In questa rubrica diamo conto delle nuove aperture del mese di ristoranti e wine bar che vengono inaugurati su e giù per la penisola. Si tratta, è bene precisarlo, di segnalazioni e non di recensioni, in quanto nessuno di noi ha ancora avuto l’opportunità di mangiare in quel determinato locale di prossima apertura. Ecco le nuove aperture di Maggio.
Nonostante l’innegabile crisi che attraversa il settore della ristorazione per quanto attiene al personale di sala e di cucina, rimane un grande fermento evidente nel numero di nuove aperture di locali. Diverse sono le tipologie abbracciate, dal ristorante gourmet alla trattoria, dalla pizzeria al ristorante etnico.
Ampia la forbice di prezzo relativa ai nuovi ristoranti, si va da quelli più economici, impostati sulla cucina tradizionale e sulla pizza, a quelli di fascia decisamente più elevata, magari all’interno di hotel di lusso.
Spesso la garanzia della qualità del locale è data dall’esperienza del titolare, spesso dall’affidabilità dello chef, spesso dalle capacità del gestore. Ma per determinare il successo di un ristorante entrano in gioco molti altri fattori, dalla posizione all’arredamento, dalla possibilità di parcheggiare alla carta dei vini (cosa alla quale teniamo molto).
A voi la possibilità di provare nuove esperienze.
L’articolo viene aggiornato regolarmente con la segnalazione delle nuove aperture di cui veniamo a conoscenza.
Rubrica a cura di Iolanda Maggio
(Clicca qui per conoscere le nuove aperture di aprile 2025).
Apre a Milano CARDINALE
il nuovo ristorante dei fratelli Massari
In via Freguglia un format innovativo che unisce l’alta qualità gastronomica all’efficienza del servizio. CARDINALE nasce dall’evoluzione del concetto di ristorazione italiana democratica ed estremamente curata. Ad accompagnare Debora e Nicola Massari nella nuova impresa ci sono gli amici Lorenzo Benussi, ingegnere aerospaziale e imprenditore, a capo della S.A.R.A. Ing. Sandro Benussi srl, azienda specializzata in articoli plastici per l’automotive, Roberta Cioffi, ingegnere ambientale con esperienza in strategie di sostenibilità, e Paolo Coglio, imprenditore alla guida della Forelli Pietro Srl, società leader nella raffinazione di metalli non ferrosi.
Il menu di CARDINALE è un viaggio nella tradizione della cucina italiana in chiave contemporanea, con un occhio di riguardo alla stagionalità e alle esigenze del contesto urbano.
CARDINALE
Via Freguglia 2, Milano
M1 / M5 San Babila
Aperto dal lunedì al giovedì, dalle 12.00 alle 16.00 e dalle 18.00 alle 23.00 Venerdì, dalle 12.00 alle 16.00 e dalle 18.00 alle 24.00
Sabato, dalle 18.00 alle 24.00
Domenica, dalle 12.00 alle 16.00 e dalle 18.00 alle 23.00
Tel. e Whatsapp 02-91557935
Web: cardinalefratellimassari.it
Mail: prenotazioni@
IG: @cardinale_fratellimassari
A Palermo inaugura Uovodiseppia
Nel cuore del centro storico di Palermo, in via Candelai al civico 68, nasce Uovodiseppia, il nuovo ristorante firmato dallo chef Pino Cuttaia, in collaborazione con Borgia Group dei fratelli Vittorio e Saverio Borgia. Il progetto è ospitato all’interno del neonato boutique hotel Locanda Santamarina dei fratelli Gargiulo, che dopo un attento restauro, hanno restituito vita e splendore all’antico Hotel Firenze, tra gli alberghi più storici della città.
Uovadiseppia
via Candelai, 68
All’interno del boutique hotel Locanda Santamarina
https://www.palazzosantamarina.com/
Al Ruotino sbarca a Roma
Al Ruotino, dalla tradizione familiare della pizza nel ruoto alla costruzione di un brand contemporaneo: il progetto di Luigi Seccia cresce e si struttura come modello scalabile. Dopo l’apertura a Napoli, la seconda sede è già operativa a Roma da aprile 2025.
Elemento distintivo del format è proprio la pizza nel ruoto da 30 cm, cotta in due fasi (300° e 360°), con impasto ad alta idratazione (80%) e una lavorazione a più fasi con lievitazione di oltre 28 ore. Un menù contemporaneo e inconfondibile che include pizze classiche, come la Marinara, e signature, come la “Al Ruotino” con pomodoro, salame piccante, miele piccante e stracciata di bufala e le immancabili pizze fritte. E poi, antipasti tradizionali come crocchè, montanare classiche e frittatine di pasta; e i dessert della casa come il babà con panna.
Il progetto architettonico e operativo del format è firmato, come per la sede di Napoli, da Costa Group, leader nella progettazione di format food retail. Ogni elemento – dagli arredi al layout operativo – è pensato per esprimere al meglio l’identità di marca: non solo attenzione agli arredi e all’estetica degli anni ’50-’60 ma una cura particolare nell’organizzazione funzionale degli spazi di lavoro all’interno dell’attività.
Al Ruotino
Via del Plebiscito, 104 – Mercato Plebiscito – Roma
www.alruotino.it
Futura ha aperto il nel Rione Monti a Roma
Il Rione Monti accoglie il primo ristorante della chef Anastasia Paris: chef’s table e cucina italiana contemporanea Il talento abruzzese dallo spirito internazionale ha fatto di Roma la sua casa. Dopo tante esperienze apre il suo primo locale, da circa 20 posti con cucina a vista e bancone in marmo, per avere sempre il contatto con il cliente.
Futura ospita appena 20 coperti, la cui metà ruota intorno allo chef’s table e alla cucina completamente a vista, colonne portanti di questo giovane e stimolante progetto. Anastasia ha voluto al suo fianco due amici e oggi soci: Flavia Ercoli, con lei ai fornelli, e Luigi Carofilis, ai vini.
Futura
Via Panisperna, 222a – Roma
Tel. +39 06 01903498
Aperto a pranzo e cena. Domenica solo pranzo, chiuso il martedì
Apre le porte a Maggio 2025 Casa Bohème
Apre le porte a Maggio 2025 Casa Bohème, il nuovo bistrò firmato Luca Guelfi, imprenditore della ristorazione dal 1993 con all’attivo oltre 30 locali aperti in Italia e nel mondo. Immerso nell’atmosfera incantata del borgo di San Pantaleo, tra le dolci colline della Gallura e a pochi passi dalla Costa Smeralda, Casa Bohème rappresenta l’apice della visione creativa di Guelfi: una sintesi affascinante di trent’anni di esperienze culinarie, artistiche e culturali.
Casa Bohème non è solo un ristorante: è un luogo dell’anima. Ogni dettaglio – dai piatti all’interior décor, dalla musica all’accoglienza – è pensato per raccontare una storia fatta di passione, ricerca e libertà creativa. Un rifugio dal tempo, dove emozione e bellezza si fondono in una sinfonia sensoriale. È un invito a rallentare, ad assaporare, a lasciarsi sorprendere da una bellezza senza filtri. È un luogo dove l’accoglienza si fa arte e la convivialità diventa linguaggio universale. Qui, ogni oggetto racconta una storia, ogni angolo custodisce un’emozione, ogni piatto parla di viaggi, persone, ispirazioni.
Casa Bohème
Piazza della chiesa, 3, 07026 San Pantaleo (SS)
Orari: Tutti i giorni, dalle 12:00 alle 02:00
Telefono: +39 344 054 2355
casabohemebistro.com
