GourmetMangiare e dormire tra i vigneti

Relais Le Fontanelle della famiglia Bolfo

Vallepicciola Relais in Chianti Classico tavolo

Tra le colline del Chianti Classico si riscopre la Val di Picciola: un’area vocata alla viticoltura e scoperta dalla Famiglia Bolfo venticinque anni fa, dove si trova il relais. Vallepicciola, la loro azienda vitivinicola, è la destinazione enoturistica ideale per chi ama il viaggio tra vigne, buon vino e sapori tipici e unici della Toscana.

La Val di Picciola ospita il piccolo borgo di Pievasciata nel comune di Castelnuovo Berardenga, tra le colline del Chianti Classico a soli 20 km da Siena. Questa specifica zona centrale della regione Toscana ha origini antichissime: fin dal XVI secolo, infatti, è nota per essere naturalmente vocata alla produzione di olio e alla viticoltura. Qui troviamo Vallepicciola, tra le realtà vinicole e agricole più suggestive e rappresentative della regione con ben 107 ettari di vigneti suddivisi in 6 varietà di uva e 4.000 piante d’ulivo per l’olio.

Vallepicciola in Chianti Classico, veduta panoramica dei vigneti
Vallepicciola in Chianti Classico, veduta panoramica dei vigneti


La Famiglia Bolfo e la Val di Picciola

A scoprire il potenziale viticolo della Val di Picciola sono stati i fratelli Bruno e Giuseppina Bolfo, quando nel 1999 acquistarono un convento abbandonato del XVII secolo e lo ristrutturarono rendendolo l’attuale hotel cinque stelle Le Fontanelle. Attorno alla proprietà era disponibile un territorio di 3 ettari che divenne il punto di partenza dell’attività vitivinicola. 

Cinque anni più tardi i fratelli comperarono e sistemarono un altro rudere adiacente all’hotel arrivando a 6 ettari vitati che permetteranno a Vallepicciola di iniziare una piccola produzione di vino destinata alla vendita solo in hotel. Successivamente, nel 2007, venne acquistata un’adiacente azienda agricola, che portò in dote circa 60 ettari di vigneti per lo più trascurati e che circondano la seicentesca Villa Cerretani, appartenuta all’omonima famiglia. 

Vallepicciola Relais in Chianti Classico, la struttura circondata da boschi e vigneti
Vallepicciola in Chianti Classico, la struttura circondata da boschi e vigneti

Per riuscire a gestire correttamente la produzione, la famiglia Bolfo decise di affidare all’architetto Margherita Gozzi la realizzazione della cantina, divenuta un esemplare progetto di architettura organica con un rapporto armonioso con la natura circostante. Nel 2017 altri 40 ettari si aggiunsero alla proprietà. Terreni perfetti per la coltivazione di Sangiovese, nel punto più alto e panoramico tra le colline del Chianti Classico.

La svolta con Alessandro Cellai e l’enoturismo

Dal 2020 Alessandro Cellai, enologo e direttore generale, ha contribuito al successo di Vallepicciola grazie al suo modo di concepire il vino, lavorando al massimo per dare vita a vini che raccontino il territorio, il vitigno e l’anima di chi lo produce; i tre punti cardine della filosofia del suo grande maestro Giacomo Tachis. 

Contemporaneamente venne inaugurata la Cantina Vallepicciola e sviluppato il progetto di Wine Hospitality con il Wine Shop, un programma di tasting cibo-vino e Wine Tour esperienziali come il tour nelle vigne in jeep. Tre cru Vallepicciola in Chianti ClassicoOggi, Vallepicciola è un’ampia e moderna cantina di circa 6.000 m2, 2 piani interrati in cui trovano spazio tutte le fasi della vinificazione, 1 piano esterno dedicato all’ospitalità.

La produzione annua è attualmente di 500.000 bottiglie, con vini premiati dalle più importanti guide di settore nazionali e internazionali; in particolare i Grandi Cru, tre vini massima espressione di un territorio ricco di storia e passione per il vino – Vallepicciola Igt Toscana Bianco (Chardonnay 100%), Vallepicciola Igt Toscana Rosso (Sangiovese 100%), Migliorè Igt Toscana Rosso (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot).

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