettamente coerente con il luogo e con il mare che si ha davanti.
La cantina di Claudio
La vera sorpresa arriva dalla cantina, frutto della competenza e della passione di Claudio Corrieri, titolare e presenza importante in sala. La selezione va ben oltre le prevedibili etichette da ristorante balneare: accanto alla Toscana trovano spazio alcuni dei territori italiani più vocati per i bianchi, grandi rossi e una significativa presenza francese, dalla Borgogna alla Loira.
Capitolo a parte per le bollicine, autentica passione di Claudio, con una scelta particolarmente profonda di Champagne che spazia dalle maison più conosciute ai piccoli vigneron. Una competenza che si ritrova nel servizio e nella capacità di suggerire l’abbinamento giusto con i piatti di pesce.
In costume, ma mangiando e bevendo bene
Lo Scoglietto conserva l’atmosfera rilassata di un locale affacciato direttamente sul mare, ma offre una cucina e soprattutto un’esperienza enologica di livello non scontato. Inoltre molti dei frequentatori sono habitué ed è facile incontrare amici della zona o conoscenti toscani che frequentano il locale da anni.
Un indirizzo da tenere presente sulla costa toscana per chi, anche in costume e a pochi metri dalla spiaggia, non vuole rinunciare a mangiare e bere bene. E la sera, lo spettacolo offerto dal tramonto sul mare è indimenticabile.
